Relatório Físico – Química II Rodrigo Souza Banegas Cinética da Inversão da Sacarose. Método Polarimétrico. Nº.

02

Aluno: Katia Angioletti Salézio Gabriel de Oliveira Data: 20/03/2012 Temperatura: 25 ºC Pressão: 759 mmHg Objetivos: Acompanhar por atividade óptica a cinética de inversão da sacarose em glicose e frutose, assim podendo determinar o ângulo de rotação e seu calculo de rotação especifica em uma solução oticamente ativa. Resultados e Discussão: Iniciou-se a pratica já com o polarímetro ligado, isso para que ele estabelecesse um grau perfeito para a observação da reação de inversão da sacarose. Assim foi possível regular o campo visual em duas faixas visíveis. Ocorrendo isso preparou-se as seguintes soluções:     100 ml de uma solução 20% de sacarose 25 mL de solução de Sacarose 20 % (solução 1) 25 mL de solução de Sacarose 20% + 25 mL de água destilada (solução 2) 25 mL de HCl (solução 3) Ao termino dessa etapa foi adicionada água destilada ao tubo polarimétrico para ajustar a faixa de viragem da luminosidade e o ângulo inicial do polarímetro. Para este experimento se trabalhou na faixa de viragem branca. Dando inicio ao procedimento a solução 1 foi coloca no tubo polarimétrico e feita a leitura de seu ângulo, em seguida diminuída pelo ângulo de leitura feito com a água, e calculada a rotação especifica da sacarose. Cálculos: Ângulo de leitura:

α α

água

= 3,1 = 29,5

sacarose

α = (α −α ) α = 29,5 − 3,1 α = 26,4
sacarose água

Calculo de Rotação especifica da sacarose:

α × 100 C×L [α ] = 26,4 ×100 20 × 2 [α ] = 66°

[α ]

λ

T

=

λ

T

λ

T

Comparação com Literatura: Teórico para

α

sacarose

20% = 26 20% = 26,4
Erro Relativo:

Experimental para

α

sacarose

Erro Absoluto:

E E E

absoluto

= valor − valor
exp

teórico

absoluto

= 26,4 − 26 = 0,4

E E E

relativo

= =

E × 100 valor
absoluto teórico

absoluto

relativo

relativo

0,4 × 100 26 = 1,53%

Teórico para

[α ] = 65,5°
λ
T

Experimental para

[α ] = 66°
λ
T

Erro Absoluto:

Erro Relativo:

E E E

absoluto

= valor − valor
exp

teorico

absoluto

= 66 − 65,5 = 0,5

E E E

relativo

E ×100 = valor
absoluto teórico

absoluto

relativo

relativo

0,5 ×100 65,5 = 0,76% =

Para a segunda etapa foram juntadas as soluções 2 e 3 dando inicio a uma reação de inversão da sacarose em meio acido.

Após isso o conteúdo dessa reação foi introduzido no tubo polarimétrico e feita 4 anotações do ângulo de rotação a cada 3 minutos, em seguida outras 5 anotações desse ângulo foram feitas, agora em um intervalo de tempo de 5 minutos. Com isso foi possível a elaboração de um gráfico do tempo em relação ao ângulo de rotação. Assim através do coeficiente angular da reta obtido através do gráfico também foi possível a determinação da constante k. Abaixo segue tabela e gráfico referente ao experimento: Tabela 01-Tempo x ângulo de rotação
Tempo (min.) 3 6 9 12 17 22 27 32 37 Ângulo de rotação α 17 14 13,2 11,5 10,1 9,7 8,2 6,7 5,6 Ângulo de rotação (α - αagua) 13,9 10,9 10,1 8,4 7 6,6 5,1 3,6 2,5 a+0,311 * a0 22,11 19,11 18,31 16,61 15,21 14,81 13,31 11,81 10,71 log (a+0,311 * a0) 1,34 1,28 1,26 1,22 1,18 1,17 1,12 1,07 1,02

Tabela 01 - Dados coletados Experimento Físico-Químico / FURB - Março/2012

Gráfico 01 - Tempo vs ângulo de rotação

Tempo vs ângulo de rotação
1,60 1,40 1,20 log(a+0,311xa0) 1,00 0,80 0,60 0,40 0,20 0,00 0 10 20 Tempo(min)
Gráfico 01 - Dados coletados Experimento Físico-Químico / FURB - Março/2012.

1,34 1,281,26 1,22

1,18

1,17

1,12

y = -0,0085x + 1,341 R2 = 0,9797 1,07 1,02 log(a+0,311xa0) Linear (log(a+0,311xa0))

30

40

Determinação de k:

k = 0,0085 × 2,303 k = 0,0195 k = 1,95 × 10
−2

Conclusão Com base nos valores experimentais e comparação com dados teóricos, pode-se concluir que os resultados obtidos com a realização do experimento foram muito satisfatórios tendo em conta que todos os resultados obtidos ficaram próximos aos encontrados em teoria. Somente o resultado obtido para a constante k foi impedido de ter uma comparação com dados teóricos, pois nenhum resultado foi encontrado para essa constante nas mesmas condições, ou próximo às condições em que foi realizado o experimento. Fontes de Erro Devido ao pouco conhecimento sobre o uso do equipamento utilizado na realização do experimento, alguns possíveis erros podem ter ocorrido, tais como:    Má calibração do polarímetro; Erro na hora da leitura dos ângulos; Formação de bolhas ou sujeira dentro do tubo polarimétrico; Também não pode ser descartada a hipótese das soluções preparadas estarem fora das especificações exigidas para realização do experimento.

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