Exausto Mecnica de Cozinha

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Projeto

Instalao de exausto mecnica para coifas e cozinhas coletivas.

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Descrio

Foi considerado uma cozinha em um prdio de 2 andares cuja localizao ao lado de uma prdio residencial de 8 andares. Pede-se uma exausto coifa tipo ilha para um fogo no centro da cozinha e uma exausto coifa encostada na parede para fritadeira conforme figura 1.

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Foi dado os seguintes parmetros

1. 2.

Medida da cozinha 5 x 4m e 3m de altura. Medida do fogo 2,0 x 1,0m e 0,9m de altura. Medida da fritadeira 0,8 x 0,6m e 0,9m de altura.

3.

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Dimensionamento (Vazo)
Conforme o decreto n 22281 de 19 de novembro 2002 e norma NBR 14518.

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Dimensionamento (Vazo)

Coifa Tipo Ilha

A1 = 2,3 x 1,3 = 2,99 m A2 = 2 x (2,3 + 1,3 ) x 0,75 = 5,4 m Q1 = 2300 x A1 = 2300 x 2,99 = 6877 m/h Q2 = 915 x A2 = 4941 m/h

Coifa Encostada em Paredes

A1 = 0,95 x 0,75 = 0,7125 m A2 = (0,95 + 0,75 ) x 0,75 = 1,275 m Q1 = 1460 x 0,7125 = 1040,25 m/h
4/27/12 Q2 = 915 x 1,275= 1166,625 m/h

Dimensionamento de Dutos

% % Rama Vazo Vel Vazo rea rea Lm l (m/h) (m/s) Caud Condu (m) al ctor princ Ilha 8050 6877 7,67 100% 100% 0,292 7,67 85% 4

DP eq (mm x L eq L tot (mmca/ (mm) mm) m) 4,89 512 585 292 0,1 0,1 0,1 550 x 550 550 x500 500 x 150

88,50 0,258 2,5 3,89 % Pared 21,50 1166,6 7,67 15% 0,063 3,25 3,89 e %

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