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  • Pinati, Lanchonete Kosher - O Estado de S. Paulo - Divirta-Se - 27/4/12 À 3/5/12

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    hermann
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    Sabor regrado Que se faça a distinção: dogmas são para cozinheiros, não para a comida. E na Pinati, lanchonete kosher aberta há quase um ano, todos os pratos seguem à risca os livros sagrados do judaísmo. Ali, o seu paladar não precisa ser religioso, ainda que você siga o kashrut – carne (nada de suínos por lá) e laticínios não se misturam, os ingredientes são supervisionados por um rabino, e mesmo os talheres entre os pedidos devem ser trocados. O que realmente importa é que os preceitos judaicos produzem quitutes saborosos (e fartos). Bentzi Berlovich recebe os pedidos na pequena cozinha, direto do caixa, onde os clientes são atendidos por sua mulher, Berta, ou seu filho, Alon. A comida não demora para chegar às mesas, que são poucas e disputadas no almoço e no fim da tarde, quase como num fast-food. Se estiver em dúvida, peça conselhos: todos são generosos. Entre as opções, há sanduíches típicos israelenses, como o ‘Sabich’ (R$ 16), montado no pão pita recheado com fatias de berinjelas grelhadas, ovo cozido, salada e molho ‘Amba’ (de manga e especiarias). Há também o ‘Shawarma’ (R$ 20), feito no pão lafa, com frango fatiado, salada e um molho tahine carregado no alho. A carne bovina, normalmente amarga devido à salga que drena o sangue do animal, vem bem temperada – em tiras, no sanduíche (R$ 23), ou misturada à carne de cordeiro, no hambúrguer (R$ 14/ R$ 24). Há também lanches com ‘Vursht’ (R$ 18), um salame judaico. Superados os sanduíches – por fome ou audácia –, encare a porção de falafel, no pão (R$ 18) ou no prato (R$ 12,60/ R$ 18,50). E, claro, não esqueça os doces: aproveite uma ‘Baclava’ (R$ 4,90), antes de entrar em jejum – por crença ou necessidade. Daniel Telles Marques ONDE:Al. Barros, 782, Higienópolis, 3668-5424. QUANDO:12h/22h (12h/15h, 6ª; fecha sáb.). QUANTO:Cd.: todos. DIVIRTA-SE O ESTADO DE S. PAULO 27/4/12 A 3/5/12

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    Pinati, lanchonete kosher - O Estado de S. Paulo - Divirta-se - 27/4/12 à 3/5/12

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    Sabor regrado Que se faça a distinção: dogmas são para cozinheiros, não para a comida. E na Pinati, lanchonete kosher aberta há quase um ano, todos os pratos seguem à risca os livros sagrados do judaísmo. Ali, o seu paladar não precisa ser religioso, ainda que você siga o kashrut – carne (nada de suínos por lá) e laticínios não se misturam, os ingredientes são supervisionados por um rabino, e mesmo os talheres entre os pedidos devem ser trocados. O que realmente importa é que os preceitos judaicos produzem quitutes saborosos (e fartos). Bentzi Berlovich recebe os pedidos na pequena cozinha, direto do caixa, onde os clientes são atendidos por sua mulher, Berta, ou seu filho, Alon. A comida não demora para chegar às mesas, que são poucas e disputadas no almoço e no fim da tarde, quase como num fast-food. Se estiver em dúvida, peça conselhos: todos são generosos. Entre as opções, há sanduíches típicos israelenses, como o ‘Sabich’ (R$ 16), montado no pão pita recheado com fatias de berinjelas grelhadas, ovo cozido, salada e molho ‘Amba’ (de manga e especiarias). Há também o ‘Shawarma’ (R$ 20), feito no pão lafa, com frango fatiado, salada e um molho tahine carregado no alho. A carne bovina, normalmente amarga devido à salga que drena o sangue do animal, vem bem temperada – em tiras, no sanduíche (R$ 23), ou misturada à carne de cordeiro, no hambúrguer (R$ 14/ R$ 24). Há também lanches com ‘Vursht’ (R$ 18), um salame judaico. Superados os sanduíches – por fome ou audácia –, encare a porção de falafel, no pão (R$ 18) ou no prato (R$ 12,60/ R$ 18,50). E, claro, não esqueça os doces: aproveite uma ‘Baclava’ (R$ 4,90), antes de entrar em jejum – por crença ou necessidade. Daniel Telles Marques ONDE:Al. Barros, 782, Higienópolis, 3668-5424. QUANDO:12h/22h (12h/15h, 6ª; fecha sáb.). QUANTO:Cd.: todos. DIVIRTA-SE O ESTADO DE S. PAULO 27/4/12 A 3/5/12

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    Quitutes

    JF DIORIO/AE

    + FAMILIAR:

    as poucas mesas so disputadas no almoo e tarde

    Sabor regrado
    Que se faa a distino: dogmas so para cozinheiros, no para a comida. E na Pinati, lanchonete kosher aberta h quase um ano, todos os pratos seguem risca os livros sagrados do judasmo. Ali, o seu paladar no precisa ser religioso, ainda que voc siga o kashrut carne (nada de sunos por l) e laticnios no se misturam, os ingredientes so supervisionados por um rabino, e mesmo os talheres entre os pedidos devem ser trocados. O que realmente importa que os preceitos judaicos produzem quitutes saborosos (e fartos). Bentzi Berlovich recebe os pedidos na pequena cozinha, direto do caixa, onde os clientes so atendidos por sua mulher, Berta, ou seu filho, Alon. A comida no demora para chegar s mesas, que so poucas e disputadas no almoo e no fim da tarde, quase como num fast-food. Se estiver em dvida, pea conselhos: todos so generosos. Entre as opes, h sanduches tpicos israelenses, como o Sabich (R$ 16), montado no po pita recheado com fatias de berinjelas grelhadas, ovo cozido, salada e molho Amba (de manga e especiarias). H tambm o Shawarma (R$ 20), feito no po lafa, com frango fatiado, salada e um molho tahine carregado no alho. A carne bovina, normalmente amarga devido salga que drena o sangue do animal, vem bem temperada em tiras, no sanduche (R$ 23), ou misturada carne de cordeiro, no hambrguer (R$ 14/ R$ 24). H tambm lanches com Vursht (R$ 18), um salame judaico. Superados os sanduches por fome ou audcia , encare a poro de falafel, no po (R$ 18) ou no prato (R$ 12,60/ R$ 18,50). E, claro, no esquea os doces: aproveite uma Baclava (R$ 4,90), antes de entrar em jejum por crena ou necessidade. Daniel Telles Marques
    ONDE: Al. Barros, 782, Higienpolis, 3668-5424. QUANDO: 12h/22h (12h/15h, 6; fecha sb.). QUANTO: Cd.: todos.

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    27/4/12 A 3/5/12

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