PIZZA DE SALMO FUMADO / SMOKED SALMON PIZZA

Pelo frigorifico andava uma embalagem de salmo fumado, comprada para fazer uma entrada e esquecida no fundo de uma gaveta. Com o prazo de validade a expirar, comecei a pensar o que lhe havia de fazer e pizza pareceu-me ser algo que ia obter consenso geral! Esta uma pizza com massa tipo po e com uma variante de molho bechamel na base. Ficou ptima!! Ingredientes da massa da Pizza (massa rpida): - 2 1/2 chvenas de farinha; - 1 chvena de gua morna; - 15 g fermento; - 1 colher de ch de sal; - 2 colheres de sopa de azeite; Ingredientes molho bechamel desta pizza: - 2 colheres de sopa de manteiga; - 4 colheres de sopa de farinha; - 250 ml leite; - 1 colher de ch de sal e pimenta a gosto; - 2 colheres de ch de mostarda dijon; - 2 colheres de sopa de coentros e aneto picados; Restantes Ingredientes: - 1 cebola; - 1/2 pimento verde; - 1/2 pimento vermelho; - 1 embalagem de salmo fumado (200g); - alcaparras (a gosto); - 8 tomates cherry; - coentros e aneto picados; Numa taa, misture bem os ingredientes da massa da pizza at que fiquem consistentes e a massa se separe da taa. Forme uma bola e reserve num lugar quente.

Pr-aquea o forno a 200. C. Num tacho derreta a manteiga em lume brando e junte a farinha. Mexa bem at que forme uma pasta. V juntando o leite aos poucos, mexendo e incorporandoo para que no faa grumos. Acrescente a mostarda, as ervas, o sal e a pimenta e mexa bem. Reserve. Corte os pimentos em tiras curtas, os tomates cherry ao meio e a cebola em meias luas finas. Unte o tabuleiro com azeite, espalhe um pouco de farinha, coloque a massa da pizza e molde-a com as mos no formato pretendido. No meu caso, utilizei uma base antiaderente e fiz a pizza rectangular, do tamanho do tabuleiro. Espalhe o molho bechamel pela massa e por cima coloque os tomates, as cebolas e os pimentos. Acrescente o salmo fumado em bocados, as alcaparras e polvilhe com as ervas. Coloque a pizza no forno e baixe-o para 180. C. Em 20 minutos tem a sua pizza pronta....
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