Receta de cocina para preparar Pollo con Crema y Chile Chipotle

Ingredientes: 1k. de pollo. 1/2 de cebolla picada. 1 ajo grande. finamente picado. 500 g de crema. 1/2 k de jitomate rojo picado. Chile chilpotle en escabeche al gusto. 1 cebolla, aj,o sal y aceite. Procedimiento: Se coce el pollo cortado en piezas con cebolla sal y ajo hasta que este suave. Se licua la crema con el chile y un poco de caldo. Se escurren las piezas de pollo y en una cazuela con aceite se doran, se retia el pollo y algo de aceite, en el aceite que quedo se acitrona el ajo, la cebolla y el jitomate hasta que suelte el hervor se agrega lo licuado y se incorporan las piezas de pollo y se deja cocinando un poco mas.

Receta de cocina para preparar Pollo a la Coca Cola

Ingredientes: 4 piezas de pollo de preferencia pechuga o pierna y muslo. 4 chiles anchos previamente hervidos con ajo y cebolla. 1 Coca Cola de 1 litros. 1 bola de pimienta. 1 trozo de canela. Procedimiento: El pollo se hierve previamente con sal, cebolla y ajo. Se licua los chiles anchos, la raja de canela, la pimienta y 3 vasos de coca cola. En una cazuela se pone aceite a calentar y ya previamente caliente el aceite se sazona la mezcla (esta mezcla debe ser espesa por lo que se recomienda que se utilice un bolillo duro). Finalmente se le agrega al pollo. Colaboracin de Fabiola Torres Rodrguez

Receta de cocina para preparar Pollo a la Hawaiana

Ingredientes: 6 piezas de pollo muslos. 1 taza de pur de tomate. 50 gramos de pasitas. 2 rebanadas en pia en almibar. 1 cucharada de cebolla picada. 50 gramos de mantequilla. 50 gramos de almendras. 1 diente de ajo. 2 clavos. 2 hojas de laurel sal y pimienta al gusto . Procedimiento: En la olla express se pone la mantequilla, se acitrona la cebolla y el ajo finamente picados. Se

fre el pollo y se agrega el pur de tomate molido con las especias, la pia en cuadritos, las almendra(pelada) y las pasitas sazonando con sal y pimienta. Cocino a presin durante 10 minutos.

Receta de cocina para preparar Fajitas de Pollo

Ingredientes: 1/2 kilo de pechuga de pollo. 1 barrita de mantequilla. 4 chiles poblanos. Ssal, pimienta y limones. Procedimiento: Cortas la pechuga en fajitas y las remojas en la sal en el limn, y la pimienta tustas los chiles poblanos y los pones en una bolsa de naylon, dejas reposar los chiles unos 10 a 15 minutos y luego los pelas una ves que los peles los picas es tiritas. Pones a freir las fajitas de pollo en la mantequilla y a medio cocer le hechas las el chile poblano en tiritas. Una vez listo le puedes poner medias crema al gusto. Colaboracin de Jasson Cofynet.

Receta de cocina para preparar Pechugas Rellenas

Ingredientes: 2 Huevos. 1 Pizca de pimienta.

1 Cucharadita de mostaza. 1 Bisteck de pollo. Pan molido. 1 Rebanada de jamn. Procedimiento: Se bate el huevo, la pimienta, la mostaza. la pizca de sal y ah se pone la pechuga a tomar sazn durante 15 minutos. Despus de esto se escurre la pechuga y se pone en el pan molido slo por un lado, y por el otro se le pone la rebanada de jamn, posteriormente doblo la pechuga y la sujeto por los tres lados abiertos con un palillo por cada lado y la pongo a frer en suficiente aceite a fuego bajo. Se puede acompaar con una ensalada de lechuga, sabe riqusimo .

Receta de cocina para preparar Pechugas Doradas

Ingredientes: 1/2 cucharadita de Maggi Pollo. 1/2 cucharadita de pimienta blanca 40g. de queso tipo Parmesano Chambourcy de Nestl rallado. 6 pechugas de pollo deshuesadas y aplanadas. 3 cucharadas de mantequilla. 3 cucharadas de cebolla picada finamente. 1 diente de ajo picado finamente. 1 cucharada de perejil picado finamente. 6 cucharadas de Salsa de Soya Maggi. Procedimiento: Mezcla el Maggi Pollo, la pimienta blanca y el queso. Espolvorea con sto las pechugas. Reserva. En la mantequilla caliente sofre la cebolla, el ajo y el perejil. Incorpora las pechugas y frelas por ambos lados. Aade la Salsa de Soya Maggi. Dejar hervir 5 minutos ms y sirve con su salsa.

Receta de cocina para preparar Picadillo

Ingredientes: 3/4 Kg. de carne de res molida. 3 jitomates. 1 diente de ajo. 1 cucharada cafetera de vinagre. 1/2 cebolla picada. 1 papa. 2 zanahorias. aceite para frer. sal y pimienta. Procedimiento: Cueza la zanahoria y la papa y prtalas en cuadritos. Fra la cebolla hasta que se transparente y agregue la carne. Siga friendo hasta que est casi cocida; aada sal y pimienta. Lice el jitomate con el ajo y el vinagre; cuele sobre la carne. Deje hervir unos 5 minutos. Agregue las verduras y 1/2 taza de agua. Cueza hasta que la verdura est tierna y sazonada la salsa.

Receta de cocina para preparar Pollo Entomatado

Ingredientes: 5 Pollos chicos en piezas. 5 Kgs. de tomate verde. 5 Cebollas.

3 Dientes de ajo. 1/2 Taza de aceite. 1 Lata mediana de chiles chipotle. Sal al gusto. Procedimientos: Cueza los pollos con una cebolla y sal. Pele y lave los omates. Las 4 cebollas restantes crtelas en rodajas y los ajos en mitades. En una cazuela caliente el aceite para acitronar la cebolla y los ajos. Enseguida agregue los tomates en pequeos pedazos. Aada un poco de caldo y verifique la sal. Deje sazonar hasta que los tomates se hayan cocido. Aada el pollo y los chiles. La salsa debe quedar ligeramente espesa.

Ingredientes: 2 pollos enteros 1 cebolla picada (trozos gruesos) 8 dientes de ajo 1 taza de jugo de naranja cucharadita de organo entero cucharadita mejorana cucharadita tomillo

 4 hojas de laurel 1 cucharada de sal cucharadita de pimienta molida

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Preparacin: En la pollera pedirles que te den los pollos abiertos para asar en la parrilla. Si tienes los pollos enteros necesitas colocarlos con las pechugas hacia abajo y cortar en ambos lados de la columna del pollo de la rabadilla hasta el cuello. Una vez que termines volteas el pollo y aplastas un poco las pechugas hasta que se aplane todo el pollo. Repetir con el pollo No.2. Colcalos en un recipiente de vidrio o plstico. Coloca en la licuadora el jugo de naranja con todos los ingredientes menos la cebolla y lcualos bien. Vaca esta mezcla encima de los pollos, cubre con una bolsa de plstico y djalos marinando en el refrigerador por lo menos 4 horas. Lo ideal es dejarlos toda la noche. (No pasa nada si lo dejas un par de das). Hay que voltear los pollos para que la marinada impregne todo el pollo. Retira los pollos del refrigerador por lo menos antes de que los vayas a asar para que cuando lleguen a la parilla ya no estn fros. El carbn lo tienes que encender por lo menos unos 45 minutos antes de empezar a asar los pollos. Una vez que este el carbn gris, engrasa bien la parrilla antes de poner los pollos en la parrilla. Vele dando la vuelta a los pollos cada 8 a 10 minutos. Puedes ir barnizando los pollos con la marinada que te haya sobrado.

Receta de cocina para preparar cochinita pibil

Ingredientes

1 1/2 Kgs. de carne de cerdo en trozos y de preferencia magra. 90 grs. de pasta de achiote. 1/2 taza de jugo de limn. 1 taza de jugo de naranja. 4 hojas grandes de pltano. 1/2 taza de aceite vegetal o manteca de cerdo derretida.

6 chiles habaneros o manzanos. 2 tazas de cebolla morada picada. 1 taza de jugo de limn. 1 taza de jugo de naranja. 1 pizca de sal.

Procedimiento - En un tazn, diluye el achiote con el jugo de limn y naranja. Agregale sal. - Vacia el liquido sobre la carne, tapala con un pao y dejala marinar en el refrigerador durante cuatro horas o de preferencia toda la noche. - Precalienta el horno a 165 C. - Asa las hojas de pltano pasandolas directamente por el fuego hasta que se ablanden y no se partan. - Forra un recipiente rectangular con las hojas de pltano colocando una a lo largo y otra a lo ancho. - Coloca la carne marinada sobre las hojas de pltano y baala con el aceite o la manteca derretida. - Tapa la carne doblando los extremos de las hojas, rocales un poco de agua para evitar que se quemen y cubre finalmente el recipiente con papel aluminio. - Hornea durante dos horas, saca la carne del horno y destpala. Verifica que este tierna, casi a punto de deshacerse; si no es as sigue horneandola. - Unas horas antes de servir la carne(ms o menos cuatro) prepara la salsa: Pon la cebolla picada en un tazn, agregale los jugos de limn y naranja, adems de sal. Asa los chiles, pelalos, picalos e incorporarlos a la salsa.

Cochinita Pibil

2 hojas de pltano pasadas por la flama para ablandarlas 1 kilos de pierna de puerco kilo de lomo de puerco con costilla 200 gramos de recado de achiote (se puede usar el que se vende comercialmente) 1 taza de jugo de naranja agria* de cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de organo seco 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo cucharadita de pimienta negra en polvo cucharadita de canela en polvo 5 pimientas gordas toscamente molidas 3 dientes de ajo exprimidos cucharadita de chile piqun, sal al gusto 125 gramos de manteca de cerdo. La salsa: 8 rabanitos muy bien lavados y finamente picados 1 cebolla morada chica picada muy finamente 4 chiles habaneros picados muy finamente taza de cilantro picado muy finamente 1 taza de jugo de naranja agria o de vinagre sal al gusto. Cmo la preparamos? Se forra una charola de horno con las hojas de pltano, dejando que stas sobresalgan para poder envolver la cochinita. Se coloca la carne sobre las mismas. El achiote se disuelve en la naranja agria*, se le aaden las especias y con esto se baa la carne. Se deja marinar cuando menos ocho horas o de un da para otro en el refrigerador. Se baa entonces con la manteca derretida, se envuelve muy bien en las hojas de pltano, se tapa con papel de aluminio y se hornea a horno precalentado a 175C durante 1 horas, o hasta que est tan suave que casi se desbarate. MIXIOTES.

RECETA PARA 2 KILOS DE CARNE INGREDIENTES 5 AJOS PELADOS 1/2 CEBOLLA 1/4 DE GUAJILLO ( DEL QUE NO PICA) 100 GR DE GUAJILLO O PULLA ( DEL QUE PICA) HOJA DE MIXIOTE ( HOJAS DE TAMAL, PAPEL ALUMINIO, PAPAPEL PARA MIXIOTE) ESPECIES OREGANO ,TOMILLO, LAUREL, CANELA , PIMIENTA, CLAVO

DE OLOR PREPARACIN Hierve el chile que ya debe estar desvenado, una vez hervido hay que moler con los ajos la cebolla y lo que tomen tus tres dedos de organo, tomillo una hoja de laurel un cachito de canela un poco de pimienta y un clavo de olor, este chile molido se pasa por un colador y con el se enchila la carne, puedes pedir maciza pero es mejor carne con hueso ya que le da mejor sabor al mixiote, de preferencia deja reposar por lo menos una hora con el chile , para formar lo paquetitos si consigue hoja de mixiote te quedan ms ricos pero si no es as puedes echarle en el interior de cada mixiote una aceituna , ayudara al sabor te lo aseguro, haces los paquetitos de modo que no se salga la salsa recuerda que la carne va ha soltar jugo , para coserlos necesitas un vaporera o en la olla de presin,solo coloca el plato separador hace que funcione como vaporera, vierte agua y coloca los mixiotes tapa y deja coser por un periodo de 30 minutos despus de que suene en caso de la olla de presin y de 2 y media horas en la vaporera convencional, s tienes dudas con gusto te las resuelvo marthaluis@msn.com

INGREDIENTES: 12 piezas de pollo 100gr de chile guajillo 100gr de chile ancho 1 cabeza de ajo hojas de laurel 12 hojas de maguey para mixiote o papel aluminio manteca de cerdo y sal gruesa. PROCEDIMIENTO: *quite las cemillas y las venas a los chiles,pongalos a hervir y luego licuelos con ajo.sasone con la sal y aada las hojas de laurel *troce las piezas de pollo,sumerjalas en la salsa de chile y dejar marinar 3 horas.

*si se van a usar hojas de maguey ay que lavarlas muy bien pero si se utiliza papel aluminio se cortan cuadros. *ponga en el centro de cada hoja una pieza de pollo y una cucharada cafetera de manteca.despus envolvemos de forma que no se derrame la salsa. *por ultimo se ponen los mixiotes en una vaporera por aproximadamente 40 minutos o hasta que la carne este muy suave. se sirven envueltos sin abrir con arroz blanco y frijoles refritos.