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MEMORIAL DESCRITIVO DA ATIVIDADE

1. APRESENTAÇÃO

Este Memorial Descritivo irá discriminar as atividades realizadas pela empresa Palmeiras & Palmeiras Ltda. com nome fantasia de “Buffet Come-Tudo”, localizada à Av. Altino Silva, nº 100, bairro Jd. Bela Vista, Santa Cruz das Palmeiras-SP.

ATIVIDADE A SER DESENVOLVIDA PELA EMPRESA Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - BUFÊ.
ATIVIDADE A SER DESENVOLVIDA PELA EMPRESA
Serviços de Alimentação para Eventos e Recepções - BUFÊ.
RELAÇÃO DOS SERVIÇOS PRESTADOS
Alimentos (arroz, feijão, cebola, batata, embutidos,etc
)
– 350 kg;
Produtos de Limpeza (apenas os de uso doméstico) – 10 unidades;
Copos plásticos descartáveis – 1.500 unidades;
Pratos plásticos, ou de papelão descartáveis – 1.500 unidades;
RESUMO DO PROCESSO PRODUTIVO

RELAÇÃO DE MATÉRIAS-PRIMAS UTILIZADAS E ESTIMATIVAS DAS QUANTIDADES MENSAIS

2.

3.

Serviços de alimentação fornecidos por bufê para banquetes, coquetéis, recepções, etc.

4.

a.

b.

c.

d.

5.

Recepção e armazenamento dos alimentos “in natura” na sede da empresa, cumprindo todas as exigências da Vigilância Sanitária Local. Preparação desses alimentos e elaboração de diversos pratos salgados e doces para os eventos contratados. Entrega desses alimentos nos locais dos eventos, acompanhado dos serviços de: preparo do local para a recepção; preparo final dos alimentos; garçons. Após a utilização, os equipamentos e utensílios são lavados no próprio local, sendo que os resíduos não recicláveis são devidamente ensacados e deixados nas dependências do evento para a Coleta Municipal.

6. REJEITOS DA ATIVIDADE (Qualificação e destinação)

Os copos de plásticos, quando utilizados, assim como o papelão, os vidros e os metais são

encaminhados para a reciclagem, na sede da Cooperativa dos Coletores de Materiais Recicláveis de Santa

Cruz das Palmeiras.

O óleo de fritura é encaminhado para o ECOPONTO da prefeitura municipal localizado na

Casa da Agricultura, ou da Escola Municipal mais Próxima ao evento.

Os restos de alimentos, assim como os marmitex, guardanapos de papel e outros

resíduos com restos de alimentos, são destinados ao lixo comum e coletados pelo serviço municipal de

RELAÇÃO DE MÁQUINAS UTILIZADAS NO EMPREENDIMENTO - 01 Fritadeira industrial; - 01 Forno a gás
RELAÇÃO DE MÁQUINAS UTILIZADAS NO EMPREENDIMENTO
- 01 Fritadeira industrial;
- 01 Forno a gás e 02 Fornos elétricos;
- 02 Fogões industriais.
- 01 Batedeira Industrial;
- 01 Pickup pequena (Fiorino) para o transporte de pequenos volumes;
- 01 Caminhão pequeno ( 130 cv) com baú;
CROQUI DE LOCALIZAÇÃO

DATA e RESPONSABILIDADES

coleta.

7.

8.

9.

Empreendimento

Santa Cruz das Palmeiras, 11 de Abril de 2011.

José da Silva Proprietário

Engº Civil João dos Santos Responsável Técnico