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UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE CENTRO DE CINCIAS BIOLGICAS E DA NATUREZA CURSO DE MEDICINA VETERINRAIA CURSO DE ENGENHARIA AGRONMICA

DISCIPLINA: ZOOTECNIA GERAL

Elaborao: Prof. Ernesto Rodriguez Salas Prof. Henrique Jorge de Freitas Prof. Eduardo Mitke Brando Reis Prof. Felipe Berbari Neto

2011

NDICE 1. INTRODUO ................................................................................................................................ 5 2. ZOOTECNIA ................................................................................................................................... 5 2.1. ZOOTECNIA COMO ARTE DE CRIAR...................................................................................... 5 2.2. ZOOTECNIA COMO CINCIA DE CRIAR ................................................................................ 5 2.3. CONCEITOS DE ZOOTECNIA................................................................................................... 6 2.4. OBJETIVO DA ZOOTECNIA ..................................................................................................... 6 2.5. OBJETO DA ZOOTECNIA ......................................................................................................... 6 2.6. RELAO DA ZOOTECNIA COM OUTRAS CINCIAS .......................................................... 6 2.7. DIVISO DA ZOOTECNIA ........................................................................................................ 6 3. O ANIMAL DOMSTICO .............................................................................................................. 7 3.1. IMPORTNCIA DO ANIMAL DOMSTICO ............................................................................. 8 3.2. FASES DA DOMESTICAO.................................................................................................... 8 3.3. COMO SE DEU A DOMESTICAO......................................................................................... 8 3.4. ATRIBUTOS DO ANIMAL QUE SE TORNOU DOMSTICO.................................................... 9 3.5. EFEITOS DA DOMESTICAO E COMO SE MANIFESTAM.................................................. 9 3.6. DIVISO DAS ESPCIES DOMSTICAS ............................................................................... 10 4. NOMENCLATURA DO EXTERIOR DOS ANIMAIS DOMSTICOS ...................................... 11 4.1. ZEBS ( BOS INDICUS )............................................................................................................... 11 4.2. VACA DE LEITE (BOS TAURUS ) ................................................................................................ 12 4.3. SUNOS .................................................................................................................................... 13 4.4. AVES ........................................................................................................................................ 14 5. TERMOS USADOS EM ZOOTECNIA......................................................................................... 15 5.1. ESPCIE ................................................................................................................................... 15 5.2. RAA........................................................................................................................................ 18 5.3. VARIEDADE ............................................................................................................................ 18 5.4. FAMLIA .................................................................................................................................. 19 5.5. LINHAGEM .............................................................................................................................. 19 5.6. SANGUE ................................................................................................................................... 19 5.7. INDIVDUO .............................................................................................................................. 19 5.8. GENTIPO ............................................................................................................................... 19 5.9. FENTIPO ................................................................................................................................ 19 5.10.TIPOS ...................................................................................................................................... 20 6. FIGURAS GEOMTRICAS OBSERVADAS NOS BOVINOS .................................................... 20 6.1. BOVINOS DE LEITE ................................................................................................................ 20 6.2. BOVINOS DE CORTE .............................................................................................................. 20 7. ATRIBUTOS EXTERIORES DOS ANIMAIS DOMSTICOS ................................................... 21 7.1. CONFORMAO .......................................................................................................................... 21 7.2. PORTE ........................................................................................................................................ 21 7.3. COLORAO E PELAGEM ............................................................................................................. 22 7.4. PELE, PELOS E MUCOSAS.............................................................................................................. 22 7.5. PLUMAGEM DAS AVES ................................................................................................................ 23 7.6. ORELHAS.................................................................................................................................... 23 7.7. CRISTA ....................................................................................................................................... 23 8. RAAS DE AVES .......................................................................................................................... 23 9. RAAS DE SUNOS ...................................................................................................................... 27 9.1. CARACTERSTICAS COMUNS S RAAS DE SUNO TIPO BANHA .................................. 27 9.2. CARACTERSTICAS COMUNS S RAAS DE SUNO TIPO CARNE ................................... 28 9.3. RAAS DE SUNOS ESTRANGEIRAS .................................................................................... 28

9.4. RAAS DE SUNOS NACIONAIS ............................................................................................ 32 10. RAAS DE BOVINOS ................................................................................................................. 34 10.1. CLASSIFICAO DOS BOVINOS ......................................................................................... 34 10.2. CARACTERSTICAS COMUNS S RAAS BOVINAS DE LEITE ....................................... 34 10.3. PRINCIPAIS RAAS DE BOVINOS DE LEITE - ESTRANGEIRAS....................................... 35 10.4. PRINCIPAIS RAAS DE BOVINOS DE LEITE - NACIONAIS .............................................. 37 10.5. CARACTERSTICAS COMUNS S RAAS BOVINAS DE CORTE ..................................... 37 10.6. RAAS BOVINAS DE CORTE ............................................................................................... 38 11. RAAS BUBALINAS................................................................................................................... 42 12. SINAIS DE FERTILIDADE......................................................................................................... 44 12.1. VACAS ................................................................................................................................... 44 12.2. SINAIS DE SUB-FERTILIDADE ............................................................................................ 44 12.3. SINAIS DE FERTILIDADE ..................................................................................................... 44 12.4. SINAIS DE SUB-FERTILIDADE ............................................................................................ 45 13. ATRIBUTOS FISIOLGICOS DOS ANIMAIS DOMSTICOS .............................................. 45 13.1. TEMPERAMENTO ................................................................................................................. 45 13.2. CONSTITUIO ORGNICA ............................................................................................... 45 13.3. IMUNIDADE .......................................................................................................................... 46 13.4. ODOR E FARO ........................................................................................................................... 46 14. CARACTERES MORAIS OU PSQUICOS DOS ANIMAIS DOMSTICOS........................... 47 14.1. MEMRIA .............................................................................................................................. 47 14.2. INSTINTO DE IMITAO ..................................................................................................... 47 14.3. ORIENTAO........................................................................................................................ 47 15. FUNES PRODUTIVAS DOS ANIMAIS DOMSTICOS ..................................................... 48 15.1. PRODUTOS PARA A ALIMENTAO HUMANA.............................................................................. 48 15.2. MATRIA PRIMA PARA A INDSTRIA .......................................................................................... 48 15.3. FORA MOTRIZ ......................................................................................................................... 48 15.4. DESPOJOS E ADORNOS .............................................................................................................. 48 15.5. DETRITOS E EXCREES............................................................................................................ 48 15.6. FUNO AFETIVA ..................................................................................................................... 48 15.7. FARO E CORAGEM DO CO ........................................................................................................ 48 15.8. FUNO HUMANITRIA ............................................................................................................ 48 15.9. CAPITAL VIVO .......................................................................................................................... 48 16. ESPECIALIZAO DAS FUNES PRODUTIVAS DOS ANIMAIS DOMSTICOS .......... 49 16.1. FUNO E APTIDO PRODUTIVA ............................................................................................... 49 17. AO DO MEIO AMBIENTE SOBRE OS ANIMAIS DOMSTICOS.................................... 49 17.1. AMBIENTE............................................................................................................................. 49 17.2. HERANA BIOLGICA ........................................................................................................ 49 17.3. CLIMA .................................................................................................................................... 50 17.4. TEMPERATURA .................................................................................................................... 50 18. REAES DAS DIFERENTES ESPCIES AO MEIO AMBIENTE TROPICAL ................... 50 18.1. CLIMA TROPICAL E REPRODUO ................................................................................... 50 18.2. PRODUO ........................................................................................................................... 50 19. CARACTERES ECONMICOS DOS ANIMAIS DOMSTICOS ............................................ 51 19.1. PROLIFICIDADE .................................................................................................................... 51 19.2. CRESCIMENTO ..................................................................................................................... 52 19.3. PRECOCIDADE ...................................................................................................................... 52 19.4. ENGORDA .............................................................................................................................. 52 19.5. LACTAO............................................................................................................................ 52

19.6. APTIDO LANGERA ........................................................................................................... 53 19.7. APTIDO OVEIRA................................................................................................................. 53 19.8. APTIDO DINMICA ........................................................................................................... 53 20. MEIO AMBIENTE....................................................................................................................... 53 21. ACLIMAO E ACLIMAMENTO ............................................................................................ 54 21.1. ACLIMAO INDIRETA....................................................................................................... 54 21.2. ADAPTAO ......................................................................................................................... 54 21.3. ACOMODAO..................................................................................................................... 54 21.4. FALNCIA DAS RAAS ........................................................................................................ 54 21.5. FATORES DE XITO NA ACLIMAO................................................................................ 55 22. RECONHECIMENTO DAS IDADES DE BOVINOS................................................................. 56 22.1. IDADE DOS BOVINOS ATENDENDO DENTIO: .......................................................... 57 22.2. EVOLUO DENTRIA: ...................................................................................................... 57 23. MELHORAMENTO ANIMAL.................................................................................................... 58 23.1. TIPOS DE MELHORAMENTO ............................................................................................... 58 24. MODALIDADES DE CRUZAMENTOS ..................................................................................... 59 24.1. OBTENO DO ANIMAL COM SANGUE 5/8 ........................................................................ 59 24.2. CRUZAMENTOS CONTNUOS ............................................................................................. 59 24.3. TREECROSS............................................................................................................................... 60 25. BIBLIOGRAFIA .......................................................................................................................... 60

ZOOTECNIA GERAL 1. INTRODUO O aparecimento do homem na terra ocorreu na Idade da Pedra, h mais de 700 mil anos. O homem Paleoltico vivia basicamente da caa, tendo nos animais a carne que os alimentava e a pele para vestir-se. Eles eram nmades, dependendo dos animais para se alimentar. Assim, quando os animais migravam de um lugar para outro, os homens tambm o faziam. Nestas condies, uma tribo poderia querer uma regio onde j existisse outra tribo; nascia ento a guerra, to velha quanto o homem. Socialmente, o homem organizou-se em tribos, estando as mulheres encarregadas dos trabalhos e o homem, da caa e da guerra. No perodo Mesoltico observou-se um perodo de transio, no qual o homem aprendeu a domesticar alguns animais como: co, boi, carneiro e porco; o que modificou gradativamente a sua vida. Nesta civilizao pastoril, o homem no mais precisava sair ao acaso, em busca da caa, pois os animais estavam perto de si, tendo ao seu alcance: carne, leite, chifres, pele, gordura, em fim: o que precisasse. Desta forma, as andanas humanas se reduziram procura de boas pastagens. Assim, parados em um determinado lugar, criando seus animais, o homem observava a natureza (uma semente lanada ao acaso, crescia e dava frutos; nos lugares onde havia esterco, a planta crescia mais rpido e era mais forte). No Perodo Neoltico, apareceu a Agricultura, com a aplicao da trao animal. 2. ZOOTECNIA 2.1. ZOOTECNIA COMO ARTE DE CRIAR A criao dos animais domsticos foi uma das primeiras realizaes do homem primitivo, com a finalidade de satisfazer o Totemismo, a nutrio e proteger-se contra o frio. O primeiro contato pacfico do homem com os animais, foi cri-lo com intuito religioso. Por outro lado, a medida que os alimentos foram escasseando (frutos silvestres, caa e peixe), o homem primitivo comeou a criar os animais para o seu sustento. A Arte de Criar apareceu com as primeiras necessidades da humanidade. No seu evoluir, a criao do gado passou primeiro por uma tpica e fatalmente emprica fase e depois entrou em uma fase cientfica, na qual hoje se encontra, ou melhor dizendo, fase tcnica de carter cientfico. 2.2. ZOOTECNIA COMO CINCIA DE CRIAR Com a instalao do Instituto Agronmico de Versailles em 1.840, graas ao Conde de GASPERIN, a criao de animais domsticos comeou a ser considerada como um ramo parte, considerando-se a parte agrcola e a criao. Desligou-se assim da agricultura, constituindo assim um corpo independente de doutrinas, as quais GASPARIN batizara como Zootecnia, tirando este nome do Grego: ZOON ANIMAL TECHN ARTE Este conceito foi utilizado pela primeira vez em seu livro denominado: COURSE DAGRICULTURE. At esta poca a criao estava mergulhada no mais completo empirismo e, no havia nenhum corpo de doutrinas a gui-la. Todos os tratadistas ao se referirem Arte de Criar, faziam-no relatando a prtica dos pastores das regies que estudavam. A literatura desta poca est cheia de obras que ensinavam a criar e cuidar dos animais domsticos, obras que no eram mais que um conjunto de regras empricas, na maioria das vezes sob a forma de conselho, tratando da higiene, alimentao, descrio das espcies, tangenciando o modo de reproduo das mesmas. Epicarnos, em 540 A.C. o mais antigo autor de livro tendo como tema os animais domsticos, com o seu Tratado de Medicina Veterinria e Higiene do Gado; Herdoto com sua Histria; Xenofonte com sua Equitao; Aristteles com sua Histria dos Animais; Magon de Cartago, considerado pelos autores latinos como o Pai da Agricultura, no seu livro fala sobre Agricultura e Animais Domsticos. Com Baudement (1.849), pode-se admitir, em fim, que nasceu a Zootecnia, com um corpo de Doutrinas carentes de uma base cientfica. No seu livro Os Animais Domsticos So Mquinas escreveu no no sentido figurado da palavra, so mquinas que do servios e produtos. Os animais so mquinas que consomem e se movem, produzem leite, carne e fora. Como vimos a Arte de Criar Animais remota, e a Cincia, relativamente nova. At Baudement reinava o empirismo da em diante, a Zootecnia deixa de ser apenas a Arte de Criar que se aprendia na lida com os animais, para ser tambm uma Cincia aplicada que deve ser aprendida nos livros e o animal domstico passa a ser observado e submetido a experincias do domnio da Biologia. Claude Bernard considerou a Zootecnia como uma Zoologia Experimental, sendo assim; devemos

aprend-la com o manuseio dos livros, que contm as observaes e experincias de laboratrio, submetendo os animais a ensaios biolgicos, cujos resultados devem constituir o ensinamento para o criador, para explorar os mesmos, observando os vrios meios de criao. Observar e Experimentar so os dois caminhos para tornar a Zootecnia uma cincia. A Zootecnia uma cincia quando investiga por meio da observao e experimentao os fenmenos biolgicos que se passam com os animais domsticos explorados pelo homem, em determinado ambiente natural e/ou artificial. Arte quando o homem utilizando tais princpios tericos cria o animal e orienta sua produo e multiplicao, disso auferindo lucros. Como cincia aplicada, temos a Zootecnia Geral que estuda o animal, a raa, a espcie, as leis que regem as variaes e a transmisso gentica dos atributos tnicos e os econmicos, os princpios da Bromatologia, etc., enfim, um conjunto de princpios biolgicos que devem fornecer ao homem os meios de fazer o animal produzirem e melhorar a sua produo. Como Arte, temos a Zootecnia Especial ou Especializada, cujo interesse a explorao econmica de determinada espcie animal, mediante regras tiradas daqueles princpios tericos gerais e da prpria experincia realizada na explorao zootcnica destes animais. 2.3. CONCEITOS DE ZOOTECNIA Baudement (1.848 - 1.849) o estudo da explorao dos animais domsticos pela Indstria Agrcola; Cornevin (1.891) - Parte da histria natural que trata dos animais domsticos; Sanson - a cincia da produo e explorao das mquinas vivas; Raquet - a parte da histria natural que trata dos animais domsticos e ensina os princpios a seguir para produzi-los e explor-los com proveito.

Como conceito mais moderno de Zootecnia temos: a cincia que trata da Explorao Econmica dos Animais Domsticos num ambiente Natural e/ou Artificial.

2.4. OBJETIVO DA ZOOTECNIA Como j vimos a Zootecnia como Arte de criar, utiliza-se de princpios tericos para criar e orientar a produo, tanto quanto a multiplicao dos animais domsticos. Assim, dentro do grande objetivo da Zootecnia, que o Lucro. Para esta cincia toda a explorao tem que ser lucrativa, produto disso so os cruzamentos que tm levado explorao econmica da criao de sunos, produo de leite, produo de ovos, cavalos de corrida, etc. 2.5. OBJETO DA ZOOTECNIA O Objeto da Zootecnia , sem dvida, o Animal Domstico. 2.6. RELAO DA ZOOTECNIA COM OUTRAS CINCIAS A Zootecnia no uma Cincia Pura, j que necessita do concurso de outras, Cincias para alcanar seu objetivo. - Biologia - para compreender tudo o que se relaciona com a vida do animal; - Nutrio Animal - para o estudo da formulao de raes para a alimentao animal; - Bioqumica - para atender aos processos bioqumicos que ocorrem nos animais; - Ecologia - para o estudo do meio ambiente; - Agronomia - para o estudo do solo; - Forragicultura - para o estudo das pastagens a serem usadas na alimentao; - Matemtica - para o registro e anlise das provas de desempenho; - Estatstica para estudar, analisar e correlacionar o comportamento dos fenmenos da produo; - Agro-Climatologia - para o conhecimento dos elementos com os quais se possa estabelecer a seleo dos animais e do meio ambiente. 2.7. DIVISO DA ZOOTECNIA A Zootecnia se divide em duas grandes partes:

1 - Zootecnia Geral 2 - Zootecnia Especial 2.7.1. ZOOTECNIA GERAL Na Zootecnia geral estudamos os animais domsticos como seres vivos que: A - Sofreram uma evoluo e passaram por um processo de domesticao; B - Apresentam caractersticas muito prprias de natureza tnica e zootcnica; C - Que se deixam influenciar, como todos os seres vivos, pelos diversos fatores ambientais (clima) e artificiais (regulados pelo homem: alimentao e ginstica funcional produtiva); D - Se reproduzem conforme as leis da hereditariedade e, portanto, so sujeitos a sofrerem melhoramento gentico ou racial. 2.7.2. ZOOTECNIA ESPECIAL OU ESPECIALIZADA O estudo particulariza-se e se torna objetivo. Estudamos aqui, cada espcie em particular. Atende-se aos processos e regimes de criao variveis com a finalidade de explorao e destino dos produtos, qualidade dos animais a multiplicar, etc. Temos assim, a zootecnia de cada espcie.

Apicultura Avicultura Bovinocultura Camicultura Canicultura Caprinocultura Cunicultura Eqinocultura Felinocultura Ovinocultura Piscicultura Ranicultura Serecilcultura Suinocultura

Abelha Aves Boi Camaro Co Cabra Coelho Eqino Gato Ovelha Peixe R Bicho da seda Suno

3. O ANIMAL DOMSTICO A palavra domstica vem do latim Domus que significa casa. Isto lembra logo que os animais domsticos so aqueles que vivem em casa, sob o domnio do homem. Em uma definio simples, animal domstico aquele criado e reproduzido pelo homem, em estado de cativeiro e mansido natural, com a finalidade de obter dele, uma utilidade ou um servio. KILLER (1.909 - 1.913) define os animais domsticos: como aqueles que contraram com o homem uma simbiose durvel e que, por ele utilizados com determinada finalidade econmica, reproduzem-se indefinidamente nestas condies, sendo ainda objeto de uma seleo artificial passageira ou contnua. Conclui-se que o animal domstico aquele que satisfaz definio: Ser criado e reproduzido pelo homem, viver em cativeiro e em estado de mansido, devido a uma tendncia natural para ser amansado e oferecer uma utilidade ou prestar um servio. Assim o papagaio, o macaco e a cotia, no pode ser includo no grupo dos bois, cabras, carneiros, galinhas, etc. Na verdade, so mansos, vivem com o homem, podem ser ensinados como o caso das focas, elefantes e demais animais de circo, mas, nunca domesticados. Estes animais quando soltos retornam vida selvagem.

3.1. IMPORTNCIA DO ANIMAL DOMSTICO Segundo Phillips (1.962), a domesticao dos animais e o cultivo das plantas, ocorreram no mesmo nvel das grandes invenes que permitiram o progresso da humanidade, como a descoberta do fogo, inveno da roda hidrulica, eletricidade e, finalmente, a fisso nuclear de nossos dias. Segundo este autor, com o animal domstico que o homem se alimenta, transporta-se e transporta seus produtos e mercadorias, lavra a terra e com a pele fabrica sapatos e casacos. Ele motivo de afetividade e divertimento. 3.2. FASES DA DOMESTICAO So trs as fases ou estados de domnio do homem sobre os animais domsticos: A - Estado de Cativeiro; B - Estado de mansido; C - Estado de Domesticidade. A - ESTADO DE CATIVEIRO a fase mais inferior do domnio do homem sobre os animais domsticos. Aqui, o homem mantm o animal preso e dele no aufere lucro ou servio. o caso dos animais selvagens mantidos em gaiolas como material de estudo ou embelezamento (aves e mamferos dos parques e jardins zoolgicos). B - ESTADO DE MANSIDO OU AMANSAMENTO a fase ou estado de convivncia pacfica entre o animal e o homem. Muito prximo domesticidade. Neste estado os animais j prestam servios inestimveis, embora no sejam domsticos. O elefante da ndia e frica puxa toras, mas, sua biologia no lhes permite passar para o real estado de domesticidade. Atualmente j se consegue a reproduo desta espcie animal em cativeiro. C - ESTADO DE DOMESTICIDADE o estado de simbiose em que se encontram os animais e o homem. Chama-se de domesticao ao ato de tornar domsticos os animais selvagens. Neste estado os animais vivem voluntariamente presos ou quase so naturalmente mansos e presta servios, de tal forma que, sem eles seria difcil a vida do homem civilizado. Segundo Wilkens (1888) podemos distinguir duas fases de domesticao: 1 - Fase Primria - Tambm chamada de remota que ocorreu na Pr-histria. 2 - Fase Secundria - Tambm chamada de recente j em plena civilizao e diz respeito s espcies de menor importncia. Ex: Abelha, pato, galinha, avestruz, faiso e coelho. Estes animais so chamados semi-domsticos. O Estado de Semi-Domesticidade o estado transitrio de certas espcies que, pelo seu comportamento, no podem ser considerados completamente como domsticos. o caso do Bfalo e Rena, que voltam ao estado selvagem com relativa facilidade. 3.3. COMO SE DEU A DOMESTICAO As teorias ou hipteses que tentam esclarecer como se deu a domesticao dizem que: O homem primitivo que vivia no meio dos animais, produto de sua evoluo, parece que aprisionou primeiramente os animais por distrao e tudo leva a crer que tambm por motivo religioso (Saint-Hilarire & Hahn), posteriormente que se fez por motivo utilitrio. Wilfordd, C. (1.958) acreditava que, de qualquer forma, a domesticidade parece estar estreitamente ligada ao misticismo e a religio, com sacrifcio de animais, como oferenda aos deuses, fornecendo carne para os banquetes cerimoniais. O primeiro emprego com fim utilitrio foi quando o homem auxiliou-se do co para a caa de outras espcies. Depois, dominou animais herbvoros para auxili-lo no transporte e na alimentao, quando a caa e o peixe j se tinham tornado escassos. Segundo Hipcrates, tudo parece indicar que a domesticao se deu de forma pacfica. Isto se apia no fato conhecido de que os animais , quando surpreendidos pela primeira vez pelo homem, no se perturbavam, nem se afugentavam. Isto serve para provar que o homem primitivo deveria ter vivido em contato com as espcies hoje domesticadas, ainda quando em estado selvagem, no tendo sido preciso usar de meios violentos para mantlos em cativeiro, segundo a nossa premissa porque, provavelmente, no tinham manifestado medo dele, nem fugido do seu convvio. As caadas, matanas e depredaes que fizeram nascer, nos animais, o receio e medo do

homem. Segundo Darwin, os mamferos e as aves que tm sido pouco molestados pelo homem, no temem aos outros animais que vivem no mesmo habitat, pois j esto acostumados com sua presena. Outra hiptese sobre o processo de domesticao diz que houve o emprego da fora e da violncia, mas nunca da brandura para o aprisionamento, amansamento e domesticao dos animais, hoje domesticados. 3.4. ATRIBUTOS DO ANIMAL QUE SE TORNOU DOMSTICO As condies prprias de todos os animais domsticos so: A Sociabilidade; B - Tendncia Hereditria Mansido; C - Conservao da Fecundidade em cativeiro. A - SOCIABILIDADE uma caracterstica prpria dos animais que vivem em domesticidade que, com exceo dos gatos, manifestam sempre predileo pela vida em companhia, em bandos. Os animais sem esta qualidade se mostram rebeldes domesticao. o fato de serem sociveis que determinou a aproximao ou, pelo menos, facilitou. B - TENDNCIA HEREDITRIA MANSIDO um atributo que essas espcies apresentam, mas, quando hereditria, so encontrados indivduos mais mansos que no transmitem essa qualidade a sua descendncia. Ex: Rena, bfalo e tigre. A mansido, sendo resultado desta tendncia hereditria, um atributo que participa da condio de ser, em parte, adquirido no processo de criao do animal e que por isso deixa de se manifestar em certas circunstncias. Ex: a abelha lhe falta mansido j que ferra quem dela se aproxima. C - FECUNDIDADE EM CATIVEIRO Para o xito da domesticao foi preciso que as espcies domesticadas conservassem a qualidade reprodutiva. Sem isso, no haveria o aumento da populao dos animais em domesticidade. 3.5. EFEITOS DA DOMESTICAO E COMO SE MANIFESTAM A diferena entre espcies domsticas e selvagens muito grande: Os animais selvagens esto sujeitos seleo natural enquanto que, em domesticidade, a influncia que sofrem dirigida pelo homem (artificial), que deve ter efeito multiplicador, preferentemente: os mais teis, os mais redondos, mais do seu gosto e que, mais de pronto, se adaptem s suas necessidades. Essa seleo, inicialmente, deve ter sido dirigida no sentido da escolha dos animais mais dceis, mansos e domesticveis; As defesas dos animais selvagens se tornaram inteis ou at nocivas na domesticidade, havendo atenuao ou desaparecimento total. Ex: chifres, unhas e dentes. A abelha constitui uma exceo, pois no perdeu o ferro visto que sua reproduo s foi possvel mais recentemente e vem sendo dirigida pelo homem. Ex: A abelha italiana mais dcil e de maior produtividade; O porte e o volume que eram uniformes nas raas primitivas hoje so variados at dentro da mesma Raa; Os animais modificaram o seu esqueleto ficando, em geral, com ossos mais curtos e espessos, relativamente finos, com salincias articulares atenuadas; A constituio do animal selvagem , geralmente, rstica. O animal domstico j possui uma constituio seca ou mesmo dbil. No caso do animal selvagem, o ambiente que regula as funes em sua influncia ou em sua mansido. No animal domstico, como sabemos, houve especificao de funes e a ao do meio atenuadora, j que pode ser regulada pelo homem. Ex: Sala de ordenha com msica, etc; A prolificidade bem maior nas espcies domsticas. A galinha passou de uma postura de 15 ovos para duas a trs centenas, tambm em perodos maiores. O coelho constitui uma exceo, pois se mostrou mais prolfico quando em estado selvagem. H espcies influenciadas em cativeiro (Elefante). As espcies selvagens de mamferos mostram, geralmente, cio estacional (primavera), no entanto, em certas espcies, ele aparece durante todo o ano (bovinos, ovinos, caprinos, sunos, etc), fugindo influncia direta do clima. Caso particular o marreco (Anas boschas) que era mongamo e passou a ser polgamo em domesticidade (3 a 4 fmeas por macho). A aptido leiteira da cabra e vaca e a capacidade de postura das galinhas foram levadas a limites bem mais amplos do que poderiam prometer as espcies primitivas.

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3.6. DIVISO DAS ESPCIES DOMSTICAS As espcies domsticas podem ser classificadas nos seguintes grupos ou classes: - Classe Mammalia - Classe Aves - Classe Insecta - Classe Pisces. Na primeira classe citaremos as espcies mais importantes e o maior numero delas. Nas aves, encontraremos poucas espcies domsticas, sendo, a galinha, a principal. Na classe Pisces, temos a carpa como o seu representante principal, no admitindo sua domesticidade. Na Classe dos Insectas contamos com os maravilhosos obreiros: Bicho da Seda e Abelha. 3.7. NOMENCLATURA DAS ESPCIES DOMSTICAS CLASSE MAMMALIA 1. Ordem 1.1 Famlia Eqidae Espcies 2. Ordem A-Sub-Ordem 2.1. Famlia Suidae B-Sub-Ordem 2.2.Famlia Camelidae

PERISSODACTYLA Eqqus caballus Eqqus asinus ARTIODACTYLA Sus domesticus

Cavalo Jumento

Suiformes Espcies Tylophoda Espcies Espcies Espcies Espcies Espcies Espcies

Porco Camelo Dromedrio Lhama Alpaca Rena Cabra Ovelha Boi Zebu Bfalo

2.3.Famlia Cervidae 2.4.Famlia Bovidae 2.4.1.Sub-Famlia Caprinae 2.4.2. Sub-Famlia Bovinae

Camelus bactrianus Camelus dromedarius Lama glama Lama pacos Rangifer tarandus Capra hircus Ovis aries Bos taurus Bos indicus Buballus bubalis CARNIVORA Felis domestica Canis familiaris

3. Ordem 3.1.Famlia Felidae 3.2.Famlia Canidae 4 Ordem 4.1.Famlia Leporidae 5. Ordem 5.1.Famlia Cavidae CLASSE AVES SUB-CLASSE 1. Ordem 1.1. Famlia Anatidae

Espcies Espcies

Gato Co Coelho Cobaia

LAGOMORPHA Espcies Oryctolagus cuniculus RODENTIA Espcies Cavia cobaia Gmlin Neornithes ANSERIFORMES Espcies Anser domesticus Anas boschas Cairina moschata Cygnus olor GALLIFORMES Gallus domesticus auct Phasianus colchicus Pavo cristatus Meleagris gallopavo COLUMBIFORMES Columbia livia domestica Gm OSTARIOPHYSI Espcies Cyprinus carpio

Ganso Marreco Pato Cisne Galinha Faiso Pavo Peru Pombo

2. Ordem 2. 1. Famlia Phasianidae Espcies 2. 2. Famlia Penelopidae 3. Ordem 3.3. Famlia Columbidae CLASSE PISCES ( * ) 1. Ordem 1.1. Famlia Cyprinidae Espcies Espcies

Carpa

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* Para alguns autores, estas espcies no devem ser consideradas como animais domsticos, embora sejam criados pelo homem. 4. NOMENCLATURA DO EXTERIOR DOS ANIMAIS DOMSTICOS Bovinos de corte (Bos indicus)

4.1. ZEBS ( Bos indicus ) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Insero da cauda Garupa Coxa Anca Flanco Lombo Dorso Giba ou Cupim Pescoo Chifres Marrafa Fronte 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Orelha Chanfro Ganacha Barbela Espdua ou Paleta Peito Brao Ante-Brao Joelho Canela Boleto Quartela 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 Cilhadouro Costado Prepcio Bainha Escroto Perna Jarrete Culote Cauda Vassoura da Cauda Sobre-unha Casco

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4.2. VACA DE LEITE (Bos taurus )

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Insero da cauda Garupa Coxa Anca Flanco Lombo Dorso Cernelha Pescoo Orelha Chifre Fronte

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Chanfro Narina Ganacha Barbela Espdua ou Paleta Peito Brao Ante-Brao Joelho Canela Boleto Veias Mamrias

25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

Cilhadouro Costado bere Tetos Casco Sobre-unha Jarrete Perna Vassoura da Cauda Ndega Cauda Ponta do squio

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4.3. SUNOS

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Focinho Boca Mandbula Papada Fronte Olhos Orelhas Nuca Cara Pescoo

11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Dorso Lombo Garupa Cauda Barriga Tetas Flanco anterior Costelas Flanco posterior Paleta

21 22 23 24 25 26 27 28

Perna Boleto Cobre unha P com unha Casco Pernil Canela Jarrete

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4.4. AVES

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5. TERMOS USADOS EM ZOOTECNIA 5.1. ESPCIE A - Conceito - BARON (1.888) considera que mesma Espcie pertencem os indivduos mais ou menos semelhantes entre si, ligados pela interfecundidade no espao em que vivem e no tempo. - CUENOT (1.936) considera como definio clssica aquela que resulta duas coisas: - Semelhana de formas; - Fecundidade indefinida. Existem grupos especficos que fogem ora de um, ora de outro destes fundamentos de Espcie. Ex: O Jaguar (Panthera ona) e o Leopardo (Panthera pardus) duas espcies morfologicamente diferentes, vivendo, uma na Amrica do Sul e outra na sia e frica; so interfecundos e seus hbridos tambm. Ex: O Faiso Dourado (Chrysolopus pictus) e ou (Chrysolopus amherstiae) bem distintos morfologicamente, do hbridos indefinidamente. O Bfalo (Bubalus bubalis) no interfecundo com outras espcies como o caso do Bos indicus e Bos taurus. A Notonecta glauca e a Notonecta furcata, dois hempteros europeus, so infecundos entre si no Norte da Europa. Desta forma, procurou-se estabelecer um critrio para Espcie (CUENOT), embora artificial, em trs bases: 1 - Critrio da Morfologia e Fisiologia, simbolizado pela letra M; 2 - Critrio da Ecologia e Distribuio Geogrfica, simbolizado pela letra E; 3 - Critrio da Fecundidade Interior e Infecundidade Exterior, simbolizado pela letra I. Segundo este critrio, uma espcie legtima seria aquela que apresenta a frmula MEI. Outra diviso das Espcies foi realizada por DOBZHANSKY (1.943), dividindo-as em: 1 - Simptridas - Espcies que vivem no mesmo territrio; 2 - Aloptridas - Espcies separadas Geograficamente. Temos ainda a classificao que separa as Espcies em Monogstricos ou no Ruminantes e Poligstricos ou Ruminantes. Monogstricos - Compreendem os animais que possuem somente um estmago. Ex: Aves, sunos, eqinos e carnvoros. Estudaremos no nosso curso os sunos e as aves.

Aparelho Digestivo das Aves O aparelho digestivo das aves formado de bico, boca, faringe, esfago, papo, pr-ventrculo, moela, intestino delgado (duodeno, jejuno e leo), intestino grosso (ceco, clon e reto) e cloaca. O bico das aves funciona como rgo ttil que exerce funo na apreenso e identificao dos alimentos. Na boca das aves observamos a lngua que uma estrutura crnea (endurecida). Aps a boca encontramos a faringe, rgo comum ao aparelho digestivo e respiratrio. Em seguida temos o esfago que um tubo curto que liga a boca ao pr-ventrculo. No esfago observamos uma dilatao que recebe o nome de papa. A principal funo do papo reservar e umedecer os alimentos. O esfago das aves no apresenta movimentos peristlticos da as aves terem que erguer a cabea para que os alimentos, por gravidade, desam para o prventrculo. O Estmago das aves possui duas partes distintas e separadas por uma constrio. Consistem em um pequeno pr-ventrculo cranial (estmago glandular) e um grande estmago muscular que se chama moela. O estmago glandular ou pr-ventrculo um rgo alongado que tem a funo de produzir suco gstrico cido e proteoltico que atua sobre o alimento para sua degradao. O estmago muscular (moela) um grande rgo com o formato de uma lente biconvexa com parede muito grossa. A moela possui a funo de triturao dos alimentos.

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O intestino delgado das aves formado por trs partes: duodeno, jejuno e leo. Neste compartimento ocorre absoro de nutrientes. O intestino grosso formado por ceco, clon e reto. A principal funo do intestino grosso a absoro de gua e eletrlitos. As aves possuem dois cecos funcionais e um local onde ocorre fermentao microbiana. No final do aparelho digestivo das aves temos a cloaca. A cloaca uma estrutura comum ao aparelho digestivo, urinrio e reprodutor. Aparelho Digestivo dos Sunos O Aparelho Digestivo dos Sunos representado por um tubo muscular longo, polimorfo que tem incio na boca e termina no nus, sendo revestido internamente, em toda a sua extenso, por uma membrana mucosa. Quanto ao aparelho digestivo os sunos so classificados como monogstricos, com ceco simples e no funcional. O estmago pequeno, o que lhes permite uma pequena capacidade de armazenamento de alimentos e sntese de nutrientes. Por no digerirem as fibras, estes animais devem receber em sua dieta, alimentos concentrados, com pouca fibra. Os rgos que participam no processo digestivo dos sunos so: Boca, Faringe, Esfago, Intestino Delgado (Duodeno, Jejuno e leo), Intestino Grosso (Ceco, Clon e Reto), Fgado, Vescula Biliar e Pncreas. As principais funes da boca dos sunos so: Apreenso dos alimentos; Mastigao doa Alimentos; Insalivao e; Formao do bolo alimentar. Os Sunos so animais difiodentes isto , possuem duas denties. Dentes de Leite = 32 dentes; Dentes Permanentes = 44 dentes.

Os dentes so responsveis pela mastigao e quebra dos alimentos para diminu-los em partculas menores e permitindo a maior ao das enzimas sobre os mesmos. A lngua um rgo muscular grosso e mvel, onde so encontradas diversas papilas: filiformes, fungiformes, foleadas e circunvaladas. Todas elas possuem botes gustativos que so responsveis pela percepo do sabor dos alimentos. Durante a mastigao os alimentos sofrem a ao da saliva, proveniente das glndulas partidas, mandibulares e sublinguais. Uma das principais funes da saliva o umedecimento dos alimentos, lubrificandoos e protegendo as paredes do tubo digestivo. A Faringe a continuao da boca. Nela se cruzam as vias respiratrias e digestivas. Quando ocorre a deglutio, a glote obstrui a faringe impedindo a passagem do alimento para as vias respiratrias e possibilitando a entrada do alimento na traquia. Da faringe o bolo alimentar passa para o esfago. O Esfago se encontra situado do lado esquerdo da traquia, e segue o seu cominho at o trax. Passa pelo diafragma, entra na fenda esofgica do diafragma e desemboca no estmago. A principal funo do esfago ligar a faringe ao estmago. Possui movimentos peristlticos que foram a passagem do bolo alimentar em direo ao estmago. Na unio do esfago com o estmago existe uma estrutura muscular, denominada esfncter, chamada crdias, que tem como funo impedir o retorno do alimento do estmago para a boca, em condies naturais. Isto s ocorre em caso de vmito. O estmago uma dilatao do aparelho digestivo. um rgo amplo e elstico, intercalado entre o esfago e o intestino delgado, que recolhe os alimentos triturados e os encaminha pouco a pouco para o intestino delgado. No estmago podemos observar trs regies distintas: 1 - Entrada = Crdias (ligada ao esfago); 2 - Fundo = Regio das glndulas gstricas; 3 Sada = Piloro (ligada ao duodeno). O Intestino Delgado o segmento contguo ao estmago e fino da, ser chamado de Intestino Delgado. Compe-se de trs partes: Duodeno, Jejuno e lio. No comeo do duodeno, encontramos o canal coldoco, por onde liberada a Blis. No duodeno tambm liberado o suco pancretico. Nos sunos a absoro de nutrientes principalmente feita pelo Jejuno.

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O Intestino Delgado liga-se ao Intestino Delgado atravs do lio e constitudo tambm de 3 partes: Ceco, Clon e Reto. O Pncreas uma Glndula acessria que secreta o Suco Pancretico e a Insulina. O Suco Pancretico composto de trs enzimas proteolticas: Tripsina, Quimiotripsina e Carboxipeptidase. A funo destas enzimas : o ataque e desdobramento das protenas, lipdios e o amido. O Fgado a maior Glndula de nosso organismo. o responsvel pela produo da Blis, que tem como funo a emulsificao das gorduras. Os animais diferem entre si, pela maneira como apreendem os alimentos. A vaca usa, principalmente a lngua enquanto o cavalo usa o lbio inferior e os sunos usam a lngua, lbio inferior e dentes. A quantidade de alimentos ingerida controlada por um desejo chamado fome e o centro controlador da sensao de fome est localizado no Hipotlamo. Quando o animal fica muito tempo sem comer o seu estmago apresenta contraes rtmicas, denominadas contraes da fome. Havendo diminuio do nvel de acar no sangue (glicose), o animal procura comer. A - Mastigao O processo de mastigar tem a finalidade de reduzir mecanicamente as partculas maiores em menores, aumentando assim a superfcie dos alimentos para que haja um maior ataque enzimtico. B - Deglutio Consiste na passagem do alimento pela boca e posterior encaminhamento para outras partes do aparelho digestivo. Este ato possui trs estgios: 1 - Estgio voluntrio: A lngua ajuda a empurrar o bolo alimentar em direo faringe; 2 - Estgio faringeal: um estgio automtico. As narinas e a laringe se fecham enquanto o esfago se abre para dar passagem aos alimentos. 3 - Estgio esofageal: tambm um estgio automtico. Possui movimentos peristlticos que ajudam o transporte do bolo alimentar ao estmago. Quanto mais rpida for a passagem do alimento ao longo do tubo digestivo, menor ser a absoro dos alimentos. Raes fareladas levam maior tempo para serem eliminadas do que raes mais finas. Alimentos midos passam mais rapidamente pelo tubo digestivo do que alimentos secos. Aparelho Digestivo dos Ruminantes Ruminantes so todos os animais que possuem o estmago dividido em 4 compartimentos: - Rmen ou pana; - Retculo; - Omaso ou Livro; - Abomaso ou Coagulador.

A - Rmen ou Pana. o maior compartimento e ocupa a maior parte da metade esquerda da cavidade abdominal. Ele funciona como reservatrio de alimentos lugar de fermentao bacteriana e sntese de vitamina do Complexo B. B - Retculo Localiza-se cranialmente ao Rume, piriforme e mais comprido. Est em contato com o diafragma, o qual, por sua vez, est em contato com o Pericrdio e com os Pulmes. Tem como funo a captao de corpos e objetos estranhos (pregos, arames, pedras, etc.), os quais so engolidos em conseqncia da depravao do apetite por deficincia de minerais. C - Omaso ou Livro de formato elipside e um tanto comprido entre suas faces parietal e visceral. claramente separado dos demais compartimentos. A parte mais ventral est em contato com o assoalho abdominal. Tem como importante funo, a triturao e desidratao dos alimentos. D - Abomaso ou Coagulador um saco alongado que se situa, principalmente, no soalho abdominal une-se ao duodeno pelo piloro. Este considerado o verdadeiro estmago dos ruminantes, da que seja o compartimento mais desenvolvido quando nasce o animal, pois a, est a regio secretora de sucos, cidos e enzimas proteolticas que atuam sobre o

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leite e outros alimentos. Na medida em que o animal cresce e deixa de ser lactente, este compartimento diminui e h o crescimento do Rume, estimulado pela ingesto de material fibroso e implantao de bactrias e protozorios. No Intestino Delgado ocorre, tanto nos ruminantes quanto nos monogstricos, a secreo da blis (Fgado), atravs do canal coldoco, substncia esta que tem como funo a emulsificao das gorduras. No Intestino Delgado tambm ocorre a secreo da lipase, amilase, carboxipeptidase, enzimas importantes na degradao das gorduras (cidos graxos e glicerol) e da protena (proteoses, peptonas, peptdeos e aminocidos). Esta ltima a forma de absoro das Protenas. 5.2. RAA O termo Raa, no campo da Zootecnia, foi usado pela primeira vez por Olivier Desserres, no seu livro: Theatre de LAgriculture, publicado em 1.600. Usava o termo Raa para se referir a determinada populao de bovinos franceses. Posteriormente, em 1.672, usado por um tratadista alemo, referindo-se a eqinos. Anteriormente, a estas referncias, cita-se Hipcrates, quem muito, remotamente, falou em raa, referindo a semelhana de indivduos e da influncia do meio ambiente sobre eles. 5.2.1. Conceito Raa diz respeito a um conjunto de indivduos pertencentes mesma espcie, com origem comum, apresentando caractersticas particulares, inclusive atributos econmicos, que os torna semelhantes entre si, tanto quanto diferentes de outros agrupamentos da mesma natureza e que so capazes de gerar, sob as mesmas condies de ambiente ou semelhante, uma descendncia com os mesmos caracteres morfolgicos, fisiolgicos e econmicos ou zootcnicos. 5.2.2. Classificao das Raas A classificao das raas realizada atendendo a dois aspectos: - Origem; - Influncia do Meio Ambiente. A - Segundo a Origem Quanto origem as Raas podem ser classificadas em: Raas Primitivas ou Naturais e Derivadas. Raas Primitivas ou Naturais So naturais de certas regies e que se formaram por seleo natural e depois sofreram seleo artificial. Ex: Cavalo rabe e Bovino Schwytz. Raas Derivadas Provm de outras Raas ditas primitivas ou naturais, por variedade ou cruzamento. Ex: Bovino Santa Gertrudes. As Raas Nativas ou Naturais podem constituir-se em nativas melhoradas, quando trabalhadas pela seleo artificial. Ex: Cavalo Nordestino, Jumento Nordestino, Carneiro Deslanado, Cavalo Mangalarga, Porco Pirapitinga e Porco Piau. B - Influncia do Meio Ambiente De acordo com a Influncia do Meio Ambiente, as Raas podem ser classificadas em: Mesolgicas e Melhoradas. Raa Mesolgica aquela constituda de animais que foram, e so marcadamente influenciados pelo meio ambiente e, discretamente pelo homem. Ex: Cavalo Pantaneiro. Raas Melhoradas Em contraposio s mesolgicas, so aquelas sensivelmente influenciadas pelo homem e cujas aptides produtivas se expressam ao mximo, graas a interveno dele em estabelecer ambiente favorvel a essa expresso. Aqui, as funes produtivas, ultrapassam as necessidades do animal, cabendo essa sobra ao uso do homem. 5.3. VARIEDADE Uma Raa quando espalhada numa rea geogrfica de determinada extenso, provvel que se formem agrupamento de indivduos, mais ou menos isoladamente, que apresentam distines sensveis, de tal forma que permite diferenci-los entre a Raa e os novos grupamentos. Essa variedade pode ser provocada ou mantida

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pelo criador. Assim, as constituem dentro das Raas, as variedades, que podem ser chamadas de Sub-Raas. Na grande Raa de bovinos Holandesa, podemos encontrar trs variedades: - Frsia ou Malhada de Preto (maior produo de leite); - Rootbond ou M.R.Y. (Mosa, Reno, Ysel) - Malhada de Vermelha com aptido mista; - Groningem - Cabea branca e corpo preto com predominncia para corte devido sua conformao. Na Raa de Sunos Yorkshire, encontramos tambm trs Variedades: - Large-White - de grande porte; - Middle-White - de mdio porte; - Small-White - de pequeno porte. Nas Galinhas da Raa Plymouth Rock, temos duas Variedades: Branca e barrada. Assim, a formao de Raas e Variedades segue o mesmo princpio geral da formao das espcies: Variao Hereditria (espontnea ou proveniente da mistura de sangues diferentes), a Segregao Geogrfica e a Seleo Natural ou Artificial. 5.4. FAMLIA Segundo Zwaenepoel (1.922) a Famlia constituda pela me e sua descendncia direta. MARCO & LAHAYE coincidem com o primeiro autor. Martinolli (1925) define-a como sendo a descendncia direta e colateral de um casal at a quarta gerao. 5.4.1. Conceito o conjunto de descendentes diretos e colaterais de um casal at a 5 gerao. 5.5. LINHAGEM constituda ou so os indivduos descendentes diretos de um genitor, macho ou fmea, os quais devem apresentar, com notvel fixidez, certos traos ou qualidades, que lhes foram legados por herana biolgica, daquele antepassado comum. Para encabear a Linhagem, tanto podemos ter um reprodutor de sexo masculino como feminino. O mais comum, o reprodutor macho, porque gerara muito mais descendente no mesmo espao de tempo. Nos animais domsticos se fala em Linhagem pura, para estes ou aqueles caracteres fixos e puros nos descendentes diretos, partindo-se de determinado genitor. 5.6. SANGUE Sob o ponto de vista Zootcnico, ao se falar em Sangue, se faz referncia a parte hereditria, aquilo que Herdado. Ex: Animais do mesmo sangue quer dizer que pertencem mesma raa, descendem dos mesmos antepassados ou possuem antepassados comuns. Quando se fala em mistura de sangue, se faz aluso a um cruzamento de animais de raas diferentes. Puro sangue o animal que s possui sangue de uma s raa. 5.7. INDIVDUO a unidade que no pode ser dividida. Os indivduos nunca so totalmente iguais com outros da mesma Raa, Variedade ou Famlia. Cada um portador de Herana Biolgica diferente de seus antepassados. Mesmo entre irmos existem maneiras de distingui-los, mesmo a raa seja fixa e homognea. Somente nos gmeos univitelinos que verificamos identidade. Em uma comunidade de Indivduos, bezerros da mesma idade, todos so parecidos, comportando as caractersticas da Raa. Da mesma forma que a criana, ao nascer, no apresenta semelhana nem com o pai nem com a me. medida que se d o crescimento, se acentuam as aparncias com o pai ou com a me. Nos animais domsticos estas diferenas sofrem influncia do trato (alimentao e manejo) prprios da criao. 5.8. GENTIPO a expresso que considera o Indivduo segundo a sua Origem Gentica ou Herana Biolgica. 5.9. FENTIPO a expresso que compreende os caracteres raciais expressos somaticamente isto , o que se v (suas qualidades zootcnicas, sobretudo).

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5.10.TIPOS 5.10.1. TIPO TNICO o Tipo referente Raa, no mais do que o Tipo Racial, a fisionomia, o conjunto dos caracteres exteriores e Hereditrios de uma Raa. 5.10.2. TIPO ZOOTCNICO Constitui uma expresso de exterior, designando uma conformao que corresponde a certa utilizao do animal. Ex: Quando se fala em Tipo Leiteiro, refere-se conformao do animal. Quando se fala em Tipo Carne, refere-se conformao anatmica do indivduo (massa muscular). Tipo de animal para corrida (animais de membros desenvolvidos, cujo trabalho explorado a locomoo rpida). Tipo de Galinha para a postura de ovos (funo oveira, com qualidades na colorao da casca do ovo). Segundo Pacci (1.947), tipo, nada mais do que um Grupo Biolgico com uma forma exterior sob a qual se modelam indivduos de diversas origens, no entanto, caracterizados pela mesma atividade funcional. 6. FIGURAS GEOMTRICAS OBSERVADAS NOS BOVINOS 6.1. BOVINOS DE LEITE O gado leiteiro, de forma geral, compreende indivduos de Tipo Zootcnico de linhas finas e delicadas. O seu corpo acompanha o formato de cunhas e retngulos. Assim, de acordo com as posies com olhado, apreciamos as seguintes figuras: VISTO DE LADO Cernelha VISTO DE CIMA Cernelha Asa do leo DE TRS PARA FRENTE Asa do leo

Asa do leo Cernelha Aprecia-se pouca cobertura de massa muscular, levando ao formato de cunha.

6.2. BOVINOS DE CORTE Em contraposio aos bovinos de leite, nos bovinos de corte observamos indivduos corpulentos, corpo compacto e linhas redondas. Nos animais europeus, observamos forma cubide. VISTO DE CIMA Asa do leo VISTO DE LADO Asa do leo Cernelha Asa do leo Cernelha VISTO DE TRAS Cernelha

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VISTO DE CIMA E DE LADO

Cernelha Asa do leo

7. ATRIBUTOS EXTERIORES DOS ANIMAIS DOMSTICOS Os Atributos que dizem respeito ao exterior dos animais, so os mais importantes na caracterizao das raas, pois mais fcil de serem distinguidas e de ser classificadas. Seu valor intrnseco no caso de animais de utilizao ornamental, nas Raas de luxo (funo afetiva do animal), nos quais o que se procura determinado exterior ou determinados atributos exteriores tais como: pelagem e plumagem. Seu valor extrnseco, quando se procura por meio deles, descobrir ou determinar o valor econmico. Ex: Conformao leiteira - Relaciona o exterior do animal com a produo; Conformao de corte - Tambm relaciona o exterior com a produo. pela pelagem ou colorao dos animais, pelos atributos como: conformao de certas regies (cabea, chifre, orelhas, crista e porte) que se descrevem as raas. Assim, certos atributos morfolgicos dos animais domsticos so, muitas vezes, verdadeiras marcas de fbrica. No exame do exterior de um animal preciso no confiar demais e, em cada caso, considerar a importncia a ser conferida aos caracteres exteriores. 7.1. Conformao uma caracterstica tnica de grande importncia na diviso dos animais em Raas. As diversas regies, em que se divide o animal, apresentam diferenas de conformao. Ex: - A cabea pode ser de perfil cncavo ou convexo; - A marrafa pode ser alta ou baixa; - A garupa pode ser horizontal, inclinada ou oblqua; - Os membros podem ser curtos ou longos. 7.2. Porte O desenvolvimento do animal varia etnicamente, servindo at para separar os grupos raciais. Ex: O Suno Yorkshire possui trs variedades: grande, mdio e pequeno. Atributo sensvel do meio ambiente. O peso dos animais varia com o porte e, podemos distinguir trs classes: - Animais Eumtricos - Animais Hipomtricos - Animais Hipermtricos Apresentam peso mdio Apresentam peso abaixo da mdia Apresentam peso acima da mdia

Mais importante ainda, o peso ao nascer e o peso desmama, atributos de fundo hereditrios, que variam conforme o indivduo e a idade. Ex: Duroc Jersey e Hampshire. O peso ao nascer das primparas (o peso das fmeas) menor que o das multparas. As vacas mais pesadas geram bezerros mais pesados. Consideramos o peso ao desmame mais importante do que o peso ao nascer j que o peso mais barato para os que vendem reprodutores.

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O peso ao desmame depende de dois fatores importantes: - Carga gentica do bezerro; - Capacidade criadeira da me (atributo hereditrio), visto que o princpio a lactao. 7.3. Colorao e Pelagem A cor dos animais um atributo bsico na distino das raas, com poucas excees. No diferenciamos as raas de eqinos por sua pelagem j que, uma determinada pelagem pode perfeitamente aparecer em diferentes Raas. Nas outras espcies animais ela um carter fixo e de marcada fixidez. Ex: Hereford (bovino de cor vermelha e cabea branca); Jersey (bovino amarelo fosco); Yorkshire (suno branco); Leghorn (galinha branca); Apaloosa (eqino com diversas pelagens, mas com pequenas manchas na garupa e lombo); Antlopes (manchas pretas na cabea denotam agressividade); Hamster (roedor que em posio de ataque mostra pelos pretos no ventre); Carnvoros (pelagem branca no pescoo e ventre denota submisso - quando em desvantagem em brigas, deita-se em decbito dorsal); Cobra Coral (cor vermelha, amarela e preta demonstra veneno de carter letal); Anfbios (os que possuem duas ou mais cores possuem princpios txicos no veneno); Zebras (quando escondidas, dificultam sua localizao para o predador); Gazelas (pelagem branca facilita o deslocamento do rebanho noite - refrata o calor); Falsas corais (so exemplo de mimetismo).

Trabalhos tm demonstrado que pelagens claras como a dos zebunos refletem cerca de 22% do calor. Amarelo claro reflete 14%. Vermelho (bovino Santa Gertrudes) reflete 4% do calor. Preto (bovino Aberdeen Angus) reflete 2% de calor. As raas despigmentadas, que apresentam ausncia de melanina, como o caso dos sunos Landrace e Yorkshire, sofrem insolao e at o aparecimento de cncer de pele, em conseqncia da ao direta dos raios ultravioletas do sol sobre a pele desprovida de melanina. 7.4. Pele, pelos e mucosas. A espessura da pele pode ser considerada uma caracterstica tnica. Em geral, as raas melhoradas possuem a pele fina, enquanto as raas rsticas possuem a pele grossa. Com tudo isso, h raas que conservam a pele grossa, apesar de melhoradas em suas funes produtivas. Ex: Raas bovinas Charolesa e Canchim. Anteriormente, pensava-se que a finura e untosidade da pele eram caractersticas de Raas destinadas produo leiteira e mais, de leite gorduroso. Isto no foi confirmado experimentalmente. A frouxido da pele quer dizer abundncia de tecido conjuntivo e, portanto, com aptido para engorda. Dentro das espcies domsticas, na subfamlia dos Bovdeos, o Bfalo parece ter couro mais pesado (tambm mais grosso) do que o dos Bovinos. Esta observao foi realizada no matadouro de Belm, que d para o Bfalo do Maraj, o peso de 49 Kg, enquanto que para os mestios de zebu com outras raas, varia de 30 a 40 Kg. Os Zebunos se caracterizam por apresentar uma pele cuja rea bem maior que a superfcie corporal, parecendo ter sido talhada para um animal bem maior. Ela se mostra solta, formando dobras no pescoo e estendendo-se em forma de barbela at o umbigo. Worstell & Brody (1.953) verificaram que a rea da superfcie corporal do zebu 12% maior que a do Jersey, quando comparamos animais como o mesmo peso corporal. A barbela do Zebu se mostra muito desenvolvida assim como o umbigo e a bainha dos machos. Isto parece favorecer a adaptao do animal ao clima quente e mido dos trpicos, favorecendo a dissipao do calor, transpirao e dissipao pela pele, de modo mais eficiente, para agentar as altas temperaturas. Outra diferenciao que se observa no couro quanto ao nmero de glndulas sudorparas. Segundo Kelley (1.932) e Yamane & Ono (1.936), os bovinos Zebunos possuem maior nmero de glndulas sudorparas, alm de serem maiores e mais ativas. Dowlin (1.955) & Nay & Hay-Man (1.956) concluram que o Zebu no s possui um maior numero de glndulas sudorparas (cerca de 1,5% mais) do que o gado Europeu, como as mesmas so 2,5 vezes maiores e em forma de saco. Outra observao que na barbela, so menos numerosas e ligeiramente menores do que no corpo. A colorao da mucosa, nas aberturas naturais ou mucosas visveis, pode ser um carter tnico. Ex: - Raa Simental - Mucosa Clara; - Raa Caracu - Mucosa Amarela; - Raa Davon - Mucosa Rsea; - Raa Holandesa - Mucosa Pigmentada ou Escura;

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- Raa Doberman - Capa Chocolate e Mucosa Rsea; - Raa Hereford - Mucosa Rsea. A quantidade e dimenso dos pelos so atributos ligados a certas raas de modo caracterstico. Temos como exemplo o co dos esquims e os que habitam a Cordilheira dos Andes: pelos longos, speros e duros. O coelho e o gato Angor possuem o pelo longo e sedoso. A cabra Angor possui pelos longos e crespos. O carneiro quando novo possui l crespa e lisa quando adulto. Os chifres tambm constituem um atributo racial importante, seja pela sua ausncia ou por sua variada conformao que apresentam certas Raas de Bovinos e Zebunos. Como pontos opostos temos a raa Nativa Mocha (sem chifres) e a Junqueira (chifres desenvolvidos ao mximo). Nos bovinos Zebunos visvel a diferenciao tnica por meio deles, apndices crneos que se mostram bem diversos, quanto a sua implantao, direo e formas; nas raas Gir, Nelore, Guzer e Indu-Brasil. Temos tambm a seo do chifre que varia hereditariamente: - Chifres de seo oval. - Cifres de seo circular. Enfim, encontramos chifres finos e curtos, finos e mdios, mdios e curtos alm de grossos e longos. Existem chifres brancos com pontas escuras (Holands), chifres claros com pontas afogueadas (Caracu) e chifres escuros (Raas Indianas). 7.5. Plumagem das Aves A colorao da plumagem das aves constitui um elemento ou atributo de distino tnica. Nas galinhas da Raa Leghorn, podemos encontrar as variedades: branca, perdiz, preta, etc. A Orpington possui as variedades branca, preta e amarela. Na Plymouth podemos encontrar as variedades branca e barrada. 7.6. Orelhas Nas espcies domsticas, este atributo de grande variabilidade, indo desde sua ausncia at variaes na dimenso e forma. Os Caprinos da Raa Nambi, se caracterizam por no possurem orelhas. Nos Coelhos as orelhas medem de 12 a 14 cm. No caso da Raa Belier as orelhas so demasiadamente grandes, chegando a medir em torno de 69 cm de ponta a ponta. O Bovino da Raa Gir possui as orelhas grandes, encartuchadas e pendentes, que comeam em forma de canudo, abrindo-se em boca de sino, terminando com uma dobra para dentro, formando o que se chama de gavio. O Bovino da Raa Guzer tem a orelha grande e larga, acabanada, com a parte ventral voltada para dentro. O Bovino da raa Nelore possui orelhas menores em relao aos outros Zebunos possuindo formato de concha e terminando em ponta de lana. Nos sunos as orelhas so um atributo tnico, permitindo a distino das Raas. Temos nestes, trs tipos de orelhas: Tipos de orelhas Clticas Ibricas Asiticas 7.7. Crista um Atributo tnico que serve para diferenciar certas Raas e, ainda, Variedades: A - Crista Simples ou de Serra - Ereta no Galo e dobrada na Galinha; B - Crista de Ervilha - Reduzida a 3 ordens de glomrulos dispostos longitudinalmente ao eixo da cabea; C - Crista de Rosa - Com base larga e cauda alongada, afilada para trs; D - Crista de Noz - Sua forma lembra uma amndoa descascada; E - Crista Rudimentar ou Ausente - Como o nome indica, pode ser muito pequena ou no existir. 8. RAAS DE AVES Existe uma grande quantidade de Raas de Aves, no entanto s nos preocuparemos com as mais exploradas no Brasil. 8.1. Raa Leghorn Branca: Proveniente de galinhas Italianas ou Livornesas, criada possivelmente h mais de 2 mil anos. Foi introduzida e melhorada na Inglaterra, Estados Unidos, Alemanha, Dinamarca, etc. Observa-se aqui, variedades Formato Orelhas grandes e pendentes Mdias com as pontas dobradas e cadas para frente Pequenas em p ou quase em p

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com pequenas diferenas, talvez devido a cruzamentos discretos ou a preferncia do selecionador. A - Plumagem Branca pura isenta de qualquer cor. B - Cabea De comprimento mdio, inclinada e chata na parte superior ao em vez de redonda. Crista de serra, mdia, fina e com cinco pontas bem definidas, bem recortadas e sem torceduras. Bico mdio e vigoroso, ligeiramente curvo e amarelo. Olhos grandes cheios e salientes. Barbela de tamanho mdio, uniforme, sem pregas ou rugas, macia e redonda. C - Asas Grandes, bem redondas, mantidas sem cair. D - Costas ou Dorso Mais ou menos longos, moderadamente largos em toda sua extenso. E - Cauda Larga, cheia e bem aberta. Penas com boa espessura, formando um ngulo de 35 com o dorso. No galo a cauda grande, bem aberta, com as penas caudais grandes e bem curvas. F - Peito Cheio, redondo e saliente. G - Coxas Moderadamente compridas no galo e de tamanho mdio nas galinhas. Direitos quando vistos de frente. Dedos de comprimento mdio, direitos e bem afastados. Canelas e dedos amarelos. Esta colorao, assim como a do bico, desaparece quando a ave se encontra em postura. H - Aptido Especializada na postura de ovos brancos. pequena e come pouco com relao a sua produo assim, o ovo custa menos para o produtor, em relao s outras Raas. Os ovos alcanam peso de 56 a 65 g. Sua carne gelatinosa, pouca e com gordura amarela. A postura atinge de 230 a 260 ovos. Possui a variedade preta, amarela, prateada, vermelha, etc. 8.2. Raa Rhode-Island-Red Raa criada em 1.845 no Estado de Rhode Island, na Inglaterra, atravs do cruzamento de galinhas locais rsticas com Shangais ou Cochinchinas e galos Malaios vermelhos. A - Plumagem Vermelho brilhante e uniforme, com a ponta das penas da gola e cauda pretas. O preto da plumagem em local no especificado, constitui defeito. B - Cabea Mdia, horizontal e para frente. Bico mdio, levemente curvo, crneo avermelhado. Olhos grandes, ovais e de cor castanho avermelhado. A crista simples de serra, mdia e espessa na base, firme e ereta, podendo ser levemente flcida na fmea em postura, com cinco pontas bem definidas, a da frente e a ltima so menores. Barbelas de tamanho mdio, iguais, sem pregas ou rugas e brincos oblongos. Crista, barbela, face e brincos vermelhos brilhantes. C - Asas Bem dobradas, horizontais, de cor vermelho brilhante, nos encontros. D - Costas Largas, compridas, com as penas do manto abundantes e de comprimento mdio, de colorao vermelho-vivo-brilhante. E - Cauda Na fmea curta, no muito aberta, fazendo um ngulo de 20 com o dorso, de colorao preta com exceo de duas penas superiores que podem ser orladas de vermelho. No galo o seu comprimento mdio, bem

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arrumada, formando um ngulo de 30 com o dorso. F - Peito Largo, saliente, arredondado e vermelho vivo. G - Corpo Longo, profundo, com a quilha comprida, direita, alongando-se para frente com as penas unidas ao corpo. No ventre a cor das diversas regies deve ser o mais uniforme possvel. H - Patas ou Membros Apresentam coxas mdias, cobertas de penas moles, tarsos e dedos de comprimento, mdio, bem torneados, lisos, bem afastados entre si, carnudos, de rica colorao amarela ou crneo avermelhado. I - Aptido e Qualidades Considera-se uma Raa mista, no entanto, quando se apura o desenvolvimento corporal, diminui-se a postura. Dentre as Raas mistas a nica que sob certas condies de seleo chegou a se igualar a Raa Leghorn na postura. Conforme o rebanho pode produzir de 180 a 240 ovos por perodo de postura. Os ovos so grandes, rosados ou pardos, colorao preferida do mercado. Choca muito raramente, permanecendo muito pouco tempo neste estado. rstica e menos sujeita a variaes meteorolgicas. Os frangos produzem carne apreciada, mas sem a precocidade nem conformao dos frangos hbridos modernos para corte. 8.3. Raa Plymouth Rock Barrada: uma raa de origem americana, produto do cruzamento de galinhas caipiras dominicanas barradas com galinhas asiticas, sobretudo as Cochinchinas, Bramas e Javas. A - Cabea Relativamente grande, larga, de comprimento mdio. Bico mdio, relativamente curto, meio curvo e vigoroso nos galos. Olhos grandes e proeminentes, de cor castanho-avermelhados. Crista de textura fina, simples, relativamente pequena, firme e com cinco pontas bem definidas; a primeira e a ltima so menores, dando a aparncia de ser semi-mvel. Barbelas mdias, iguais, finas, ligeiramente arredondadas na parte inferior. Brincos oblongos, lisos, com 1/3 do comprimento da barbela. Face, brincos, crista e barbelas de cor vermelho vivo. B - Asas Mdias, bem fechadas, com a parte anterior bem coberta pelas penas do peito. No galo, cobertas pelo manto da cauda. C - Dorso Comprido, largo em todo o seu comprimento, chato em nvel das espduas. D - Cauda Comprimento mdio, bem aberta; formando ngulo de 20 com o dorso nas fmeas e, ligeiramente aberta formando ngulo de 30 no macho, com plumagem abundante. Nos galos as penas grandes caudais so bem curvas. E - Peito Largo, ligeiramente saliente e arredondado. F - Corpo Comprido, ligeiramente profundo e cheio. Quilha longa e revestida de abundante plumagem. G - Patas Coxas de tamanho regular, bem cobertas de penas moles, tarsos mdios em comprimento, vigorosos, lisos, amarelos e separados. Dedos de tamanho mdios e bem abertos.

H - Plumagem Branca acinzentada, cada pena cruzada por barras regulares, estreitas, paralelas, da mesma largura, bem definidas, de cor quase negra com fundo branco. As combinaes das barras claras e escuras do, ao conjunto, um tom azulado. Possui as variedades: branca, preta, amarela, perdiz, azul, etc.

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I - Aptides e Qualidades uma ave mista, tima poedeira, tem tendncia a engorda, o que se observa aps o primeiro perodo de postura. A carne amarela, muito apreciada no interior. A postura comparada a da Rhode-Island-Red, assim como os ovos em tamanho e cor. A variedade branca foi bastante melhorada para o corte assim, constitui a principal raa usada nos cruzamentos com a Cornish para a obteno dos atuais hbridos para corte. 8.4. Raa New-Hampshire: Esta Raa leva o nome do Estado Americano onde recebeu o seu aperfeioamento. Provm da Raa Rhode-Island-Red, da qual constitua, a princpio, uma Variedade. Tudo parece indicar a existncia de cruzamentos na sua formao. A partir de 1.935 foi reconhecida como Raa. A - Plumagem Castanha dourada, brilhante, uniforme, com a ponta da gola e cauda pretas. Constitui defeito a presena do preto e branco na plumagem em local no especificado. B - Cabea Mdia, horizontal para frente. Bico mdio, levemente curvo, crneo avermelhado. Olhos grandes, ovais e castanhos. Crista mdia, de serra, espessa na base, firme e ereta, podendo ser levemente flcida nas fmeas em postura, com cinco pontas bem definidas, a da frente e a ltima so menores. A crista, barbela, face e brincos so vermelhos brilhantes. C - Asas Bem dobradas, horizontais, de cor brilhante, castanho vermelho no encontro. D - Costas Largas, compridas na horizontal, no galo com leve inclinao em curva at a cauda, com as penas do manto abundantes e de comprimento mdio, colorao castanho-vivo, brilhantes no macho. E - Peito Largo, comprido, arredondado, saliente e castanho vivo no galo. F - Corpo Largo, profundo e comprido, com perfil de tendncia triangular. Quilha comprida, direita, alongandose para frente. Ventre com penas moles, no muito abundantes. A cor interna deve ser pardo-amarela. G - Patas Coxas mdias, cobertas de penas moles. H - Aptides e Qualidades uma Raa mista para produo de frango e ovos. Conseguiu desbancar as suas concorrentes anteriormente descritas. Teve participao na formao de alguns hbridos de poedeiras pesadas, e parece que tambm de corte. Seus ovos so pardos e grandes, porm, uma ave de postura inferior a outras linhagens. 8.5. HBRIDOS COMERCIAIS No podemos considerar os Hbridos comerciais como Raas porque quando cruzados entre si, no reproduzem os caracteres dos pais. Possuem caractersticas e distintivos de alta eficincia econmica. Hoje em dia, se reconhece trs grupos industriais de galinhas, segundo sua aptido: - Poedeiras Leves de ovos brancos, tipo Leghorn, com peso mdio em torno de 1850 g; - Poedeiras Semi-Pesadas de ovos vermelhos, tipo intermedirio, com peso mdio de 2500 g; - Reprodutoras Pesadas, com postura inferior s anteriores, para produo de pintos de corte; Peso Vivo em torno de 2800 g. 8.6. POEDEIRAS LEVES DE OVOS BRANCOS Existem mais de 24 marcas de galinhas deste Tipo Leghorn produzidos nos Estados Unidos, Europa, sia e Amrica do Sul. As diferenas nas diversas marcas podem passar despercebidas. Nos Estados Unidos os testes de prognie tem demonstrado no haver diferenas significativas entre as mais populares. A tendncia produzir uma galinha cada vez mais leve, sem prejuzo para seu vigor, para produo e eficincia na converso de alimentos em ovos. Algumas marcas se caracterizam pela produo de ovos maiores, outros pela produo de ovos de

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casca mais forte, outros de menor mortalidade, outras pela maior resistncia a certas doenas, outras pelo temperamento mais ou menos nervoso, outras pela sua melhor adaptao ao regime de gaiolas, etc. Na escolha da Marca tem grande importncia a idoneidade e capacidade tcnica da granja produtora de matrizes, particularmente no que se refere ao grau de sanidade do rebanho. Os pintos comerciais so originados de galinhas cruzadas, provenientes de 2, 3 ou 4 linhagens ou Famlias de bom poder de combinao, retestados e rigorosamente acompanhados de registros estatsticos. Todos os produtores de matrizes mantm em sigilo os seus mtodos de acasalamento. 8.7. POEDEIRAS SEMI-PESADAS DE OVOS VERMELHOS Estas poedeiras botam ovos grandes e vermelhos e, quase todas as marcas apresentam plumagem vermelha. Aparentemente, a maioria delas, deriva da Rhode-Island-Red, de alta postura com a Leghorn, no obstante outras Raas mistas possam contribuir. O seu peso na ordem de 2.500 g na ave adulta assim, o consumo de rao por dzia de ovos produzidos, maior. Os ovos vermelhos e as galinhas descartadas alcanam, no mercado, uma procura maior do que a do Tipo Leghorn. 8.8. CARACTERSTICAS PRINCIPAIS DO FRANGO DE CORTE A - Alto peso s 6 semanas (1.750 a 2.200 g); B - Grande capacidade devido ao desenvolvimento muscular; C - Peito e coxas largas; D - Plumagem branca; E - Excelente converso alimentar (1:1,8 e 1:2,0 Kg); F - Baixa mortalidade; G - Maior resistncia a doenas; H Precocidade; I - Emplumao precoce. 8.9. GALINHAS PESADAS PARA PINTOS DE CORTE As matrizes para produo de pintos de corte so representadas por dois ramos distintos: - Um masculino de sangue Cornish; - Um feminino, denominado Plymouth Branca. 9. RAAS DE SUNOS Existem Raas criadas exclusivamente para a produo de Banha (Lard Type) e outras para a produo de carne magra (Bacon Type). Existem outras que se prestam para os dois fins. O tipo pode depender da alimentao e do regime a que so submetidos. Os sunos tipo Bacon com peso oscilando entre 80 a 100 Kg, sua manta de toucinho bastante reduzida a altura do lombo cerca de 3 a 4 cm. O suno moderno deve ter a menor espessura possvel de toucinho. Em vistas da preferncia dos consumidores pelo suno tipo carne, a descrio do suno tipo banha, tem aqui, o primordial motivo de mostrar o contraste de caracteres dos dois tipos. 9.1. CARACTERSTICAS COMUNS S RAAS DE SUNO TIPO BANHA A - Pelagem A pelagem varivel. Os aspectos da pele e plos so importantes como indicador de qualidade. Os plos devem ser lisos, macios, abundantes e finos. Se forem demasiadamente finos, indicam fraqueza do animal. A pele deve ser lisa e macia, de maneira uniforme, no escamosa. As pregas, quando aparecem esto localizadas nas ndegas, garganta, face e lados, sobretudo no animal adulto, o que ocorre com mais freqncia, se o couro for grosso. B - Peso e Estatura Varivel e com membros, via de regra, curtos. C - Cabea Varivel, segundo a Raa, curta de maneira geral, dependendo do comprimento do focinho, que deve ser curto e no grosseiro. Olhos bem afastados e visveis. Orelhas variveis em forma e tamanho, cobertas de plos finos. As bochechas devem ser cheias espessas, carnudas e arredondadas. D - Pescoo Curto, largo e profundo. Arredondado em cima, insensivelmente ligado cabea e pescoo.

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E - Corpo Largo, profundo, simtrico, baixo liso e compacto. Peito largo e cheio, com as pontas projetadas para frente. Espduas lisas e cheias, sobretudo em cima, bem cobertas de carne. O costado largo e profundo deve ter o cilhadouro cheio. Linha dorso-lombar comprida, uniformemente larga e arqueada. O arqueamento varivel com a Raa, nunca muito pronunciado, diminuindo com a idade. Lombo da mesma largura que o dorso e garupa na mesma linha. A garupa longa da mesma largura geral do corpo deve continuar suavemente a linha dorso-lombar. Cauda de insero baixa, a maioria das vezes. Pernil largo, bem descido, liso, sem pregas e arredondado. Ventre bem suspenso, linha inferior direita, flancos cheios, espessos e baixos. F - Membros Curtos, fortes, afastados, dispostos no cho sob a forma de um retngulo. Boas quartelas e unhas no muito separadas, com curvilho espesso e ntido. 9.2. CARACTERSTICAS COMUNS S RAAS DE SUNO TIPO CARNE Os sunos para a produo de carne (tipo carne ou tipo bacon) so animais mais esguios, compridos e pernudos, de pescoo mais longo do que o tipo banha, os quais so mais compactos e baixos. A - Pelagem Varivel, de acordo com a Raa. Pelos finos, lisos e pele sem pregas, lisa. B - Peso e Estatura De mdio para grande, de acordo com a idade e a Raa. Devem pesar de 80 a 100 Kg quando da matana que deve ocorrer por volta dos 150 a 180 dias. C - Cabea Um pouco mais longa do que a do tipo banha, leve, com marrafa larga e cheia. Olhos bem espaados, brilhantes e cheios. Orelhas moderadamente finas e com cerdas finas. Bochechas ntidas, no pendentes, de regular largura e musculatura. D - Pescoo Comprimento mdio, musculoso e sem arqueamento dorsal. E - Corpo Longo, profundo, liso, bem equilibrado ou com o quarto posterior predominando. Peito largo e cheio, espduas bem postas, bem cobertas e lisas. Linha superior uniformemente arqueada, variando o arqueamento com a Raa. Dorso e lombo regularmente largos, musculosos e fortes. Garupa da mesma largura das costas, comprida, em nvel com a cauda, que apresenta insero alta. Trax cheio, costelas longas e arqueadas. Costado comprido, regularmente profundo e chato, no mesmo plano das espduas, sem depresses no cilhadouro. Flanco cheio e baixo, ventre firme, espesso e bem sustido. Pernis cheios, carnudos, firmes, descidos e sem pregas. F - Membros Afastados, direitos, bem dispostos no solo. Fortes, porm no grosseiros; quartelas levantadas e cascos firmes. Membros anteriores de altura mdia e os posteriores um pouco compridos, de maneira geral. A fmea diferencia-se do macho pela cabea e corpo, mais leves e delicados. O pescoo menos macio, plos mais finos, especialmente no pescoo, e no menos do que 12 tetas bem separadas, com bere glanduloso. 9.3. RAAS DE SUNOS ESTRANGEIRAS 9.3.1. Raa Wessex Saddleback Segundo o Pig-Book, este suno era criado na Ilha de Puerbeck, na Gr-Bretanha, h mais de um sculo, que faz referencia a porcos pretos cintados. Este suno foi melhorado na Inglaterra, com a introduo de sangue Napolitano e, provavelmente, Chins. Assim, criou-se no condado de Wessex e na Irlanda. Este suno parece ter dado origem ao Hampshire (americano). Segundo outros autores parece ser que na formao do Hampshire americano, interveio o Berkshire. A - Pelagem O corpo , totalmente, preto, com exceo de uma faixa branca que desce da cruz pelas paletas e 2 braos, at atingir as unhas. A colorao no deve ultrapassar /3 do comprimento do corpo. No devem ocorrer

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malhas brancas em outras regies do corpo. Debaixo da malha a pele deve ser despigmentada. Os plos devem ser lisos, finos e bem assentados. B - Cabea Um pouco comprida com focinho forte e regular. Fronte ligeiramente cncava. Orelhas largas, grandes, grossura mdia, dirigidas para frente e para baixo, sem taparem os olhos e nem cadas. C - Aptido um animal que se desenvolve bem em regime de pastoreio em todas as fases de criao. Considerase um animal intermedirio, podendo ser usado tambm para produzir carne magra, principalmente nos cruzamentos com o Landrace. prolfica e de boa produtividade, mansido e excelentes mes, alm de leiteiras. Os machos no tm tanta tendncia a engorda como se observa em algumas Raas americanas, principalmente quando exploradas em regime de pastoreio. rstica, suporta variaes trmicas, tendo-se adaptado bem no Brasil. 9.3.2. Raa Yorkshire Originou-se de uma antiga Raa de porcos grandes, pernudos e ossudos do Norte da Inglaterra. Em seu melhoramento ocorreram poucos cruzamentos, devendo-se quase que exclusivamente seleo, contribuindo, para tal, as Raas Wainnan e Duckering. a Raa mais numerosa e importante na Gr-Bretanha. Possui 3 Variedades: - Large-White - Tamanho grande; - Middle-White - Tamanho mdio; - Small-White - Tamanho pequeno. Quando nos referimos Raa Yorkshire, referimo-nos Variedade Large-White. A - Pelagem Branca com cerdas finas, sedosas e uniformemente distribudas. Cerdas frisadas e pretas constituem defeito. As cerdas podem ser onduladas nos rins. A pele rosada, no anmica, macia, elstica, fina e sem rugas. Possui manchas azuis, que so condenadas quando em excesso e muito escuras. B - Cabea Mdia e proporcional, perfil cncavo, fronte larga, olhos afastados e abertos. Focinho largo, slido e no grosseiro. Orelhas de tamanho e largura mdia, finas, ligeiramente inclinadas para frente, com cerdas finas e vigorosas, carter este mais acentuado nos adultos. No possui papada. C - Corpo Comprido e profundo, de largura moderada e uniforme, com linha dorso-lombar arqueada. Espduas oblquas, musculadas, arredondadas, pouco salientes nas pontas. Dorso direito, durante a marcha, um pouco arqueado de repouso, flancos curtos, no mesmo plano das ancas. Ventre bem suspenso, com linha paralela ao solo. Seis a sete pares de tetas bem destacadas, globulosas e essencialmente glandulosas. Cauda alta, em prolongamento com a garupa, grossa na base e afinando na extremidade. D - Membros Altos e finos com articulaes secas e slidas, bem dispostos no solo e aprumados. Os joelhos no devem desviar-se para dentro e para trs. Coxas largas e ndegas espessas, terminando perto da ponta do jarrete, com excelentes pernis. E - Aptido Produo de carne com toucinho uniformemente distribudo. Altamente precoce e de boa fecundidade. Apresenta grandes ninhadas com 10 a 12 leites que se criam bem. uma das raas mais perfeitas para a produo de carne magra, tipo bacon. 9.3.3. Raa Landrace O suno Landrace, de origem Dinamarquesa, tem sido e vem sendo aperfeioado por eles, visando, alm de sua conformao ideal para a produo de carnes magras, suas excelentes qualidades criatrias. Esta ltima caracterstica se obteve atravs de uma seleo racional, baseada nas provas de descendncia. Hoje em dia, os melhores exemplares representam o que pode ser chamado de Tipo Clssico, do produtor de carnes magras. Foi introduzido em vrios Pases para melhorar as Raas: Canad, Estados Unidos, Holanda, Alemanha, Inglaterra, Sucia, Finlndia, Frana, etc. As maiorias dos Landraces introduzidos no Brasil so de origem: Holandesa, Sueca e, em menor escala, Alem e Inglesa. A Dinamarca no exporta reprodutores.

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A - Cabea Comprida de perfil cncavo, larga entre as orelhas e de queixadas leves. Orelhas finas e compridas, inclinadas para frente, do Tipo Cltico, que no devem ser muito grandes, pesadas nem eretas. B - Corpo De perfeita conformao para produo de carne, comprido, de igual largura e espessura em todo o comprimento. Dorso e lombo compridos, em ligeira ascenso, garupa alta e comprida, com insero de cauda alta. Espduas finas, leves e pouco aparentes. Costados profundos, bem arqueados, sem depresso e, finalmente, com ventre plano, linha inferior firme e com, no mnimo, 12 tetas bem colocadas. C - Membros Fortes, corretamente aprumados, com quartelas, articulaes e tendes curtos e elsticos e unhas fortes e iguais. Pernis amplos, cheios at o jarrete, sem rugas horizontais. D - Pelagem Branca, fina e sedosa, sem redemoinhos ou plos crespos. Pele fina, solta e sem rugas, despigmentada, no entanto, nas Regies tropicais, prefere-se coberta de manchas escuras. No padro racial, plos crespos desclassificam o animal. E - Aptido De alta prolificidade, precoce, produtivo, com pernis bem conformados, o que atende, perfeitamente ao padro para produo de carne. No cruzamento com raas Exticas ou Nacionais, melhora, consideravelmente, as carcaas, produzindo bons mestios para carne. Este suno, da mesma forma que os anteriormente citados, necessitam da proteo contra os raios solares, sendo que os animais puros sangue exigem sombreamento dos piquetes e abrigos. 9.3.4. Raa Duroc-Jersey Originria do Noroeste dos Estados Unidos. Provm do cruzamento de porcos vermelhos de NewJersey (Jersey-Reds) e de cachaos vermelhos de New-York (The Durocs). As duas Raas que deram origem ao Duroc-Jersey, foram formadas por sunos trazidos pelos navios negreiros (Guinea Breed), outros importados de Portugal e Espanha e tambm os Red-Berkshires, todos de pelagem vermelha. a Raa mais numerosa nos Estados Unidos, sendo muito popular em muitos Pases Americanos como no Brasil e Canad e, muitos Pases Europeus. No Brasil, j foi a Raa estrangeira mais importante, hoje, participa apenas de cruzamentos com outras Raas mais aperfeioadas para a produo de carnes magras. A - Pelagem Vermelha cereja brilhante e uniforme. H algumas famlias de colorao vermelha dourada, que parecem ter maior tendncia para a produo de banha. As coloraes; castanha, creme e violeta so indesejveis. A cor castanha associada a animais grosseiros e, os claros, a animais moles. Tonalidades claras no ventre e membros, so defeitos, como tambm manchas pretas na barriga, que s desclassificam se forem muito grandes. Cerdas pretas ou grandes so defeitos muito graves. O couro moderadamente grosso e macio. B - Cabea De comprimento mdio e maior que a Polland-China, porm mais longa. Face pouco escavada, com perfil sub-cncavo. Focinho mdio, fronte larga entre as orelhas e os olhos. Orelhas mdias, inclinadas para frente e, ligeiramente para fora, com uma curva para frente e para baixo, no devendo cair sobre os olhos e face. Olhos vivos e brilhantes. Mandbulas moderadamente largas, cheias, ntidas, lisas e sem papadas. C - Aptido grande produtor de banha e toucinho, transformando-se gradativamente em um tipo intermedirio, para produzir carne e toucinho. Os criadores vm demonstrando especial interesse em diminuir cada vez mais a manta de toucinho, com tendncia a transform-lo em animal do Tipo Carne, mais alto, comprido e delgado, no entanto, corre-se o risco de prejudicar suas qualidades de vigor e rusticidade. No Brasil tem-se comportado bem, porm, como nos outros Pases, as matrizes so de baixa prolificidade e ms criadeiras. Sua carcaa vale mais pela quantidade que pela qualidade. raramente criado em estado puro, para a produo industrial, sendo cruzado com as matrizes de Raas Landrace, Yorkshire e Hampshire, para a produo de carne magra. Com as Raas Nacionais produz bons mestios, em lugares onde a suinocultura bastante atrasada. muito precoce e suporta bem o clima e calor tropical. Seus mestios, com porcas nacionais, so superiores quanto a conformao, precocidade e disposio para a engorda. Para os criadores de menor experincia, a raa mais recomendada pelo seu desenvolvimento e adaptao, no entanto, os animais puros e seus mestios so exigentes e podem degenerar pela deficincia de

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protenas, vitaminas e minerais. 9.3.5. Raa Polland-China Raa originria dos Estados Unidos, dos condados de Butter e Warren em Ohio. Sua origem pouco conhecida, parecendo ser o cruzamento de porcos locais de origem espanhola, com porcos brancos Byfiel e Russo, e tambm introduzido o suno branco Big-China. A palavra Polland, parece guardar relao com a pelagem vermelha ou branca suja, naquele tempo, com essas denominaes. Nos Estados Unidos foi to importante quanto a Duroc-Jersey, no entanto, atualmente, a segunda Raa mais criada. Tambm criado no Canad, Rssia e alguns outros Pases americanos. A - Pelagem Preta lustrosa, com seis malhas brancas: quatro ps, focinho e vassoura da cauda. As malhas das patas devem atingir a metade da canela. Apresenta plos finos, macios e lisos, distribudos uniformemente pelo corpo, sem tendncia a ondular ou frisar. Couro com espessura mdia. B - Cabea Mdia, larga, perfil sub-cncavo, focinho mdio, forte, queixadas cheias, redondas e lisas. Olhos grandes e afastados. Orelhas mdias em tamanho e espessura, afastadas e inclinadas para frente e ligeiramente para fora, no cadas sobre os olhos e face. C - Aptido Criada para a produo de banha e toucinho, com notvel predisposio para a engorda. Adquire rapidamente uma espessa camada de toucinho que, entretanto, no apresenta bastante firmeza e a sua distribuio no uniforme. Podemos encontrar linhagens selecionadas para a produo de carne. uma Raa bastante precoce, de maior mansido que a Duroc-Jersey. Apresenta baixa prolificidade. Quando criada em consanginidade, observamos baixa quantidade do nmero de leites e at a esterilidade. Devido a esse fator, no teve maior expresso apesar de ser popular nas Amricas. recomendada para lugares onde existam muitos produtores, que efetuem trocas onde ocorrer um refrescamento de sangue. Cruzamento com fmeas comuns, apresenta bons mestios. Pode ser recomendada para o cruzamento trplice. 9.3.6. Raa Hampshire Esta Raa na antigidade era chamada de Thin Rind, diferindo grandemente da Raa de hoje, em sua forma. Originou-se em Kentucky e Sul de Indiana, derivados de porcos ingleses do Condado de Hampshire, introduzidos nos Estados Unidos em 1.825. A partir de 1.893 foi estabelecido o seu registro. O melhoramento e expanso so bem mais recentes. Na Inglaterra, existem outras Raas bem parecidas pela pelagem e outros atributos: - Wessex Saddleback; - Essex; - Sussex (menos conhecida). Sunos desta Raa introduzidos no Brasil eram freqentemente chamados de Hampshire Ingls. Nos Estados Unidos, uma Raa muito popular, criada principalmente para a produo de carne fresca. A - Pelagem Preta com uma faixa (cinta branca de 4 a 12 polegadas, com cerca de 31 cm), que abrange os membros anteriores. Quando a cinta incompleta ou ocupa mais de do comprimento do corpo considerado defeito. Os defeitos maiores que levam a desclassificao so: ps ou membros posteriores brancos, barriga branca, pequenas manchas pretas na cinta branca, pelagem inteiramente preta ou vermelha. O couro fino e macio. As cerdas so de comprimento mdio, finas, lisas e regularmente distribudas. B - Cabea Deveria ser de comprimento mdio, porm , freqentemente, um pouco comprida, de largura mdia. O perfil da fronte e focinho quase direito (sub-cncavo), bochechas e ganachas leves, secas e finas, sem papada. Orelhas de comprimento mdio, ligeiramente inclinadas para fora e para frente, direitas, no sendo quebradas nem cadas. Orelhas grandes constituem grave defeito. Os olhos devem ser vivos e sem pregas em volta. C - Aptides um suno ativo, vigoroso, vivo, rstico, de aspecto atraente e um pouco esbelto. Sua aptido dominante a produo de carne fresca. A carcaa considerada especial, devido a grande quantidade de carne limpa, com apenas uma mnima produo de carnes com cortes de Segunda categoria. A carne magra com

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revestimento de gordura um pouco mole e de presunto um pouco deficiente, no to adequada para conserva. A prolificidade regular, em torno de nove leites por pario, chegando a criar cerca de 80% dos animais nascidos. As mes so cuidadosas e excelentes criadeiras, de boa precocidade e, quando cruzadas, transmitem, em grande parte, suas qualidades aos mestios produzidos. Pode ser escolhida para cruzamentos industriais. 9.3.7. Raa Master Line De lanamento recente, em relao s outras Raas, produzido pela Agroceres Pig. Este animal atende a maior procura do mercado, pela sua tendncia de maior conformao muscular e menor concentrao de gordura na carcaa. A frmula usada para dar origem a este suno mantida em segredo, mas parece envolver a Raa Large-White (macho), produzida pela Empresa, para cruzamentos com o Landrace. A - Aptido O cruzamento objetivou mascarar o gene stress presente em todos os animais melhorados, com alta conformao para a produo de carne, j que comum, observar em granjas de animais melhorados, mortes sbitas quando os sunos so submetidos tenso. Tudo parece indicar que este fenmeno no ocorre com estes animais e, se ocorre, em menor escala. Inicia sua vida reprodutiva aos 190 dias de idade, sendo mais precoce que as demais Raas em torno de 10 a 15 dias. Consomem pouca Rao, com converso alimentar na ordem de 2,4 : 1 isto , necessitam comer 240 Kg de rao para atingir 100 Kg de peso vivo. Apresentam 3% a mais de carne que os outros animais melhorados, com concentrao de carne nas partes nobres (lombo e pernil). Seu rendimento de carcaa est em torno dos 80% enquanto as outras raas estrangeiras ficam entre 56 e 75%. Seu valor aumenta quando comparado com o rendimento mdio das carcaas Nacionais, 48 a 49 %. 9.4. RAAS DE SUNOS NACIONAIS No Brasil no existia o porco domstico na poca do seu descobrimento assim, os colonizadores, principalmente portugueses e espanhis, foram os que trouxeram sunos de Raas Naturais e Primitivas. Estas Raas pertenciam aos trs troncos originais das Raas atuais de sunos: - Clticos - Porcos grandes e tardios descendentes dos javalis europeus; - Asiticos - Porcos pequenos, de orelhas curtas e grande tendncia engorda, descendentes do indiano; - Ibricos - Porco intermedirio, de hibridao antiga com os dois troncos. Os sunos Nacionais mais tpicos representantes dos troncos citados so: - Tronco Cltico Canastro; - Tronco Ibrico - Canastra e Nilo Canastra; - Tronco Asitico - Tatu e Caruncho Todas so Raas sbrias, pouco exigentes, pouco prolficas, tardias, de m conformao, pouco musculadas e so criadas com o objetivo de produzir banha. Como, atualmente, este tipo deixou de ser econmico; e devido procura maior pelo animal tipo carne, os criadores perderam o interesse em criar estes animais e sua tendncia desaparecer medida que a civilizao penetra para o interior. Faremos aqui uma descrio bastante sumria das Raas Nacionais. 9.4.1. Raa Canastro uma Raa Nacional melhorada, derivada da Bizarra, de origem portuguesa. Filia-se ao Tronco Cltico, de corpo grande. A - Cabea Grossa, perfil cncavo, fronte deprimida e pregueada, focinho grosso, orelhas grandes, pescoo longo e com papada. B - Corpo Linha dorso lombar sinuosa e estreita. C - Membros Compridos e fortes. D - Pelagem Preta ou vermelha, atendendo a variedade regional, pele grossa e pregueada, com cerdas fortes e

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ralas. E - Aptido Este tipo de suno ainda muito explorado nas regies de serto distante e, rarssimo, nas regies populosas. um animal Tipo Banha, muito tardio e as fmeas so prolficas e boas mes. 9.4.2. Raa Canastra Sua origem discutida. do Tipo Ibrico e, aparentemente, origina-se das Raas Portuguesas Alentejada e Transgana. Foi criado em grande escala no Brasil e conhecida por vrias denominaes: Meia perna, por exemplo. A - Cabea Pequena e leve, de perfil sub-cncavo, focinho curto, bochechas largas e pendentes, as vezes com brincos. Orelhas mdias e horizontais, oblquas, para frente. Pescoo curto e largo. B - Corpo Mdio, um pouco rolio, e com linha dorso-lombar um pouco selada. C - Membros Curtos, separados e de ossatura fina. D - Aptido Produo de banha. 9.4.3. Raa Canastrinho Compreendem um grupo de animais menores e do Tipo Asitico, introduzidos do Oriente por colonizadores portugueses, dando origem a algumas Variedades Regionais como: Nilo, Macau, Tatu, Bai, Perna Curta, Carunchinho, etc. Todas elas possuem conformao semelhante, apresentando diferenas de pelagem, orelhas, etc. So provenientes de porcos Chineses, Siameses, Cochinchinos, etc. A - Corpo Pequeno, baixo e compacto, com ventre desenvolvido. B - Membros Finos e curtos, de pouca ossatura e musculatura. C - Pelagem Pode ser preta, vermelha ou malhada. Pelos abundantes, ralos ou ausentes, variando com o tipo. D - Aptido Especializado na produo de banha. Criado nas comunidades para consumo domstico. So mansos, de prolificidade varivel, dependendo do rebanho. 9.4.4. RAA PIAU Piau uma palavra indgena que quer dizer Malhado ou Pintado. Os leigos consideram que todo suno de pelagem com fundo brancacento e malhas pretas ou escuras, redondas ou irregulares, o Piau. Existem Piaus grandes, mdios e pequenos. Os cruzados com Raas aperfeioadas estrangeiras, adquiriram reputao, tais como Goiano e Francano do Tringulo Mineiro. Colorao tordilha, de preferncia branco-creme (cor de areia), com manchas pretas bem definidas e distribudas proporcionalmente pelo corpo. Um tipo mais fixo e antigo o Caruncho Piau, pouco maior que o Carunchinho e menor que o Piau. Possui uma variedade vermelha, a Sorocaba, de tamanho mdio e aptido intermediria, provavelmente pelo melhoramento aps cruzamento com o DurocJersey. A sua criao vem sendo orientada para obteno de um animal de fcil criao e que possa entrar nos cruzamentos para produo de carne. considerada a melhor e a mais importante Raa Nacional. A - Aptido Forte tendncia a engorda, sendo classificado como tipo banha. 9.4.5. Raa Nilo-Canastra um porco antigo, considerado como uma Raa natural do Brasil. Parece ser resultado do cruzamento do Nilo (Tipo Asitico) com o Canastra (Tipo Ibrico). Foi melhorado pela Escola Superior de

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Agronomia de Lavras (ESAL). O Ministrio da Agricultura faz alguns investimentos em seu melhoramento, embora os resultados obtidos, que foram razoavelmente bons, no podem ser aproveitados com objetivo prtico, a no ser em cruzamentos. Em Minas Gerais j houve criaes importantes de Pirapitinga, o que difere do Nilo, pela cabea, e vem dando lugar a outras Raas mais produtivas. Considera-se um porco de tamanho mdio, de corpo comprido e estreito, com pouca musculatura e ossatura, prolificidade e precocidade mdias, desprovidos de plos ou com cerdas talas, no se adaptando em Regies frias. A - Aptido um animal rstico e criado para a produo de banha. 10. RAAS DE BOVINOS 10.1. CLASSIFICAO DOS BOVINOS O boi domstico pertence ordem dos Bissulcos, apresentam a extremidade dos membros locomotores fendida em duas partes. Apresentam como Sub-Ordem ruminantes, seu estmago dividido em quatro compartimentos. Esto includos na Famlia dos Bovideos, apresentando trs Sub-famlias: Antlopes, Ovinos e Bovinos. A teoria aceita atualmente atribui a origem dos atuais bovinos domsticos s cinco formas primitivas observadas: Boi Primignio, Boi Braquicero, Boi de Fronte Grande, Boi Mocho e Boi Braquicfalo. A primeira prova de existncia do Boi com Giba (Zeb), tambm conhecido como Boi Sagrado da ndia, foi obtida no Vale do Sindi, no territrio da ndia. Todas as raas zebunas tiveram origem no incio do Perodo Quaternrio. Com base nos conhecimento atuais considera-se o Norte da ndia como o centro de origem e distribuio do boi zebu e do boi domstico primitivo. 10.2. CARACTERSTICAS COMUNS S RAAS BOVINAS DE LEITE A aparncia geral do Bovino de Leite em comparao com o Bovino de Corte, de um animal menos musculoso, com ngulos e costelas salientes, porm, revelando vivacidade, vigor e sade. 1 - Peso e Estatura Variveis de mdio a grande, dependendo da Raa. 2 - Pelagem Varivel com a Raa, de couro mdio ou fino, no geral mais fino do que no gado de corte, solto e bem coberto de plos finos e macios. 3 - Cabea Seca, entre mdia e fina, relativamente mais comprida e com a fronte mais cavada que nas Raas de Corte; a fronte larga, com marrafa mdia, de acordo com a Raa; chanfro fino e focinho mido, largo ou mdio com narinas amplas e abertas; mandbulas secas e separadas; olhos proeminentes e vivos; chifres finos; orelhas de tamanho mdio, finas e alertas, mais expressivas que nas raas de corte. 4 - Pescoo Tendendo para longo e leve, quase magro; deve ser fino na unio com a cabea e tornando-se mais largo e profundo, porm se une abruptamente com o corpo, de maneira bem definida, ao contrrio do que acontece com os Bovinos de Corte. 5 - Corpo Com linha dorso-lombar longa, aparente, direita ou enselada em certas raas. Larga no lombo, bacia comprida, ancas largas, garupa no muito cheia, cauda saindo em ngulo reto, no grosseiro e de bom comprimento. Quartos anteriores mais delgados que os posteriores. Espduas apertadas e aparentes, em cima; peito largo em baixo mas no proeminente, com a ponta em forma de cunha, trax largo e volumoso, costado longo e alto, costelas largas, bem separadas, arqueadas na parte de baixo; cilhadouro visvel e sem depresses. Linha inferior mais ou menos pendurada devido ao grande desenvolvimento do ventre. Flanco fino, mas no enterrado. Ndegas direitas um pouco cavadas, com as pontas afastadas e proeminentes, perneo grande, alto e espaoso. 6 - Membros De tamanho mdio, direitos, regularmente afastados (notadamente os posteriores) com ossatura fina; braos e antebraos pouco carnudos, coxas pouco musculosas, mais ou menos cavadas por dentro para dar lugar a um bere volumoso.

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7 - bere Comprido, largo e profundo, estendendo-se bem para frente e para trs. Bem conformado, glanduloso e fazendo pregas, quando vazio. Elstico, no carnudo, com veias aparentes, coberto de pelos macios, com tetas de tamanho mdio, dispostos em quatro ou apontando um pouco para fora. As veias mamrias so grandes, tortuosas, de preferncia ramificadas, grossas de acordo com a idade. As diferenas no touro so decorrentes da sexualidade; maior peso, ossatura mais forte, musculatura mais abundante, sobretudo no pescoo e quartos anteriores; cabea forte e larga; trax muito largo, sobretudo no cilhadouro; temperamento mais vivo, que em touros de Raas de Corte; costado e ventre amplos; finalmente, deve locomover-se com facilidade. 10.3. PRINCIPAIS RAAS DE BOVINOS DE LEITE - ESTRANGEIRAS 10.3.1. Raa Holandesa A Raa Holandesa Preta e Branca ou Holandesa da Frsia natural de Noord Holland, Denthe e Regio da Frsia. Sua origem remota dos tempos de Cristo onde, tambm, se apreciava a sua aptido leiteira. Nos Estados Unidos esta Raa conhecida como Holstein Friesian; na Inglaterra como British Friesian; na Alemanha como Frison; na Argentina, como Holando-Argentina. Esta Raa explorada em grande escala: Estados Unidos, Argentina, Uruguai, Blgica, Canad, Brasil, Inglaterra, Mxico e Israel. No Brasil, encontramos a Raa Holandesa em maior quantidade: Rio Grande do Sul, Paran, So Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro. A Raa Holandesa possui a variedade Vermelha e Branca. Raa Holandesa Preta e Branca

A - Pelagem A pelagem referente a esta Raa Preta Malhada ou Malhada de Preto, possuindo trs manchas pretas clssicas, bem definidas: a - Abrangendo cabea e pescoo. b - Lombo e costado em forma de cela. c - Extremidade posterior do corpo, pegando a ponta da garupa, ndegas e base da cauda. OBS: As manchas pretas do padro racial, no devem descer nos membros, abaixo da articulao do joelho ou curvilho; estrela branca na testa, mucosa preta ou malhada de preto. B - Aptido Alta produtora de leite magro, com cerca de 3,91% de gordura. Precoces sexualmente e, nos cruzamentos com vacas azebuadas, observam excelentes produtos meio sangue, resistentes ao clima tropical e com boa produo leiteira. O novilho Zebu sangue apresenta excelente carcaa. Sub-Raa ou Variedade Holandesa Vermelha e Branca: Anteriormente era considerada uma Variedade hoje em dia, considerada uma Sub-Raa. A SubRaa Holandesa Vermelha e Branca pode ser chamada de Holandesa Malhada de Vermelho; M.R.Y. (Mosa, Reno e Yssel) e Rootband. criada na Regio Oriental da Holanda, em Overyssel e Gueldre, nos Vales dos Rios Mosa, Reno e Yssel. A sua origem, pelos dados histricos, no bem conhecida. Tudo parece indicar que ocorreu do tronco Preto e Branco. A - Pelagem Vermelha Malhada, possuindo malhas vermelhas grandes sobre fundo branco. As malhas vermelhas so mais escuras nos touros. As malhas no possuem a mesma regularidade da Frsia, podem ser mais recortadas, no entanto, de contornos bem definidos. Via de regra, so vermelhos a cabea e pescoo e so brancos o ventre e as extremidades dos membros a partir da articulao do joelho ou jarrete e a cauda. B - Aptido considerada uma Raa mista para leite e carne, embora tenha a funo leiteira como predominante. Seu padro de gordura no leite est em torno de 3,32%. Do ponto de vista da produo de carne, sua carcaa inferior em relao Holandesa Preta e Branca, no entanto, suas carcaas so mais musculadas, sendo mais carnudas que a Holandesa Preta e Branca. Seus mestios com Zebus so bons para corte. Requer condies idnticas Frsia para sua explorao. Transmite bem suas qualidades nos cruzamentos.

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10.3.2. Raa Guernsey Esta Raa originria da Ilha Gernsey (Frana). H cerca de mil anos, frades que migraram para a Bretanha, levaram consigo a Raa. Posteriormente, outros frades que vieram da Normandia trouxeram gado desta Regio (Gado Normando). Pode-se admitir assim, que o Gado Gernsey, seja derivado do cruzamento do Gado Breto com Normando, onde predominaram as caractersticas do ltimo. A - Pelagem Amarela malhada com tonalidades que vo desde o amarelo claro at o amarelo pardo ou vermelho queimado. A cor preferida a de intensidade mdia, amarelo escuro ou laranja. A vassoura da cauda, extremidade dos membros, bere e baixo ventre devem ser brancos. O branco deve aparecer tambm na testa (estrela), na paleta e na anca. O contorno dos olhos e do focinho claro e, a mucosa em torno do focinho e olhos so de cor mbar, colorao que deve acompanhar os chifres e cascos. B - Aptido Possui conformao tipicamente leiteira, sendo menos perfeita que a Jersey. Por possuir leite apresentando teor de gordura elevado (4,5%), considerada como uma Raa manteigueira. Uma caracterstica do seu leite so os glbulos gordurosos grandes, permitindo fcil desnate. Tem capacidade de deixar passar para o leite, parte do caroteno, proporcionando leite de colorao dourada. Como animal de aougue, proporciona carcaas inferiores e com acmulo de gordura amarela. Suporta melhor, que a Holandesa Preta e Branca, o clima quente dos trpicos e esta condio parece estar ligada, colorao da pele. considerada uma raa rstica. Seus cruzamentos demonstram a grande capacidade de transmisso de suas qualidades. Recomenda-se sua criao ao lado de vacas que produzam leite magro, dado que a mistura do leite, satisfaz a demanda do mercado. 10.3.3. Raa Jersey Originria da Ilha Jersey (Inglaterra), localizada a poucos quilmetros da costa francesa, no Canal da Mancha. uma Raa de origem remota, no se conhecendo bem a sua histria. provvel que seja originria do cruzamento de animais provenientes da Normandia e Bretanha, predominando o sangue Breto. A Jersey tipo americana maior, com o corpo e cabea mais longos. Acredita-se que as condies climticas e o trato tenham influenciado nestas modificaes. No Brasil, as maiores importaes foram realizadas pelos rgos Oficiais dos Estados do Rio Grande do Sul, So Paulo e Santa Catarina. A - Pelagem Distinguem-se as tonalidades: amarelo fosco, cor de veado, amarelo mais ou menos claro, indo do pardo escuro at o quase negro nos machos, que se apresentam mais escuros que as fmeas. Em volta do focinho se observa um anel de plos claros, apresentando manchas escuras na face extremidades do corpo. Prefere-se a pelagem uniforme, no entanto, admitem-se malhas brancas no bere, ventre, flancos e peito. O focinho e lngua so pretos ou cor de chumbo. Os chifres so de cor mbar com pontas negras, de preferncia. B - Aptides e Qualidades uma Raa manteigueira. A manteiga firme, amarela, com glbulos de gordura grandes, facilitando, assim, o desnate. A sua carne de qualidade inferior, quando comparada com outras Raas e a gordura na carcaa apresenta colorao amarela. a mais precoce das Raas leiteiras. Apresenta elevada tolerncia ao calor tropical, adaptando-se com muita facilidade s regies quentes e secas, dada esta rusticidade. Tem a caracterstica de, nos cruzamentos, aumentar, consideravelmente a gordura dos rebanhos que produzem leite magro. 10.3.4. Raa Schwythz ou Pardo Suia: Esta Raa de origem Sua, onde se espalhou em todo o sudoeste, nas localidades de Schwytz, Lucerna, Uri, Zurique, Grisones, Glaris, etc. Sua formao remota a tempos antigos e, foi nos arredores de Schwytz, que recebeu seleo e fomento. Atualmente, esta raa criada em quase todos os Pases Europeus, destacando-se: Itlia, Alemanha e ustria. Nos Estados Unidos e Canad, recebe o nome de Brownswis. No Uruguai, Argentina e Brasil, encontrada em alguns centros de criao. A - Pelagem A cor preferida a cinza escura (conhecida como plo de rato). Podemos ainda, observar as seguintes tonalidades: Cinza Claro, Pardo Claro e Pardo Escuro. Os machos, via de regra, so mais escuros que as fmeas. Observam-se, com freqncia, animais com pelagem clara em torno do focinho, na regio interna dos membros e dorso. As mucosas so escuras. A pelagem clara acompanha todo o comprimento do dorso e caracterstica da Raa, se estendendo desde a nuca at o osso sacro (base da cauda).

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B - Aptides e Qualidades A sua principal finalidade a produo de leite, que possui teor de gordura em torno de 3,88%. Os produtos de seu cruzamento com zebus, so altamente produtivos e adaptam-se bem ao clima tropical. Aproveita-se sua boa conformao e velocidade de crescimento, alm da engorda. usado tambm como animal de trao. 10.4. PRINCIPAIS RAAS DE BOVINOS DE LEITE - NACIONAIS Dentre as Raas Leiteiras Nacionais, vamos nos referir apenas quelas de maior expresso, pela produo alcanada. 10.4.1. Raa Pitangueira Esta raa originou-se na Fazenda Trs Barras no Municpio de Pitangueiras - Estado de So Paulo, atravs do cruzamento de vacas Raa Guzer com touros da Raa Red-Polled, obtendo-se os indivduos sangue. O segundo procedimento foi o cruzamento dos indivduos sangue com touros puros da Raa Guzer, obtendo-se animais Guzer e Red-Polled. As novilhas obtidas deste cruzamento foram cobertas com touros da Raa Red2 5 3 Polled ( /4), obtendo-se indivduos /8 Guzer e /8 Red-Polled, que foram denominados Pitangueiras. Desta forma, os animais selecionados foram-se acasalando entre si. A - Pelagem Pelagem vermelha clara ou escura, com plos lisos e curtos, pele solta, flexvel e macia. possvel o aparecimento de indivduos com malhas brancas na regio ventral (carter referente ao Red Polled). B - Aptido um animal que possui dupla aptido: corte e leite, podendo ser usado tambm para trao. 10.4.2. Raa Caracu O gado Caracu, criado h muitos anos no Brasil, de origem muito discutida. Parece que se deriva do antigo gado Minhoto e Alentejado, bovinos de Raas Portuguesas, chegadas ao nosso Pas, por ocasio do descobrimento. Esta Raa vem sendo criada, principalmente, no Vale do Rio Pardo (So Paulo) e no Vale do Rio Sapucai (Minas Gerais). Podemos encontrar rebanhos desta Raa tambm em Poos de Caldas e Papagaio, Minas Gerais. A - Pelagem Amarela Claro ou Amarelo Alaranjado, uniforme. Em torno do ventre, perneo, focinho e olhos, h a diminuio da intensidade da colorao. As mucosas so claras e sem pigmentao. Os chifres so ligeiramente compridos, leves, de cor clara e com pontas vermelhas, saindo para trs, para os lados, para frente e terminando com as pontas levantadas. As orelhas so pequenas e finas com abundncia de plos no seu interior, principalmente na borda superior. B - Aptido difcil afirmar, devido a grande diferena de produo dos rebanhos formados. A produo de carne deixa a desejar, quando comparada com as Raas de Corte, assim como sua produo de leite, igualmente Raa Pitangueiras. Podemos considerar a Raa Caracu como Mista e ainda como de trao. 10.5. CARACTERSTICAS COMUNS S RAAS BOVINAS DE CORTE As diferenas entre as Raas de corte permitem, com clareza, a diferenciao de seus atributos tnicos, que dizem respeito pelagem, forma de chifres, etc. Estes caracteres peculiares dos bovinos de corte permitem reconhecer as Raas altamente especializadas para corte. As maiores diferenas se encontram no tamanho, propores, precocidade e adaptabilidade. 1 - Corpo O seu corpo forma um bloco compacto, largo, profundo e, moderadamente comprido. Deve ser to perfeito quanto possvel, liso na unio de diversas regies, sem salincias nas espduas, sacro e base da cauda. Sem depresses no cilhadouro e flancos, no devem ser barrigudos e devem ser bem proporcionados nas diversas partes. Devem-se locomover com facilidade. A linha superior deve ser direita, larga e bem musculada, desde o pescoo at a cauda. O quarto anterior deve ser largo, profundo e cheio. Quando visto de frente, deve apresentar bom espao entre os membros e, o quarto posterior, deve ser comprido, largo e profundo. O corpo tem a forma de paraleleppedo ou de cilindro, isto, segundo a Raa: as Europias apresentam formato cubide. Os quartos

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dianteiros e traseiros so bem desenvolvidos. A pele deve ser solta e revelar uma musculatura macia e elstica palpao. 2 - Pelagem A pelagem varivel, segundo a Raa, com couro de espessura mdia, macio e elstico, em geral, bem coberto por plos finos e sedosos. 3 - Peso Deve ser entre mdio e grande. As raas pequenas no so satisfatrias para esta finalidade. 4 - Estatura De preferncia baixa, sem prejuzo do peso. 5 - Cabea Mdia, preferindo-se curta, seca, larga entre os olhos, coberta de plos finos, chanfro moderadamente fino, focinho largo e narinas grandes. Olhos grandes e plcidos, chifres ausentes ou no grosseiros, orelhas mdias, antes largas do que longas, nem relaxadas nem muito abertas e cobertas de plos. 6 - Pescoo Mdio ou Curto, maior e mais fino nas fmeas, bem unido com a cabea, alargando-se e aprofundando-se gradativamente para trs, de maneira a unir-se insensivelmente com as espduas. 7 - Tronco Dorso e lombo largos, musculosos, nivelados, ancas cheias, garupa bem cheia em toda sua extenso, longa e larga, cauda grossa na base afinando na extremidade, saindo em nvel com a garupa. Peito cheio, largo e alto. Ponta do peito arredondado e trax amplo. Espduas bem desenvolvidas, no proeminentes, cheias e bem unidas na frente e atrs. Costado moderadamente longo, com costelas compridas, arredondadas e bem cheias de carne, mesmo no cilhadouro. Ventre bem suspenso, com linha inferior direita, sendo as fmeas, mais barrigudas. Flanco posterior profundo, cheio e espesso. Ndegas bem descidas at o jarrete e espessa tanto do lado de dentro como do lado de fora. 8 - Membros Brao e Antebrao largos, carnudos at o joelho. Coxas e pernas largas, afinando-se graciosamente at o curvilho. Mocots mdios ou curtos, finos, bem aprumados e afastados. Ossatura regular, porm densa e com boa cobertura muscular. Principais diferenas entre Bos indicus e Bos tauros Bos indicus (Zeb) Bos taurus (Europeu) 1-Elevada tolerncia ao calor tropical; 1 - Pequena tolerncia ao calor tropical; 2-Resistncia a ecto e endoparasitos; 2 - Menor resistncia a endo e ectoparasitos; 3-Boa capacidade de adaptao ao regime de 3- Mais exigentes quanto s necessidades nutricionais pastoreio; pelo intenso melhoramento gentico; 4-Perodo de gestao em torno de 292 dias; 4-Perodo de gestao em torno de 281 dias; 5-Pescoo curto, estreito, com barbela ampla e cupim 5-Pescoo curto e amplo, com barbela pouco desenvolvido nos machos; desenvolvida e cupim ausente. Os machos apresentam bom desenvolvimento da massa muscular, da cernelha para o pescoo (cangote); 6-Pele com pigmentao abundante, com plos curtos 6-Pele menos elstica que a do Zebu e os plos so e lisos, favorecendo a eliminao do calor. menos longos. 10.6. RAAS BOVINAS DE CORTE Bovinos Indianos Gir Guzer Nelore Indu-Brasil Tabapu ou Zebu Mocho Brahaman

Bovinos Europeus Hereford Charols Chianina Marchigiana Shorton

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BOVINOS DE CORTE RESULTADOS DE CRUZAMENTOS Brangus Bradford Beef-Master Santa Gertrudes Charbray Canchin

10.8.1. Raa Nelore uma Raa originria da ndia, considerado um animal muito resistente, prolfico e que se adapta muito bem ao regime de pasto. Possui a variedade Mocha e Malhada. A - Pelagem A pelagem predominante a Branca e a Cinza Clara, podendo haver variaes como a prateada e nuvem, com manchas escuras em torno dos olhos, boletos e quartelas. Via de regra as fmeas so mais claras do que os machos. A vassoura da cauda preta. A pele bem pigmentada, com plos curtos, finos e sedosos. Entre sua variedade de pelagem, podemos encontrar animais malhados (manchas pretas). B - Cabea A cabea apresenta tamanho mdio com perfil sub-convexo e chanfro reto, curto nos machos e mais comprido nas fmeas. Chifres curtos de forma cnica, escuros, grossos na base e finos nas pontas, dirigindo-se para fora, para trs e para cima. Assemelha-se a dois paus fincados simetricamente no crnio. C - Giba ou Cupim Firme e desenvolvido, assemelhando-se a uma castanha de caju. De menor tamanho nas fmeas. D - Aparncia Geral Aparncia vigorosa, com timo desenvolvimento para a idade, constituio robusta, ossatura leve. Musculatura farta e bem distribuda, com tima conformao para carne. E - Aptido No Brasil criado exclusivamente para a produo de carne, dadas suas caractersticas. Adapta-se bem ao regime de pastoreio. Das Raas indianas a mais usada nos programas de Inseminao Artificial, em gado de corte. Nos cruzamentos com outras Raas, tem dado bons resultados e elevada produtividade. 10.8.2. Raa Guzer Segundo a maioria dos autores, a Raa Guzer do Brasil, corresponde ao Kan-Krej da ndia. uma Raa com aptido para a produo de carne e d excelentes resultados nos cruzamentos para a produo de leite/carne. Como Raa Zebuna, boa produtora de leite. A - Porte um animal de porte grande como o Nelore. B - Pelagem A sua pelagem varia de cinza claro a cinza Escuro, observando-se tonalidades pardas e prateadas. Via de regra, a pelagem da cabea, pescoo, quartos posteriores e extremidades, so mais escuras, chegando ao negro nos machos. A pelagem das fmeas mais clara que a dos machos. C - Cabea Relativamente curta, larga e expressiva, com perfil sub-cncavo a retilneo. Fronte moderadamente larga e quase plana. Olhos pretos e elpticos, protegidos, nos machos, por rugas de pele da plpebra superior. Chifres grandes de colorao escura, saindo horizontalmente para fora e para cima em forma de lira, terminando para dentro e, ligeiramente, para trs. D - Cupim De tamanho mdio, bem implantado na cernelha e um pouco inclinado para trs, em forma de castanha de caju, que se apresenta menor nas fmeas. E - bere e Tetas Bem desenvolvidos, prolongando-se para frente e para trs. Pele macia e pregueadas, com tetas mdias e bem desenvolvidas.

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F - Aparncia Geral Animal vigoroso e de bom porte e desenvolvimento, musculatura compacta e ossatura forte e fina, assemelhando-se ao Nelore. G - Aptido Mista e considerada a Raa Zebuna mais recomendada para cruzamentos com gado Europeu visando a produo de carne e leite. 10.8.3. Raa Gir uma Raa criada em toda a ndia e conhecida com o mesmo nome. A - Porte A Raa Gir apresenta porte mediano. B - Pelagem Podemos encontrar 12 tipos de variedades assim reconhecidas: - Vermelha, em todas as suas tonalidades; - Vermelha chitada; - Amarelo em tonalidades tpicas da Raa; - Chitada de amarelo, dominando a cor branca, com orelhas e cabea total ou parcialmente pretas; - Moura escura, com predominncia da cor preta, orelhas e cabea escura; - Moura clara, com predominncia da cor branca. Orelhas e cabea total ou parcialmente pretas; - Vermelha gargantilha; - Chitada de vermelho; - Amarela gargantilha; - Amarela chitada; - Chitada clara; - Rosilha clara (moura de vermelho), predominando a cor branca, com orelhas e cabea total ou parcialmente vermelhas; A vassoura da cauda preta mais, tolera-se a vassoura branca ou misturada, principalmente na pelagem chitada e moura. C - Cabea Perfil ultra-convexo, fronte larga e proeminente, com a marrafa jogada para trs. Chifres mdios, escuros, grossos na base, saindo para baixo, para trs e dirigindo-se um pouco para cima, encurvando-se para dentro. Orelhas longas, finas e pendentes, comeando em forma de cano, com a poro superior enrolada para si mesma, abrindo-se gradualmente para fora, curvando-se para dentro e estreitando-se na ponta, que se volta para a face. D - Aparncia geral Dcil, vigoroso e de boa conformao. E - Aptido Sua funo econmica principal a produo de carne, sendo usada ainda nos cruzamentos para a produo de leite. 10.8.4. Raa Indu-Brasil Foi formada no Brasil, na regio do Tringulo Mineiro (1.920 - 1.935), resultado do cruzamento das Raas Gir, Guzer e Nelore, esta ltima em menor proporo. A partir de 1.940 o produtor voltou-se para a explorao de raas puras e o Indu-Brasil perdeu a popularidade. A - Pelagem Cor uniforme, variando de branco a cinza, nas diversas tonalidades, destacando-se a fumaa e a azulejada. Nos machos as extremidades so, freqentemente, mais escuras com plos finos, curtos e sedosos, com a vassoura da cauda preta. B - Cabea Geralmente grande proporcional ao corpo. Perfil sub-cncavo e fronte de largura mdia, ligeiramente

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saliente. Os chifres so escuros, saindo para trs e para cima, dirigindo-se para dentro, com pontas rombudas e convergentes. Orelhas longas, pendentes e largas, com pontas arredondadas e a face interna do pavilho auditivo voltada para frente. Olhos escuros e protegidos por rugas da pele. Clios longos e pretos. C - Giba ou Cupim No macho bastante desenvolvida e em forma de castanha de caju. Menor nas fmeas. D - Aparncia Geral Constituio robusta e demonstrando mansido. E - Aptido Produo de carne, no entanto um animal de ossatura grosseira, perdendo em rendimento de carcaa e desempenho para as outras Raas Zebunas. Seu perodo de gestao , em mdia, o mais curto entre as Raas Zebunas. 10.8.5. RAA TABAPU OU NELORE MOCHO Esta Raa foi criada em 1.940, no Municpio de Tabapu - SP, a partir de uma vaca Nelore que produziu um bezerro mocho, do sexo masculino. A partir deste touro, foram feitos cruzamentos usando vacas com predominncia de sangue Nelore, havendo o crescimento do rebanho. A - Pelagem Branca ou cinza com variaes de tonalidades. Plos finos, curtos e sedosos. Pele preta, fina, oleosa e flexvel. B - Cabea De comprimento e largura mdia, em forma oval ou circular, mais curta nos machos e, mais comprida nas fmeas. Perfil sub-convexo ou retilneo. Ausncia de chifres e orelhas mdias, relativamente largas, um pouco voltadas para a face, com ligeira reentrncia na extremidade da borda interior inferior. Focinho totalmente preto. C - Giba ou Cupim Desenvolvido e firme, em forma de castanha de caju. Menor nas fmeas. D - Aptido Raa explorada para a produo de carne. Utilizada no cruzamento com outras Raas, resultando animais rsticos e de boa produtividade. 10.8.6. Raa Brahaman uma Raa dos Estados Unidos, originada do cruzamento das Raas: Nelore, Guzer, Valley e Sindi, introduzidas naquele Pas. Os criadores da Raa no se preocuparam com as caractersticas raciais estticas e sim, com uma seleo econmica, misturando as Raas Indianas importadas. A - Caractersticas Raciais Animal resistente s condies adversas do meio ambiente. um bovino de grande porte, com desenvolvimento e aptido para a produo de carne. B - Pele Grossa e com uma barbela muito extensa, quando comparada com outros Zebunos. Sua pelagem varia desde o branco at o cinza, claro e escuro. C - Cabea Perfil sub-convexo ou retilneo, com narinas amplas e espelho nasal preto, como nas Raas Zebunas. Apesar de ser resultado de cruzamentos de raas, os chifres so mdios e pretos. As orelhas so mdias, com as pontas lanceoladas e curvatura na borda superior. Quando levantadas, as pontas voltam-se para a face. D - Aptido Especializada para a produo de carne. Nos cruzamentos com outras Raas, deu origem s Raas: Santa Gertrudes, Bradford e Brangus. Nas provas de desempenho, possui os resultados parecidos com o Nelore e o Guzer.

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11. RAAS BUBALINAS Na ndia, existem 12 raas de bfalos (Bubalus bubalis), mas, nos referiremos somente, quelas registradas pela Associao Brasileira dos Criadores de Bfalos. No rebanho brasileiro, podemos observar, com freqncia, formas intermedirias entre as quatro mais criadas. Isto se deve aos cruzamentos entre as mesmas e tambm a influncia de outras Raas, com as quais os seus antepassados foram miscigenados. Os bubalinos indianos que so chamados pelos ingleses de bfalos da gua, foram introduzidos no Egito e depois na Itlia, no Sculo VI. Os espanhis, para designar uma espcie de porte menor, nas Ilhas Filipinas, adotaram a denominao Carabao, denominao esta usada tambm pelos Malaios, para designar uma espcie de porte menor existente nestas Ilhas. Esta espcie, depois de sofrer domesticao na ndia, expandiu-se para a China, Birmnia, Sio, Java, Malsia, Sumatra, Sudoeste da sia, Sul da frica, Egito e Sul da Europa. Posteriormente, para a Amrica Central e do Sul. Sua populao mundial estimada em 130 milhes de cabeas. 11.1. Raa Jaffarabadi Originria do Oeste da ndia, uma Raa pesada, boa produtora de leite no entanto, menos produtiva que a Murrah. As fmeas no soltam o leite sem a presena da cria. A - Pelagem Preta uniforme, sem manchas, com plos raros, sendo quase ausentes nos animais adultos. B - Cabea Mais pesada que a Murrah, mostrando uma fronte ultra-convexa, com marrafa arredondada e proeminente. Chifres longos saindo para trs, para baixo e para os lados, virando-se para cima nas pontas. As vezes, seguem reto para baixo. Orelhas inseridas junto aos chifres, dirigidas para os lados, horizontalmente. Olhos sonolentos e mortos, sempre pretos e pequenos. Chanfro retilneo para sub-convexo. C - Pescoo Pesado e com barbela desenvolvida nos machos. D - Corpo Comprido e profundo, com peito amplo, linha dorso-lombar direita, com ligeira depresso e a garupa um pouco inclinada, terminando por uma cauda comprida e fina, com vassoura preta. bere relativamente bem feito e bem desenvolvido. E - Membros Fortes, ossudos e bem aprumados. Patas grandes e vigorosas. Os cascos so pretos ou cinza escuros. F - Aptides considerada uma Raa mista, produo de carne e leite. Produz leite gorduroso com teor de gordura em torno de 7%. Os machos castrados e bem manejados so bons ganhadores de peso. 11.2. Raa Murrah Originria do Punjab, bastante difundida no Norte da ndia e Paquisto. Considera-se a melhor Raa leiteira e manteigueira, sendo de boa explorao econmica e, apresenta como caracterstica importante, soltar o leite sem a presena da cria. A - Pelagem Pelagem preta ou acinzentada com plos ralos nos animais adultos. Os plos, as vezes, so ruivos. A pele uniformemente preta, desprovida de manchas brancas. B - Cabea De largura e comprimento proporcionais, leve no frontal e macia nos maxilares; perfil ligeiramente cncavo. Fronte larga, com leves salincias nas laterais. Chifres curtos, pequenos, curvando-se para trs e para cima em forma de espiral, de sees ovaladas, quase triangular. Olhos proeminentes nas fmeas e menores nos machos, de colorao preta. As orelhas so mdias estreitas, s vezes pendentes. Chanfro estreito e reto. C - Pescoo De comprimento mdio, grosso e forte nos machos e descarnados nas fmeas. Sem barbela. D - Corpo Curto, profundo e com peito bem desenvolvido. Dorso largo e direito, com costelas bem arqueadas.

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Garupa larga, um pouco inclinada no macho e, mais ainda na fmea. Insero da cauda relativamente alta. Coxas e ndegas cheias e carnudas. bere volumoso com tetas longas, bem separadas com as anteriores mais curtas. Veias do leite grossas e sinuosas. E - Membros Curtos, grossos e aprumados, com unhas pretas. F - Aptido Na ndia, tida como a melhor produtora de leite, com 7% de matria gorda. 11.3. Raa Mediterrnea Conhecida como Preto ou Italianinho. encontrada no Estado do Par e no Brasil Central. Importada da Itlia onde, alguns rebanhos, sofreram seleo leiteira. Apresentam caractersticas da Murrah e Jaffarabadi. A - Pelagem De preferncia preta, estendendo-se aos chifres, espelho nasal e mucosas aparentes. Apresenta plos escassos, predominando na parte anterior do corpo. Observam-se as cores pretas castanha, cinza castanha, no entanto, as pelagens branca ou clara, ou malhas brancas, so desclassificatrias da Raa para registro. B - Cabea De tamanho mdio, ligeiramente convexa, comprida e estreita. Apresenta plos nas bordas inferiores dos maxilares, fronte larga, chifre negros, grossos e fortes, de seo triangular, dirigido para fora, para trs e para cima, com as pontas voltadas para dentro ou no, superando a altura da marrafa. Olhos pretos, redondos, medianamente proeminentes. Orelhas bem abertas, dirigidas para os lados, horizontalmente. C - Pescoo Fino e quase sem barbela. D - Corpo Compacto, musculoso, profundo e de comprimento mdio. As linhagens mais leiteiras mostram o corpo mais longo e menos musculoso. Seu dorso curto, largo e em forma de sela. A garupa est em declive, terminando com cauda curta, bem inserida, provida de vassoura preta ou tufos de plos brancos. bere amplo e bem desenvolvido. E - Membros Fortes, de comprimentos mdios e corretamente aprumados. F - Aptido Produo de leite com teor de gordura em torno de 7,9%. 11.4. Raa Carabao Esta Raa conhecida como Rosilha, existe no Estado do Par, principalmente, na Ilha do Maraj. originria do Sudoeste da sia e chegou ao Brasil por volta de 1.890. A - Pelagem Cinza Clara ou Rosilha, com manchas de tonalidade clara ou branca nas patas, peito e tufos claros nas arcadas orbitrias superiores, comissuras labiais e ventre. B - Cabea De tamanho mdio, chanfro reto, relativamente pequena e com olhos arredondados, grandes, vivos e pretos. Orelhas de tamanho mdio, horizontais, cobertas de plos longos e claros. Chifres longos, fortes, de seo triangular, saindo lateralmente em posio horizontal, para fora e para cima. C - Corpo Musculoso e um tanto cilndrico, sem depresses. D - Membros Vigorosos, relativamente leves e aprumados.

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E - Aptides Bom para corte e para trabalho (trao e sela). Sua produo de leite muito modesta e seu teor de gordura no leite varia entre 7,2 e 11%. OBS: Os Bfalos no transpiram pelo seu corpo, apenas o fazem pelo focinho da, sentirem bastante as temperaturas elevadas e, por isso, gosta de mergulhar nos rios, lagos, tanques e reas pantanosas. Nesta prtica, so freqentemente atacados por Leptospirose. 12. SINAIS DE FERTILIDADE 12.1. VACAS - Cabea e bochechas magras e lisas. Mandbula sem muito desenvolvimento. Olhos tranqilos e femininos - Pescoo magro, relativamente plano com plos lisos e finos. - Espduas isentas de depsito de gordura. - Peito sem proeminncia, sem depsito de gordura e barbela estendendo-se em torno do peito. - Membros anteriores: parte superior magra, bem definidos e sem musculatura grossa. - Costelas anteriores curtas e bem arqueadas. - Ancas bem proeminentes, sem depsitos de gorduras. - bere bem desenvolvido (para zebunos), plos curtos, tetas lisas e brilhantes. - Na primavera a troca de plos rpida, sendo indicativo de uma excelente capacidade endcrina (utiliza-se na seleo de novilhas). 12.2. SINAIS DE SUB-FERTILIDADE 12.2.1. VACAS - Mandbula inferior grossa, cabea anovilhada. - Pescoo grosso e musculoso, plos longos, duros e speros por cima. - Espduas grossas, camada com depsito de gordura. - Peito grosso, cheio, inclinando-se para frente e para baixo, com pouca barbela. - Espinha dorsal e lombo com depsitos de gordura, assim como entre as espduas. - Brao musculoso. - Costelas anteriores compridas e planas. - Articulaes (musculatura bem desenvolvida). - Articulaes (musculatura bem desenvolvida). - bere mal desenvolvido e deficiente. - Ndegas bem desenvolvidas com gordura debaixo da vulva. - Canelas compridas e grossas. - Quarto anterior, excessivamente desenvolvido, carnudo e com depsito de gordura. - Quarto posterior mal desenvolvido, com depsito de gordura nas pernas e canelas (articulaes da rtula, vulva e frente do bere). 12.3. SINAIS DE FERTILIDADE 12.3.1. TOUROS - Cabea marcadamente masculina. - Pescoo acentuadamente masculino com plos fortes e mais escuros (caracteres sexuais secundrios no macho). O Nelore de pelagem acinzentada tem maior capacidade respiratria que o de plos brancos, pela maior capacidade de produo de hormnios. - Espduas: bem musculadas e com a musculatura bem definida. - Peito carnudo. - Giba forte, musculada e bem implantada (sem pender para nenhum dos lados). - Membros anteriores curtos, sem musculatura excessiva, especialmente na parte superior do brao. - Costelas anteriores fortemente musculadas e bem arqueadas. - Costelas posteriores bem arqueadas com boa cobertura muscular. - Lombo com musculatura forte. - Bainha prepucial no muito pendente, abertura no muito larga, com plos na bainha prepucial. - Ndegas de musculatura forte. - Testculos bem conformados, suspensos e no muito fortes nem pendentes.

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12.4. SINAIS DE SUB-FERTILIDADE 12.4.1. TOUROS - Cabea sem masculinidade e mandbula inferior grossa. - Pescoo anovilhado e sem musculatura. - Peito magro, sem desenvolvimento muscular (estreito na frente). - Testculos pequenos. - Membros (ossatura) fina, com pouca massa muscular. - Corpo com expresso feminina. - Costelas sem curvatura e desprovidas de massa muscular. - Ausncia de plos na abertura prepucial. - Posterior pouco desenvolvido (pouca massa muscular). 13. ATRIBUTOS FISIOLGICOS DOS ANIMAIS DOMSTICOS Os Caracteres Fisiolgicos so de duas ordens: - Os puramente fisiolgicos; - Os que se confundem com as funes produtivas ou faculdades econmicas. O temperamento, constituio orgnica, precocidade, velocidade de crescimento, prolificidade, odor, imunidade, instinto, memria, etc. que, embora no se confundam com as funes econmicas, apresentam importncia econmica visto que permitem o melhor aproveitamento dos animais domsticos, na sua explorao pelo homem. A lactao, locomoo, formao de carne e gordura, produo de ovos e de l, so tambm funes fisiolgicas, mas, que o homem explora. Por tal razo, passaram para o rol das funes produtivas. Os atributos desta natureza so difceis de ser verificados e medidos nos animais, primeira vista. Principalmente, os caracteres econmicos, cuja presena e intensidade, no indivduo, preciso determinar para a sua explorao mais eficiente e que so medidos ou avaliados com o auxlio de mtodos especiais de clculos, pesagens, mensuraes e anlises, de modo a precisar, com certa preciso, a intensidade de sua manifestao. Os atributos Fisiolgicos, em sua maioria, so influenciados pelo meio ambiente (alimentao, trato, etc.). Resta saber se tais atributos so de natureza tnica. difcil prov-lo dado que tanto os fisiolgicos quanto os econmicos so transmitidos de pais para filhos nos cruzamentos de Raas e Linhagens diferentes (transmisso biolgica de tais atributos). Segundo Zwaenepoel (1922) um descendente de indivduos de constituio orgnica robusta, poder ter tal constituio. O herdeiro de um touro com tendncia a engorda, tambm a ter. O descendente de uma boa produtora de leite, poder tambm ser boa produtora de leite. Prova-se ainda que os Atributos Fisiolgicos sejam atributos tnicos j que, por meio deles, caracterizamos ou definimos Raas, Linhagens e Famlias de animais domsticos. Assim, existem Raas de: - Carne; - Leite; - Ovos brancos e vermelhos; - Produo de l; - Constituio Orgnica robusta. 13.1. TEMPERAMENTO H animais com temperamento mais apagado, outros com temperamento mais agressivo (mecanismo de defesa - ao hormonal - descarga de adrenalina). Ex: Temperamento apagado - prprio dos animais dceis: Bfalo, Jersey e Schwytz; Aves: Leghorn (temperamento nervoso) e Isa Brown (temperamento menos nervoso); Cavalos - Temperamento exageradamente nervoso; Sunos: Landrace (manso). Duroc e Hampshire ( mais nervosos); Bovinos Indianos: Nelore e Guzer (temperamento mais nervoso). O temperamento um atributo muito influenciado pelos fatores externos, em que sua ao direta (alimentao e regime de criao); amansamento imperfeito gera cavalos que do coices, malcriados, que pode ser corrigido, apesar de estar relacionado com a ndole do animal. 13.2. CONSTITUIO ORGNICA a modalidade de reao do organismo em relao s condies do meio ambiente. Segundo Zwanepoel (1.922), a longevidade ou vida de um animal, uma conseqncia da constituio orgnica e de sua

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adaptao ao meio ambiente onde vive variando com as Raas. Comumente falamos de animais de boa constituio e de m constituio. H assim, animais de notvel resistncia orgnica s enfermidades, mudana de clima, m ou irregular nutrio e rigor das estaes. So os que pertencem a este grupo de boa constituio, correspondendo aos animais sempre mais sadios, onde h muito pouca perturbao de suas atividades fisiolgicas. Existem outras que mal resistem s causas prejudiciais a sua sade. Ao contrrio, os menores males os atingem sempre de maneira severa e devastadora. Nas condies de penria ou clima rigoroso, h de se ter os maiores cuidados com eles, pois pertencem ao grupo que classificamos como possuidores de m constituio. Quando um rebanho submetido a rigorosa seleo, este atributo de grande importncia, dado que de carter hereditrio. Esta diferena, fcil de verificar, de fundo gentico, reao natural do indivduo ao meio: temperatura, umidade, ventos, luminosidade, pastagens, trato, agentes etiolgicos como parasitas e bactrias, etc., tm origem na formao hereditria dele, e inerente a cada indivduo que nasce no sendo adquirida. A Constituio Robusta ou Rstica prpria dos animais criados em Sistemas Extensivos, sem especializao de funes e sujeitos Seleo Natural. Possuem pele grossa, pelos compridos, duros e abundantes (clima frio) ou plos curtos, sentados e no abundantes (clima quente), ossos grossos, corpo volumoso, mas diferentes em suas partes teis. A Constituio Seca ou Fina observada em animais aperfeioados zootecnicamente. Possuem pele fina, solta, plos finos, curtos, macios, ossos reduzidos e espessos, com suas partes musculares teis mais abundantes. A Constituio Dbil ou Delicada se encontra nos animais demasiadamente especializados e, nos quais foi ultrapassado o limite da resistncia do organismo, favorecendo os desequilbrios funcionais. Possuem pele muito fina, quase ausncia de plos, esqueleto externamente fino, coberto por uma musculatura deficiente, ou mal desenvolvida e degenerada pela formao de gordura e finalmente muito nervosos na maioria das vezes. 13.3. IMUNIDADE Chama-se imunidade a certa resistncia do indivduo a contrair determinada doena. Ela pode ser: Adquirida, Ativa, Natural e Passiva. 13.3.1. Imunidade Adquirida: Aparece no animal aps a manifestao, nele, de uma molstia infecciosa. o caso da Tristeza Parasitria dos bovinos, assim como a Anaplasmose. Campos infectados com carrapatos transmitem a doena aps picadas, e os animais se tornam imunes a esta doena. 13.3.2. Imunidade Ativa: A vacinao confere este tipo de imunidade e consiste na inoculao de uma suspenso de bactrias mortas (bacterinas) ou vrus vivo atenuado (perdeu o poder infectante). 13.3.3. Imunidade Inata ou Natural: aquela que o indivduo permanece refratrio, qualquer que seja o grau de virulncia do germe (so as barreiras naturais: lizosimas, macrfagos e leuccitos), etc. 13.3.4. Imunidade Passiva: aquela mediada pelo colostro (primeiro leite produzido pela glndula mamria logo aps o parto). 13.4. Odor e Faro O odor um atributo hereditrio que caracteriza certas espcies animais. A alimentao no tem nenhuma influncia neste sentido. O caso do cheiro caracterstico dos caprinos, principalmente do macho, assim como o do pato, tpico do cheiro ligado Espcie. Ainda entre os caprinos, a Raa Nubiana aquela onde os machos se mostram mais ou menos livres do forte odor. Chama-se faro ao olfato dos animais, particularmente, do co, no qual este sentido muito apurado, permitindo seu emprego na caa. Ao lado da coragem e inteligncia, foi a razo de sua explorao pelo homem. Exemplos: Ces de caa Raas Atividade Explorada Pastor Alemo e outros Ces de guarda Perdigueiro (co brasileiro) Caa de aves

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Pointer Setter Irlands

Caa de aves Caa de aves

Pela sua coragem e inteligncia, associado ao agudo faro, as raas acima citadas so empregadas para a caa. Ao contrrio dos Dogues, Bulldogs que no apresentam faro to sensvel, chegando a no reconhecer o dono, podendo agredi-lo pela sua extrema ferocidade. 14. CARACTERES MORAIS OU PSQUICOS DOS ANIMAIS DOMSTICOS Os caracteres que dizem respeito ao Sistema Nervoso, so os Atributos Fisiolgicos denominados Morais ou Psquicos. Os que mais interessam so: o instinto e as qualidades morais, permitindo o adestramento dos animais. Os atos instintivos, de uma maneira geral, tm como finalidade a conservao do indivduo e, indiretamente, da Espcie. Por instinto os animais executam certos atos inconscientes, independentes da vontade, levados pela excitao exterior e por uma vontade interior cega. - O pinto bica a casca do ovo para se livrar dela e nascer; - Os mamferos que recm-nascidos sujam o peito materno; - O desencadeamento do parto, com a liberao de hormnios. Assim, os atos instintivos se transmitem de pais para filhos e so atributos hereditrios e no adquiridos. Seu aperfeioamento nos animais superiores deu origem aos atos dirigidos pela inteligncia. Se os instintos sofrem variaes e se so hereditrios, na presena da domesticao houve variaes teis ao fim zootcnico da criao. Como variaes do instinto tm o enfraquecimento do apego materno: as mes se tornam menos zelosas e vigilantes com seus filhos, chegando mesmo a abandon-los ou sacrific-los por uma aberrao do instinto. O maior exemplo so as vacas altas produtoras de leite. tambm o caso destas vacas que se deixam ordenhar a mo ou mquina, sem nenhum problema. Por outro lado, os bezerros destas vacas, aceitam facilmente o aleitamento artificial, enquanto os de Raas rsticas, no especializadas, adotam o aleitamento artificial com maior dificuldade. 14.1. MEMRIA A experincia adquirida pela repetio de certos atos, sempre os mesmos na qualidade e intensidade. Quanto a memria no podemos negar sua existncia nos animais, porque psicologicamente ela no mais do que um efeito aperfeioado de impresses repetidas, de excitaes exteriores, sobre as clulas nervosas. 14.2. INSTINTO DE IMITAO Entre os Instintos, devemos fazer especial referncia ao chamado Instinto de Imitao, que indispensvel na explicao do adestramento. O Instinto de imitao o ato pelo qual o indivduo procura repetir o que v o seu semelhante fazer. Basta colocar um animal no ensinado para um determinado servio junto a outro j adestrado para que, aos poucos, levado pelo instinto, ele comece a executar o servio, embora imperfeitamente, ao perceber o outro fazer. atravs deste instinto que o animal novo passa natural e paulatinamente na Criao Extensiva, da amamentao para o verde, vendo e imitando a me. O adestramento a operao pela qual o criador torna mais til e eficiente, os seus animais, adquirindo hbitos novos e eliminando ou modificando o seu instinto natural. Aqui, os hbitos so adquiridos por modificao ou educao do instinto, no sendo transmitido sua descendncia. O que faz o adestramento o instinto e a memria. 14.3. ORIENTAO o fato conhecido em que os animais domsticos em geral, tm a faculdade de retornar ao lugar onde foram criados, quando da afastado involuntariamente. O co auxilia-se do seu faro. Os bovinos, eqinos, jumentos, carneiros e cabras tm facilidade maior ou menor de retornar ao local de criao, fazendo longas caminhadas. Trata-se do comportamento dos animais criados extensivamente, das raas mesolgicas, animais que so mais o produto do seu meio ambiente, do que da ao do homem. Esta faculdade culmina com o pombo-correio que, voa a grandes distncias, e volta ao seu pombal. Estes animais se servem da memria e da viso para se orientar nos seus longos vos de retorno. Rabaud (1.926) escreveu o seguinte: Logo livres, os pombos alcanam-se na atmosfera, fazendo crculos concntricos de rdio cada vez maiores, auxiliados pela aguda viso, registrando em sua memria topogrfica, pontos que lhe permitem reconhecer sua rea de moradia, assim rumam no horizonte procura da viagem. De retorno, voam a grandes alturas, tambm em crculos concntricos primeiramente maiores, e a partir da identificao dos pontos de

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referencia registrados na memria, vo descendo com vos em crculos concntricos de rdio cada vez menor, at pousar no pombal.. 15. FUNES PRODUTIVAS DOS ANIMAIS DOMSTICOS Os animais domsticos vivem e se multiplicam graas s funes fisiolgicas dos rgos do seu corpo. Algumas destas funes podem ser usadas pelo homem, tirando determinado proveito. Assim, destas funes fisiolgicas resulta uma utilidade ou um servio e so chamadas Funes Produtivas ou Econmicas ou ainda Funes Zootcnicas. Da funo fisiolgica da glndula mamria, resulta o leite, utilizado na alimentao. Por outro lado, o homem explora o servio do aparelho locomotor do animal, explorando sua funo locomotora. As Funes Produtivas variam de acordo com a Espcie, Raa, Sexo e gnero de explorao. Podemos dizer que so nove as modalidades de utilizao dos animais domsticos: 15.1. Produtos para a Alimentao Humana Carne, vsceras, leite, gordura, toucinho, manteiga, ovos e mel. As espcies capazes desta utilizao so: bovinos, bubalinos, sunos, ovinos, caprinos, coelhos, aves, abelhas e cavalos. Nas regies carentes de carne de bovinos, a cobaia criada para alimentao como o caso da Bolvia e Per. 15.2. Matria Prima para a Indstria L, plos, seda, pele e couro. O carneiro, a cabra, bicho da seda, coelhos, bovinos e bubalinos. 15.3. Fora Motriz o caso do aproveitamento do cavalo, jumento e, do seu hbrido, o burro. Alm destes, o bovino, bubalino, camelo, lhama, rena e at o co so empregados. 15.4. Despojos e Adornos Temos a considerar o servio de certas aves domsticas, cujas plumas e penas so utilizadas como adorno feminino ou na confeco de objetos de uso domsticos. Avestruz, pavo, araras, faises e outros. 15.5. Detritos e Excrees Inclui-se aqui, os produtos que pela sua classificao, seriam destinados ao abandono como o caso do estrume que serve de adubo, do sangue que usado para a fabricao de farinhas para a alimentao animal. Encontramos aqui os bovinos, bubalinos, cavalos, ovinos, caprinos, lhama e as aves. A quantidade de estrume produzido varia com a espcie. De um modo geral, o boi produz cerca de 50 Kg de esterco por dia, o cavalo em torno de 20 Kg enquanto os carneiros e porcos, no mais que trs Kg. Estas quantidades variam com o peso dos animais. 15.6. Funo Afetiva Destaca-se o servio afetivo do co e do gato. O co e o gato de luxo devem ser considerados como meros animais afetivos, habitantes do lar, amigos e companheiros do homem. So includas aqui todas as Raas de aves de finalidade ornamental: pavo, cisnes, galinhas e periquitos. 15.7. Faro e Coragem do Co Esta funo no tem sido citada por nenhum autor ou tratadista nem por isso deve ser considerada sem valor ou inexistente. Aqui, se exploram duas coisas: - O olfato do co, que o mais perfeito entre as espcies domsticas; - Coragem - notvel qualidade moral seja para a caa, policiamento, defesa do homem, etc. 15.8. Funo Humanitria o servio da cobaia, usada como clssico animal de laboratrio. 15.9. Capital Vivo Temos a considerar como um capital que cresce ou aumenta de valor, com a idade. Caso contrrio das mquinas, que se depreciam com a idade. Por outro lado o animal, ao mesmo tempo que vai sendo explorado em suas Funes Produtivas, vai aumentando de valor. Desta forma, se est criando capital, enquanto da renda com a explorao paralela da sua Funo Econmica prpria. Uma novilha com 24 meses de idade, pode gerar uma cria, no entanto, continua a crescer isto , aumentando seu valor. Os cavalos e os bovinos Zebs crescem at, mais ou menos, os cinco anos e conservam o seu valor mximo estacionrio, at os sete ou 10 anos. Os reprodutores devem ser conservados o mximo de tempo possvel no plantel, com o exame peridico do smen.

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16. ESPECIALIZAO DAS FUNES PRODUTIVAS DOS ANIMAIS DOMSTICOS A Especializao das Funes deve ser encarada sob dois pontos de vista: terico e prtico. Terico - O princpio consiste em desenvolver no animal uma nica funo zootcnica, com rendimento mximo. Prtico - Consideram-se alguns fatores que influenciam no processo de transporte, comercializao e consumo de certos produtos da pecuria como: leite, manteiga, queijo, etc. Deve-se observar a localizao da fazenda, progresso social da regio e mo de obra. lgico que dentro da capital, o preo dos terrenos mais elevado e os lucros imediatos e largamente compensados. Apesar disso no razovel comprar terras nestes locais para a engorda de bois, mas, sim, para a criao de vacas leiteiras (consumo garantido e demanda menor rea), no entanto, temos que selecionar animais de boa qualidade que garantam o retorno de capital.

16.1. Funo e Aptido Produtiva Aptido Zootcnica ou Produtiva a disposio natural que o animal domstico apresenta para esta ou aquela Funo Econmica. A aptido a soma das virtudes produtivas que o animal transmite aos seus descendentes. Temos como exemplo a vaca leiteira que transmite a tima ou a m aptido leiteira para suas crias, idem para o reprodutor. Aptido Produtiva ento, o ato fisiolgico do qual resulta utilidade ou servio para o homem, a qual nasce com o animal. A Funo produtiva provocada ou estimulada pelo homem, clima, alimentao, exerccios, etc. 17. AO DO MEIO AMBIENTE SOBRE OS ANIMAIS DOMSTICOS A existncia de um ser vivo impe a necessidade de um ambiente. Trata-se de animais domsticos explorados, em que o ambiente cresce de importncia devido a sua pronunciada influncia que exerce sobre a vida em geral do indivduo e sua produo econmica, que o que interessa ao produtor. Dele depende em grande parte que o animal possa revelar a sua herana biolgica e aptido produtiva. Ele atua sobre os animais domsticos da seguinte forma: Animais de clima frio ou temperado, quando trazidos para regies tropicais no se conseguem adaptar. Ento, todas as caractersticas prprias do seu clima de origem vo se modificando, na tentativa de adaptao nova regio. Assim estes animais passam por drsticas modificaes; reduo da banha (reserva nutritiva e fonte de calor nas regies frias), a pelagem abundante comea a cair, etc. Estas modificaes chegam a levar o indivduo degenerao ou morte. Assim, muito mais fcil que o indivduo possa se adaptar a um clima temperado ou frio, dado que as modificaes que se processam no metabolismo do indivduo so considerveis (sunos Landraces criados a solta, carneiros lanados criados em climas tropicais, bfalos em regies secas, cavalos no deserto, etc.). Outro exemplo so as novilhas da Raa Ayrshire, quando submetidas a uma temperatura de 40 C e 70-80% de umidade relativa do ar. O Fenmeno que se observa : aumento dos batimentos cardacos, aumento dos movimentos respiratrios, o que leva a tremendo desconforto em que o animal respira com a boca aberta, exposio da lngua e salivao abundante, perda de peso e baixssima produo de leite, fezes liquefeitas, constantes mices e desidratao, etc. 17.1. AMBIENTE constitudo por todas as condies exteriores a que esto submetidos os seres vivos. Particularmente, no caso dos animais domsticos, temos a considerar: - Condies naturais - Clima, solo, pastagens, etc.; - Condies artificiais - Abrigos, alimentao, custeio, etc. Os Atributos tnicos so hereditrios na sua generalidade, mas, precisamos acrescentar que, na sua manifestao no indivduo, pode depender de um ambiente favorvel. Para que tais atributos se manifestem necessrio que o ambiente ajude ou que, pelo menos, no tenha qualquer influncia contrria a sua manifestao. Tais atributos para que se manifestem dependem de circunstncias adequadas de condies exteriores. 17.2. HERANA BIOLGICA H atributos que no dependem diretamente do meio ambiente para se expressarem. Temos como exemplo, os animais de Raas geneticamente mochas, os indivduos no dependero desta ou daquela condio exterior para nascer sem chifres. Um bovino mostrar suas orelhas conforme sua Raa, em dimenses e formas e,

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as condies do meio ambiente sero incapazes de modific-las. A Herana, sobre o ponto de vista gentico, ser o conjunto de determinantes internos a que se deu o nome de genes: a frmula Hereditria ou Gentipo. Da reao entre o Gentipo e as condies do meio ambiente, resulta o Fentipo, que a caracterstica exterior dos animais. 17.3. CLIMA Entre as condies naturais, pela sua importncia, o clima est em primeiro lugar. Podemos consider-lo como regulador fundamental da produo animal, assim como seu limitador, pois comanda a vida e o comportamento zootcnico dos animais domsticos. Segundo CORNEVIN, os climas extremos apresentam menor nmero de Espcies e de Raas, do que os climas temperados. O produtor pouco ou quase nada pode fazer contra o clima no sentido de modific-lo e torn-lo mais favorvel aos animais que cria. No entanto, o homem com os recursos tcnicos atuais, pode criar ambientes artificiais, o que os torna anti-econmicos do ponto de vista zootcnico. Por isso o criador deve procurar a Raa para determinado meio ambiente. Devemos evitar generalizar, porque as reaes dos animais s condies ambientais variam com a Espcie, Raa, Famlia e Indivduos. Chama-se de Clima ao conjunto de fenmenos meteorolgicos que influem na caracterizao da condio ambiente de determinado lugar. a constelao de variveis como lhe chamou Brody (1.948). Os agentes do Clima so: calor, luz, umidade, presso atmosfrica, vento, radiao solar, chuvas, etc. A influncia do clima sobre os animais se faz sentir muito diversamente e muito fcil de isolar, com o devido rigor, a ao de cada um dos elementos do clima. Tem-se verificado que a temperatura , para os animais domsticos, o fator climtico mais importante, vindo, a seguir, a radiao solar, umidade, presso atmosfrica, chuvas, ventos dominantes e a luz. 17.4. TEMPERATURA Como fator climtico, a temperatura importante porque considerada como o agente principal na distribuio geogrfica dos animais. A temperatura do ar se faz sentir sobre os animais, por conduo. A pele mais quente do animal tende a perder o calor em contato com o ar mais frio. Se a temperatura do ar aumenta, diminui esta perda de calor, at dar-se uma operao inversa: o animal recebe calor do meio ambiente, quando a temperatura do ar elevada e ele est sob a ao direta da radiao solar. Quando a temperatura se apresenta muito alta ou baixa, verifica-se o ajustamento do organismo animal e essas reaes, devido a reaes dos centros nervosos reguladores do calor corporal. Estes centros nervosos so extremamente sensveis a mudanas de temperatura no sangue que passa atravs deles, como provavelmente impulsos nervosos que chegam a superfcie do corpo ao contato com o ar ou objetos, cuja temperatura seja capaz de influenci-los (Lee & Phillips, 1948). 18. REAES DAS DIFERENTES ESPCIES AO MEIO AMBIENTE TROPICAL Poderamos dizer se comporta como um modelador orgnico, causando variaes ou modificaes no organismo animal ou no indivduo. Nas regies de clima frio ou temperado, o animal necessita de proteo contra as intempries (oscilaes de temperatura) assim, dependendo do frio, acumula grandes massas de gordura, que alm de proteg-los do frio, constituem uma grande reserva de carboidratos. Damos como exemplo o Urso Polar que hiberna. Por outro lado, observa-se crescimento de plos com a finalidade de proteo. Como o metabolismo mais intenso (produo de energia calorfica), o prprio meio proporciona menor desgaste e, os animais com tendncia a engorda, apresentam cio mais precocemente. Nas reas de clima tropical, com as variaes de temperatura, o fenmeno que se observa inverso (desgaste na produo, verminoses, doenas, etc.). As camadas de gordura so reduzidas, o plo curto e em menor quantidade, o alimento diminui, principalmente na poca da seca, o que leva a considerveis perdas de peso, com conseqente retardo do crescimento, aparecimento do cio mais tardiamente, menor precocidade e maior consumo de lquidos. 18.1. CLIMA TROPICAL E REPRODUO As regies de clima tropical mido se caracterizam por intensos perodos de chuva e calor, com umidade relativa alta, o que proporciona ou cria uma situao de injria ao organismo, ora pelo calor, ora pela chuva, levando ao stress, o que incide diretamente na sade do animal ou do indivduo e nos aspectos de produo. sabido que os animais em clima tropical alcanam a puberdade por volta dos oito meses e, nos animais de produo, com o ganho de peso aparece o cio. Nos bovinos, por exemplo, comum que a vaca em produo suspenda o cio, pela perda de peso. Ao recuperar o peso, ocorre o aparecimento do cio novamente. A situao que se observa em reas de clima tropical o atraso do cio, incidindo, desta forma, na vida reprodutiva dos animais. 18.2. PRODUO Do ponto de vista zootcnico, o ato de se produzir zootecnicamente. Seria o conjunto de manobras

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atravs do qual o homem explora os animais domsticos, extraindo deles produtos e lucro. O Holands Preto e Branco pode ter o seu rendimento reduzido de 50 a 60% somente pelo efeito de temperatura acima de 26,6 C e o Holands Vermelho e Branco, Jersey, Gernsey e Schwytz, acima de 29,4 C. O zebu no demonstrou, em tais experincias, alteraes da sua lactao, nem a temperaturas mais altas, como a 32C Em condies naturais, nas que vivem e produzem os animais, no sofrem o efeito da temperatura elevada quando nos trpicos. A influncia do ambiente tropical sobre o gado de corte, parece ser maior do que sobre o gado leiteiro (Findlay, 1950), O peso dos pulmes do gado de corte da Raa Angus, tpica small lung size, portadora de pulmes pequenos, no auxiliando na eliminao do calor pela respirao. Heitman & Huges (1949) estudaram a temperatura em ovinos e sunos, concluindo que, conforme o peso, a temperatura ser mais favorvel ou no, na utilizao dos alimentos. No caso dos ovinos as concluses de Miller; Monge & Accame (1.944) foram, que a produtividade, medida em porcentagem de cordeiros desmamados, ganho de peso at a desmama, est relacionada manuteno da temperatura e o ritmo respiratrio normal durante as temperaturas elevadas. As aves tambm eliminam calor pela respirao e dejetos orgnicos, consumindo tambm uma maior quantidade de gua em clima tropical. A influncia do meio ambiente sobre a fertilidade dos animais domsticos parece ser grande. A fertilidade de origem gentica de baixa ocorrncia e, quando a fertilidade decresce, motivada por fatores genticos, ela se apresenta sob a forma de anomalias dos rgos genitais. O ambiente pode influir, provocando molstias infecciosas ou ento agindo atravs do clima ou aclimao. Entre os fatores do clima, o que mais importa a temperatura. Assim, nos mamferos domsticos e outras espcies, quando submetidos a temperaturas elevadas, podem-se tornar estreis ou quase, devido a perturbao da espermatognese. Desta forma, a temperatura elevada prejudica a formao do esperma e sua qualidade. O efeito das altas temperaturas faz-se sentir tambm nas fmeas. Segundo Hammond (1.955), o embrio muito sensvel s altas temperaturas corporais, do que o bezerro depois de nascido; neste caso, a no gestao deve-se atribuir a morte do embrio e no a falta de concepo, como o caso da baixa fertilidade das fmeas de Raas de clima temperado, mantidas em condies tropicais. Segundo Yates (1.953), as ovelhas submetidas a altas temperaturas entram em cio, no entanto somente 50% do cria, sugerindo-se que tal fenmeno deve-se repetir em bovinos. A gestao uma causa de despesas orgnicas e, quando o animal no bem alimentado, a fmea lana mo de suas reservas prprias e, por isso, perde peso. A lactao que se segue ao parto, outra fonte de despesa do organismo. Em condies naturais, a ao do clima sobre a fertilidade dos rebanhos se faz sentir sob duas formas: a - Diretamente sobre o animal; b - Indiretamente sobre suas possibilidades de alimentao em regime extensivo. O efeito direto se faz em dois sentidos: a - Sobre os machos (qualidade do esperma); b - Sobre as fmeas (ciclo estral e sensibilidade do embrio ao calor). 19. CARACTERES ECONMICOS DOS ANIMAIS DOMSTICOS Os caracteres econmicos so atributos fisiolgicos dos animais domsticos, dos quais o homem tira proveito. Constituem as Funes produtivas ou Zootcnicas. Trata-se de Atributos Hereditrios que caracterizam certas Espcies e Raas. Mostram-se muito variveis por isso, resultam do balano de influncias e relao entre Herana e Meio. Temos entre eles: 19.1. PROLIFICIDADE a capacidade de produzir ou gerar muitos filhos. Ela caracteriza certas espcies domsticas como o coelho, cobaia, porca, cabra, etc. Assim, verifica-se que o temo prolificidade aplica-se a fmeas multparas. Esta ligao parte do princpio de que o macho produz um nmero demasiadamente grande de espermatozides e, desde que sejam normais, a prole ser maior ou menor dependendo da quantidade de ovos frteis que a fmea ir produzir, estando disponveis para ser fecundados. No caso da porca, o tamanho da leitegada est na dependncia da fmea e, sobre ela se exerce a seleo. Idem na cabra e na ovelha. O macho pode influir desde que seja de Linhagem prolfica. No processo de domesticao uma das transformaes mais importantes foi a prolificidade, que culminou na galinha capaz de gerar de duas a trs centenas de ovos durante seu ciclo de postura, quando a espcie selvagem tinha a sua postura limitada a apenas uma estao do ano (primavera) e a alguns poucos ovos.

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19.2. CRESCIMENTO a manifestao da vida que comea com a formao da clula ovo e termina na idade adulta. Durante este perodo o animal aumenta de volume e de peso. A velocidade de crescimento pode ser maior ou menor, o que caracteriza as Raas e, dentro delas, a Famlia e as Linhagens. Trata-se assim de um carter Hereditrio de grande importncia nas espcies exploradas para carne, nas quais o ganho de peso uma qualidade essencial. Assim, quanto mais cedo um animal atinja determinado peso, mais depressa ser aproveitado para consumo. 19.3. PRECOCIDADE Consiste no acabamento do esqueleto prematuramente, pela soldadura das epfises com a difise dos ossos longos; justamente dos quais depende o crescimento. a chegada prematura do estado adulto, quando o animal para de crescer, mas no de ganhar peso. A precocidade um desenvolvimento rpido com a paralisao antecipada do crescimento (estado adulto). Os ossos longos tm suas extremidades (epfises) ligadas uma outra, pela difise, que parte mediana do osso. Separando as difises da epfise, existe uma regio que se chama Zona de Crescimento do Osso, que formada de tecido cartilaginoso. Enquanto esta zona no se ossifica, o osso cresce, e o animal tambm. Devido ossificao mais rpida, os animais precoces possuem pouca altura j que seus membros so menores. O maior exemplo o do frango de corte que abatido hoje com 42 dias. No podemos dizer que precocidade e o aparecimento da dentio sejam fenmenos correlatos. Prova disso que a precocidade no se deixa influenciar to prontamente pela alimentao, quanto dentio. A precocidade um atributo do gado de corte que exige clima e alimentao adequados para sua manifestao: o clima temperado prprio das Raas precoces. No se deve confundir precocidade somtica com precocidade sexual. A Raa Jersey um bom exemplo, pois tais indivduos mostram notvel madureza sexual, mas no apresentam precocidade somtica. A precocidade pode ser avaliada atravs dos testes de ganho de peso. A prova de ganho de peso consiste em submeter um animal jovem (9 a 13 meses), a um regime intensivo de alimentao e manejo adequado durante 168 dias, ou seja, 24 semanas. Os animais alimentados vontade com rao de concentrados em sistema de confinamento, sem acesso ao pasto. O alimento consumido registrado para verificar a economia de ganho de peso. Cada animal rigorosamente pesado ao entrar na prova e a cada 28 dias. O peso da ltima tomada, depois dos 186 dias de prova, dar o ganho de peso total, uma vez reduzido o peso inicial. 19.4. ENGORDA O animal de corte, alm de crescer rapidamente, tem que engordar. Depois de desmamado, o garrote entra na recria e, a seguir, na engorda. Assim, o animal precoce, como vem, para de crescer e comea a engordar, continuando a aumentar de peso. Por isso, seu tecido muscular recoberto e invadido de gordura, bem como as vsceras. H Raas especializadas na produo de carne e outras de gordura. Trata-se de Atributos fisiologicamente hereditrios. A Raa Chinesa, que obesa, serviu para a formao das Raas mestias, igualmente obesas. A degenerao gordurosa do fgado uma doena que ataca o homem e os animais. No entanto, um atributo de certos tipos de gansos: o ganso Tolouse, criado especificamente para a produo de pat, no sul da Frana, um caso tpico. A formao da gordura no bovino de engorda, processa-se em certo ritmo e o exame exterior do animal gordo, pode nos permitir a verificao de como se deu a deposio desta gordura em certas partes do animal. Estes depsitos de gordura se chamam de maneios, que no se desenvolvem ao mesmo tempo. Os primeiros depsitos de gordura que aparecem so: orelha, peito, paletas, costelas, bordos, etc. Os ltimos que verificamos so: escroto, entre-ndegas e cordo. A gordura sob a forma de sebo indicada pelos maneios: em baixo da lngua, escroto, entre-ndegas, etc. 19.5. LACTAO O leite o produto da secreo das glndulas mamrias das fmeas dos animais classificados como mamferos. O bere da vaca constitudo de quatro glndulas mamrias independentes, duas de cada lado, anatomicamente separadas e cada uma com sua teta excretora, canal galactforo e a cisterna, onde o leite vai-se depositar a medida que desce da glndula. Na ovelha e na gua o bere constitudo de um par de glndulas, cada uma com sua teta. A porca, cadela, gata e coelha, possuem muitas glndulas, cada uma com sua teta, que se destacam aos pares, em duas fileiras, ao longo da regio torcica posterior at a regio inguinal. Quando se aproxima a puberdade, as glndulas mamrias mostram visvel desenvolvimento nas fmeas virgens, bem mais acentuado nas fmeas de raas leiteiras. Isto ocorre porque a formao do leite esta, estritamente ligada reproduo. Na ltima fase da gestao dar-se- o desenvolvimento da glndula, despertando para entrar em funcionamento. o que vulgarmente se chama de mojo. Terminada a lactao, as glndulas cessam sua produo ou atividade para reinici-la na pario seguinte. O desenvolvimento da glndula mamria ocorre pela influncia do ovrio que age sobre ela, atravs

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dos estrgenos (estradiol), hormnio secretado pelo Folculo de Graaf (ovrios), e pela ao da progesterona, secretada pelo Corpo Lteo (ovrios). Primeiramente, ocorre o desenvolvimentos do sistema de ductos mamrios (ductos estrognicos) e, posteriormente, a proliferao do sistema alveolar da glndula (progesterona). A formao do leite resulta da atividade da prolactina, tambm chamada de mamotropina. Rice et al. (1.957) apontam que a prolactina produzida em maior escala no gado leiteiro e, em menor escala no gado de corte. Assim, o declnio na produo de leite, est relacionado com a baixa do hormnio, sendo, alm do responsvel pelo incio da lactao, tambm pela persistncia desta. A Tireide outra glndula que colabora na secreo do leite. A extirpao desta glndula provoca queda brusca na lactao. Quando a tiroxina ministrada, neste caso, as vacas aumentam a produo. Parece estar relacionado ao estmulo do metabolismo. 19.6. APTIDO LANGERA a qualidade fundamental das Raas Ovinas exploradas para a produo de l. Esta aptido se manifesta sob dois aspectos: - Qualitativo; - Quantitativo. Esta atividade implantada, atendendo as exigncias do mercado. 19.7. APTIDO OVEIRA a caracterstica que as aves tm de botar ovos. A variao da aptido oveira no somente de ordem quantitativa, mas tambm de ordem qualitativa (tamanho dos ovos, colorao, etc). As Raas podem ser divididas em Linhagens leves, semi-pesadas e pesadas. 19.8. APTIDO DINMICA um atributo mais prprio dos eqdeos, destacando-se: - Fora; - Velocidade. A velocidade e a fora resultam da conformao adequada da estrutura ssea. Tal conformao hereditria segue-se indiretamente a aptido para maior ou menor rendimento dinmico, um atributo hereditrio: Corrida (PSI, Anglo-rabe), Trao (Percheiron, Belga e Clydesdale) e trabalho com o gado (Apaloosa e Quarto de Milha). O aparelho locomotor destinado movimentao, e deslocamento dos animais, compreende duas partes: Partes Estruturas Uma ativa Msculos e nervos Outra passiva Ossos, articulaes e tendes. O trabalho locomotor do animal a resultante de trs foras: - Fora Muscular; - Comprimento e posio dos ossos; - Excitabilidade nervosa. 20. MEIO AMBIENTE A presena de um meio ambiente faz sentir a insero de indivduos nesse meio. Assim, um dos fatores mais importantes do clima, a temperatura, que pode ser considerada como, fator modelador de adaptao dos indivduos. Desta forma, as regies de climas tropicais e subtropicais encontram-se situadas em limites de 30 de latitude norte e sul (Oart, 1970). Observa-se que em torno de 1/3 da superfcie terrestre, corresponde a tal rea. Os rebanhos destas reas experimentam uma baixa produtividade. Reproduo e produo so fenmenos correlatos, e da adaptao dos animais domsticos ao clima, depender que tais indivduos expressem sua funo produtiva. Podemos considerar como exemplo, o baixo desempenho produtivo das raas leiteiras europias, quando importadas para regies tropicais (Berbigier, 1989). No caso de raas importadas, tais indivduos comportam-se de forma diferente ao clima de origem, com modificaes de suas caractersticas raciais e produtivas. Fatores ambientais, tais como: clima, tipos de alimentos, qualidade e quantidade das pastagens, doenas, parasitas, etc. Tais fatores podem atuar como agentes limitantes das funes fisiolgicas incidindo consideravelmente, no desempenho do animal (Johnson, 1987), em que os microclimas tm como componentes: temperatura do ar, altitude, umidade relativa, velocidade do vento, radiao trmica (Naas, 1986). O meio ambiente ento, pode ser considerado como um fator limitante no desempenho dos animais (ganho

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de peso, eficincia da utilizao da energia, produo de leite, etc.), principalmente em sistemas intensivos de produo. Observa-se entre os autores consultados que o maior problema encontrado nos aspectos de reproduo e produo nos trpicos o estresse calrico (Benyie & Barro, 2000). 20.1. Mecanismos de captao e eliminao de calor A eliminao de calor se processa de trs maneiras: 20.1.1. Primeiro: quando a temperatura exterior mais alta que a do corpo de indivduo, passa-se a ganhar calor do meio ambiente. 20.1.2. Segundo: quando a temperatura ambiente baixa, o indivduo passa a eliminar calor. Esta atividade realizada atravs dos ndulos termo-reguladores localizados na pele dos animais. 20.1.3. Formas de eliminao de calor: 20.1.3.1. Radiao: O indivduo irradia calor em ondas eletromagnticas para outros objetos; 20.1.3.2. Convexo (circulao de molculas); 20.1.3.3. Evaporao (sudorese). 21. ACLIMAO E ACLIMAMENTO Aclimar adaptar-se a um clima diferente ao clima nativo ou de origem. Assim, Aclimao o processo pelo qual a Raa passa a adaptar-se a um novo clima. Chama-se de Aclimamento ao resultado do processo de aclimao ou adaptao a um novo clima. Estes dois pontos de vista so importantes e devem ser conhecidos para se compreender o problema da adaptao das Raas melhoradas europias aos climas tropicais e subtropicais, como os do nosso Pas. A Tristeza Parasitria dos Bovinos um srio obstculo a considerar-se na aclimao das raas bovinas nos climas temperados e frios, bem como a adaptaes destes indivduos a climas tropicais. 21.1. ACLIMAO INDIRETA Lembrando, que o aclimamento o resultado do processo de adaptao a um novo clima, para lograrmos xito com tal acontecimento teramos que considerar dois aspectos de suma importncia. A - Procurar animais ou Raas de zonas idnticas, para que sofram o menos possvel neste processo. B - Levar os animais primeiramente para Regies de clima parecido ao clima da nova Regio, porm, diferente do seu clima de origem, sem grandes diferenas para que no sintam tambm as novas zonas. 21.2. ADAPTAO o ajustamento ou apropriao do organismo s condies exteriores da existncia. Assim o meio ambiente atua com um papel de crivo, como selecionador natural das Espcies e das Raas (exemplo o cavalo do Pantanal). Nem sempre estes ajustamentos tm a mesma intensidade, variando com os seres vivos, com a sua capacidade de adaptao ao novo meio para onde foi levado por circunstncias especiais. A adaptao, ento, um processo em que o animal tem funo ativa e o ambiente, passiva isto , age com a sua presena. assim que devemos procurar no animal, aquilo que o torna adaptvel ao meio ambiente. Os resultados de que os animais europeus no logram adaptar-se aos trpicos, apresentando modificaes de sua fisiologia, pem em condio negativa a sua vitria sobre o meio ambiente. 21.3. ACOMODAO uma forma de aclimamento que consiste na acomodao do indivduo que sofre modificaes ou variaes que permitem sua permanncia e relativa prosperidade em um novo meio. Tais variaes, como se sabe, no chega herana biolgica do animal. So os resultados de faculdades reguladoras, prprias do organismo, capazes de corrigir normalmente, at certo ponto, as deficincias e perturbaes, que possam sobreviver no funcionamento do organismo. Geralmente esta uma forma comum em nossas tentativas de introduo de Raas de gado nas condies tropicais. Os reprodutores importados assim, acomodam-se ao meio e, seus filhos, repetem o mesmo processo biolgico. 21.4. FALNCIA DAS RAAS A Falncia das Raas ocorre quando, na tentativa de aclimao, no se passa da acomodao dos

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animais importados ou esta nem chega a ocorrer. Nem os animais importados resistem ao clima, nem seus descendentes, dado que tal clima imprprio. A vida dos reprodutores de corte das Raas Polled-Angus, Shorthorn, Aberdeen-Angus, Brangus e Charols no serto tropical seco do Nordeste ou mido da Amaznia, se nota que, sua fisiologia grandemente perturbada, de maneira que no se desenvolvem, no chegam a gerar descendentes e se geram, estes so de crescimento retardado e de baixa ou nula produtividade. Trata-se de uma inadaptabilidade da Raa ao meio. Apenas o cruzamento com Raas Nativas ou Zebus permitir a formao de uma prole com capacidade para sobreviver, mas no para ser explorada com vantagens do que a crioulada degenerada, no sentido zootcnico. Uma Raa degenera quando se afasta dos padres de origem e comeam a aparecer graves defeitos que impedem sua explorao. Alm de o clima levar a isso, temos a considerar a consanginidade. 21.5. FATORES DE XITO NA ACLIMAO Entre os fatores que concorrem para o xito da aclimao, temos a destacar: a Os prprios animais b Diferenas de climas c poca da importao d O criador 21.5.1. O Animal O bom resultado da tentativa da aclimao depende do animal, de acordo com sua Espcie e Raa individualmente, e ainda de sua idade. Dentro disso, h Espcies e Raas de maior probabilidade de aclimao, logrando aclimar e atingir maiores reas geogrficas. No entanto, observa-se que o co e a galinha, vivem em quase todos os climas. Outras Espcies como o Camelo, Lhama, Rena, etc., tm sua rea geogrfica estrita ou limitada. Na expanso das raas, o esforo do homem ajuda algumas delas, o caso da Raa Holandesa, muito procurada na formao de rebanhos leiteiros, dado o alto ndice de lactao e produo alcanada compensando os esforos para sua criao fora das zonas temperadas. Assim, o gado criado em estabulao ou semi-estabulao, alcana grandes probabilidades de viver em climas diversos, graas aos cuidados do produtor. De modo geral, as Espcies e Raas que dependem muito da ambiente natural, so as que menos se disseminam em diversas regies (bovinos de corte criados extensivamente). O indivduo tambm influi na aclimao, pois um fenmeno que depende de condies internas do prprio ser vivo. A idade tambm influi na aclimao, pois animais novos mostram-se mais fceis de adaptar s novas condies do meio. Quando muito jovens, no tendo adquirido suficiente resistncia orgnica, so mais difceis de aclimar. Animais adultos que completaram o seu desenvolvimento, se adaptaro com maior dificuldade, dado que necessria certa modificao do seu organismo. A melhor idade para a Aclimao a do perodo de crescimento, posterior desmama, ao entrar em regime de vida independente de alimentao. 21.5.2. Clima Quanto maior seja a diferena entre os climas, maiores problemas se sucedero na Aclimao. Assim os animais provenientes de Regies Homoclimticas, tero facilidade ou garantida sua aclimao. De maneira geral, a mudana ou transio do frio para o calor, mais possvel entre os animais, inclusive para o homem, do que no sentido inverso. Isto porque, no clima frio, o animal deve evitar a Radiao de calor corporal e produzir maior calor tropical. No clima quente, grande o trabalho do animal na dissipao do seu calor em excesso, enquanto que mais baixa a nutrio e deprimida a assimilao, fazendo-se mais lentamente a renovao do sangue. Um bom critrio para a orientao da Aclimao a aplicao das linhas isomtricas, ou melhor, a escolha da Regio por meio de Climgrafos. A poca ou estao na qual se inicia o processo de Aclimao deve ser considerada a fim de que os animais no sofram transio brusca, entre os climas, considerando-se assim, melhor as temperaturas mais baixas, o que coincide com a deficincia das pastagens no Brasil Central. Assim sendo, os meses de inverno so os mais indicados para a importao de animais. 21.5.3. O Criador O criador pode influir de duas maneiras: 1 - Pelo estabelecimento de medidas externas com a finalidade de proteger e ajudar os animais no processo de Aclimao.

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2 - Medidas que se referem ao prprio animal. O primeiro ponto contempla o transporte a ser usado, cercado de todos os cuidados. A imobilidade forada e demorada capaz de causar perda de apetite, enfraquecimento, congesto dos cascos e at aborto. Hoje, com o transporte areo, esta preocupao menor. No caso do segundo ponto, deveremos escolher o animal para o meio. Com a chegada dos animais, as primeiras medidas devem ser de higiene e veterinria. Em animais provenientes de reas de clima temperado, a primeira medida a premunio dos animais contra a Tristeza Bovina. Seguem-se as medidas de conforto que podem regular, favoravelmente, sua fisiologia tais como: abrigos, sombreamento de capineiras, banhos (principalmente nas horas mais quentes do dia). A prtica do banho indispensvel e a necessidade de abrigo e sombra, tambm. Pastos sombreados se recomendam em climas tropicais. Outra medida importante a disposio dos alimentos na sombra, para evitar perda de tempo de pastar na sombra. Nos dias muito quentes, a asperso do piso dos estbulos com gua que se evapora, ajuda a provocar a queda da temperatura dentro das instalaes, principalmente quando suas portas esto fechadas, com a finalidade de evitar a entrada de ar mais quente de fora. Quando se trata de animais de clima temperado com plos crescidos, uma medida para estimular a acomodao ao calor tropical, a tosa dos plos. Para estimular o crescimento, recomenda-se o uso de raes ricas em protenas, que no deve ser copiosa nem exagerada no teor de protena, de preferncia uma alimentao refrescante, dado que o animal tem necessidade de cobrir a gua que perde pelos pulmes e pele, assim como os excrementos, para a regulao da temperatura corporal. Os animais nas condies tropicais, precisam de maior quantidade de gua dado que, qualquer coisa que provoque perda de gua, pela respirao ou pele, maior ser o consumo de gua e, quanto menor o consumo de gua, maior ser a elevao da temperatura corporal. O produtor ou criador para conduzir, o melhor possvel, sua criao deve demonstrar percia: a - Na escolha dos animais a multiplicar; b - Acasalamento dos animais que esto no processo de Aclimao. A escolha deve ser feita ou se basear no conhecimento das reaes observadas nos animais importados e sua descendncia. Para isso se conta hoje com a Prova Ibrica que serve para avaliar a tolerncia dos animais ao calor tropical. A escolha deve-se basear nos seguintes dados: a - Tolerncia ao calor tropical; b - Pelagem e pelame dos animais e sua conformao; c - Hbitos de pastejo; d - Desenvolvimento e peso; e - Mantena do peso nos perodos de escassez; f Fertilidade; g - Rendimento econmico; h - Resistncia s molstias e ectoparasitas. A escolha deve ser sria e tomar como base todos estes caracteres, e no apenas nos apoiar neste ou naquele. O filho de um animal importado pode ainda ser uma incgnita, quanto ao processo de Aclimao. Devem ser preferidos os que se adaptam melhor, com maior rigor, escolhendo j em geraes distanciadas dos importados. 22. RECONHECIMENTO DAS IDADES DE BOVINOS Nos animais a idade pode ser avaliada, com razovel segurana, pela muda dos dentes e, alguns consideram, com um pouco de incerteza, a observao dos chifres. Vamos nos deter na avaliao da muda dos dentes j que a observao dos chifres pode sofrer alterao dependendo do sexo, raa e aclimao. Ao nascer ou, logo aps o nascimento, encontram-se dois incisivos temporais e, dentro do primeiro ms de idade, vemos oito incisivos temporais. Os bovinos zebs apresentam suas mudas mais precocemente enquanto os bovinos de leite, mais tardiamente (18 e 25 meses respectivamente). Mudas no Bos indicus e Bos taurus Espcie Bos indicus Bos taurus Pinas 18-19 meses 25-26 meses 1 Mdios 26-27 meses 32-34 meses 2 Mdios 34-35 meses 39-41 meses Cantos 42-45 meses 46-48 meses

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22.1. IDADE DOS BOVINOS ATENDENDO DENTIO: Categoria Bovino jovem 20 dentes 12 molares 08 incisivos (Pinas, primeiros meios, segundos meios e cantos) Categoria Bovino adulto 32 dentes 24 molares 08 incisivos (Pinas, primeiros meios, segundos meios e cantos)

Observao: Os incisivos da Primeira dentio so caducos e os incisivos da segunda dentio so definitivos. 22.2. EVOLUO DENTRIA: Dividida em cinco perodos: Observam-se os incisivos. 1 Perodo: Erupo dos dentes caducos. O bezerro nasce com dois ou mais incisivos. At os 15 dias nascem os outros incisivos. Os cantos crescem devagar e por volta de 3-4 meses a arcada apresenta-se redonda.

2 Perodo: Nivelamento dos caducos. O desgaste comea pelas pinas. O nivelamento ocorre: Dentes Pinas Primeiros mdios Segundos mdios Cantos Idade em meses 10 meses 12 meses 16 meses 20 meses

Obs.: Quando os cantos se nivelam as Pinas amolecem e caem. 3 Perodo: Perodo de erupo dos definitivos: Pinas: 20 meses. Aos dois anos esto crescidos, completo crescimento aos dois anos; Primeiros meios: Aos dois anos e meio, estando crescidos aos trs anos; Segundos meios: Aos trs e meio anos esto crescidos, completos aos quatro anos; Cantos: Aos quatro e meio anos esto crescidos, completos aos cinco anos.

4 Perodo de Nivelamento dos dentes definitivos: Tipo de dentes Pinas Primeiros meios Segundos meios Cantos 5 Perodo: Afastamento dos dentes definitivos. 11 Anos. Afastamento das Pinas entre si e dos Primeiros meios. 12 Anos. Todos os dentes ficam afastados, com exposio do colo da raiz dentria. Idade 7anos 08 anos 09 anos 10 anos

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Aos cinco anos, normalmente, os animais possuem os incisivos e extremos totalmente desenvolvidos. Entre cinco e seis anos as pinas permanentes comeam a se desgastar e, os primeiros mdios, ligeiramente. Aos sete anos, as pinas revelam desgaste notrio. De oito a nove anos, os mdios demonstram desgaste notrio. Depois dos seis anos a arcada dentria perde o seu contorno arredondado e, ao chegar aos 12 anos, a arcada est quase que reta, os dentes perdem sua forma original e tornam-se de aspecto triangular. Notam-se visivelmente separados com exposio da raiz e mostram o colo bem acentuado. 23. MELHORAMENTO ANIMAL Aparentemente, o Melhoramento Animal comeou pela Seleo Natural. Posteriormente, houve a influncia do homem, atravs da Seleo Artificial, ainda emprica no seu comeo, mas que deixou bons resultados a sua poca. Depois com a Seleo Racional, se resultados eficientes e seguros que, temos como exemplo a Raa Nelore e Chianina. 23.1. TIPOS DE MELHORAMENTO So as modalidades usadas pelo homem para alcanar o seu objetivo na produo. Assim temos: 23.1.1. Melhoramento Gentico: Como a prpria palavra indica, baseia-se na carga gentica que o indivduo tem, considerando-se tambm as linhagens. Exploram-se as diferentes Raas atendendo seus Atributos Fisiolgicos e Funes Econmicas para atender a demanda comercial, com auxlio da Seleo Artificial. 23.1.2. Melhoramento Zootcnico: o melhoramento que se processa atendendo os aspectos dos animais (Fentipo), explorando-se as Raas e Variedades dos animais domsticos, tendo como critrio a Seleo Artificial, menos segura que a anterior. 23.1.3. Cruzamentos: o acasalamento de touros e vacas de diferentes Raas, sendo um dos processos mais utilizados para a melhoria do rebanho, principalmente quando o objetivo o aumento da produtividade. Ex: Acasalamos touros Holandeses com vacas zebus, com a finalidade de obter boas produtoras de leite e boa adaptao ao ambiente tropical. Os cruzamentos simples tm sido executados nas Raas de corte, resultando produtos vigorosos, rsticos, resistentes s condies tropicais e de crescimento rpido. A pecuria de leite visa, principalmente, a formao de rebanhos leiteiros de alta produo e rusticidade. O mesmo critrio de acasalamento se aplica ao gado de corte, aproveitando-se a rusticidade do Zeb e a precocidade, conformao e rpido ganho de peso dos bovinos europeus. Devido a facilidade de aquisio de touros europeus, o cruzamento se inicia com o emprego destes reprodutores com matrizes selecionadas do rebanho j existente na fazenda. 23.1.4. Mestiagem: uma modalidade de reproduo que consiste em se realizar o acasalamento de mestios. O seu emprego deve obedecer a um esquema pr-estabelecido. Quando executado com critrio, pode conduzir a formao de novas Raas como o caso: Indu-Brasil, Santa Gertrudes e Pitangueiras. Aps a mestiagem se realiza a seleo rigorosa. 23.1.5. Consanginidade Consiste no acasalamento de machos e fmeas da mesma Famlia isto , animais com parentesco. Considera-se consanginidade: pai com filha, filho com me, av com neta, tio com sobrinha, sobrinho com tia, irmo com irm, ocorrendo com muita freqncia. Muitas Raas foram estabelecidas e fixadas por este mtodo s, que esta atividade, nem sempre melhora as caractersticas econmicas dos animais, podendo levar a resultados negativos. A - Vantagens da Consanginidade - Aperfeioamento das Raas; - Aprimoramento da Raa em menor espao de tempo; - Identificao dos defeitos hereditrios em curtos perodos. B - Desvantagens da Consanginidade - Degenerao do rebanho; - Diminuio da produo; - Diminuio da produtividade; - Infertilidade (Raa Suna - Polland-China);

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- Susceptibilidade a doenas. 24. MODALIDADES DE CRUZAMENTOS 24.1. OBTENO DO ANIMAL COM SANGUE /8 Ex: 1 ACASALAMENTO: TOURO HOLANDS x VACA ZEB = SANGUE HOLANDS + SANGUE ZEB * Obtm-se assim, o animal chamado sangue, que apresenta boa produtividade e boa adaptao ao meio tropical. 2 ACASALAMENTO: Touro Holands x Vaca Sangue Holands e Sangue Zeb = Sangue Holands + Sangue Zebu * Obtm-se neste acasalamento animais de Sangue Holands e de Sangue Zeb. Predomina o Sangue Holands, com maior aptido leiteira, no entanto, aumentam as exigncias de manejo. 3 ACASALAMENTO: Touro Holands x Vaca Sangue Zeb e Sangue Holands = 5/8 Sangue Holands + 3/8 Sangue Zeb * Boa produo, boa adaptao ao clima tropical e menor exigncia no manejo. Pode ser usado para cruzamento de gado de corte. 24.2. CRUZAMENTOS CONTNUOS O Cruzamento contnuo consiste no acasalamento de uma Raa nica com vacas de outras Raas ou Mestias. Os touros de Raas especializadas quando cruzados com vacas comuns, so predominantes nos caracteres raciais e o produto ter maior carga gentica do touro melhorado. Para o Cruzamento Contnuo, realizado o seguinte esquema: 1 ACASALAMENTO Pais: Touro Holands x Fmea Zebu Filhos: Sangue Holands + Sangue Zebu 2 ACASALAMENTO Pais: Touro Holands x Fmea Sangue Holands + Sangue Zebu Filhos: Sangue Holands + Sangue Zebu 3 ACASALAMENTO Pais: Touro Holands x Fmea Sangue Holands + Sangue Zebu 7 1 Filhos: /8 Sangue Holands + /8 Sangue Zebu 4 ACASALAMENTO Pais: Touro Holands x Fmea /8 Sangue Holands + 15 1 Filhos: /16 Sangue Holands + /16 Sangue Zebu
7 1 5

/8 Sangue Zebu

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5 ACASALAMENTO Pais: Touro Holands x Fmea /16 Sangue Holands + /16 Sangue Zebu 31 1 Filhos: /32 SANGUE HOLANDS + /32 SANGUE ZEBU Foi convencionado que os animais resultantes do 5 acasalamento so considerados Puros por Cruza ou simplesmente PC. Este tipo de Cruzamento Contnuo um mtodo econmico e prtico. O seu emprego deve ser aconselhado, principalmente, em rebanhos de gado leiteiro, no entanto o criador no deve deixar de lado as condies gerais de manejo: alimentao, higiene e sanidade. No registro genealgico tambm podem ser identificadas as seguintes modalidades: Classes P.C. P.C.I. P.O. P.O.I. 24.3. Treecross uma modalidade de cruzamento que consiste no acasalamento de dois indivduos puros, obtendo-se primeiramente um sangue. As fmeas resultantes deste cruzamento sero acasaladas com reprodutor puro sangue, da seguinte forma: 1 Cruzamento Pais: Touro Nelore x Fmea Brahaman. Filhos: Nelore + Brahaman. 2 Cruzamento: Pais: Nelore + Brahaman x Touro Simental. Filhos: 1/4 Nelore + 1/4 Brahaman + Simental. 25. BIBLIOGRAFIA 1. Benyei, B.; Barro, C.C. Variaes fisiolgicas de parmetros reprodutivos em vacas de raa Holandesa importadas da Hungria para o Nordeste Brasileiro. Braz. J. Vet. Res. Anim. Sci., v. 37 n. 3, So Paulo, 2000. Berbigier, P. Effect of heat on intensive meat production in the tropicas: cattle, sheep, and goast, pig. In: CICLO INTERNACIONAL DE PALESTRAS SOBRE BIOCLIMATOLOGIA ANIMAL.1, Butucatu. AnaisBaboticabal: FVZ/UNESP/ FUNEP, 1989., p.4-74. BROWMAN, J. C. Animais teis ao Homem., E.P.U., Edit. Pedaggica e Universidade Ltda., EDUSPEditora da Universidade de So Paulo-S.P., 1980. DOMINGUES, O. Introduo Zootecnia. - Srie Didtica N 5, 3a Ed., Sevio Informativo Agrcola. Ministrio da Agricultura. Rio de Janeiro, 1968. DOMINGUES, O. Elementos de Zootecnia Tropical., 4a Ed., Liv. Nobel S.A., 1979. Johnson, H.D. Bioclimatology and adaptation of livestock. Amsterdan: Elsevier, 1987, 279p. MARQUES, D. da C. ; MARQUES, A.P. Jr. ; FERREIRA, P.M.; FONSECA, V. O. Criao de Bovinos. 5a Ed., Liv. Nobel S.A., 1984. Naas, I.A. Efeito do ambiente na eficincia de produo de pequenos ruminantes. Ecossitema. V.11, p.513, 1986. Oart, A.H. The energy cycles of the earth. Scient. Am., v.223, p. 54-124, 1970. Descrio Puro por Cruzamento Puro de Cruzamento Importado Puro de origem Puro de origem importado
15 1

2.

3.

4.

5. 6. 7.

8.

9.

10. TORRES, A. D, P.; JARDIM, W. R. Manual de Zootecnia. Raas que interessam ao Brasil, 2 Ed., Edit. Agronmica CERES Ltda., So Paulo, 1.982.