Peru Encachaado

Ingredientes
- 1 peru - 1 colher de (sobremesa) sal grosso 1 1 7 6 cenoura cortada em rodelas ramo de alecrim e tomilho debulhado folhas de slvia picada grosseiramente dentes de alho laminado

- 500 ml de cachaa - 500 ml de cerveja - 250 ml de gua - 300 g de cebola calabresa (pequenas) - 1/2 kg de batata bolinha

Modo de Preparo
1- coloque o peru dentro de dois sacos plsticos e esfregue bem 1 colher de (sobremesa) sal grosso por todo ele. Acrescente 1 cenoura cortada em rodelas, 1 ramo de alecrim e tomilho debulhado, 7 folhas de slvia picada grosseiramente e 6 dentes de alho laminado.Regue com 500 ml de cachaa, 500 ml de cerveja e 250 ml de gua.Deixe marinando por no mnimo 12 horas.

2- Numa assadeira retangular forre com 300 g de cebolas calabresa e 1/2 kg de batata bolinha, coloque o peru, a marinada e leve ao forno pr-aquecido a 180 graus por +/- 1,5 horas, coberto com papel alumnio. Retire o papel alumnio e asse por +/- 1 hora.