Fricass de Frango com Creme de Milho

Ingredientes: 3 peitos de frango grandes (com osso). 01 lata de milho verde. 01 lata de creme de leite. 01 copo de requeijo. Azeitonas sem caroo picadinhas.( a gosto) 300g de mussarela fatiada ou ralada. (ou o queijo de sua preferncia) 1 xicara de gua. 01 cebola grande picadinha. 02 dentes de alho picadinhos. 02 colheres de manteiga. Batata palha para cobrir. Cheiro verde picadinho ( se gostar ).

Preparo: Cozinhe os peitos na panela de presso. Sempre coloco temperos na gua, cebola alho e sal. Deixar esfriar e desfiar grosseiramente ou cortar em pequenos cubos, como preferir. Reservar. No liquidificador : Bater o requeijo, o milho (com a gua e tudo ),o creme de leite e a xcara de gua. Reservar. Refogue a cebola e o alho na manteiga at que fiquem transparentes e adicione o creme batido no liquidificador. Quando levantar fervura e comear a encorpar, colocar o frango desfiado ou em cubos. Colocar as azeitonas e o sal. Quando comear a ficar expeo, adicionar um pouco do caldo do cozimento do frango. Eu particularmente gosto bem mido e cremoso, porm tem quem prefira mais sequinho, nessa hora que voc vai optar, colocando mais caldo ou no. Coloque esse refogado em um recipiente refratrio, cubra com a mussarela ( ou outro ), espalhe a batata palha e leve ao forno para derreter o queijo.

Sirva com arroz branco feito com o caldo restante do cozimento do frango, salpicado com ervas, uma saladinha e pronto. OBS: Voc pode preparar com antecedncia e guardar na geladeira, quando for servir s levar ao forno. O frango pode ser substitudo por bacalhau dessalgado e desfiado, ou at mesmo por frango assado ou grelhado ,sobra da refeio anterior. Afinal cozinhar pura inveno e criatividade .