PEITO DE PERU RECHEADO

Rendimento: 23 por��es

Ingredientes
- 1 peito de peru defumado
- 1 colher (ch�) de pimenta-do-reino branca
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola ralada
- 1 tablete de caldo de frango
- 2 talos de sals�o em peda�os m�dios
- 2 folhas de louro
- 2 copos de suco de laranja
- 5 fatias de bacon

Recheio:
- 6 fatias de presunto sem capa de gordura picadas
- 2 ovos
- � p�o franc�s
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 colher (caf�) de sal
- 2 colheres (sopa) de vinho branco

Molho:
- � colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 bandeja de champignon fresco fatiado
- quanto baste de �gua
- 1 tablete de caldo de frango

Modo de Preparo
Abra o peito de peru em 2 bifes grandes e bata com o batedor.
Tempere com pimenta, alho, cebola, louro e o caldo de galinha dissolvido no suco
de laranja. Deixe neste tempero por 30 minutos para tomar gosto.

Recheio:
Doure a cebola na margarina.
Retire a panela do fogo e misture rapidamente os outros ingredientes. Reserve.

Molho:
Coloque numa panela a margarina, a farinha de trigo, e deixe dourar.
Retire a panela do fogo e acrescente o caldo de galinha dissolvido na �gua.
Misture bem e volte a panela ao fogo. Acrescente os champignons e deixe ferver por
uns minutos.

Montagem:
Recheie o peito de peru e enrole como rocambole.
Jogue o molho por cima.
Sirva quente.

D I C A S
Congelamento: Embale os rolinhos, etiquete e congele por at� 3 meses. Congele o
molho separadamente.
Descongelamento: Quando for consumir, retire do freezer com uma hora de
anteced�ncia. Pincele margarina e leve ao forno para aquecer. Aque�a o molho
separadamente.