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O Coq au Vin (frango no vinho) tamb�m � f�cil de preparar. Corte um frango inteiro
pelas juntas e retire o excesso de gordura. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Em uma cassarola funda doure o frango em duas colheres de manteiga e uma colher de
azeite. Doure o frango aos poucos e v� retirando. Na mesma gordura, j� retirado o
frango, refogue uma cebola, um dente de alho e duas colheres de salsa. Volte o
frango e refogue um pouco. Acrescente 1/4 de x�cara de conhaque e flambe (cuidado!
quase fiquei sem sobrancelhas!). Ao terminar o �lcool, acrescente um copo de vinho
riesling (branco seco) e um copo de caldo de galinha. Deixe cozinhar por cerca de
45 minutos, acrescentando um pouco mais de caldo se ficar seco. Ao final adicione
cogumelos fatiados. Dissolva uma colher de farinha de trigo em meio copo de creme
de leite fresco e incorpore delicadamente ao frango.