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Termoquimica Medindo a Energia Dos Alimentos

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COLÉGIO ESTADUAL DONA AMÉLIA AMADO DISCIPLINA: QUÍMICA Prof.

: Abraão Matos Alunos:

DATA: 04.10.11

TERMOQUÍMICA: MEDINDO A ENERGIA DOS ALIMENTOS As informações nutricionais em rótulos de alimentos nos dizem quantas calorias ele nos fornece. Mas como eles chegam neste número? Descubra isso e mais neste vídeo. Materiais e Métodos: Amendoim ou castanha Água destilada Erlenmeyer Balão de fundo chato Termômetro Suporte e garra. Haste universal Procedimentos: 1. Monte a estrutura 2. Adicione o volume de água de 10, 50 ou 100 mL no frasco. 3. Coloque a amostra a ser incinerada abaixo do balão ou erlenmeyer 4. Registre a temperatura inicial 5. Acenda a chama na amostra e posicione-a sob o frasco 6. Aguarde a amostra ser incinerada totalmente e anote a variação de temperatura da água. Resultados e Discussão: I – Em quantos graus a temperatura se elevou? II – Por quê?

III – Sabendo que a densidade da água é 1,0g.mL -1, e que d = m/v. Calcule a massa de água presente no frasco. IV – Normalmente, na termoquímica determinamos o conteúdo energético de um sistema a partir de que? V – A quantidade de energia presente em uma espécie química, normalmente está associada à energia de ligação e/ou Hf (Entalpia de formação). Esta energia pode ser liberada quando aquecemos a amostra até combustão da mesma. O calor da chama é obtido a partir de quê? VI – Determine a quantidade de calor presente nas amostras que você analisou.

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