SECAGEM DE QUITINA E QUITOSANA OBTIDAS A PARTIR DE RESDUOS DE CAMARO EM CAMADA DELGADA: UTILIZAO DO MODELO DIFUSIVO N. M. SOARES, L. M. BATISTA, V.

SANTOS e L. A. A. PINTO* Laboratrio de Operaes Unitrias DQ/FURG C. P. 474, CEP: 96201-900 - Rio Grande RS *E-mail: dqmpinto@super.furg.br

A quitina, um polmero natural, constituinte de uma variedade de animais marinhos (camaro), insetos e fungos, o precursor direto da quitosana. O beneficiamento de camaro resulta em 35% de resduos, constitudos basicamente de cascas e cabeas. Uma forma de agregar valor a estes resduos a extrao de quitina (5-7% desta massa), que pode ser convertida em quitosana. Um dos pontos crticos no processo de obteno a caracterstica do produto final aps a secagem, que usualmente realizada em secadores de bandeja. Desta forma, estudou-se a secagem de quitina e quitosana em camada delgada, sendo o parmetro de resposta a difusividade efetiva de umidade. A matria- prima utilizada foi resduos de camaro provenientes das indstrias pesqueiras da cidade de Rio Grande/RS. O processo de obteno da quitina e quitosana seguiu as seguintes etapas: desmineralizao, desproteinizao e despigmentao/desodorizao, dos resduos, sendo o produto resultante a quitina, que foi submetida a uma reao de desacetilao alcalina rigorosa produzindo quitosana. A secagem de quitina e quitosana foi realizada em bandejas de 5mm de espessura 60C, em secador de funcionamento descontnuo. A velocidade do ar foi maior que 1m.s-1 para evitar efeitos de resistncias externas. Os valores da difusividade efetiva mdia de umidade foram determinados atravs da soluo analtica da Lei de Fick para difuso da gua lquida de um slido, com as seguintes consideraes: lmina infinita, espessura e difusividade efetiva de umidade constantes, secagem por um lado e condio de equilbrio na superfcie do material. Constatou-se atravs das curvas experimentais de secagem, que para alcanar a umidade comercial de quitina e quitosana (6-8%bu), a operao ocorreu durante o perodo de taxa constante e 1a fase da taxa decrescente de secagem. O comportamento da secagem de quitina e quitosana foi similar, sendo este fato observado atravs dos valores das difusividades efetivas de umidade das amostras.