Bolo de Ma (ligeiramente adaptado daqui) Esse bolo fica bem molhadinho por causa das mas picadas na massa,

com um cheirinho de canela que domina a casa. No topo do bolo se forma uma casquinha aucarada que uma delcia! Eu gosto muito de acrescentar nozes quebradas tambm, pra dar um crocante e, num dia de falta de mas, j usei pras ficou muito bom. Os pequenos que eu dei de presente para a minha amiga foram assados em formas de papel para bolo ingls, sobre uma assadeira, para no queimar.

Ingredientes 1 1/3 xcaras de leo vegetal (uso o de canola) 3 xcaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de canela em p 1 colher de ch de bicarbonato de sdio 1 colher de ch de sal 2 xcaras de acar 3 ovos 3 a 4 mas (a receita pede das Granny Smith, mas eu j usei gala e fuji), descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos. 1 xcara de nozes ou pecs (opcional) 1 colher de ch de essncia de baunilha (nunca uso) Preaquea o forno a 180C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm. Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve. Na tigela da batedeira, coloque o leo, os ovos e o acar. Bata em velocidade alta at ficar amarelo claro. Com a batedeira em velocidade mdia, v acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e abata somente at ficar homogneo. Junte as mas picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou esptula. Junte a baunilha e mexa bem. Transfira a massa para a forma preparada e asse at que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora). Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabea para cima. Deixe esfriar completamente para servir.