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Biscoitos Craquelados de Chocolate - Culinarista : Álvaro Rodrigues

Ingredientes:

• 03 ovos inteiros e em temperatura ambiente


• 140 gramas de manteiga sem sal
• 2/3 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
• 200 gramas de chocolate meio amargo picadinho
• ¼ xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 01 colher (chá) de essência de rum ou de baunilha
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• 01 pitada de sal

Modo de preparo:

• Coloque numa panela o chocolate picado com a manteiga e leve


ao fogo, mexendo sempre, até derreter completamente. Em
seguida retire do fogo, junte o açúcar e misture muito bem. Junte
os ovos um a um, a baunilha e o sal e os ingredientes secos
peneirados juntos, batendo tudo muito bem. Leve a massa à
geladeira que esteja bem firmes, modele os biscoitos, passe-os
pela cobertura e leve ao forno pré-aquecido à 160º C e asse até
que estejam craquelados e firmes.

Cobertura:

• 300 gramas de açúcar impalpável peneirado

Montagem:

• Faça pequenas bolas com a massa, passe duas vezes pelo açúcar
impalpável e coloque em chapas de alumínio ligeiramente untadas
e enfarinhadas e leve ao forno.
Rendimento : 30 biscoitos

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de geladeira: 04 horas

Tempo de forno: 15 a 20 minutos aproximadamente