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Bolo de pamonha

Culinarista: Álvaro Rodrigues

Ingredientes:

• 3 ovos grandes inteiros (em temperatura ambiente)


• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida
• 1 lata de milho verde cozido no vapor (com água filtrada)
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de flocos de milho (pré-cozido)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Recheio
Ingredientes:

• 150g de goiabada em fatias


• 150g de queijo branco fatiado sem sal

Modo de Preparo:

• Bata no liquidificador os ovos e a manteiga até obter um creme liso


e homogêneo. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e
bata muito bem. Coloque a metade da massa em fôrma de furo
central e enfarinhada, espalhe a metade da massa e o restante do
recheio, polvilhando canela em pó por cima. Leve ao forno pré-
aquecido a 200ºC e asse até que esteja dourado e firme. Quando
morno, desenforme, peneire açúcar com canela em pó.