Você está na página 1de 2

Camarão Empanado - Culinarista : Álvaro Rodrigues

Ingredientes:

• 40 camarões grandes limpos, sem a casca com o rabinho temperados com


pimenta branca, vinho branco seco, alho socado e temperos a gosto

• 50 g de manteiga sem sal

Modo de preparo:

• Coloque a manteiga numa frigideira grande e deixe aquecer bem. Junte os


camarões temperados e deixe cozinhar de 07 a 08 minutos. Em seguida, coe e
reserve o caldo dos camarões.

Massa para empanar:

• 300 ml de leite

• 200 ml do caldo do cozimento dos camarões

• 100 g de manteiga sem sal

• 200 g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes

• 250 g de farinha de trigo peneirada

• 02 colheres de sopa de salsinha verde picadinha

• 01 tablete de caldo de camarão

• Sal, molho de pimenta e temperos a gosto

Modo de preparo:

• Leve ao fogo numa panela média o leite, o caldo do cozimento dos camarões, a
manteiga, as batatas e o tablete e deixe até abrir fervura. Em seguida, prove os
temperos, diminua o fogo e junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa
vigorosamente até obter uma massa lisa e homogênea. Desligue o fogo e
acrescente a salsinha verde.

Ingredientes - (recheio):

• 300 g de requeijão cremoso (de baldinho)

Montagem:

• Abra na palma da mão pequenas porções de massa, aplique no centro um


camarão e uma colherada de requeijão cremoso e feche modelando o próprio
camarão (deixe o rabinho do camarão exposto). Em seguida, empane em ovo
batido e farinha de rosca e frite-os em óleo quente. São deliciosos!!!

Para empanar:
• 01 ovo ligeiramente batido

• 300 g de farinha de rosca

Rendimento: 40 unidades.

Tempo de preparo: 2h30 minutos.