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Camarões ao molho caribenho - Culinarista: Álvaro Rodrigues

Ingredientes:
• 01 kg. de camarões médios ou grandes limpos e temperados a gosto e passados rapidamente pela manteiga.
molho caribenho:
• 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 02 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 01 cebola média picadinha
• 01 copo do caldo do cozimento dos camarões
• 01 copo de creme de leite fresco
• 200 g. de requeijão cremoso
• 01 colher (café) de curry
• sal e pimenta branca a gosto
• 01 colher (sopa) de salsinha verde picadinha
• 02 colheres (sopa) de conhaque (para flambar)
Modo de preparar
• refogue a cebola na manteiga, junte a farinha de trigo e mexa até que esteja dourada. junte o creme de leite e o
caldo de camarão de uma só vez mexendo sempre até obter um creme. desligue o fogo e junte os demais ingredientes,
misturando tudo muito bem. em seguida, acrescente os camarões passados pela manteiga, coloque num refratário e
salpique os demais ingredientes.
demais Ingredientes:
• 01 xícara (chá) de abacaxi fresco picadinho e cozido
• 01 xícara (chá) de damascos turcos (doces) cozidos
• 200 g. de requeijão cremoso
• 100 g. de amêndoas laminadas
montagem do prato:
• misture o abacaxi e os damascos picados ao creme de camarões, coloque num refratário e salpique o requeijão e
as amêndoas laminadas por cima. leve ao forno a 200º c até que esteja levemente dourado. é delicioso!!!
• sirva com arroz branco e salada verde.