Cheese cake de alho poró

Culinarista: Álvaro Rodrigues

Massa

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoitos cream cracker

• 50g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 1 ovo médio ligeiramente batido
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

• Bata os biscoitos no liquidificador ou no processador, coloque

numa tigela, acrescente a manteiga e amasse até obter uma farofa
úmida. Junte os demais ingredientes e amasse tudo muito bem.
Forre o fundo e o lado de uma torteira de fundo falso e com 24 cm
de diâmetro e reserve.

Recheio
Ingredientes:

• 40g de manteiga ou margarina

• 1 cebola média picada
• 2 alhos-poró cortados em rodelas (só a parte branca) e
aferventados
• 150g de queijo prato ralado grosso
• 100g de bacon picadinho e frito
• 1 pote de iogurte Top Therm (250g)
• 1/2 xícara (chá) de leite frio
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de salsinha verde picada
• sal à gosto
• molho de pimenta
 • temperos à gosto

Modo de Preparo:

• Refogue a cebola na manteiga, junte o alho poró aferventado, o

tablete de caldo e refogue bem. À parte, misture a farinha de trigo,
o iogurte Top Therm e o leite, acrescente ao refogado e mexa até
ferver e engrossar. Quando frio, acrescente os demais
ingredientes, tempere a gosto e empregue na montagem.

Montagem:

• Espalhe o creme frio sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido à

180ºC e asse até que esteja firme e bem dourada. Desenforme fria.