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DIETA DE SCARSDALE

No final dos anos 70, o cardiologista e endocrinologista norte-americano Herman


Tarnower publicou um livro em que propunha que as pessoas mudassem seus hábitos,
de forma razoável, para reduzir seu peso.

Chamada de Scarsdale (bairro onde ficava seu consultório), a dieta é restrita em


calorias e equilibrada, respeitando-se as a divisão nutricional entre proteínas,
vitaminas, carboidratos, gorduras, minerais e água.

Deve ser feita por duas semanas.

Regras:
• Pese-se sem roupa todos os dias ao acordar. Controle e anote o peso diariamente.
Estipule o peso que você quer chegar.
• Coma apenas os alimentos indicados. Sem substituições.
• Não beba álcool. As únicas bebidas permitidas são água, café, chá e água com gás.
• Nos intervalos das refeições, os únicos alimentos permitidos são cenoura e aipo à
vontade.
• Para temperar as saladas, use apenas vinagre ou limão.
• Carne, apenas magra. Se for frango, tire a pele.
• Nunca sobrecarregue seu estômago. Pare assim que se sentir saciada.

Cardápio da Dieta de Scarsdale

Café da manhã (para todos os dias):

• 1/2 uva
• 1 fatia de pão preto
• Café ou chá com adoçante

Dia 1

Almoço:
• Carnes frias sortidas
• Tomates assados ou ensopados
• Café, chá ou água com gás

Jantar:
• Peixe ou mariscos
• Salada verde a escolher
• 1 torrada de pão preto
• 1 uva
• Café ou chá
Dia 2

Almoço:
• Salada de frutas a escolher
• Café ou chá

Jantar:
• Boa quantidade de carne picada sem gordura e assada
• Tomate, alface, aipo, azeitonas, couve-de-bruxelas ou pepinos

Dia 3

Almoço:
• Atum ou salmão com limão ou vinagre
• Uva, melão ou frutas da estação
• Café ou chá

Jantar:
• Fatias de carne assada sem gordura
• Salada de alface, tomate, pepino e aipo
• Café ou chá

Dia 4

Almoço:
• 2 ovos
• Queijo branco desnatado
• Ervilhas, vagem e tomates crus ou cozidos
• 1 fatia de pão preto
• Café ou chá

Jantar:
• Frango ao forno, ensopado ou grelhado
• Um prato grande de espinafre, ervilhas e pimentões verdes
• Café ou chá

Dia 5

Almoço:
• Fatias de queijos sortidos
• Espinafre à vontade
• 1 fatia de pão preto torrado
• Café ou chá

Jantar:
• Peixe ou mariscos cozidos
• Salada verde mista à vontade, incluindo verduras cozidas frias
• 1 fatia de pão preto torrado
• Café ou chá
Dia 6

Almoço:
• Salada de frutas
• Café ou chá

Jantar:
• Peito de frango ou peru ao forno
• Salada de tomate e alface
• 1 fruta da estação
• Café ou chá

Dia 7

Almoço:
• Frango ou peru assado quente ou frio
• Tomate, cenoura, repolho fervido, brócolis ou couve-flor
• 1 fruta da estação
• Café ou chá

Jantar:
• Carne assada sem gordura
• Salada de alface, tomate, couve-de-bruxelas
• Café ou chá