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FRANGO AO MOLHO INDIANO

Ingredientes

6 sobrecoxas de frango (sem pele)


2 dentes de alho (socados)
sal a gosto
pimenta branca a gosto
alecrim a gosto
temperos a gosto
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de azeite
75g de bacon (cortado em cubos médios)

Modo de Fazer

Coloque todos os ingredientes do tempero em uma tigela, acrescente as sobrecoxas


e deixe na vinha d'alho por 45 minutos. A parte, aqueça o azeite em uma panela
média e doure o bacon. Em seguida, junte os pedaços de frango e deixe em fogo
médio até dourar de todos os lados. Por último, junte o vinha d'alho reservado,
tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até que o
frango esteja macio e bem dourado. Reserve.

Molho Indiano

1/4 xícara (chá) de vinho branco seco


1/4 xícara (chá) de uvas passas brancas (aferventadas)
3 colheres (sopa) de suco de limão (coado)
1 colher (sopa) de mel
1 colher (chá) rasa de gengibre fresco (ralado)
1 pitada de canela em pó
1 tablete de caldo de frango
300ml de creme de leite fresco
1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo
sal a gosto
molho de pimenta a gosto
temperos a gosto

Modo de Fazer

Coloque na mesma frigideira do preparo das sobrecoxas (sem lavar), o vinho


branco, as uvas passas, o suco de limão, as especiarias e o tablete de caldo de
frango. Leve ao fogo para ferver por 5 minutos. Junte a farinha de trigo dissolva no
creme de leite e mexa até engrossar.

Guarnições

4 cebolas médias (cortadas ao meio e aferventadas)


200g de patê de presunto
1 pé de alface americana (cortado em tirinhas finas)
2 cenouras aferventadas (raladas em filetes finos)

Modo de Fazer

Coloque as cebolas partidas ao meio em uma panela média, cubra com água e leve
ao fogo até que estejam macias. Em seguida escorra, retire o miolo de cada cebola
e aplique o patê de presunto com o auxílio de um saco de confeitar e bico pitanga,
decore a gosto.

Montagem

Distribua a alface picada em toda volta de uma travessa grande, faça ninhos com a
cenoura temperada a gosto, coloque o frango no centro, as cebolas recheadas na
volta e finalize com o molho bem quente sobre o frango. Sirva acompanhado de
arroz branco.

Rendimeto: 6 porções
Tempo de Preparo: 1:20 hora