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Mazarintorte - Culinarista : Álvaro Rodrigues

Ingredientes: (massa)
• 250 gr de farinha de trigo especial
• 150 gr de manteiga sem sal
• 02 colheres de sopa de açúcar
• 01 colher de chá de essência de baunilha
• 02 gemas
• 01 pitada de sal
• 01 pitada de fermento
• raspas de limão a gosto
Ingredientes: (recheio)
• 125 gr de manteiga sem sal - (só manteiga)
• 140 gr de açúcar de confeiteiro peneirado
• 140 gr de amêndoas torradas com a pele e moídas
• 03 ovos de tamanho médio
• raspas de 01 limão pequeno
• 01 colher de chá de essência de amêndoas
• 02 colheres de sopa de farinha de trigo especial
Modo de Preparo:
Faça a massa:
• coloque os ingredientes secos peneirados junto com a manteiga gelada e picada em uma tigela e vá amassando
com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida.
• Em seguida, junte as gemas e a baunilha e amasse até obter uma massa lisa, macia e maleável.
• Leve à geladeira por 30 minutos.

Faça o recheio:
• bata na batedeira a manteiga com o açúcar de confeiteiro por 10 minutos, junte os ovos, um a um, batendo muito
bem.
• Em seguida, acrescente os demais ingredientes e misture delicadamente.
• reserve.
• Na montagem da torta, forre 14 forminhas com 06 cm de diâmetro, fure-as e leve à geladeira por 30 minutos.
• Em seguida, aplique o recheio espelhado muito bem e leve ao forno a 180º c por 40 minutos, aproximadamente,
ou até que esteja bem dourada (massa e recheio).
• retire do forno e deixe esfriar completamente.
• Decore polvilhando com açúcar de confeiteiro por cima e algumas amêndoas inteiras carameladas.