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PÃO DE BATATA E QUEIJO

Álvaro Rodrigues
Ingredientes:
50g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de sal
150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3 ovos inteiros ligeiramente batidos
250ml de leite morno
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
500g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
1 colher (sopa) de orégano
750g de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Preparo:
Dissolva o fermento com açúcar num marmitex grande, junte os demais ingredientes
e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até obter o ponto de rasgar a
massa, quando então, coloque-a sobre a bancada enfarinhada e trabalhe muito bem.
Por último acrescente um pouco mais de farinha de trigo e sove rapidamente. Em
seguida divida a massa em porções iguais, abra na palma da mão e aplique o
recheio. Coloque a massa sobre chapas de alumínio untadas e enfarinhadas, pincele-
os com a cobertura e deixe crescer até dobrar de volume, quando então, leve ao
forno pré-aquecido a 200ºC e asse.

Sugestões de recheio:
1ª sugestão - 500 g de requeijão cremoso firme
2ª sugestão - 200 g de mussarela com 200 g de presunto cozido e fatiado
3ª sugestão - 250 g de tomates secos com 300 g de requeijão cremoso firme
4ª sugestão - 400 g de lingüiça calabresa fatiada com 300 g de requeijão firme
5ª sugestão - 500 g de peito de frango cozido e refogado
Cobertura
Ingredientes:
1 ovo ligeiramente batido com 1 fio de azeite
Rendimento: 40 pães