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Pão de queijo mineiro

Convidada: Álvaro Rodrigues


Fone: (11) 857-1863

- 200ml de leite
- 200ml de água filtrada
- 100g de gordura vegetal
- 500g de polvilho azedo
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 4 ovos médios ligeiramente batidos
- 250g de queijo meia-cura ou parmesão ralado fino

Coloque numa panela o leite, a água, o sal, a gordura


vegetal e leve ao fogo até começar a ferver. Em seguida,
escalde o polvilho com a mistura fervente e deixe
amornar. Junte os ovos, um a um, amassando tudo muito
bem (fica uma massa grudenta). Por último, acrescente o
queijo ralado e misture bem. Leve a massa à geladeira
por duas horas. Depois, enrole os pãezinhos e asse em
forno pré-aquecido à 180ºC até que estejam bem
dourados. Sirva quente. Se quiser, você pode rechear os
pães com os ingredientes de sua preferência. Sugestão:
pasta de queijo com azeitonas, requeijão com bacon,
doce de leite com coco, goiabada com queijo e etc.