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PASTEL DE FORNO ITAPARICA (Note e Anote) - 02/07/2003

Ingredientes

450g de farinha de trigo


2 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado fino)
1 colher (sobremesa) de sal
200g de manteiga sem sal gelada (picada)
100ml de leite (temperatura ambiente)
1 ovo grande (ligeiramente batido)

Modo de Fazer

Coloque no processador a farinha de trigo, o parmesão, o sal e a manteiga. Bata


até obter uma farofa bem úmida. Em seguida, junte a mistura de leite e ovo,
continue batendo até obter uma massa lisa, macia e homogênea.

Creme de Carne Seca

2 colheres (sopa) de azeite


2 dentes de alho (socados)
1 cebola média (picadinha)
1/2 lata de molho de tomates
1/2kg de carne seca demolhada cozida (desfiada)
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas (picadas)
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes (picadas)
100g de requeijão cremoso firme
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
molho de pimenta a gosto
salsinha fresca a gosto
temperos a gosto

Modo de Fazer

Faça um refogado com todos os ingredientes do creme de carne seca, polvilhe a


farinha de trigo e mexa até obter um creme firme. Deixe esfriar.

Creme de Siri

2 colheres (sopa) de azeite


2 dentes de alho (socados)
1 cebola média (picadinha)
1/2 pimentão verde (picadinhos)
1/2 pimentão vermelho (picadinhos)
400g de carne de siri limpa (escaldada) ou bacalhau demolhado (desfiado)
1/2 lata de molho de tomates
1 envelope de tempero a base de peixe
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes e pretas
1 vidro de leite de coco (200ml)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
molho de pimenta a gosto
salsinha fresca a gosto
temperos a gosto
200g de requeijão cremoso firme
Modo de Fazer

Faça um refogado com todos os ingredientes do creme siri, exceto o requeijão


cremoso, polvilhe a farinha de trigo e mexa até obter um creme firme. Deixe
esfriar.