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PASTEL ROMANO DE FORNO

Ingredientes

300 g de farinha de trigo


150 g de manteiga sem sal, gelada e picada
1 ovo pequeno - ligeiramente batido
2 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) rasa de sal

Modo de Fazer

Coloque em uma tigela grande a farinha de trigo e a manteiga, vá esfarelando com a


ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida. Junte os demais ingredientes e
amasse delicadamente até obter uma massa lisa e macia. Deixe a massa descansar na
geladeira por 30 minutos.

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite


1 dente de alho socado
3 colheres (sopa) de cebola picadinha
1/2 kg de abóbora cortada em cubinhos ou moranga
150 g de linguiça calabresa defumada picadinha e aferventada
sal a gosto
molho de pimenta a gosto
cheiro verde a gosto picado
orégano a gosto

Modo de Fazer

Doure o alho e a cebola no azeite. Junte a abóbora e cozinhe por aproximadamente 15


minutos ou até que a abóbora esteja bem macia. Por último, acrescente a linguiça e os
temperos, mantenha em fogo baixo até secar completamente. Reserve.

Cobertura

1 ovo médio - ligeiramente batido com um fio de azeite


queijo parmesão ralado a gosto
orégano a gosto

Montagem

Abra a massa com um rolo, sobre uma bancada ligeiramente enfarinhada na espessura
de 3 mm, corte com cortador redondo de 8 cm de diâmetro. Aplique uma boa
colherada do recheio, pincele clara de ovo nas bordas e feche os pastéis dando o
formato de meia lua. Por último, pincele com a mistura de ovo batido e um fio de
azeite, finalize salpicando por cima a mistura de queijo e orégano. Leve ao forno pré
aquecido em chapas de alumínio não untadas e asse até que estejam bem dourados e
crocantes.

Rendimento: 30 unidades
Tempo de Preparo: 50 minutos
Tempo de Forno: 25 à 35 minutos