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Bolinhos de Bacalhau - Culinarista : Álvaro Rodrigues

Ingredientes:
• 01 kg de mandioca cozida e espremida ainda quente
• 01 xícara de chá de salsinha verde picadinha
• 01 colher de sobremesa de farinha de trigo especial
• 02 gemas
• sal e pimenta branca a gosto
• 600 gr de bacalhau demolhado, aferventado e desfiado
Modo de Preparo:
• Coloque todos os ingredientes em um pirex e amasse com as mãos até obter uma massa firme.
• Enrole os bolinhos, passe-os em farinha de trigo e frite-os em óleo quente.
Rendimento: 40 unidades.
Obs: Não confundir bolinhos de bacalhau com croquetes de bacalhau!!!