Strogonoff de framboesas

Alvaro Rodrigues

Molho de framboesa

Ingredientes:

• 500g de framboesas congeladas ou frescas ou morango ou cereja

ou damasco ou abacaxi à gosto
• 1 xícara (chá) de açúcar
• suco de 1/2 limão coado

Modo de Preparo:

• Coloque em um refratário, os tres ingredientes e leve ao forno

microondas por cinco minutos, misturando a cada intervalo de dois
minutos. Empregue quando frio.Ou leve ao fogo baixo + - 5 min
mexendo delicadamente ate começar a desmanchar a frutas

Strogonoff
Ingredientes:

• 1 receita do molho de framboesa

• 1/2 litro de creme de leite fresco ou Uht
• 1 pacote de pó para pudim sabor morango (ou outro sabor que
combine com o sabor escolhido)
• 300g de queijo mascarpone ou cream cheese light
• 1 cálice de licor de frutas silvestres ou cherry brandy ou cassis
• 1 colher (sobremesa) de essência de framboesas

Modo de Preparo:

• Coloque numa panela grande o molho de framboesas frio,

acrescente o creme de leite fresco, o pó para pudim e misture tudo
muito bem. Em seguida, leve ao fogo, mexendo sempre, até abrir
fervura e formar um creme liso e espesso. Em seguida, acrescente
o queijo mascarpone ou o cream cheese light e mantenha o
 strogonoff em fogo lento por mais 5min ou até obter uma textura
lisa e brilhante. Por último, desligue o fogo, acrescente o licor e a
essência e misture delicadamente. Sirva o strogonoff quente e
acompanhado do que segue.Pode servir também em vasilha
grande ou individuais e gelado, decorado a gosto.

Salpicar
Ingredientes:

• 150g de suspirinhos pequenos quebrados ou inteiros

• 200g de chantilly batido em ponto mole
• 200g de framboesas frescas ou molho de framboesas (extra)

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30min
Tempo de cozimento: 15 a 20min