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Terrine Au Chocolat

Ingredientes:
250 g de chocolate cobertura ao leite picado
250 g de chocolate meio amargo picado
125 g de manteiga ou margarina light sem sal em temperatura ambiente
1 lata de creme de leite light com o soro
2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó peneirado
1 colher (sobremesa) de cacau em pó peneirado
1 cálice de licor de cacau
4 gemas passadas pela peneira
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro ou adoçante culinário peneirado
150 ml de iogurte top therm
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de essência de rum
1 colher (chá) de extrato de café
1 xícara (chá) de cerejas ao maraschino cortadas ao meio
1 colher (sopa) rasa de gelatina branca sem sabor hidratada em 1/4 xícara (chá) de água fria
Modo de preparo:
Derreta em banho-maria os chocolates, o creme de leite, o chocolate em pó e o cacau em pó até obter um
creme liso, brilhante e homogêneo. Reserve. À parte bata na batedeira as gemas com açúcar de confeiteiro
até obter uma gemada fofa e clara, junte a manteiga, as essências. O extrato de café e bata muito bem. Em
seguida, acrescente este creme de chocolates frio, junte o licor de cacau, as cerejas e envolva
delicadamente. Por último, misture a gelatina hidratada na água e dissolva em banho-maria e ainda quente
misture muito bem. Coloque em fôrma de bolo inglês forrada com papel manteiga e leve à geladeira por
algumas horas, desenforme e decore a gosto.
Decoração:
Folhas de chocolate branco
Cerejas ao maraschino inteiras
Chocolate em pó para polvilhar
Rendimento: 16 fatias