Produccin de Astaxantina extrada de la microalga Haematococcus Pluvialis Preparado por Koru, Inteligencia Comprensiva www.koru.

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La oportunidad para Chile en la Produccin de Astaxantina extrada de la microalga Haematococcus Pluvialis para consumo humano.
Nicolle Knst, CEO Koru, nicolleknust@koru.cl

La Astaxantina es uno de los antioxidantes ms poderosos descubiertos en el ltimo tiempo. Sus propiedades se estn aplicando tanto en la industria nutracutica como cosmtica. Existen abundantes investigaciones al respecto, pero an hay vacos de informacin en cuanto a los beneficios y contraindicaciones de las propiedades de la Astaxantina. situacin nacional y de los principales lderes de la industria internacional. Demostrando el alto inters por la incorporacin de este carotenoide en la industria nutracutica y cosmtica, el cual se presenta como una oportunidad para el mercado chileno.

-2 Febrero 2012-

Resumen
Un equipo de investigadores de la empresa Koru1 realizaron durante el mes de diciembre 2011 un estudio sobre el mercado de los productores de Astaxantina extrada de la microalga2 Haematococcus Pluvialis3 (H.pluvialis) en Chile y el mundo. Se realiz un levantamiento de informacin secundaria de ms de 200 sitios webs especializados en el tema, adems de entrevistas en profundidad a acadmicos y agentes involucrados directamente en la industria nacional de la Astaxantina. Como resultado se logr realizar un completo anlisis de la
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Koru, es una empresa de gestin de informacin y tendencias. www.koru.cl 2 Las microalgas son microorganismos eucariotas fotosintticos capaces de transformar la energa luminosa en energa qumica con una eficiencia cuatro veces superior a la de las plantas. (Astaxantina, el oro rojo de la microalga Haematococcus pluvialis Adolfo Domnguez, Jaime Fbregas y Ana Otero junio 2006) 3 Haematococcus pluvialis es una microalga unicelular, de color verde, que se desarrolla en agua dulce y es considerada como la mejor fuente natural de astaxantina.

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Introduccin sobre la Astaxantina

La Astaxantina es usada principalmente para la pigmentacin de la piel y la carne de peces, sobre todo salmnidos, aunque tambin en cultivos de crustceos, dorada, rodaballo y peces ornamentales [1] (Domnguez, Fbregas y Otero, 2006). El inters sobre las posibles aplicaciones de este pigmento ha llevado a una bsqueda de fuentes naturales, de las cual destaca una microalga de agua dulce conocida como Haematococcus pluvialis. Considerada como la mejor fuente natural de Astaxantina, H. pluvialis puede acumular hasta el 4% de su peso seco [1] (Domnguez, Fbregas y Otero, 2006). En cuanto a sus propiedades se puede decir que la Astaxantina tiene un elevado potencial como antioxidante, inmunoregulador, anti-inflamatorio y agente anticarcinognico [1] (Domnguez, Fbregas y Otero, 2006). Estas caractersticas han incrementando la atencin y los estudios cientficos al respecto, en donde se han ido descubriendo nuevas propiedades, las cuales han permitido que este producto sea de alto inters en la industria nutracutica y cosmtica. Segn Atacama Bionatural una empresa biotecnolgica chilena declara que la Astaxantina para salud humana tiene las siguientes propiedades:

-Prevencin de enfermedades cardiovasculares, ya que la Astaxantina inhibe la oxidacin del LDL que presumiblemente contribuye a la prevencin de la arteriosclerosis. [2] (Atacama Bionatural. Doc. Online, sin fecha) -Mejora en la salud ocular, estudios en humanos demostraron una reduccin en la fatiga visual debido a la utilizacin de Astaxantina. Su uso muestra una mejora significativa en el alojamiento y la agudeza visual. [2] (Atacama Bionatural. Doc. Online, sin fecha) -Exhibe fuertes efectos fotoprotectores, estudios cientficos compararon la capacidad de los carotenoides de modular varias lesiones relacionadas con los rayos UV. Los fibroblastos fueron tratados con carotenoides incluyendo Astaxantina 24 horas antes de la exposicin a las radiaciones UV. De los carotenoides testeados, slo Astaxantina exhibi un efecto fotoprotector pronunciado y contrarresto todas las alteraciones inducidas por los rayos UV en una medida significativa. [2] (Atacama Bionatural. Doc. Online, sin fecha) -La Astaxantina es capaz de atravesar la barrera hematoenceflica para proteger las neuronas, si bien cada da son ms las propiedades vinculadas al consumo de Astaxantina, an hay mucho camino que recorrer en materia de investigaciones asociadas a sus propiedades para consumo humano. La cual se presenta como una oportunidad para los cientficos nacionales.

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[2] (Atacama Bionatural. Doc. Online, sin fecha) En cuanto a la produccin de la microalga H. pluvialis es extremadamente difcil, uno de los principales inconvenientes es que se trata de un producto del metabolismo secundario4. Durante el crecimiento activo, no se produce sntesis de Astaxantina, solo cuando cesa la divisin celular se inicia su sntesis y se acumula en grandes cantidades. H. pluvialis tiene tambin unas tasas de crecimiento bajas lo que debilita sus posibilidades de uso como fuente natural del pigmento, sin embargo el desarrollo de un medio de cultivo ptimo para su crecimiento as como una adecuada tecnologa de cultivo incrementa la produccin de biomasa. [1] (Domnguez, Fbregas y Otero, 2006).

de cultivo, pero el procedimiento no es idntico. Los sistemas de cultivos ms utilizados en la actualidad por los agentes presentes en la industria son los siguientes: Fotobiorreactores

Tecnologas de Cultivo
Si bien el objetivo principal de esta investigacin no fue indagar en las tecnologas de cultivo, enunciaremos los principales sistemas utilizados por las compaas lderes en la industria de la produccin de Astaxantina de H. pluvialis a nivel comercial. Vale recalcar que cada una de las empresas tiene adems patentando sus sistemas de cultivo, ya que es comn que distintas compaas tengan el mismo sistema
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Los fotobiorreactores o tambin conocidos como sistema de cultivo intensivo o superintensivo es uno de los sistemas ms costosos, ya que implican el control de las principales variables del cultivo de microalgas. Desde los inicios de los aos 90 se comenz a estudiar el uso de los fotobiorreactores para aumentar el flujo de luz hacia las algas, a travs de tuberas. Estos han resultado ser eficientes en casi un 90% logrando que todas las algas puedan recibir luz fotosintticamente activa. Por lo tanto, en trminos econmicos es uno de los sistemas ms costosos, pero la inversin por calidad de la produccin se recupera a travs de un ao aproximadamente.5

Se llama metabolismo secundarios de las plantas a los compuestos qumicos sintetizados por las plantas que cumplen funciones no esenciales en ellas, de forma que su ausencia no es fatal para la planta

Extracto de entrevista realizada al acadmico de la Universidad Arturo Prat Claudio Brieba.

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Raceway

La situacin mundial
Es el sistema ms utilizado a nivel mundial desde los aos 50, pero el ms ineficiente porque si bien son piscinas que captan mucha luz, ms del 60% de las algas no est haciendo fotosntesis de la forma correcta, ya que la poblacin algal produce autosombramiento. En un sistema de raceway el 90% del CO2 (que es un elemento esencial para la fotosntesis) escapa a la atmsfera y se pierde.6

Hay muchas compaas que han intentando entrar al mercado de la produccin de Astaxantina y la mayora de ellas fracasan. Sin embargo en la actualidad

Extracto de entrevista realizada al acadmico de la Universidad Arturo Prat Claudio Brieba.

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hay 13 empresas en el mundo que se encuentran activas en el mercado, y una de ellas en vas de ampliar la produccin de la acucola a humano. Cada empresa tiene sus respectivos modelos de negocios, los cuales sern enunciados ms adelante. Cada una de estas compaas producen biomasa microalgal con un alto porcentaje de Astaxantina que destinan prcticamente en su totalidad a consumo humano, ya sea como nutraceticos, suplemento diettico o para cosmtica.

debe principalmente a que el mercado est dirigido a un grupo elitista, que mantiene cerrado el mercado, y que no les conviene masificar, ni transparentar porque tendran que bajar los precios de mercado. Por este mismo motivo tienden a exagerar en los montos de produccin real y a las ventas, ya que tienden a basarse en las proyecciones. No obstante la situacin actual chilena en cuanto a la produccin y venta de Astaxantina para consumo humano no es del todo clara, ya que es realmente complejo acceder a informacin de primera fuente.

Los precios del mercado

Todos los agentes interesados en la utilizacin de la Astaxantina como complemento nutricional o para mejorar la salud humana, debido a su gran poder antioxidante, deben primero enfrentarse al problema de extraer la Astaxantina de la microalga. Los mtodos de rotura de la microalga y recuperacin del pigmento son costosos y requieren de mucho trabajo, por lo cual significa un cuello de botella en la produccin adems de encarecer el producto de manera considerable. Otra de las amenazas es que siguen avanzando los estudios de la Astaxantina Sinttica, adems sta se cotiza en un valor cercano a la mitad respecto a la Natural. Con respecto al mercado de la produccin de H. Pluvialis se pudo comprobar durante el mes que dur esta investigacin que se trata de un mercado hermtico y blufero, conceptos que son reforzados e incluso utilizados por los mismos agentes de esta industria. Esto se 5 En cuanto a los productos generados en base a Astaxantina en el mercado nutracutico tiene dos lneas: Los productos a granel (Biomasa, polvo rupturado, oleorresina y hidrosoluble) y los productos retail (Cpsulas, softgel y comprimidos envasados bajo rtulos, como yogures, barras de cereales, etc.) que son bsicamente productos listos para el consumo directo de personas. Con respecto a los precios del mercado, los rangos de precio varan entre 1,2 a 8 dlares el gramo de Astaxantina. Esto quiere decir que el kilo de Astaxantina, dependiendo de la calidad puede valer desde 1200 a 8000 USD. Esto depende bsicamente de la calidad de la biomasa, la cual se mide en base a la concentracin de Astaxantina pura (La concentracin mnima del polvo de Astaxantina es de 1% a 2%), a mayor porcentaje, mejor calidad, por lo tanto ms

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alto el precio de mercado. En cuanto al producto terminado, el valor por cpsula va desde 0,18 hasta 1 USD cada una. Es decir que el valor por un frasco con 60 cpsulas puede oscilar entre los 10,79 hasta los 59,99 USD. El promedio del valor comercial es de 26 USD. En trminos generales productores tienen altos precios mercado, esto es bsicamente para que se masifique el producto. Los precios produccin son variables y dependen de errores productivos. los de no de los

tecnolgicos Chile an est en desarrollo. Pero si se piensa en trminos de oportunidades esta es una muy buena instancia, ya que se requiere implementar tecnologa que le permita al pas ser 100% autnomo en la cadena de produccin de Astaxantina con el menor margen de error y mayor eficiencia posible. En la realidad nacional hoy slo es posible producir biomasa y polvo rupturado, pero no extraer oleorresina, por este motivo como Chile no ha desarrollado la cadena de produccin completa tiene que buscar socios externos que le permita desarrollarla, ya que adems de los obstculos tecnolgicos, hay altas exigencias de mercado (permisos, estndares internacionales, exigencias de los puntos de venta, etc.) Actualmente en Chile hay 4 empresas activas en la produccin de Astaxantina para consumo humano, y una ampliando su produccin de acucola a humana. Todas estas compaas dicen exportar el 100% de su produccin al extranjero. Sin embargo la alta demanda que presentan los grandes productores como Hawaii e Israel, hacen de Chile un potencial proveedor de materia prima a los demandantes nacionales, ya que eventualmente los lderes de la industria no daran a vasto con la demanda. Actualmente todo el consumo local a nivel nutracutico proviene del extranjero, principalmente de EEUU.

En Chile
Chile es uno de los pases que cuenta con condiciones privilegiadas para producir algas a bajo costo: Amplio terreno (El desierto de Atacama tendra ms de 90.000 hectreas susceptibles para produccin de microalgas), se dispone de agua de mar, luz solar, produccin de salitre (aporta muchsimos nutrientes en etapa de crecimiento), elctricas que aportan el CO2 que las algas necesitan. Adems de fuentes de financiamiento para investigacin y produccin del alga. Si bien el mercado de la Astaxantina en Chile cuenta con adecuadas condiciones para la produccin, al igual que el resto del mundo, presenta ciertas exigencias y estrictos cuidados especiales, especficamente con la delicada produccin de H. Pluvialis y los riesgos asociados a la contaminacin de sus plantas. En trminos 6

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Uno de los pecados que est cometiendo Chile, es muy similar al de la industria del cobre, ya que se est vendiendo sin darle valor agregado, sino que simplemente se est vendiendo la materia prima.7

Red empresarial, cada una tiene su Business Core en una de las segmentaciones anteriormente mencionadas. A continuacin algunos de los ejemplos: Fuji Chemical Industry Co.: Es una empresa japonesa fundada en 1946. Corresponde a holding empresarial, el cual integra todas las etapas de produccin desde las investigaciones, cultivos, procesamientos, empaques, venta a los clientes finales. Su Bussines Core es la propuesta de valor y esta es: vender el mejor producto del mercado. Web: http://www.fujihealthscience.com/ Cyanotech: Ubicada en las islas Hawaii. Tambin opera como una red empresarial. En su modelo la empresa cultiva, procesa y vende, pero permite la reventa de sus productos bajo el nombre de otros laboratorios. Por lo cual su Bussines Core est en los canales de distribucin. Web: http://www.cyanotech.com/ Algatech: Situada en el desierto israel, opera como una red empresarial. Su Business Core est en la planta de produccin, ya que se dedica exclusivamente a vender materia prima. Otras empresas procesan, empaquetan y venden al cliente final. Web: http://www.algatech.com/

Los modelos de negocio en la Industria de la Astaxantina:

Uno de los hallazgos de valor durante esta investigacin fue identificar que existen 2 tipos de modelos de negocios en la industria de la produccin de Astaxantina: 1. Holding: Grupo empresarial dueo de todas las empresas vinculadas con el proceso productivo hasta la venta final. 2. Red empresarial: Empresa que se especializa en un aspecto del proceso: produccin, encapsulamiento del producto, relacin con los distribuidores que llevan el producto a distintos mercados. Para comprender sus modelos de negocios, se identificaron que cada una de las empresas del mercado tienen 5 segmentaciones en comn, estos son: Planta productora, Planta encapsuladora, Propuesta de valor, Canales de distribucin y Segmentos de clientes. Si bien cada uno de los modelos de negocios de estas empresas se enmarca en la organizacin de Holding o
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Extracto entrevista a acadmico de la Universidad Arturo Prat Claudio Brieba

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Supreme Biotech y Jingzhou natural astaxanthin co: Ambas son empresas que cultivas Astaxantina, estn ubicadas en Nueva Zelandia y China respectivamente. No estn relacionadas, sin embargo ambas tienen un modelo de negocio similar que funciona como una red empresarial, en donde tienen su Business Core situado en el proceso de encapsulacin. Ambas son empresas que cultivan y compran materia prima, encapsulan, pero externalizan la venta e investigacin. Web: http://www.supremebiotech.com/

para el mercado chileno son positivas considerando el aumento de la demanda de este carotenoide en el extranjero. Y el inters que est despertando en la industria nutracutica y cosmtica. Lista de referencias:

[1] Domnguez Adolfo, Fbregas Jaime y Otero Ana. Astaxantina, el oro rojo de la microalga Haematococcus pluvialis. Algas, Boletn de la Sociedad Espaola de Ficologa. Espaa. 2006 [2] Beneficios de Astaxantina-Consumo Humano. Disponible en: [Online] Disponible en: http://www.atacamabionatural.com/spanish /pdf/beneficiosenhumanosespanol.pdf Sin fecha

Reflexin final: Finalmente a modo de reflexin, en base a toda la informacin recopilada, podemos decir que Chile tiene un camino avanzado en cuanto a investigacin y experiencia en la produccin de Astaxantina extrada de H. pluvialis. Adems de ptimas condiciones naturales para un adecuado cultivo. Pero an hay bastante que desarrollar en materia tecnolgica y en la comprobacin emprica de todas las propiedades que han sido enunciadas. Las proyecciones de crecimiento

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