Crepe Suo no palito

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Ingredientes

16 ovos bullet 16 xcaras (ch) de farinha de trigo bullet 12 xcaras (ch) de maisena 8 colheres (sopa) rasas de acar 4 colheres (ch) de sal 8 colheres (ch) cheias de fermento 20 colheres (sopa) cheias de queijo ralado parmeso 24 colheres (sopa) cheias de leite em p 3 litros de gua

Modo de preparo Misturar em um recipiente todos os farinceos, acrescentando em

seguida os ovos (claras e gemas). Misturar, adicionando simultaneamente gua, de preferncia gelada, at obter uma massa pastosa e absolutamente uniforme (deve ser usado batedeira ou liquidificador). Utilizao da massa: Utilizar uma caneca com bico de aproximadamente litro ou ento um recipiente de boca larga com uma concha para despejar o lquido nas cavidades da mquina. Sugerimos manter os recipientes resfriados em geladeira, mantendo de fora somente as quantidades a serem utilizadas num perodo de 3 horas. Gire o boto de ajuste de temperatura para a direita at a temperatura de 190C e a lmpada piloto acender. Quando a lmpada apagar, significa que a temperatura indicada foi atingida. Durante o uso, o termostato ligar e desligar automaticamente as resistncias, mantendo a temperatura indicada. Proceder, ento, da seguinte forma: Derramar lentamente um pouco de massa nas cavidades inferiores. Mergulhar o recheio (espetado no palito) nas cavidades e girar apenas uma vez, quando necessrio, a fim de que fique totalmente envolvido na mistura. No jogar massa sobre o recheio. Abaixe a tampa, aguarde aproximadamente 5 (cinco) minutos e retire o crepe assim que apresentar uma colorao dourada. O excesso de massa forma uma casquinha deliciosa em volta do crepe, portanto, no deve ser removida. Separe os crepes aps retir-los do equipamento. Informaes adicionais Rendimento de aproximadamente 7 litros (cada litro = 25 crepes) Rendimento dos Crepes gigantes no palito: Aproximadamente 44 crepes suos