UNIVERSIDAD CATOLICA DE SALTA

ANALISIS DE LOS ESTADOS CONTABLES

PROFESOR:

CR. GUSTAVO FERNNDEZ

CASO: MCDONALS

INTEGRANTES:

ACUA, FACUNDO NESTOR CABAS, JUAN CAROL, NICOLAS

DNI 33.041.910 DNI 34.058.711 DNI 35.492.284

ndice
PARTE I: 3

1.1 La organizacin
1.2 historia 1.3 objetivos perseguidos 1.4 plan de marketing 1.5 plan de operaciones PARTE 2: DEFINICIN DEL NEGOCIO 2.1 visin 2.2 misin 2.3 valores 2.4 macro ambiente Entorno demogrfico Entorno natural Entorno sociocultural Entorno econmico 2.5 las cinco fuerzas competitivas 2.6 ciclo de vida 2.7 oportunidad y amenaza 2.8 cadena de valor 2.9 matriz FODA 2.10 matriz BCG 2.11 porfolio 3 estrategia empresarial 3.1 posicionamiento estratgico 3.2 modelos estratgicos PARTE 3: PLAN DE MARKETING 4 el mercado 4.1 mercado objetivo 4.1 caractersticas del mercado 4.3 comportamiento del consumidor 5 mix de marketing 5.1 producto 5.2 precio 5.3 promocin 6 posicionamiento PARTE 4: PLAN DE OPERACIONES 7 proceso productivo 7.1 logstica y aprovisionamiento 7.2 logstica proceso productivo 7.3 control del proceso de produccin y de inventarios 8 localizacin de planta 8.1 estructura fsica 8.2 tecnologa a utilizar PARTE 5: ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 9 organigrama de la organizacin CONCLUSIN FINAL ANEXOS

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3 4 4 4 5 5 5 5 6 6 6 7 7 8 9 10 10 11 12 13 14 14 15 15 15 15 15 16 16 16-17 18 19 20 21 21 21 21 22 23 23 23 24 24-25-26-27 28 29

PARTE 1: Introduccin
1.1 La Organizacin :
McDonald's es una cadena de restaurantes de comida rpida. Sus principales productos son las hamburguesas, sndwiches, patatas fritas, mens para el desayuno, refrescos, batidos, postres y, recientemente, ensaladas y fruta. En la mayora de los restaurantes se han incluido distintas reas con juegos para nios. Atiende aproximadamente a 47 millones de clientes al da.2 En 1940, los hermanos Dick y Mac McDonalds decidieron crear la empresa, introduciendo la comida rpida 8 aos despus. Pero su salto cualitativo fue en 1955 con la primera franquicia, asumida por el ejecutivo Ray Kroc. A lo largo de los aos se ha ido extendiendo hasta ser uno de los restaurantes con mayor presencia en el mundo, convirtindose en un smbolo de Estados Unidos, la comida rpida, el capitalismo y la globalizacin. McDonald's es la cadena de comida rpida ms grande del mundo y provee una gran variedad de emparedados, bocadillos y otros productos. Esa presencia global indujo a la publicacin britnica The Economist elaborar el ndice Big Mac, que consiste en comparar el precio de una hamburguesa (la Big Mac, la ms famosa de la cadena) en todos los pases donde lo venden y as establecer un parmetro comn de los costes de vida en cada pas y saber si las monedas estn sobrevaloradas con respecto al dlar estadounidense

1.2 Historia :
El 15 de mayo de 1940, Dick y Mac McDonalds abrieron el primer restaurante McDonald's en San Esteban (California), sobre la Ruta 66. El men consista en 20 artculos, sobre todo la barbacoa. Ray Kroc, un empresario y vendedor de mquinas de malteadas, decidi visitar en 1955 aquel restaurante que le hizo un pedido de 8 mquinas de batidos, cuando el promedio era 1. Al llegar qued fascinado por la limpieza y la rapidez del servicio. Entonces decidi unirse a esta empresa. En 1975, McDonald's decidi incorporar el servicio AutoMc. La gente puede pedir el pedido desde su automvil, a travs de una ventanilla situada en uno de los laterales. As, adems de que la sala est llena, el servicio es, todava, ms rpido. Este concepto lo haban aplicado Wendy's y Pig sndwich. En el 2010, McDonald's tiene presencia en 119 territorios y pases alrededor del mundo. Se estima que atienden a 58 millones de clientes al da en un total de 31.000 restaurantes que emplean a ms de 1'5 millones de personas. Descartando Israel, desde 1997 el nico McDonald's Kosher que existe en el mundo se encuentra en el llamado Mercado de Abasto de Buenos Aires.
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1.3 Objetivos perseguidos :

Lograr el 100% de la satisfaccin total del cliente todos los das en cada restaurante. Contribuir social y econmicamente con los pases, para alcanzar la satisfaccin del 100% de la clientela. Aumentar la cuota y los beneficios del mercado.

1.4 Plan de Marketing :

Un Plan de promociones, mercadeo o marketing (Plan de Marketing) es un documento escrito que detalla las acciones necesarias para alcanzar un objetivo especfico de mercado. Puede ser para un bien o servicio, una marca o una gama de producto. Tambin puede hacerse para toda la actividad de una empresa. Su periodicidad puede depender del tipo de plan a utilizar, pudiendo ser desde un mes, hasta 5 aos (por lo general son a largo plazo).

1.5 Plan de Operaciones :

El contenido del plan de operaciones es de suma importancia para la empresa, debido a que presenta la forma y los recursos que se utilizan para la produccin de los productos y servicios que se proveen, adems las herramientas que se utilizan para obtener datos alimentan el plan financiero. Los objetivos del plan de operaciones son: Establecer los procesos de produccin adecuados para fabricar los productos Definir los recursos materiales y humanos necesarios para realizar los procesos establecidos. Determinar si las capacidades y existencias de los procesos y recursos identificados son coherentes con las condicionantes y limitantes esenciales impuestas por el entorno. Programar el perodo de puesta en marcha Este plan abarca las siguientes reas: Gestin del inventario Recursos Humanos Estrategia de procesos Gestin de calidad Gestin del Aprovisionamiento Estrategia de localizacin Estrategia de organizacin Mantenimiento
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La informacin que este plan identifica, define, establece o determina incluye: Condicionantes Externos impuestos por el entorno Condicionantes Internos acordes al plan de la empresa Procesos adecuados Operaciones adecuadas Recursos Materiales necesarios Recursos Humanos requeridos Infraestructura Fsica y Localizacin Plazos, Capacidades y Existencias Costes Unitarios Gastos Operativos Inversiones

PARTE 2: Definicin del Negocio

2.1 Visin :
Duplicar el valor de la compaa ampliando el liderazgo en cada uno de los mercados.

2.2 Misin :
Servir comida extraordinaria. de calidad, proporcionando siempre una experiencia

2.3 Valores :
Brindamos calidad, servicio & limpieza a nuestros clientes. Promovemos el espritu emprendedor Tenemos un fuerte compromiso hacia nuestra gente. Maximizamos la rentabilidad de nuestras operaciones. Operamos el negocio en un marco tico y responsable. Contribuimos con el desarrollo de las comunidades en las que operamos.

2.4 Macro ambiente :

El entorno demogrfico: Debido principalmente a que los productos McDonald's estn dirigidos prcticamente a la totalidad de la poblacin, no es una empresa que se vea afectada notablemente por los cambios demogrficos. En el siglo xx el crecimiento poblacional de los pases pobres ha sido mucho mayor que los dems pases, es por esto que muchas empresas llevaron sus industrias a pases del tercer mundo, donde los salarios son menores, sacndolas de los pases industriales, esto ha permitido que las empresas sigan compitiendo a nivel mundial, reduciendo sus costos de produccin. La carne que utiliza mcdonals en sus productos proviene de pases del tercer mundo. Otro tema que tambin se relaciona al entorno demogrfico de mcdonals es que la poblacin cada vez est ms envejecida, en un principio McDonald's slo venda hamburguesas a los jvenes y nios, pero viendo la oportunidad de expandir el mercado invent el Big Mac ideado en un principio, debido a su tamao, para los adultos. Los movimientos migratorios hacia la ciudad y el rpido crecimiento poblacional de las mismas han favorecido en todo momento la expansin de la comida rpida. El entorno natural: Es obvio que el entorno fsico ejerce una influencia considerable sobre la actividad empresarial, pero lo que sin duda tiene en consideracin McDonald's es que la actividad econmica est teniendo una influencia negativa sobre el medio, todos conocemos las denuncias sobre el agotamiento de los recursos naturales, la contaminacin de los mares y los ros, el incremento de ruidos, todos son ejemplos de este deterioro medioambiental. Por ello, McDonald's siente que tiene cierta responsabilidad para proteger nuestro entorno para las futuras generaciones y percibe que la imagen de la empresa necesita que el lder en comidas rpidas sea tambin lder ambiental. Lo que pretende la empresa es tomar acciones en todo momento sobre los envoltorios tanto en peso como en volumen, ello significa eliminar todos los paquetes y hacerlos ms delgados y livianos, cambiar los sistemas de fabricacin y distribucin, adoptar nuevas tecnologas y usar materiales alternativos, la empresa afirma que est en continua bsqueda de materiales que sean ambientalmente preferibles. Su cultura ecolgica pasa por la reutilizacin, aplica materiales reusable, cuando es posible, y siempre que no comprometan los estndares de calidad, seguridad e higiene que desea para sus consumidores. Adems utiliza el mximo de materiales reciclados en la construccin, equipamiento y operaciones de los restaurantes. Prueba de todos sus logros son: La reduccin de 150 toneladas de packaging por el rediseo y reduccin del material utilizado en las servilletas, vasos, paquetes de patatas fritas, envoltorios de sndwiches, etc.
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 La

compra de productos hechos de materiales reciclados por ms de 3000 millones de dlares, tanto para la operacin como para la construccin de locales de McDonald's. El reciclado de ms de dos millones de toneladas de cartn, el material ms usado para el transporte de los productos McDonald's, reduciendo as sus desechos de los locales en un 30%. Mucha gente no consume los productos de McDonalds por el tema de que producen sus carnes en pases del tercer mundo y creen que ellos estn destruyendo las tierras productivas de esos pases. El entorno sociocultural: El gran crecimiento de las ciudades, y muchas veces el lugar de trabajo alejado de lo hogares hace cada vez ms difcil que las personas coman en sus hogares, es por esto de los restaurante y establecimientos de comidas rpidas cada vez tienen ms concurrencia. En este sentido mcdonals gana lugar, por ser un negocio de comidas rpidas de excelente calidad. El entorno econmico:
La situacin econmica en Argentina y el mundo est cada vez ms complicada, el ciudadano cuida ms su dinero. McDonalds hace publicidad con sus precios, cuenta con productos de buena calidad y precios relativamente bajos (pequeos precios). Adems tiene en cuenta del precio de sus principales competidores para seguir siendo el lder de este mercado.

2.5 LAS 5 FUERZAS COMPETITIVAS :

Proveedores: McDonald's desarrolla con sus proveedores una poltica de relaciones a largo plazo y beneficiosas para ambas partes, que permite mantener los estndares de calidad de la compaa. tiene el compromiso de brindar productos con los ms altos estndares de calidad, higiene y seguridad alimentaria. Por ello, exige a sus proveedores el cumplimiento de los estrictos requisitos de control de calidad como Buenas Prcticas de Manufactura, control de Plagas, Plan HACCP (Control de Riesgos y Puntos Crticos) Controles de Microbiologa y Evaluaciones sensoriales. En Argentina, McDonald's compra todos sus ingredientes y materias primas a los fabricantes lderes del mercado local entre los que se encuentran, Cabrales, CALSA (Ca. Argentina de Levaduras), Coca Cola, Fargo, Gelato, Lcteos de Poblet, McCain, McKey, Productos Alimenticios, Putruele y Ilolay.

Competidores potenciales: Actualmente no existen competidores de este tipo, mcdonalds es la empresa lder en este mercado es muy difcil que entre una empresa con su capacidad de recursos humanos, financieros y tecnolgicos. Pero podramos nombrar alguno locales donde venden hamburguesas y que en un futuro se podran posesionarse fuertemente en el mercado de las comidas rpidas, principalmente hamburguesas. Son empresas de mucho menor magnitud pero se estn ganando lugar en este mercado.

Competidores Directos: El competidor directo que tiene McDonalds en Argentina es Burger King, las hamburguesas tambin es su producto principal, tienen como visin ser la marca de Restaurantes de servicio rpidos de mayor crecimiento en el mercado, ofreciendo el mejor producto , servicio e imagen al cliente. Este competidor tambin es una empresa multinacional, el cual saca promociones y utiliza atractivos mens para atraer mas clientes.

Clientes: Lo constituyen fundamentalmente jvenes de 14 a 25 aos y padres jvenes con un nio de entre 2 y 8 aos de edad. Estos buscan un lugar entretenido donde alimentarse. Mcdonals ofrece productos para este clase de clientes, por ejemplo la cajita feliz que va orientado justamente a nios.

Productos sustitutos: Podemos nombrar como competidores de este tipo a Subway, es una cadena de restaurantes de comida rpida especializada en la elaboracin de sndwich submarino, bocadillos, ensaladas y pizzas. Es un competidor sustituto porque no produce hamburguesas pero si productos que satisfacen as mismas necesidades. Venden productos a bajo precio y de muy buena calidad teniendo clientes en comn con McDonalds.
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2.6 CICLO DE VIDA

Inversin creciente Inversin de reposicin

Desinversin

McDonalds esta en una etapa de madurez, por ser una empresa con un largo camino en el mercado, siendo una empresa lder en su producto. Se encuentra en la etapa donde la inversin es de reposicin, se invierte para mantener la capacidad operativa y en forma eficiente. Es una empresa con gran experiencia acumulada, costos menores que la competencia y, como consecuencia, mejores ingresos. La empresa tiene productos que se encuentran en la etapa introduccin en donde deben invertir en publicidad y dems, por ejemplo en su nuevo lanzamiento del producto mcroulette. Tambin tiene productos en la etapa de madurez, como la hamburguesa bigmc, mcnicfica, que no necesitan inversin, son generadores de liquidez para financiar sus nuevos productos.

2.7 OPURTINIDAD Y AMENAZA :

Oportunidades: Son capacidades, recursos, posiciones alcanzadas y, consecuentemente, ventajas competitivas que deben y pueden servir para explotar oportunidades.
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Amenazas: Son todas las fuerzas del entorno que puede impedir la implantacin de una estrategia, o bien reducir la efectividad, o bien reducir los ingresos esperados o su rentabilidad.

2.8 CADENA DE VALOR

La cadena de valor empresarial, o cadena de valor, es un modelo terico que permite describir el desarrollo de las actividades de una organizacin empresarial generando valor al cliente final. Logstica de entrada: Compra de insumos: En McDonalds la mayor parte de insumos se producen en Argentina, los cuales son distribuidos a todos los locales. Inventario: los productos son rotados y ordenados por el mtodo FIFO. Informacin: se obtienen por medio de encuestas mundiales, en donde se les pregunta a los clientes por ejemplo Qu les gustara que hubieran McDonalds?, tambin por medio de la pginas Web, donde los clientes dejan sus reclamos, sugerencias y felicitaciones Operaciones: El ensamblado de los sndwich, no debe demorar mas de 60 segundos, los trabajadores son capacitados en 2 das, cada uno se encarga de cada rea de operaciones, cocina, servicio y heladera en el caso que tenga. Marketing; Publicidad: 5% sobre las ventas, con una estrategia masiva e invasiva Servicio despus de la venta: Los anfitriones, son los encargados de ayudar que los nios, jvenes y adultos se sientan estimados por la empresa, ayudan a mejorar la experiencia en el local. Abastecimiento: Como toda empresa que esta en constante bsqueda de la eficiencia, es primordial mantener cada rea funcional con los implementos y recursos necesarios, pero de forma muy primordial, mantener los elementos de higiene, tecnologas e insumos en el proceso de produccin es lo mas importante para esta empresa. Desarrollo de tecnologas: La creacin e innovacin, tanto en el producto, como en su proceso de creacin, es fundamental para poder disminuir los costos y el tiempo de preparacin. Administracin de los recursos humanos: Mantener incentivos segn las necesidades de sus trabajadores para
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aumentar el grado de compromiso del equipo, es de gran importancia, ya que esta en sus manos la experiencia y preparacin de los productos. Infraestructura: Cada local de McDonalds debe ser ubicado en un punto estratgico y de gran visibilidad, cada rea funcional del local, debe mantenerse limpio y ordenado, el saln de atencin al cliente, esta diseado para que el equipo muestre mas de un 40% de su cuerpo, esto ayuda a tener mas cercana con el cliente, es una barra por donde los clientes retiran sus pedidos. Despus del comedor la cocina es el espacio mas grande del local. En conclusin: Todas las reas funcionales se apuntan a un solo objetivo, cumplir con los Pro mesa que hacen a los clientes, la actividad de produccin es el rea mas importante de la empresa, abastecerlos de las tecnologas y productos necesarios es de suma importancia, los trabajadores son capacitados e incentivados a la buena produccin, todo esto se transforma en el calor agregado que de la empresa, calidad, higiene y un lugar agradable para comer

2.9 MATRIZ FODA

DEBILIDADES El importe de la franquicia es muy alto. No brinda ni cuenta con la atencin de Delibera. OPORTUNIDADES Introducir McDonalds en pases donde aun no tenga presencia. Creacin de nuevos mens adaptados a nuestros locales. Utilizar la publicidad como medio para aproximarse a los consumidores como herramienta promocional FORTALEZA Reconocimiento mundial de la marca. Infraestructuras muy desarrolladas. Gran poder de negociacin con todos sus proveedores. Innovacin. Tecnologa. Personal altamente capacitado y especializado. Diferenciacin del producto Brinda comidas para todas las edades. AutoMc

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AMENAZAS Competencia muy fuerte tanto directa como indirecta. El ndice de aumento por las comidas saludables a aumentado notablemente lo que cada da le quita mayor participacin a McDonalds. Una parte del mercado lo considera comida no saludable.

2.10 MATRIZ BCG

McDonalds esta posicionada en el cuadrante de la Vaca lechera ya que sus mens estn situados en mercado de crecimiento bajo y cuota de mercado alto esto se debe a que sus productos son de gran experiencia acumulada, costos menores que los de sus competidores y como consecuencia, mejores ingresos. Esto se debe al ritmo de vida de las grandes ciudades, ms la integracin de la mujer a las actividades productivas, ya es poco comn que se coma en casa y mucho menos se preparen los alimentos de manera apropiada en los hogares. Debido a ello la gente recurre cada vez ms a la comida rpida, integrndola a sus costumbres alimenticias.
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2.11 PORFOLIO

Cajita Feliz Mc Caf Big Mac Magnifica Cuarto de Libra de Queso Hamburguesa con Queso

Ensalada con Atn McRoulette Combo Filete de Pescado

Esta matriz muestra en forma grfica las diferencias existentes entre los productos de McDonalds, en trminos de la parte relativa del mercado que estn ocupando y de la tasa de crecimiento de la industria. Se realiza con el objetivo de conocer la posicin del portafolio de McDonalds de Argentina para conocer el estado de los productos. Esta ilustracin del portafolio, tambin revela la capacidad que tiene cada producto para generar flujo de efectivo. Las unidades estratgicas de negocio de McDonalds estn divididas geogrficamente, ya que su producto, tecnologa y mercado son los mismos en todo el mundo. Interrogantes Los productos ocupan una posicin en el mercado que abarca una parte relativamente pequea, pero compiten en una industria de gran crecimiento. Esta UEN necesita mucho dinero, pero genera poco efectivo. Esta UEN se llama interrogante, porque MCDONALDS tiene que decidir si los refuerza mediante una estrategia intensiva (penetracin en el mercado, desarrollo del mercado o desarrollo del producto) o si los vende o cambia de estrategia. Estrellas Son productos representan las mejores oportunidades para el crecimiento y la rentabilidad de la empresa a largo plazo. MCDONALDS debe captar bastantes inversiones para conservar o reforzar la posicin de esta UEN como ESTRELLA. Deberan considerar la conveniencia de las estrategias de la
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integracin hacia adelante, hacia atrs y horizontal; la penetracin en el mercado; el desarrollo del mercado y/o el desarrollo del producto. Vacas Lecheras Los producto ubicados en esta categora tienen una gran parte del mercado, pero compiten en una industria con escaso crecimiento. Se llaman vacas de dinero porque generan ms dinero del que necesitan y, con frecuencia son ordeadas. Muchas de las vacas de dinero de hoy fueron estrellas ayer. Las divisiones de las vacas de dinero se deben administrar de manera que se pueda conservar su slida posicin durante el mayor tiempo posible. El desarrollo del producto o la diversificacin concntricos pueden ser estrategias atractivas par las vacas de dinero fuertes. Perros Los productos que estn dentro de la categora tienen una escasa parte relativa del mercado y compiten en una industria con escaso o nulo crecimiento del mercado; son los perros de la cartera de la empresa. Debido a su posicin dbil, interna y externa, estos productos con frecuencia son liquidados, descartados o recortados por medio del atrincheramiento.

3 LA ESTRAGIA EMPRESARIAL
3.1 POSICIONAMIENTO ESTRATGICO
La estrategia actual de McDonalds es la de expandirse cada da mas en todo el mundo, vendiendo calidad, excelente atencin al cliente, espacio para nios, habituarse a los mercados locales y tener una imagen slida, fuerte y firme en todos los sectores donde se encuentra. McDonalds ha tratado de amoldarse al mercado, es por eso que ha socializado sus hamburguesas incluyendo algunos alimentos regionales de cada lugar para que pueda tener una mejor aceptacin e identificacin por parte de los consumidores.

3.2 MODELOS ESTRATEGICOS :

Estrategias de integracin: 1. Integracin hacia adelante: ya que ejercen control sobre sus franquicias en todo el mundo. 2. Integracin hacia atrs: integra las cadenas de valor con la de sus proveedores, coordinando as sus actividades y logrando ambos beneficiase con
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ello. Estrategias intensivas: 1. Penetracin de mercado: ya que se desarrollan estrategias para incrementar las ventas, como son las actividades promocinales, etc. 2. Desarrollo de nuevos productos Ejecucin: Sus planes se basan en la satisfaccin total de sus consumidores, entregando una calidad superior, un buen servicio, y una constante limpieza. Este es el fundamento de su crecimiento, y es un imperativo para captar nuevas oportunidades en el futuro. Expansin: la empresa, expande sus productos, de la lnea convencional de hamburguesas constantemente, implementando lo que l pblico desea, y descartando lo que l pblico le desagrada. Extensin: En el largo plazo, se busca que el negocio siga creciendo, por lo que se busca constantemente la innovacin y desarrollo de nuevos negocios.

PARTE 3: PLAN DE MARKETING

4 EL MERCARDO

4.1 MERCADO OBJETIVO :

McDonalds posee productos dirigidos a los nios de 2 a 8 aos, productos para adultos, porque sabe que cada cliente es diferente, mientras que los nios buscan diversin y regalos, los adultos buscan comida nutritiva, de calidad, variada, etc. Y por ello, McDonald's elabora su men en base a dichas caractersticas y necesidades.

4.1 CARACTERISTICA DEL MERCADO

El gran crecimiento de las ciudades, y muchas veces el lugar de trabajo alejado de los hogares hace cada vez ms difcil que las personas coman en sus hogares, es por esto que los restaurante y establecimientos de comidas rpidas cada vez tienen ms concurrencia. En este sentido mcdonals gana lugar, por ser un negocio de comidas rpidas de excelente calidad.
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Adems La situacin econmica en Argentina y el mundo est cada vez ms complicada, cada vez el ciudadano cuida ms su dinero. McDonalds hace publicidad con sus precios, cuenta con productos de buena calidad y precios relativamente bajos (pequeos precios).

4.2 COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

El consumidor al comprar el producto que ofrece McDonalds busca satisfacer una de sus necesidades bsicas que es alimentarse, pero adems busca calidad y no perder tiempo al momento de adquirir el producto.

5 MIX DE MARKETING

5.1 PRODUCTOS
McDonald's conoce a la perfeccin las necesidades de sus clientes y les ofrece una amplia cartera de productos, con mens variados y toda clase de productos, desde hamburguesas y ensaladas, postres, etc. NUESTRA CARNE: los medallones de carne de McDonalds son de carne 100% vacuna sin conservantes, certificados por IRAM y producidos en Argentina. Nuestro proveedor, Campo del Tesoro, produce los medallones de carne segn estrictas especificaciones de McDonalds Corporation. Es auditado permanentemente por los organismos competentes. El cumplimiento de los estrictos requisitos de control de calidad como buenas practicas de manufactura, plan HACCP (control de riesgos y puntos crticos) controles de microbiologa, entre otros controles permiten que su planta cumpla requerimientos para exportar productos a otros pases. NUESTRA PAPA: las papas fritas de McDonalds son producidas por McCain, en su planta de Balcarce, provincia de Buenos Aires. Los campos de Balcarce, por la calidad de su tierra y las excelentes condiciones para el crecimiento, producen las mejores y mas naturales materias primas que se utilizan para fabricar las papas fritas que se comercializan en Argentina y se exporta a otros pases. La mas grande y moderna planta elaboradora de papas fritas en todo Sudamrica esta en Balcarce, provincia de Buenos Aires. Desde el almacenamiento en galpones especialmente diseados, la planta de seleccin, el sector lavado y pelado, el corte, el control de calidad que detecta y elimina imperfecciones, proceso de coccin, congelacin, empaquetado y almacenamiento en cmaras, es estrictamente controlado para garantizar el
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mejor producto final. En los locales, las papas son cuidadosamente almacenadas en congeladores a 18C, y se cocinan a 168C en freidoras automticas por aproximadamente 3 minutos y por ultimo saladas adecuadamente.

NUESTRO PAN: para obtener el pan, el proceso comienza en el campo, donde se produce el mejor trigo argentino. Fargo una empresa con mas de 30 aos de experiencia, es nuestro proveedor de panes. Selecciona las harinas segn una exclusiva formula de McDonalds para brindar a nuestros clientes el sabroso pan de nuestros sndwiches. En una moderna planta de elaboracin, diariamente se produce y distribuye el pan fresco que llega a los locales de todo el pas. . NUESTROS VEGETALES: McDonalds utiliza los vegetales mas frescos para brindarte las ensaladas y sndwiches mas sabrosos. La lechuga y otros vegetales para ensaladas son elaborados por nuestro proveedor Lcteos de Poblet, en la provincia de Buenos Aires. La lechuga Capuchina es una de las distintas variedades mas utilizadas por su calidad y sabor. Nuestra lechuga, nunca es congelada. Se mantiene refrigerada durante todo el proceso a la temperatura optima de conservacin. Durante los procesos de recepcin, control de calidad, lavado, corte y empaque la temperatura de las reas de preparacin son controladas. El envo hacia el centro de distribucin y a los locales se realiza en camiones refrigerados. Los tomates son cuidadosamente seleccionados, cosechados en su maduracin justa y lavados para que cuando pruebes uno de nuestros productos, estn jugosos y frescos con el mejor sabor de la huerta. Las ensaladas de McDonalds son elaboradas diariamente para mantener su frescura y sabor. NUESTRA LECHE: los helados de McDonalds estn producidos con la mejor leche de los tambos argentinos. Los tambos de la zona de Poblet, provincia de Buenos Aires, entregan diariamente la leche fresca del campo a la planta elaborada. Por eso Gelato, nuestro proveedor de cremas para helados, tambin ubicado en Poblet, cuenta con la materia prima de la mas alta calidad. Un estricto control de calidad en la seleccin de la leche, el envasado asptico, la refrigeracin del producto durante todo el proceso y el equipamiento tecnolgico de ultima generacin, permiten que disfrutes de un helado de la mejor calidad.

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5.2 PRECIO
El precio es una de las variables fundamentales para la empresa debido a que tiene una influencia directa sobre los beneficios, porque del precio y de la cantidad vendida dependen los ingresos de la empresa. Adems influye de forma indirecta sobre la cantidad demandada de los productos. Aunque McDonald's cada vez da ms importancia a otras variables como el producto o la distribucin, reconoce la importancia del precio como factor diferenciador del producto. El precio es una variable controlable de marketing, y McDonald's trata siempre de actuar sobre ella para tratar de alcanzar sus objetivos. Lo que pretende McDonald's, como cualquier otra empresa, es maximizar sus beneficios y conseguir una alta participacin en el mercado, este era, sobre todo, su objetivo en sus comienzos, y por ello estableca precios de penetracin ms bajos que fueron aumentando a medida que aumentaba la participacin en el mercado. McDonald's mantiene una estrategia de precios de alineamiento con los competidores, ya que como podemos comprobar los precios de McDonald's son muy similares a los de sus competidores ms directos y centra sus acciones en otras variables como el producto o la comunicacin. McDonald's conoce a la perfeccin cul es su mercado-meta y su objetivo ha sido posicionarse en dicho mercado como lder, algo que ya ha conseguido, por ello sus precios estn acordes con las caractersticas de su mercado, precios altos para personas con ingresos medios y elevados. Pero McDonald's presta mucha atencin a la estructura competitiva del mercado y vigila continuamente las estrategias de precios seguidas por sus competidores y sus reacciones ante las decisiones tomadas por la empresa, porque sabe la influencia que la estructura competitiva tiene sobre el precio. McDonald's trata de diferenciar sus productos para que los consumidores sean menos sensibles a los precios. Trata de diferenciarlos a travs de la calidad, porque cuanto mayor sea la calidad percibida menor es la sensibilidad ante le precio. Independientemente de los costes y la demanda habitualmente McDonald's cambia sus precios de acuerdo con las acciones que llevan a cabo sus competidores y el precio del Big Mac es similar al precio medio del sector. Pero el precio del Big Mac es variado a lo largo del ao por medio de acciones promocionales, a travs de ofertas, regalos, y reducciones de precios en general. Utiliza tambin la estrategia de precios psicolgicos para estimular la compra, como la promocin lanzada de los Pequeos Precios , que consiste en llamar la atencin del cliente y llevarlos a consumir. Tambin utiliza la estrategia de precios redondos y tratando siempre de no superar los umbrales psicolgicos de los precios.
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Pero lo que nunca utiliza McDonald's es la discriminacin de los precios porque utiliza un precio similar en todos los pases del mundo, producindose diferencias escasas debidas a los distintos tipos de cambio.

Mtodos de fijacin de precios utilizados: Fijacin de precios econmicos: a travs de las promociones se ofrece un producto de alta calidad aun precio relativamente bajo. Fijacin de precios segn el valor percibido por los clientes. Tcnica de fijacin de precios promocinales empleada: Descuentos psicolgicos: se fija un precio artificial, relativamente alto. Con su correspondiente descuento, con lo que representa un ahorro psicolgico significativo para el cliente. Ejemplo: Big Mc Antes:7$, Ahora: 5$ PEQUEOS PRECIOS

5.3 PROMOCION
McDonald's deja libertad a sus franquiciados para que opten por colocar un anuncio en los peridicos locales o regionales. Escasamente se utilizan las revistas como medio publicitarios aunque en sus principios aparecan asociados a una imagen de calidad. Sin duda uno de los medios que ms utiliz McDonald's en sus comienzos fue la radio, destacando un anuncio en el que se recitaban los ocho ingredientes del McDonald's a modo de trabalenguas. Pero McDonald's es una empresa muy grande y est distribuida por casi todo el mundo, con multitud de franquicias, por ello son mltiples los medios utilizados en la publicidad, ya que siempre se deja un margen de libertad a la franquicia para que utilice el medio que crea conveniente de acuerdo con las caractersticas de la regin. Hemos de tener en cuenta que la empresa lo que pretende es que sus anuncios lo vean el mayor nmero de personas posibles, y comunicar los mensajes de la compaa de forma tal que provoque en la poblacin objetivo el desplazamiento psicolgico deseado. Si nos referimos a publicidad exterior nos encontramos con vallas publicitarias por todo el pas, autobuses, cabinas de telfono, campos de ftbol, etc. Y reparte su presupuesto en publicidad unos 600 millones, entre los diferentes soportes siendo la televisin el que mayor porcentaje recibe. Como hemos explicado anteriormente cada franquiciado puede realizar su publicidad y si es buena pasa a la alta direccin de la empresa y ella la extiende a nivel nacional o incluso internacional. As sirve como prueba publicitaria la de los franquiciados y si ha tenido xito a nivel provincial el xito nacional o internacional est prcticamente asegurado.

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La creacin publicitaria Una vez que McDonald's ha determinado cul es su pblico objetivo y sabe que su objetivo es dar a conocer el producto a las personas que no lo conocen y recordarles a las que lo conocen que todava existe, pasamos a las fases de creacin publicitaria: Lo que pretende la empresa es destacar aquellos aspectos del producto que pueden motivar a los consumidores, tales como la calidad, el apetito, la comida rpida y sana, un lugar agradable para comer con diversin. Y sobre todo tratar de inhibir los frenos, tales como la localizacin del local, las caloras, el miedo por una comida hecho tan rpidamente, etc. La satisfaccin seleccionada por McDonald's para representar al producto es la comida sana, ms concretamente la calidad, y ello es representado en los anuncios cuando slo parece la imagen de un Big Mac y dicen sus ingredientes que aparecen con una imagen fresca. La empresa ha tratado siempre de construir el manifiesto publicitario teniendo en cuenta unos principios bsicos, tales como la fuerza visual de la imagen, la denotacin- connotacin, esto es, el anuncio dice que es sano y parece que tiene muchas caloras; pero lo que siempre se ha pretendido es la rapidez en la comunicacin, utilizan la imagen del Big Mac en lugar de un mensaje escrito

6 POSICIONAMIENTO
McDonalds se posiciona en el mercado como el lder de ventas de comidas rpidas (se posiciona como el numero uno, ser el mejor), particularmente de hamburguesas. Es la empresa lder tanto en el mercado nacional como mundial, cuenta con mas de ciento setenta locales en Argentina y mas de treinta mil en todo el mundo.

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PARTE 4: PLAN DE OPERACIONES

7 PROCESO PRODUCTIVO

7.1 LOGISTICA DE APROVISIONAMIENTO

Como toda empresa que esta en constante bsqueda de la eficiencia, es primordial mantener cada rea funcional con los implementos y recursos necesarios, pero de forma muy primordial, mantener los elementos de higiene, tecnologas e insumos en el proceso de produccin es lo mas importante para esta empresa. Compra de insumos: En McDonalds la mayor parte de insumos se producen en Argentina, los cuales son distribuidos a todos los locales.

7.2 LOGISTICA PROCESO PRODUCTIVO

Los productos adems de pasar por todos los controles en las plantas de elaboracin, son enviados al centro de distribucin, Axis Logstica, donde se realiza el control de recepcin mediante un programa de inspeccin de calidad. All se verifica que la entrega de cada producto cumpla con los requerimientos de calidad y seguridad. El centro de distribucin, ubicado en Garin, provincia de Buenos Aires, debe cumplir con las mismas exigencias a los que son sometidos los proveedores, garantizando la calidad de las materias primas hasta que lleguen a los locales. Posee sectores de almacenamiento para productos que deben mantenerse congelados, refrigerados y a temperatura ambiente. Tambin posee camiones tres fros que mantienen las temperaturas adecuadas para asegurar la calidad de cada producto hasta llegar a los locales.

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7.3 CONTROL DEL PROCESO DE PRODUCCION Y DE INVENTARIOS

Desde el origen: el proceso comienza con la eleccin de los proveedores, a quienes se les requiere elaborar los productos segn especificaciones de McDonalds. Nuestro proveedor, Campo del Tesoro, produce los medallones de carne segn estrictas especificaciones de McDonalds Corporation. Permanentemente, el departamento de compras y control de calidad de McDonalds audita a sus proveedores para controlar el cumplimiento de normas relacionadas con: buenas practicas de manufactura, control de peste, plan de control de puntos crticos y riesgos (HACCP), controles de microbiologa/formula de productos, evaluaciones sensoriales de atributos. El centro de distribucin debe cumplir con las mismas exigencias a las que son sometidos los proveedores. Garantizando la calidad de las materias primas hasta que llegan a los locales. Inventario: los productos son rotados y ordenados por el mtodo FIFO. Informacin: se obtienen por medio de encuestas mundiales, en donde se les pregunta a los clientes por ejemplo Qu les gustara que hubiera en McDonalds?, tambin por medio de la pginas Web, donde los clientes dejan sus reclamos, sugerencias y felicitaciones. La cadena de fro: es importante destacar que desde la elaboracin de un ingrediente hasta su llegada a cada local, la temperatura requiere para cada uno de ellos, tanto en el transporte como en el almacenamiento, es mantenida a su punto justo. El manejo de las materias primas: cada local de McDonalds utiliza los artculos en el orden en que los recibe: se usa primero lo que se recibe primero. Se auditan muestras de las materias primas almacenadas escogidas al azar, verificando la fecha de vencimiento y el estado de las mismas. Los productos elaborados: las hamburguesas se mantienen congeladas hasta el momento de ser colocadas en la parrilla. Son cocidas en planchas con hojas de tefln que cocinan de ambos lados, hasta que su temperatura interna sea suficiente para lograr un producto sano. El tiempo y la temperatura de coccin son respetados al segundo gracias a la instrumentacin electrnica. La coccin adecuada es un punto clave para la seguridad de la comida. Los alimentos cocidos que se mantienen en reserva, se conservan a una temperatura a partir de 60C, respetando estrictamente los plazos de conservacin recomendados: 10 minutos para las hamburguesas y 7 minutos para las papas fritas, para evitar la perdida de calidad. Operaciones: El ensamblado de los sndwich, no debe demorar mas de 60 segundos, los trabajadores son capacitados en 2 das, cada uno se encarga de cada rea de operaciones, cocina, servicio y heladera en el caso que tenga. Higiene y limpieza: antes de ingresar al rea de preparacin de la comida, todos los empleados de McDonalds se lavan las manos y los
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antebrazos con jabn antimicrobico. Si un empleado deja su rea y toma contacto con elementos ajenos a su tarea, debe higienizarse nuevamente. Como suplemento del jabn antimicrobico, tambin se usa un gel limpiador que se aplica peridicamente a lo largo de las horas de trabajo. Antes de abrir las puertas al publico, en los locales de McDonalds se realizan cada da lavados intensivos de pisos, mesas, sillas, bandejas, vidrios, espejos, mostradores, tachos de basura, baos, maquinas y utensilios. Primero con detergente y luego se desinfecta con agua clorada. Estos procedimientos se repiten constantemente durante el transcurso de la jornada. La calidad y la seguridad de la comida es nuestra mas alta prioridad, as como la confianza que nuestros clientes depositan en McDonalds cada vez que visitan nuestros locales.

8 LOCALIZACION DE PLANTA
8.1 ESTRUCTURA FISICA
Infraestructura: Cada local de McDonalds debe ser ubicado en un punto estratgico y de gran visibilidad, cada rea funcional del local, debe mantenerse limpio y ordenado, el saln de atencin al cliente, esta diseado para que el equipo muestre mas de un 40% de su cuerpo, esto ayuda a tener mas cercana con el cliente, es una barra por donde los clientes retiran sus pedidos. Despus del comedor la cocina es el espacio mas grande del local.

8.2 TECNOLIGIA A UTILIZAR

La creacin e innovacin, tanto en el producto, como en su proceso de creacin, es fundamental para poder disminuir los costos y el tiempo de preparacin. "Cocina inteligente" Echelon Corporation (NASDAQ: ELON), proveedor de tecnologa de red utilizada para reducir y gestionar el consumo de energa, ha anunciado que McDonalds Corporation ha elegido la tecnologa de LonWorks para intercomunicar el equipamiento de cocina de los restaurantes con el fin de crear la cocina del futuro, y as reducir el consumo energtico e incrementar la eficiencia operativa. McDonalds est utilizando la tecnologa de red de Echelon sobre red elctrica para ofrecer comunicacin e intercambio de datos entre varias partes del equipamiento de la cocina en sus restaurantes, con el objetivo de permitir el desarrollo de aplicaciones que mejoren el proceso de negocio, gestionen el uso
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de energa, y reduzcan los costes de mantenimiento. Esta comunicacin se realiza sobre las lneas elctricas existentes, permitiendo una instalacin sencilla y una adaptacin del equipamiento mientras se consigue que McDonalds instale el equipamiento sin tener que tirar las paredes abajo. McDonalds prob varias tecnologas alternativas, incluyendo radio frecuencia (RF), pero lleg a la conclusin de que la tecnologa sobre red elctrica de Echelon es la solucin ms fiable y rentable. El servidor de Internet i.LON de Echelon servir para recolectar los datos obtenidos desde el equipamiento de cocina de McDonalds, reduciendo los costes generados del trabajo de recopilar los datos y crear informes, mientras se reducen los errores en la compilacin de los mismos. El equipamiento de las cocinas inteligentes bajo Lon Works podran integrarse fcilmente con otros subsistemas existentes o planificados en el edificio, como los sistemas de calefaccin, ventilacin y aire acondicionado (HVAC) y los sistemas de iluminacin, que tambin estn basados en el protocolo de LonWorks, para extender las capacidades de gestin de energa por todo el restaurante. Estas mediciones son un elemento que puede facilitar la certificacin LEED (Liderazgo en energa y en diseo medioambiental) para restaurantes, y una todava mayor reduccin de energa.

PARTE 5: ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

9 ORNIGRAMA DE LA ORGANIZACIN
Gerente General: Designa todas las posiciones gerenciales en el restaurante en el que esta, es el gerente de todos los restaurantes de McDonalds En Argentina, el realiza evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos. Tambin ayuda a planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobacin de los gerentes de departamento. As como se coordina con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus anlisis se estn ejecutando correctamente. Gerente de departamento: es la persona responsable del correcto funcionamiento y coordinacin de los establecimientos situados en una determinada zona geogrfica. El nmero de establecimientos que supervisa depende de la extensin de la zona y el volumen de negocio, no suelen ser ms de cinco. Sirve de enlace entre los gerentes de los establecimientos y la direccin de la empresa. Coordina las polticas comerciales y de marketing diseadas para los establecimientos de una determinada rea. Supervisa la consecucin de los objetivos preestablecidos para cada restaurante.
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Adems controla el buen uso de la marca y logotipos, as como los estndares de calidad en los establecimientos que se franquicia. Consultores: entrenamiento, negocios u operaciones: Son los encargados de capacitar a los gerentes de los restaurant, para orientar la concrecin del objetivo buscado por McDonalds. Es el responsable de la definicin de procesos de negocio y la toma de requerimientos para cada proyecto. Realiza tareas de consultora, asesoramiento, planificacin y valoracin de recursos en los proyectos. Gerente del restaurante: es el mximo responsable de la gestin y direccin de un establecimiento. Organiza, distribuye y supervisa el trabajo del personal a su cargo. Supervisa el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene en el trabajo y los estndares de calidad. Tambin atiende las reclamaciones y sugerencias de los clientes. Coordina con el jefe de rea polticas comerciales y de formacin del personal. Asistente de gerente: ayuda al gerente en el desempeo de todas sus funciones y le sustituye cuando aquel este ausente. Gerente primeros asistentes practica liderazgo en el restaurante. Gerente en entrenamiento y swing: programa de manejo de turno, se encargan de desarrollar el programa para entrenar a los empleados (crea) Entrenadores: llevan a cabo el programa hecho por los gerentes de entrenamiento y swing, son los encargados de dictar los cursos de entrenamiento de los empleados, los capacitan para que realicen sus funciones de la forma ms eficiente posible, Cocinero/a: son aquellos empleados que estn encargados de la cocina, previa capacitacin por los entrenadores. Se dividen sus tareas, unos se encargan de cocinar las hamburguesas, otros de preparar las verduras queso y dems y otros arman la hamburguesa. Otro grupo de cocinero se encarga de los postres Cajero/a: son los encargados de cobrar por el producto que vende McDonalds. Lobby: es un grupo de personas que intentan influir en las decisiones del poder ejecutivo o legislativo en favor de determinados intereses. McDonalds utiliza una forma para incentivar a sus empleados a realizar de la mejor manera sus funciones, es por ellos que premia:

Al trabajador del mes: - Cuadro de reconocimiento - 1 Pendrive - Invitar a su familia a comer gratis (una vez) - Comer por un mes gratis en McDonalds - Gana 1000 puntos Max points

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Reconocimiento por buena labor en el rea correspondiente: - Mejor cocina - Mejor cajera/0 - Mejor refuerzo - Mejor productor - Mejor lobby - Mejor centro de postres - Mejor anfitriona

Premios: - 2 combos medianos - 2 postres - 1 max point - Hoja que acredita su buena labor

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ORGANIGRAMA

GERENTE GENERAL
Consultores: Entrenamiento, negocios u operaciones Asistente de gerente

Directores seorees, encargados de departamento (gerente de departamento)

Gerente de restaurante

Gerente primeros asistentes

Gerente en entrenamiento y swing

Entrenadores

Empleados/ Crew

Cajero/a

Cocinero/a

Lobby

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CONCLUSIN FINAL
McDonald's es una cadena de restaurantes de comida rpida. Es la empresa lder reconocida universalmente por su atencin y la calidad de sus productos. La formula de su xito descansa sobre la calidad, servicio, limpieza y valor. Esta presente en la Argentina desde 1986 y, a septiembre de 2009, opera a 187 locales y 62 McCafe. Su produccin est elaborada con un 97% de materia prima nacional, emplea a mas de 12000 personas, y se encuentra entre las diez mejores empresas para trabajar con mas de mil personas. El objetivo central es brindar a los clientes el mejor servicio desde una concepcin de trabajo en equipo, sentido de compromiso del negocio y la responsabilidad social. El foco esta puesto en superar las expectativas de sus clientes, con el mejor servicio y las propuestas ms innovadoras. Las hamburguesas, los acompaamientos, las bebidas, los postres y los artculos de la cafetera que componen la lnea de los productos McDonalds se reconocen por el estndar caracterstico de la calidad de la marca. En lo respectivo a la inversin, McDonalds cuenta con mayor cantidad de activos no corrientes, congruente con el tipo de actividad que realiza. La situacin financiera a corto plazo de la empresa es favorable, cuenta con el suficiente activo corriente para satisfacer sus obligaciones. Aunque vemos una leve disminucin en su liquidez corrientes, esto se debe al aumento que tuvieron las deudas de corto plazo en el periodo, la gestin de compras debera vigilar este comportamiento para no tener problemas el futuro, por que de seguir aumentado en estas proporciones las deudas de este tipo generaran dificultad para satisfacerlas. La autofinanciacin del 2011 aumento en un 47% con respecto al ao anterior, por lo que es posible decir que el ente cuenta con mayores utilidades para inversin. El equilibrio entre inversin y financiamiento nos muestra una empresa solvente. En lo respectivo al ciclo operativos McDonalds esta en una situacin favorable, se cobra mas rpido de lo que se paga. Adems podemos ver que los das que demoramos en cobrar disminuyeron en un 15% y los das que tardamos en pagar aumentaron en un 57%, lo que hace que la empresa pueda cumplir con sus obligaciones a corto plazo sin ninguna dificultad. Segn el anlisis del apalacamiento es conveniente que McDonalds tome nueva deuda, ya que nos da un resultado mayor a uno, lo que significa que la empresa obtiene beneficios endeudndose con terceros. Esto se debe a que la rentabilidad que obtiene la es mayores que los intereses que debe pagar por la utilizacin de capital ajeno.

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Anexos:
Bibliografas consultadas: McDonalds la empresas que cambio la forma de hacer negocio, de Love, John F. www.mcdonlads.com www.macdonalds.com.ar www.Yahoofinanzas.com.ar www.Infoercado.com.ar http://www.campodeltesoro.com.ar/ Anlisis contable de Fowler Newton Interpretacin y anlisis de los estados contables, de Mario Biondi Estrategia competitiva, de Porter

Existen carteles en lugares estratgicos del pas, con imgenes como estas, donde lo que pretende McDonalds es la rpida comunicacin visual, utilizando un lema corto.

Este tipo de cuadros los podemos ver en todos los locales de McDonalds, donde muestra a imagen del ganador del empleado del mes, es una estrategia de la empresa para incentivar a sus empleados. Lo gana e que mejor realiza sus tareas en el mes.

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