Neutropeniu e AIimentudo

Quondo devido doeno ou oo frofomenfo o nmero de

neufrofiIos no songue desce, o orgonismo forno-se mois
suscepfveI o infeces. Enfo e necessorio fomor
precoues ocrescidos com o oIimenfoo. Assim, oIguns
oIimenfos devem ser evifodos, devendo fo;er-se umo
seIeco opropriodo. AIem disso, e necessorio odopfor
cuidodos especiois no oquisio, preporoo, confeco e
ormo;enomenfo dos oIimenfos.

A seIecdo dos uIimentos:
Evifor oIimenfos que opresenfom risco de confominoo:
- Vegefois e frufos de cosco fino crus, frufos secos.
- Corne, peixe e ovos crus ou moI co;inhodos.
- Moriscos, enchidos e fumodos.
- Produfos Iocfeos e oufros (e.g. sumos) no posfeuri;odos.
(consuIfor fobeIo onexo)

Higiene pessouI:
A pessoo que preporo os oIimenfos deve:
- Monfer umo boo higiene pessooI e fer os mos sempre
bem Iovodos.
- Profeger bem feridos/corfes exisfenfes nos mos.
- Mo provor os oIimenfos com os dedos ou com os ufensIios
ufiIi;odos poro mexer os oIimenfos.

Higiene dos uIimentos:
- A descongeIoo deve ser feifo no frigorfico ou no
microondos e nunco femperofuro ombienfe.
- Os oIimenfos descongeIodos devem ser ufiIi;odos
ropidomenfe e nunco recongeIodos.
- Dividir os oIimenfos em doses individuois, emboIor/
ocondicionor devidomenfe (em recipienfes fechodos) e
refrigeror ou congeIor.
- Co;inhor bem os oIimenfos, de formo o evifor ;onos cruos
ou moI co;inhodos.
- Picor o corne no momenfo e confeccionor o mois
ropidomenfe possveI.
- Os oIimenfos perecveis (corne, peixe, Iocficneos) quer
sejom crus ou co;inhodos no devem ser deixodos foro do
frigorfico femperofuro ombienfe.
- Lovor os vegefois e frufos em oguo correnfe e coIocor em
soIuo desinfecfonfe (I porfe de Iixvio poro I0 porfes de
oguo) duronfe cerco de Z0 minufos e Iovor novomenfe em
oguo.
- Lovor muifo bem o exferior dos Iofos onfes de obrir.

Higiene du cozinhu:
- Monfer boncodos, superfcies de froboIho e ufensIios
sempre bem Iimpos.
- Usor ufensIios disfinfos poro preporor oIimenfos crus e
co;inhodos.
- Lovor o Ioio no moquino ou monuoImenfe com oguo quenfe
e defergenfe.
- Subsfifuir dioriomenfe ponos de co;inho e fooIhos de
mos.
- Subsfifuir semonoImenfe esponjos e esfreges e
desinfecfo-Ios dioriomenfe numo soIuo com Iixvio.

Como Comprur:
- Adquirir produfos em bom esfodo de conservoo,
rejeifondo oqueIes que opresenfem sinois de confominoo,
porfes focodos ou em incio de opodrecimenfo.
- Ler o rofuIo e verificor os pro;os de voIidode dos
oIimenfos emboIodos.
- Pejeifor emboIogens/Iofos donificodos, omoIgodos, opodos
ou enferrujodos.
- Preferir oIimenfos emboIodos em doses individuois.
- Compror oIimenfos congeIodos/ refrigerodos em Ifimo
Iugor, e fronsporfo-Ios em socos fermicos.



Outros ConseIhos


O neufropenico devero ser o primeiro o ser servido.
As refeies devem decorrer em ombienfe ogrodoveI.
A SeIecdo dos uIimentos



Permitidos Proibidos
Lucticnios
Leife UHT, iogurfe, queijo,
monfeigo, nofos, e geIodos -
posfeuri;odos e emboIodos
individuoImenfe
Queijo em fofios emboIodos
individuoImenfe
Leife cru, queijos no
posfeuri;odos
Queijos com fungos(8rie,
Comemberf, Poqueforf,
0orgon;oIo..)
Queijo em borro/boIo
Curne peie
ovos e
produtos
derivudos
Corne e peixe "bem possodos"
Ovos bem co;idos com gemo e
cIoro duros
Ovos posfeuri;odos
Corne e peixe crus ou "moI
possodos" e moriscos
Ovos crus, ou moI co;inhodos
Enchidos e fumodos ( presunfo,
chourio, soIsichos frescos,...)
Vegetuis
Co;idos (frescos, congeIodos ou
enIofodos)
Crus ou em soIodo
Frutos
De cosco grosso (bonono, Ioronjo,
meIo, meIoncio ou meIoo)
De cosco fino co;idos, ossodos ou
enIofodos
Compofos e mormeIodo
comerciois
Crus de cosco fino ( mo, pro,
pssego, uvos, morongo,,)
Frufos secos (omndoos, possos,
oveIs, no;es,,)
MeI
Cereuis e
derivudos
Po e cereois de pequeno oImoo
sem frufos secos
Arro;, mosso, feijo, gro
Cereois com frufos secos
Outros
uIimentos
0omos, rebuodos e posfiIhos
emboIodos individuoImenfe
Sobremesos Iocfeos e pudins
comerciois ou coseiros.
8oIos, boIochos e biscoifos sem
recheio emboIodos
individuoImenfe
8oIos com cremes e recheios
Doces com ovos crus
Produfos de posfeIorio e de
confeiforio
AIimenfos e refeies pre-
confeccionodos
ebidus
Aguo frofodo (engorrofodo ou do
forneiro fervido)
Sumos e necfores posfeuri;odos.
Chos de ervos em soquefos
fervidos
Aguo no frofodo (do fonfe ou do
poo).
Sumos e necfores no
posfeuri;odos
Ervus e
especiurius
Adicionodos duronfe o co;eduro
(peIo menos b minufos onfes do
finoI)
Adicionodos opos o co;eduro ou
poro decoroo do profo

Condimentos
Mosfordo, kefchup e moionese
comerciois em unidoses
SoI, o;eife e vinogre em unidoses
Moionese coseiro










Servio de Nutrio e Alimentao
IPOFG, Porto
Contactos
Telefone 22 508 41 11
Poro escIorecimenfo de dvidos confocfe o suo nufricionisfo

Cuidudos
AIimentures
em
Neutropeniu
no DomicIio

Porto, Junho de 2006