Tarte de Espargos Colaborao de D. ISABEL B.

- CACM Ingredientes: PARA A MASSA: 300 grs de farinha de trigo 200 grs de margarina gelada,cortada aos pedaos 1 gema 1/2 colher de (ch) de sal fino 1 colher de (sopa) de gua gelada PARA O RECHEIO: 400 grs de espargos frescos 6 ovos 2/5 dl de leite ou natas 60 grs de queijo parmeso ralado raspas de noz-moscada q.b. sal q.b. Confeco: Bata a farinha, a margarina, a gema e o sal at obter uma farofa. Junte a gua e processe ligeiramente at formar uma massa. Transfira para uma superfcie lisa e amasse. Abra a massa com um rolo e forre uma forma de abrir, de 25cm de dimetro. Leve ao forno pr-aquecido (200C) durante 20 minutos. Limpe os espargos e coza-os em gua a ferver temperada com sal at ficarem macios, m as al dente. Corte-os em pedaos e reserve. Numa vasilha misture os ingredientes restantes, junte os espargos e coloque sobr e a massa assada. Leve novamente ao forno at o recheio ficar firme e a massa dourar. Desenforme e sirva quente.