Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Categorie Tipuri 1 2 Amestectoare fr elemente mobile: - prin recirculare - cu icane - n aparate tip coloane (cu icane, cu - prin curgerea forat a talere sit, cu umplutur) fluidelor - cu injectoare sau duze - cu sistem gaz - lift - cu tub Venturi - cu barbotare - cu elemente statice de amestecare Amestectoare cu elemente mobile: - cu palet plan dreptunghiular - cu brae simple - cu brae i icane - cu brae tip ancor (simpl, dubl) - agitatoare cu brae (sau - cu cadru (cu brae verticale sau palete) orizontale) - cu raclete - planetare - umbltoare - cu impeller
1 - agitatoare centrifuge
2 - cu rotor deschis cu palete (drepte, nclinate, curbe) - cu rotor nchis (fr sau cu stator) - cu benzi elicoidale - cu dou brae malaxoare i rotire n sens de ntmpinare - cu brae fixe i cuv rotativ - tip extruder - tip val - bttoare - cu unul sau mai multe necuri - mecanice cu tob rotativ: - cu tob cilindric orizontal sau vertical-nclinat - cu conuri - cu tob de amestecare n form de V sau Y - cu tob elipsoidal oblic - cu tob prismatic - pneumatice
Am es te c toa r e
Dac n interiorul amestectorului se dispun icane, viteza de naintare a componentelor de amestecat scade i crete astfel timpul de staionare a acestora n aparat. n figura V.2 se prezint dou scheme ale unor astfel de amestectoare cu icane.
Un alt tip de amestectoare fr elemente mobile sunt cele cu barbotare de gaze sau vapori. Aceste se compun n principal dintr-un barbotor prin care se introduce gaz sau vapori n masa de lichid, realiznd astfel amestecarea. n figurile V.3 i V.4 se prezint cteva tipuri de amestectoare cu barbotare de
gaze sau vapori: barbotor inelar (figura V.4a), cu evi inelare concentrice (figura V.4b), cu evi paralele (figura V.5a) i cu lumnri (figura V.5b).
a b
Figura V.4 Scheme ale amestectoarelor cu barbotoare cu evi i cu lumnri
Am es te c toa r e
n figurile V.5 V.10 se prezint cteva tipuri de amestectoare cu brae: cu palet dreptunghiular (figura V.5), cu cadru (figura V.6), cu brae perpendiculare pe arbore (figura V.7a), cu brae paralele cu arborele (figura V.7b), cu brae i icane (figura V.7c), cu ancor (figura V.8), cu impeller (cu brae asimetrice, de lungime neegal) (figura V.9), cu elice (propeller) (figura V.9).
V.4. Malaxoare
Am es te c toa r e
Malaxoarele sunt amestectoare destinate omogenizrii maselor consistente, pstoase sau realizrii unor operaii speciale (de exemplu baterea smntnii n vederea separrii fazelor grsime ap, malaxarea untului obinut pentru eliminarea fazei apoase zarea n industria produselor lactate). n figura V.11 se prezint trei tipuri de malaxoare pentru industria de panificaie: malaxorul tip MA300 (figura V.11a), frmnttorul de aluat tip FA OLT300 (figura V.11b) i tip FA UTALIM300S (figura V.11c). Din punct de vedere constructiv funcional, se deosebesc urmtoarele componente: 1 dispozitiv de malaxare, cu brae, cu ancor sau spiral 2 cuva de amestecare 3 platform mobil 4 batiu cu sistem de acionare.
trei
tipuri
de
Scheme ale
Caracteristici Capacitatea cuvei [l] Putere instalat [kW] Timp de malaxare [min] Turaia cuvei [rot/min] Turaia braului [rot/min] Masa arjei [kg] Dimensiuni de
Am es te c toa r e
x 1410 755
1647 896
1670 1672
Pentru aluaturi foarte consistente, cum sunt de exemplu cele pentru paste finoase, se folosesc malaxoare cu ax orizontal i brae multiple. Un astfel de malaxor tip MCT600 se prezint n figura V.12, iar caracteristicile tehnice n tabelul V.3. Din punct de vedere constructiv funcional, acest tip de malaxor se compune din: 1 brae de amestecare 2 ax orizontal 3 cuva de amestecare du manta dubl. Figura V.13 prezint: schema malaxorului (a), cuva de amestecare (b), axul orizontal cu braele de amestecare (c), diferite forme ale braelor (d).
d Figura V.12 Malaxor pentru aluat foarte consistent Tabelul V.3 Caracteristici tehnice ale malaxorului pentru aluat foarte consistent tip MCT 600
Caracteristici Capacitatea cuvei [l] Turaia axului cu brae [rot/min] Durata de malaxare [min] Putere de antrenare [kW] Putere de acionare Dimensiuni de gabarit [mm x mm x mm] Masa [kg]
Un exemplu de amestector cu dou axe cu brae se prezint n figura V.13. Un astfel de amestector, adecvat malaxrii mediilor nalt vscoase, se utilizeaz n industria
10
Am es te c toa r e
ciocolatei. Din punct de vedere constructiv funcional, se deosebesc urmtoarele componente: 1 cuplaj 2 lagre 3 cuva de amestecare 4 axe cu braele de amestecare 5 transmisie prin curea 6 carcas 7 motor electric 8 gura de evacuare pentru amestec 9 stativ 10 gura de alimentare cu material.
11
Pentru produse pulverulente se utilizeaz amestectoare cu necuri orizontale sau verticale. n figura V.14 se prezint schema amestectorului cu melc vertical, compus din: 1 gur de alimentare 2 nec de amestecare 3 corp 4 gur de evacuare pentru amestec.
Pentru amestecarea solidelor se mai folosesc i amestectoare cu tambur (tob). n figura V.15 se prezint un amestector cu tambur cilindric orizontal. n timpul rotirii
12
Am es te c toa r e
tamburului, materialul de la periferie este adus ctre centrul tamburului. Pentru aceasta trebuiesc ndeplinite dou condiii: - pereii tamburului s nu fie netezi pentru a evita ca materialul s lunece, fr s se amestece; - turaia tamburului s nu fie prea mare pentru ca fora centrifug s in granulele de material solid aderente la peretele tamburului.
Un grunte de material care se gsete la partea superioar a tamburului este supus aciunii a dou fore: greutatea proprie (G) i fora centrifug (Fc), care au expresiile:
G = mg Fc = m 2
unde: m g 2
(V.1)
D 2
(V.2)
=
n
2 n 60
(V.3)
- turaia tamburului;
13
- diametrul tamburului.
Pentru ca gruntele s nu rmn proiectat pe perete, ci s cad, trebuie ndeplinit condiia: G > Fc (V.4)
n<
42,3 D
(V.5)
32 35 <n< D D
(V.6).
14