M A I S S A B O R E Q UA L I DA D E PA R A S UA V I DA

Ajinomoto
ED. 4 MAIO 2010

PREPARAR QUITUTES PARA A FESTA JUNINA ROTEIRO PARA NAMORAR NA SERRA CAPIXABA PRATOS COM QUINUA, UM CEREAL PODEROSO

HOJE DIA DE

GIRO

VIDA SAUDVEL

BAVAROISE DE GRAVIOLA COM CALDA DE JABUTICABA

Doce carinho!
ESPECIAL DO DIA DAS MES TRAZ:
RECEITAS PARA DEIXAR SUA ME LONGE DA COZINHA IVETE SANGALO E AS DELCIAS DA MATERNIDADE DICAS PARA TER UMA GESTAO FELIZ

sumrio

O bom da vida
Os meses de maio, com o Dia das Mes, e junho, com o Dia dos Namorados, deixam todos com os sentimentos or da pele, querendo retribuir e demonstrar seu amor. So muitas emoes, diria o eterno Rei Roberto Carlos, com a sensibilidade e a capacidade de entender o corao dos fs que lhe peculiar. Como em todas as relaes humanas, boas doses de delicadeza e ateno so o melhor que se pode oferecer. Se elas forem acompanhadas de quitutes deliciosos, uma viagem a dois ou mimos, melhor ainda. Esta edio de sua revista pensou em tudo isso e em muito mais. Traz um menu caprichado para os lhos prepararem no segundo domingo de maio, cujo principal intuito deixar a mame confortavelmente sentada no sof, sem pressa e sem estresse, enquanto os mais novos lidam com caarolas, panelas e temperos em torno do fogo. Nossa entrevistada do ms a nova integrante do time das mames corujas, a baiana cheia de ax, energia e alegria Ivete Sangalo. Ela conta as delcias da maternidade e revela suas preferncias gastronmicas. Para aquelas que ainda no viveram a experincia, mas no veem a hora de encomendar o primeiro herdeiro, trazemos dicas de um obstetra e de uma dermatologista para viver a gestao com sade e bem-estar. Para os namorados, casados ou at para quem est sozinho, mas curte um clima romntico, nossa sugesto de viagem so as Serras Capixabas, to charmosas quanto desconhecidas dos brasileiros, que pouco vo ao Esprito Santo. Saiba o que visitar, onde encontrar comidinhas gostosas para saborear no local ou levar para casa e conhea os hotis que vo garantir a atmosfera de o amor lindo. Se as crianas esto loucas por uma festa animada e cheia de guloseimas, no perca as sees Sua Casa, com sugestes de decorao para as festas juninas, e Oba, Hoje Dia De..., com pratos cheios de energia para danar a quadrilha em homenagem a trs santos muito populares no Brasil: o casamenteiro Santo Antnio, dia 13, So Joo, dia 24, e So Pedro, dia 29. Esperamos que suas festas sejam deliciosas. Boa leitura!

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SABORES AJINOMOTO COORDENAO Marketing Culinrio CONSELHO EDITORIAL Priscila Andrade COORDENAO-GERAL Editora 4 Capas DIRETORA RESPONSVEL Mariella Lazaretti DIRETOR EXECUTIVO Georges Schnyder DIREO DE ARTE Nina Franco EDITORA Rosane Aubin REPRTERES Ana Paula Kuntz, Luisa Cella e Marina 15.457 JORNALISTA RESPONSVEL Mariella Lazaretti mtb noMonaco FOTOS Ricardo DAngelo, Antnio Rodrigues PRODUO CULINRIA E DE OBJETOS Beth Freidenson ASSISTENTES DE PRODUO Claudia Maykot e Cleusa Bonfim REVISO Ruth Figueiredo e Gil Bertolino
PARA FALAR COM A REVISTA, ENVIAR CARTAS E SUGESTES

6
4. 5. 6.
Regras de etiqueta para bichos de estimao Os novos refrescos e como descongelar alimentos

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aperitivo

lies Ajinomoto

menu Ajinomoto
Festa junina

Almoo para presente: pratos para o Dia das Mes

10. oba, hoje dia de... 12. giro

Dia dos Namorados no clima romntico da serra Dicas para uma gravidez saudvel Ivete Sangalo e as delcias do primeiro filho Quinua, um cereal rico em protenas e muito mais Enfeite o arraial para So Joo Abacate, uma fruta saudvel e verstil Torta de maracuj

16. bem-estar 20. entrevista 26. sua casa

PESOS E MEDIDAS

22. vida saudvel

1 xcara (ch) de... Acar = 150 g Amido de milho = 100 g Arroz = 170 g Farinha de rosca = 140 g Farinha de trigo = 110 g Fub = 120 g Manteiga = 200 g Qualquer lquido = 200 ml Queijo ralado = 100 g 1 colher (sopa) de... Acar = 12 g Amido de milho = 8 g Farinha de trigo = 9 g Fermento qumico = 12 g Manteiga = 15 g Qualquer lquido = 15 ml 1 colher (ch) de... Sal = 5 g

30. delcias da estao 34. cantinho da leitora

Etiqueta e pedigree
COM UM DONO BEM COMPORTADO, QUALQUER ANIMAL DE ESTIMAO SER BEM VINDO EM LOCAIS PBLICOS Ele pode ser seu melhor amigo, uma gracinha, mas nem por isso ser benquisto pelos seus vizinhos. Para que seu animal de estimao no seja alvo de reclamaes e confrontos na rua ou no prdio onde voc mora, bom seguir algumas regras de etiqueta e, assim, garantir a convivncia harmnica entre pessoas e bichos. Muitas dessas regras costumam constar em regimento interno de condomnios residenciais. Porm, valem tambm para quem mora em casa. Anal, bom-senso nunca demais, seja l onde for. A primeira providncia entender que nem todos gostam de animais, e que dizer ele bonzinho no convence ningum. Seguindo essas dicas, seu el companheiro e tambm voc sero bem-vindos em qualquer lugar. No elevador: prera sempre as escadas ou o elevador de servio. Se houver apenas um elevador, utilize-o sempre com o animal no colo quando houver a presena de outras pessoas, para que ele no circule nem encoste nos outros. No caminho certo: se seu prdio no tiver entrada de servio, opte pela garagem. O caminho pode at car mais comprido mas, para os animais que vivem no limitado espao de um apartamento, o passeio e o exerccio valem a pena. Ficha limpa: mesmo que seja uma saidinha rpida, esteja preparado! No se esquea, jamais, de levar consigo saquinhos plsticos para recolher as fezes de seu animal. Controle total: por mais dcil que seja seu animal, leve-o para passear sempre de coleira. Seja um gatinho, seja uma iguana, mantenha-o sempre sob controle e perto de voc. Se for um cachorro grande, que s pelo porte intimide as pessoas, use tambm a focinheira. Longe de casa: antes de viajar e deixar seu animal sozinho em casa, escolha algum para car responsvel por visit-lo e aliment-lo. Deixe o telefone da pessoa com o porteiro ou vigia para qualquer emergncia. Cachorro latindo ou gato miando continuamente irrita os vizinhos e pode virar at caso de polcia, se a situao for caracterizada como maus-tratos ao animal.

Controle s pequenas intrusas

PESQUISADORA DO INSTITUTO BOTNICO ENSINA A LIVRAR SE DAS FORMIGAS SEM INSETICIDAS TXICOS Elas esto cada vez mais ousadas: muito comum que apartamentos, casas e at escritrios sejam invadidos por formigas de vrios tipos. Elas se alimentam de insetos, secrees de outros animais, fungos e restos de alimentos. At podem ser teis, pois ajudam a exterminar outros bichinhos. Mas, quando seus exrcitos invadem casas e jardins, tornam-se um pesadelo. A biloga e pesquisadora em pragas urbanas do Instituto Botnico de So Paulo, Ana Eugenia de Carvalho Campos, alerta que importante combat-las, pois podem levar bactrias e fungos para os alimentos. PREVENO No deixe alimento disponvel, fechando-o bem em sacos plsticos ou em potes bem vedados. Lave a loua logo aps o uso, pois os restos de alimentos atraem as formigas. Mantenha o lixo bem fechado. CONTROLE Coloque folha de louro, cravo-da-ndia, salsinha e casca de tangerina dentro de armrios ou sobre mveis. Eles repelem as formigas por causa de seu cheiro, e devem ser trocados em no mximo duas semanas, porque perdem o efeito. Use tambm borra de caf e vinagre, que repelem outros insetos. Injete detergente para lavar loua, misturado a gua em partes iguais, nos orifcios por onde entram e saem as formigas.
DICA: uma medida que pode deixar seus potes de acar e mel a salvo das predadoras a placa antiformiga, criada pela indstria Kaplas. O utenslio tem uma placa vermelha que emite molculas capazes de afugentar as formigas. Telefone da Kaplas: (11) 4640 1211.

FOTO: TBURGEY

aperitivo

lies Ajinomoto

Quebrando o gelo
APRENDA A DESCONGELAR OS ALIMENTOS O descongelamento perfeito aquele que resgata o estado natural dos alimentos, deixando-os prontos para o preparo. Porm, para garantir a higiene e preservar nutrientes, sabor e umidade, preciso seguir regras. CARNES O ideal que o descongelamento seja feito de forma lenta, de um dia para o outro. Coloque a carne vermelha, de peixe ou de ave, ainda dentro da embalagem plstica, numa vasilha higienizada com gua clorada e leve ao refrigerador. Descarte, de tempos em tempos, o lquido que a carne soltar, pois ele aumenta a proliferao de bactrias. Se estiver com pressa, coloque a carne, ainda embalada, em uma vasilha e cubra com gua, que deve ser trocada a cada dez minutos, ou use gua corrente. Depois de descongelado, mantenha o produto em temperatura de 0 grau a 2 graus at a hora do preparo. EXCEES Carnes para sopas: os pedaos podem ser colocados congelados em uma panela com gua fria. Bifes e hambrgueres: podem ser fritos congelados, em fogo forte. Use uma frigideira com tampa, deixando uma pequena abertura. Carnes para assar: leve o alimento ao forno envolvido em folha de alumnio at descongelar por completo. Retire, tempere e leve novamente ao forno para assar.

Carne moda: coloque ainda congelada na panela, com os temperos e em fogo baixo, mexendo de vez em quando. MASSAS Descongela naturalmente no refrigerador. No fogo, devese manter o alimento no pacote, numa panela com gua. No forno, coloque a massa em uma vasilha de vidro, em temperatura mdia. QUEIJOS Antes de servir, leve ao refrigerador por 24 horas e deixe mais 4 horas em temperatura ambiente. LEGUMES Se voc for prepar-los cozidos, desembale e coloque-os na gua fervente. Se forem usados em ensopados, molhos ou sopas, podem ser adicionados diretamente ao preparo. No os coloque no micro-ondas, pois podero cozinhar em vez de descongelar.
DICA: SOLUO CLORADA Uma colher de sopa de gua sanitria para cada litro de gua potvel.

Novos sabores para o dia a dia

O delicioso gosto de jabuticaba, uma fruta tipicamente brasileira e muito apreciada, e um sabor indito de lichia, acabam de chegar s prateleiras dos supermercados para oferecer ainda mais opes aos consumidores. A Ajinomoto acaba de lanar o MID Jabuticaba e o FIT Lichia, sucos em p saborosos e fceis de preparar: basta adicionar 1 litro de gua e esto prontos. Ambos podem ser consumidos junto com as refeies ou snacks e para matar a sede a qualquer hora do dia. FIT, zero acar, feito sob medida para pessoas que buscam a boa forma fsica e o bem-estar. Alm de oferecer o sabor completo da fruta, proporciona uma agradvel sensao de leveza. Pode ser consumido antes, durante e depois das atividades fsicas. FIT oferece 14 sabores: laranja, maracuj, amora, limo, abacaxi, tangerina, manga, graviola, pera, ma, frutas ctricas, uva, morango e agora o sabor lichia, exclusivo no mercado de refrescos em p. O MID, refrescante e com todo sabor da fruta, mata a sede por causa de sua formulao balanceada. Sua grande variedade inclui 17 verses: laranja, uva, maracuj, limo, abacaxi, pssego, graviola, pera, ma, tangerina, laranja com acerola, laranja com abacaxi, cupuau, morango, manga, goiaba e o mais novo lanamento, jabuticaba.

PREPARE UM ALMOO ESPECIAL E D FOLGA A SUA ME NO SEGUNDO DOMINGO DE MAIO

mes
menu ajinomoto

Dia das

AGRADECIMENTOS: LOUA, S TELLA FERRAZ CERMICA COPO E JARRA, S UXXAR GUARDANAPO, ROUPA DE MESA TECIDO, DONATELLI

por
PRATO

es

FCIL 50 MINUTOS

msica o Amor, de Zez di Camargo e Luciano, j virou a trilha sonora da marca SAZN. Anal de contas, uma das maiores provas de amor que as mes do aos lhos ao longo da vida preparar sua comida com carinho e ateno. Com a proximidade do Dia das Mes, lhos e lhas comeam a quebrar a cabea em busca da melhor forma de homenage-la. Que tal proporcionar sua me um gostoso dia de folga confortavelmente sentada no sof enquanto voc se esmera na cozinha preparando receitas especiais e saborosas? Pensando em facilitar sua vida, criamos alguns pratos de preparo fcil que vo deixar todos com gua na boca no segundo domingo de maio. Sugerimos o bob de frango, o arroz integral com cebolinha, uma saudvel e nutritiva salada mista e, de sobremesa, uma bavaroise de graviola com calda de jabuticaba, que vo impressionar sua me. Ela ser at capaz de perguntar se voc andou frequentando aulas de culinria sem contar para ningum...

BOB DE FRANGO
INGREDIENTES 500 g de mandioca sem casca e em cubos; 3 e meia xcaras (ch) de gua (700 ml); 2 sachs de Caldo SAZN Galinha; 4 colheres (sopa) de leo; 1 cebola mdia picada; 2 peitos de frango, sem pele e sem osso, em cubos (870 g); 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados; 1 vidro de leite de coco; 2 colheres (sopa) de azeite de dend; 1 e meia colher (ch) de sal MODO DE PREPARO Em uma panela de presso, coloque a mandioca, a gua e 1 sach de Caldo SAZN, e deixe cozinhar, aps o incio da fervura, por 15 minutos em fogo mdio, ou at que a mandioca que macia. Espere amornar, transra a mandioca e a gua que restou no fundo da panela para o copo do liquidicador e bata at obter uma mistura homognea. Em uma panela mdia, coloque o leo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos. Acrescente o frango e o tomate e refogue por mais 5 minutos. Adicione a mandioca, o leite de coco, o azeite de dend, o outro sach de Caldo SAZN e o sal, e deixe cozinhar em fogo mdio, com a panela semitampada, por 15 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.
PRATO
AGRADECIMENTOS: LOUA, STELLA FERRAZ CERMICA GUARDANAPO, ROUPA DE MESA TECIDO, D ONATELLI

DICA: para auxiliar a homogeneizao da mandioca no liquidicador, utilize parte do lquido formado no refogado do frango.

5s ore

MUITO FCIL 35 MINUTOS

MODO DE PREPARO Em uma panela mdia, coloque a margarina e leve a fogo alto para derreter. Junte o alho e a cebola e refogue por 2 minutos, ou at car INGREDIENTES transparente. Adicione o arroz e refogue por mais 2 minutos, at 1 colher (sopa) de margarina sem sal; 1 dente de alho espremido; revolv-lo por completo. Regue a gua e polvilhe o Tempero SAZN meia cebola mdia picada; 2 xcaras (ch) de arroz integral cru (360 e o sal. Deixe cozinhar, em fogo mdio, com a panela semitampada, g); 4 e meia xcaras (ch) de gua fervente (900 ml); 2 por cerca de 25 minutos, ou at que o arroz esteja al dente. sachs de Tempero SAZN Branco; 2 colheres (ch) de sal; Retire do fogo, junte a cebolinha e deixe descansar, com a panela 4 colheres (sopa) de cebolinha verde cortada em rodelas tampada, por 5 minutos. Sirva em seguida.

ARROZ INTEGRAL COM CEBOLINHA

menu ajinomoto
SALADA MISTA
INGREDIENTES Folhas de 1 p de alface americana pequeno; folhas de meio mao de agrio; 2 xcaras (ch) de broto de feijo, aferventado (120 g); 100 g de cogumelos em conserva, fatiados; meia xcara (ch) de uvas-passas escuras; 2 tomates mdios cortados em 8 partes; 3 colheres (sopa) de semente de girassol torrada e salgada MOLHO: 6 colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu); 2 colheres (sopa) de suco de limo; 2 sachs de Tempero SAZN Salada MODO DE PREPARO Forre o fundo e as laterais de uma saladeira com as folhas de alface e intercale com as folhas de agrio. Disponha o broto de feijo, os cogumelos, as passas e o tomate. Prepare o molho: misture o azeite, o molho de soja, o suco de limo e o Tempero SAZN. Regue a salada e salpique as sementes de girassol. Sirva em seguida.

por

es

MUITO FCIL 1O MINUTOS

AGRADECIMENTOS: LOUA, STELLA FERRAZ CERMICA

PRATO

TECIDO, D ONATELLI

INGREDIENTES 1 xcara (ch) de leite (200 ml); 3 gemas; 1 envelope de gelatina sem sabor, incolor (12 g); 1 lata de creme de leite; 1 vidro de leite de coco (200 ml); 2 envelopes de MID Graviola; meia xcara (ch) de gua (100 ml) CALDA: 600 ml de gua; 1 envelope de MID Jabuticaba; 2 colheres (sopa) de amido de milho MODO DE PREPARO Em uma panela mdia, coloque o leite e as gemas, misture bem e leve ao fogo alto para aquecer, mexendo sempre, at levantar fervura. Cozinhe por 1 minuto ou at encorpar ligeiramente. Retire do fogo e reserve, esperando amornar. Em uma tigela pequena, coloque 5 colheres (sopa) de gua, polvilhe a gelatina e deixe hidratar por 3 minutos. Dissolva-a em banho-maria e espere esfriar. Em uma tigela mdia, coloque a mistura de leite e gemas, a gelatina, o creme de leite, o leite de coco, o MID e a gua, e misture bem. Disponha em uma frma de pudim, previamente molhada com gua, cubra e leve geladeira por 3 horas, ou at car rme. Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela, coloque a gua, o MID e o amido de milho e misture bem. Leve ao fogo mdio por 5 minutos, mexendo sempre, ou at encorpar. Retire do fogo, deixe esfriar e reserve na geladeira por 2 horas, ou at o momento de servir. Desenforme a sobremesa, regue com a calda e sirva imediatamente.
DICA: a bavaroise uma sobremesa base de creme de leite e gelatina, cuja consistncia cremosa, entre a consistncia de um pudim e de uma musse.

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por
PRATO

es
FOTOS: R ICARDO DANGELO

FCIL 25 MINUTOS (+ 3 HORAS DE GELADEIRA)

AGRADECIMENTOS: LOUA, STELLA FERRAZ CERMICA TECIDO, D ONATELLI

BAVAROISE DE GRAVIOLA COM CALDA DE JABUTICABA

oba, hoje dia de...

Festa junina
QUITUTES PARA CELEBRAR OS SANTOS DO MS DE JUNHO COM MUITA ENERGIA

e norte a sul do Brasil, o ms de junho sinnimo de muita festa, bandeirinhas colorindo o cu, quadrilhas, forrs e, em alguns casos, quando a segurana pblica permite, at fogueira. So celebrados Santo Antnio, dia 13, So Joo, dia 24, e So Pedro, dia 29, o que garante festa o ms inteiro. Isso quando os arrais no se estendem por julho ou comeam ainda em maio. Trata-se de uma das festas mais populares do pas e, principalmente, uma das que renem mais sabor por metro quadrado. Os quitutes tpicos incluem desde a famosa pamonha at doces deliciosamente caipiras, como o p de moleque, sem falar no quento, uma das bebidas mais ecientes para espantar o frio, e no vinho quente. Selecionamos trs receitas para deixar sua festa ainda mais gostosa: pipoca com bacon, milhoverde e bolo de milho salgado. E no se esquea de ensinar a seus lhos as musiquinhas tpicas da data!

PIPOCA COM BACON

1 o de leo; 2 colheres (sopa) de bacon, em cubinhos; meia xcara (ch) de milho para pipoca; 1 colher (ch) de AJI-SAL Em uma panela grande, coloque o leo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o bacon e frite at dourar. Acrescente o milho e deixe cozinhar, com a panela tampada, por cerca de 3 minutos, agitando a panela ocasionalmente at a pipoca parar de estourar. Retire-a do fogo e transra-a para uma tigela. Tempere com o AJI-SAL e sirva em seguida.

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

AGRADECIMENTOS: LOUA, STELLA FERRAZ CERMICA TECIDO, D ONATELLI

e por
PRATO

MUITO FCIL 8 MINUTOS

DICA: se preferir uma preparao de sabor mais acentuado, aumente a quantidade de bacon.

AGRADECIMENTOS: LOUA, STELLA FERRAZ CERMICA TECIDO, D ONATELLI

MILHO DE FESTA JUNINA

4 espigas de milho-verde, cortadas ao meio; 2 litros de gua; 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 1 colher (ch) de AJI-SAL Em uma panela de presso, coloque o milho e a gua e deixe cozinhar por 30 minutos, em fogo mdio, aps o incio da fervura. Espere a presso ceder, espalhe a manteiga no milho ainda quente, polvilhe com o AJI-SAL e sirva em seguida.

INGREDIENTES

d unida

es

MODO DE PREPARO

DICA: para facilitar a degustao, com o auxlio de uma faca, corte os gros de milho da espiga e sirva-os em pratinhos individuais.

PRATO

MUITO FCIL 45 MINUTOS

BOLO DE MILHO SALGADO

4 ovos; 1 pitada de sal; 2 xcaras (ch) de leite (400 ml); meia xcara (ch) de margarina sem sal (100 g); 1 sach de Caldo SAZN Galinha; 1 xcara (ch) de farinha de trigo; 1 e meia xcara (ch) de fub; 1 colher (sopa) de fermento em p; 200 g de queijo de coalho em cubinhos Na tigela da batedeira, coloque as claras de ovos e o sal e bata at espumar. Junte as gemas, o leite, a margarina e o Caldo SAZN, e continue batendo at car homogneo. Transra para uma tigela e misture , delicadamente, a farinha de trigo, o fub e o fermento. Disponha em uma assadeira retangular (30 cm x 20 cm), untada e enfarinhada, espalhe o queijo de coalho e leve ao forno mdio (180 graus), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou at que, inserindo um palito na superfcie, este saia limpo. Retire do forno e sirva em seguida.

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

PRATO

DICA: se no tiver batedeira, utilize o liquidicador para misturar os ingredientes, com exceo de farinha de trigo, fub e fermento, que devem ser misturados delicadamente parte. Variao: se preferir, acrescente pedacinhos de linguia calabresa defumada e frita massa do bolo.

1id2des un a
MUITO FCIL 15 MINUTOS (+ 25 MINUTOS DE FORNO)

AGRADECIMENTOS:LOUA, STELLA FERRAZ CERMICA TECIDO, D ONATELLI

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giro

O amor NAS ALTURAS

A Pedra Azul coberta por lquens que refletem a cor do cu. E um dos locais mais procurados pelos turistas

SAIBA POR QUE A REGIO DAS SERRAS CAPIXABAS EST CONQUISTANDO CADA VEZ MAIS CASAIS ENAMORADOS

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Daiane e Jlio Csar optaram pelo friozinho da montanha para passar a lua de mel

O friozinho das montanhas sempre convidativo para casais apaixonados: mais gostoso para ficar abraado, beber um vinho ou tomar uma sopa num jantar luz de velas. O Brasil est repleto de destinos que proporcionam esse clima de romance, que est ainda mais aflorado pela proximidade do Dia dos Namorados. Um dos que esto caindo no gosto dos pombinhos a Serra Capixaba. Os recm-casados Daiane e Jlio Csar Rangel, por exemplo, escolheram a regio para passar a lua de mel. Os lugares so charmosos e os passeios bem romnticos. Escolhemos passar a lua de mel aqui porque o lugar acessvel e lembra a Europa, diz Daiane. Uma das paradas obrigatrias o municpio de Venda Nova do Imigrante. Localizado no Esprito Santo, a 103 quilmetros da capital, Vitria, foi colonizado por italianos e hoje famoso pelo agroturismo caracterizado pelas visitas s propriedades rurais para provar, direto da fonte, iguarias regionais. No caso de Venda Nova do Imigrante, vale experimentar o socol (embutido bem condimentado de carne de porco), limoncello (licor de limo-siciliano, amarelo), queijo tipo resteia (de textura macia e sabor adocicado), grappa (destilado do bagao da uva) e caponata (um antepasto preparado base de berinjela). Outros produtos feitos na regio so caf, cachaa, doces em compota, biscoitos, vinho, artesanato, flores e geleias. A regio tambm conta com belssimas paisagens. A Rota do Lagarto, por exemplo, percorre o entorno da Pedra Azul, no municpio vizinho de Domingos Martins, um reduto de colonizao alem. Em dois dias de viagem, possvel conhecer parte das centenas de atraes que permeiam as montanhas capixabas, aproveitar os aconchegantes hotis e curtir a tranquilidade campestre, prpria para um passeio a dois. Veja a seguir alguns lugares para visitar.

FOTOS R ICARDO DANGELO

giro

1. Parque Estadual da Pedra Azul 2. Fazenda Carnielli

Com 1.822 metros de altura, a pedra de tom azulado circundada pela Rota do Lagarto, um percurso com trilhas para ser exploradas a p ou de carro. Mais informaes: tel. (27) 3248-0035.

Conhea a produo de queijos, aprenda como se faz o fub e observe a torrefao e a transformao dos gros de caf em p. Aqui, todos os processos so acompanhados de perto pelos visitantes. Os produtos podem ser consumidos no local e, claro, comprados na mimosa vendinha para levar para casa. Mais informaes: tel. (28) 3546-1956.

Prepare-se para saborear deliciosas iguarias, como queijos, caf, vinho, socol e geleias, e fazer belos passeios, a cavalo, a p ou de carro no entorno da extasiante Pedra Azul

3. Stio Famlia Loreno

O melhor lugar para provar algumas das iguarias mais famosas da regio, como o socol (embutido de carne de porco) e o limoncello (licor feito de limo-siciliano), o Stio Famlia Loreno. A simpatia e as histrias da anfitri, dona Cacilda, deixam o passeio ainda mais agradvel. Mais informaes: tel. (28) 3546-1130.

4. Famlia Alto

A venda oferece dezenas de produtos artesanais. Para comer, h biscoitos e massas caseiros, e para enfeitar a casa h bonecas de tecido, cestas de bambu, panos bordados e objetos feitos de madeira de caf. Mais informaes: tel. (28) 3546-1581.

5. Fazenda Sade

Ao preo fixo de 15 reais por pessoa, oferece um farto almoo preparado no fogo a lenha. Do menu sempre faz parte a tradicionalssima polenta. Depois da refeio, pode-se descansar beira do lago, observando a fauna local - que conta ainda com amigveis paves. Mais informaes: tel. (28) 3546-1528.

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6. Fijordland

O centro de cavalgadas organiza expedies guiadas. Os cavalos, da raa norueguesa fjord, so rarssimos no pas. O percurso mais curto dura 20 minutos, custa 20 reais, e uma tima maneira de apreciar o lindo entorno da Pedra Azul. Quem preferir no cavalgar pode curtir a paisagem no restaurante, degustando o caf orgnico de marca prpria. Mais informaes: tel. (27) 3248-0076.

7. Orquidrio Caliman

Com mais de 2.300 espcies de orqudeas, suas estufas esto abertas a visitao. Alm de descobrir uma enorme diversidade de formas e cores, o turista pode compr-las por preos que variam de 30 reais a 30 mil reais. bom agendar a visita. Mais informaes: tel. (28) 3546-1136.

8. Adega T onole 5

Aqui podem-se ver as parreiras e a produo artesanal de vinho, de grappa (cachaa de bagao de uva) e geleias. Um produto pitoresco o vinho de jabuticaba. Mais informaes: tel. (28) 3546-1188.

bem-estar

de graa
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Estado

DICAS E SUGESTES PARA TER UMA GRAVIDEZ SAUDVEL E FELIZ

primeira gravidez uma experincia mpar na vida da mulher: por um lado, cheia de expectativas, desejos e alegrias; por outro, traz tona muitos medos e inseguranas. O que se pode ou no fazer? Qual a melhor forma de garantir a sade e o bem-estar tanto da gestante quanto do beb? O obstetra e professor da Universidade Federal de So Paulo Abner Lobo Neto e a dermatologista Christiana Moron do algumas dicas importantes a ser seguidas antes e durante esse perodo mgico.

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bem-estar
Abner Lobo diz que vrios problemas podem ser solucionados antes mesmo de a mulher engravidar. Portanto, o melhor a fazer consultar um ginecologista ou obstetra, que vai pedir vrios exames para detectar alteraes que podem ser corrigidas. Uma delas a anemia. Durante a gravidez, aumenta o risco de a mulher desenvolver essa disfuno, arma Abner Lobo. Os testes incluem a rubola, pois preciso fazer a imunizao se a mulher ainda no teve a doena; hepatite B, para providenciar a vacina; toxoplasmose, porque se for negativa importante no entrar em contato com possveis transmissores; diabetes, para comear o tratamento, entre outros. O suplemento de cido flico, que previne ms-formaes no sistema nervoso do beb, deve ser administrado antes da concepo. Outro cuidado a ser tomado antes de encomendar o herdeiro entrar em forma, buscando aproximar-se o mximo possvel do peso recomendado para seu tipo fsico.

ANTES

Todo mundo sabe, mas nunca demais repetir: cigarro, drogas ilcitas e bebidas alcolicas so proibidos durante toda a gestao. Mas os exerccios fsicos, que muitas pessoas julgam ser inadequados, s vezes podem ajudar a Nossa Senhora do Bom Parto a zelar pelo bemestar de suas is seguidoras. Mas cuidado, pois devem ser de baixo impacto, com atividades que no envolvam risco de queda como andar de bicicleta ou a cavalo, deslizar montanha abaixo em alta velocidade num esqui ou pular de forma desenfreada nas vrias modalidades de exerccios power oferecidas nas academias. A atleta e futura mame deve tomar cuidado para nunca chegar a seu limite fsico, pois isso pode prejudicar o uxo do sangue para o beb. O mais indicado caminhar algumas podem at correr um pouco e fazer hidroginstica. importante que um prossional com especializao oriente os exerccios.

DURANTE

Se a regra de ter uma alimentao equilibrada vale para todos, ela ainda mais recomendada futura mame. Os pratos precisam ser coloridos, e ela deve aumentar a ingesto de carboidratos ricos em bras, como arroz integral e batatas cozidas com casca, e tambm tomar mais gua, para facilitar o trnsito intestinal. importante reduzir a gordura animal, mas a gestante no deve deixar de ingerir carne vermelha. Os suplementos de ferro so indicados, pois ele no est presente na quantidade necessria nos alimentos comuns. As fs de um aromtico e delicioso cafezinho no precisam se preocupar: no preciso cortar a bebida, s diminuir o consumo. Dois cafs ao dia podem ser aceitveis. As acionadas do sushi tero de esperar o beb nascer para matar a vontade: a gestante deve evitar peixes e carnes cruas. Crua, s a salada, e assim mesmo muito bem lavada, diz Abner. O sal tambm deve ser diminudo, porque a gravidez acentua a reteno de gua no organismo, causando os desagradveis inchaos. Para o acar, vale o mesmo: quanto menos, melhor.

ALIMENTAO

Durante a gestao, as variaes hormonais fazem com que as clulas que produzem pigmentos quem mais ativas. Por conta disso, muitas mulheres passam a ter manchas, especialmente no rosto e na barriga. O problema pode ser evitado com o uso dirio (com pelo menos duas aplicaes) de protetor solar e com bons e viseiras no caso de exposio direta ao sol. Christiana Moron alerta: o correto seria dizer que preciso proteger-se dos raios ultravioleta, que mesmo em dias nublados esto presentes. Portanto, importante criar o hbito de passar o produto no rosto e nas mos todos os dias, faa chuva ou faa sol. Para ter uma pele bonita, sem estrias ou celulite, ensina Abner Lobo, necessrio comear a hidratao de dentro para fora. As gestantes devem tomar muita gua e manter o peso sob controle. Se engordar muito, no adianta nadar numa banheira de creme, diz o mdico, que indica tambm o uso dirio de hidratante. A gestante pode escolher entre os produtos especcos para essa fase ou usar um comum, desde que ele no tenha outras substncias ativas. Tingir ou no os cabelos, eis a questo que vrias mulheres enfrentam. At os trs meses, o ideal no usar tinturas, exceto as naturais, como a henna. Depois dos trs meses, a gestante deve levar a tinta a seu obstetra para que ele avalie a composio.

PELE E CABELO

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Pernas inchadas so um verdadeiro clssico na gravidez. A melhor forma de controlar esse problema usar meias elsticas de mdia compresso e fazer alguns intervalos de repouso com as pernas levantadas. Os sapatos devem ter um pequeno salto anabela ou quadrado de 2 a 3 dedos de altura, porque compensam a mudana da curvatura lombar. Se a grvida dirige, aconselhvel colocar o cinto de segurana abaixo da dobra da barriga.

DICAS GERAIS

FOTO: MNICA IMBUZEIRO / AGNCIA O GLOBO

entrevista

Mame um sucesso
IVETE SANGALO, QUE FOI A ANFITRI DE BEYONC NO BRASIL, SE PREPARA PARA GRAVAR DVD AO VIVO EM NOVA YORK E VAI VIRAR PERSONAGEM DE DESENHO ANIMADO

prximo Dia das Mes ter um gostinho especial para Ivete Sangalo. a primeira vez que ela vai comemorar a data recebendo as devidas homenagens e segurando no colo o prprio filho. Nascido em outubro do ano passado, Marcelo j pde ver do que mame Veveta capaz. A cantora baiana, que no quis s ficar vendo o trio eltrico passar, se empenhou para entrar em forma, retomar o pique e dar show neste Carnaval. Com figurinos da estilista Patrcia Zuffa que sempre tem truquezinhos para modelar a silhueta e valorizar o corpo da diva da ax music Ivete se fantasiou de borboleta, zebra, cavalo e ona para agitar Salvador nos quatro dias de folia. Sugeri que o tema deste ano fosse Ivete vira bicho no Carnaval, pois quando subo num trio me sinto cheia de garra, com uma fora animal e muito linda, diz. Com o filhote, ela faz o estilo me coruja, protegendo e resguardando o pequeno Marcelo do assdio. Hoje me sinto uma fera, afirma Ivete, que no abriu mo das mamadas nem dos banhos mesmo durante essa poca de mais intenso trabalho, e j deixou claro que no vai mostrar seu beb ao pblico to cedo. No refgio do lar, alis, Ivete adora cozinhar. Filha de marmiteira, ela ajudou muito a vender as quentinhas da me antes de se lanar cantora. Hoje, sem modstia, ela diz que manda bem pilotando o fogo. No tenho tido tempo, mas adoro cozinhar. Minha especialidade galinha ensopada com batata, e tambm gosto de fazer cuscuz e massas. O que ela quer mesmo fazer de 2010 um ano memorvel, no apenas pela maternidade, mas por empreitadas grandiosas em seu trabalho. Uma amostra de seus ousados planos so os shows de Beyonc, que veio pela primeira vez ao Brasil a convite da produtora de Ivete Sangalo, a Caco de Telha, para se apresentar em So Paulo, no Rio de Janeiro e em Florianpolis com a baiana dando uma palhinha antes de a cantora pop americana entrar em cena. Beyonc estava completamente apaixonada pelo pblico e foi aplaudida em todos os lugares por onde passou. Ela muito gentil e sabe bem o que fazer num palco, afirma Ivete.

FOTO: MARCIO NUNES / PHOTO RIO NEWS

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Para setembro, j est agendada a gravao de seu novo DVD ao vivo, em Nova York projeto que poder ter, conforme especulaes, a participao do cantor Lenny Kravitz. um atrevimento digno somente de quem tem muito prestgio e discos vendidos. Ivete Sangalo um dos maiores fenmenos da indstria fonogrfica, em nvel mundial. Seu DVD gravado ao vivo no Estdio do Maracan, que vendeu 120 mil cpias em apenas um dia de lanamento e 220 mil no primeiro ms, o disco mais vendido da Universal Music em todo o mundo. Ainda na poca da Banda Eva, a cantora de vozeiro e pernas torneadas liderou a histria de sucesso do grupo, que, em 1997, vendeu 2 milhes de cpias do lbum Banda Eva ao Vivo, entrando definitivamente para a histria da msica brasileira. Na carreira solo, que comeou em 1999, Ivete brilhou ainda mais e conquistou espao como artista multimdia, fazendo at uma ponta como apresentadora, ao cobrir a ausncia de ningum menos que Xuxa, a Rainha dos Baixinhos, quando nasceu a filha, Sasha. Questionada sobre a influncia que essa experincia, somada ao esprito materno aflorado, poderia ter em sua carreira como cantora, ela no descarta a possibilidade. Amo crianas, mas um projeto para elas vem sempre com um tom de sonho e surpresas. No penso nisso na mesma intensidade que Xuxa. Mas tudo indica que no vai ter muito para onde escapar. Muitas crianas j tm seus CDs e sabem seus novos hits, Na Base do Beijo e Cad Dalila, na ponta da lngua. Quando ela se tornar uma super-herona de desenho animado, vai cair de vez no gosto dos pequenos. J est na rede um trecho do longa-metragem de animao Ivete Stellar e a Pedra da Luz, do diretor Renato Barreto Filho, cuja protagonista foi inspirada na musa baiana. Ivete uma pessoa carismtica e maravilhosa, atributos perfeitos para uma herona, diz o diretor, que ainda no tem previso de quando a obra ser finalizada. J est definido que ser uma aventura intergalctica, com pitadinhas da histria pessoal de Ivete. Mas a personagem no ter superpoderes. Convenhamos: para algum do mundo real, ser poderosa como ela para poucos.

RENATO BARRETO FILHO, DIRETOR DA ANIMAO IVETE STELLAR E A PEDRA DA LUZ

Ivete uma pessoa carismtica e maravilhosa, atributos perfeitos para uma herona

Imagens da animao Ivete Stellar

vida saudvel

Energia gros em
RECEITAS COM QUINUA, UM CEREAL RECHEADO DE NUTRIENTES QUE TRAZ VRIOS BENEFCIOS AO ORGANISMO
onsumida por tribos andinas da Bolvia h mais de 500 anos, a quinua virou verdadeira febre no Brasil nos ltimos anos. E no para menos. considerado pela Food and Agriculture Organization (FAO) como um cereal de alto valor nutritivo. rico em cidos graxos mega 3 e 6, alm de vitaminas antioxidantes, diz a nutricionista Mnica Magalhes. Ela arma que atualmente a quinua vem se popularizando por apresentar maior quantidade de protena, equilbrio entre aminocidos essenciais, baixo teor de gordura e ausncia de glten. Por ser rica em amido, a quinua indicada para esportistas que tm essa substncia como principal fonte de energia para a prtica de esportes, diz. Seu sabor discreto e suave permite que substitua o arroz em sopas ou a farinha em bolos. um alimento muito verstil, arma Mnica. O gro pode entrar no lugar do trigo no tabule; a farinha pode ser usada em mingaus, pes e biscoitos. Criamos receitas de tabule, quibe e arroz com cenoura para voc provar esse cereal que j conquistou o paladar de muitos brasileiros.

TABULE DE QUINUA
INGREDIENTES 1 xcara (ch) de quinua em gros; 2 xcaras (ch) de gua (400 ml); 3 tomates mdios, sem sementes, cortados em cubinhos; 1 cebola pequena picada; 1 colher (sopa) de hortel picada; 2 colheres (sopa) de salsa picada; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) de suco de limo; 1 colher (ch) de sal; meia colher (ch) de AJI-NO-MOTO MODO DE PREPARO Em uma panela pequena, coloque a quinua e a gua e leve ao fogo mdio para aquecer. Deixe cozinhar por 10 minutos, com a panela semitampada, ou at secar. Transra para uma tigela e espere esfriar. Junte o tomate, a cebola, a hortel, a salsa, o azeite, o suco de limo, o sal e o AJI-NO-MOTO, e misture delicadamente. Leve geladeira por 20 minutos para tomar gosto. Sirva em seguida. DICA: sirva o tabule de quinua como entrada de uma refeio leve e, para deixar a preparao ainda mais saborosa, deixe-a na geladeira de um dia para o outro.

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MUITO FCIL 15 MINUTOS (+ 20 MINUTOS DE GELADEIRA)

FOTOS: RICARDO DANGELO

por
PRATO

es

AGRADECIMENTOS: BOWL E GARRAFA, S UXXAR TALHER, SPICY GUARDANAPO, AG AIN TECIDO, D ONATELLI

vida saudvel
AGRADECIMENTOS: LOUA, STELLA FERRAZ CERMICA SALEIRO E PIMENTEIRO, S UXXAR GUARDANAPO, AG AIN TECIDO, D ONATELLI

QUIBE COM QUINUA

INGREDIENTES 1 xcara (ch) de gros de quinua (150 g); 2 xcaras (ch) de gua (400 ml); 300 g de patinho bovino modo duas vezes; 1 cebola pequena picadinha; 1 sach de Caldo SAZN Caseiro; 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; meia colher (ch) de pimenta-sria; meia colher (ch) de sal MODO DE PREPARO Em uma panela pequena, coloque a quinua e a gua e leve ao fogo mdio para aquecer. Deixe cozinhar por 10 minutos, com a panela semitampada, ou at secar. Transra para uma tigela e espere esfriar. Junte a carne moda, a cebola, o Caldo SAZN, metade da manteiga, a pimenta-sria e o sal, e misture delicadamente. Disponha em um refratrio quadrado pequeno (17 cm de lado), untado, espalhe a manteiga restante, em pedacinhos, pela superfcie e leve ao forno mdio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou at dourar. Retire do forno e sirva em seguida. DICA: a quinua um cereal rico em protenas de alto valor biolgico, bem aproveitada pelo organismo, e pode ser encontrada em supermercados ou em lojas de produtos naturais em forma de gros, ocos ou farinha.

por
PRATO

es

FCIL 15 MINUTOS (+ 30 MINUTOS DE FORNO)

ARROZ COM CENOURA E QUINUA

INGREDIENTES 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 1 xcara (ch) de arroz integral, cru; 1 e meia colher (ch) de RECEITA DE CASA com Pimenta; meia xcara (ch) de quinua em gros; 2 e meia xcaras (ch) de gua fervente (500 ml); 1 cenoura mdia, ralada grosso MODO DE PREPARO Em uma panela mdia, coloque o azeite e leve ao fogo mdio para aquecer. Junte o arroz e refogue por 1 minuto. Acrescente o RECEITA DE CASA, a quinua e a gua, e deixe cozinhar por 15 minutos, ou at secar a gua parcialmente. Retire do fogo, adicione a cenoura e deixe descansar por 3 minutos, com a panela tampada. Sirva em seguida. DICA: a cenoura pode ser substituda por pequenas flores de brcolis ou folhas de espinafre.

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PRATO

MUITO FCIL 20 MINUTOS

por

es

FOTOS: RICARDO DANGELO

AGRADECIMENTOS: BOWL E GUARDANAPO, AG AIN TECIDO, D ONATELLI

sua casa
COM POUCOS MATERIAIS VOC PODE FAZER UMA DECORAO TPICA PARA ANIMAR AINDA MAIS A NOITE DE SO JOO

Arraial colorido

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FOTOS: ANTNIO RODRIGUES PRODUO: B ETH FREIDENSON

sua casa

friozinho est chegando, como prenncio de que se aproxima a Festa de So Joo. Para aqueles que adoram danar quadrilha e pular fogueira, hora de se aprontar para transformar a casa num verdadeiro arraial. Vale, inclusive, escalar famlia e amigos para ajudar nos preparativos, fazendo deste um momento divertido, para conversar e dar risadas. A convite da revista Sabores Ajinomoto, a artes Flvia Acherboim desenvolveu algumas dicas fceis e que deixam qualquer mesa linda. Voc vai precisar de materiais como potinhos, feltro, cola quente e bola de isopor, e pode usar as prprias comidinhas, como pipoca, p de moleque, paoquinha e amendoim para fazer os enfeites e as lembrancinhas para completar a decorao. Abuse das cores, nas bandeirinhas, na palha e no xadrez, que tm tudo a ver com festa junina.

RVORE DE PIPOCA
MATERIAIS: COPO PLSTICO, RETALHO DE TECIDO, HASHI OU PALITO DE CHURRASCO, PIPOCA, PALHA, COLA QUENTE, TESOURA E BOLA DE ISOPOR Passe cola quente na base de tecido para colar o palito e depois xe o palito envolto em pano, em p, no centro do copinho plstico. Encha o copo de palha, mantendo o palito centralizado. Faa um furo com uma tesoura na bola de isopor e encaixe-a no hashi. Passe, aos poucos, cola quente na bola e v colando as pipocas, uma a uma.

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POTINHO COM BANDEIRINHAS
MATERIAIS: POTINHO, CIRCUNFERNCIA DE FELTRO UM POUCO MAIOR QUE A TAMPA DO POTE , TESOURA, COLA QUENTE, MANTA ACRLICA E RETALHOS DE FELTRO DE CORES DIVERSAS Recorte a manta do tamanho da tampa, passe cola quente e cole. Depois, cole a circunferncia de feltro em cima da manta para terminar de decorar a tampa. Separe uma tira do feltro do tamanho do dimetro da tampa. Com cola quente, cole as bandeirinhas coloridas nessa tira. Cole a tira ao redor da tampa.

SAQUINHO DE DOCES
MATERIAIS: RETNGULO VERMELHO DE FELTRO E RETALHOS AMARELOS PARA FAZER A FOGUEIRA , CANELA EM PAU, TESOURA, AGULHA E LINHA PARA BORDAR E FITA PARA AMARRAR Costure a lateral do retngulo vermelho de feltro, vire do lado avesso e o saquinho est pronto. Dobre a ta ao meio e d um n na ponta. Faa um furo 3 dedos abaixo da beira do saquinho para introduzir a ta. Coloque um pingo de cola quente na parte interna para que a ta que rme. Corte o feltro amarelo no formato de labaredas e use a canela para fazer a lenha, cole tudo com cola quente.

delcias da estao

Doce ou salgado?
NUTRITIVO E RICO EM GORDURA BOA, O ABACATE VAI BEM DAS ENTRADAS S SOBREMESAS
riginrio da Amrica Central, o abacate mais conhecido no Brasil por seu uso em sobremesas. H cerca de 20 anos, at seu irmo avocado vem conquistando o paladar dos brasileiros, que tambm passaram a consumir a fruta com sal, em preparados como o famoso guacamole, de origem mexicana. Mas, antes de adquirir essa popularidade toda, muitos preconceitos e curiosidades cercavam o alimento. Era considerado nocivo sade, devido ao alto teor calrico e s taxas de gordura. Mais tarde, descobriu-se que essa gordura boa para o organismo, ajudando a equilibrar o colesterol. rico em fotoqumicos e nutrientes como cido olico, beta sitosterol, vitamina E, folato, potssio, magnsio e bras, diz a nutricionista Mnica Magalhes. O beta sitosterol atua na reduo do cortisol sanguneo, um hormnio que sofre aumento em situaes de estresse, alm de diminuir a sntese de colesterol do fgado, completa. A nutricionista arma que abacate com gotinhas de limo, noite, ajuda a regular o cortisol e pode ser interessante para o tratamento de quem tem insnia. Existem registros do cultivo de abacate desde 8.000 a.C, na Amrica Central. Para os ndios da regio, o abacateiro era considerado uma rvore sagrada, presente dos deuses, cujos frutos traziam virilidade. A demanda pela fruta na Europa e nos Estados Unidos fez com que fossem desenvolvidas tcnicas para que o cultivo tambm pudesse ser feito em regies mais frias. Em 1808, o fruto chegou ao Brasil junto

com a famlia real. O rei D. Joo VI ordenou que militares trouxessem mudas para que ele pudesse comer essa iguaria com gosto to peculiar. Quase todo o territrio brasileiro tem clima e solo adequados e as rvores produzem o ano inteiro, mas a poca mais adequada para o plantio o incio da estao chuvosa, no caso, o vero. O Brasil ocupa hoje o quarto lugar como produtor desse fruto, antecedido apenas pelo Mxico, Estados Unidos e Repblica Dominicana. O sabor do abacate no adocicado e nem cido. Por isso, usado em pratos salgados em todos os pases do mundo. No Mxico, o guacamole, leva, alm do fruto, farinha, tomate, sal, azeite e condimentos. Na Europa, considerado o vegetal mais saboroso das saladas. Uma boa pedida prepar-lo cortado em pedaos, com folhas de rcula, azeitonas verdes e queijo ralado. Para temperar, faa um molho base de limo espremido, mostarda, azeite de oliva, sal e pimenta. No Brasil, ele servido como sobremesa, ingrediente de sucos, cremes, musses, sorvetes etc. Se voc quer oferecer um doce com sabor nico, sirva sorvete de coco com calda de avocado. Preparar a calda fcil, s bater no liquidicador duas colheres de sopa de gua com suco de meio limo, uma colher de caf rasa de gengibre fresco ralado, um punhado de folhas de hortel e a polpa de trs avocados. Conra na pgina ao lado a receita de um creme especial para terminar com chave de ouro suas refeies.

CREME DE ABACATE
meia xcara (ch) de leite gelado (100 ml); polpa de 1 abacate mdio maduro, picado (450 g); 2 colheres (sopa) de suco de limo; 5 sticks de MID SUGAR No copo do liquidicador, coloque o leite, o abacate, o suco de limo e o MID SUGAR, e bata por 1 minuto, ou at car homogneo. Sirva logo em seguida.

INGREDIENTES

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MODO DE PREPARO

MUITO FCIL 3 MINUTOS

FOTO: R ICARDO DANGELO

PRATO

AGRADECIMENTOS: TAA, SUXXAR

TALHER, ST. JAMES GUARDANAPO, ROUPA DE MESA TECIDO, REGATTA TECIDOS

delcias da estao

COMO ESCOLHER E ARMAZENAR

Para escolher um abacate fcil, basta apalp-lo. Se estiver macio, est maduro. Caso voc queira um para amadurecer em poucos dias, ele deve estar mais rme mas, ao chacoalhar, o caroo deve estar solto, fazendo barulho. Se compr-lo verde, embrulhe em jornal e espere car no ponto para consumir. No convm colocar o abacate verde na geladeira, pois o frio interrompe o processo de maturao. Depois de aberto, deve ser consumido imediatamente, porque, em contato com o ar, a polpa escurece rapidamente. Para evitar o escurecimento, basta passar um pouco de suco de limo na superfcie do fruto. sempre bom reparar na colorao da casca: ela deve ser uniforme. O consumo moderado do abacate pode trazer muitos benefcios sade. Ajuda no combate a irritaes digestivas, intestino preso, doenas do fgado e dos rins. Mesmo com baixo teor de acar, a fruta muito energtica, e cada 100 gramas tm de 130 a 230 calorias. Isso se d porque o contedo de gordura muito elevado, variando entre 10% a 25% do total. Porm, a gordura predominante no abacate considerada boa, como a do azeite de oliva, pois diminui as taxas de colesterol ruim e aumenta os nveis de HDL (colesterol bom). O fruto ainda funciona como isotnico, repondo sais minerais, e rico em antioxidantes, alm de conter trs vezes mais vitamina B6 que uma poro de banana.

VALORES NUTRICIONAIS EM 100 GRAMAS DE POLPA COMESTVEL (%)

Energia Carboidratos Protenas Gorduras Vitamina C Tiamina Riboflavina 174 kcal (9%) 6 g (2%) 1,6 g (3%) 16 g (24%) 10 mg (16%) 100 mcg (7%) 0,2 mg (12%)

Biotina Vitamina B6 Fibras

10 mcg (6%) 0,28 mg (10%) 2 g (6%)

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abacate x avocado

Existem trs tipos de abacate convencional: o mexicano, o guatemalense e o antilhano. Esse ltimo tipo o cultivado no Brasil. O avocado uma variedade da Califrnia, que comeou a ser cultivada em nosso pas aps 1980, e vem ganhando cada vez mais espao entre os consumidores. Segundo o Guinness Book, o avocado o fruto mais nutritivo do mundo. Essa variedade possui cinco vezes menos gua que as outras, por isso, concentra maior quantidade de nutrientes, vitaminas, minerais, protenas e bras do que o convencional. Tem, tambm, maior quantidade de gorduras monoinsaturadas, a gordura boa, e mais magro, com cerca de 10% de calorias a menos. menor que o abacate, sua polpa verde-amarelada e costuma custar o dobro da fruta tradicional, diz Mnica Magalhes. As condies climticas do Brasil dicultam a produo do avocado no vero. Portanto, ele encontrado com mais facilidade de fevereiro a maio na variedade fuerte, que apresenta casca lisa e verde e formato alongado, e, de maio a outubro na variedade hass: com formato mais arredondado e casca rugosa que, ao amadurecer, torna-se roxa. Inicialmente cultivado na Califrnia, foi trazido ao Brasil em 1975 pelo engenheiro agrnomo Paulo Roberto Leite de Carvalho, mas ainda pouco consumido no Brasil. Atualmente, a Fazenda Jaguacy, localizada em Bauru, vende cerca de duas mil toneladas por ano do fruto para 20 estados brasileiros e mais de 20 pases. Cerca de 70% da produo so destinados ao mercado externo.

cantinho da leitora

Doce tentao P
PRATO

por

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ara os franceses, o maracuj a fruta da paixo, fruit de la passion. A leitora Juliana Christina Quirino, da cidade de Betim, em Minas Gerais, criou uma verdadeira delcia doce com polpa da fruta e MID Maracuj, com direito a cobertura de chantilly e decorativas sementinhas como o toque nal. Juliana, que costuma preparar as receitas da revista Sabores Ajinomoto para sua famlia, criou e testou a torta com seu pblico cativo, recebendo muitos elogios. Elaborada e criativa, a receita a vencedora desta edio. Mos obra e prepare-se para, voc tambm, receber muitos elogios quando servir o doce com o suave sabor de maracuj para a famlia e os amigos!
POUCO FCIL 1 HORA

TORTA MID MARACUJ

INGREDIENTES MASSA: 7 ovos; 7 colheres (sopa) de acar; 7 colheres (sopa) de farinha de trigo; meia colher (sopa) de fermento em p; meio envelope de MID Maracuj; meia xcara (ch) de gua (100 ml) RECHEIO: 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 1 e meio envelope de MID Maracuj; 5 colheres (sopa) de leite COBERTURA: 3 xcaras (ch) de chantilly; polpa de 1 maracuj; 1 colher (sopa) de acar MODO DE PREPARO Prepare a massa: bata as claras em neve at carem rmes, junte as gemas, uma a uma, e, aos poucos, o acar. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo e o fermento,

DICA: se preferir, utilize uma frma de fundo removvel.

Enviando a receita, voc estar automaticamente concordando com sua publicao.

FOTO: RICARDO DANGELO

Se voc quiser participar desta seo, mande sua receita preparada com algum produto Ajinomoto. Se sua sugesto for selecionada, voc receber um presente e poder participar de uma edio especial no nal de 2010. Mande sua receita para: Rua Andrade Fernandes, 283, Alto de Pinheiros CEP 05449-050, So Paulo, SP. Ou para o e-mail: 4capas@4capas.com.br

AGRADECIMENTOS: PRATOS SPICY

delicadamente, em movimentos circulares, de baixo para cima. Disponha a massa em uma frma retangular (20 cm x 30 cm), forrada com papel- manteiga untado e enfarinhado. Leve ao forno mdio (180 C), preaquecido, por 35 minutos, ou at soltar as bordas das laterais da assadeira e dourar a superfcie. Deixe amornar. Acomode a massa no fundo de um refratrio de mesmo tamanho e regue o MID dissolvido na gua. Faa o recheio: em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o MID dissolvido no leite, e espalhe sobre a massa. Leve geladeira por 6 horas. Cubra com o chantilly e decore com a polpa de maracuj previamente misturada ao acar. Volte geladeira at o momento de servir.

TECIDO, D ONATELLI

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