TIPOS DE PRODUCCION

TIPOS DE PROCESO
Flujo Lineal

Centro TrabajoA

Centro TrabajoB

Centro TrabajoC

Flujo Intermitente
Centro TrabajoD Centro TrabajoE Centro TrabajoF

Proyecto

Versiones distintas

PROCESO PRODUCTIVO:
Materias Primas Productos Intermedios Productos Intermedios Producto Final

Eleccin Grado Integracin Vertical: fases abarcadas del ciclo completo de produccin Ejemplo Plantacin rboles Tala troncos Pasta de papel Folios

Seleccin del proceso

FACTORES A CONSIDERAR: Grado de integracin vertical Grado de flexibilidad Grado de automatizacin Grado de calidad del producto Naturaleza del producto Disponibilidad de la mano de obra Necesidades de capital Coste de fabricacin
Flexibilidad de producto Flexibilidad de volumen

Seleccin del proceso

PRODUCTO PROCESO Volumen bajo, fabricacin a medida, producto nico Volumen bajo, estandarizacin baja, producto nico en ocasiones Productos mltiples, volumen de produccin bajo Pocos productos similares, volumen de produccin alto Alto volumen y estandarizacin, productos primarios

Flexibilidad elevada

Proyecto

Construccin de un edificio
Restaurante Hospital Reparacin de automviles Equipo pesado Industria del mueble Automvil Comida rpida Alimentacin
Matriz producto/proceso

Taller Fabricacin por lotes Lnea de fabricacin Produccin continua

Coste unitario elevado

Refinera Industria qumica Central elctrica

Flexibilidad baja

Coste unitario reducido

TIPOS DE PROCESO
PO R PRODUCTO POR PROCESO P O R P O S IC I N F IJ A
N o rm a lm e n te , b a jo p e d id o V o lu m e n d e p r o d u c c i n b a jo M e rc a d o p a ra p ro d u c to s d e p r e c io a lto M n im o o in e x is te n te P e r s o n a l, m a q u in a ria y m a te r ia le s v a n a l p ro d u c to c u a n d o s e n e c e s ita A lta fle x ib ilid a d

PRO DUCTO

C o n d ic io n e s d e l m e rc a d o

E s ta n d a r iz a d o A lto v o lu m e n d e p ro d u c c i n T a s a d e p r o d u c c i n c o n s ta n te M e rca d o m a siv o p ara p r o d u c to s e c o n m ic o s L n e a c o n tin u a o cadena de p ro d u c c i n T o d a s la s u n id a d e s s ig u e n la m is m a s e c u e n c ia d e o p e ra c io n e s A lta m e n te e s p e c ia liz a d a y p o c o c u a lific a d a C a p a z d e re a liz a r ta re a s ru tin a ria s y r e p e titiv a s a r itm o c o n s ta n te N u m e ro so p e rso n al a u x ilia r e n s u p e r v is i n , c o n tr o l y m a n te n im ie n to

FLUJO DE TRABAJO

D iv e rs ific a d o V o l m e n e s d e p r o d u c c i n v a r ia b le T a s a s d e p ro d u c c i n v a ria b le s M e rc ad o de v o lu m e n m en o r, p r e c io s in te r m e d io s F lu jo v a ria b le C a d a Ite m p u e d e r e q u e r ir u n a s e c u e n c ia d e o p e ra c io n e s p ro p ia

MANO DE OBRA

F u n d a m e n ta lm e n te c u a lific a d a , s in n e c e s id a d d e e s tr e c h a s u p e r v is i n y m o d e ra d a m e n te a d a p ta b le N e c e s a r io e n p r o g r a m a c i n , m a n e jo d e m a te ria le s y c o n tro l d e la p r o d u c c i n y lo s in v e n ta r io s

PERSONAL STAFF

F u n d a m e n ta l e n la p ro g ra m a c i n y c o o r d in a c i n d e la s a c tiv id a d e s

TIPOS DE PROCESO
P O R P R O D U C TO M A N E JO D E M A T E R IA LE S Previsible, sistem atizado y, a m enudo, autom atizado Alto de productos term inados Alta rotacin de m aterias prim as y m aterial en proceso Problem tica. Cam bios costosos si se interrum pe la oferta Eficiente POR PROCESO P O R P O SIC I N F IJA Variable, a m enudo Variable, y, a menudo, hay esperas, escaso duplicaciones y retrasos Escaso de productos Inventarios variables y term inados frecuentes Altos inventarios y baja inm ovilizaciones (ciclo rotacin de m aterias de trabajo largo) prim as y m ateriales en curso M enos problem tica Sin problem as. M uy flexible.

IN V E N T A R IO S

M aterias p rim a s (p recio y d isp o n ib ilid ad )

Ineficiente G eneralm ente toda la G ran necesidad de superficie es requerida espacio del m aterial en por un nico producto proceso Elevada inversin en Inversiones m s bajas Equipos y procesos N E C E S ID A D E S procesos y equipos en proceso y equipos m viles de carcter D E C A P IT A L altam ente especializados de carcter general general Costes fijos relativam ente Costes fijos Costes fijos COSTE DEL altos relativam ente bajos relativam ente bajos PRODUCTO Bajo coste unitario por Alto coste unitario por Alto coste unitario por m ano de obra y m ateriales m ano de obra y m ano de obra y m ateriales m ateriales P o sib le s c am b io s d e Alto riesgo Riesgo interm edio Bajo riesgo U TILIZA C I N D E L E S P A C IO
tecn o lo g a

Tipos de diseo de proceso

Procesos por proyecto Talleres de trabajo Procesos por lotes Lnea de ensamblaje Produccin continua
Tipos de diseo de proceso

Tipos de sistemas de produccin Cmo se crea el producto? Proyecto Job Shop Repetitivos Lnea de Flujo Continuos

Caractersticas de Procesos de Produccin

Proyecto Velocidad Cant.M.O. Nivel M.O Ordenes Cost.Unit.
Enrutamiento

Job Shop Lenta Alta Alto Baja Alto Alta Baja Grande

Lnea de Rpida Baja Bajo Alta Bajo Bajo Muy Alta Moderada

Continuos Muy Rp.

Repetit. Moderada

Vara Alta Alto Muy Peq. Muy Alto Muy Alto Baja Muy Grande

Muy Baja Moderada Vara Muy Alta Moderado Vara

Muy Bajo Moderado Muy Bajo Muy Baja Pequea Ninguna Ninguna Muy Peq.

Opc. Prod.

Dis/Prod.

Diseo de proceso en empresas de servicios

Diseo de proceso en empresas de servicios

Fbrica de servicios (cuasimanufactura) Autoservicios Servicios de proyectos Alianzas de servicios

CONCEPTO DE ORGANIZACIN: Qu es organizacin? Concepto. Equipo de personas que unen sus personalidades, esfuerzos, deseos, anhelos, entusiasmo, ambiciones, responsabilidades y compromisos, con la finalidad de alcanzar objetivos comunes, beneficiando a terceros a travs del esfuerzo conjunto. Una fundacin, damas voluntarias, colectas econmicas para causas sociales, provocadas por fenmenos naturales. Qu es Organizacin? Es la integracin formal de un equipo de personas de trabajo, que realizan aportaciones de capital, Edificios, terrenos, ideas, recursos, polticas, conocimientos, habilidades, responsabilidades y compromisos profesionales, laborales, personales, familiares, sociales, buscando alcanzar excelentes proyectos de vida. Aplicando mercadotecnia Interna. Externa. Mixta.

El Propsito de la Organizacin

Algunas Preguntas Bsicas

Quin es Nuestro Cliente? Qu Compra? Qu es Valioso para l?

Enfoque Sistmico de la Organizacin

Subsistema Psicosocial
Motivacin Actitudes Comunicacin Liderazgo

Subsistema de metas y valores

Cultura Objetivos de Empresa Objetivos personales

Subsistema Administrativas
Planeacin Organizacin Control

Subsistema Tecnolgico
Tcnicas Equipos Conocimientos

Subsistema Estructural
Organigrama Procedimientos Autoridad Reglas

Sistema Ambiental

Conceptos sobre el Administrador de:

Henri Mintzberg - MIT

Distintas y fuertes presiones Planear Organizar Dirigir Controlar Interrupciones Orientar acciones Establecer comunicaciones verbales ms que escritas. Colaboracin con agentes, externos, colegas y el personal que se dirige.

Qu se entiende por estructura organizacional? Es la estructura jerrquica, resultado del anlisis de puestos, de las funciones especficas que cada puesto debe realizar, de las actividades frecuentes, las actividades poco frecuentes y eventuales, para que la estructura tenga vida, funcione y alcance los objetivos. Se realiza la seleccin de personal dadas sus caractersticas, para el puesto. La persona ideal para el puesto ideal. Esto es Ideal, la realidad, ofrece otras cosas. La realidad supera al asombro. Estructura organizacional

Estructura organizacional Con un solo dueo Auxiliar 1 Estructura organizacional con Dos auxiliares o ayudantes A B

Con varios auxiliares

Auxiliar 2 C D

Auxiliar 3 E F

Auxiliar 1

Auxiliar 2

Tipos de organizacin: formal. Es aquella que resulta de los manuales. Informal. No requiere de documento alguno. Son relaciones interpersonales.

Organizacin con tramos estrechos: Ventajas: supervisin estrecha, comunicacin inmediata. control estricto,

Desventajas: intromisin del supervisor en el trabajo del empleado. Demasiados niveles administrativos, altos costos debido a numerosos niveles. demasiada distancia entre nivel superior e inferior

ORGANIZACIN CON TRAMOS AMPLIOS: Ventajas: los altos mandos estn obligados a delegar funciones,- se fijan polticas claras,- los subordinados son seleccionados con cuidado. Desventajas: Tendencia de que los altos mandos, con exceso de trabajo, se conviertan en cuello de botella, para la toma formal de decisiones.- Peligro de que los altos mandos pierdan el control.- Se requieren administradores de una calidad excepcional.

SISTEMAS DE PRODUCCIN PRIMARIOS, SECUNDARIOS, TERCIARIOS, Actividad econmica Sectores

PRIMARIOS AGRICULTURA GANADERIA SILVICULTURA CAZA Y PESCA MINERA PETRLEO

SECUNDARIO INDUSTRIA QUMICA INDUSTRIA ALIMENTICIA INDUSTRIA FARMACETICA INDUSTRIA CONSTRUCCIN INDUSTRIA METLICA INDUSTRIA REFINACIN

TERCIARIO COMERCIO BANCA EDUCACIN TRANSPORTE TURISMO SERVICIOS PERSONALES COMUNICACIN SALUD PROFESIONALES HOTELERIA COMUNICACIN FINANCIERAS LUZ Y FUERZA

La funcin o sistema operacional es aquella parte de la organizacin que existe fundamentalmente para generar o fabricar bienes o servicios, (tangibles e intangibles) todas las organizaciones independientemente de su giro, tienen procesos de conversin, (bancos, financieras, hospitales, escuelas, transporte, diversin, cines, teatros, circos, Etc. Todas buscarn siempre satisfacer las necesidades humanas de los demandantes. (principio de subsistencia para todos). DEPARTAMENTOS DE UNA EMPRESA:
Qu es un departamento? Es una o varias divisiones de la organizacin. Es un rea bien determinada, una divisin o sucursal de una organizacin sobre la cual un gerente tiene autoridad para el desempeo de actividades especficas.
GERENCIA

GERENCIA COMPRAS

GERENCIA PRODUCCIN

GERENCIA MERCADOTECNIA

GERENCIA RECURSOS HUMANOS

GERENCIA FINANZAS

ORGANIZACIN DE LA PRODUCCION Las nuevas configuraciones productivas en Amrica latina ya se estn viviendo, mostrando todas las caractersticas propias de la nueva organizacin del trabajo. Cada da ms empresas incorporan nuevos modelos de organizacin, nuevas formas de gestin, nuevas tecnologas. En esa rpida reorganizacin tcnica y social del trabajo, son otras las habilidades, ms profundos los conocimientos y mayor exigencia de interaccin social y enriquecimiento tcnico. Muchos factores externos a la empresas estn moldeando hoy su comportamiento competitivo. La globalizacin, la conformacin de nuevos mercados regionales, las mayores presiones derivadas de la agudizacin de la competencia por el mercado, son entre otros, factores que han impulsado a las empresas a mejorar su productividad y competitividad. As, las empresas deben organizares de acuerdo con un nuevo concepto: el de ser ms flexible, en contraposicin al viejo paradigma centrado en producir altas cantidades estandarizadas para un mercado rgido y muchas veces cautivo. La realidad es otra. Las empresas integran ms sus flujos de informacin y sus flujos de materiales de produccin.

CAMBIOS EN LAS ORGANIZACIONES Si la empresa intenta atender objetivos de flexibilizacin, la informtica y la automatizacin empiezan a aparecer. Sin embrago, por ms automatizada que se halle, siempre ser necesario tener un buen nivel de calidad en su organizacin y en su talento humano. A nivel organizacional se vienen presentando varios tipos de cambios: en las relaciones entre empresas, en la organizacin de la empresa, en la organizacin de la produccin y en la organizacin del trabajo. Cambios de las relaciones entre empresas: Se basan en la bsqueda de condiciones de flexibilidad mediante el aumento de la subcontratacin a travs de la terciarizacin de sus actividades. Este ltimo proceso se puede desarrollar de tres formas: Terciarizacin de la actividad productiva propia, cuando la empresa que terciariza deja de fabricar ciertos productos y los empieza a adquirir de proveedores externos. Terciarizacin de actividades de apoyo, o servicios de apoyo a la produccin, mediante la contratacin de empresas, (Outsourcing) que prestan este servicio (actividades de vigilancia, jardinera, restaurante, servicio mdico, limpieza, mantenimiento, transporte, etc.).

CAMBIOS EN LAS ORGANIZACIONES Subcolocacin de la mano de obra para ser empleada en la actividad productiva, la empresa contrata una empresa proveedora de trabajadores que coloca a los mismos en una actividad directa del contratante pero sin vinculo laboral con este. Cambios en la organizacin general de la empresa: Se desdibujan las divisiones y funciones clsicas, tornndose en una organizacin ms volcada hacia resultados. Se cubren as las diferentes reas de negocios, se reducen los niveles jerrquicos y se redefinen las reas funcionales quebrando los viejos criterios de los comportamientos estanco. En esta lnea se han visto agrupaciones de reas de produccin con calidad y mantenimiento. Se integran reas de diseo de productos, ventas y produccin hacia diseo de productos y procesos e ingeniera simultneamente. Cambios en la organizacin de la produccin: Que buscan reducir los tiempos muertos, de parada y de dao, aumentar la rotacin de capital y reducir los inventarios; cumplir ms rpido entre el momento de recibir un pedido y el momento de entregarlo conforme a las condiciones previstas. En la industria es ms importante ahora incidir en indicadores como el tiempo de respuesta.

CAMBIOS EN LAS ORGANIZACIONES Las industrias que hacen fabricacin en lotes (produccin discreta) como las autopartes o las piezas mecanizadas, resultan muy aplicables los conceptos y modelos de tecnologa de grupo, clulas de produccin y mini-fbricas. Estas modalidades tratan de conformar familias comunes de piezas con procesos productivos y geometras similares, de forma que puedan ser producidas gilmente con un grupo de mquinas y gente muy compenetrada. Cambios en la organizacin del trabajo: Se est llegando a la sustitucin total de las nociones de tarea y de puesto de trabajo, muy arraigadas en las organizaciones. Se conjugan ahora las funciones de operacin, inspeccin de calidad y mantenimiento. En los sistemas muy automatizados la operacin ya no solo se ocupa de actuar rpidamente sobre las desviaciones detectadas, imprevistos o incidentes. Se atiende su prevencin, anticipacin de acciones correctivas intentando siempre mantener el flujo productivo. La operacin asume una responsabilidad de gestin de flujo productivo en trminos, no solo de cantidad, sino de calidad. Se abarca una serie de actividades que tradicionalmente se han asignado a los niveles de planeamiento o jefatura.

COMUNICACIN ORGANIZACIONAL Crece notoriamente la importancia de la comunicacin horizontal entre los trabajadores. En esta lnea se empieza a distinguir el trabajador multifuncional del trabajador multicualificado. El primero puede operar ms de una mquina con caractersticas semejantes, pero ser siempre un operador y su movilidad se centrar en las diferentes mquinas que pueda controlar. El otro, el multicualificado, incorpora diferentes competencias y repertorios de actuacin, su perfil integra habilidades, juega un papel distinto en la produccin. Mientras en el primer caso se est ante un concepto aditivo hacia la agregacin de tareas, en el segundo se trata de una profundizacin de sus competencias. La introduccin de procesos automatizados en los que el operario juega un papel de operacin y control, va a tener resultados de productividad adecuados solo en la medida en que los trabajadores adquieran un conocimiento efectivo del funcionamiento real de todo el proceso. La introduccin de metodologas de anlisis del trabajo que permitan visualizar claramente ese nuevo conjunto de competencias de modo que se integren los procesos de formacin y certificacin resulta necesario complemento a esta nueva demanda derivada de la organizacin del trabajo.

Organizacin de los Procesos

Minimizacin de existencias de material en el sector de la produccin

Aumento del aprovechamiento de los recursos

Produccin rentable y en la fecha fijada

Organizacin de los Procesos Por Organizacin de los procesos, en el sentido ms amplio de la expresin, se entiende la planificacin, el desarrollo y la conduccin operativa de todos los procesos existentes en una empresa. Lo que en dichos procesos se desarrolla o tiene que desarrollarse pueden ser actividades muy diferentes. Como ejemplos se destacan: procesos de produccin / movimientos de material / transferencia de informacin / procesos de toma de decisiones / procedimientos de inspeccin / planificacin. Los procesos pueden estar limitados a determinadas reas de la empresa, por ejemplo, al almacn, a la contabilidad, a la produccin; pero tambin pueden vincular entre s distintas reas o abarcara la empresa en su totalidad. La finalidad de la organizacin de los procesos es realizar los pedidos en forma rentable y de acuerdo con las fechas fijadas.

Ejemplos de Procesos Productivos Ej. 1: Fresar Rectificar

Taladrar

Tornear

Soldar
Ins pe c

ci n

Los recursos fsicos estn colocados en una nave siguiendo un esquema casual; en un rincn hay un puesto de inspeccin al que se llevan las piezas de trabajo despus de cada fase. All se examina y luego se envan a la fase siguiente de elaboracin. Una colocacin tal de los recursos fsicos provoca largas vas de transporte. Para coordinar las diferentes fases del trabajo, especialmente cuando hay distintas piezas que estn al mismo tiempo en elaboracin, es imprescindible que haya un intenso intercambio de informacin entre los lugares de trabajo y la supervisin de la produccin.

Ejemplos de Procesos Productivos Ej. 2: Rectificar Fresar Tornear Inspeccionar Taladrar Soldar

Los recursos fsicos estn colocados en forma de estrella.

El

puesto de inspeccin est en el centro de la nave. Colocando de esta manera los recursos fsicos, las vas de transporte de las piezas de trabajo resultan mucho ms cortas que en el ejemplo 1, aunque la necesidad de informacin para coordinar las fases de trabajo es tan marcada como antes.

Ejemplos de Procesos Productivos Ej. 3: Inspeccin Rectificar Inspeccin Tornear Inspeccin Inspeccin Soldar

Fresar

Taladrar Inspeccin Inspeccin

Los recursos fsicos estn colocados de acuerdo con el flujo de la produccin. Despus de cada fase de elaboracin, la pieza pasa a un puesto de inspeccin y de all es enviada a la siguiente fase de elaboracin. Colocando as los recursos fsicos, las vas de transporte resultan cortas, y para coordinar las distintas fases del trabajo se necesita poca informacin; claro, que la cantidad requerida de recursos humanos y fsicos es mayor.

Ejemplos de Procesos Productivos Ej. 4: Soldar

Los recursos fsicos estn colocados en forma lineal, de acuerdo con el flujo de produccin. Despus de cada fase de elaboracin la pieza pasa a la fase siguiente y all se contina la elaboracin. La inspeccin de la pieza se realiza en cada fase del trabajo. Colocando en esta forma los recursos fsicos, las vas de transporte resultan mucho ms cortas y la necesidad de informacin para

Tornear

Rectificar

Fresar

coordinar las fases de trabajo es mnima.

Taladrar

Con los ejemplos descritos se quiere mostrar que existe una fuerte interaccin entre la colocacin de los recursos fsicos, la longitud de las vas de transporte y la necesidad de informacin.

FASES DEL PROCESO PRODUCTIVO

Fluctuaciones aleatorias Se requieren ajustes? Resultados del Insumos Terrenos Mano de obra Capital Administracin seguimiento Proceso de conversin Productos Bienes Servicios

Comparacin: Lo actual contra Lo deseado

Retroalimentacin

Tienda de departamentos Fluctuaciones aleatorias: Entregas tardas Recesin, Rotacin de personal Se requieren ajustes? Insumos Terrenos Mano de obra e Edificios, equipos y mercancas Gerente de la tienda Resultados del seguimiento Productos: servicios al cliente con la mercanca deseada

Proceso de conversin Retroalimentacin: Niveles de inventario Eficiencia de la mano de obra Volumen de ventas (+ o -)

Granja
Fluctuaciones aleatorias: Clima, inflacin, controles gubernamentales, descompostura del equipo Se requieren ajustes? Insumos Mano de obra en el campo Tractores, recolectoras, arados Silos, habilidades administrativas Del agricultor Edificios Resultados del seguimiento

Proceso de conversin

Productos: Granos, carne, leche, Verduras, frutas, hortalizas, maderas

Retroalimentacin, observacin de las condiciones del suelo Y los cultivos. Precios recibidos

PROCESOS ADMINISTRATIVOS
Factura Cliente Contabilidad

Pedido

Ventas Pedido de materiales

Factura Orden de Compra

Produccin Solicitud de materiales

Compras

Proveedor

ALM PT

ALM MP Gua de remisin

Suministro

Transporte de materiales y productos

Transmisin de informacin

Volumen de produccin
Medio ambiente

Flujo del producto

Organizacin de los procesos

Variedad de los productos

Tecnologa Orientacin de la produccin

Factores en la organizacin de los procesos

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ORGANIZACIN DE LOS PROCESOS Volumen de la Produccin Un criterio importante para determinar la rentabilidad de las medidas que se tomen al organizar el proceso, es del volumen en que se espera fabricar los productos, es decir, las cantidades de piezas que previsiblemente se van a fabricar de cada producto. A este respecto se hace una diferencia fundamental entre produccin de unidades: produccin en series pequeas, produccin en series grandes o por lotes y produccin en serie a gran escala. Produccin de unidades en series pequeas: produccin en una cantidad muy reducida, de un determinado tipo de articulo, donde el sistema de produccin es muy flexible. Produccin en series grandes: produccin de grandes cantidades de unidades de un solo tipo de producto, donde los sistemas de produccin (maquinarias, instalaciones) tienen que ser relativamente flexibles. Produccin en serie a gran escala: o produccin continua de un mismo tipo de producto en grandes cantidades, donde los sistemas de produccin est adaptados muy especialmente a la produccin de determinados productos; dichos sistemas estn altamente mecanizados o automatizados siendo inflexibles en lo referente a los cambios de produccin.

Flujo lineal

Flujo del Producto

Flujo del proceso Tarea o estacin de trabajo Flujo lateral

Flujo intermitente

Flujo del producto A Flujo del producto B Flujo del producto C

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ORGANIZACIN DE LOS PROCESOS Flujo del Producto Relacionado con la secuencia de las etapas de trabajo que forman parte de la elaboracin de un producto. Este factor define la manera acerca de cmo deben arreglarse los diversos elementos (mquinas, personas, etc) que conforman un proceso. Flujo Lineal: se caracteriza por una secuencia lineal de las etapas de trabajo que se requieren para producir un producto. El producto debe estar estandarizado y fluir en forma ordenada desde una estacin o tarea hasta la siguiente, unindose las tareas individuales estrechamente y balancendose de forma de no retrasar a la siguiente estacin. Ejemplo: lneas de ensamble automotriz, industria qumica y en la del papel. Flujo Intermitente: tanto las mquinas como las personas est organizadas en talleres de trabajo (job-shops), en donde se realizan tareas del mismo tipo. Un producto fluir slo a los talleres que le sean necesarios y no emplear los dems, lo cual da como resultado un patrn de flujo desordenado. Ejemplo, en productos que deben satisfacer necesidades especficas de un cliente y al principio del ciclo de vida de todos los productos, tanto los que pueden llegar a captar una gran demanda como los que pueden tener un mercado que impide un bajo volumen de produccin.

Amplitud de la gama de produccin

Complejidad de la produccin

Produccin de una misma especie

Variedad de los Productos

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ORGANIZACIN DE LOS PROCESOS Variedad de los productos De importancia tiene la variedad que tenga en el programa de productos y de cunto se diferencian entre s los diversos productos. Esta variedad est determinada por. La amplitud de la gama de produccin, la complejidad de la produccin y la produccin de una misma especie. Amplitud de la gama de produccin: la cantidad de los distintos productos que se fabrican en una misma empresa, es decir , que se fabrican en gran cantidad productos distintos. Ejemplo: produccin de herramientas. Complejidad de la produccin: la cantidad de fases u operaciones que se necesitan para fabricar un solo producto: (1) cuando est compuesto de muchas piezas diferentes, cada una de las cuales se fabrica en distintas operaciones; (2) o cuando est compuesto de pocas piezas, pero la produccin de estas ltimas requiere muchas operaciones. Ejemplo: motores. Estos procesos requieren mucha mano de obra. Produccin de una misma especie: productos que guardan gran similitud con otros productos que se fabrican en la misma empresa: ligeras desviaciones constructivas, diferentes materiales, ciertas caractersticas externas (Ejemplo, pintura). Un ejemplo de este tipo de produccin es la de fabricacin de tornillos (distintos tamaos, distintos materiales).

Programa de ventas Cliente Programa de Produccin

Pedido

Suministro Fabricacin

Fabricacin Almacn

Produccin bajo pedido

Pedido

Orientacin de la Produccin

Cliente

Suministro

Produccin segn programa

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ORGANIZACIN DE LOS PROCESOS Orientacin de la produccin Puesto que la planificacin de la produccin, especialmente la seleccin de recursos fsicos, se proyecta generalmente hasta un futuro relativamente lejano, es especialmente importante saber por medio de que mecanismo arranca la produccin de un producto. Produccin bajo pedido: arranca con el pedio del cliente, conduciendo a la produccin de unidades o en series pequeas. La utilizacin de recursos fsicos y planificacin de plazos depende de la cantidad pedida. Ventaja: escasa inversin de capital (poco almacenamiento, mnimo inventario) Desventaja: dependencia de pocos clientes, plazos de entrega largos, inventarios. Produccin segn programa: determinada por el programa de produccin, a su vez soportada por el programa de ventas, debiendo tener conocimientos sobre las posibilidades de ventas. Ventaja: produccin de grandes cantidades, breves plazos de entrega. Desventaja: elevada inversin de capital, siendo an ms elevada cuando no haya certeza en el calculo de la demanda y cuando queden ms productos almacenados.

Produccin manual

Tecnologa

Produccin mecanizada

Produccin automatizada

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ORGANIZACIN DE LOS PROCESOS Tecnologa Otro factor de importancia que debe tomarse en cuenta para la organizacin de los procesos se refiere a la tecnologa, la cual influye en distintos aspectos de dichos procesos, tales como la productividad, la calidad, la competitividad, etc. Este factor se identifica con los niveles de tecnologa de fbrica, los cuales estn relacionados con la medida en que el hombre o la mquina transmiten la energa utilizada y las informaciones. En este sentido se hace una diferencia entre produccin manual, produccin mecanizada y produccin automatizada. Produccin manual: el hombre no slo proporciona la energa sino tambin transmite la informacin. Este nivel de tecnologa se caracteriza por el trabajo puramente manual e intenso, y genera impactos mnimos sobre el medio ambiente. La produccin manual se da, por ejemplo, cortando madera con una sierra o pintando una pieza con una brocha. En la produccin industrial predomina an el trabajo manual, por ejemplo, en los trabajos de montaje de la industria metalmecnica y en la industria de la confeccin.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ORGANIZACIN DE LOS PROCESOS Tecnologa Produccin mecanizada: la mquina proporciona la energa pero el hombre todava transmite la informacin. Este nivel de tecnologa elimina el empleo del trabajo manual y est relacionado con la automatizacin parcial, ya que la mquina ejecuta automticamente determinadas fases del proceso, tal como sucede, por ejemplo con la prensa excntrica. La produccin mecanizada ocurre, por ejemplo, al cortar madera con una sierra circular o al pintar una pieza con pistola Produccin automatizada: la mquina transmite tanto la energa como las informaciones necesarias para el comando del proceso de trabajo, el cual est instalado en forma de un mando por programa o de un regulador. Aqu el hombre realiza trabajos de programacin y verificacin de funciones de la mquina. La produccin automatizada sucede, por ejemplo, cuando se corta madera con una sierra de mando NC o se pinta una pieza en una cabina automatizada de pintura. Este nivel de tecnologa puede ser utilizado tanto en los flujos lineales como en los flujos intermitentes.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ORGANIZACIN DE LOS PROCESOS Medio Ambiente El medio ambiente es un factor importante por considerar en la organizacin de los procesos, por cuanto las empresas deben desarrollar procedimientos que tiendan a eliminar la contaminacin ambiental. En todo proceso productivo, muchas veces existen ineficiencias humanas y tecnolgicas que generan algn tipo de contaminacin del ambiente. Por esta razn, la atencin debe centrarse en el anlisis y control de los agentes de contaminacin ambiental, anlisis y control que giran alrededor de la utilizacin de una tecnologa ambiental sana y segura. Emisiones atmosfricas: en diversos procesos industriales se generan emisiones atmosfricas que causan la contaminacin del aire, agua y suelo, lo cual puede afectar a los seres humanos, animales y plantas y otros elementos del ambiente. Las emisiones atmosfricas, por ejemplo, en la industria de refinamiento del petrleo estn asociadas a hidrocarburos voltiles; en las industrias metalrgicas son mayormente partculas difundidas desde los hornos: en el procesamiento del cemento se refiere al polvo generado en abundancia.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA ORGANIZACIN DE LOS PROCESOS Efluentes: toda industria que consume agua en el proceso de produccin genera lquidos que provocan la contaminacin del agua, la cual puede afectar a los seres humanos, animales, planta y otros elementos del ambiente. En la actividad industrial, por ejemplo, la produccin de pulpa y papel, la industria qumica y textil, los procesos de curtidura, la galvanotecnia y la industria de alimentos generan una gran variedad de elementos contaminantes que pueden ser descargados en las corrientes de agua. Desechos: los desechos o residuos slidos producidos por las industrias son de gran diversidad y tiene diversos destinos segn el tipo de que se trate. Por un lado, algunos desechos son inertes y pueden ser utilizados como materia prima de otros productos a travs de un procedimiento de reciclaje, por ejemplo, el papel, el plstico, el vidrio y las virutas de metal. Otros quedan como desechos peligrosos que van a parar al agua, a la atmsfera o al suelo, pudiendo ocasionar efectos adversos en ellos y sobre los organismos vivos. Ejemplo, los desechos de fundicin, residuos de galvanoplasta, desperdicios qumicos, etc.

La Funcin Produccin y las otras Funciones de la Empresa

Recursos Humanos

Puestos de trabajo Capacitacin Condiciones econmicas y ambientales Investigacin nuevos productos Investigacin de los competidores Presupuestos

Mercadotecnia

Administracin y Finanzas

Operaciones
MERCADO

Estrategia Corporativa

Estrategia Financiera

Estrategia de Operaciones

Estrategia de Marketing

Gerencia de Operaciones

Personas Materiales y Clientes

Plantas

Partes

Procesos Productos y Servicios

Planeamiento y Control Entrada

Sistema de Produccin

Salida
5

Administracin de Operaciones
Decisiones
Toma permanente de decisiones en 5 reas, como mnimo: Procesos Capacidad Inventarios Mano de Obra Calidad

Administracin de Operaciones
Decisiones - Procesos
Determinacin del proceso fsico o instalacin a utilizar en la produccin del bien o del servicio
Equipo y Tecnologa Flujo de Proceso Lay out de plantas y depsitos

Administracin de Operaciones
Decisiones - Capacidad
Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y momento correcto
Largo plazo: Inversiones o Ventas de mquinas e instalaciones. Toma o despidos de personal. Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra, eliminacin de turnos, acortamiento de la jornada laboral

Administracin de Operaciones
Decisiones - Inventario
Que, cuanto, cuando comprar o fabricar. Administracin del flujo de materiales.
Materias primas Materiales de empaque Graneles Semi-elaborados Productos terminados Otras

Administracin de Operaciones
Decisiones - Mano de Obra
Las mas importantes de las decisiones a tomar. Coordinacin con RRHH.
Seleccin Contratacin Despidos Capacitacin Supervisin Compensaciones Incentivos

Administracin de Operaciones
Decisiones - Calidad
Los ADO son los responsables finales de la calidad de bienes y servicios producidos. Es fundamental el respaldo de la Organizacin en todos sus niveles.
Estndares - Especificaciones Diseos Mtodos - Procedimientos Capacitacin Inspecciones

10 decisiones estratgicas
Planificacin de bienes y servicios. Calidad. Planificacin del proceso y de la capacidad. Localizacin. Organizacin. Recursos humanos y diseo del trabajo. Compras. Inventario. Programacin. Mantenimiento.

Contribucin de OM a la estrategia
Decisiones sobre operaciones
Producto Calidad Proceso Localizacin Organizacin
Recursos humanos
Innovacin constante de los nuevos productos Sony Capacidad de Compaq Computer para seguir en el mercado de computadores personales Servicio sin elementos superfluos de Southwest Airlines Pizza Hut garantiza el almuerzo en 5 minutos El efectiva y totalmente a tiempo de Federal Express Sistema de encendido de los productos automotores de Motorola Localizadores de Motorola

Ejemplos

Estrategia especfica empleada

FLEXIBILIDAD: Diseo Volumen
BAJO COSTE

Ventaja competitiva

ENTREGA: Rapidez Formalidad CALIDAD: Primaca del coste (ms barato) Singularizacin (mejor)

Compras Inventario Programacin

Mantenimiento

Conformidad Buen Resultado

Respuesta (ms rpida)

Servicio postventa de IBM para computadores SERVICIO POSTVENTA centrales Amplia gama de fondos de inversin mobiliaria AMPLIA GAMA DE PRODUCTO de Fidelity Security

10 decisiones estratgicas
Decisiones de operaciones Diseo de bienes y servicios Gestin de la calidad Bienes Servicios

Normalmente el El producto no es tangible. producto es tangible. Muchos estndares de calidad objetivos. Muchos estndares de calidad subjetivos.

El cliente puede estar Estrategia de El cliente no est implicado en la mayor directamente implicado en proceso parte del proceso. el proceso. La capacidad debe adecuarse a la demanda para evitar prdida de ventas.

10 decisiones estratgicas
Decisiones de

operaciones Estrategias de Puede ser necesario estar cerca de las localizacin

Bienes

Servicios
Puede ser necesario estar cerca del cliente. Puede mejorar el producto y la produccin. La mano de obra directa necesita normalmente poder relacionarse con el cliente. Los estndares de trabajo varan segn las exigencias del cliente.

materias primas o de la mano de obra. Estrategias de La organizacin puede organizacin mejorar la eficiencia.

Recursos humanos

Mano de obra centrada en habilidades tcnicas. Los estndares de trabajo pueden ser constantes. Posible sistema salarial basado en resultados.

10 decisiones de estratgicas
Decisiones de

operaciones

Bienes

Servicios
Las relaciones de compras son importantes, pero no vitales. La mayor parte de los servicios no se pueden almacenar. Tiene que ver en primer lugar con satisfacer el plan inmediato del cliente.

Gestin de Las relaciones de abastecimiento compras son muy importantes para el producto final. Gestin de Las materias primas, inventario los productos semiacabados y los acabados pueden inventariarse. Programacin La capacidad de inventariar puede permitir nivelar la tasa de produccin.

10 decisiones estratgicas
Decisiones de

operaciones

Bienes

Servicios

El mantenimiento es Mantenimiento habitualmente preventivo, y se da en el lugar de produccin.

El mantenimiento es normalmente una reparacin, que se realiza en el lugar donde est el cliente.

Decisiones de localizacin
Importancia

estratgica de la localizacin Factores clave en la decisin de localizacin

Productividad de la mano de obra Tipos de cambio Costes Actitudes Proximidad a los mercados Proximidad a los proveedores Proximidad a los competidores (clustering)

Objetivos de la estrategia de la localizacin

Sacar el mximo provecho de la localizacin para la Empresa

Decisiones de la localizacin industrial

Se centra en el costo:

Los ingresos varan poco de unas localizaciones a otras.

La localizacin es un factor de costo clave:

Afecta los costo de transporte y produccin (por ejemplo: la mano de obra). Los costos varan mucho de unas localizaciones a otras.

Decisiones de la localizacin de los servicios

Se centra en los

ingresos:

Los costos varan poco de unas reas de mercado a otras.

La localizacin es un factor de ingreso clave:

Afecta al contacto con los clientes. Afecta al volumen de negocio.

Decisiones de la localizacin en general

Son decisiones a largo plazo. Es difcil dar marcha atrs. Afectan a los costes fijos y variables:

Coste de transporte: Hasta un 25 por ciento del precio del producto. Otros costes: impuestos, sueldos, alquileres, etc.

Objetivos: sacar el mximo provecho de la localizacin para la empresa.

Los principales mtodos de evaluacin de alternativas de localizacin

Mtodo de factores ponderados: Asignan un peso y puntos a varios factores. Determinan costes tangibles. Investigan costes intangibles. Mtodo del centro de gravedad: Hallan la mejor localizacin de un punto cntrico de distribucin. Anlisis del punto muerto de localizacin: Caso especial de anlisis de punto muerto. Modelo de transporte: Mtodo para resolver una serie de problemas de programacin lineal.