Ing. Adelaida Cruzado Ambrosio acruzado@inia.gob.

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Concepto de Agricultura Ecolgica / Orgnica Agricultura Orgnica en el Per Actores en el Desarrollo y Fomento de la Agricultura Orgnica Produccin de Biofertilizante Orgnico Resultados
YO ME ALIMENTO CON PRODUCTOS ORGANICOS

Se define como: Todo mtodo de produccin sustentable que mediante el manejo racional preserva los recursos naturales, la diversidad biolgica y el medio ambiente, sin la utilizacin de productos de sntesis qumica ni de organismos genticamente modificados o derivados de estas

 Dcada de los 70: Se desarroll propuestas agro ecolgica de los productores Dcada de los 80: Se intensific el inters de producir de una forma sana, procurando preservar la calidad de los suelos y conservando los recursos naturales. Creacin de RAE PERU 89. Dcada de los 90: Se creo la primera certificadora Inca Cert ahora Biolatina (94) y Primer Trabajo sobre Reglamento Nacional (97). ANPE PERU (98) Ao 2001: R.S. N 435-2001P-PCM - CONAPO. Ao 2003: R.M.076-2003-AG Reglamento Tcnico para los productos Orgnicos

 Ao 2004: D.S. 005-2004-AG designan al SENASA como autoridad Nacional Competente en materia de produccin orgnica encargndole la fiscalizacin del cumplimiento del reglamento tcnico. Ao 2006: D.S. 044-2006-AG Aprueban el Reglamento Tcnico para los Productos Orgnicos. Ao 2007: La CONAPO esta desarrollando el Plan Nacional de Fomento de Agricultura Ecolgica / Orgnica. Ao 2008: Ley N 29196: Ley de Promocin de la Produccin Orgnica o Ecolgica Aprobada el 29 de Enero.

Artculo 5.- Del INIA El Instituto Nacional de Innovacin Agraria INIA es una entidad tcnica y cientfica desarrollar actividades de innovacin a travs de la investigacin para optimizar el desarrollo y le corresponde las funciones siguientes: 5.1 Establecer las lneas de investigacin para el desarrollo del sistema de produccin, en coordinacin con el sector privado, las universidades pblicas y privadas e instituciones de investigacin competentes en la produccin orgnica. 5.2 Generar, validar y transferir las innovaciones tecnolgicas en produccin orgnica en coordinacin con el sector privado incorporando tecnologas orgnicas en los procesos de produccin de cultivos y crianzas.

 Productores (Individuales y organizados) Certificadoras Comercializadores Transformadores ONGS Cooperacin Tcnica Internacional Consumidores Estado

ORGANISMOS DE CERTIFICACIN DE LA PRODUCCIN ORGNICA REGISTRADOS

Bio Latina S.A.C. Registro N PE-01-2011 Representante Legal: Francisco Cabrera Bayer Direccin: Av. Alfredo Benavides N330 of.203, Miraflores, Lima e-mail: central@biolatina.com.pe Telf.: (511)- 209-0300
BCS OK Garante Per S.A.C. Registro N PE-03-2011 Representante Legal: Armando Bonifaz Ballagn Direccin: Calle Luis Felipe Villarn N362 of.302, San Isidro, Lima e-mail: info@bcsperu.com Telf.: (511)- 221-5633 Control Union Per S.A.C. Registro N PE-02-2011 Representante Legal: Jaime Castro Mendvil Direccin: Av. Dos de Mayo N1205, San Isidro, Lima e-mail: cup@cuperu.com Telf.: (511)- 719-0400 Imo Control Latinoamrica Per S.A.C. Registro N PE-01-AG-SENASA Representante Legal: Jorge Landeo Vivas Direccin: Calle Bronsino N256, San Borja, Lima e-mail: gerencia@imoperu.com Telf.: (511)- 346-0112

La Produccin Orgnica nacional durante el ao 2010 se desarroll en 22 departamentos con un rea total de 382 mil hectreas. Siendo el rea certificada de 342 mil hectreas y el rea en transicin de unas 50 mil hectreas. Realizaron actividades 371 operadores que agrupan en su mayora a 44 mil productores, existiendo tambin productores individuales. El departamento de Cajamarca concentra el mayor nmero de productores: 7,1701 Huancavelica y Moquegua no cuentan con rea orgnica certificada En Madre de Dios se reportaron 170 mil hectreas certificadas para recoleccin silvestre. Los departamentos de Piura y Junn presentan las mayores reas orgnicas certificadas: 39,423.45 y 29,072.03 mil hectreas respectivamente.

PRINCIPALES CULTIVOS ORGNICOS

La Produccin Orgnica referente al cultivo de mayor produccin, se concentra en 5 cultivos principales, pero existe un potencial de ms de 100 productos que se conducen como orgnicos en pequeas reas y se comercializan en pequeos volmenes. Los productos orgnicos con mayor rea de produccin fueron: castaa, caf, cacao, banano y quinua.

En el grfico se muestran 7 departamentos del Per con el mayor nmero de productores orgnicos, encontrndose la mayor concentracin de stos en los departamentos de Cajamarca y Piura con 7,170 y 5,464 productores respectivamente.

El grfico seala la distribucin de la superficie de produccin orgnica certificada. Los departamentos con mayor rea de produccin orgnica, sin considerar el rea de recoleccin silvestre son: Piura y Junn, con 37,393 ha y 29,072 ha respectivamente.

En el grfico se representa la superficie cultivada (certificada orgnica y en transicin) en los siete principales departamentos del Per. Se observa que Piura presenta 1,899 ha de rea en transicin versus 39,423 ha de produccin orgnica.

REGLAMENTO TECNICO PARA PRODUCTOS ORGANICOS

SUPERFICIE MUNDIAL CON CULTIVOS ORGNICOS

El Per oscila el puesto 25 en la lista de pases que dedican hectreas de cultivo a la agricultura orgnica, segn un reciente estudio publicado en la revista European Journal of Social Sciences Aqu un listado, parcial, extrado de dicho estudio. Abajo una notas. Hectreas orgnicas en el mundo 1. Australia = 12,001,724 2. Argentina = 4,397,851 Estamos 3. Estados Unidos = 1,948,946 4. China = 1,853,000 avanzando 5. Brasil = 1,765,793 6. Espaa = 1,330,774 7. India = 1,180,000 8. Italia = 1,106,684 Per!!! 9. Alemania = 947,115 10. Uruguay = 930,965 11. Reino Unido = 722,156 12. Canad = 703,678 13. Francia = 680,576 14. Austria = 518,757 15. Republica Checa = 398,407 16. Islas Falkland (Las Malvinas son Argentinas)= 395,935 17. Suecia = 391,524 18. Polonia = 367,062 19. Grecia = 326,252 20. Turkia = 325,831 21. Mxico = 332,485 22. Ukrania = 271,315 23. Uganda = 226,954 24. Portugal = 209,090 25. Per = 186,314 26. Rumania = 168,288

ABONO ORGANICO

HUMUS DE LOMBRIZ

Es una forma fcil y barata de aprovechar todos los restos vegetales (podas, cscaras, hojas, corontas, restos de cosecha, frutas, etc) y animales (estircoles de vacuno, aves, vacunos, cabras, etc) que mediante un proceso de fermentacin se transforma en un abono orgnico sano para los diversos cultivos y microorganismos del suelo (bacterias, hongos, lombrices de tierra, etc)

Dentro de sus objetivos fundamentales est el de mejorar y mantener la fertilidad del suelo, producir alimentos inocuos de alta calidad y desarrollar una agricultura sustentable y rentable para satisfacer la demanda nacional e internacional de los consumidores de alimentos.

El inculo es un concentrado de restos orgnicos, estircol, enzima y otros elementos que se produce despus de la tercera etapa de descomposicin de los restos vegetales y animales, el tiempo que dura para obtener este concentrado llamado inocul es aproximadamente 180 das.

I N O C U L O

Se denomina Compost mejorado al producto que va alimentar al suelo durante la siembra de cualquier semilla o parte vegetativa y es aplicado al suelo con el fin de mejorar el desarrollo vegetal y reproductivo de la planta. Los microorganismos del suelo aprovechados en la agricultura han tenido diversas denominaciones, tradicionalmente se han utilizado los trminos inculo o inocular que es la introduccin de grmenes en un sustrato cualquiera. El compost mejorado, es el producto del compostaje del inculo multienzimtico con restos vegetales, estircol, ceniza o cal y agua. Este proceso dura 45 das en verano y 60 das en invierno.

El compost mejorado, por ser un abono orgnico, se caracteriza por el alto contenido de Nitrgeno, Fsforo, Potasio y otros micro nutrientes como materia orgnica, huminas, cenizas, calcio, Zinc, Mg, entre otros, que son elementos esnciales para el buen crecimiento, desarrollo y produccin de las plantas cultivadas. El compost mejorado es una fuente importante de nutrientes ya que contiene en promedio: 2,68 % de nitrgeno; 3,95 % de fsforo; 1,58 % de potasio; 3,31 % de calcio y 1,31 % de magnesio. Adems contiene aproximadamente 60 % de materia orgnica.
NITROGENO FOSFORO POTASIO CALCIO ZINC Mg HUMICAS CENIZAS MATERIA ORGANICA

COMPOST

 Debido a su color oscuro, absorbe mejor y en mayor proporcin la radiacin solar, con lo que el suelo adquiere ms temperatura y facilita la absorcin de los nutrientes por parte de las plantas. Mejora la permeabilidad del suelo, porque influyen en el drenaje y aireacin Disminuye la erosin del suelo. Mejora la estructura y textura del suelo, haciendo ms ligeros a los suelos arcillosos y ms compactos a los arenosos. Aumentan la retencin de agua en el suelo, por ello se absorbe ms el agua cuando llueve o se riega y se retiene ms tiempo el agua en el suelo durante el verano.
COLOR OSCURO PERMEABILIDAD EVITA LA EROSIN MEJORA LA ESTRUCTURA MEJORA LA TEXTURA RETIENE EL AGUA

 Favorecen la aireacin y oxigenacin del suelo, por lo tanto mejora la actividad radicular e incrementa la actividad de los microorganismos aerbicos. El compost mejorado constituye una fuente de energa para los microorganismos del suelo favoreciendo su multiplicacin.

Restos vegetales, secos o frescos picados; restos de pescados. Estircol de cualquier tipo de animal Agua. Ceniza o cal Inculos (es un concentrado de restos orgnicos, estircol y enzima)
Estircol de animales Agua

Restos Vegetales

Ceniza

Inoculo

Picadora o machetes Trinches Lampas Rastrillos Carretillas Baldes de plstico Regaderas Pico de boca ancha Cilindro de 200 litros Termmetro Tamizadores

Para producir el compost mejorado se requiere de agua disponible. un terreno plano cerca al huerto o lotes de cultivos y domicilio (por seguridad), se inicia con el marcado de la superficie del rea siendo de 1.50 metros de ancho por 5 metros de largo dependiendo la cantidad del material que se disponga. y disponibilidad de agua. : 10 toneladas de restos vegetales frescos y secos ( 4 partes), o sea 4 camas cada cama de 2,500 kilos. 6 toneladas de estircol seco y de diversos animales mayores y menores. (en las 4 camas 1,500 kilos) 1 tonelada de inculo ( en las 4 camas 250 kilos c/cama) 100 kilos de ceniza o cal agrcola ( en las 4 camas 25 kilos c/u). agua. Cama N 1
2500 Kg. Restos vegetales 1500 Kg. De estircol seco 250 kg de Inoculo 25 Kg de ceniza o cal Agua (por debajo de la capacidad de campo)

Cama N 2

Cama N 3

Cama N 4

 Se coloca una primera capa de 30 cm de alto de residuos orgnicos picados Luego con la ayuda de una regadera o manguera se da un riego ligero tratando en lo posible que los restos vegetales u orgnicos estn mojados uniformemente. Sobre esta primera capa de restos vegetales se incorpora 20 centmetros de estircol seco distribuidos uniformemente por todo los restos vegetales, seguido de un riego ligero.

Regar Uniformemente
20 cm de estircol

30 cm de residuos orgnicos

 Sobre la capa de estircol se cubre o espolvorea con una capa de 10 cm de cal distribuida por todo el estircol y luego dar un riego ligero. Acto seguido se incorpora 05 centmetros de inculo orgnico y se va regando uniformemente por todo el cmulo de estos orgnicos.

5 cm de inoculo orgnico

 Luego se distribuye nuevamente 30 centmetros de restos vegetales residuos orgnicos picados con la ayuda de una picadora o chipeadora y regar ligeramente distribuyendo uniformemente todo los residuos vegetales y as sucesivamente hasta completar el cmulo o ruma a una altura de 2 metros y en forma piramidal Luego a este concentrado se da riegos ligeros en forma de lluvia por las maanas o tardes con una regadera o manguera cada tres das durante en invierno y en verano necesita riegos ligeros y frecuentes Al cmulo de restos orgnicos se toma la temperatura una vez por semana y cuando llega a una temperatura de 76 C, significa que va descomponindose favorablemente .

Temperatura

 A los 20 das se da el primer volteo cambiando las capas superiores a capas inferiores e intermedias y las inferiores a las superiores y en este primer volteo se aprecia que los restos se empieza a descomponer y se encuentra caliente teniendo una temperatura de 70 C. Luego a los 40 das se da nuevamente el segundo volteo cambiando las capas superiores a inferiores y se da riegos en forma de lluvia y se van tambin tomando la temperatura una vez por semana . Luego a los 60 das se da el tercer volteo notndose el cmulo que la temperatura a disminuido a 60 grados lo que significa que va terminando su descomposicin y al trmino de estos 20 das de este tercer volteo el abono o compost esta listo para ser utilizado en los diversos cultivo, este abono tiene un 40 % de humedad con una temperatura de 14 a 25 grados y un PH de 6 a 7 %, no olvidar que en cada volteo se da riegos ligeros

El biofertilizante se utiliza como abono orgnico en diversos cultivos: de corto perodo vegetativo como hortalizas; tambin en cultivos anuales como papa, frjol, habas, maz, arveja, entre otros y en cultivos permanentes como frutales y forestales o tambin se utiliza como sustrato de almcigos de hortalizas y frutales.

Como resultado de su aplicacin se logra mejorar las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del suelo; asimismo aumenta la capacidad de germinacin y prendimiento de las semillas y mantiene los nutrientes a disposicin de las plantas en forma asimilable en las hortalizas, cultivos anuales y frutales, logrando frutos sin residuos qumicos.

De igual forma mejora la calidad del producto cosechado, ms color, aroma y eleva su contenido nutricional, de azcares, minerales, almidones y carbohidratos.

Tambin incrementa el periodo de vida de los productos en anaquel bajo temperatura de medio ambiente;

Finalmente podemos decir que los productos obtenidos utilizando como fuente de abonamiento el biofertilizante contienen menos residuos qumicos por lo tanto protege la salud humana y del medio ambiente.

PRODUCCIN EN CAMPO DEFINITIVO DE FRUTOS Y HORTALIZAS CELM - INIA

GRACIAS
acruzado@inia.gob.pe