La dieta de las pastas

Un plan semanal basado en hidratos de carbono. Balance, nutricin y equilibrio para verse y sentirse bien.

Pastas, pan y arroz: energa para pensar Tips para una buena alimentacin
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Una dieta saludable es sinnimo de diversidad. Combina unos 40 50 ingredientes, como se observa en el ejemplo de men semanal que presentamos debajo. Aporta colores variados, texturas diferentes y sabores distintos. La base de la alimentacin, en Argentina y en el mundo, son los integrantes del grupo de los cereales, entre los que se destacan las pastas, arroz, las legumbres, diferentes harinas y panes. Diferentes organizaciones de salud y nutricin recomiendan que la mayor parte del aporte provenga de los hidratos de carbono complejos. Es recomendable dividir las caloras de la siguiente manera: 55% de carbohidratos, no ms de 30% de grasas y 15% de protenas. Los hidratos de carbono complejos se encuentran, por ejemplo, en las pastas de trigo candeal. Aportan beneficios para el rendimiento intelectual y permiten una buena digestin. Obviamente conviene hacerlo sin agregar caloras a travs de salsas con alto contenido de aceite o queso rallado.

Plan semanal Lunes Desayuno: 1 infusin con leche descremada + 1 tostada de pan de molde con queso blanco descremado Media maana: 1 yogur descremado Almuerzo: Ensalada de hojas verdes, tirabuzones 3 vegetales, huevo duro, almendras y aceite de oliva extra virgen + 1 fruta fresca Merienda: 1 infusin con leche descremada + 1 tostada de pan de molde con queso blanco descremado Cena: Pollo cocido sin piel con vegetales al vapor y bolitas de arroz + 1 fruta fresca

Martes Desayuno: 1 infusin con leche descremada + 1 tostada de pan de molde con queso blanco descremad Media maana: 1 yogur descremado Almuerzo: Carne al horno con ensalada de papas y chauchas + 1 fruta fresca Merienda: 1 infusin con leche descremada + 1 tostada de pan de molde con queso blanco descremado Cena: Vegetales salteados al wok con penne rigate + 1 fruta fresca

Mircoles Desayuno: 1 infusin con leche descremada + 1 tostada de pan de molde con queso blanco descremad Media maana: 1 yogur descremado Almuerzo: Ensalada de arroz, atn, tomate, zapallitos, zanahoria y cebolla con mayonesa light + una fruta fresca Merienda: 1 infusin con leche descremada + 1 tostada de pan de molde con queso blanco descremado Cena: Calabaza rellena con vegetales y choclo con queso magro gratinado. Una fruta fresca

Jueves Desayuno: 1 infusin con leche descremada + 1 tostada de pan de molde con queso blanco descremado Media maana: 1 yogur descremado Almuerzo: Lasagna fra de zanahoria, lechuga y jamn cocido magro, con mayonesa light + 1 fruta fresca Merienda: 1 infusin con leche descremada + 1 tostada de pan de molde con queso blanco descremado Cena: Carne al horno o grill con batatas, berenjenas y zucchinis grillados + 1 fruta fresca

Viernes Desayuno: 1 infusin con leche descremada + 1 tostada de pan de molde con queso blanco descremado Media maana: 1 yogur descremado Almuerzo: Sandwich vegetariano de pan integral (lechuga, tomate y ensalada primavera, aderezado con mayonesa Light mezclada con remolacha) + 1 fruta fresca Merienda: 1 infusin con leche descremada + 1 tostada de pan de molde con queso blanco descremado Cena: Tagliatelle con aceite de oliva extra virgen, flores de brcoli y salmn rosado + 1 fruta fresca

Sbado Desayuno: 1 infusin con leche descremada + 1 tostada de pan de molde con queso blanco descremado Media maana: 1 yogur descremado Almuerzo: Ensalada con pollo, apio y papas condimentada con aceite de oliva extra virgen + 1 fruta fresca Merienda: 1 infusin con leche descremada + 1 tostada de pan de molde con queso blanco descremado Cena: Arroz salteado con vegetales y huevo + Fruta fresca

Domingo Desayuno: 1 infusin con leche descremada + 1 tostada de pan de molde con queso blanco descremado Media maana: 1 yogur descremado Almuerzo: oquis con salsa de tomate concass y albahaca fresca, con aceite de oliva extra virgen + 1 fruta fresca Merienda: 1 infusin con leche descremada + 1 tostada de pan de molde con queso blanco descremado Cena: Pizza de espinacas y tomate con queso magro + 1 fruta fresca

Por Sergio Britos, licenciado en Nutricin. Profesor de la Escuela de Nutricin de la Facultad de Medicina (UBA). Responsable de Agronegocios y Salud, Programa de Agronegocios y Alimentos (UBA).