OPTIMIZACIN DEL PROCESO DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES DE UNA INDUSTRIA CERVECERA

SUHER CAROLINA YABROUDI, JUAN ALMARZA, FRANCISCO PEDRIqUE, CARMEN CRDENAS y LENIN HERRERA
RESUMEN Se estudi la optimizacin del sistema de tratamiento de aguas residuales de una industria cervecera que funciona bajo la modalidad de sistema combinado de reactor anaerobio y lodos activados. La evaluacin comprendi dos etapas. Durante la primera, con duracin de seis meses, se analiz el funcionamiento de la planta con las caractersticas y parmetros operacionales prevalecientes de desvo hacia el tratamiento aerbico mayor a 50%, uso de dos tanques de aireacin y elevada produccin de lodo. La segunda etapa abarc cuatro meses en los cuales el sistema trabaj con el modelo operacional propuesto con la finalidad de mejorar el tratamiento: disminucin de la tasa de desvo hasta 30% y utilizacin de un solo tanque de aireacin. En cada etapa se realizaron mediciones de SST, SSV y DQO a la entrada y salida del reactor anaerobio y de los tanques de aireacin. Los resultados se compararon con las especificaciones de diseo correspondientes y se aplicaron las condiciones necesarias para disminuir la tasa de desvo hacia el proceso aerbico mediante monitoreo del volumen y concentracin del afluente, aplicando cambios estratgicos en los parmetros del reactor que incrementasen su eficiencia. Se obtuvo una reduccin del desvo de 53 a 34%, disminuyendo el lodo de descarte generado en el sistema aerbico de 3670mg SST/l con dos tanques de aireacin hasta 2947mg SST/l empleando un tanque, manteniendo los mismos valores de relacin SSV:SST (0,55) y una eficiencia de remocin global en trminos de DQO de 98%.

n todo proceso productivo se genera un desecho despus de obtenido el producto deseado, desecho que debe tratarse de manera tal que su disposicin final no afecte al medio ambiente. En el caso especfico de la industria cervecera se genera un efluente con alta carga de materia orgnica, slidos y otras sustancias, situacin que hace necesaria la instalacin de una planta de tratamiento de aguas residuales (PTAR). La industria productora de

cerveza estudiada opt por instalar un sistema combinado de tratamiento anaerbico (Reactor CI, circulacin interna) y aerbico (lodos activados por aeracin prolongada). En los meses previos a este estudio se registr un descenso en la eficiencia del proceso y una elevada produccin de lodo en el sistema aerbico, que requiere de tratamiento y disposicin apropiada. La causa de este problema fue una alta tasa de desvo de agua residual del Reactor CI directamente hacia el sistema de lodos activa-

dos, siendo necesario ajustar los parmetros de operacin de la PTAR para lograr elevar la carga volumtrica a tratar en el proceso anaerbico y as disminuir el desvo de efluente hacia el proceso aerbico. Para ello, se requiri evaluar el funcionamiento de las unidades en funcin de la carga aplicada, determinar su eficiencia de tratamiento y proponer un plan estratgico para retomar el control del proceso, reducir el desvo de agua residual y minimizar el lodo generado con un mnimo de costo y

PALABRAS CLAVE / Lodo Activado / Optimizacin / Reactor Anaerobio / Tasa de Desvo / Tratamiento Combinado /
Recibido: 27/07/2009. Modificado: 23/10/2009. Aceptado: 27/10/2009.

Suher Carolina Yabroudi. Ingeniera Qumica y Maestra en Ingeniera Qumica, Universidad del Zulia (LUZ), Venezuela. Estudiante del Doctorado, Universidad de Sao Paulo, Brasil. Profesora e Investigadora, LUZ, Venezuela. Direccin: Centro de Investigacin del Agua, Facultad de Ingeniera, LUZ. Apartado 526. Maracaibo, Edo. Zulia, Venezuela. e-mail: yabroudic@yahoo.com Juan Almarza. Ingeniero Qumico, LUZ, Venezuela. Analista Laboratorio Central Empresas Polar, Venezuela. Francisco Pedrique. Ingeniero Agrnomo y Maestra en Ingeniera Ambiental, LUZ, Venezuela. Coordinador Nacional de Entorno y Sustentabilidad Ambiental de Empresas Polar, Venezuela. Carmen Crdenas. Ingeniera Qumica y Maestra en Ingeniera Ambiental, LUZ, Venezuela. Profesora, LUZ, Venezuela. Lenin Herrera. Ingeniero Qumico, LUZ, Venezuela. Maestra en Ingeniera Ambiental y Sanitaria, Universidad de Texas, Austin, EEUU. Profesor, LUZ, Venezuela.

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TABLA I ECUACIONES EMPLEADAS EN EL CLCULO DE LOS PARMETROS DE DISEO

Ecuacin P roceso A nAerbico (1)
V: Volumen del tanque PA (m3) TRH: Tiempo de retencin hidrulica (h) Q: Caudal de afluente al PA (m3h-1) Leyenda

energa para la empresa (Ramalho, 1983; Austermann-Haun et al., 1998; Driesen et al., 2000). Materiales y Mtodos

La evaluacin se dividi en dos etapas. Durante la primera, de seis meses de duracin, se GP: Grado de preacidificacin analiz el funcionamiento de la AGVPA: cidos grasos voltiles en PA (meql-1) planta con las caractersticas y DQOafl: DQO en afluente (mgl-1) (2) DQOefl: DQO en efluente del reactor anaerbico parmetros operacionales preva(mgl-1) lecientes: tasa de desvo hacia el CO: Carga orgnica (kg DQO/m3d) tratamiento aerbico mayor al DQOafl: DQO en afluente (mgl-1) 50%, uso de dos tanques de aiQ: Caudal promedio de afluente (m3/da) reacin y una elevada produc(3) V: Volumen del reactor (m3) cin de lodo. La segunda etapa 1000: Factor de conversin de unidades abarc un perodo de cuatro meVA: Velocidad ascendente de diseo (mh-1) ses, durante los cuales se oper 3 Q: Caudal promedio de afluente (m /da) el sistema con el modelo de fun2 (4) A: rea transversal del reactor (m ) cionamiento planteado en el diRA: Eficiencia de remocin de la DQO total seo, con el objetivo de increDQOafl: DQO total del afluente al reactor (mgl-1) mentar la eficiencia del trata-1 (5) DQOefl: DQO total del efluente al reactor (mgl ) miento: disminucin de la tasa de desvo hasta un 30% y utiliP roceso A erbico zacin de un tanque de aireaF/M: Relacin alimento/microorganismos (das-1) cin. Se comenz realizando un Q: Afluente promedio diario a tanques de aireacin estudio de las condiciones de (m3/da) operacin de la PTAR mediante DQOTA: DQO promedio en afluente al sistema de lodos activados observacin y evaluacin de (6) SSVLM: Slidos suspendidos voltiles del licor mixto cada unidad: parmetros de dise-1 (mgl ) o, flujos volumtricos, flujos V: Volumen del tanque de aireacin (m3) msicos y concentraciones, con 0,6: Factor de conversin de DQO a DBO la finalidad de recolectar datos TMRC: Tiempo medio de retencin celular (das) que permitieran comparar los F/M: Relacin alimento/microorganismos (da-1) parmetros de funcionamiento RA: Eficiencia de remocin DBO en reactor anaerbi- con los recomendados en la bico bliografa y los requerimientos TA: Eficiencia de remocin DBO en tanque de aireaexigidos por el proceso, todo cin esto como un primer paso para %BP: porcentaje de by-pass de planta anaerbica plantear las posibles opciones S: Carga orgnica a la entrada de planta (kg DBO/da) (7) a: Constante de diseo= 0,6 tcnicas y cambios en las variab: Constante de diseo= 0,02 bles del proceso, sin afectar la capacidad de los equipos exis(contina) tentes o adicionar nuevas unidades. Para cumplir los objetivos planteados se realizaron anlisis de demanda qumica de oxgeno (DQO), slidos suspendidos totales (SST) y slidos suspendidos voltiles (SSV) siguiendo la metodologa descrita en APHA (1999). Un esquema general de la PTAR es presentado en la Figura 1 (Tejerina et al., 2004). Los clculos y las ecuaciones (Tabla I) utilizadas para evaluar el funcionamiento de las unidades de la PTAR son descritos a continuacin. La primera etapa es el proceso anaerbico, donde existen ciertas limitaciones que no permiten que toda el agua que llega a la planta sea tratada anaerbicamente, siendo necesario crear una lnea de desvo directo hacia el tratamiento aerbico. El proceso anaerbico consta de un tanque de pre-acidificacin (PA) cuyo volumen controla directamente el caudal de Figura 1. Esquema general de la planta. IC: circulacin interna. PA: pre-acidificacin.

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trario, se debe proponer un caudal de flujo que garantice no exLeyenda Ecuacin ceder el lmite de diseo, donde la eficiencia de remocin fue deP roceso A erbico terminada con la Ec. 5. Para los q: Velocidad de utilizacin de substrato especfica reactores CI la carga orgnica de (das) 3 Q: Caudal de alimentacin al tanque de aireacin (m / diseo es de 15-35kg DQO/ m3da, con una eficiencia de reda) So: Concentracin de carga orgnica en afluente al tan- mocin de DQO del 70-75%, y que de aireacin (kg DBO/da) la carga volumtrica mxima Sf: Concentracin de carga orgnica en efluente final (8) viene dada por la condicin de clarificado (kg DBO/da) diseo de 320m3h-1. SSVLM: Slidos suspendidos voltiles en licor de En el caso del proceso mezcla (kgm-3) aerbico, ste depende fundaV: volumen del tanque de aireacin (m3) mentalmente de la carga orgniQ: caudal (m3/da); ca alimentada a los tanques de 3 (9) S: concentracin DBO en corriente (Kg/m ); aireacin, siendo la variable opeSSVLM: concentracin slidos suspendidos voltiracional que controla el sistema 3 les en tanque de aireacin (Kg/m ); de lodos activados el parmetro (10) SSV: slidos suspendidos voltiles (Kg/m 3); F/M (relacin alimento/microor3 V: Volumen de tanque (m ); Y: Metabolismo celular (Kg SSVLM producidos/ ganismo), calculada por la Ec. 6, (11) resultando 0,12 por da el valor Kg sustrato consumido); Kd: Coeficiente descomposicin microbiana (da-1). recomendado. El propsito fue Subndices: i: afluente crudo; e: salida; o: combina- calcular la relacin con la que cin entre corrientes i y e; p: purga; f: efluente vena operando la planta y ajus(12) final; l: corriente de lodo; r: recirculacin. tarlo segn la demanda de susAOR: Requerimiento de O2 (kgh-1) trato que se calculase. La edad Si: Carga de DBO en afluente de agua residual cruda del lodo se calcul con la Ec. 7, (kgm-3) mediante un procedimiento iteraRA: Eficiencia de remocin de DBO en reactor anaetivo que involucra factores de dirbico TA: Eficiencia de remocin de DBO en sistema de lo- seo del tanque de aireacin y el funcionamiento del sistema de dos activados. %BP: Porcentaje de by-pass del afluente total respecto lodos activados. El procedimiena planta anaerbica to iterativo comenz utilizando (13) TMRC: Tiempo medio de retencin celular (da-1) un valor de diseo de 21,36 das SSLM: Slidos suspendidos totales del licor mixto para el tiempo medio de reten(mgl-1) 3 cin celular (TMRC). En este V: Volumen del tanque de aireacin (m ) punto se obtuvo la velocidad de a', b', b: constantes para tanque de aireacin y sopladores utilizacin de substrato especfica (q) mediante la Ec. 8, de forma STR: Transferencia de O2 estndar (kgh-1) , : Constantes del sistema 0,65 y 0,91 que se pudiera realizar la grfica (14) : Coeficiente de transferencia de O2= 1,024 q vs 1/ y obtener las constantes T: Temperatura del sistema biocinticas Y (metabolismo ceOD: O2 disuelto en tanques de aireacin lular en kg de SSVLM producidos/kg de sustrato consumido) y (15) Kd (coeficiente de descomposicin microbiana por da). A travs de un balance de masa en el alimentacin del reactor, as como la condi- anaerbico depende directamente del caudal sistema se calcul la produccin de biomacin de pH dentro del mismo determina si con el cual es alimentado, los cambios rea- sa, ya que debe mantenerse un equilibrio puede alimentarse agua residual al reactor. lizados deben ser tales que las caractersti- en el inventario de slidos en el tanque de Otro factor relevante en el tanque es man- cas de diseo no se vean afectadas, siendo aireacin que permita desechar la misma tener una concentracin importante de ci- los principales aspectos considerados la car- cantidad de biomasa que se genera. La prodos grasos voltiles (AGV) que alimentan ga orgnica diaria tratada, la eficiencia de duccin neta de biomasa (SSV en kg al reactor. Por tanto, fue necesario buscar remocin proporcionada y la velocidad as- SSV/da), los caudales de recirculacin y la combinacin de variables para el control cendente de flujo, emplendose para ello la purga de lodo, y el tiempo de retencin hide nivel y alimentacin del reactor que per- Ec. 3. En el caso particular de los reactores drulico en el tanque de aireacin se calcumitiera mejorar el volumen diario procesa- CI, la compaa representante los construye laron a partir de las Ecs. 9, 10, 11 y 12 resdo por el reactor sin afectar negativamente con una altura estndar de 20m; con este pectivamente (Benefield y Randall, 1980; la produccin de AGV, donde el tiempo de dato y conociendo el dimetro (6m) se cal- Cheremisinoff, 1996, 2002; Metcalf y Eddy, residencia se controla segn el nivel del cul el volumen del reactor y el rea trans- 1996; Bitton, 2005). tanque y el caudal de alimentacin, siendo versal, mientras que la velocidad ascendente Otro aspecto considerado estas variables calculadas mediante la Ec. (VAcalc) de flujo se determin mediante la en el sistema de lodos fue la cantidad de 1. Para calcular el grado de acidificacin Ec. 4. Si el valor de VAcalc no excede O2 disuelto (OD) en los tanques de aireaobtenido en el tanque PA se utiliz la Ec. 10mh-1 (valor de diseo), el volumen del cin y el clculo del volumen de aire nece2. Como el funcionamiento del reactor reactor escogido es el adecuado; de lo con- sario para la oxidacin de la carga de subsTABLA I (continuacin)

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trato mediante la Ec. 13. TABLA II amplio, ya que va de Una vez obtenido este VALORES DE FUNCIONAMIENTO PREDETERMINADOS 45 a 55%, siendo ste valor se determin meY PROPUESTOS EN EL TANQUE PA el rango donde se diante la Ec. 14 la transmantuvo por mayor Etapa I Porcentaje Vol. Tres Caudal ferencia estndar del aire tiempo el nivel del 3 3 -1 (%) (m ) (h) (m h ) suministrado, dando tanque, creando inesta20 377 1,3 0 como resultado la canti- Nivel bajo bilidad en el caudal al 25 471 1,6 150 dad de O2 terico mni- Flujo a reactor en Qmin alimentar al reactor, 45 848 2,9 150 mo requerido para man- Flujo a reactor de Qmin a Qnormal debido a que el siste55 1037 3,6 290 tener el sistema en la Flujo a reactor en Q normal ma no alcanza un 65 1225 4,2 290 concentracin de OD Flujo a reactor de Qnormal a Qmax equilibrio entre el agua 70 1319 4,5 300 propuesto, siendo ste ex- Flujo a reactor en Qmax residual que entra al Etapa II presado en volumen de tanque y la que sale Nivel bajo 20 377 1,3 0 aire mediante la Ec. 15. Flujo a reactor en Qmin hacia el reactor, gene20 377 1,3 100 Un aspecto importante Flujo a reactor de Qmin a Qnormal rndose un constante 40 754 2,5 100 del proceso es el clculo Flujo a reactor en Qnormal movimiento de la vl42 792 2,6 300 del porcentaje o tasa de Flujo a reactor de Qnormal a Qmax vula automtica de 55 1037 3,5 300 desvo, ya que el control Flujo a reactor en Q max control, que responde 80 1508 5,0 310 de este parmetro dictar a un intervalo de 10 el xito de una mejora en unidades. Por otro el proceso, siendo deterlado, el intervalo de minado en funcin de la cantivariacin de alimentacin con dad de agua residual que no caudal normal y caudal mximo pasa por el reactor anaerbico es pequeo, por lo cual no se (segn los contadores de la planaprovecha la capacidad volumtrita), pero tambin es importante ca de tratamiento de agua resiconocer los motivos que lo gedual del reactor. Una grfica reneran y el efecto de la falla en presentativa para un da normal cuanto al volumen de desvo, de actividad del reactor bajo estos para lo cual se realiz, a travs parmetros de operacin se muesdel registro histrico del sistema tra en la Figura 3 para un peroautomtico de control, una exdo de 12h, donde la ligera variahaustiva bsqueda de las posicin en el nivel, ya sea aumento bles razones de que el reactor o disminucin, del tanque de preno operara en su mxima capa- Figura 2. Esquema de alimentacin al reactor segn el nivel en el tanque PA. acidificacin (lnea 2, nivel del cidad, siendo estas: alto pH en tanque) trae consigo una variael tanque PA; bajo pH en el tanque PA; fa- operacin de las bacterias dentro del reac- cin en la cantidad de flujo de alimentallas en el quemador; fallas de tensin, man- tor CI (pH>7,6), y por lo tanto el flujo de cin al reactor (lnea 1, entrada al bioreactenimiento y limpieza; y alto caudal, entre alimentacin hacia el reactor se detiene tor), lo que implica un trabajo extra en la otros (Benefield y Randall, 1980; Cheremi- hasta que el pH se encontrase en la condi- vlvula automtica y la bomba de alimensinoff, 1996, 2002; Metcalf y Eddy, 1996; cin apropiada (entre 5,8 y 7,6), siendo ne- tacin de flujo al reactor. Por ende, es imcesario inyectar CO2. Durante este perodo portante reducir esta elevada variacin en Bitton, 2005). de estabilizacin el agua residual continua- el caudal de flujo de alimentacin al reacba llegando a la planta, siendo desviada al tor de manera que se encuentre un equiliResultados y Discusin sistema aerbico. En el primer perodo de brio dentro del tanque PA y aumente su En la Tabla II se observa evaluacin 16% del desvo fue debido a pH capacidad de amortiguacin y acidificacin que durante un perodo de 6 meses de eva- elevado en el tanque de acidificacin, lo del agua residual entrante. As mismo, luacin (Etapa I), el nivel mximo utiliza- cual se traduce en 124533m3 de agua resi- tambin se busc disminuir la cantidad de ble del tanque PA se encontraba en un dual no tratada por el reactor anaerbico. trabajo realizado por la vlvula automtica 70% de su volumen total, siendo el porcen- En la Figura 2 se observa cmo se aliment de control y la bomba de alimentacin al taje de acidificacin del agua de 37%, con el flujo hacia el reactor CI segn la distribu- tener que ajustar continuamente la cantidad un tiempo de residencia mximo en el tan- cin de los parmetros de operacin sumi- de flujo alimentado, y mantener un trabajo que de 4,2h en condiciones de flujo de ali- nistrados al sistema automtico e indicados contnuo sin grandes variaciones. mentacin normal a mximo, que progra- en la Tabla II, reflejando inestabilidad en la En la Tabla II tambin se mado era de 290m3h-1. Se aprecia que la corriente para un nivel bajo del tanque PA muestran los cambios propuestos en la Etaduracin de este tiempo de residencia inicialmente, pero en la medida en que el pa II en los parmetros de nivel de tanque mximo es insuficiente para acidificar el nivel alcanz 25% el caudal alimentado y flujo de alimentacin al reactor. Inicialagua alcalina que entraba al tanque (el va- fluctu desde 0 hasta 150m3h-1, lo cual mente se propuso que la alimentacin al lor del pH promedio del agua residual a acontece en ambas direcciones de recorri- reactor se mantuviese desde el nivel bajo en tratar proveniente de la planta fue de 10 a do; es decir, cuando se realiza el vaciado y el tanque PA y que permanezca constante 11) generando valores altos de desvo llenado del tanque y, segn sea el caso, el hasta el siguiente cambio, empleando un (53%). Esta situacin conlleva a que si el sistema abre o cierra progresivamente la flujo de 100m3h-1 (menor al anterior de 150m3h-1). De esta manera se increment tanque PA no era capaz de amortiguar en vlvula de alimentacin al reactor. Posteriormente se consi- el tiempo de alimentacin al reactor en poco tiempo la alcalinidad del afluente, rpidamente el pH se eleva por encima del der que el intervalo de variacin del cau- caso de que el afluente a planta disminuyevalor mximo permitido para una buena dal (Q) a alimentar de Qmin a Qnormal es ra e hiciera descender el nivel del tanque

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El reactor anaerobio fue evaluado en trminos de carga tratada y DQO removida. La Tabla III resume los valores obtenidos durante la evaluacin, donde la eficiencia en cuanto a remocin de DQO total baj ligeramente de 71 a 68% debido a la disminucin del tiempo de retencin hidrulico para un caudal de 300m3 h-1. Aunado a esto, tambin se observa aumento en la carga de SST en el efluente del reactor de 444 hasta 674mgl-1, debido a una mayor velocidad del flujo ascendente dentro del mismo. Sin embargo, no se aprecia en el efluente una cantidad significativa de masa microbiana flocular, siendo por lo tanto este aumento en la cantidad de slidos suspendidos en el efluente del reactor la razn de la disminucin en la eficiencia de la DQO total. La certeza de esta explicacin radica en Figura 3. Esquema de trabajo del reactor durante el primer periodo de evaluacin. 1: entrada al bioreacque el porcentaje de remocin de la DQO tor (297,01m3h-1); 2: nivel del tanque de pre-acidificacin (66,81cm); 3: pH afluente reactor (6,56): 4: filtrada no vara significativamente; es de3 -1 temperatura del tanque de pre-acidificacin (38,82C); 5: promedio biogas reactor (211,11m h ); 6: pH cir, que toda la DQO soluble est siendo del tanque PA (6,42), 7: nivel del gasmetro (56,27%). eliminada con la misma eficiencia a pesar lo que los cambios en el del aumento en el flujo y disminucin del flujo de alimentacin tiempo de residencia. fueron menores. El taEn la Tabla III se aprecia mao del intervalo de la optimizacin del proceso ante las modificambio en el flujo de caciones realizadas. Se debe destacar que a alimentacin fue de 40 pesar de que la evaluacin es efectuada en unidades, que va desde lapsos de tiempos distintos (seis y cuatro 42 hasta 80% del nivel meses) el volumen de agua residual proceen el tanque, en el cual sada por el reactor es prcticamente igual, el flujo de alimentacin con una diferencia de apenas 1000m3. fue de 300m3h-1, lleganLa Tabla IV compara los do a un mximo de parmetros de diseo del reactor con los 310m3h-1 cuando el ni- obtenidos al introducir cambios en la opevel en el tanque era el racin. Es de resaltar los valores de velociFigura 4. Esquema propuesto de alimentacin al reactor. mximo. De esta mane- dad ascendente y de carga orgnica aplicaPA; para cuando se normalice el afluente y da, donde una velociTABLA III comience a llenarse de nuevo el tanque PA, dad mayor a la de diVALORES TPICOS EN EL FUNCIONAMIENTO la alimentacin al reactor no se detendr y seo (10mh-1) DEL REACTOR ANAERBIO ANTES Y DESPUS existir continuidad en el proceso. Posteocasionara prdidas DEL ESTUDIO Y CAMBIO EN LOS PARMETROS riormente, se disminuyeron los intervalos significativas de maDEL SISTEMA de cambio respecto al flujo de alimentaterial microbiano necin; es decir, los cambios en el flujo a alicesario para el puliEtapa I Etapa II mentar al reactor no fueron realizados de mento del agua resiTasa desvo 53% 34% manera progresiva sino en escaln. dual que entra al 71% 68% Adicionalmente, se incre- Porcentaje remocin DQO total reactor. Se debe eviment el volumen aprovechable del tanque Porcentaje remocin DQO filtrado 88% 87% tar estas prdidas por hasta un nivel de 80% del total, lo cual SST (mg/l) accin del arrastre de 445 674 conlleva un tiempo de residencia en el tan- Volumen procesado (m3) la corriente ascenden683.031 684.109 que de 5h para un caudal mximo. Mediante y mantener la carte este diseo de control se maximiz el ga en forma de flcutiempo de residencia en el tanque, alcan- ra, aplicando los cambios propuestos se en- los en el reactor. En este mismo orden de zando 48% de acidificacion promedio, 12% contr que durante un perodo de evalua- ideas, un exceso en la carga orgnica resulms que el modelo anterior. Tambin se cin de 4 meses posteriores a los cambios ta en una deficiencia de remocin y un creaprovech el intervalo de nivel ms comn introducidos, el volumen desviado por ele- cimiento elevado del manto de lodo, increen el que se encuentra el tanque, de 45-55% vado pH hacia los tanques fue de 55589m3, mentando los slidos suspendidos en el para emplear un caudal mayor de alimenta- alcanzando una diminucin de ~68900m3 efluente y requiriendo entonces la descarga cin, de 300-310m3h-1 en lugar de 290- en comparacin con el perodo anterior, y disposicin de lodo anaerobio para resta300m3h-1. En la Figura 4 se aprecia que el disminuyendo la cantidad de CO2 aplicado, blecer el equilibrio dentro del reactor. caudal alimentado al reactor se mantuvo y con mayor continuidad y control en el El volumen de agua reconstante, ya sea en un valor mximo o proceso, ya que el tiempo necesario para sidual procesado diariamente se llev mnimo, eliminando la susceptibilidad del que el tanque amortigue el pH del afluente cerca del lmite de diseo cuando el flusistema respecto al nivel del tanque PA, por es menor. jo de alimentacin normal al reactor fue

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de 300m3 h-1 (mximo de vacin del segundo tanque TABLA IV 310m3 h-1, por lo cual durante de aireacin, alcanzando COMPARACIN ENTRE LOS DATOS DE DISEO algunos das, cuando el reacel equilibrio con un proY LOS PARMETROS OPERACIONALES DEL REACTOR CI tor trabaj a su mxima capamedio de 2947mgl-1 de Caracterstica Unidades Diseo Mximo Operacin SST, y logrando la misma cidad se registr un volumen calidad del efluente trataprocesado en 24h mayor a Velocidad ascendente 6,5 10 9,24 mh-1 do y menor cantidad de 7200m3 h-1, pero a pesar de Flujo horario m3h-1 214 310 300 m3/da 5136 7440 7200 estas condiciones siempre fue Flujo diario lodo a manejar en los submgl-1 2400 2900 1947 previsto que la carga orgnica Concentracin de DQO siguientes pasos. A pesar kgm-3/da 18 27 21 aplicada no excediera la ca- Carga vol. DQO de tener una mayor genekg/da 12541 17820 14016 pacidad de diseo establecida. Carga de DQO racin neta de biomasa, la m3/kg DQOr 0,42 0,47 0,32 Esto fue logrado calculando y Produccin de biogs carga diaria de slidos m3h-1 200 300 115 manteniendo bajo observacin Flujo de biogs aplicada a los clarificadola concentracin diaria de res es menor ya que cuenDQO en el afluente al reacta con solo un tanque de tor, que se ubic en 21kg DQO/m3 de estar entre 0,12 y 0,15das-1. En la segunda aireacin para dos clarificadores en serviagua residual, por debajo del lmite de etapa se propuso disminuir la carga orgnica cio. Cabe destacar que se mantuvo la rela27kg DQO/m3. Por lo tanto, una medicin que llegaba al sistema aerbico considerando cin entre los SST y los SSV en 0,55, lo cual correcta durante un perodo determinado una tasa de desvo de 30% y una eficiencia representa una caracterstica de este sistema de evaluacin debe de lodos activados. mostrar que los reCon respecto a TABLA V sultados obtenidos la carga orgnica apliCARACTERSTICAS DE OPERACIN DE LOS TANQUES DE AIREACIN bajo el nuevo esquecada al sistema, el clCaractersticas Condiciones Resultados ma de operacin culo terico fue cercainiciales propuestas de operacin concuerden con el no al obtenido despus (Etapa I) (Etapa II) rango de diseo opede modificar el proceCaracterstica Unidad Valor racional fijado (Metso anaerbico (6146kg calf y Eddy, 1996; Tasa de desvo DBO/da). Por otro la% 53 30 34 Carga orgnica kg DBO/d 8705 6725 6146 PROSAB, 1999). do, el valor del F/M no das-1 0,093 0,12 0,167 Analizando el F/M fue alcanzado, e inclumgl-1 5735 proceso de tratamien- SST (terico) so sobrepas el lmite mgl-1 3670 4572 2947 to aerbico, en un sis- SST (real) terico mximo reco0,54 0,54 0,54 tema de lodos activa- Relacin SST:SSV mendado de 0,15da-1. da-1 19 15 11 Se logr disminuir el dos las variables rela- TMRC h 2,7 tiempo medio de retencionadas a la produc- TRH kg SST/kg. DBOrem 0,352 0,352 0,349 cin celular (TMRC) a cin de lodo del Y kg SSV/d 2931 2273 3431 la mitad y mantener la sistema son las cons- SSV 96 96 96 misma eficiencia de retantes biocinticas Remocin DQO (%) %3 Volumen de aire m aire/h 14985 8834 7176 mocin en el sistema que rigen el comporNmero de tanques 2 1 1 con un volumen de tamiento y generacin aire de 7176m3h-1, que de lodo en el sistema, siendo de 0,35kg SST/kg DBOrem para Y' y de remocin de DQO de 70% en el trata- es incluso menor al volumen de aire propuesKd prximo a cero. Las condiciones de ope- miento anaerbico. Efectuando los clculos to. Para este segundo perodo se calcularon racin del sistema durante la primera etapa en base a los promedios de caudales y con- de nuevo las constantes biocinticas a fin de de evaluacin se resumen en la Tabla V, centraciones encontrados en la planta en el verificar el comportamiento del sistema, dondonde se aprecia una alta carga orgnica primer perodo de evaluacin (Tabla V), se de al igual que en la primera etapa la cons(~8700kg DBO/da) debido a la elevada tasa obtuvo un inventario calculado de SST de tante Kd tiende a cero y Y' fue de 0,349kg de desvo de agua residual en el sistema 4572mgl-1 para mantener una relacin F/M SST/kg DBOrem. Esto indica que a pesar de anaerbico, requirindose mantener un in- ptima de 0,12das-1 para efluentes de cerve- modificar las condiciones de la planta la ventario de slidos elevado. Por ello, em- ceras, siendo este valor de SST menor al de constante de generacin de lodo permanece pleando un tanque de aireacin no sera su- la carga de diseo para un tanque de airea- con el mismo valor (Eckenfelder, 1980; Eckficiente ya que excedera el valor terico re- cin: Por lo tanto, se demostr que es posi- enfelder y Grau, 1992; Huidobro et al., 1993; querido de 5735mgl-1 de SST y el valor ble trabajar con un solo tanque, lo cual re- Van Haandel y Marais, 1999; Von Sperling, mximo de diseo de 5000mgl-1 de SST, sulta en una disminucin del consumo ener- 2002; Caldern y Ramrez, 2004). siendo necesario habilitar un segundo tanque gtico al emplear menos bombas de recircude aireacin y distribuir la carga orgnica lacin y poco ms de la mitad del volumen Conclusiones diaria aplicada al sistema. Es por esto que la de aire, con respecto a la operacin durante concentracin encontrada en el sistema es de la primera etapa de evaluacin (disminucin La cantidad de agua des3670mgl-1 de SST, lo cual implica el uso de de ~6200m3h-1 de aire). viada al proceso aerbico es el factor de macinco bombas de recirculacin y una elevada La Tabla V resume los yor influencia sobre el comportamiento del cantidad de aire (15000m3h-1), que se tradu- resultados en valores promedio obtenidos proceso global de tratamiento del agua resice en un consumo excesivo de energa. Por tras cuatro meses de observacin, donde a dual. La reduccin en la tasa de desvo de 53 otro lado, el valor de 0,093das-1 obtenido pesar de no alcanzarse la meta de 30% de a 34%, permiti reducir la carga orgnica para F/M fue inferior al recomendado por la desvo, una disminucin hasta 34% hizo enviada al sistema de lodos activados, embibliografa y al de diseo de la estacin, posible que al cabo de un mes de introdu- pleando un solo tanque de aireacin y redusiendo necesario aumentarlo ya que debera cir las modificaciones se lograra la desacti- ciendo el volumen de lodo de descarte. Entre

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los parmetros ms resaltantes del proceso anaerbico se encuentra la necesidad de un elevado tiempo de residencia del agua residual en el tanque de pre-acidificacin (5h) para obtener un pH adecuado. Para el caso del reactor de circulacin interna un valor de caudal de alimentacin normal de 300m3h-1 que pueda llegar hasta un caudal mximo de 310m3h-1 es necesario para una buena remocin en cuanto a la cantidad y a la concentracin de la carga orgnica del afluente sin comprometer la integridad del mismo ni del proceso. As mismo, se determinaron los parmetros caractersticos de la planta de tratamiento de aguas residuales y se demostr que pueden ser usados en futuros estudios para el funcionamiento de la planta en clculos tericos, obteniendo resultados similares a los reales.
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OPTIMIZATION OF THE TREATMENT PROCESS FOR RESIDUAL WATER FROM A BEER INDUSTRY Suher Carolina Yabroudi, Juan Almarza, Francisco Pedrique, Carmen Crdenas and Lenin Herrera SUMMARY The optimization of the treatment process for residual waters from a brewery operating under the modality of an anaerobic reactor and activated sludge combination was studied in two phases. In the first stage, lasting for six months, the characteristics and parameters of the plant operation were analyzed, wherein a diversion rate of more than 50% to aerobic treatment, the use of two aeration tanks and a high sludge production prevailed. The second stage comprised four months during which the system worked under the proposed operational model, with the aim of improving the treatment: reduction of the diversion rate to 30% and use of only one aeration tank. At each stage, TSS, VSS and COD were measured at the entrance and exit of the anaerobic reactor and the aeration tanks. The results were compared with the corresponding design specifications and the needed conditions were applied to reduce the diversion rate towards the aerobic process through monitoring the volume and concentration of the affluent, while applying the strategic changes in reactor parameters needed to increase its efficiency. A diversion reduction from 53 to 34% was achieved, reducing the sludge discharge generated in the aerobic system from 3670mg TSS/l with two aeration tanks down to 2947mf TSS/l using one tank, keeping the same relation VSS:TSS (0.55) and an efficiency of total removal of 98% in terms of COD.

OTIMIZAO DO PROCESSO DE TRATAMENTO DE GUAS RESIDUAIS DE UMA INDSTRIA CERVEJEIRA Suher Carolina Yabroudi, Juan Almarza, Francisco Pedrique, Carmen Crdenas e Lenin Herrera RESUMO Estudou-se a otimizao do sistema de tratamento de guas residuais de uma indstria cervejeira que funciona sob a modalidad de sistema combinado de reactor anaerbio e lodos ativados. A avaliao abrangeu duas etapas. Durante a primeira, com durao de seis meses, se analisou o funcionamento da fbrica com as caractersticas e parmetros operacionais prevalecentes de desvio para o tratamento aerbico maior a 50%, uso de dois tanques de aireao e elevada produo de lodo. A segunda etapa abrangeu quatro meses nos quais o sistema trabalhou com o modelo operacional proposto com a finalidade de melhorar o tratamento: diminuio da taxa de desvio at 30% e utilizao de um s tanque de aireao. Em cada etapa se realizaram medies de SST, SSV e DQO entrada e sada do reactor anaerbio e dos tanques de aireao. Os resultados se compararam com as especificaes de desenho correspondentes e se aplicaram as condies necessrias para diminuir a taxa de desvio para o processo aerbico mediante acompanhamento do volume e concentrao do afluente, aplicando mudanas estratgicas nos parmetros do reactor que incrementasem sua eficincia. Obteve-se uma reduo do desvio de 53 a 34%, diminuindo o lodo de descarte gerado no sistema aerbico de 3670mg SST/l com dois tanques de aireao at 2947mg SST/l empregando um tanque, mantendo os mesmos valores de relao SSV:SST (0,55) e uma eficincia de remoo global em termos de DQO de 98%.

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