ALIMENTACIN DE CERDOS EN CEBA (LEVANTE-CEBA)

La plata esta en la ceba

La ceba representa el 70% de los animales de la granja de Ciclo Completo La ceba es responsable por mas del 60% del total de alimento consumido en la granja de Ciclo Completo:
Levante: 30-35% Ceba: 45-50%
Hollis, 2005

La plata esta en la ceba

El alimento representa entre el 60-80% de los costos de produccion en levante-ceba

El cerdo es de hbitos diurnos

Pasa 80 a 90% del tiempo descansando. Mitad de este tiempo durmiendo...y se levanta muy hambriado!

Hbitos alimenticios en ceba

Come ms entre 6 AM y 9 AM Se alimenta 1 a 8 veces al da Come 400 a 500 g cada vez Come en promedio 100 minutos/da

METAS EN CEBA
Dias a 100 kg: 120 Conv. Alimenticia: 2.0 Rendimiento magro: 60% Espesor tocino: <1 cm

 Cuando crece mas rapido el tejido magro (carne) durante levante o durante ceba?

Curva de crecimiento de los cerdos

grasa
GPD crecimiento (g/d) acelerado

crecimiento constante

carne magra

50 Peso (Kg)

100

Deposicin de magro y de grasa depende de:

Potencial Gentico Sexo Nutricin

Influencia del Potencial Genetico en la deposicin de Magro

Curva de crecimiento del cerdo: Gentica Mdia

48% Magro 3 cm espesor de tocino

Grasa

Tejido Muscular
1 40 60 80 100 120

PESO (kg)

Curva de crecimiento del cerdo: Gentica Actual

58% Magro 1 cm espesor tocino

Grasa

Tejido Muscular
1 40 60 80 100 120

PESO (kg)

VELOCIDAD DE CRECIMIENTO
Los cerdos crecen a diferente velocidad dentro del lote Los ms veloces tienen ms apetito, ganan ms peso y son ms eficientes

La influencia del Sexo en la deposicin de Magro

Desarrollo de acuerdo al SEXO: Enteros vs Castrados y Hembras

Machos Enteros Ganancia peso + + + Conversin +++ Canal +++ Grasa dorsal --Machos Hembras Castrados ++ + + + ++ ++ --

Desarrollo de acuerdo al SEXO Los ENTEROS Ganan mas Convierten mejor Tienen mejor calidad de canal Que los castrados y que las hembras

Resultados de acuerdo al Sexo: Enteros vs Castrados y Hembras

Machos Enteros GPD, g Conversion Grasa dorsal, cm 920 2,85 3,04 Machos Hembras Castrados 890 3,10 3,44 810 3,08 3,12

(Pesos entre 27 y 99 kg) (Siers et al 1985)

Desarrollo de acuerdo al SEXO: Castrados vs Hembras

Los CASTRADOS Ganan mas Pero comen mas, para producir mas grasa y por eso Convierten peor que las hembras

Castrados vs Hembras
Machos Hembras Castrados GPD, g Consumo, kg/d Conversion Grasa dorsal, cm Dif %

912 2,93
3,22

839 2,59

8,0 13,0 4,0 12,0

3,09
2,26

2,54

(Pesos entre 47 y 103 kg) (Thulin et al. 1994)

Consumo de acuerdo al SEXO: Castrados vs Hembras

Los CASTRADOS Comen similar a las hembras durante el LEVANTE, pero ms durante la CEBA (>50kg)

Diferencias de consumo por SEXO

consumo Castrados

Hembras

50/60 Peso (kg)

100

Consumo de acuerdo al SEXO: Castrados vs Hembras

CASTRADOS comen ms durante CEBA (>50kg) porque requieren ms ENERGIA para suplir crecimiento de TEJIDO GRASO Conversion de castrados en CEBA (>50kg) se deteriora porque producir TEJIDO GRASO tiene mayor costo energetico que producir TEJIDO MAGRO

Producir TEJIDO GRASO Producir TEJIDO GRASO tiene mayor costo energetico tiene mayor costo energetico que producir TEJIDO MAGRO que producir TEJIDO MAGRO Contenido de Energia Bruta (Kcal/gr) (calor de combustion)

Proteina

5.7 9.5

Grasa (EE).

Consumo de acuerdo al SEXO: Castrados vs Hembras

HEMBRAS continuan poniendo mas magro durante la CEBA (>50kg) que los castrados, por eso necesitan ms PROTEINA en esa etapa

RESTRICCIN ALIMENTICIA
- Se hace solo despus de 50-60 kg de peso - De preferencia, slo debe hacerse en Machos - Es ms indicado para cerdos de peor gentica - Ideal no restringir mas del 10% del consumo a voluntad.

Efecto del nivel de restriccin alimenticia sobre el desarollo de cerdos en ceba (55 a 90 kg)
% de restriccin A voluntad 10 20 30 GPD,g 800 ( 0%) 736 (-8%) 664 (-17%) 592 (-26%) Conversion 3,00 ( 0%) 2,94 (-2%) 2,94 (-2%) 3,09 (+3%) Grasa dorsal,mm 15 ( 0%) 14 (-6%) 13 (-13%) 12 (-20%)

(English et al, 1988)

Presentacin de la dieta
Harina (seca) Peletizado Hmeda (1:1 con gua) Lquida ( de 1: 2 a 4 de agua )

 Dieta Harina vs Peletizado: cual es la mejor ?

Dieta Harina vs Peletizado

Consumo,kg GPD, g Conversion Grasa dorsal, cm Harina 2,29 754 3,03 14,5 Peletizado 2,17 781 2,78 14,4

(Walker et al, 1990) Consumo,kg GPD, g Conversion 3,22 960 3,35 3,16 1000 3,16

(cerdos de 55 a 115 kg) (Wondra et al, 1995)

El peletizado mejora GPD y CA

 Dieta Seca vs Humeda: cual es la mejor ?

Dieta Seca vs Hmeda

Seca Consumo,kg GPD, g Conversion Grasa dorsal, cm 2,18 764 2,86 12,8 Humeda 2,35 852 2,79 14,0 Dif % 7,8 11,5 2,5 9,3

(Walker et al, 1990)

Debido al mayor consumo, la dieta hmeda tiende a aumentar la grasa dorsal. Cuanto mejor la gentica, menor el problema.

Comederos con bebedero dan buenos resultados

Dieta Humeda 2,55 920 2,79 51,5 Seca 2,47 900 2,76 51,4

Consumo,kg GPD, g Conversion % carne magra

(Cerdos PIC, de 27 a 103 kg de peso) (Weiss, 1999)

Dieta LQUIDA
El efecto hidratante del gua sobre las partculas de la dieta mejora la digestibilidad del alimento

VENTAJAS DE ALIMENTACIN LQUIDA

Menos prdida de racin Mejor GPD y Conversion Mejor ambiente (menos polvo) Mayor consumo (gentipos actuales) Alimento ms barato Animales ms satisfechos Este sistema es muy usado: Pas Dinamarca Holanda Italia Francia Alemania Inglaterra % de las granjas 60 50 40 30 30 20

Efectos del tipo de racin

Peso de canal, kg Rendimiento, kg rea de lomo, cm Capac. Estomacal, kg Harina 56,5 74,6 25,1 1,82 Lquida 60,5 74,7 25,9 3,34

 Dieta Seca vs Humeda vs Peletizada: cual es el mejor ?

Dieta Seca, Lquida, o Peletizada

Seca Consumo, kg/d GPD, g Conversion Rend. canal,% 2,29 697 3,73 78,3 Lquida 2,39 712 3,25 78,1 Peletizada 2,39 761 3,05 78,4

(Cerdos de 28 a 103 kg) (Quemetre et al, 1988)

Pesos anteriores afectan el peso a matadero

Peso al nacer 1,0 a 1,3 kg 1,3 a 1,6 kg 1,6 a 1,8 kg 1,9 a 2,0 kg edad,d 151 148 141 136 Peso,kg 88,1 87,2 88,8 88,7
SIMILAR

(BOCM Development Farms)

Peso al destete,kg Dias para 105 kg

4-5 5,5-6,8 +7,3 173 168 163

(Mahan et al, 1991)

GPD 1a semana,g Dias de ceba

0-150 150-230 +230 179 175 173

(Kansas State University)

INFLUENCIA DEL TIPO DE COMEDERO

DESPERDICIO DE ALIMENTO
Mal manejo de la alimentacion o comederos mal Hechos o mal ajustados pueden causar perdidas entre 5 - 20 % del alimento ofrecido
Granja de ciclo completo de 100 madres: Consumo anual = 600 ton 5% de 600 ton = 30 ton/ ao 30 ton x U$ 0,11/ kg = U$ 3.300,00 por ao

INFLUENCIA DEL ESPACIO DE COMEDERO

Comederos automticos para racin seca: Una boca (25 cm) para 3 cabezas Comedero automtico de una boca, con bebedero: Un comedero para 15 cabezas Comedero automtico, circular, con bebedero: Un comedero para 40 cabezas Durante restriccin alimenticia: Una boca para cada animal (?)

Importa la calidad y temperatura del agua?

Importancia del Agua y de los Bebederos

El cerdo bebe: - En levante: 4 a 7 L/d de agua - En ceba: 6 a 10 L/d de agua El agua debe ser siempre fresca y limpia Flujo de gua debe ser: 1 litro/ min Usar un bebedero cada: 10 - 15 animales Espacio entre bebederos: 0,5 a 1 m Mnimo: 2 bebederos/ corral

Importancia de la temperatura del agua

Temperatura del agua 11 C 30 C

GPD,g Conversion

588 3,0

520 3,4

Tipos de Bebederos ms usados

CHUPETE Altura del bebedero tipo Chupete: - Levante: 40 a 50 cm del piso - Ceba: 50 a 60 cm del piso Angulo del chupon: 45 a 90

TAZA Altura del bebedero tipo Taza: - Levante: 30 cm del piso - Ceba: 40 cm del piso

Importa la densidad de animales (cerdos por m2) ?

Densidad de animales
m2 / cabeza 0,60 0,80 Edad sacrificio, d GPD, g Consumo, kg/d Conversion 170 780 2,46 3,15 163 867 2,66 3,07 Dif% 4,3 11,1 8,1 2,6

(Dalquist et al, 1995)

Tendencia actual en Europa: aumento del rea disponible por animal

Cual da mejores resultados: Flujo Continuo o Todo-AdentroTodo-Afuera (TATA)?

Efecto de la calidad del aseo y desinfeccion del galpon

TATA GPD, g Consumo,kg Conversion 785 2,39 3,03 F. Contnuo Dif % 699 2,22 3,18 12 7 5

(Thulin, 1994)

Contnuo Contnuo con desinf. sin desinf. GPD, g Conversion 707 2,96 538 3,56

Dif %

31 20

(Ravaud et Dumontier, 1989)

ASEO

DESINFECCIN

CEBA

Influencia de las Micotoxinas en Cerdos

Micotoxinas Aflatoxina Vomitoxina Zearalenona Ocratoxina Nivel Causa mximo 20 ppb GPD 100 ppb GPD 500 ppb Reproducin 50 ppb Rinones

Ocurrencia: Aflatoxina: clima caliente, maz Otras 3: cl.temperado, maz, trigo, cebada Control: cidos Orgnicos: c. Propinico Adsorventes: zeolitas, bentonitas

Cual es el clima ideal para la ceba?

Temperatura y comfort ambiental en el desarrollo de los cerdos de levante-ceba

Condiciones ideales : Temperatura: Humedad: Veloc. del Aire: Conc. Amoniaco: 18 a 23 C 60 a 80% 0,2 a 0,4 m/s - de 10 ppm

Temperatura ambiental afecta el desarrollo

Temperatura, C 17 Consumo, kg GPD, g Conversion 2,48 949 2,63 20 2,40 954 2,55 24 2,24 913 2,47 28 1,99 819 2,45

(Massabie et al, 1996)

Efecto del stress calrico en el desarrollo de los cerdos

Temperatura 22,5 C 35,0 C GPD 100 66
(Stahly e Cromwell, 1979)

Suda mas que un cerdo ...sudan los cerdos?

COMO PIERDE CALOR EL CERDO ?

Es muy sensible al calor, debido a: - Alto metabolismo - Cuanto ms pesado, ms sensible al calor (mayor capa grasa) - Glandulas sudorparas no funcionales RESPIRACIN CONDUCCION (CONTACTO)

Efecto de las instalaciones (cama profunda)

Efecto de la Cama Profunda

Piso comun GPD, g consumo,kg Conv. Alim. carne magra,% 779 189 2,71 60,3

Cama Profunda 794 192 2,67 60,9

(lotes de hembras, 30 a 100 kg)

(Oliveira, 2000)

COMO CONTROLAR EL CALOR DEL AMBIENTE ?

Techo Teja de barro Eternit pintado de blanco Aluminio ($$) Aspersores sobre techo Ventilacin natural Remueve la humedad Dispersa los gases Disminuye el calor Grama Disminuye reflejo de rayos solares

COMO CONTROLAR EL CALOR DEL AMBIENTE ?

Ventilacin 200 cerdos de 80 kg producen/da - 400 kg de vapor de agua - 500 Kw de calor

Nebulizacin Micro gotas no mojan el piso Goteo Moja el piso

Uso de lmina de agua en corrales en clima caliente

Peso a 115 d, kg Conversion Tipo de corral Cemento Lmina de agua 59,8 62,3 1,66 1,46
(cerdos de 70 a 115 d) (Reis y Nas, 1995)

COMO CONTROLAR EL CALOR DEL AMBIENTE ?

ARBORIZACIN Disminuye radiacin y reflexin del calor Aumenta circulacin del aire Transpiracin de los arboles disminuye la t (hasta en 6 C)

Efecto de los gases en el desarrollo de los cerdos

AMONIACO (NH3) Incoloro, de olor fuerte, ms leve que el aire Proviene de la orina NH3 + H20 = sustancia alcalina que irrita mucosa respiratoria

GS CARBNICO (CO2) Proviene de respiracin y fermentacin de la cama Est al nivel de piso y causa aceleracin de respiracin

GS SULFDRICO (H2S) Proveniente de las fosas H2S + H20 = sustancia que irrita ojos y mucosa nasal

RESPECTO AL BIENESTAR DE LOS ANIMALES

Existe una fuerte correlacin entre la actitud del operario y el desarrollo de los cerdos Actitud positiva es muy importante!

GRACIAS!