UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE SUELOS

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NUTRICIN VEGETAL
I. DATOS GENERALES
Unidad Acadmica: Programa Educativo: Nivel educativo: rea de conocimientos: Asignatura: Carcter: Tipo: Prerrequisitos: Departamento de Suelos Ingeniero Agrnomo Especialista en Suelos Licenciatura Fertilidad

Nutricin Vegetal
Obligatorio Terico-prctico Bioqumica, Fisiologa Vegetal, Fisicoqumica, Microbiologa de Suelos, Qumica de Suelos, Fertilidad de Suelos. Dr. Miguel ngel Vergara Snchez 2007 2008 7 Segundo 4.5 3.0 120

Profesor: Ciclo escolar: Ao: Semestre Horas teora/semana: Horas prctica: Horas totales/semestre:

II. INTRODUCCIN
El curso de nutricin vegetal se ubica en el segundo semestre de cada ciclo escolar y esta dirigido a los alumnos de sptimo ao del Departamento de Suelos. Es una materia bsica dentro del plan de estudios vigente, donde se integran los aspectos bioqumicos, fisiolgicos y ecolgicos del funcionamiento de las plantas superiores con relacin a su nutricin mineral. En este curso se enfatiza la aplicacin prctica e interpretacin de resultados mediante abundantes ejemplos provenientes de investigaciones en el campo de la Ciencia del Suelo, Ecologa, Agronoma en lo general y Nutricin Vegetal en lo particular. La asignatura se vincula estrechamente con algunas otras del plan de estudio del Departamento de Suelos, la mantener una relacin vertical con: Microbiologa de Suelos, Qumica de Suelos y Fertilidad de Suelos, que se imparten en semestres anteriores adems mantiene una relacin horizontal con Sanidad Vegetal. Este curso contiene elementos tiles que sirven como base para la realizacin de trabajos de investigacin y tesis. El curso se imparte con base a clase tericas y prcticas, a razn de 4.5 y 2 horas/semana. En donde se incluyen las exposiciones de los temas por el profesor. Periodos de discusin y anlisis de los temas, ejercicios prcticos relacionados con la nutricin de los cultivos, todo ello con la participacin activa de los estudiantes. Con referencia a la evaluacin los estudiantes realizan exmenes, tareas y ejercicios en clase y fuera de clase.

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III. PRESENTACIN
El conocimiento profundo y preciso de los procesos, mecanismos y factores que determinan la disponibilidad, acceso, absorcin, asimilacin y funcionamiento de los elementos esenciales o nutrimentos en las plantas de cultivo es fundamental para quienes persiguen lograr incrementos tanto en la cantidad como en la calidad de los productos agrcolas. La eficiencia en el uso de los fertilizantes edficos y foliares, qumicos y orgnicos, el manejo de diversos sustratos para el crecimiento de las plantas, la identificacin correcta de deficiencias nutrimentales, la toma y manejo de muestras foliares, la interpretacin del anlisis foliar, son, entre otras, actividades sustantivas del Ingeniero Agrnomo Especialista en Suelos, por lo que esta asignatura se imparte como parte fundamental de las herramientas tericas y prcticas con las que se cubren esos aspectos, procurando que el egresado de esta especialidad sea capaz de solventar problemas tcnicos y de investigacin relacionados con la produccin sustentable de alimentos en cualquier agroecosistema. Los objetivos de la asignatura, de acuerdo a los lineamientos acadmicos de la UACH, permiten una educacin integral, formativa y crtica, a partir de la enseanza de conceptos tericos y prcticos slidos que favorecen en el educando el desarrollo de habilidades y actitudes que le permiten comprender, diagnosticar y resolver problemas en el campo de la Nutricin Vegetal.

IV.

OBJETIVO GENERAL

Analizar los conocimientos y herramientas que permitan integrar los principios fsicoqumicos, biolgicos y del ambiente para determinar tanto en el mbito molecular como ecolgico, la nutricin mineral y por ende el ptimo desarrollo de los cultivos as como desarrollar habilidades para resolver problemas en el campo de la nutricin de los cultivos.

V.

CONTENIDO

Unidad 1. Introduccin a la Nutricin Vegetal (3 h) Objetivo Argumentar los principios bsicos de la Nutricin Vegetal para reflexionar acerca de la importancia del curso. Contenido 1.1. Presentacin 1.2. Presentacin del curso 1.3. Programa del curso 1.4. Importancia del curso

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1.4.1. Ubicacin en la ciencia 1.4.2. Aspectos que cubre la Nutricin Vegetal 1.5. Factores de crecimiento 1.6. Concepto de presin y tensin

Unidad 2. Acceso Nutrimental (6 h) Objetivo Reconocer al recurso suelo como sustrato para producir el desarrollo de los cultivos as como explicar los mecanismos mediante los cuales los nutrimentos disponibles son llevados hacia la raz de la planta. Contenido 2.1. La solucin del suelo 2.1.1. Factores que afectan su concentracin 2.1.2. Concepto y clculo de la actividad inica 2.2. Flujo de masas 2.2.1. Definicin 2.2.2. Modelos y ecuacin de Darcy 2.2.3. Importancia en el aporte nutrimental 2.3. Difusin 2.3.1. Definicin 2.3.2. Modelos y ecuaciones de Fick 2.3.3. Importancia en el aporte nutrimental 2.4. Interceptacin 2.4.1. Definicin2.4.2. Modelos y ecuaciones aplicadas2.4.3. Importancia en el aporte nutrimental2.5. Procesos biolgicos que favorecen la nutricin vegetal 2.5.1. La rizsfera 2.5.2. Los quelatos del suelo-siderforos 2.5.2.1. Origen 2.5.2.2. Mecanismos de movimiento 2.5.2.3. Estabilidad 2.5.2.4. Importancia en el aporte de nutrimentos

Unidad 3. Absorcin Nutrimental (19 h) Objetivo Reconocer las estructuras biolgicas involucradas en el proceso de absorcin, factores condicionantes y principios que la rigen, para describir el proceso de absorcin nutrimental. Contenido

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3.1. Anatoma de la raz 3.2. Estructura y composicin de la pared celular 3.3. Movimiento de iones intra radicales 3.3.1. Movimiento apoplstico 3.3.1.1. Espacio libre aparente, acuoso y Donan 3.3.1.2. Efecto de pH y CIC raz sobre la selectividad inica 3.3.2. Movimiento simplasmico 3.4. Estructura y composicin de4 la membrana celular 3.5. Absorcin pasiva 3.5.1. Evidencias 3.5.2. Principio de electroneutralidad homeostasis 3.5.3. Balance inico 3.5.4. Potenciales electroqumicos (Nertz, Donan) 3.6. Absorcin activa 3.6.1. Evidencias 3.6.2. Potenciales electroqumicos y membranas transductoras de energa 3.6.3. Modelos 3.6.3.1. Transportadores 3.6.3.2. Contra y cotransporte 3.6.3.3. Funcionales

Unidad 4. Transporte de Nutrimentos y Fotosintatos (6 h) Objetivo Explicar los mecanismos y fuerzas que operan para mover y distribuir los nutrimentos en el interior de la planta para describir el proceso completo de transporte de nutrimentos y fotosintatos. Contenido 4.1. Concepto fuente demanda 4.2. Transporte radial 4.3. Transporte en el xilema 4.4. Transporte en el floema 4.5. Transporte floema-hoja-floema 4.5.1. Modelos de Ben-zioni

Unidad 5. Funciones de los Nutrimentos (4.5 h) Objetivo Investigar cuales son las especies qumicas ms comunes en que los nutrimentos son absorbidos, las molculas que forman y sus funciones en el interior de la planta; as como describir la relacin entre nutricin y ambiente para clasificar las funciones de los principales nutrimentos en la planta. Contenido

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5.1. Antagonismo y sinergismo 5.2. Funciones bioqumicas 5.3. Funciones fisiolgicas 5.4. Funciones ecolgicas 5.5. Ciclos biogeoqumicos de mayor importancia en la Nutricin Vegetal 5.6. Nutricin Vegetal y ambiente 5.7. Efecto invernadero 5.8. Secuestro de carbono

Unidad 6. Adaptacin Genotpica a Presiones Ambientales (7 h) Objetivo Sealar como las plantas responden a condiciones ambientales adversas, as como identificar los mecanismos de adaptacin bioqumica y morfologa y sus perspectivas futuras para caracterizar algunas plantas. Contenido 6.1.-Definicin de conceptos 6.2.-Adaptacin a deficiencia de Fe 6.3.-Adaptacin a exceso de Al 6.4.-La biotecnologa y la nutricin mineral

Unidad 7. Cultivos sin Suelo (7 h) Objetivo Analizar mtodos avanzados de cultivo sin suelo, para determinar los principales aspectos que se deben tomar en cuenta para su implementacin. Contenido 7.1. Ventajas y limitaciones 7.2. Desarrollo de sistemas 7.2.1. Hidropona 7.2.2. Plastopona 7.2.3. Aeropona 7.3. Preparacin de soluciones nutritivas 7.4. Manejo de sistemas 7.5. Sustratos

Unidad 8. Efecto de la Contaminacin sobre los Cultivos (6 h) Objetivo

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Determinar las principales fuentes de contaminacin de los suelos, para explicar su efecto sobre la nutricin vegetal y su posible remediacin. Contenido 8.1. Concepto de contaminante y poluante 8.2. Elementos pesados 8.3. Detergentes 8.4. Petrleo 8.5. Contaminacin biolgica 8.6. Lluvia cida

Unidad 9. Diagnstico Nutrimental (4 h) Objetivo Aplicar los fundamentos del diagnstico nutrimental para interpretar un anlisis foliar. Contenido 9.1. Concepto de diagnstico 9.2. Muestreo foliar 9.3. El anlisis foliar 9.4. Tipos de diagnstico 9.4.1. Visual 9.4.2. Basados en la concentracin nutrimental (rangos crticos, niveles de suficiencia). 9.4.3. Basados en las relaciones nutrimentales (Kenworthy, DRIS, DRIS modificado). 9.5. Representacin e interpretacin de la dinmica y balance nutrimental. 9.5.1. Grficas bivariadas (tiempo-concentracin, tiempo-relacin nutrimental). 9.5.2. Grficas multivariadas o tipo radar (tiempo-concentracin-relacin nutrimentalporcentaje relativo-tratamiento-factor). 9.6. Alcances y limitaciones

Unidad 10. Nutricin no Mineral (4 h) Objetivo Analizar las opciones recientes de fertilizacin y nutricin, los productos actuales en el mercado y sus ventajas y limitaciones con el fin de complementar el conocimiento que se tiene acerca de las formas de fertilizacin ya conocidas Contenido 10.1.-Substancias hmicas 10.2.-Aminocidos 10.3.-Substancias antiestrs 10.4.-Azcares

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10.5.-Nuevos fertilizantes rgano-minerales

VI. METODOLOGA
El curso se desarrollar tanto en aula (la parte terica), como en laboratorio, invernadero y campo (parte prctica), con fuerte apoyo de biblioteca, as como la asistencia de destacados conferencistas en la parte de la solucin del suelo, sustratos y diagnstico nutrimental. El calendario de conferencias se dar a conocer al inicio del curso. Adems existe una serie de apoyos didcticos como escritos, revisiones de literatura, resmenes, manuales y transparencias, elaboradas por el responsable del curso, que se proporcionan al estudiante y se le indicar la consulta de artculos, tesis, libros y pgina WEB que complementan este material.

VII. PRCTICAS
Para lograr que los alumnos rebasen el mbito terico se requiere una aplicacin dirigida e integrada de los conceptos impartidos en la parte terica; las prcticas aqu planteadas desarrollan en el estudiante las habilidades necesarias para enfrentar problemas nutrimentales usuales en la agricultura nacional. A). PRCTICAS DE REVISIN Y LABORATORIO-INVERNADERO (24 HORAS) OBJETIVO: Explicar las causas de problemas nutrimentales en los principales grupos de suelos del pas para identificar estos, as como plantear soluciones viables. Prctica 1 Suelos cidos - Distribucin nacional y mundial - Caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas - Principales problemas nutrimentales - Alternativas de manejo nutrimental - Resultados experimentales previos Suelos calcreos - Distribucin nacional y mundial - Caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas - Principales problemas nutrimentales - Alternativas de manejo nutrimental - Resultados experimentales previos Suelos alcalinos - Distribucin nacional y mundial - Caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas - Principales problemas nutrimentales - Alternativas de manejo nutrimental

Prctica 2

Prctica 3

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- Resultados experimentales previos Desarrollo de la prctica: i El grupo se dividir en secciones, cada seccin revisar la bibliografa pertinente a los aspectos sealados anteriormente y har una exposicin frente a grupo. Cada seccin propondr, con base a lo anterior, al menos dos prcticas a desarrollar durante el semestre, en laboratorio y/o invernadero. Las prcticas a desarrollar tendrn la siguiente estructura: - Planteamiento del problema - Marco terico - Objetivos, hiptesis y supuestos - Materiales necesarios - Mtodos y tcnicas a emplear para validar las hiptesis - Calendario de actividades - Como se analizarn los datos Presentacin frente al grupo de los resultados

ii

iii

iv

B). INTEGRACIN EN CAMPO (10 horas) OBJETIVO: Definir las tcnicas en la coleccin, manejo e interpretacin de anlisis de material vegetal que de manera regular se emplea en el diagnstico nutrimental, para aplicar estas en la coleccin de muestras, anlisis de los datos, as como plantear las recomendaciones pertinentes, lo cual en reas aledaas se realizarn las actividades siguientes: i ii iii iv Seleccin de un cultivo Recopilacin de informacin del sitio, el cultivo y su agrotecnia Entrevistas con productores Coleccin de una muestra representativa - Propuesta de una estrategia de muestreo (muestreo de diagnstico y muestreo de monitoreo) - Clculo del tamao de muestra - Parte de la planta a muestrear - Consideracin de factores que afectan el muestreo Manejo de la muestra y preparacin - Transporte de muestras - Descontaminacin - Secado de la muestra Anlisis de la muestra y control de calidad Interpretacin del anlisis

vi vii

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- Con base a concentraciones - Con base en relaciones nutrimentales viii Representacin grfica de dinmicas y balances nutrimentales - Grficas divariadas Grficas multivariadas C). Desarrollo de una monografa de un tema (los temas a desarrollar se seleccionarn de acuerdo a los intereses de los estudiantes) (8.5 horas) cuyo objetivo es identificar las fuentes bibliogrficas disponibles en el campo de la nutricin vegetal. Necesidades para el Curso Prctico: 4 bancales de invernadero 300 macetas de 2 3 kg de capacidad 2 kg. De bolsas de plstico 20 x 30 5 marcadores indelebles de color negro 250 gr. De semilla de maz, sorgo, frijol, chcharo 50 kg de semilla de lechuga, jitomate, cilantro Anlisis de 3 muestras de suelos Anlisis de 20 muestras foliares Transporte para los estudiantes a) recorrido Chapingo-San Miguel-Tetzcuzingo-Chapingo: muestreo de plantas para anlisis foliar) b) Recorrido Chapingo-Jojutla, Mor.-Chapingo: identificacin de deficiencias (necesario proporcionar comida a los estudiantes). 10. 12 costales vacos de azcar 11. 250 kg de suelo cido (Ptzcuaro, Michoacn,) y 250 kg. De suelo calcreo (Tlaltizapn, Morelos) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

VIII.

EVALUACIN

Se considera tanto el aspecto terico como el prctico. CANTIDAD 1. Exmenes de teora 2. Prcticas de invernadero 3.- Integracin de campo 4.- Monografa TOTAL 4 2 1 1 PUNTAJE 15 10 10 10 TOTAL % 60 20 10 10 100%

Examen 1: Unidades: 1,2 y 3 - Septiembre Examen 2: Unidades: 4 y 5 - Octubre Examen 3: Unidades: 6 y 7- Noviembre Examen 4: Unidades: 8 ,9. 10- Diciembre

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NOTAS IMPORTANTES: Las tareas que se asignen son individuales y obligatorias, si no se entregan se pierde el derecho a presentar exmenes. Para obtener la acreditacin los estudiantes deben tener un promedio de 6.6 en escala de 10.0. Slo se promedia teora y prctica si el estudiante aprueba ambas. Si reprueba una de ellas no acreditar el curso.

XI. BIBLIOGRAFA
1. Bennet, W.F. 1993. Nutrient deficiencies and toxicities in crop plants. College of Agricultural Sciences and Natural resources. Texas Tech. University, Lubbock. 2. FAO. 1990. Rome, Italy. Soiless culture for horticultural crop production. FAO, ONU,

3. Marschner, H. 1990. Mineral nutrition of higher plants. (2nd Ed.). Academic Press. London, England. 4. Mengel, M., and E. A. Kirkby. 1987. Principles of plan nutrition. 4th Ed. IIP. Bern Switzerland. 5. Resh, H. M. 1991. Hydroponic food production. 4th Ed. Woodbridge Press Pub. Co. Santa Brbara, Cal. USA. 6. Vergara, S. M.A. 1995. Gua para la coleccin, manejo, anlisis e interpretacin de material vegetal con fines de diagnstico nutrimental. CEDOC. Depto. De Suelos. UACH. 7. Will, A. 1988. Soil conditions and plant growth. Logman Scientific Technical. TEXTOS COMPLEMENTARIOS Se dar una lista al inicio de cada captulo que incluye libros, tesis, artculos y pginas WEB. Se consultarn tambin los nmeros recientes de las siguientes publicaciones peridicas: Journal of Plant Nutrition, Soils and Fertilizer, Nature, Soil and Plant Nutrition.

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