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Deshidratador solar.El deshidratador solar transforma los rayos luminosos del sol en calor a travs del efecto invernadero.

El proceso del secado se produce por la accin de aire caliente y seco, que pasa por los productos a secar, ubicados generalmente en bandejas en el interior del deshidratador. De esta forma la humedad contenida en los alimentos se evapora a la superficie de los mismos y pasa en forma de vapor al aire, que los rodea. Elementos del Deshidratador solar. Una estructura metlica o de madera para el colector y el secador Una superficie metlica oscura, preferiblemente de color negro, generalmente orientada hacia la direccin del sol, que recibe y absorbe los rayos luminosos. El calor producido de esta manera es transferido al aire, que est en contacto con dicha superficie. Una cobertura transparente (vidrio o plstico), que deja pasar la radiacin luminosa y que evita el escape del aire caliente. Un material recomendado es el polietileno larga duracin. De forma opcional ladrillos refractarios dentro el secador que absorben el calor generado en el colector solar, acumulndolo. Factores a tomar en cuenta para la construccin del deshidratador solar. Aire caliente a una temperatura de 40 a 70C Al calentar aire, que est a la temperatura del ambiente y con un cierto porcentaje de humedad, aumenta su capacidad de absorber vapor de agua. Por cada 20C de aumento de la temperatura del aire su capacidad de retener vapor de agua se triplica y por consecuencia su humedad relativa se reduce a un tercio. Aire con un bajo contenido de humedad Para obtener un buen deshidratado, los productos tienen que ser colocados de tal forma que haya suficiente espacio entre las partes que los componen. Movimiento constante del aire Para eliminar la humedad de los alimentos, es necesario que el aire que pasa por los productos est en constante movimiento y renovacin. Esta ventilacin se puede lograr en forma natural gracias al efecto chimenea o en forma forzada mediante ventiladores. Existen varios tipos de deshidratadores solares entre los ms conocidos estn. Deshidratador tipo carpa Deshidratador tipo armario Deshidratador tipo tnel El deshidratador de nuestro inters es el tipo armario e indirecto puesto que el colector solar y la cmara de secado se encuentran unidos entre s en la parte inferior de la cmara. Este modelo se usa para secar todo tipo de alimentos, especialmente aquellos que necesitan mantener un buen color y proteger sus propiedades naturales. Su principio de funcionamiento es el siguiente: El aire entra a temperatura ambiente por el extremo inferior del colector inclinado que est cubierto por una malla mosquitero y es calentado en l por efecto invernadero gradualmente hasta una temperatura de 25 a 30C superior a la temperatura del ambiente, una vez calentado el aire en el colector ste tiende a circular por efecto de una diferencia de presin,

circulando hacia la cmara de secado ejerciendo su poder secador donde se encuentran varias bandejas de secado removibles con tejido, el aire caliente con la humedad extrada de los alimentos es expulsado por la abertura superior. Un extractor elctrico de aire en la parte superior de la cmara garantiza la buena ventilacin del aparato. El colector est cubierto con vidrio y tiene en su interior una chapa de color negro doblada en zigzag, para aumentar su superficie de intercambio de calor con el aire.

Materiales.Estructura de acero sae 2mm Aislamiento trmico fibra cermica y fibra mineral Ventilador centrifugo Grupo industrial c campos

Otros modelos.Existe un diseo de secador solar sencillo y barato, apropiado para pequeos productores campesinos, con una cmara de secado de aproximadamente 9 m3. Dicho diseo fue desarrollado por el Instituto Nacional de Tecnologa Industrial (INTI) de Argentina y se denomina Deshidratador Solar Aureliano Buenda; un manual para su construccin lo puede encontrar en la direccin web. http://www.inti.gov.ar/pdf/deshidratador.pdf

Bibliografia.Gua de uso de secaderos solares para frutas, legumbres, hortalizas, plantas medicinales y carnes, publicado por la organizacin Uruguaya Fundacin Celestina Prez disponible en http://unesdoc.unesco.org/images/0015/001562/156206s.pdf.

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