El control de los parmetros ambientales

Figura 30: Otras protecciones de las entradas de aire

Lonas plsticas

Pacas con lona

Pacas paja

2.3.3.2 LA VENTILACIN DINMICA La ventilacin dinmica debe realizarse con ayuda de ventiladores que mueven el aire necesario en cada fase de produccin. Con este tipo de ventilacin se consigue una buena gestin del ambiente independientemente de la climatologa, pero requiere una mayor inversin inicial y un mayor consumo energtico (Iigo, 2005). En funcin de la ubicacin de los ventiladores, la ventilacin dinmica puede ser en depresin, sobrepresin o mixta: La ventilacin forzada en depresin consiste en colocar ventiladores que extraen el aire del interior de la nave. Es la ms habitual en las explotaciones. La ventilacin forzada en sobrepresin consiste en instalar ventiladores que impulsen el aire al interior de la nave. Es frecuente encontrarla asociada a sistemas de refrigeracin. La ventilacin forzada mixta consiste en instalar ventiladores tanto a la entrada como a la salida de aire, estando este sistema poco difundido.

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Figura 31: Entradas y salidas de aire en naves tipo tnel

Abertura lateral regulable

Abertura superior portones

Sin abertura superior portones

Se utilizan dos tipos de ventiladores:

MONOFSICOS Funcionan en continuo TRIFSICOS Funcionan mximo siempre a caudal

Caudal regulable entre los 64 y los 220 Voltios

Se regulan por tiempo (todo o nada)

Para igual caudal extrado, los ventiladores trifsicos consumen un 40-45% menos de energa que los monofsicos (Iigo, 2005) (tabla 33).
Tabla 33: Comparativa del consumo energtico de extractores monofsicos y trifsicos.
Tipo extractor N Caudal requerido (m3/h) Caudal instalado (m3/h) Consumo unitario (Kw) Total consumo (Kw)

Trifsico (gran caudal) Monofsico

48.000

48.000

1,5

1,5

8.000

48.000

0,36

2,16
Fuente: Iigo (2005)

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La ventilacin dinmica en ganado porcino La ventilacin dinmica o forzada se puede encontrar en todo tipo de alojamientos porcinos, aunque destacan especialmente maternidades y precebos. La ventilacin forzada en maternidades y precebos est frecuentemente formada por los siguientes elementos (figura 32):
Figura 32: Elementos de la ventilacin forzada en ganado porcino
Aireador chimenea

Entrada de aire

Cajetn de regulacin

Sonda de temperatura

Ventilador

Fuente: Iigo (2005)

Uno o varios ventiladores en depresin. El nmero de ventiladores va a depender de las dimensiones de las salas (figura 33): Cuando la longitud es superior a los 14 m habr que instalar dos chimeneas de extraccin (ITP, 1997). Con naves de 6 metros de anchura 1 ventilador es suficiente, de 6 a 10 m se deben colocar 2 y por encima de los 12 m la efectividad del sistema disminuye (www.us.es/gprodanim/porcino/instalaciones.pdf). Generalmente se priorizan los ventiladores ubicados en chimeneas porque as se aprovecha el efecto tiro y el ventilador se encuentra protegido de la accin del viento (Cenis, 2003). Si se dispone de ms ventiladores, se suelen instalar en la pared. Es importante que las chimeneas dispongan de tajaderas que permitan regular el caudal extrado, sobretodo en invierno (figura 34).

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Figura 33: Ubicacin de ventiladores en precebos

Ventilador pared

Precebo con dos chimenas de extraccin

Precebo con una chimenea de extraccin y un ventilador en pared

Figura 34: Tajaderas de regulacin en chimeneas

SISTEMA AUTOMTICO
Extractor Trampilla de frenado automtica Motor

Medidor de caudal

Tajadera manual

SISTEMA MANUAL
Fuente: Iigo (2005)

Asimismo, los ventiladores de pared deben tener unas persianas que eviten cuando se encuentran parados, las entradas parsitas de aire (figura 35).
Figura 35: Ventilador de pared con persianas

Fuente: Iigo (2005)

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El control de los parmetros ambientales

Los ventiladores ubicados en chimeneas pueden sacar el aire directamente de la sala o bien desde las fosas. La extraccin baja con chimeneas resulta ventajosa en invierno, puesto que se saca el aire ms fro, consiguiendo unas temperaturas ms confortables en las salas. Por el contrario, en verano va a requerir incrementar la frecuencia de vaciado de la fosa (es importante asegurarse de que existan al menos 30-40 cm desde el emparrillado al nivel de purn para que el sistema funcione). Adems, en pocas calurosas, los animales tienden a tumbarse sobre las parrillas, tapando las rejillas, lo que puede ocasionar problemas de succin en el ventilador. Por este motivo las chimeneas suelen dotarse de una trampilla de seguridad que permite sacar en estas situaciones el aire directamente de la sala (figura 36).
Figura 36: Trampilla de seguridad en extracciones bajas

Zona ciega

Tambin hay sistemas por depresin de extraccin baja, formados por un conducto debajo del pasillo de alimentacin en comunicacin, mediante orificios, con la fosa de purines. El ventilador se sita en la pared, en el extremo del conducto, en comunicacin con el exterior (figura 14). Ventanas abatibles de entrada de aire a la sala, de regulacin automtica, por ejemplo a travs de depresimetros. La velocidad de entrada tiene que ser de 4 a 5 m/s para que se d una buena mezcla aire nuevo-aire viciado y que no haya cadas directas de aire fro sobre los animales. Otro factor importante en la ventilacin a travs de ventanas, es la superficie del techo, que tiene que ser lo ms lisa posible para que no haya cadas de aire fro (figura 37). Cajetn de regulacin en el pasillo, controlado a travs de la sonda de temperatura y a veces tambin de humedad, ubicadas en la sala. Ventanas de entrada de aire exterior al pasillo, generalmente son abatibles hacia el interior y de regulacin manual. La velocidad de entrada tiene que ser como mximo de 2 a 3 m/s para limitar la competencia entre salas. Puede ser interesante el
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calentamiento del aire del pasillo, de este modo se favorecera la mezcla aire nuevoaire viciado en las salas (figura 38).
Figura 37: Ventana abatible de entrada de aire en salas

Figura 38: Pasillo lateral de entrada a salas

Ventanas de entrada de aire exterior al pasillo

Ventanas de entrada de aire a las salas

Tambin hay instalaciones cuya entrada de aire a las salas se realiza a travs de techos perforados, constituidos por placas de poliestireno extrusionado con agujeros de 1 a 3 cm de dimetro. El aire penetra del exterior a un falso techo desde donde se difunde a travs del techo perforado al interior de la sala (figura 39). Las secciones de los agujeros se establecen para velocidades mximas de 5 a 6 m/s. Adems, es aconsejable instalar paneles ciegos a 1 metro de las paredes para evitar que el aire fro resbale por ellas hasta los alojamientos (figura 36).

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Las ventajas de los techos perforados es que no generan corrientes, la entrada del aire es uniforme, el falso techo acta como una cmara de precalentamiento y los ventiladores son ms efectivos, puesto que se quita entorno a un 30% de la capacidad de la nave. Como principales inconvenientes figuran el coste de la instalacin, la posibilidad de acumular roedores (Cenis, 2003) y especialmente el elevado riesgo de no ventilacin de las salas ante fallos de los ventiladores, puesto que el aire penetra de arriba abajo, al contrario que la ventilacin natural.
Figura 39: Falso techo
Falso techo visto desde la sala

Entrada de aire exterior

Otra posible entrada de aire en las salas es por debajo del pasillo, a travs de trampillas en las puertas. Es lo que se conoce como ventilacin suiza. En este sistema el circuito del aire es ascendente (de abajo a arriba), lo que va a favor de la ventilacin natural y por lo tanto provoca que los ventiladores trabajen mejor y que en invierno la mezcla aire nuevo-aire viciado es buena. Como gran inconveniente est su regulacin, que se realiza de forma manual a travs de las trampillas de las puertas, lo que va a requerir un alto grado de atencin por parte del ganadero. Adems de todos estos elementos, las salas de maternidad y de precebo, disponen en la pared frontal de ventanas abatibles de seguridad antiasfixia (apartado 2.3.3.3), as como de sistemas de calefaccin (apartado 2.3.5) y de refrigeracin (apartado 2.3.4). La ventilacin forzada en naves de gestacin se utiliza principalmente en pocas calurosas utilizando ventiladores en depresin y/o sistemas de refrigeracin cooling con ventiladores en sobrepresin asociados (figura 40). En los cebaderos la ventilacin dinmica es menos frecuente, aunque pueden encontrarse naves con extractores para verano. Tanto en naves de cebo como de gestacin es habitual la instalacin de ventiladores de tipo trifsico.

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Figura 40: Naves de gestacin con ventilacin natural y ventilacin forzada

Gestacin con ventilacin natural

Gestacin con ventilacin forzada

Los caudales de los ventiladores varan en funcin de las presiones en contra que se les oponen. A caudal mximo las contra-presiones en los distintos alojamientos son: 50-60 Pa si la entrada de aire se realiza por falso techo. 30 Pa si el aire entra directamente del exterior o de un pasillo intermedio mediante ventanas o trampillas. 60-70 Pa si se saca el aire de la fosa.

Para cada tipo de ventilador se puede disponer de la evolucin del caudal en funcin de las prdidas de carga, siendo obtenidos estos datos en bancos de pruebas. Para una primera aproximacin, se puede calcular el caudal medio en funcin del dimetro (Tabla 34).
Tabla 34: Caudal mximo medio de los ventiladores en funcin de su dimetro (m3/h)
Dimetro (mm) 300 350 400 450 500 Caudal a 220 Voltios 30 Pa 1400 2600 3800 5200 6800 2100 3300 4500 6200 4000 5900
Fuente: ITP (1995)

50 Pa

80 Pa

El caudal de un ventilador monofsico vara de 1 a 5 (entre los 70 y los 220 Voltios), mientras que las necesidades de renovacin del aire en los edificios de destete o cebo pueden variar en una proporcin de 1 a 10 (Tabla 19) entre las necesidades mnimas de

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los animales recin entrados y las mximas de los animales a punto de salir. Esto va a originar un sobreventilacin en invierno que puede provocar: Unas temperaturas muy bajas en cebo Un gasto excesivo de calefaccin en posdestete

Por ello es necesario utilizar en invierno sistemas de freno de la salida de aire en las chimeneas de extraccin: tajaderas o trampillas motorizadas (figura 34). Otra estrategia puede ser la instalacin de varios ventiladores: Dos ventiladores monofsicos en cascada. Al comienzo, uno de ellos est parado. El que funciona pasa al caudal mximo sobre la mitad de la banda, despus se observa una cada brusca de la tensin y los dos ventiladores evolucionan hasta los 220 voltios (figura 41).
Figura 41: Evolucin de la velocidad y de la tensin en funcin del nivel de ventilacin para ventiladores en cascada

Fuente: ITP (1997)

En principio, este sistema permite una evolucin lineal de los caudales en funcin de la tensin, pero, en realidad, se observa una variacin de caudales cuando se pone en marcha el segundo ventilador, lo que puede dar lugar a canibalismo (ITP, 1997). Otros sistemas permiten el arranque del segundo ventilador a la misma tensin que el primero, a algunos grados por encima de la temperatura solicitada. Se produce por lo tanto un aumento brusco del caudal a la puesta en marcha del segundo ventilador. Se evita que esta sacudida se site en la zona de funcionamiento, fijando un intervalo elevado entre la temperatura solicitada y el

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arranque del segundo ventilador en invierno (funciona un solo ventilador) y un intervalo pequeo en verano (los dos ventiladores funcionan).

La programacin de la ventilacin: temperaturas y caudales de consigna La programacin de la ventilacin se basa en establecer unas temperaturas de consigna, unos caudales mnimos/mximos y una banda de aceleracin en el cajetn electrnico de regulacin. La temperatura de consigna es la temperatura que queremos conseguir en la sala, de tal modo que cuando la temperatura ambiente es igual o menor que la temperatura de consigna los ventiladores funcionan al caudal mnimo (figura 42).
Figura 42: Esquema de funcionamiento del regulador
Caudal de ventilacin

Caudal mximo

Caudal mnimo BANDA

T consigna

Temperatura sala Fuente: Elaboracin propia

La temperatura de consigna va a estar prxima a la temperatura ptima pero va a tener en cuenta dos factores: La climatologa exterior. La heterogeneidad de pesos que puedan existir en la sala.

Esta temperatura a programar, depende igualmente de cada explotacin y de la observacin tanto del comportamiento de los animales como de la calidad del aire dentro de las salas. Por lo tanto, el ganadero tiene mucha importancia en su acertada eleccin en cada momento (ITGG, 2004). Las temperaturas de consignas recomendadas en el siguiente apartado, estn dadas para alojamientos con emparrillado total, por lo que deben reducirse en 2 o 3C si el suelo es compacto y aislado, y en 6 o 7C si hay cama de paja (ITGG, 2004). La banda de aceleracin es el nmero de grados necesarios para que la ventilacin pase del caudal mnimo al mximo, de tal modo que cuanto mayor sea la banda, la aceleracin del ventilador cuando sube la temperatura de la nave es menor. Siempre que

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la banda se site entre los 4 y los 7C parece tener poca incidencia sobre la temperatura media de la sala (ITGG, 2004). El objetivo de la banda es ralentizar las fluctuaciones de caudal cuando aumenta la temperatura interior de las salas. En el buen tiempo estas fluctuaciones son mayores y por eso hay que aumentar la banda con el fin de evitar corrientes de aire fro a nivel de los cerdos.
Tabla 35: Programacin de la banda de aceleracin de ventilacin
Invierno Banda (C) 4-6 Resto del ao 6-7
Fuente: ITGG (2004)

La programacin de la ventilacin en salas de cebo Temperaturas de consigna La temperatura ptima para los cerdos sobre emparrillado total es de 24C, sin embargo las temperaturas de consigna van a ser diferentes segn la poca del ao: Si programamos una temperatura de consigna de 24C en los meses de invierno, produciremos infraventilaciones en las salas, con altas humedades relativas y elevadas concentraciones de gases. Por el contrario en verano, programaciones de temperatura de 24C producirn sobreventilacin en los alojamientos, lo que puede ocasionar problemas pulmonares o de comportamiento (canibalismo, caudofagia). Asimismo, la amplitud trmica diaria con temperaturas de consigna de 24C va a ser elevada, cercana a 5C, lo que origina igualmente importantes fluctuaciones del caudal de los ventiladores en torno a la media a lo largo del da.

Por lo tanto, con tiempo ms caluroso en el exterior programaremos temperaturas de consigna ms elevadas, mientras que en pocas fras programaremos temperaturas ms bajas (Tabla 36).
Tabla 36: Temperaturas de consigna (C) de ventilacin en salas de cebo
Enero 22 Febr 22 Marzo 23 Abril 24 Mayo 24 Junio 25 Julio 27 Agosto 26 Sept 25 Octub 23 Nov 22 Dic 22

Fuente: ITGG (2004)

En principio no tendremos en cuenta el peso de los cerdos en la programacin de las temperaturas, nicamente ante condiciones exteriores muy fras y cerdos de unos 100

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El control de los parmetros ambientales

Kg. en la nave, se puede aumentar la temperatura de consigna para evitar problemas de sobreventilacin (ITGG, 2004). Caudales a programar Si se dispone de equipos con control de caudal y cajas de regulacin que permiten programar una curva de ventilacin mnima en funcin del peso de los cerdos en la sala, se introducirn los datos mostrados en la Tabla 37.
Tabla 37: Programacin de equipos de ventilacin con control de caudal en cebo
Caudal mnimo por kg de peso vivo Ganancia media diaria (kg/da) cebo Nmero de cerdos en la sala 1er mes 0,60 0,30 m3 2 mes 0,75 X
Fuente: ITGG (2004)

Resto 0,85

Con los sistemas tradicionales normalmente no es necesario programar un mnimo ascendente conforme aumenta el peso de los animales, ya que a su vez aumenta el calor despedido por los mismos, la temperatura de la sala y por lo tanto el porcentaje de ventilacin (Tabla 38). Es importante programar el caudal mnimo a 75 voltios con el fin de asegurar el buen funcionamiento del ventilador. Normalmente los fabricantes ajustan este voltaje a un porcentaje de ventilacin del 15%.
Tabla 38: Programacin de equipos de ventilacin tradicionales en cebo
VENTILACIN MNIMA VERANO RESTO AO 20-25% 15% VENTILACIN MXIMA 100% 100% Fuente: ITGG (2004)

Puede ser interesante calentar las salas de cebo en invierno, antes de la entrada de los animales y en el curso de las dos primeras semanas, para evitar problemas de poca ventilacin y conseguir temperaturas de entorno los 22C en el peor caso (ITGG, 2004).

La programacin de la ventilacin en salas de precebo Temperaturas de consigna Las temperaturas de consigna en precebos van a depender de la poca del ao y del peso de los cerdos (Tabla 39).

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Tabla 39: Temperaturas de consigna de ventilacin en salas de precebo

Temperaturas consigna inverno (C) 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana 5 semana 6 semana 7 semana 28 27,5 27 26 25 24 24 Temperaturas consigna verano (C) 28 28 27 26 26 26 26
Fuente: ITGG (2004)

Caudales a programar Si se dispone de equipos con control de caudal y cajas de regulacin que permiten programar una curva de ventilacin mnima en funcin del peso de los lechones en la sala, se introducirn los datos mostrados en la Tabla 40.
Tabla 40: Programacin de equipos de ventilacin con control de caudal en cebo
Caudal mnimo por kg de peso vivo Ganancia media diaria (kg/da) 6 a 25 Kg peso vivo Nmero de cerdos en la sala BUENA 0,35 0,35-0,40 m3 MEDIA 0,40 X
Fuente: ITGG (2004)

ALTA 0,45

Con los sistemas tradicionales programaremos un porcentaje mnimo de ventilacin ascendente conforme aumenta el peso de los animales (Tabla 41).
Tabla 41: Programacin de equipos de ventilacin tradicionales en precebo
Semana 1 2 3 4 5 6 7 8 Ventilacin mnima (%) 15 15 15 15 17 21 25 30 Ventilacin mxima (%) 100 100 100 100 100 100 100 100
Fuente: ITGG (2004)

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El control de los parmetros ambientales

La programacin de la ventilacin en salas de maternidad y gestacin Temperaturas de consigna Las temperaturas de consigna de ventilacin van a cambiar, tanto en maternidad como en gestacin, en funcin del mes (Tablas 42 y 43).
Tabla 42: Temperaturas de consigna de ventilacin en salas de maternidad
NOV-ABRIL 21-22 C MAYO-JUNIO 23-24C JULIO-AGOSTO 25-26C SEPT-OCT 23-24C
Fuente: ITGG (2004)

Tabla 43: Temperaturas de consigna de ventilacin en salas de gestacin

NOV-ABRIL 20-22C MAYO-JUNIO 23C JULIO-AGOSTO 24-26C SEPT-OCT 22C
Fuente: ITGG (2004)

Caudales a programar
Tabla 44: Programacin de equipos de ventilacin en maternidad y gestacin (%)
VENTILACIN MNIMA Verano Resto ao 20-25 15 VENTILACIN MXIMA 100 100
Fuente: ITGG (2004)

La ventilacin dinmica en rumiantes La ventilacin dinmica en ganado rumiante es menos frecuente en nuestra zona. Sin embargo, puede encontrarse ventilacin forzada en producciones lecheras: en naves anchas de vacuno lechero o en grandes naves que alojan razas forneas de ovino lechero en estabulacin permanente (figura 43). Generalmente, el motivo de instalacin de estos ventiladores suele ser ms por refrigeracin de los animales que por la bsqueda de una buena tasa de renovacin de aire, puesto que la ventilacin de las naves de rumiantes suele ser suficiente (apartado 2.3.4). Asimismo, las salas de ordeo y de espera pueden estar provistas de uno o varios ventiladores que hagan ms confortable la tarea tanto para los animales como para los ganaderos en pocas calurosas (figura 43).

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El control de los parmetros ambientales

Figura 43: Ventilacin forzada en naves de rumiantes

Ventilador Ventilador

Ventilador

SALA DE ESPERA

2.3.3.3 SEGURIDAD ANTIASFIXIAS EN GANADO PORCINO En salas con ventilacin dinmica, hay que prever una superficie mnima de entrada y de salida de aire por animal que permita, ante fallos en el sistema de ventilacin forzada, proporcionar una renovacin de aire suficiente que evite la muerte por asfixia. Dimensionamiento de los sistemas antiasfixias Naves de cebo (ITGG, 2004):
Tabla 45: Dimensionamiento antiasfixias con ventilacin a travs de ventanas y chimeneas Entradas aire : ventanas Superficie mnima Colocacin 50 cm / cerdo Fachada opuesta chimenea
2

Salidas aire : chimeneas 50 cm2/cerdo

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El control de los parmetros ambientales

Tabla 46: Dimensionamiento antiasfixias con ventilacin a travs de ventanas a ambos lados (entrada directa del exterior) Entradas aire : ventanas Superficie mnima 80 cm / cerdo
2

Salidas aire : ventanas 80 cm2/ cerdo

Tabla 47: Dimensionamiento antiasfixias con ventilacin a travs de ventanas a ambos lados (un lado a exterior y otro a pasillo) Entradas aire : ventanas Superficie mnima 100 cm / cerdo
2

Salidas aire : chimeneas 100 cm2/ cerdo

El pasillo con las puertas abiertas para que circule el aire

Tabla 48: Dimensionamiento antiasfixias con ventilacin a travs de ventanas a un lado y puerta Entradas aire : ventanas Superficie mnima 80 cm / cerdo
2

Salidas aire puerta 100 cm2/ cerdo

Tabla 49: Dimensionamiento antiasfixias con ventilacin a travs de ventanas a ambos lados y chimeneas (las mismas de la ventilacin dinmica) Entradas aire : ventanas Superficie mnima 135 cm / cerdo
2

Salidas aire : chimeneas 20 cm2/ cerdo

Naves de precebo (ITGG, 2004): En funcin del peso de salida, 20 a 30 kg, las aberturas antiasfixias sern 1/4 de las dimensiones por plaza de cebo o 1/3, respectivamente.

2.3.4 LA REFRIGERACIN 2.3.4.1 LA REFRIGERACIN EN GANADO PORCINO En nuestra zona, los equipos de refrigeracin van a estar instalados en granjas porcinas, fundamentalmente en maternidades, aunque sera recomendable su colocacin en gestaciones y cebos. Bajo las condiciones climticas de Navarra, los equipos de refrigeracin supondran no alcanzar en verano temperaturas superiores a los 28-29C evitando los picos de altas temperaturas (33-35C) y los golpes de calor sobre los animales que provocan alta mortalidad, abortos y descenso del nivel de ingesta.

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El control de los parmetros ambientales

Los sistemas utilizados se basan en el poder evaporativo del aire, por lo que el rendimiento es mayor conforme ms bajo sea la humedad relativa. Se encuentran dos tipos de instalaciones de refrigeracin: la nebulizacin y el cooling. La nebulizacin consiste en la pulverizacin de microgotas sobre el aire ambiente mediante boquillas microdifusoras alimentadas por agua a presin. Las boquillas se ubican cerca de las entradas de aire. Para que el sistema funcione tiene que estar asociado a ventilacin forzada. Adems, dicha instalacin se puede utilizar para la limpieza o para la reduccin de la emisin de olores y de gases mediante la adicin de determinadas sustancias al agua pulverizada. Como dificultades tcnicas de la nebulizacin est la de aportar la cantidad exacta de agua que el aire puede absorber y la calidad deficitaria del agua de las granjas (gran contenido en cal e impurezas que pueden obstruir las boquillas) (Cenis, 2003). El cooling se basa en hacer atravesar el aire seco y caliente a travs de una malla embebida en agua, de tal modo que se evapora cierta cantidad de agua, lo que origina el enfriamiento del aire y el aumento de la humedad relativa. La instalacin consta bsicamente de una bomba para la recirculacin del agua y de los paneles evaporativos elaborados con mallas o con entramados de celulosa (figura 44).
Figura 44: Cooling en naves de precebo

En ocasiones, el cooling puede llevar asociado un ventilador trifsico que impulse el aire fresco al interior de la nave (figura 45). Otras veces es el extractor de la sala el que provoca la circulacin del aire a travs de los paneles a una velocidad de 2-2,5 m/s. Ante una ola de calor, la mejor respuesta en ganado porcino es la instalacin de sistemas de refrigeracin. Si no los tenemos, es aconsejable (ITGG, 2004): Cerciorarse de que todos los sistemas de ventilacin (aberturas de entrada de aire, ventiladores, etc. funcionan a su mxima capacidad).

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El control de los parmetros ambientales

Vaciar las fosas interiores del purn almacenado, especialmente en salas con extraccin baja del aire. Abrevar abundantemente y en alimentacin racionada, dar las comidas a primera y ltima hora de la tarde. En las horas centrales del da refrescar a las reproductoras con agua sobre su cuerpo.

Figura 45: Cooling con ventilador asociado en gestacin

Interior de la nave

Exterior de la nave

La programacin de la refrigeracin Existen dos formas de regulacin de la refrigeracin en funcin de si existe pasillo de reparto o no. Salas en las que el aire refrigerado entra directamente desde el exterior a la sala: Sucede normalmente en las salas de gestacin y cebo con cooling o con nebulizadores. En este caso la sonda que pilota la refrigeracin es habitualmente la sonda de temperatura y el regulador que pilotan la ventilacin. El refrigerador entra en funcionamiento cuando se sobrepasa la temperatura de consigna de refrigeracin y se para cuando se sobrepasa la consigna de humedad mxima.

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El control de los parmetros ambientales

Las temperaturas a programar se muestran en la tabla 50.

Tabla 50: Programacin de la refrigeracin en sala
Gestacin T ventilacin (C) Banda (C) T refrigeracin (C) Humedad mxima (%) 24 5-6 26-27 80-90 Cebo 24 5-6 26-27 80-90 Precebo Ver tabla 39 5-6 28-29 80-90 Maternidad 24 5-6 27-28 80-90

Salas en las que el aire refrigerado pasa primero a un pasillo de reparto para luego entrar en las salas: Es lo ms habitual en las salas de maternidad y precebo con cooling. En este caso la refrigeracin se pilota de forma independiente de la ventilacin. As, se instala un regulador de refrigeracin y su sonda de temperatura correspondiente, en el pasillo de reparto. Las temperaturas a programar se muestran en la tabla 51.
Tabla 51: Programacin de la refrigeracin en pasillo
Gestacin T ventilacin (C) Banda (C) T refrigeracin (C) 24 5-6 24-25 Cebo 24 5-6 24-25 Precebo Ver tabla 39 5-6 24-25 Maternidad 24 5-6 24-25

2.3.4.2 LA REFRIGERACIN EN VACUNO LECHERO Los sistemas de refrigeracin ms utilizados en vacuno lechero son aquellos que rebajan la temperatura corporal de la vaca por medio de ventiladores y difusin de agua sobre el dorso del animal intermitentemente (Mjica, 2005). Los difusores se disponen sobre la lnea del comedero de alimentacin a una altura de 2-2,5 metros y dejan caer el agua pulverizada sobre el dorso de las vacas que se encuentran comiendo. La distancia de colocacin de los difusores est en funcin del radio de accin de stos (Mjica, 2005). Cada difusor funciona entre 1-3 minutos cada cuarto de hora segn el caudal y el tipo de boquilla, de manera que el volumen expulsado sea de 1,2-1,5 litros/m2 por ciclo. El sistema de difusin se completa con un regulador de presin, un termostato y un programador de ciclos (Mjica, 2005). Los ventiladores de aire se colocan en lnea y en sentido longitudinal a la nave, lanzando el aire en el sentido de los vientos dominantes de la zona. Se disponen a una altura de 2,5-3m con una ligera inclinacin de 30 hacia el suelo (Mjica, 2005).

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El control de los parmetros ambientales

Los ventiladores ms utilizados son los de 90 y 120 cm de dimetro. Estos se disponen a una distancia igual a 10 veces su dimetro. El caudal del aire que proporcionan estos ventiladores es de 388 y 706 m3/minuto, respectivamente (Mjica, 2005). En alojamientos con dos filas de cubculos se recomienda instalar una lnea de difusores sobre el comedero y una lnea de ventiladores en medio de la nave en sentido longitudinal. Mientras que en estabulaciones con cuatro filas de cubculos se recomienda instalar una lnea de difusores con ventiladores sobre el comedero y otra fila de ventiladores en el rea del ganado (figura 46).
Figura 46: Refrigeracin en alojamientos de vacuno lechero
4 filas de cubculos 2 filas de cubculos

Fuente: Mjica (2005)

Adems de los sistemas de refrigeracin artificial, es importante tener en cuenta los siguientes aspectos para paliar los efectos negativos del calor en las vacas (Mjica, 2005): Asegurar la oferta de agua de bebida limpia. En situaciones de estrs las vacas pueden llegar a duplicar la cantidad de agua que necesitan para cubrir sus necesidades (figura 47).

Figura 47: Bebederos en rumiantes

Agua sucia en bebedero de ovino

Sombrear reas en patios descubiertos. A ser posible la orientacin ser norte-sur.

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El control de los parmetros ambientales

Diseo adecuado de la nave que permita una buena ventilacin natural.

2.3.5 LA CALEFACCIN EN GANADO PORCINO Los equipos de calefaccin se van a instalar en naves porcinas, concretamente en maternidades de forma localizada para los lechones y en precebos. En zonas fras, para conseguir una mejor renovacin del aire de la sala y una temperatura ambiente de al menos 20C, tambin sera recomendable el empleo de calefaccin ambiental en maternidades y en cebos. 2.3.5.1 LA CALEFACCIN EN MATERNIDAD En maternidad se puede distinguir dos tipos de calefaccin, una localizada dirigida a los lechones y otra ambiental, dirigida a ambos. La calefaccin localizada para los lechones es de obligada instalacin, mientras que la calefaccin ambiental suele utilizarse en zonas fras. Calefaccin localizada Placas calefactoras en el suelo: pueden ser elctricas o de agua caliente, con un tamao de al menos 0,50m2 y una potencia comprendida entre los 125 y los 200W. Las placas elctricas pueden regularse, mientras que las de agua funcionan todonada.
Figura 48: Placas calefactoras en maternidades

El gradiente trmico en las placas de calefaccin es inexistente, lo que quiere decir que a 2-3cm de la superficie la temperatura que se registra es igual a la temperatura ambiente de la sala. Al no existir, por lo tanto, una correlacin entre la temperatura de la placa y la del ambiente, la regulacin de la calefaccin se har a partir de sus propias sondas. Es necesario colocar la sonda en el centro de la placa y colocar al menos dos sondas en cada sala. Una nica sonda es insuficiente y en todo caso, si

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es la instalacin que se dispone, se aconseja colocar los lechones ms jvenes sobre ella. Otras placas se regulan a travs de potencimetros. En ese caso habr que establecer la correspondencia entre la temperatura de la placa y la posicin del mando regulador y hacerla variar 3 posiciones a lo largo del crecimiento de los lechones. Si el regulador dispone de un voltmetro, hacer la correspondencia entre la temperatura de la placa y la tensin. En la tabla 52 se muestran las temperaturas de consigna de calefaccin en placa
Tabla 52: Consignas de calefaccin para placas en maternidad
Edad lechones 0-10 das 10-15 das 15-21 das Temperatura consigna (C) 35 30 28

Nido cerrado con lmpara infrarrojos de 250W. El consumo energtico es superior al de las placas. El da del parto y los dos das siguientes es conveniente apoyar el sistema de calefaccin elegido con otra lmpara de infrarrojos supletoria. En general, en maternidad se recomienda instalar una placa de 120W apoyada con una lmpara infrarrojos de 180W (figura 49).
Figura 49: Placa calefactora apoyada con lmpara infrarrojos

Fuente: igo (2004)

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Calefaccin ambiental En zonas fras la temperatura de la sala puede situarse por debajo de los 17-18C. Aun cuando las cerdas no tienen gran problema (ligero aumento del consumo de pienso), s que puede suponer un inconveniente para los lechones, especialmente los primeros das de edad. Asimismo, los ganaderos tienden a no ventilar, producindose condensaciones y humedades importantes dentro de la sala. Esta infraventilacin puede paliarse instalando calefaccin. Lo ms interesante es la calefaccin por aerotermos a gas o a gasoil que emiten aire caliente al recinto en el que se ubiquen. Si el aire entra directamente del exterior se calentar el interior de las salas, mientras que si hay pasillo de reparto se calentar el aire del mismo.
Tabla 53: Consignas de calefaccin ambiental en maternidad
Semana parto Calefaccin sala Calefaccin pasillo 23C 19C Semanas siguientes 19-20C 15-16C

Figura 50: Aerotermo a gas

Tubos perforados de distribucin del aire caliente en sala

2.3.5.2 LA CALEFACCIN EN PRECEBO Calefaccin localizada Radiantes elctricos: se recomienda una potencia de unos 30W por lechn (120W/m2 tiles). Los radiantes elctricos se colocarn suspendidos a una altura de 0,9 a 1 metro (figura 51).

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Figura 51: Radiantes elctricos en precebo

Radiante elctrico

Placas calefactoras en el suelo: pueden ser elctricas o de agua caliente. Se recomienda una superficie de 0,07m2 con una potencia de unos 20W por lechn. En climas fros es necesario apoyarla en invierno con calefaccin ambiente para conseguir en la sala temperaturas de 24C.
Figura 52: Suelo caliente en precebo

Fuente: igo (2004)

Calefaccin ambiente Radiadores elctricos de aletas: se recomienda instalar de 35 a 40 W por lechn. Tubo delta de agua caliente: es necesario la instalacin de calderas a gasoil que produzcan de 35 a 40W por lechn. Cada metro de tubo delta a 80C son 180W de potencia instalada (figura 53).

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Aerotermos: se recomienda instalar una potencia de 40W/lechn (200W/m2 til). Los ms utilizados son los aerotermos a gas propano.
Figura 53: Tubo delta de agua caliente en precebo

Calderas de carbn (figura 54)

Figura 54: Caldera de carbn en precebo

En la Tabla 54 se muestran las consignas de calefaccin en precebo. Algunos reguladores incorporan lo que se llama calefaccin progresiva, de forma que los equipos de calefaccin no funcionan todo o nada, sino con un porcentaje de potencia, tanto ms fuerte cuanto la temperatura real de la sala sea ms baja que la consigna de calefaccin. Sobretodo se instalan en calefacciones elctricas o aerotermos a gas. Si cabe la posibilidad de programar la banda de aceleracin, lo haremos entre 1 y 2C.

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Tabla 54: Consignas de calefaccin en precebo

Tipo de calefaccin Tubo delta agua caliente Temperatura de consigna de calefaccin 0,5C por encima consigna ventilacin 0,2C por debajo de la consigna de ventilacin (4 primeras semanas) y 0,5C el resto = Consigna ventilacin

Aerotermos aire caliente

Radiantes elctricos

2.3.5.3 LA CALEFACCIN EN CEBO En zonas fras es difcil conseguir durante gran parte del invierno temperaturas superiores a 22C, descendiendo en ocasiones hasta por debajo de los 18C. Como consecuencia hay una infraventilacin de las salas que debe paliarse, por un lado, programando temperaturas de consigna de 21-22C e instalando calefaccin. La solucin sera similar a la descrita en el caso de la calefaccin ambiental en maternidades.

2.3.6 OTRAS MEDIDAS DE CONTROL AMBIENTAL 2.3.6.1 MANEJO DE LOS PURINES Y FOSAS Adems de la ventilacin, el manejo de los purines resulta fundamental en el control de la emisin de gases como el amoniaco y el sulfhdrico. Se recomienda: Vaciar a menudo las fosas, evitando que el nivel de purines llegue a menos de 30cm del emparrillado. Utilizar productos biolgicos que fermenten el purn, disminuyendo la liberacin de amoniaco.

En relacin con la prevencin de riesgos laborales, la manipulacin de los purines constituye un momento de peligro considerable dentro de las tareas del ganadero, especialmente debido a la emisin de sulfhdrico. Se aconseja: Disear las fosas para vaciarlas sin intervencin humana. En todo caso con trampillas lo suficientemente amplias para poder salir rpidamente. Si se utilizan bombas, que puedan izarse desde el exterior. Poner en marcha la ventilacin cuando se manipule el purn. No trabajar nunca slo en estas tareas.

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Si es necesario descender a una fosa profunda, hacerlo con un arns de seguridad que pueda ser izado con facilidad desde el exterior y bajar con una escalera en buen estado. Llevar una mascarilla de cartucho filtrante.

Figura 55: Fosas y purines en explotaciones ganaderas de ovino y vacuno

Tubo extractor Batidoras

Extraccin mediante arrobaderas

Extraccin bajo emparrillado con tractor

Fosa exterior de purines

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Figura 56: Fosa bajo emparrillado en naves porcinas

Fosa

2.3.6.2 MANEJO DE LA ALIMENTACIN El manejo de la alimentacin va a influir a nivel ambiental, en el nivel de amoniaco emitido y en la tasa de polvo del aire.
Figura 57: Presentacin de la comida en precebos
Presentacin en seco (harina)

Salida comida Salida agua Presentacin en hmedo

La ingesta de minerales en el ganado porcino es mayor que la retencin por parte del animal. El 60-80% de la ingesta de N y P es excretada. Las posibilidades para reducir la excrecin de N y P son: eleccin correcta del alimento, aumento de su digestibilidad y administracin en cantidades adecuadas. Aportando aminocidos puede disminuirse la cantidad de protena bruta necesaria para alimentar los cerdos, reducindose as la cantidad de N excretado, y la adicin de enzimas (fitasa) al pienso permite una mejor

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utilizacin del P, logrndose una reduccin del 33% de la materia seca de las heces (www.us.es/gprodanim/porcino/instalaciones.pdf). La distribucin de las comidas tambin va a afectar al nivel de polvo en el aire, de tal forma que se recomienda administrarlas en dos veces mejor que a voluntad. En este ltimo caso parece que los animales dedican parte de su tiempo a jugar con el pienso. Asimismo, la presentacin en sopa produce tres veces menos de polvo que la presentacin en seco, siendo en este ltimo caso mejor en grnulo que en harina. Adems, cuanto mayor sea el contenido graso de los piensos, menor es la cantidad de polvo liberado (figura 57). En vacuno lechero es frecuente encontrar explotaciones con carro mezclador Unifeed (figura 58) y DAC (Distribuidor Automtico de Concentrado), mientras que en ovino hay diferentes sistemas de distribucin: cintas y pasillos de alimentacin, dosificadores de concentrado, sistema unidiez, etc. (figura 59).

Figura 58: Mezclador Unifeed en vacuno lechero

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Figura 59: Administracin de la alimentacin en ovino

COMEDERO UNIDIEZ

PASILLO DE ALIMENTACIN

COMEDERO

CINTA DE ALIMENTACIN

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CONCENTRADO EN ORDEO

DOSIFICADORES

COMEDEROS

COMEDEROS EN PATIO

AUTOCONSUMO DE PAJA

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