Como tener el portafolio al da

Si te detienes a leer toda la informacin que se dispuso no slo puedes complementar tu trabajo del periodo sino que le vas a encontrar mayor sentido a lo que se ha realizado en las clases y vas a mejorar tu aprendizaje. Recuerda que el portafolio es el registro consiente de tu proceso de clase puesto en orden, para poderlo ver en su totalidad y as comprenderlo mejor

Este es un derrotero pero tu trabajo, no tiene que ser exactamente igual, lo puedes ajustar, modificar, guardando la esencia de lo importanteconstruir lenguaje qumico desde lo realizado en las clases

Recuerda el portafolio bsicamente tiene tres partes:

1. Propsito del aprendizaje 2. Evidencia del aprendizaje (Corresponde a las actividades desarrolladas en el perodo. No tienen que incluirse todas pero si las desarrolladas en la clase y ojal algunas opcionales que permitan aumentar la comprensin. 3. Reflexin sobre el aprendizaje (con el propsito de facilitarlo, mejorarlo y aumentar la comprensin. 4. Consultas: Obligatorias y opcionales.

1. Propsitos del aprendizaje: contiene las siguientes partes: Carpeta ambientada

Separador del perodo (Expresa el nmero del perodo) Portada( Nombre de la institucin, del estudiante, rea, nombre de la profesora, fechas del proceso, Ciudad, ao) Contenidos Estndares y competencias Indicadores Rbricas Compromisos desde el inicio los hicimos y ahora podemos darles una mirada para ver como vamos si los estamos cumpliendo o que tenemos que mejorar an.

2. Evidencias del trabajo del perodo: Debe contener las estrategias desarrolladas durante las clases: Aqu presento una lista y si cualquiera de los grupos no alcanz a trabajar alguna no queda como obligatoria sino opcional. Taller de historia de la qumica: 1tiene como finalidad analizar si los estudiantes conocen lenguaje qumico, si tiene claridad sobre el concepto de qumica, si saben la diferencia entre fenmeno qumico y fenmeno fsico, adems de conocer la forma como se fue generando la qumica hasta convertirse en un campo de estudio. Aqu sera interesante que el estudiante incluyera copia del taller, documento de apoyo para resolver el taller y resolucin del taller. Si vamos a abreviar lo fundamental es la resolucin del taller Esto fue realizado en clase y todos los estudiantes lo tienen en sus cuadernos. Si no desea incluirlo de nuevo en el portafolio coloque la pgina del cuaderno, ya que tambin forma parte de tu portafolio. Despus del taller se realiz un ejercicio evaluativo2 que se requiere volver a revisar para ajustarle conceptos ms avanzados, y mirar si se reconoci la diferencia entre fenmeno fsico y fenmeno qumico. Se parti de una situacin problema, una pregunta problematizadora que ha permitido construir conocimiento alrededor de ella: Esa pregunta fue Qu es la leche? 3Se respondi en ese momento y no se debe modificar la respuesta. Se recogi en la clase con el fin de sistematizarla y de que no se modificara. Es la leche una sustancia? Luego los estudiantes debieron traer un empaque de leche4, limpio y seco, recortado, pegado a una hoja de block como para su portafolio. La
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Anexo 7: Historia de la qumica. Anexo 8: Ejercicio evaluativo 3 Anexo 9: Pregunta Problematizadora: Qu es la leche? Es la leche una sustancia? 4 Empaque de leche pegado y descrito en el portafolio .

mayora no lo trajo. La profesora desarroll la actividad partiendo de los empaques que trajeron algunos estudiantes y los que trajo la profesora. Todos deben tener evidencia de este empaque y del trabajo que realizaron, en su portafolio. Si no tiene el mismo empaque que describi, puede usar otro. Luego los estudiantes realizan una reflexin sobre lo encontrado, vieron leches que no contenan los mismos materiales por lo tanto concluyeron que la leche es una mezcla. Luego los estudiantes copiaron el contenido qumico de la leche5 expresado por un nutricionista. All los estudiantes vieron como la leche est formada pro 90% de agua, contiene azcares (el azcar de leche llamada lactosa), protenas (la protena casena) vitaminas (A, D3,) contiene minerales (Ca, Fe), grasas, etc. de aqu los estudiantes afirman en forma avanzada que la leche si es una mezcla, y que el slo hecho de hablar de las protenas o grasas de la leche ya nos habla de mezclas. Luego los estudiantes entraron a estudiar una de las sustancias de la leche, su azcar, el azcar de leche llamada lactosa. Se entreg un documento para que los estudiantes lo analizaran desarrollando un taller de comprensin. El propsito era conocer esa sustancia describirla, ver que contiene Frmula, nombre y caractersticas. Luego se desarroll una comparacin metfora o smil acerca de la manera como las personas logran legalizar su identidad relacionndolas con la construccin de identidad de las sustancias. Se dej como tarea construir un escrito con los elementos trabajados en la comparacin; as que se debe elaborar una comparacin entre la identidad de las personas relacionndolas con la identidad de las sustancias6. Luego los estudiantes pueden estudiar la casena: protena de la leche7 y reconocer en ella propiedades de una sustancia tan particular como sta. A continuacin se desarrollara una lectura comprensiva sobre los materiales8 qumicos con el objeto de refinar los conceptos de estado fsico, propiedades fsicas, concepto de mezcla, clases de mezclas, disolucin, coloide, sustancia simple y sustancia compuesta, elementos metlicos, no metlicos y metaloides.
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Anexo 10. El contenido qumico de la leche. 6 Anexo 11. Elaboracin de escrito comparando la identidad de las personas con la identidad qumica de las sustancias. Construyendo el concepto de sustanciapara ello se realiza un smil, una metfora o una comparacinvamos a recordar la historia de nuestras vidas y la vamos a comparar con la historia de las sustancias

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Anexo 12: Documento de la casena. Anexo 13: Los materiales qumicos. Se elabora un cuestionario de quince puntos y se responde. Luego se extraen veinte conceptos que usted considere forman parte del lenguaje de la qumica.

Al estudiar las sustancias en su proceso de reconocimiento, se requiera hablar de su frmula. Como estas requieren de los smbolos y estos los podemos estudiar en la tabla peridica, se entr a familiarizarse con ella. As que se realizaron talleres para reconocer los elementos qumicos, sus smbolos, los nmeros atmicos y su significado, el estado fsico de ellos. As que sera muy bueno que cada estudiante tuviera en su portafolio una tabla peridica9 que le sirve para extraer informacin qumica. ES importante aprenderse los smbolos siquiera de los primeros 30 elementos qumicos y los de los elementos ms comunes de tal forma que sirva para entender que elementos forman a cada compuesto. Dejar registro en el cuaderno o portafolio del estudio de los smbolos de estos elementos. Aproveche y averigua las caractersticas de 5 elementos qumicos, como su uso y los ubica en su portafolio. Luego se trabaj en concepto de frmula qumica. Su representacin, su estructura, smbolos, subndices, coeficientes. Se realizaron ejercicios de aplicacin y ejercicios evaluativos en algunos grupos los que se deben archivar en el portafolio y corregirlo. Se copi el documento resumen sobre las definiciones de compuestos qumicos10 y la forma como se enlazan. Para ampliar esta temtica se llev un ejercicio de algunos compuestos qumicos11, su uso y la frmula, de tal manera que sirviera para aprender sobre la estructura de los compuestos y a la vez sobre su uso. Demostrar ejercicios sobre esta temtica en el cuaderno o en el portafolio. Compuesto, elementos que lo forman y nmero de tomos de cada elemento en el compuesto. 3. Reflexiones sobre el aprendizaje (con el propsito de facilitarlo, mejorarlo y aumentar la comprensin. Las vas a revisar y ubicar donde corresponda en el portafolio.

Anexo 14: Definiciones de compuestos qumicos y la forma como se enlazan.

Anexo 15: Ejercicio de algunos compuestos qumicos: copiarlo y decir en un cuadro cual es el compuesto, cuales son los elementos que forman cada compuesto y en que nmero estn, y cuales son los usos o caractersticas de cada uno.

La reflexin que realizamos al inicio del perodo que nos llev a evaluar que hicimos bien en el segundo perodo y que nos propusimos mejorar para el tercer perodo. Recordar revisar las reflexiones de clase. Recordar revisar y/o elaborar la reflexin cuando aprendimos que la leche no era una sustancia sino una mezcla. Recordar la reflexin que desarrollamos cuando se propusieron los informes parciales. Es importante realizar una reflexin antes de que termines el perodo, de tal manera que te ayude a evaluar lo que has hecho bien y evaluar lo que tengas que mejorar. No debes terminar el perodo sin evaluar tu desempeo

LISTA DE ANEXOS

1. Propsito del aprendizaje Anexo 1: Contenidos Anexo 2: Estndares y competencias Anexo 3: Competencias Anexo 4: Indicadores Anexo 5: Rbricas Anexo 6: Compromisos desde el inicio los hicimos y ahora podemos darles una mirada para ver como vamos si los estamos cumpliendo o que tenemos que mejorar an. 2. Evidencias del trabajo del perodo: Anexo 7: Taller historia de la qumica. Anexo 8: Ejercicio evaluativo Anexo 9: Pregunta Problematizadora: Qu es la leche? Es la leche una sustancia? Anexo 10. El contenido qumico de la leche Anexo 11. Elaboracin de escrito comparando la identidad de las personas con la identidad qumica de las sustancias. Anexo 12: Documento de la casena: Estos dos documentos tienen la finalidad de mostrar que las sustancias tienen propiedades especiales. Se debe resumir las propiedades de la casena y relacionarla con los usos en la elaboracin de los alimentos. Anexo 13: Documento de materiales qumicos: Tiene la finalidad de ampliar el lenguaje qumico Anexo 14: Definiciones de compuestos qumicos y la forma como se enlazan.

Anexo 15: Ejercicio de algunos compuestos qumicos: copiarlo y decir en un cuadro cual es el compuesto, cuales son los elementos que forman cada compuesto y en que nmero estn, y cuales son los usos o caractersticas de cada uno.

ANEXO 1: CONTENIDO

CONTENIDO Lenguaje qumico: Concepto de material, sustancia, identidad qumica, Compuestos, elementos, tomos, formula, estructura de la formula. Tabla peridica: smbolos qumicos, informacin qumica de la tabla. Estados fsicos de las sustancias. Mtodos de separacin de sustancias. Reacciones qumicas. Nomenclatura orgnica.

ANEXO 2: ESTNDARES DE COMPETENCIAS

ESTNDARES CURRICULARES DE COMPETENCIA

Lo que me fija la norma que se debe aprender

Explico condiciones de cambio y conservacin en diversos sistemas teniendo en cuenta transferencia y transporte de energa y su interaccin con la materia. Identifico aplicaciones comerciales e industriales del transporte de energa y de las interacciones de la materia.

ANEXO 3: COMPETENCIAS

Competencias conceptuales 1. Desarrollar lenguaje qumico avanzando en construccin de redes conceptuales. 2. Reconocer y caracterizar la forma como se producen los compuestos inorgnicos, sus propiedades y su nomenclatura.

Competencias procedimentales Desarrolla habilidades para aprender a aprender sistematizando reflexivamente en el portafolio sus evidencias de aprendizaje.

Competencias actitudinales Disponer una actitud positiva para la construccin de un ambiente de aprendizaje sano y favorable para la cognicin y la formacin del pensamiento cientfico, con actitud positiva, respeto, escucha, participacin activa, control de tiempo, trabajo constante, trabajo en equipo, sistematizacin en el portafolio, manejo ecolgico del papel.

Acciones de lograr las competencias adems de desarrollar las actividades del portafolio sistematizndolas, amplindolas y reflexionndolas.

1. Caracterizar el concepto de sustancia. 2. Reconocer una frmula. 3. Reconocer en la tabla peridica los smbolos, nmero atmico, el estado fsico de los elementos. 4. Reconocer el porque los elementos se unen para formar compuestos. 5. Identificar reconocer los smbolos qumicos. 6. Diferenciar los conceptos de sustancia, elemento, compuesto, mezcla, frmula, material, identidad qumica.

ANEXO 4: INDICADORES INDICADORES

Indicadores conceptuales 1. Desarrolla lenguaje qumico avanzando en construccin de redes conceptuales. 2. Reconoce y caracterizar la forma como se producen los compuestos inorgnicos, sus propiedades y su nomenclatura.

Competencias procedimentales Desarrolla habilidades para aprender a aprender sistematizando reflexivamente en el portafolio sus evidencias de aprendizaje, aprovechando muy bien el tiempo de clase.

Competencias actitudinales Disponer una actitud positiva para la construccin de un ambiente de aprendizaje sano y favorable para la cognicin y la formacin del pensamiento cientfico, con actitud positiva, respeto, escucha, participacin activa, control de tiempo, trabajo constante, trabajo en equipo, sistematizacin en el portafolio, manejo ecolgico del papel.

Acciones que indican logro Caracterizo el concepto de sustancia. 1. Reconocer una frmula. 2. Reconozco en la tabla peridica los smbolos, nmero atmico, el estado fsico de los elementos. 3. Reconozco el porque los elementos se unen para formar compuestos. 4. Identifico reconocer los smbolos qumicos. 5. Diferencio los conceptos de sustancia, elemento, compuesto, mezcla, frmula, material, identidad qumica.

ANEXO 5: RBRICAS RBRICAS Rubricas Conceptual 1 Aprueba menos del 20% de las evaluaciones y de los talleres y socializaciones Desarrolladas durante el perodo. 2 Aprueba solamente entre el 21 y el 40% de las evaluaciones talleres y socializacion es desarrolladas durante el perodo Entrega el portafolio a destiempo con informacin confusa, errnea e incompleta. 3 Aprueba entre el 41% y el 60% de las evaluaciones, talleres y socializacione s desarrolladas durante el perodo. Entrega el portafolio con la mitad de los compromisos del perodo algunos completos y otros con no. Ha recibido entre dos y tres llamados de atencin de incumplimien to a la norma de clase acordada para el perodo en el rea pero muestra cambios aparentes en forma positiva. 4 Aprueba entre el 61% y el 80% de las evaluaciones, talleres y socializacione s desarrolladas durante el perodo. Entrega el portafolio con todos los compromisos del perodo elaborados de acuerdo con la norma, pero no ampla. Alguna vez ha realizado incumplimien to a la norma de acuerdo con lo planteado en el indicador de desempeo para el rea pero ha reflexionado y evidencia cambios positivos. 5 Aprueba entre el 81% y el 110% de las evaluaciones, talleres y socializaciones desarrolladas durante el perodo.

Procedimental

Actitudinal

No realiza la sistematizacin de actividades desarrolladas durante el perodo en el portafolio con sus consecuentes reflexiones Falta en forma reiterativa al cumplimiento de la norma de trabajo en clase con registro en el libro observador del alumno y no muestra propsitos positivos de cambio.

Entrega el portafolio a tiempo con sus compromisos completos, claros, estticos, organizados y ampliados.

Ha recibido ms de tres llamados de atencin en algunas de las categoras evaluables en el indicador de desempeo y no presenta cambios aparentes en el mejoramient o del ambiente de clase.

Aporta positiva y permanentemen te con liderazgo a la construccin de un ambiente de aprendizaje individual y grupal En forma favorable para mejorar el ambiente de clase.

ANEXO 6: COMPROMISOS

COMPROMISO AL INICIO DEL PERIODO

Desde el inicio los hicimos y ahora podemos darles una mirada para ver cmo vamos si los estamos cumpliendo o que tenemos que mejorar an.

ANEXO 7: TALLER HISTORIA DE LA QUMICA

ANEXO 8: EJERCICIO EVALUATIVO.

ANEXO 9: PREGUNTA PROBLEMATIZADORA: Qu es la leche? Es la leche una sustancia?

ANEXO 10. EL CONTENIDO QUMICO DE LA LECHE

A continuacin se presenta otro documento acerca del contenido qumico de la leche, sirve para ampliar la informacin. Usted puede leerlo y elaborar una sntesis expresando la forma como ha ampliado sus contenidos

ANEXO 11: ELABORACIN DE ESCRITO COMPARANDO LA IDENTIDAD DE LAS PERSONAS CON LA IDENTIDAD QUMICA DE LAS SUSTANCIAS. EN BUSCA DEL LENGUAJE QUIMICO

Construyendo el concepto de sustancia

Para ello se realiza un smil, una metfora o una comparacin

Vamos a recordar la historia de nuestras vidas y la vamos a comparar con la historia de las sustancias Y todo comienza as A casi todas las personas cuando nacemos nos ayudan a construir nuestra identidad. Es as como nuestros padres, generalmente desde muy recin nacidos, nos llevan a la registradora y all nos identifican, nos registran; Ahora tenemos un nombre, una historia personal; se sabe quienes fueron nuestros padres, donde nacimos y queda la huella de nuestros pies. Es decir nosotros comenzamos a construir nuestra historia personal, nuestra identidad. Ya figuramos como una personita que comienza a tener identidad. Pero esto, no para ah de igual manera cuando llegamos a los 7 aos, de nuevo volvemos a la registradura y nos expiden nuestra tarjeta de identidad. Ahora tenemos un cdigo con el que nos reconocen y que corresponde a nuestra identidad. Mucho ms adelante al cumplir los 18 aos nosotros volvemos a la registradura y all nos matriculan en definitiva como unos ciudadanos colombianos. Ahora tenemos nombre, cdigo (nmero de cdula) fotografa, y se identifican nuestras caractersticas fsicas (color de la piel, forma de la nariz, estatura, entre otras.) Ahora, nosotros tenemos identidad, la identidad de un pas. De la misma manera las sustancias pasan por un proceso que les genera identidad qumica, ellas deben ser reconocidas como sustancias, deben tener algo as, como una fotografa, (la foto que revela su estructura, su forma, sus componentes). Debe tener reconocidas sus caractersticas, la forma como ellas se presentan o se encuentran en forma libre en la naturaleza, su color, su forma, sus estado fsico; As como a cada persona es nica con su huella, las sustancias tambin dejan huella, nica para cada sustancia, se llama el espectro de masas y corresponde a la luz espectroscpica que genera cada sustancia.

Entonces as como nosotros tenemos identidad, las sustancias tambin fueron ayudadas, investigadas, matriculadas con su identidad qumica, la que fue estudiada por el hombre durante vario tiempo hasta que las sustancias fueran reconocidas como nicas, puras, no mezcladas. Todas las personas podamos conocer en la disciplina de la qumica cuales son sus reconocimientos, como son ellas, para que las podemos usar y como prevenimos dificultades con ellas, siempre que estn en forma pura. Cmo las podemos usar en la tecnologa de los alimentos, la industria, la medicina, la agricultura, el deporte, la investigacin y dems.
Flor Alba Villa Londoo

ANEXO 12: DOCUMENTO DE LA CASENA.

Protena de casena La protena de casena es una fosfoprotena que se encuentra en la leche y en algunos de sus productos derivados fermentados, tanto como el yogurt y el queso. La protena de casena es un conjunto compuesto por diversas protenas por lo que es difcil fijar una definicin. No obstante, gran parte de las protenas que encontramos en lo que se denomina casena posee un atributo comn: precipitan cuando se acidifica la leche a pH 4,6. Debido a esto, a la casena tambin se le suele calificar como protena insoluble de la leche. A disimilitud de gran cantidad de protenas, hasta la de la leche, la protena de casena no precipita por el acto de calor. En cambio lo hace por accin de una enzima proteasa que se encuentra situada en el estmago de los mamferos denominada renina e integra un precipitado llamado paracasena.

Cuando la precipitacin se efecta debido a la intervencin de acido, se la denomina casena cida. Si se emplea la enzima tripsina, la protena de casena se hidroliza a una molcula fosfatada denominada peptona. Aparte de utilizarse exclusivamente en la fabricacin de productos alimenticios la protena de casena se emplea en la fabricacin de productos no alimenticios como: pegamentos y pinturas, cubiertas protectoras, plsticos. El contenido proteico y caseico de la leche varia segn la especie: protena, porcentaje del total lcteo, humana 1,3-1,5, caprina 3,14,0, ovina 5,4-6,0, bovina 3,2-3,5, As tambin como en el porcentaje de la protena varia en la protena de casena: humana 44,9, caprina 81,3, ovina 84,8 bovina 82,5. Se concluyo que la leche de la especie humana no slo contiene menos proporcin de protenas, sino que tambin, contiene menos cantidad de casenas que las dems especies analizadas. Aunque las protenas que se designan casenas son especficas de cada especie, se encasillan en los siguientes amplios grupos de acuerdo con su movilidad electrofortica: s1-casena, s2-casena, -casena y -casena. En esta ltima mencionada es de muy importante inters en la industria quesera, ya que su hidrlisis enzimtica por la enzima quimosina denominada cuajo crea a base de esto una nueva protena, encasillada como: para--casena. Debido a que esta ltima mencionada reacciona con el calcio y se produce el denominado para-caseinato de calcio. En el transcurso de maduracin del queso, y a partir de la para--casena, se genera unos macro-pptidos llamados -casenas, responsables de las caractersticas reolgicas y organolpticas de los quesos. En la elaboracin de los quesos tienen lugar ambos tipos de precipitaciones, la para-casena y la llama casena cida. Si se utiliza la enzima tripsina, la protena de casena se hidroliza a una molcula fosfatada denominado peptona.

Cmo interactan las protenas de casena La secuencia amino- acdica de la protena de casena tiene un nmero poco usual de residuos del aminocido prolina, como resultante de esto, las casenas son relativamente poco solubles en agua (hidro-fbicas) y no tienen una estructura secundaria o terciaria bien delimitadas. En la leche, las podemos encontrar, como suspensin de partculas que se parecen a las micelas de surfactantes, estas son pequeas esferas hidro-flicas en el exterior e hidro-fbicas en el interior. Las micelas de la protena de casena normalizan por los iones de calcio e interacciones hidro-fbicas. Otro dato relevante, que se utiliza para poder apartar las casenas de las dems protenas lcteas durante se realiza la precipitacin, es que su punto isoelctrico promedio es de 4,6. A este pH, las casenas se encuentra en su punto de poca solubilidad ya que a la disminucin de las repulsiones intermoleculares, coagulan (precipitan).

Las casenas interaccionan entre ellas originando una separacin coloidal que esta formada por partculas llamadas micelas con un dimetro que en ocasiones es diferente entre 60 a 450nm teniendo por resultado un promedio de 130nm. Por ms que existe una copiosa literatura cientfica que trata sobre la posible estructura de una micela, no hay un acuerdo establecido sobre el tema. Se ha puesto en tela de discusin por una gran cantidad de cientficos, diferentes modelos fisicoqumicos de organizacin de las micelas, en los que estas se hallan a su vez constituidas por subunidades. En estos modelos anteriormente nombrados se tiene en cuenta que las submicelas se enlazan entre s gracias a los iones de calcio. Hay que denotar la participacin de la -casena para poder estabilizar las micelas, principalmente contra la precipitacin de las otras fracciones protenicas por la accin del calcio o de los enzimas. En todos estos se establece que las unidades hidrfobas entre las molculas de protenas aseguran la estabilidad de la micela. En la alimentacin especializada, las protenas de casena se utilizan para la preparacin de suplementos mdicos y concentrados proteicos dirigidos a la alimentacin de los deportistas, especialmente despus de su preparacin. Tambin, se ha podido observar que la digestin de las protenas de casenas es ms lenta que la de las lacto-protenas solubles (seroprotenas) y, debido a esto, es la ms propicia para reparar el anabolismo de los aminocidos en el perodo que le sigue a una comida. Tambin, otros usos tecnolgicos son la clarificacin de vinos o como ingrediente en preparados de biologa molecular y microbiologa.

ANEXO 13: MATERIALES QUMICOS Los Materiales Qumicos Vivimos en un ambiente que nos rodea de elementos que poseen naturalezas diferentes. Todos estos elementos tienen masa y ocupan un espacio, es decir, tienen materia. La materia se presenta con diferentes caractersticas y, a cada una de estas variaciones que presenta, se le denomina material. Los materiales qumicos se presentan en tres estados fsicos fundamentales: slidos, lquidos y gaseosos. Un material qumico es slido cuando tiene una forma y un volumen constante. Por otro lado, se considera que un material qumico es lquido cuando su forma se ve definida por el recipiente o envase que lo contiene, presentando un volumen constante. Mientras tanto, los materiales qumicos gaseosos no tienen forma ni volumen propio, la forma de estos materiales qumicos dependen del recipiente que los contiene y su volumen de la presin que reciben. Cada material qumico presenta ciertos atributos que permiten describirlo. A estas cualidades se le denominan propiedades. Estas propiedades se clasifican en "propiedades caractersticas" (intensivas) y en "propiedades no caractersticas" (extensivas). Las propiedades no caractersticas de los materiales son la masa, el volumen y la temperatura. Por otro lado, las propiedades caractersticas de los materiales son el punto de fusin, el punto de ebullicin, la curva de calentamiento, la densidad y la solubilidad. Cuando unimos dos o ms materiales qumicos obtenemos una mezcla. Las mezclas suelen presentar caractersticas propias diferentes a la de los materiales que las componen. En la naturaleza podemos conseguir sustancias puras y mezclas de sustancias. En ocasiones puede ser necesario aislar uno de los componentes qumicos de una mezcla. Las tcnicas ms utilizadas para lograr este proceso son las de la destilacin, la cristalizacin y la cromatografa. Si en el proceso no es posible eliminar de la mezcla toda la sustancia que se desea filtrar entonces la mezcla quedara "impura". De forma parecida si la mezcla esta conformada solo por dos sustancias y solo se logra separar parcialmente una de las sustancias, entonces, nos quedar una sustancia impura (con partculas de la sustancia que se deseaba separar). Existen dos tipos de mezclas: a) Las mezclas heterogneas, donde es posible distinguir las partculas de cada sustancia a simple vista o utilizando alguna herramienta como una lupa o un microscopio. Existen dos tipos de mezclas heterogneas: las mezclas groseras y las suspensiones. Las mezclas heterogneas pueden ser separadas por filtracin, decantacin, tamizacin, imantacin y centrifugacin

b) Las mezclas homogneas, las cuales presentan partculas de diferentes sustancias que no pueden ser diferenciadas. Existen dos tipos de mezclas homogneas: las disoluciones y los coloides. Las mezclas homogneas pueden ser separadas a travs de la destilacin, la evaporacin, la cristalizacin, la cromatografa y la extraccin. La concentracin de una disolucin se expresa en trminos cuantitativos a travs de porcentajes. Se trata de expresar la cantidad de soluto disuelto en cien partes de disolucin. La concentracin porcentual puede expresarse en trminos masa-masa. En este caso, se expresara la masa de gramos de soluto disueltos en 100 gramos de solucin. Otra forma de expresar la concentracin se hace a travs del porcentaje volumen-volumen. En este caso se expresa el volumen en centmetros cbicos de soluto disuelto en 100 centmetros cbico de solucin. El ltimo caso que podemos medir la concentracin es a travs del porcentaje masa-volumen. Aqu se considera la masa en gramos de soluto disuelto en cien centmetros cbicos de disolucin. Las sustancias se clasifican en sustancias simples y en sustancias compuestas. Las sustancias simples son mejor conocidas como elementos (particularmente, los elementos estn conformadas por un mismo tipo de partculas conocidas como tomos), mientras que las sustancias compuestas son llamadas compuestos. Los elementos se clasifican en elementos metlicos, elementos no metlicos y en elementos metaloides. Recuperado de: http://quimica.info-tecnica.org/?Los_Materiales_Quimicos

ANEXO 14: DEFINICIONES DE COMPUESTOS QUMICOS Y LA FORMA COMO SE ENLAZAN.

ANEXO 15: EJERCICIO DE ALGUNOS COMPUESTOS QUMICOS: Copiarlo y decir en un cuadro cual es el compuesto, cuales son los elementos que forman cada compuesto y en que nmero estn, y cuales son los usos o caractersticas de cada compuesto.

Cibergrafa de apoyo: http://www.quiminet.com/articulos/caseina-una-proteina-de-la-leche13367.htm

Un documento importante que te define el concepto de sustancia, como casi nunca lo encuentras en los libros de texto, pero que esta construido por una comunidad acadmica estudiosa de la qumica, como el grupo MEQ.