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Texto de apoio elaborado por: Prof. Fernando Luveneco ``Escola ASEM - 2012``

1. BIOLOGIA COMO CINCIA 1.1 CONCEITO BIOLOGIA A Biologia a cincia que estuda os seres vivos, os fenmenos vitais e suas leis (a palavra Biologia provem do grego Bio = vida e lgos = cincias). O profissional que trabalha na rea chama-se bilogo. O objecto de estudo da Biologia so os seres vivos. 1.2. MTODO CIENTFICO. O mtodo que um cientista usa para chegar verdade cientfica conhecido por mtodo cientfico. um processo atravs do qual os factos so recolhidos a analisados para se determinar se uma hiptese verdadeira, falsa ou incerta. Os mtodos cientficos utilizados so: observao e experimentao (registo de dados). Outros mtodos so: microscopal, excurso, entrevista, exposio, coleco de materiais (herbanizao), desenho, etc. 1.3. OS RAMOS DA BIOLOGIA Os ramos da biologia e seus objectos de estudo: Botnica a constituio da planta, funcionamento e relacionamento com outros seres. Zoologia a constituio do animal, funcionamento e relacionamento com outros seres. Anatomia - a estrutura de um organismo Fisiologia - as funes das vrias estruturas de um organismo Embriologia - o desenvolvimento dos organismos da fecundao ao nascimento Gentica - a hereditariedade dos organismos. Citologia - as estrutura, a funo e a vida das clulas. Ecologia as relaes entre os organismos e o seu ambiente Higiene os cuidados ater com o organismo para preservar a sade.

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Microbiologia - alguns seres vivos unicelulares, como bactrias, plasmodium, vrus entre outros. Histologia estrutura e a funo dos tecidos Morfologia as estruturas externa e interna dos organismos. Paleontologia - a vida passada, atravs dos fosseis, para compreender o presente.

1.4. A IMPORTNCIA DA BIOLOGIA PARA A SOCIEDADE Tenta explicar os fenmenos ligados vida e sua origem, o desenvolvimento, a complexidade e variedade de fenmenos e processos biolgicos. A biologia contribui na educao dos cidados para a sua integrao, quer na aldeia, comunidade, sem precisar a sua identidade pessoal, comunitrio e nacional. Contribui para educao ambiental, sade e sexual e ainda reprodutiva dos jovens.

2. CARACTERSTICAS DOS SERES VIVOS 2.1. CONCEITO CLULA As clulas so a menor unidade estrutural e funcional de um ser vivo, e podem ser procariotas ou eucariotas. Ou Clula a unidade bsica estrutural e funcional dos seres vivos Como tal existe clula animal e clula vegetal

2.2. COMPARAO ENTRE A CLULA ANIMAL E VEGETAL A clula animal difere da vegetal por no apresentar parede celular, cloroplastos, vacolos grandes, que so estrutura mais notrias na clula vegetal.

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As estruturas comuns existentes, quer na clula animal quer na vegetal so: citoplasma, reticulo endoplasmtica, mitocndria, ncleo, nucleolo, aparelho de golgi

2.3. TIPOS DE CLULAS (PROCARIOTAS E EUCARIOTAS) Existem dois tipos fundamentais de clulas: as procariotas e as eucariotas. Clulas procariticas so mais simples que as eucariticas.. Indivduos procariticos so unicelulares, sendo estes: as bactrias, cianofceas, micoplasmas, rickttsias e clamdias. Alguns destes indivduos, como as cianofceas, apresentam pigmentos responsveis pela fotossntese. Caractersticas principais da clula procariota: possui nico compartimento interno, delimitado pela membrana plasmtica. J as clulas eucariticas, possuem maior tamanho e complexidade,. Exemplos de indivduos eucariotas: animais, vegetais, fungos e protozorios. Caractersticas principais da clula eucarotas: tem o interior dividido em enumeros compartimentos membronosos, sendo o ncleo geralmente o maior.

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Clulas procariticas

clulas eucariticas

3. POSIO DO HOMEM NO REINO ANIMAL 1.1. CLASSIFICAO DOS SERES VIVOS EM 5 REINOS

Whittaker, em 1969, props um sistema de classificao em cinco reinos. Este cientista baseouse, fundamentalmente, trs critrios bsicos: nveis de organizao estrutural, tipos de nutrio e interaces nos ecossistemas. Existem cinco reinos: monera, protista, fungo ou fugi, plantae ou plantas e animalia ou animais. Reino Monera

Seres vivos unicelulares, com clulas procariontes, autotrficos (capazes de fazer a fotossntese e produzir o seu prprio alimento) ou heterotrficos (no fazem a fotossntese e se alimentam de outros seres vivos).

Exemplos: Bactrias e Algas Azuis (ou Cianobactrias).

Reino Protista

Seres vivos unicelulares, com clulas eucariontes, podem ser autorficos ou heterotrficos.

Exemplos: Amebas e Paramrcios

Reino dos Fungos (ou Fungi)

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Seres vivos unicelulares ou pluricelulares, com clulas eucariontes. Todos so heterotrficos.

Exemplos : Cogumelos e leveduras

Reino Animal

Seres vivos pluricelulares, com clulas eucariontes e heterotrficos.

Exemplos: Homem, elefante, barata,

Reino Vegetal

Seres com clulas eucariontes, pluricelulares e autotrficos.

Exemplos: Musgo, samambaia e margarida.

1.2.

SEMELHANAS E DIFERENAS ENTRE O HOMEM E OUTROS

MAMFEROS O Homem assemelha-se a outros mamferos devido s seguintes caractersticas: Existncia de plos no corpo Coluna vertebral Quatro membros Fecundao Desenvolvimento embrionrio interno Alimentao atravs do leite nos 1s tempos de vida Temperatura do corpo constante

A diferena com outros mamferos Uma das principais diferenas entre o Homem e os restantes mamferos a capacidade de raciocinar, isto , o ser humano como um animal racional.

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Exerccios de consolidao 1. Clula a unidade bsica estrutural e funcional dos seres vivos. 1.1. A afirmao verdadeira ou falsa? Comenta. 1.2. Desenha no teu caderno as clulas animais e vegetal, sublinhando as suas diferenas. 1.3.O Homem um ser procariota ou um ser eucariota? Justifica a tua resposta. 1.4.Diferencia uma formiga e uma bactria quanto ao tipo de clulas. 2. Como constitudo um aparelho ou sistema nos seres vivos? 3. Consideras importante o uso de sistemas de classificao dos seres vivos? Justifica a tua resposta. 4. Identifica o autor que props a classificao dos seres vivos em cinco reinos. 4.1.Explica quais foram os critrios para a criao dos cinco reinos. 5. Relaciona o reino e o organismo correspondente. Reino: (animal, monera, fungo, planta e protista) e organismo: (cogumelo, amiba e plasmodium, feijo, mosquito, bactrias) 6. Refere trs semelhanas entre o Homem e os restantes mamferos. 7. Explica a principal diferena entre, por exemplo, ser humano e o leo.

2. SISTEMA SSEO MUSCULAR DO HOMEM. 2.1. CONSTITUIO DO SISTEMA SSEO MUSCULAR: (ESQUELETO E

MSCULOS) Sistema sseo muscular do Homem. O ser humano realiza vrios movimentos durante o dia, estes movimentos s so possveis graas ao trabalho conjunto do sistema sseo-muscular. Neste sistema encontramos dois rgos distintos: os ossos, considerados passivos no movimento, e os msculos, que so activos. Constituio do sistema sseo muscular: (esqueleto e msculos) Com ajuda do sistema sseo muscular possvel a execuo de determinados movimentos como a locomoo e a gesticulao. O sistema muscular dos animais o conjunto de rgos (msculos) que lhes permite moverem-se tanto externa como internamente. Alguns msculos so

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controlados pela vontade do Homem e por estarem ligados aos ossos permitem a movimentao do corpo. A formao do esqueleto Humano inicia-se durante o segundo ms de gestao. No princpio, a maioria dos ossos que compe o embrio constituda por tecido cartilagneo, e depois so substitudos por tecido sseo definitivamente. nos ossos que se prendem os msculos, por intermdio de tendes. A ligao entre os ossos feita por ligamentos e articulaes.

3. FUNES DO SISTEMA SSEO MUSCULAR: (MOVIMENTO, SUPORTE E PROTECO) 3.1. Funes do sistema sseo muscular:

Funes em geral dos ossos incluem sustentao do corpo, locomoo, proteco dos rgos vitais (como o corao, pulmo e encfalo), produo de clulas sanguneas e reserva de clcio.

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3.2.

ESQUELETO HUMANO

Diviso do esqueleto Humano: Ossos da cabea, do tronco e dos membros O esqueleto humano O esqueleto humano de um indivduo adulto tem normalmente 206 ossos; uma criana tem cerca de 300. Alguns ossos vo-se fundindo ao longo de crescimento, dai a diferena do nmero de ossos entre uma criana e um adulto. Diviso do esqueleto Humano: O esqueleto humano divide-se em duas partes; 1-Esqueleto axial: formado pela caixa craniana, coluna vertebral caixa torcica. 2-Esqueleto apendicular: compreende a cintura escapular, formada pelas escpulas e clavculas; cintura plvica, formada pelos ossos ilacos (da bacia) e o esqueleto dos membros (superiores ou anteriores e inferiores ou posteriores).

1-Esqueleto axial i. -Caixa craniana

Possui os seguintes ossos importantes: frontal, parietais, temporais, occipital, esfenide, nasal, lacrimais, malares ("mas do rosto" ou zigomtico), maxilar superior e mandbula (maxilar inferior). ii. -Coluna vertebral

uma coluna de vrtebras que apresentam cada uma um buraco, que se sobrepem constituindo um canal que aloja a medula nervosa ou espinhal; dividida em regies tpicas que so: coluna cervical (regio do pescoo), coluna torcica, coluna lombar, coluna sacral, coluna cocciciana (coccix).

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iii.

-Caixa torcica

formada pela regio torcica de coluna vertebral, osso esterno e costelas, que so em nmero de 12 de cada lado, sendo as 7 primeiras verdadeiras (se inserem directamente no esterno), 3 falsas (se renem e depois se unem ao esterno), e 2 flutuantes (com extremidades anteriores livres, no se fixando ao esterno). 2- Esqueleto apendicular iv. - Membros e cinturas articulares

Cada membro superior composto de brao, antebrao, pulso e mo. O osso do brao mero articula-se no cotovelo com os ossos do antebrao: rdio e ulna. O pulso constitui-se de ossos pequenos e macios, os carpos. A palma da mo formada pelos metacarpos e os dedos, pelas falanges. Cada membro inferior compe-se de coxa, perna, tornozelo e p. O osso da coxa o fmur, o mais longo do corpo. No joelho, ele se articula com os dois ossos da perna: a tbia e a fbula. A regio frontal do joelho est protegida por um pequeno osso circular: a rtula. Ossos pequenos e macios, chamados tarsos, formam o tornozelo. A planta do p constituda pelos metatarsos e os dedos dos ps (artelhos), pelas falanges. Os membros esto unidos ao corpo mediante um sistema sseo que toma o nome de cintura ou de cinta. A cintura superior se chama cintura torcica ou escapular (formada pela clavcula e pela escpula ou omoplata); a inferior se chama cintura plvica, popularmente conhecida como bacia (constituda pelo sacro - osso volumoso resultante da fuso de cinco vrtebras, por um par de ossos ilacos e pelo cccix, formado por quatro a seis vrtebras rudimentares fundidas). A primeira sustenta o mero e com ele todo o brao; a segunda d apoio ao fmur e a toda a perna.

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3.3.

MORFOLOGIA DE UM OSSO LONGO (EPFESES, DIFESE)

Um osso longo apresenta uma parte mediana estreita e alongada, chamada corpo ou difise, e duas extremidades arredondadas, as epfises ou cabeas. i. No corpo ou difise: a poro do osso situada entre as epfises e envolvida pelo peristeo Uma substancia compacta e dura (osso compacto)

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i.

Uma membrana externa fibrosa, aderente ao osso compacto (peristeo) No centro, um canal com medula ssea, substancia mole de cor amarelada (canal medular) Canal sseo o canal onde se encontra a medula ssea. Osso esponjoso encontrado nas duas extremidades do osso e delimitado por cavidades cheias de medula vermelha, onde so produzidas as clulas sanguneas Cartilagem articular zona de contacto entre ossos, de superfcie lisa e elstica

Nas epfises: as extremidades do osso, recobertas por cartilagem;

Peristeo encontrado no corpo de um osso longo onde no aparece a cartilagem articular.

3.4.

CLASSIFICAO DOS OSSOS QUANTO FORMA:

Ossos longos: (fmur, mero)

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Ossos curtos: (vrtebras, carpo e tarso) Ossos planos/chatos: (omoplata, osso da crnio ) Ossos longos: (fmur, mero) A - Longos: tm duas extremidades ou epfises; o corpo do osso a difise; entre a difise e cada epfise fica a metfise. A difise formada por tecido sseo compacto, enquanto a epfise e a metfise, por tecido sseo esponjoso. Exemplos: fmur, mero. Ossos curtos: (vrtebras, carpo e tarso) B- Curtos: tm as trs extremidades praticamente equivalentes e so encontrados nas mos e nos ps. So constitudos por tecido sseo esponjoso. Exemplos: calcneo, tarsos, carpos. Ossos planos/chatos: (omoplata, osso da crnio C - Planos ou Chatos: so formados por duas camadas de tecido sseo compacto, tendo entre elas uma camada de tecido sseo esponjoso e de medula ssea Exemplos: esterno, ossos do crnio, ossos da bacia, escpula.

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3.5.

COMPOSIO QUMICA DOS OSSOS: SUBSTNCIAS ORGNICAS

(OSTEINA), SUBSTNCIAS INORGNICAS (SAIS DE CLCIO E GUA) Os elementos qumicos mais abundantes nos ossos so o clcio e o fsforo. O clcio e o fsforo fazem parte dos alimentos das crianas e adolescentes em quantidades equilibradas e suficientes: leite, queijo, yorgurte, couve-flor. A ausncia de clcio e fsforo na alimentao faz com que os ossos no adquiram a dureza, como consequncia, a criana ficara raqutica ou com deformaes. A ossena d aos ossos a flexibilidade que lhes permite acompanhar os movimentos do corpo sem se quebrarem. Ao observarmos um osso longo encontramos dois tipos de tecido sseo: i. Tecido sseo compacto que cobre a superfcie dos ossos muito resistente e aguenta grandes esforos, mas muito pesado. i. Tecido esponjoso est no interior da extremidade dos ossos pois muito leve.

4. ARTICULAES: TIPOS DE ARTICULAES: (MVEIS, SEMI-MVEIS E IMVEIS) Tipos de articulaes: (mveis, Semi-mveis e Imveis) A zona de contacto entre dois ossos chama-se articulao. Consideram-se trs tipos de articulaes:

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Articulaes mveis ou diartroses: permitem movimentos livres, rpidos e de grande amplitude, como por exemplo, articulaes entre o fmur e a bacia. Outros exemplos: o cotovelo, a anca, o joelho, bacia,etc.

Articulaes semi-mveis ou anfiartroses: que permitem movimentos limitados de pequena amplitude como, por exemplo, a articulao entre as vrtebras torcicas e as costelas.

Articulaes imveis ou sinartroses: esto localizadas entre os ossos do crnio, onde a rigidez necessria para proteger o encfalo.

5. OS MSCULOS. 7.1. ESTRUTURA DE UM MSCULO Os msculos so rgos altamente especializados em contrair-se e, consequentemente, em produzir movimentos. So envolvidos por uma bainha de tecido conjuntivo denominada perimsio externo e cada msculo constitudo por um conjunto de fibras alongadas chamadas fibras musculares. Estas, por intermdio de miofibrilas, tm a propriedade de diminuir de tamanho contractilidade e de readquirir o tamanho inicial - elasticidade. Existem as miofibrilas lisas, que so homogneas, e as miofibrilas estriadas, constitudas por formaes alternadamente claras e escuras. Os msculos so os tecidos responsveis pelos movimentos dos animais, tanto os movimentos voluntrios, com os quais o animal interage com o meio ambiente, como os movimentos dos seus rgos internos, como o corao ou o intestino. Os msculos so constitudos por tecido muscular e caracterizam-se pela sua contractilidade, funcionando pela contraco e extenso das suas fibras. A contraco muscular ocorre com a sada de um impulso elctrico do sistema nervoso central que conduzido ao msculo atravs de um nervo. Esse estmulo elctrico desencadeia o potencial de aco, que resulta na entrada de clcio (necessrio contraco) dentro da clula, e a sada de potssio da mesma. Em termos cientficos, as etapas so:

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1. Despolarizao do sarcolema; 2. estimulao do retculo sarcoplasmtico e Aco do clcio e de ATP, provocando o deslizamento da actina sobre a miosina ( a contraco muscular).

7.2. TIPOS FUNDAMENTAIS DE MSCULOS: MSCULO ESTRIADO, LISO, CARDACO (LOCALIZAO E FUNO) Tipos fundamentais de msculos: i. Msculo estriado

O msculo estriado formado por clulas cilndricas e alongadas com ncleos perifricos. As suas miofibrilas apresentam faixas transversais alternadamente escuras e claras. atravs destes msculos que reagimos aos estmulos do ambiente; so de contraces fortes e rpidas e obedecem nossa vontade, isto , so voluntrios. ii. Msculo liso

O msculo liso formado por clulas sem estrias; estas so menores do que as clulas das fibras estriadas, apresentam um ncleo central e as extremidades afiladas. Estes so involuntrios, isto , no obedecem nossa vontade.

iii.

Cardaco

O msculo cardaco localiza-se no corao, apresenta contraces rpidas ou lentas, mas sempre rtmicas; involuntrio. As suas clulas so longas e ramificadas, apresentando membranas unidas atravs de estruturas especiais os discos intercalares. Msculo estriado cardaco

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7.3. SISTEMA SSEO MUSCULAR E SADE: LESES DO SISTEMA SSEO- MUSCULAR (ENTORCES, LUXAO, CIFOSE, LORDOSE E ESCOLEOSE) Leses do sistema sseo- muscular (entorces, luxao, cifose, lordose e escoleose) Pode dizer-se que estes msculos funcionam em antagonismo: um deles flexor (bceps) e o outro extensor (trceps). graas a esses movimentos antagnicos dos msculos apoiados no esqueleto que os vertebrados realizam diferentes tipos de movimentos. Cuidados com o sistema sseo-muscular A actividade fsica fundamental para o desenvolvimento harmonioso dos msculos e do esqueleto. necessrio manter uma postura correcta quando estamos sentados, de p ou durante a realizao de exerccios fsicos. Leses do sistema sseo-muscular Entorse (que se caracteriza por um movimento brusco que ultrapassa as limitaes normais de mobilidade de uma articulao, pode estar associada a uma leso parcial ou completa do ligamentos) Luxao (deslocamento de uma articulao, provocando dor, limitao de movimento, deformidade e impotncia funcional. Estas articulaes so ainda susceptveis a doenas inflamatrias e degenerativas) Fractura (quando o osso se parte, pode ser por queda ou outros motivos) Cibra ( uma dor devido contraco durvel de um ou mais msculos que surge em pessoas mal treinadas ou cansadas.) Artrite: a denominao atribuda inflamao das articulaes, seja de natureza infecciosa, traumtica, reactiva, imunolgica ou metablica

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Artrose: no caso da artrose existe uma alterao desegnarativa da articulao decorrente do desgaste da cartilagem articular, inclusive com comprometimento das extremidades sseas (osteorartrose).

6. PRIMEIROS SOCORROS Primeiros socorros No caso de uma entorse ou distenso muscular, deve manter - se a articulao imvel, para aliviar a dor e o inchao, manter a parte afectada em posio elevada e colocar compressas de gua fria ou gelo sobre a junta inflamada. Ao colocar-se uma ligadura no deve apertar-se de mais e esta deve ser retirada aps alguns minutos (ou cada uma ou duas horas) Quando se trata de uma fractura ou luxao, o mais importante manter o osso em posio fixa. Deve fazer a imobilizao usando talas, e depois com bastante cuidado, deitar a pessoa numa Maca, sem dobrar nenhuma parte do corpo, e lev-la ao hospital.

Exerccios de consolidao da pgina 34 1. Descreve a constituio do sistema sseo-muscular do organismo humano. 2. Qual a funo do esqueleto? 3. Por que que os ossos so considerados rgos passivos nos movimento? 4. Enumera as regies da coluna vertebral e diz que tipo de vrtebras encontramos. 5. Quais os tipos de costelas que conheces? Diferencia-as 6. Identifica articulaes mveis no organismo humano e d dos exemplos. 7. Que tipo de msculos conheces? Caracteriza o msculo cardaco. 8. De que modo os msculos estriados se ligam aos ossos? 9. Que tipo de leses podem surgir na coluna vertebral? 10. Q que so fractura ssea? D exemplos. 11. Indica as medidas de primeiros socorros que devem ser tomadas em caso de uma fractura. 12. Cada msculo constitudo por um conjunto de fibras. Indica as fibras que constitui um msculo.

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7. METABOLISMO Conceito de metabolismo (anabolismo e Catabolismo)

Metabolismo (do grego metabolismos, , que significa "mudana", troca) o conjunto de transformaes que as substncias qumicas sofrem no interior dos organismos vivos. O termo "metabolismo celular" usado em referncia ao conjunto de todas as reaces qumicas que ocorrem nas clulas. O metabolismo divide-se em dois grupos: anabolismo e Catabolismo. Catabolismo o processo de degradao ou transformao de substncias em energia para os processos vitais. Ou so reaces de decomposio ou degradao, so reaces qumicas que produzem muita energia livre a partir da decomposio ou degradao de molculas mais complexas (matria orgnica). Anabolismo reaces anbolicas ou reaces de sntese, so reaces qumicas que produzem nova matria orgnica nos seres vivos, sintetizando molculas mais complexas a partir de molculas simples. Nota Quando o Catabolismo supera o anabolismo, o organismo perde peso, o que acontece em perodos de jejum ou doena; quando o anabolismo supera o Catabolismo, o organismo aumenta de peso. Exerccios de consolidao 1. O metabolismo divide-se em dois grupos, indica-os. 2. Descreve o Catabolismo 3. Qual a relao existente entre anabolismo e Catabolismo

9. ALIMENTOS E ALIMENTAO

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CONCEITOS DE : ALIMENTO, ALIMENTAO, NUTRIO, NUTRIENTE

Alimento tudo o que serve para alimentar, enquanto alimentao o acto ou efeito de alimentar. Nutrio o acto ou efeito de nutrir ou nutrir-se, isto , o processo de transformao pelo qual os alimentos passam desde que entram na boca at serem assimilados pelas clulas sob a forma de nutrientes. Os nutrientes so substncias que se encontram nos alimentos e so indispensveis manuteno das funes vitais do organismo. Exerccios de consolidao 1. Define os conceitos de alimentao, alimento, nutrio e nutriente. 2. Menciona os Tipos de alimentos

9.1. TIPOS DE ALIMENTOS (CONSTRUTORES, ENERGTICOS E PROTECTORES) Todos os animais so heterotrficos no tm a capacidade de produzir o seu prprio alimento s podendo alimentar-se de fontes de substncias orgnicas. As grandes categorias de animais heterotrficos so os herbvoros (os que se alimentam de vegetais, como, por exemplo, o boi) os carnvoros (os que se alimentam de animais, como, por exemplo, o leo) e os omnvoros (os que se alimentam de vegetais e de animais, com, por exemplo, o Homem). Os alimentos so classificados de acordo com o tipo de nutrientes que os constituem, em: construtores, energticos e protectores Alimentos construtores so aqueles que participam na estrutura dos tecidos para o crescimento e renova as partes desgastadas.

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Alimentos energticos so aqueles que actuam com combustveis fornecendo para o organismo a energia necessria para as actividades dos rgos. Alimentos protectores so aqueles que protegem das doenas.

9.2.

COMPOSIO

DOS

ALIMENTOS:

NUTRIENTES

ORGNICOS

INORGNICOS A matria orgnica que constitui o alimento de um animal deve conter diversos tipos de substncias nutrientes: glcidos, lpidos, protena, sais minerais, vitaminas e gua. Os glcidos e os lpidos tm como funo fornecer energia s clulas. Os alimentos ricos nesses nutrientes so chamados alimentos energticos (por exemplo, arroz, po, farinha, batata, acar). Os lpidos so chamados de alimentos energticos de reserva (por exemplo, gorduras animais e vegetais). As protenas tm como principal funo fornecer aminocidos s clulas para a sntese das protenas especficas do animal. Os alimentos ricos em protenas so chamados construtores ou plsticos (ex: carne, peixe, leite, ovos, feijo). E por sua vez fazer crescer o organismo ou de promover na construo. Os sais minerais so nutrientes inorgnicos que fornecem ao animal elementos qumicos importante para o funcionamento do organismo.

8. PRINCIPAIS VITAMINAS (A, COMPLEXO B, D, E, C E K) Fontes, funes e insuficincias. As vitaminas so substncias orgnicas essenciais vida e que tm de ser obtidas a partir dos alimentos. As vitaminas so conhecidas por nutrientes ou alimentos protectores; so alimentos que ajudam a evitar doena. As vitaminas A, D, E, e K so consideradas lipossolveis em relao s outras.

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A gua no propriamente um nutriente mas fundamental vida. Todas as reaces vitais ocorrem no meio aquoso do interior das clulas. Alem de ser ingerida na forma lquida, a gua geralmente faz parte da composio de todos os alimentos. Frutas e verduras so as principais fontes naturais de vitaminas. Situaes de carncias vitaminas podem ser tratadas com vitaminas purificadas, preparadas pela indstria farmacutica. Exerccios de consolidao. 1. Qual a composio qumica geral dos diferentes alimentos que conheces? 2. Que influencia tem os nutrientes para o desenvolvimento do organismo humano;

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