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CAPTULO I 1 .

INTRODUCCION La seguridad industrial se ha definido como el conjunto de normas y principios encaminados a prevenir la integridad fsica del trabajo, as como el buen uso y cuidado de las maquinarias, equipos y herramientas de la empresa.

La Empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A., viene operando exitosamente desde 1993, se dedica nicamente a la extraccin de aceite rojo (Pulpa Mesocarpio) de palma aceitera; la Almendra Palmiste se la comercializa en estado natural.

La empresa actualmente cuenta con 63 personas entre empleados y trabajadores en su nmina; la administracin mantiene un enfoque sistmico y abierto, mantiene su hegemona en el mercado local, pero tiene mucha relacin directa con sus clientes, que son en su mayor parte de la industria nacional, quienes refinan el aceite crudo de palma.

Adicionalmente mantiene relacin formal con sus 120 proveedores de materia prima, cuyo abastecimiento se proyecta para el presente ao en 90.000 T.M. de fruta de palma aceitera, esto implica una extraccin de 17.000 T.M. de aceite anual, que sern distribuidas a la industria nacional y parte a la exportacin en los pases de Amrica como Venezuela, Mxico, Colombia. Es una empresa moderna y estructurada de acuerdo al

mercado y sus necesidades justifica esta investigacin y se centra en aprovechar una necesaria reestructuracin de la seguridad e higiene en el trabajo, sobre todo al rea de produccin, que dara paso a la aplicacin de tcnicas actuales y normas legales que se deben aplicar en este campo en salvaguarda de los empleados y trabajadores de todas las reas de la empresa.

El rea de produccin, ligada a los otros departamentos, brinda una solucin integral al objetivo planteado. Su control y gestin en el proceso, con el fin de optimizar la calidad y temperatura del aceite, a travs del trabajo ptimo de los equipos, en todos sus puntos bsicos de la produccin, quien advierte a travs del anlisis del balance de masa, toda la eficiencia de la planta, al procesar una cantidad determinada de fruta en un tiempo estimado.

Por ello el proceso de mantenimiento, duracin y renovacin de los equipos buscan una mejor eficiencia operacional y hacer a la empresa ms competitiva en el mercado nacional y regional, mercado que ofrece oportunidades realmente importantes para el desarrollo de la empresa.

Conformar grupos de trabajo competitivo en una empresa, sobre todo en las de este tipo, dado su campo de produccin, toma aos reclutarlo y capacitarlo para desarrollar las actividades propias de la extraccin y comercializacin del aceite rojo de palma aceitera, para lo cual la misma

empresa, ha comenzado a considerar a los recursos humanos como su capital ms importante a quienes debe garantizarle su desempeo diario, por lo que se hace necesario la implantacin de mejoras en el sistema actual de seguridad e higiene en el trabajo, como una decisin prioritaria, procesos que involucraran a dueos, directivos empresariales,

trabajadores y empleados, de tal manera que signifique conquistar y mantener personas en la organizacin que trabajen y den el mximo de ellos con una actitud positiva y favorable en un ambiente laboral seguro y confiable.

Es importante sealar que en el presente trabajo de investigacin distinguiremos aspectos relativos al problema de estudio, los objetivos generales y especficos, las variables de estudio, las categoras fundamentales de anlisis relativo a la presente investigacin, una definicin de trminos, los resultados del proceso de la investigacin sobre la aplicacin del instrumento encuesta, entrevista y gua de observacin donde encontraremos la descripcin y anlisis de sus resultados, su interpretacin y discusin de los mismos que permiten confirmar la hiptesis y finalmente presentaremos una propuesta de intervencin en la que se presentan las mejoras al sistema de higiene y seguridad de la empresa.

La presente propuesta de investigacin, no est cerrada a la discusin, se presenta para ser parte de lo ya investigado sobre este tema, pero aporta

desde nuestro punto de vista aspectos importantes que nutren a este gran campo del saber como lo es la seguridad e higiene de las organizaciones productivas.

1.1.

Formulacin del Problema y Justificacin de Estudio

1.1.1. Situacin Problemtica.

En QUEVEPALMA S.A, la Seguridad Industrial: es la encargada del estudio de normas y mtodos tendientes a garantizar una produccin que contemple el mnimo de riesgos tanto del factor humano como en los elementos (equipo, herramientas, edificaciones).

Las constantes discusiones acerca de la competitividad de las empresas han girado en torno a varios elementos distantes de la produccin salvo contadas excepciones. En este trabajo de investigacin pretendemos tratar uno de los puntos claves que se pueden considerar como caracterstica de la empresa competitiva. La seguridad industrial y con ella el mantenimiento de los equipos.

Por otro lado y tal vez ms importante es el correcto montaje y aplicacin de la seguridad industrial para evitar accidentes entre los empleados, puesto que este tipo de traumatismos afectar a la empresa en muchos aspectos, como perder al trabajador y con l su experiencia y la prdida de tiempo para el cumplimiento de los pedidos. En fin son muchos los

puntos crticos que se pueden generar de una mala seguridad industrial en el interior de una empresa.

1.1.2 Formulacin del problema.

Nuestro planteamiento se formula de la manera siguiente: Mejoras en el sistema de seguridad industrial para el proceso de extraccin de aceite rojo de palma y palmiste de QUEVEPALMA S.A.

Problema General

Cmo mejorar el sistema de seguridad industrial de la empresa extractora de aceite rojo de palma y palmiste QUEVEPALMA S.A., que aseguren el desempeo laboral del recurso humano en los procesos de produccin de la empresa?.

Problemas Derivados

Cules son las principales medidas de seguridad industrial que actualmente tiene implementadas en los procesos de produccin la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A.?

Cul es el proceso actual de produccin que tiene la empresa QUEVEPALMA S.A., en la extraccin de aceite rojo de palma africana para la fabricacin de aceites comestibles como producto de consumo final?

Cmo mejorar el sistema de seguridad industrial de la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A. para garantizar el

desempeo laboral de los trabajadores y empleados en los procesos de produccin?. 1.1.3. Justificacin.

La administracin de QUEVEPALMA S.A., mantiene un enfoque sistmico y abierto, mantiene su hegemona en el mercado local, pero tiene mucha relacin directa con sus clientes, con la industria nacional, quienes refinan el aceite crudo de palma.

De all que nuestra justificacin es de carcter prctico, dado que los planteamientos que formularemos a lo largo de la propuesta final permitirn ayudar a resolver un problema especfico que mantiene la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A., relacionado con su sistema de seguridad industrial, que en la actualidad es obsoleto y de poca aplicacin conforme a las nuevas normas de la legislacin ecuatoriana y sobre todo al crecimiento y expansin que ha mantenido la empresa a lo largo de estos ltimos aos

1.2 Objetivo

1.2.1 Objetivo general

Mejorar el sistema de seguridad industrial de la empresa extractora de aceite rojo de palma y palmiste QUEVEPALMA S.A., que aseguren el desempeo laboral de los trabajadores y empleados en los procesos de produccin.

1.2.2 Objetivos especficos

Estudiar el proceso de produccin que tiene la empresa QUEVEPALMA S.A., en el proceso de extraccin de aceite rojo de palma africana para la fabricacin de aceites comestibles como producto de consumo final. Analizar las principales medidas de seguridad industrial que actualmente tiene implementadas en los procesos de produccin de la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A.

Elaborar procesos para mejorar el sistema de seguridad industrial que deben implementarse para asegurar y mejorar el desempeo laboral de los trabajadores y empleados en los procesos de produccin de la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A.

1.3. Revisin de Investigacin Relacionadas con el tema

Marco Referencial.

Podemos

sealar

como

investigaciones

realizadas

por

otros

profesionales, con referencia al tema que trataremos, los siguientes: Aportes para la elaboracin de un Manual de higiene y seguridad industrial. Calidad total - higiene y seguridad industrial.

En la investigacin documental realizada en las fuentes de informacin internas de la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A., que se mantienen en Secretaria, Biblioteca y dems departamentos y oficinas de la empresa se encontr lineamientos generales que demuestran que se han realizado estudios sobre el tema de la presente investigacin, el reglamento Interno de la Empresa Extractora QUEVEPALMA S.A., aprobado por el Ministerio de Trabajo y Empleo el 28 de Noviembre del 2008, en su Captulo XII, establece las disposiciones complementarias, en sus articulados del 53 al 56, seala que se puede implementar normativas adicionales no contempladas en dicho reglamento.

1.4 Restricciones y Alcances de Estudio

La empresa extractora QUEVEPALMA S.A., viene operando exitosamente desde 1993, se dedica al negocio de extraer y proveer aceite crudo,

aceite y pasta de palmiste y aceite virgen (raqui), a las principales fbricas de productos acabados de oleaginosas. La empresa actualmente cuenta con cuarenta y cuatro personas entre empleados y trabajadores en su nmina, su estructura organizacional es formal, lo que la califica como una empresa ecuatoriana, que viene siendo gerenciada por sus accionistas desde que fue fundada, quienes se encuentran motivados por emprender en una empresa moderna y estructurada de acuerdo al mercado y sus necesidades justifica esta investigacin y se centra en aprovechar una necesaria reestructuracin organizacional que dara paso a la aplicacin de tcnicas actuales de Seguridad Industrial y los requerimientos y relevo generacional de sus maquinaras para buscar tambin una mejor eficiencia operacional y volver a la empresa ms competitiva en el mercado nacional y regional que ofrece oportunidades realmente importantes para el desarrollo de la empresa.

CAPITULO II

2. MARCO TEORICO.

2.1 Marco Terico Institucional.

La Empresa de Extraccin de aceite rojo QUEVEPALMA S.A, est ubicada en Los Ros, provincia de la costa ecuatoriana con una superficie de 7.150.9 km, est formada por trece cantones: siendo estos los siguientes; Babahoyo, Baba, Montalvo, Pueblo viejo, Quevedo, Urdaneta, Ventanas, Vinces, Palenque, Buena Fe, Valencia, Mocache y

Quinzaloma, actualmente cuenta con 765.274 habitantes.

De los cuales 452444 estn en el rea urbana y 312.830 en el rea rural.

Su capital reside en el cantn Babahoyo, siendo en el cantn Quevedo donde se realizar la investigacin.

La institucin objeto de estudio se encuentra ubicado en el Km. 5 va Quevedo Buena Fe, denominndose QUEVEPALMA S.A., fundada el 1 de Septiembre de 1.993, se encuentra regulada por las disposiciones de la Superintendencia de Compaas, institucin creada para comercializar la extraccin de Aceite rojo.

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QUEVEPALMA S.A., se constituyo con un capital de S/ 50000.000,oo (Cincuenta millones,00/100 Sucres) equivalentes a US $ 2.000.00 (Dos Mil, 00/100 Dlares USA), con la finalidad de dedicarse a la produccin y refinacin de aceite. El 22 de Noviembre de 2.002 se procedi con un Aumento de Capital a US $ 190.000,oo (Ciento noventa mil,00/100

Dlares USA), utilizando la Reserva de Capital de la empresa, de tal forma que el nuevo Capital Suscrito es de US $ 250.000,oo (Doscientos cincuenta mil,00/100 Dlares USA), y el Capital Autorizado es de $ 500.000,oo (Quinientos mil, 00/100 Dlares USA).

Actualmente QUEVEPALMA S.A. se dedica nicamente a la extraccin de aceite rojo (Pulpa Mesocarpio) de Palma aceitera el mismo que despus de realizar la correcta seleccin del fruto es procesado y almacenado en tanques para su correspondiente distribucin a las empresas que utilizan el aceite como materia prima, la Almendra Palmiste se la comercializa en estado natural.

2.2. Marco Histrico Conceptual

El propsito de la presente investigacin es de actualizar el sistema de seguridad industrial con el que cuenta actualmente la Empresa Extractora QUEVEPALMA S.A., ya que en el funcionamiento de la empresa se han detectado varios problemas, pero el que nos interesa investigar es El mejoramiento de la seguridad industrial y el desconocimiento que se tiene

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de la actual seguridad implementada en la empresa por parte de los trabajadores y empleados, al considerar las opiniones sobre esta situacin, se puede afirmar que no existe una gua y normativa adecuada para evaluar el sistema de seguridad industrial, que permita determinar y conocer la aplicacin por parte de los trabajadores y empleados, teniendo como respuesta el desconocimiento de quienes realizan el trabajo asignado, consecuentemente como desempean sus funciones;

actitudes como estas producen ineficiencias e ineficacias en la seguridad de los trabajadores y empleados, en todo caso estamos hablando de desarrollo organizacional de la empresa, con esta actitud no se conoce que se requiere de una capacitacin o la reposicin o compra de nuevos equipos lo que conlleva al encarecimiento del costo de produccin por deficiencia, limitando as el costo/beneficio a favor de la empresa para alcanzar metas de desarrollo que la misma requiere para mantener su competitividad.

2.2.1. Fundamentacin Terica.

Entre los principales aspectos con el tema a investigarse, enfoques o teoras relacionadas sobre los que basaremos nuestro estudio podemos sealar los siguientes:

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La Gestin industrial.

En el mundo de los negocios, trmino utilizado para describir el conjunto de tcnicas y la experiencia de la organizacin, planificacin, direccin y control eficientes de las operaciones de los mismos.

En la teora de la gestin industrial, la organizacin tiene dos facetas esenciales. La primera se refiere a la creacin de las denominadas lneas de responsabilidad, que de modo habitual se reflejan en los organigramas de las empresas que especifican quines son los directivos de la empresa, desde el presidente hasta el jefe de departamento,

especificando las funciones de cada uno. Esto est relacionado de forma muy estrecha con la teora de la empresa. La otra faceta esencial se refiere a la creacin y desarrollo de una plantilla de ejecutivos dotados de una alta cualificacin.

El segundo aspecto fundamental tiene que ver con la aplicacin de estas polticas. El tercero est relacionado con la creacin de pautas de trabajo uniformes en todos los departamentos. La direccin se ocupa en esencia de vigilar y guiar la empresa; en este sentido se suele diferenciar entre alta direccin, cuya naturaleza es administrativa, y direccin operativa, que se ocupa sobre todo de la ejecucin de las distintas estrategias. El control se refiere a la utilizacin de registros e informes para comparar lo logrado con lo programado.

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La moderna gestin industrial y la teora de la organizacin tienden a estudiar el microclima social de las empresas ms que los factores econmicos tradicionales: el comportamiento de los individuos dentro de una estructura organizativa es tan importante como la propia estructura.

El talento humano.

Parte importante de toda organizacin es el recurso humano, de l depende el xito o fracaso de toda organizacin, por lo cual debe efectuarse un estudio minucioso para involucrarnos en el inicio de una nueva organizacin.

El talento humano proporciona la chispa creativa en cualquier organizacin. La gente se encarga de disear y producir los bienes y servicios, de controlar la calidad, de distribuir los productos, de asignar los recursos financieros y de establecer los objetivos y estrategias para la organizacin. Sin gente eficiente es imposible que una organizacin logre sus objetivos.

Calidad Total. Para otorgar calidad en el servicio es importante conocer las caractersticas del Sistema de Calidad Total.

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Hay cuatro caractersticas del sistema de calidad total tcnica que son de particular importancia:

La primera y ms importante, representa un punto de vista para la consideracin sobre la forma en que la calidad trabaja en realidad en una compaa comercial moderna o una entidad de gobierno, y cmo pueden tomarse las mejores decisiones. Este punto de vista es sobre las actividades principales de calidad como procesos continuos de trabajo. Comienzan con los requisitos del cliente y terminan con xito slo cuando el cliente est satisfecho con la forma en que el producto o servicio de la empresa satisface estos requisitos.

La segunda caracterstica para el sistema de calidad tcnico es que representa la base para la documentacin profunda y totalmente pensada, no simplemente un grueso libro de detalles, sino la identificacin de las actividades clave y duraderas de las relaciones integradas persona mquina informacin que hacen viable y comunicable una actividad particular en toda la organizacin.

Tercero, el sistema de calidad es el fundamento para hacer que el alcance ms amplio de las actividades de calidad de la compaa sea realmente manejable, porque permite a la administracin y empleados de la fbrica y compaa poner sus brazos alrededor de sus actividades de calidad, requisitos del cliente satisfaccin del cliente.

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La cuarta caracterstica de un sistema de calidad total consiste en que es la base para la ingeniera de mejoras de tipo de magnitud sistemtica en todas las principales actividades de calidad de la compaa. Ya que un cambio en una porcin clave del trabajo de calidad en cualquier parte de las actividades cliente a cliente de la compaa tendr un efecto tanto sobre todas las dems porciones del trabajo como sobre la efectividad total de la actividad, el sistema de calidad total proporciona el marco y disciplina de forma que estos cambios individuales puedan prcticamente tener un proyecto de ingeniera por su grado de mejora de la actividad de calidad total misma.

La seguridad industrial.

La globalizacin, el desarrollo tecnolgico y cientfico en el que avanza la humanidad ha obligado a las empresas a enfrentarse mutuamente en una competencia que en esencia debe ser sana para ofrecer un mejor o ms adecuado producto o servicio.

Un punto indispensable en la concepcin de la seguridad industrial como herramienta para mejorar la competitividad es que la percepcin de la misma debe ser integral en toda la empresa, desde el trabajador de menor rango hasta el gerente y en cualquier rea de la empresa ya que salta a la vista que en toda organizacin la concepcin de la seguridad industrial se divide en dos grandes grupos de trabajadores: el trabajo de

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oficina y el trabajo de planta. Un trabajador de oficina considera la seguridad industrial como una poltica ms de la empresa que deben conocer mas no generan compromiso con la misma mientras que para el personal de planta la seguridad industrial es parte de su trabajo y una responsabilidad a cumplir dentro de sus funciones.

La experiencia de muchas empresas ha dado como resultado una lista de las principales acciones personales que causan accidentes.

Usar herramientas y equipos defectuosos Usar el equipo o el material en funciones para lo que no estn indicados. Limpiar y lubricar equipos en movimiento, Usar las manos en lugar de herramientas. Omitir el uso de ropa de trabajo, llevar el pelo suelto, mangas largas, relojes, anillos zapatos de tacn alto. Adoptar posturas inseguras. Colocarse debajo de cargas suspendidas. Hacer bromas, chanzas pesadas, payasear reir, promover resbalones o cadas. No inmovilizar los controles elctricos cuando una

maquinaria entra en reparacin. Hacer inoperantes los dispositivos de seguridad. Trabajar a velocidades inseguras.

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Soldar, reparar tanques o recipientes sin tener en cuenta la presencia de vapores y substancias qumicas peligrosas.

Benchmarking.

Se define como comparaciones de calidad y las caractersticas del producto.

El benchmarking se formaliz con el anlisis de las copiadoras producidas por Xerox Corporation en1979.

Benchmarking ayud a las empresas a mejorar sus procesos mediante el estudio de la competencia, no representaba la etapa final de la evolucin de benchmarking, sino que despus se comprendi que la comparacin con la competencia aparte de ser difcil, por la dificultad de conseguir y compartir informacin, slo nos ayudara a igualarlos, pero jams a superarlos y a ser ms competitivos. Fue por lo anterior que se busc una nueva forma de hacer benchmarking, que permitiera ser superiores, por lo que se lleg a reconocer que benchmarking representa descubrir las mejores prcticas donde quiera que existan.

A continuacin se presentan algunas definiciones.

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Benchmarking es el proceso continuo de medir productos, servicios y prcticas contra los competidores ms duros o aquellas compaas reconocidas como lderes en la industria. (David T. Kearns, director general de Xerox Corporation).

Benchmarking es la bsqueda de las mejores prcticas de la industria que conducen a un desempeo excelente. (Robert C. Camp).

Proceso sistemtico y continuo para evaluar los productos, servicios y procesos de trabajo de las organizaciones que son reconocidas como representantes de las mejores prcticas, con el propsito de realizar mejoras organizacionales. Michael J. Spendolini.

Empowerment

Significa delegar y confiar en todas las personas de la organizacin y conferirles el sentimiento de que son dueos de su propio trabajo olvidando las estructuras piramidales, impersonales y donde la toma de decisiones se haca slo en los altos niveles de la organizacin.

As, se reemplaza la vieja jerarqua piramidal por equipos auto dirigidos, donde la informacin se comparte con todos y las personas tienen la

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oportunidad y la responsabilidad de dar lo mejor de s consiguiendo personas ms motivadas y comprometidas.

Dentro de esta definicin, el concepto de delegacin cobra vital importancia. Se basa en confianza, respeto y tolerancia al fallo y entendiendo que el proceso conlleva una formacin, comunicacin y claridad que es el nico camino para alcanzar los objetivos deseados. Es importante diferenciar delegar con "despreocuparse" ya que el proceso de delegacin requiere:

Evaluar las competencias de la persona candidata Definir responsabilidad. Delegar autoridad. Definir objetivos de desempeo. Entrenamiento y desarrollo. Brindar informacin y conocimiento. Brindar retroalimentacin. Reconocimiento.

Para implantar el sistema de Empowerment en una empresa es necesario que haya un cambio en la cultura de trabajo, y para esto es necesario que se aprenda a trabajar en equipo.

1.

La seguridad industrial en las empresas un factor importante en la competitividad empresarial. Andrea Benedetti Chico. http://huellasindustriales.obolog.com/seguridad-industrial-empresas-factor-importante.

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Como elaborar el aceite comestible.

Damos a conocer la secuencia de la AGRO INDUSTRIA para elaborar el ACEITE COMESTIBLE, que se inicia con la siembra hasta obtener el producto de consumo final humano como sigue:

1. Siembra y Cosecha 2. Extraccin de Aceite Rojo 3. El Fraccionamiento 4. Refinacin y Embasado

1.- Siembra y Cosecha.- Es la primera etapa y pertenece a la agricultura. Se considera que existe el terreno preparado para sembrar la planta de 9 a 12 meses, adems el palmicultor semilla o plantas as: tiene alternativas de comprar la

a. Semilla Germinada b. Semilla sin Germinar c. Planta de Pre vivero d. Planta de Vivero (de 9 a 12 meses)

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VIVERO

La siembra se efecta en el terreno ya preparado con plantas de 9 a 12 meses de tratamiento de viveros, usando el sistema tradicional de 9 mts. De separacin formando triangulo, donde caben 144 matas por hectrea.

PLANTA DE PALMA JOVEN

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La cosecha se inicia despus de tres aos de haberse sembrado la mata en muchos casos no es comercial para las EXTRACTORAS DE ACEITE.

PALMERA (racimo adulto)

2.- La extraccin.- En esta etapa la EXTRACTORA QUEVEPALMA S.A. ha dado un aporte muy valioso para el AGRO de palmicultores y en especial a los socios del cantn QUEVEDO y sus entornos como:

En lo econmico.- bajar el costo del transporte de la Cosecha. En servicio.- El horario de recepcin de la fruta es bien flexible, la calificacin mejoro con relacin a otras extractoras y el peso es electrnico.

El beneficio obtenido.- La extraccin del aceite Crudo Palma Africana deja un beneficio econmico, esto es distribuido a los socios que en su mayora residen en el cantn Quevedo. Y con el pueden iniciar otros negocios, creando mas fuentes de trabajo.

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Fuente de trabajo.- Cre fuentes de trabajo para ms de 50 personas.

Ingresos para el gobierno central y sectorial.- con el pago de las contribuciones.

3.- Fraccionamiento.- Etapa del proceso industrial que permite separar y obtener dos productos as:

OLEICA ESTEARINA

60% = la parte liquida (aceite). 40% = la parte slida (manteca).

4.- Refinacin y Envasados.- Es la tercera etapa industrial la misma que usa como materia prima a la Oleica para elaborar el aceite comestible y con la Estearina se obtiene la Manteca.

Para obtener el aceite comestible se somete al siguiente proceso productivo as:

1. Esterilizacin (desgomado) 2. Desodorizacin 3. Blanqueo 4. Filtracin

Esterilizacin.- El cocinado para desgomar a la Oleica.

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Desodorizacin.- Le saca los malos olores a la Oleica. Blanqueo.- Tiende a blanquear la Oleica. Filtracin.- Recolectar todas las impurezas que a travs del proceso haya adquirido la Oleica.

Terminando con el proceso de envasado, que deja listo a un producto final (Aceite Margarina Manteca) en sus diferentes presentaciones.

Para ser vendidos y consumidos en su mayora por el ser humano.

2.2.1.1. Estructura del Mercado. QUEVEPALMA S.A., es lder en el sector de extraccin de aceite en el mercado local, la actual participacin est dado, por su situacin o ubicacin geogrfica de cada extractora, salvo cuando hay pago de precios elevados, que no justifica mantener el negocio en marcha, se comienzan a competir entre cada industria, por la obtencin de la fruta, ya que, hay capacidad instalada suficiente, para absorber la actual oferta de materia prima en el mercado local.

Existe la posibilidad de ingreso de nuevas compaas, como as ocurre con una nueva en la zona, que pertenece a la Provincia del Pichincha, pero con poca inversin a las actuales Extractoras, lo que ha provocado distorsionar el mercado y quitar clientes de un negocio a otro, sin haber

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una mayor oferta, repagan el precio de la fruta, porque manejan toda la cadena del negocio, pertenecen a la industria nacional.

El consumo de aceite de palma est definido en el Pas, se mantiene sobre un piso de 200.000 T.M. anuales, puede ser sustituido por aceite de soya, para el consumo local, pero la actual produccin de soya, no abastece para atender la demanda nacional, por lo que, importar aceite de soya encarece los costos de los industriales, agregado a ello un arancel por importacin entre el 11% al 20%, por lo que consumir palma resulta ms barato.

La palma es considerado un comodity, se mueve en funcin del mejor precio, en tal virtud los proveedores de fruta, tienen poder de negociacin, cuando su fruta es mal pagada, de acuerdo a la calidad que mantiene, pueden acudir a cualquier punto de la competencia, salvo que exista otros componentes, que faciliten un mayor valor agregado a la relacin comercial, como es: peso de las bsculas, forma de pago, plazos, seguridad y estabilidad en el pago.

Los compradores de aceite son pocos en el Pas, pero actualmente absorben gran parte de la produccin nacional, como son: La Fabril,

Danec, Ales, Epacen, Pronaca, Olytrasa, Grasas Unicol y otras menores, en el caso de QUEVEPALMA S.A., mantiene relaciones con las dos grandes industrias del Pas como es La Fabril y Danec, tambin en menor

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escala con Pronaca. En definitiva Danec y Ales tienen sus propias plantaciones de palma, por lo que se consideran autosuficientes, compran poco aceite en el mercado local, en el caso de Fabril, resulta la que mayor compra aceite, por sus proyecciones de negocios futuro tanto local, como internacional.

Las industrias ms grandes tratan de obtener la mayor cantidad de materia prima, para cubrir con sus obligaciones comerciales, para ello utilizan su poder de negociacin, otorgando facilidades a las extractoras, con el fin de obtener el abastecimiento de aceite para todo el ao.

En el caso de QUEVEPALMA S.A., ha diseado una estrategia de liderazgo de costos y de diferenciacin. Con el estudio de la nueva alternativa de diversificacin de los ingresos, a travs del subproducto que obtiene de la palma, como es el palmiste, se beneficiara con la nueva lnea que sera el aceite de palmiste, su actual compra de 90.000 T.M. al ao, favorece en obtener una cantidad de 10.000 T.M. de palmiste al ao, por lo que, sera una continuacin del actual proceso de extraccin de aceite, adicionalmente con la nueva obtencin de aceite en los raquis, se obtendra otros ingresos adicionales para la empresa. Lo que significa bajar costos y diferenciar nuestros productos, con nueva diversificacin de los ingresos.

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2.2.1.2. Estructura Organizacional.

La empresa est regida por la Junta General de Accionistas quien ordena las polticas y destino de los negocios, autoriza a la administracin el plan estratgico de la empresa para los prximos aos, inversiones y prstamos, elige y remueve a los administradores.

El directorio, nombrado por la Junta General, vela por el cumplimiento de las decisiones de la Junta, supervisa y autoriza los negocios realizados por la administracin, prstamos e inversiones hasta donde le faculta los estatutos.

Presidente de la empresa, es elegido por el directorio, dura dos aos en sus funciones, asume la responsabilidad y representacin de la empresa, en ausencia del Gerente General, cumple y hace cumplir las decisiones del Directorio y de la Junta General, autoriza y supervisa todos los negocios relacionados con el manejo y crecimiento de la empresa, presenta informes al directorio y Junta de Accionistas.

El Gerente General, representa legalmente a la empresa, en todos sus actos lcitos, para el cumplimiento del plan de negocios aprobado por el Directorio, administra y maneja a los colaboradores, de acuerdo a las leyes laborales vigentes, mantiene al da con las obligaciones al estado y

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a instituciones financieras, as como sus compromisos adquiridos para el funcionamiento operativo, financiero y comercial de los negocios de la empresa.

El Gerente Financiero, se encarga de los presupuestos de compra, venta, costos de produccin, flujos de efectivo, anlisis e interpretacin de los estados financieros, obtencin de lneas de crdito, para la realizacin de los planes y proyectos de la empresa, de acuerdo al plan estratgico, operaciones de tesorera, manejo relacin financiera con los bancos y operaciones de crdito con los clientes y proveedores de materia prima.

El Gerente de Produccin, se encarga del manejo funcional y operativo de la planta, controla, dirige, organiza y planifica, las compras, calificacin de la materia prima, optimizacin de los equipos, calidad del producto terminado, mantenimiento peridico de la planta y equipos, responsable del buen uso de los equipos de la planta, control de calidad durante el proceso de produccin, cumplir y hacer cumplir las metas e indicadores de evaluacin del desempeo dictados por la Gerencia General.

El rea de Recursos Humanos, se encarga de toda la parte laboral, cumplir y hacer cumplir reglamento interno y el cdigo del trabajo, elaborar la nmina de pagos a los trabajadores, implementar y ejecutar el plan de capacitacin a todos los colaboradores de la empresa, mantener y manejar una armona entre patrono y trabajadores, atender y tramitar

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requerimientos del personal y poner a consideracin de la Gerencia General.

La poltica de asignacin de costos directos, indirectos, materia prima, materiales, se precisa bajo la premisa de utilizacin de costos estndares, manejados por el rea contable.

QUEVEPALMA S.A. Secretara de la Empresa. 2010.

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CAPITULO III 3.1. Diseo de la investigacin

3.1.1. Tipo.

La investigacin de nuestro trabajo de tesis, es: No experimental Descriptiva Explicativa, y De diseo transversal o traseccional.

3.1.2. Nivel.

El nivel propuesto y alcanzado en el presente trabajo es descriptivo, organizacional y operacional.

3.2.3 Mtodos.

Se realiz un estudio descriptivo, explicativo, propositivo que consiste en la observacin pasada, es decir en base a la recoleccin y tabulacin de datos. Se los interpretar para conocer el sistema de seguridad industrial.

3.2.1. El Mtodo Cientfico

Conjunto

ordenado

de

normas

regulativas

que

adecuada

sistemticamente previstas, inducen al logro del conocimiento cientfico. Tiene algunas caractersticas:

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Es fctico, Trasciende los hechos, Se vale de la verificacin emprica para formular respuestas a los problemas planteados. Es auto correctivo y progresivo, Sus formulaciones son de tipo general y Es objetivo en la medida que busca alcanzar la verdad fctica.

3.2.2. Mtodo histrico lgico.

Permite descubrir el devenir y desarrollo de los fenmenos centrndose en sus aspectos fundamentales y apoyndose en dos procedimientos. El procedimiento histrico: Est relacionado con el estudio de la trayectoria real de los fenmenos y acontecimientos en el de cursar de una etapa o perodo.

El procedimiento lgico: se ocupa de investigar las leyes generales del funcionamiento y desarrollo del fenmeno, estudia su esencia.

3.2.3. El Mtodo hipottico deductivo.

Es el mtodo que se aplic en la presente investigacin, pues a travs de la hiptesis planteada nos permiti demostrar el enfoque racional y su incidencia en el manejo de la seguridad industrial de la empresa de extraccin de aceite rojo de palma y palmiste - QUEVEPALMA S.A.,

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reconociendo

que es el factor que determinar el xito de la

investigacin. Lo que se demostrar a travs de la deduccin de los resultados que se obtengan. 3.2.4. El Mtodo inductivo deductivo.

Ha sido la forma de razonamiento por medio de la cual se pasa de los conocimientos particulares a un conocimiento ms general, que se ha deducido de forma que refleja lo que ha habido de comn en los fenmenos individuales.

3.2.5. El Mtodo descriptivo.

Se utiliz este mtodo para clasificar y ordenar estadsticamente los datos conseguidos y facilitarnos la interpretacin.

3.3. Poblacin y Muestra

3.3.1. Poblacin La poblacin objeto de la investigacin estar constituida por los empleados y trabajadores de la empresa de extraccin de aceite rojo de palma y palmiste - QUEVEPALMA S.A., la misma que cuenta con un total de cuarenta y nueve personas.

Sin embargo la empresa, tiene relacin con otros dos sectores vinculados al mercado, como son los proveedores y clientes, por lo que la poblacin objeto es la siguiente:

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POBLACION GENERAL DENOMINACION Directivos, Trabajadores Proveedores Clientes TOTAL: 120 50 219 Empleados y CANTIDAD 63

3.3.2. Muestra. Para el caso de los usuarios internos se toma el 100% de la poblacin para la aplicacin del instrumento, siendo el total de la muestra el de 63 objetos de observacin.

3.4. Clculo del Tamao Muestral. Se ha estimando el tamao de la muestra mediante el sistema de muestreo aleatorio simple, siendo: Total de muestra para usuarios internos:

n=

S2 e2 + S2 Z2

(0,20)2 (0,05)2 + (0,20)2 (1,95)2 63 En donde, N = Poblacin n = Muestra

= 31

34

Z2 = Margen de Confiabilidad. S2 = Desviacin Estndar. e2 = Error o diferencia mxima entre la media Muestral y la media de la poblacin.

3.5. Tcnicas e instrumentos.

3.5.1. Tcnicas.

Las tcnicas a ser usada en la presente investigacin son: La encuesta, la entrevista y la observacin, siendo:

Encuesta.

Mediante la aplicacin de la encuesta se obtuvo informacin a travs de un cuestionario a las personas involucradas en la investigacin de que como se aplica el sistema de seguridad industrial en la empresa de extraccin de aceite rojo de palma y palmiste - QUEVEPALMA S.A., la aplicacin en la poblacin est determinada al 100% a los usuarios internos y por muestreo a los usuarios externos, la encuesta es de tipo general, permitir recoger las respuestas de todos los objetos de observacin.

Adems esta tcnica nos posibilito averiguar las causas, motivos o razones que origina el fenmeno.

Entrevista.

La tcnica de la entrevista nos ayuda a tener un acercamiento objetosujeto, nos permiti determinar objetivamente las preguntas previamente

35

establecidas en un patrn o cuestionario pre elaborado. A esto se lo considera como entrevista dirigida.

A travs de esta tcnica se puede obtener informacin por medio del dialogo, para lo cual utilic una gua previamente estructurada (preguntas previamente elaboradas y ordenadas), la misma que condujo a un acercamiento al personal gerencial, directivo, administrativo, trabajadores y empleados que han sido los sujetos de la investigacin.

La observacin.

La observacin como tcnica, resultado y un proceso es fundamental para la recopilacin de datos y, por medio de una ficha de observacin, se pudo manipular los factores y efectos de la evaluacin de la seguridad industrial que se tiene en la Empresa Extractora QUEVEPALMA S.A., la tcnica de la observacin nos permiti:

Logramos los objetivos propuestos en el proyecto de investigacin. Recopilamos de forma planificada y coherente todos los datos. Nos ayud a relacionar una observacin efectuada con otra. Est sujeto a comprobaciones para el control de validez y confiabilidad.

Las observaciones que se desarrollaron fueron elaboradas previamente, lo que permiti una observacin sistemtica y objetiva de los datos.

3.5.2. Instrumentos.

Para la encuesta se utiliz un cuestionario. Para las Entrevistas se construir una gua de entrevista. Para las Observaciones se construir una gua de Observacin.

36

Para la tcnica documental se elaborar una ficha de contenidos.

3.6. Informacin y Procesamiento de la Informacin.

3.6.1. Tabulacin y Anlisis.

Toda la informacin recopilada fue procesada mediante la utilizacin de los diferentes programas computarizados tales como: Excel y Word, adems, la presentacin de sta se la realiz a travs de exposiciones en PowerPoint.

3.7. Hiptesis.

3.7.1. Hiptesis General.

Mejorar el sistema actual de seguridad industrial de la Empresa Extractora QUEVEPALMA S.A., le asegurara y garantizara el desempeo laboral de sus trabajadores y empleados en las diferentes fases de produccin del aceite rojo de palma y palmiste.

3.7.2 Hiptesis Especficas.

Las

principales

medidas

de

seguridad

industrial

implementadas

actualmente al analizarlas nos ayudaran a mejorar en los procesos de produccin de la empresa extractora QUEVEPALMA S.A

37

Si estudiaramos los procesos de produccin que actualmente mantiene la empresa QUEVEPALMA S.A., indicaramos que son adecuados para la extraccin de aceite rojo de palma africana para la fabricacin de aceites comestibles.

La creacin del departamento en el sistema de seguridad industrial de la empresa extractora QUEVEPALMA S.A mejorara el desempeo laboral del recurso humano en el proceso de produccin.

3.8. Variables de estudio.

3.8.1. Variables Independientes.

Extraccin de aceite. Normas legales vigentes. Desarrollo de operaciones industriales.

3.8.2. Variables Dependientes.

Procesos de Produccin. Seguridad industrial. Mejoras en el sistema de seguridad industrial.

38

3.9.- RESULTADOS OBTENIDOS

Actividades El ambiente del rea es aceptable para las labores que se ejecutan. El personal cuenta con prendas de proteccin. Los equipos asignados a las reas para la produccin son adecuados. Se ejecutan tareas peridicas de mantenimiento de los equipos. Las herramientas de trabajo son adecuadas conforme al trabajo que ejecutan. Se ejecutan inspecciones sistemticas en el rea. El rea cuenta con equipo de emergencia contra incendios. La ejecucin de las tareas en est rea coordinan con el resto de las reas del departamento de produccin.

DEPARTAM. PRODUCCION SCP SCA SCI 0 0 X X X 0 0 0 0

X X X

0 0 0

0 0 0

SCP = Se cumple plenamente SCA = Se cumple aceptablemente SCI = Se cumple insatisfactoriamente. Comentarios: El Departamento de produccin entre los ocho tems planteados, seis se cumplen plenamente, dos de ellas se relacionan directamente con la Seguridad Industrial de la empresa, las cuales deben ser interrelacionadas con todo el sistema no mantenerse en forma independiente.

39

Dos de ellas se las considera que cumplen aceptablemente, por lo que deben ser mejoradas e insertada en el sistema de seguridad por lo menos a una de ellas.

3.10. INTERPRETACIN Y DISCUSIN DE RESULTADOS.

3.10.1. DIRECTIVOS, EMPLEADOS Y TRABAJADORES

El 81% de la fuerza laboral de QUEVEPALMA S.A., es de trabajadores, el 14% de empleados y un 5% de directivos; un 5% de la poblacin objetivo labora en el rea directiva, un 5% en el departamento de recursos humanos, un 81% en el departamento de produccin, un 6% en el departamento financiero y un 3% en otras reas; el 83% del personal seala que si conoce las actividades del proceso de produccin, mientras que un 17% indica que no conoce este proceso, algunos indicaron que esto ltimo se debe a que no forman parte del departamento de produccin; adems el 56% del personal considera el desarrollo de las operaciones industriales de la empresa como buenas, un 25% las considera como regulares y un 19% las considera como insuficientes; un 69% indico que si es necesario que la empresa mejore su sistema de seguridad industrial que mantiene en la actualidad, mientras que un 31% indica que no es necesario, al preguntrsele el porqu de sus respuestas algunos sealaron que el sistema actual es bueno y deseable.

40

La composicin de la empresa es buena, ya que la mayora de su trabajo recae en el rea de produccin, lo que si es claro es la existencia de un sistema de seguridad e higiene en la empresa, pero que este requiere ser mejorado y normado en base al reglamento expedido por el IESS y las disposiciones internacionales al respecto, incluso el propio personal de la organizacin en un 86% consideran que el concepto sealado de seguridad social si es el correcto por tanto conocen sobre el tema.

3.10.2. DIRECTIVOS, EMPLEADOS

El 86% Entre los directivos y empleados sealan que la seguridad industrial debe ser integral, requiere de planeacin, ejecucin y supervisin; un 57% seala que a nivel de seguridad industrial con que cuenta la empresa si es adecuado para sus funciones, el 86% de los sujetos de investigacin indican que el proceso de extraccin de aceite que se realiza en la empresa si es deseable conforme a otras empresas similares, un 71% indica que la empresa no cumple con las normas legales vigentes en la aplicacin de su sistema de seguridad industrial, sealaron que el sistema industrial no est totalmente implementado en la empresa, por tanto sus normas legales no son aplicadas totalmente, en su totalidad opinan que para asegurar y mejorar el desempeo laboral de los trabajadores y empleados de la empresa si se requieren mejoras en el sistema de seguridad industrial, porque es necesario y fundamental su aplicacin en toda la empresa y no solo en el rea de produccin.

41

Lo que ratifica que es necesario mejorar el sistema actual e implementar un mayor nmero de aspectos legales en varios aspectos de la seguridad industrial.

3.10.3. EMPLEADOS, TRABAJADORES

Un 85% labora en calidad de trabajador y un 15% como empleados; el 18% del personal labora en el rea de mantenimiento, un 23% en planta, un 13% como calificador, un 21% en compuesto orgnico y un 15% en otras reas; el 74% si conocen las diferentes actividades que se cumplen en los procesos de produccin de la empresa; el 88% estiman que la seguridad industrial en el departamento de produccin si debe ser integral, requiere de planeacin, ejecucin y supervisin; el 29% de este personal indican que uno de los aspectos que afectan mayormente su actividad en la empresa son los riesgos de incendio, un 20% que son la accidentalidad laboral, un 12% los equipos inadecuados, un 18% las herramientas inadecuadas de trabajo, un 12% la falta de mantenimiento correctivo y un 9% la falta de inspecciones sistemticas; el 59% sealan que la empresa no cuenta con un consultorio mdico equipado para la atencin de los empleados u obreros en caso de algn accidente de trabajo; el 76% de los sujetos observados indican que si han participado en algn tipo de capacitacin sobre el sistema de seguridad que la empresa mantiene.

42

Es necesario tomar en cuenta todos los aspectos sealados por este sector a fin de incorporarlos en la propuesta final de la presente investigacin.

3.10.4. EMPLEADOS

Un 60% indican que el nivel de seguridad industrial con que cuenta el departamento de produccin si es adecuado; el 60% manifiestan que si es necesario que el departamento de produccin presente mejoras en el sistema de seguridad industrial; el 80% sealan que el departamento de produccin si cumple con las normas legales vigentes en la aplicacin de su sistema de seguridad industrial; un 60% indican que no han participado en algn tipo de capacitacin sobre el sistema de seguridad que la empresa mantiene que sta es poco frecuente y en ocasiones no son tomados en cuenta por ser administrativos.

Este personal no est directamente participando en el proceso de produccin pero si apoya indirectamente al mismo y expresa su preocupacin por el actual sistema de seguridad y plantea que debe ser mejorado. 3.10.5. TRABAJADORES

El 62% sealan que si se requiere mejorar el nivel de seguridad industrial con que se cuenta; el 27% de los trabajadores indican que uno de los

43

aspectos que afectan mayormente su actividad en la empresa son los riesgos de incendio, un 21% que son la accidentalidad laboral, un 14% los equipos inadecuados, un 10% las herramientas inadecuadas de trabajo, un 14% la falta de mantenimiento correctivo y un 14% la falta de inspecciones sistemticas. El 59% sealan que la empresa no cuenta con un consultorio mdico equipado para la atencin de los trabajadores en caso de algn accidente de trabajo; un 69% sealan que si han participado en algn tipo de capacitacin sobre el sistema de seguridad que la empresa mantiene.

Es de suma importancia tomar en cuenta la opinin presentada por ste grupo de actores internos de la empresa ya que estn involucrados en el proceso de produccin y de los otros eventos tales como ingreso de la materia prima y como la entrega del producto procesado, que tambin implican factores de riesgo, lo que hace necesario que se implementen mejoras la seguridad industrial de toda la empresa.

FICHA DE ENTREVISTA

Los directivos opinan que si tiene un sistema de seguridad industrial, lo consideran bastante bueno, que es necesario que sea integral en forma total y que debe hacerse hincapi en la supervisin de los equipos, que su sistema debe ser actualizado conforme a las normas vigentes, debindose ajustar a las disposiciones del IESS, que los cambios siempre

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son necesarios para mejorar y que a futuro debe propenderse a contar con un manual de seguridad industrial, al igual que se debe implementar el consultorio mdico debidamente equipado y que si existe capacitacin, pero que esta no es continua.

GUIA DE OBSERVACIN Se hace necesario que dentro del nuevo Sistema de Seguridad Industrial, se articulen los tres aspectos determinados en la aplicacin del instrumento, siendo estos: inspecciones sistemticas; equipo de

emergencia contra incendios; personal que cuente con prendas de proteccin y debe de ponerse mayor nfasis en que el ambiente del rea para que las labores sean aceptables.

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DIRECTIVOS, EMPLEADOS Y TRABAJADORES

1.- Qu cargo tiene usted en la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A.?

Directivo Empleado Trabajador Total: Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo

2 5 24 31

QUE CARGO OCUPA EN LA EMPRESA Directivo


5% Empleado 14%

Trabajador 81%

Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo

El 81% de la fuerza laboral de QUEVEPALMA S.A. es de trabajadores, el 14% de empleados y un 5% de directivos.

46

2.- En qu rea de la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A. presta sus servicios? rea Directiva Departamento de Recursos 2 Humanos Departamento de 24 Produccin Departamento Financiero Otras reas Total:
Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo Otras reas 3%

2 1 31

EN QUE AREA PRESTA SUS SERVICIOS


Departamento Financiero 6% rea Directiva 5% Departamento de Recursos Humanos 5%

Departamento de Produccin 81%

El 5% de poblacin objetivo labora en el rea directiva, un 5% en el departamento de recursos humanos, un 81% en el departamento de produccin, un 6% en el departamento financiero y un 3% en otras reas.

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3.- Conoce las actividades que se cumplen en los procesos de produccin de la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A.? Si No Total: Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo 24 7 31

CONOCE LAS ACTIVIDADES DEL PROCESO DE PRODUCCION


No 17%

Si 83%

Un 83% del personal a quien se le aplico el instrumento encuesta seala que si conoce las actividades del proceso de produccin, mientras que un 17% indica que no conoce este proceso, algunos indicaron que esto ltimo se debe a que no forman parte del departamento de produccin.

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4.- Cmo considera el desarrollo de las operaciones industriales de la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A.? Buenas Regulares Insuficientes Total: 15 9 7 31

Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo

COMO CONSIDERA EL DESARROLLO DE LAS OPERACIONES


Insuficientes 19%

Regulares 25%

Buenas 56%

El 56% del personal encuestado, considera el desarrollo de las operaciones industriales de la empresa como buenas, un 25% las considera como regulares y un 19% las considera como insuficientes.

49

5.-

Cree

necesario

que

la

empresa

extractora

de

aceite

QUEVEPALMA S.A. presente mejoras en el sistema de seguridad industrial que actualmente mantiene?

Si No Total:

20 11 31

Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo

LA EMPRESA DEBE MEJORAR SUS SISTEMA DE SEGURIDAD INDUSTRIAL


No 31%

Si 69%

Los objetos de observacin en un 69% indicaron que si es necesario que la empresa mejore su sistema de seguridad industrial que mantiene en la actualidad, mientras que un 31% indica que no es necesario, al preguntrsele el porqu de sus respuestas algunos sealaron que el sistema actual es bueno y deseable.

50

DIRECTIVOS Y EMPLEADOS 1.- Estima que la seguridad industrial debe ser integral, requiere de planeacin, ejecucin y supervisin? Si No Total: Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo 6 1 7

LA SEGURIDAD INDUSTRIAL DEBE SER INTEGRAL


No 14%

Si 86%

Entre los directivos y empleados sealan en un 86% que la seguridad industrial debe ser integral, requiere de planeacin, ejecucin y supervisin, el 14% indica que no son necesarios estos elementos, al preguntar el porqu de su respuesta sealaron que todos los elementos no son necesarios para la seguridad industrial de la empresa.

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2.- Estima que el nivel de seguridad industrial con que cuenta la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A. es adecuado para sus funciones? Si No Total: Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo 4 3 7

EL NIVEL DE S.I. ES ADECUADO


No 43% Si 57%

En lo que respecta al nivel de seguridad industrial con que cuenta la Empresa QUEVEPALMA S.A, un 57% seala que si es adecuado para sus funciones, mientras que un 43% indican que no es adecuado, esto se debe a que la mayora de empleados no conoce este aspecto.

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3.- El proceso de extraccin de aceite que se realiza en la empresa QUEVEPALMA S.A. es el deseable conforme a otras empresas similares?

Si No Total: Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo

6 1 7

EL PROCESO DE EXTRACION ES DESEABLE


No 14%

Si 86%

El 86% de los sujetos de investigacin indican que el proceso de extraccin de aceite que se realiza en la empresa si es deseable con relacin a otras empresas similares, un 14% sealan que no es deseable, el porqu de este ltimo criterio algunos expresaron que debe ser mayor y mejor el proceso.

53

4.- La empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A. cumple con las normas legales vigentes en la aplicacin de su sistema de seguridad industrial? Si No total Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo 2 5 7

EL SISTEMA DE S.I. ES CONFORME A LA NORMAS LEGALES

Si 29%

No 71%

El 71% de los encuestados indica que la empresa no cumple con las normas legales vigentes en la aplicacin de su sistema de seguridad industrial, un 29% sealan que si cumplen, el porqu de su respuesta negativa, sealaron que el sistema industrial no est totalmente implementado en la empresa, por tanto sus normas legales no son aplicadas totalmente.

54

5.- Estima usted que para asegurar y mejorar el desempeo laboral de los trabajadores y empleados de la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A. se requieren mejoras en su sistema de seguridad industrial? Si No Total: Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo 7 0 7

SE REQUIERE MEJORA EN SU SISTEMA DE No 0% S.I.

Si 100%

El 100% de los sujetos de investigacin opinan que para asegurar y mejorar el desempeo laboral de los trabajadores y empleados de la empresa si se requieren mejoras en el sistema de seguridad industrial, porque es necesario y fundamental su aplicacin en toda la empresa y no solo en el rea de produccin.

55

EMPLEADOS Y TRABAJADORES

1.- Qu tipo de cargo tiene usted en la empresa?

Empleado Trabajador Total:

7 24 31

Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo

QUE TIPO DE CARGO TIENE


Empleado 15%

Trabajador 85%

De los treinta y cuatro objetos de investigacin, el 85% labora en calidad de trabajador y un 15% como empleados.

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2.- En qu rea del departamento de produccin de la empresa presta sus servicios? Mantenimiento Planta Calificador Compuesto orgnico Otra rea Total: Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo 5 8 8 6 4 31

EN QUE REA LABORA


Otra rea 15% Mantenimiento 18%

Compuesto orgnico 21% Calificador 23%

Planta 23%

El 18% del personal labora en el rea de mantenimiento, un 23% en planta, un 13% como calificador, un 21% en compuesto orgnico y un 15% en otras reas.

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3.- Conoce las diferentes actividades que se cumplen en los procesos de produccin de la empresa?

SI No Total: Fuente: Quevepalma S.A

25 6 31

Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo

CONOCE LAS ACTIVIDADES DE PRODUCCION


No 26%

Si 74%

El 74% de los encuestados indican que si conocen las diferentes actividades que se cumplen en los procesos de produccin de la empresa, un 26% sealan no conocer, algunos indican porque no forman parte directa del proceso y sus actividades son de carcter

administrativas.

58

4.- Estima que la seguridad industrial en el departamento de produccin, requiere de planeacin, ejecucin y supervisin?

Si No Total: Fuente: Quevepalma S.A

27 4 31

Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo

LA SEGURIDAD INDUSTRIAL DEBE SER INTEGRAL


No 12%

Si 88%

Un 88% de los objetos de investigacin estiman que la seguridad industrial en el departamento de produccin si debe ser integral, requiere de planeacin, ejecucin y supervisin, un 12% indican que no debe ser integral, al porque, algunos argumentan que solo requieren de dos de los elementos y no de todos.

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5.- Cules de los siguientes aspectos que afectan mayormente su actividad en la empresa? Riesgos de incendio Accidentalidad laboral Inadecuados equipos Inadecuadas herramientas de trabajo Falta de mantenimiento correctivo Falta de inspecciones sistemticas Total: Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo 10 6 3 5 4 3 31

QUE ASPECTOS AFECTAN LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA


Falta de Falta de mantenimiento inspecciones correctivo sistemticas 12% 9% Inadecuadas herramientas de trabajo 18% Inadecuados equipos 12%

Riesgos de incendio 29%

Accidentalidad laboral 20%

Un 29% de los encuestados indican que uno de los aspectos que afectan mayormente su actividad en la Empresa QUEVEPALMA S.A, son los riesgos de incendio, un 20% la accidentalidad laboral, un 12% los equipos inadecuados, un 18% las herramientas inadecuadas de trabajo, un 12% la

60

falta de mantenimiento correctivo y un 9% la falta de inspecciones sistemticas. 6.- Conoce si la empresa cuenta con un consultorio mdico equipado para la atencin de los empleados u obreros en caso de algn accidente de trabajo? Si No Total: Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo 13 18 31

SE CUENTA CON CONSULTORIO MEDICO

Si 41% No 59%

El 59% sealan que la empresa no cuenta con un consultorio mdico equipado para la atencin de los empleados u obreros en caso de algn accidente de trabajo, mientras que un 41% de ellos indican que si lo tienen, al porque de sus respuestas, algunos sealaron que existe el consultorio pero no est equipado adecuadamente.

61

7.- Ha participado en algn tipo de capacitacin continua sobre el sistema de seguridad que la empresa mantiene? Si No Total: Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo 24 7 31

PARTICIPO EN ALGUNA CAPACITACIN


No 24%

Si 76%

El 76% de los sujetos observados indican que si han participado en algn tipo de capacitacin sobre el sistema de seguridad que la empresa mantiene, mientras que un 24% sealan que no, el porqu de su respuesta, indicaron que esto se debe a que la capacitacin no es continua, es poco frecuente.

62

EMPLEADOS 1.- Estima que el nivel de seguridad industrial con que cuenta el departamento de produccin es adecuado? Si No Total: Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo 3 2 5

EL NIVEL DE SEGURIDAD EN PRODUCCION ES ADECUADO

No 40% Si 60%

De los cinco sujetos de observacin un 60% indican que el nivel de seguridad industrial con que cuenta el departamento de produccin si es adecuado, mientras que un 40% seala que no lo es, el porqu de sus respuestas, se debe a que no son parte integral de proceso y desconocen la aplicacin del mismo.

63

2.- Es necesario que el departamento de produccin presente mejoras en el sistema de seguridad industrial que actualmente mantiene? Si No Total: Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo 3 2 5

ES NECESARIO QUE PRODUCCION PRESENTE MEJORAS EN EL SISTEMA DE SEGURIDAD

No 40% Si 60%

Un 60% de los empleados manifiestan que si es necesario que en el departamento de produccin presente mejoras en el sistema de seguridad industrial que actualmente se mantiene, mientras que un 40% sealan que no, el porqu de sus respuestas, sealaron que su carcter de personal administrativo, no les permite avizorar adecuadamente el sistema.

64

3.- Cree que el departamento de produccin cumple con las normas legales vigentes en la aplicacin de su sistema de seguridad industrial?

Si No Total: Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo

4 1 5

PRODUCCION CUMPLE CON NORMA LEGALES EN SU SISTEMA DE SEGURIDAD

No 20%

Si 80%

Un 80% de los encuestados sealan que el departamento de produccin si cumple con las normas legales vigentes en la aplicacin de su sistema de seguridad industrial, mientras que el 20% indican que no, el porqu de su respuesta, sealan que sta se debe a la normativa interna de la empresa.

65

4.- Ha participado en algn tipo de capacitacin continua sobre el sistema de seguridad que la empresa mantiene? Si No Total: Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo 2 3 5

SE HA CAPACITADO EN EL SISTEMA DE SEGURIDAD DE LA EMPRESA

Si 40% No 60%

El 60% de los sujetos de observacin sealan que no han participado en algn tipo de capacitacin sobre el sistema de seguridad que la empresa mantiene, mientras que un 40% sealan que si, el porqu de sus respuestas, indicaron que esto se debe a que la capacitacin no es continua, es poco frecuente y en ocasiones no son tomados en cuenta por ser administrativos.

66

TRABAJADORES

1.- Estima que para asegurar y mejorar el desempeo laboral de los trabajadores del departamento de produccin se requieren mejoras en su sistema de seguridad industrial?

Si No Total: Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo

14 11 24

MEJORAR EL DESEMPEO LABORAL DEPENDE DE LAS MEJORAS DEL S.S. EN EL AREA DE PRODUCCION
No 38% Si 62%

De los veinte y nueve sujetos de observacin el 62% sealan que si se requiere mejorar el nivel de seguridad industrial con que se cuenta, mientras que un 38% indican que no es necesario, el porqu de su respuesta, se debe a que son parte integral del proceso y que faltan muchas cosas.

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2.- Cules de los siguientes aspectos que afectan mayormente a los procesos de produccin de la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A.? Riesgos de incendio Accidentalidad laboral Inadecuados equipos Inadecuadas herramientas de trabajo Falta de mantenimiento correctivo Falta de inspecciones sistemticas Total:
Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo

6 5 3 2 4 4 24

QUE ASPECTOS AFECTAN MAYORMENTE LOS Falta de PROCESOS DE PRODUCCION


inspecciones sistemticas Falta de 14% mantenimient o correctivo 14% Inadecuadas herramientasInadecuados equipos de trabajo 14% 10% Riesgos de incendio 27%

Accidentalidad laboral 21%

El 27% de los trabajadores encuestados indican que uno de los aspectos que afectan mayormente su actividad en la empresa son los riesgos de incendio, un 21% que son la accidentalidad laboral, un 14% los equipos inadecuados, un 10% las herramientas inadecuadas de trabajo, un 14% la falta de mantenimiento correctivo y un 14% la falta de inspecciones sistemticas.

68

3.- Conoce si la empresa cuenta con un consultorio mdico equipado para la atencin de los empleados u obreros en caso de algn accidente de trabajo?

Si No Total:
Fuente: Quevepalma S.A Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo

14 10 24

LA EMPRESA CUENTA CON UN CONSULTORIO MEDICO

No 41% Si 59%

El 59% sealan que la empresa no cuenta con un consultorio mdico equipado para la atencin de los trabajadores en caso de algn accidente de trabajo, mientras que un 41% de ellos indican que si lo tienen, al porque de sus respuestas, algunos sealaron que existe el consultorio pero que ste, no est equipado adecuadamente.

69

4.- Ha participado en algn tipo de capacitacin continua sobre el sistema de seguridad que la empresa mantiene?

Si No Total: Fuente: Quevepalma S.A

19 5 29

Elaborado: Claribel Carrasco, Yuliana Ronquillo SE HA CAPACITADO EN EL SISTEMA DE SEGURIDAD DE LA EMPRESA

No 31%

Si 69%

El 69% de los trabajadores encuestados sealan que si han participado en algn tipo de capacitacin sobre el sistema de seguridad que la empresa mantiene, mientras que un 31% indican que no, el porqu de sus respuestas, indicaron que esto se debe a que la capacitacin no es continua, es poco frecuente y en ocasiones no son tomados en cuenta.

70

3.11. CONCLUSIONES

Dentro del proceso de produccin que aplica la empresa QUEVEPALMA S.A., para el proceso de extraccin de aceite rojo de palma africana para la fabricacin de aceites comestibles como producto de consumo final humano.

Tenemos las principales medidas de seguridad industrial implementadas actualmente en los procesos de produccin de la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A., donde podemos sealar las siguientes:

Existe un Reglamento de higiene y seguridad de la empresa QEVEPALMA S.A que contiene artculos sobre el particular, los cuales los vemos en el Captulo X, estos son el 46, 47, 48 y 49 del mismo.

La ubicacin de la maquinaria est debidamente adecuada y las reas para los diferentes procesos son amplias y debidamente estructurada.

La supervisin y mantenimiento de equipos se hace, pero no es continua.

71

Un 74% del personal si conocen las diferentes actividades que se cumplen en los procesos de produccin de la empresa.

El 76% de los empleados y trabajadores indican que si han participado en algn tipo de capacitacin sobre el sistema de seguridad que la empresa mantiene.

En lo que respecta a establecer las mejoras en el sistema de seguridad industrial que deben implementarse para asegurar y mejorar el desempeo laboral de los trabajadores y empleados en los procesos de produccin de la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A., debemos tomar como punto de partida los siguientes aspectos:

El 88% del personal estiman que la seguridad industrial en el departamento de produccin debe ser integral, requiere de planeacin, ejecucin y supervisin.

El 29% del personal indican que uno de los aspectos que afectan mayormente su actividad en la empresa son los riesgos de incendio.

Un 20% que son los accidentes laborales.

Un 12% que los equipos inadecuados.

72

El 18% las herramientas de trabajo inadecuadas.

El 12% la falta de mantenimiento correctivo.

Un 9% la falta de inspecciones sistemticas.

El 59% sealan que la empresa no cuenta con un consultorio mdico equipado para la atencin de los empleados u obreros en caso de algn accidente de trabajo.

3.12. RECOMENDACIONES

Las medidas de seguridad industrial que se mantienen en los procesos de produccin de la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A., deben ser mejoradas, su reglamento de higiene y seguridad de la

empresa, debe ser actualizado de conformidad con las normas establecidas en nuestra legislacin y los referentes internacionales, al igual que mejorar la supervisin y mantenimiento de equipos y efectuar capacitaciones ms continuas sobre el sistema de seguridad que la empresa mantiene en la actualidad.

Las mejoras en el sistema de seguridad industrial que deben implementarse para asegurar y garantizar el desempeo laboral de los trabajadores y empleados en los procesos de produccin de la empresa

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sern expuesto en la propuesta final y se basarn en los aspectos sugeridos por los usuarios internos de la empresa, entre estos tenemos:

La seguridad industrial debe ser integral. Los riesgos de incendios. Los accidentes laborales. Equipos inadecuados. Herramientas de trabajo inadecuadas. Mantenimiento correctivo. Inspecciones sistmicas. Consultorio mdico equipado para casos de accidentes de trabajo.

Sugerencias: Dentro del Sistema de Seguridad Industrial, estos tres aspectos no deben funcionar en forma aislada: Se ejecutan inspecciones sistemticas en el rea? El rea cuenta con equipos de emergencia contra incendios? El personal cuenta con prendas de proteccin?

Por lo que deben ser consideradas dentro del sistema a fin de mejorarlo.

Debe de trabajarse con mayor nfasis en este tema: El ambiente del rea es aceptable para las labores que se ejecutan?, esto debe subir a la categora de plenamente aceptable.

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CAPITULO IV

4. MARCO PROPOSITIVO 4.1. Tema: CREACION DEL DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD INDUSTRIAL DE LA EXTRACTORA QUEVEPALMA S.A DEL CANTON QUEVEDO PROVINCIA DE LOS RIOS.

4.2. JUSTIFICACIN.

Las constantes discusiones acerca de la competitividad de las empresas han girado en torno a varios elementos distantes de la produccin salvo contadas excepciones. Sirva esta oportunidad para tratar uno de los puntos claves que se pueden considerar como caracterstica de la empresa competitiva. La seguridad industrial y el mantenimiento de los equipos.

Es necesario en primer lugar partir del concepto de Seguridad Industrial: Es la encargada del estudio de normas y mtodos tendientes a garantizar una produccin que contemple el mnimo de riesgos tanto del factor humano como en los elementos (equipo, herramientas, edificaciones.).

Por otro lado y tal vez ms importante es el correcto montaje y aplicacin de la seguridad industrial para evitar accidentes entre los trabajadores y

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empleados, puesto que este tipo de traumatismos afectar a la empresa en muchos aspectos, como perder al trabajador y con l su experiencia y la prdida de tiempo para el cumplimiento de los pedidos. En fin son muchos los puntos crticos que se generen en la prdida de los trabajadores.

6.2.1. FUNDAMENTACIN

En la investigacin realizada a la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A, se identific que el objetivo de la seguridad e higiene industrial consiste en prevenir los accidentes laborales, los cuales se producen como consecuencia de las actividades de produccin. Una

buena produccin debe satisfacer las condiciones necesarias de los tres elementos productos. indispensables, seguridad, productividad y calidad de

El mejoramiento contino del trabajo, la modificacin de la conducta y la motivacin, son tcnicas que contribuyen al desarrollo de actividades seguras adecuadas.

Los accidentes ocurridos en las empresas deben ser investigados, con la finalidad de determinar las verdaderas causas que les dieron origen, para corregirlas y de ese modo evitar accidentes similares en el futuro.

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Entre los aspectos ms significativos que encontraremos en la presente propuesta, est el de disear los lineamientos generales del sistema de seguridad industrial de los procesos de produccin, mejorar dicho sistema y demostrar el beneficio que conllevan las tcnicas de prevencin, lo que nos permitir identificar peligros en reas especficas, mejorar

procedimientos de trabajo y eliminar errores en el proceso de ejecucin en una actividad especfica en la empresa QUEVEPALMA S.A.

Por lo expuesto esperamos que la presente propuesta contribuya al estudio de las diferentes corrientes establecidas sobre la seguridad industrial, bajo la ptica de lo que ocurre en este tipo de empresa agroindustrial dedicada a la extraccin de aceite rojo de palma africana para la fabricacin de aceites comestibles como producto de consumo final humano.

6.3. CREACIN DEL DEPARTAMENTO

Una de las mejoras especfica en el sistema de seguridad industrial en los procesos de produccin de QUEVEPALMA S.A. es la creacin del Departamento de Seguridad Industrial. La principal funcin del

Departamento de Seguridad Industrial es la de estudiar para su recomendacin todas aquellas medidas y controles contenidos en un

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sistema de seguridad funcional, con el propsito de contribuir en el mejoramiento de la productividad y desarrollo de los recursos humanos. Las funciones de este departamento incluyen:

Administrar el programa de Seguridad Industrial de la empresa.

Elaborar normas y procedimientos de Seguridad Industrial.

Asesorar en materia de Seguridad Industrial a los diferentes entes de la empresa.

Desarrollar los programas de adiestramiento y motivaciones en el rea de Seguridad Industrial.

Seleccionar los equipos, sistemas y materiales de seguridad.

Verificar el cumplimiento por parte de la empresa de leyes, regulaciones y normas nacionales e internacionales, en materia de seguridad.

Actuar como miembro permanente del Consejo Cooperativo de Seguridad y del Comit Central de Seguridad.

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6.3.1. Limitacin

de la investigacin.

Temporal De Enero del 2010 a Marzo del 2011 Espacial QUEVEPALMA S.A. Ubicacin: Km. 5 va Quevedo Buena F. Ciudad de Quevedo. Cantn Quevedo. Provincia de Los Ros

6.3.2. Unidades de observacin Directivos: Junta de Directores: 05 (Cinco) Gerente General: 01 (Uno)

Personal Administrativo: 7(siete) Personal de Trabajadores: 56 (cincuenta y seis) Clientes: 50 (Cincuenta) Proveedores: 120 (Ciento veinte).

6.1.1. DESARROLLO DE LA PROPUESTA Es necesario proponer a la Empresa Quevepalma S.A, la creacin de ste importante departamento que va a ser muy til para mejorar la seguridad industrial en el proceso de produccin de la empresa.

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Para poder plantear el sistema de mejoras es necesario establecer ciertos aspectos conceptuales entre los que podemos sealar y que va a estar a cargo de ste departamento. La Higiene en las Industrias.

Se puede definir como aquella ciencia y arte dedicada a la participacin, reconocimiento, evaluacin y control de aquellos factores o elementos estresantes del ambiente presentados en el lugar de trabajo, los cuales pueden causar enfermedad, deterioro de la salud, incomodidad e ineficiencia de importancia entre trabajadores.

La Administracin de Seguridad y Salud Ocupacional, (OSHA) reuni en efecto la seguridad y la higiene. An cuando las dos especialidades

continan estando separadas y distintas, la implementacin para evitar ambas lesiones con frecuencia pueden ser objeto del mismo tipo de remedio. En un anlisis final es poca la diferencia para los trabajadores.

La higiene industrial es la especialidad profesional ocupada en preservar la salud de los trabajadores en su tarea. Es de gran importancia, porque muchos procesos y operaciones industriales producen o utilizan compuestos que pueden ser perjudiciales para la salud de los trabajadores.

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Para conocer los riesgos industriales de la salud es necesario que el encargado del departamento de seguridad tenga conocimiento de los compuestos txicos ms comunes de uso en la industria, as como de los principios para su control.

Se debe ofrecer proteccin contra exposicin a sustancias txicas, polvos, humos que vayan en deterioro de la salud respiratoria de los empleados. La ley (OSHA) exige que los patronos conserven registros precisos de exposiciones de los trabajadores a materiales potencialmente txicos.

La empresa est en la obligacin de mantener el lugar de trabajo limpio y libre de cualquier agente que afecte la salud de los empleados.

Objetivo de la Seguridad e Higiene Industrial.

El objetivo de la seguridad e higiene industrial es prevenir los accidentes laborales, los cuales se producen como consecuencia de las actividades de produccin, por lo tanto, una produccin que no contempla las medidas de seguridad e higiene no es una buena produccin. Una buena produccin debe satisfacer las condiciones necesarias de los tres elementos indispensables, seguridad, productividad y calidad de los productos. Por tanto, contribuye a la reduccin de sus socios y clientes conocer las necesidades de la empresa para poder ofrecerles la informacin ms adecuada orientada a solucionar sus problemas.

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Comunicar los descubrimientos e innovaciones logrados en cada rea de inters relacionado con la prevencin de accidentes.

Concepto de Normas de Prevencin de Accidentes.

La seguridad industrial se define como el conjunto de normas tcnicas y procedimientos que se utilizan para prevenir los accidentes mediante la supervisin de sus causas, por tanto realiza una labor de convencimiento entre los patrones (o patronos) y los trabajadores. Las normas de la OSHA se extienden a cuatro

actividades principales: industria general, industria martima, construccin y agricultura.

El consejo interamericano de seguridad (CIAS), el cual es una organizacin educativa, independiente, sin fines de lucro que est a la vanguardia en el campo de la prevencin de accidentes en los pases en que se habla espaol y portugus, ofreciendo una gran diversidad de servicios y material educativo. El consejo fue

fundado en 1938, y no depende de ningn gobierno, ni tiene ninguna conexin religiosa, poltica o econmica con ninguna institucin.

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Normas Nacionales de Seguridad.

En el Ecuador, las normas de seguridad estn bajo el control y la vigilancia de IESS, sin perjudicar a los dems organismos que tienen atribuciones en la materia de salud. Dentro del Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social, existe el Departamento de Riesgo del Trabajo, por medio del cual se emite el Reglamento de Seguridad e Higiene de Trabajo, mediante Resolucin N. 172, de Diciembre de 1975, entre sus objetivos, tenemos los siguientes:

a) Prevenir los riesgos laborales, sean stos provenientes de accidente del trabajo o de enfermedades profesionales, prescribiendo los sistemas adecuados para ello.

b) Sealar los actos y condiciones potencialmente peligrosos y las medidas correctivas convenientes.

c) Servir de gua para que los empleadores elaboren para sus respectivas empresas el Reglamento Interno de Seguridad e Higiene al que estn obligados de conformidad con el Art. 403 del Cdigo del Trabajo, y con el Art. 93 del presente Reglamento.

d) Demostrar el beneficio que conllevan las tcnicas preventivas para empleados y trabajadores.

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e) Determinar los procedimientos para la comprobacin de los actos o condiciones contrarios a la Seguridad e Higiene del Trabajo.

f) Establecer las sanciones por la inobservancia de las disposiciones de este Reglamento y de la Ley Institucional.

Programas de Prevencin de Accidentes.

El empleo en la industria de algunas tcnicas de la psicologa del comportamiento, puede lograr que las actividades en el programa de prevencin de accidentes resulten ms eficaces para los trabajadores y, por consiguiente, que estos participen ms activamente en la prevencin de accidentes.

Para lograr esta meta pueden servir de gua los elementos bsicos de la prevencin de accidentes e incorporar la participacin a cada uno de estos elementos. Hay siete elementos bsicos:

Liderato o liderazgo de alta gerencia. Asignacin de responsabilidades. Mantenimiento de condiciones adecuadas de trabajo. Entrenamiento en prevencin de accidentes. Un sistema de registro de accidentes. Servicio mdico y de primeros auxilios.

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Aceptacin trabajadores.

de

responsabilidad

personal por

parte

de

los

Inspecciones de Riesgos.

Nunca ha sido mayor la necesidad de que las inspecciones sean efectivas, a fin de mantener a los empresarios informados de los problemas que puedan afectar las operaciones. Uno de los elementos ms antiguos y ms usados de detectar y controlar los accidentes potenciales, antes de que ocurran las prdidas que pueden involucrar gentes, equipos, material y medio ambiente.

Se tratarn aquellos mtodos que han demostrado ser valiosos a travs de los aos y tambin se presentarn nuevas tcnicas para ser inspecciones, que pueden ayudar a hacer frente a las mayores demandas de la actualidad.

Inspeccin.- Se realiza para verificar el funcionamiento seguro, eficiente y econmico de la maquinaria y del equipo de proteccin.

Riesgo.- No es ms que una relativa exposicin a un peligro, podemos afirmar que la ausencia de riesgos constituye la seguridad, la cual podemos definir como la proteccin relativa de exposicin a peligros.

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Tipos de Inspecciones. Se pueden encontrar dos tipos de inspecciones: a) Inspecciones formales o planeadas.- Tienen como objetivo principal evitar y controlar la acumulacin de las condiciones que producen prdidas.

Beneficios:

Un buen porcentaje de los jefes del departamento prefieren que los supervisores cambien de secciones para hacer las inspecciones planeadas, ya que la confianza mata al hombre.

La familiaridad con la gente, equipo, maquinaria y medio ambiente de su propia seccin, es una ventaja que puede tener el supervisor, pero esta a su vez puede ser una desventaja.

Las inspecciones formales o planeadas a su vez se dividen en dos clases:

Inspecciones generales. Inspecciones crticas.

6.1.1.8.1. Inspecciones generales.- Son las que se realizan orientando hacia una seccin compuesta con el objetivo de detectar cualquier elemento que pueda quitarle potencialidad a una operacin. Estas se realizan frecuentemente, mensual o bimestralmente, anotando todas las

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condiciones inseguras con precisin y clasificndolas de acuerdo al grado de prdidas potenciales. Cmo hacer una inspeccin general: Buscar las condiciones inseguras que nos saltan a la vista. Cubrir el sector sistemticamente. Descubrir y ubicar cada condicin insegura claramente. Informar las cosas que parecen innecesarias. Inspeccionar inmediatamente, despus las condiciones inseguras que son urgentes y necesarias. Sistema para clasificar el peligro. Buscar las causas bsicas de las condiciones inseguras.

Inspecciones crticas.- Son aquellas que se hacen peridicamente a las partes de maquinarias o equipos que pueden determinar que se realice la produccin.

El mantener todas las condiciones seguras funcionando a nivel de la eficiencia deseada, es una de las responsabilidades bsicas de cualquier supervisor. Las inspecciones planeadas regulares de todas las partes crticas son una de las responsabilidades del supervisor que no deberan dejarse libradas al azar.

Las inspecciones crticas se realizan peridicamente por medio de tarjetas que le ayudarn al supervisor a inspeccionar las partes crticas en su

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seccin. Estas se realizan con mayor frecuencia, es decir se puede hacer inspecciones antes de usar las maquinarias diariamente, semanalmente, cada dos semanas, mensualmente o con la frecuencia que considere necesario y esencial.

b) Inspecciones informales o no planeadas. Son las que hacen los supervisores constantemente, a medida que realizan sus actividades normales. En estas se toman notas de las condiciones sub-estndar en la forma que son descubiertas, a fin de realizar una inspeccin ms eficiente. Es necesario poner nfasis en que el mtodo informal debe ser un suplemento de las inspecciones planeadas o formales.

Tanto las inspecciones formales como las informales son necesarias para controlar con efectividad los accidentes deterioradores y administrar en forma efectiva a la gente, equipos, mquinas y medio ambiente.

Los Incendios. La prevencin, proteccin y control de incendios, a veces son considerados como aspectos separados y distintos de las actividades de rutina para la prevencin de accidentes en las industrias.

La cifra anual de muertes y lesiones como consecuencia de los incendios es muy elevada, sin tomar en cuenta los millones de prdidas de

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materiales. En vista de esto, la prevencin y control de incendio deben ser partes de todo programa de seguridad en la industria.

Clases de Incendios.

Entre las diferentes clases de incendios se pueden observar: Clase A). Fuego de materias combustibles comunes, tales como, madera, carbn, papel o tela, para los que el mtodo ambiental de extincin es el enfriamiento con agua.

Clase B). Fuego de lquidos y gases inflamables, para los que los mtodos usuales de extincin son sofocacin y enfriamiento.

Clase C). Fuego en equipos elctricos o cerca de ellos, para los que se necesita un agente extinguidor, mal conductor de la corriente elctrica.

Clase D). Fuego de metales combustibles para los que necesitan agentes extinguidores especiales.

Causas Comunes de Incendios. Las causas comunes de incendios son generadas por las siguientes problemticas:

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Falta de orden y limpieza. Acumulacin de basura alrededor de los edificios y los depsitos de aceites y combustibles. Los depsitos de maderas, utilizados como guardadores de desperdicios, combustibles, entre otros. Manipulacin descuidada de las pinturas, aceites y otros lquidos inflamables. Almacenamiento y manejo descuidado de los lquidos

inflamables utilizados para la limpieza. Fumar cerca de los materiales lquidos o vapores inflamables. Descuido al arrojar restos de cigarrillos y fsforos encendidos. Poco espacio libre entre la chimenea y la construccin de madera u otros materiales combustibles y las chispas que despiden. Instalaciones elctricas defectuosas, cordones gastados o con el aislamiento defectuoso, sobrecargas de circuitos elctricos al usar fusibles con capacidad mayor.

Proteccin Contra los Incendios.

Para que pueda ser efectivo un programa de proteccin contra incendios, debe contar con la comprensin y cooperacin de todos los trabajadores dentro de la empresa.

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La proteccin contra incendio, como otras especialidades, es una ciencia en s misma. Debido a su conocimiento de las operaciones, el supervisor est en una posicin excelente para determinar las medidas de prevencin de incendios que su departamento necesita. Debe estar en condiciones de reconocer la necesidad de tener equipos especficos de proteccin contra incendios y tomar las medidas necesarias para adquirir estos equipos. Deber, as mismo, familiarizarse con el uso de los

equipos contra incendio de su sector.

Un

buen

programa

de

prevencin

de

incendios,

requiere

un

entrenamiento continuo en los procedimientos de trabajos, inspecciones regulares del sector de trabajo.

A pesar de que los equipos contra incendios puedan ser mantenidos por otras personas, la responsabilidad por la seguridad de los trabajadores, por los materiales que estn en proceso y por los equipos de produccin, en ltima instancia y por derecho natural, recae en el supervisor.

Siendo as, todo supervisor debe asegurarse no solamente, de que se provean los equipos de proteccin contra incendios adecuados, sino que los trabajadores sigan los procedimientos de trabajos seguros desde el punto de vista de la prevencin de los incendios.

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Accidentes de trabajo.

Es toda lesin funcional o corporal, permanente o temporal, inmediata o posterior, o la muerte, resultante de la accin violenta de una fuerza exterior que pueda ser determinada o sobrevenida en el curso del trabajo por el hecho o con ocasin del trabajo; ser igualmente considerado como accidente de trabajo, toda lesin interna determinada por el esfuerzo violento, sobrevenida en las mismas circunstancias.

Tomando en cuenta esta definicin, se deben presentar las siguientes condiciones, para que un accidente sea considerado como accidente industrial:

Que ocurra en el horario de trabajo. Que se relacione con el trabajo que efecta. Que ocurra en el sitio de trabajo.

Por qu ocurren los accidentes de trabajo? La mayora de los accidentes se deben a: Actos inseguros y Condiciones inseguras. Hacemos nfasis en cmo prevenir los accidentes eliminando estas causas.

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Actos inseguros. Es la ejecucin indebida de un proceso, o de una operacin, sin conocer por ignorancia, sin respetar por indiferencia, sin tomar en cuenta por olvido, la forma segura de realizar un trabajo o actividad. Tambin se considera como actos inseguros, toda actividad voluntaria, por accin u omisin, que conlleva la violacin de un procedimiento, norma, reglamento o prctica segura establecida tanto por el estado como por la empresa, que puede producir un accidente de trabajo o una enfermedad profesional. Ejemplos de actos inseguros: Realizar una operacin sin estar autorizado para ello, no obtener la autorizacin o no advertir que se va realizar esa operacin Ej. Poner a funcionar un motor sin avisar cuando otro se encuentra haciendo ajustes en l. Realizar una operacin o trabajar a velocidad insegura (con demasiada lentitud o rapidez).

Impedir el funcionamiento de dispositivos de seguridad (retirar los gurdos protectores o ajustarlas mal, desconectar la iluminacin).

Adoptar una posicin o una postura insegura (permanecer o parar bajo cargas suspendidas, levantar objetos muy pesados o levantarlos mal).

Distraer, molestar, sorprender (juegos de manos, rias).

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No usar equipos de proteccin personal (lentes, respiradores, guantes).

Condiciones inseguras. Es el estado deficiente de un local o ambiente de trabajo, maquina, etc., o partes de las mismas susceptibles de producir un accidente. Otro concepto de condiciones inseguras puede ser, cualquier situacin o caracterstica fsica o ambiental previsible que se desva de aquella que es aceptable, normal o correcta, capaz de producir un accidente de trabajo, una enfermedad profesional o fatiga al trabajo.

Estudio o anlisis de los accidentes.

El Anlisis de los accidentes, separa las partes de un todo y las recombina. Si separo y tengo una serie de casilleros veo si algo entra o sale, me sirve para realizar un anlisis macro, estadstico. Se consideran los distintos o factores del accidente y nos permite tener una idea global.

Puntos fundamentales. Forma del accidente: Es la manera con que la persona entr en contacto con la fuente de la lesin. Hay diferentes formas que pueden ser cadas de un mismo nivel que voy caminando y me caigo, que diferente nivel donde me caigo de un piso a otro. Puede ser golpeado por un objeto, puede recibir lesiones por una partcula caliente, cada de objetos de derrumbe de un edificio, aprisionamiento provocado por un objeto.
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Exposicin al calor, al fro, exposiciones con sustancias qumicas, radioactivas.

Agente material del accidente: Que est relacionado con la lesin o con el accidente: agente material es aquella, cosa, elemento o sustancia que est relacionada con la lesin o con el accidente. Por ejemplo tengo una pila de cajones y se cae una sobre la cabeza. Pero si esa columna se tambale porque la toc un autoelevador, el origen es el autoelevador, entonces el agente material relacionado con el accidente es el autoelevador y el agente material relacionado con la lesin. El inicio de la cadena causal es el autoelevador. La naturaleza de la lesin: El tipo de lesin que se da. Puede ser una lesin en la piel, una amputacin, una reduccin parcial de la visin, una quemadura.

La investigacin de los accidentes es de una importancia fundamental; su objetivo debe ser desarrollar mejores medios para realizar un programa encaminado a prevenirlos. De lo contrario, tan pronto como se haya descubierto un riesgo y se elimine, puede desarrollarse otro que eventualmente d como resultado un accidente de proporciones aun mayores.

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En la mayora de las empresas, se hace una investigacin de cada accidente que cause la muerte o lesione a un empleado. Con todo, los accidentes que podran haber causado una muerte o heridas graves, pero, que, por casualidad, no perjudicaron a nadie, pasan a menudo desapercibidos o, si se comunican, rara vez se investigan.

Principales fines de una investigacin en caso de accidentes:

Averiguar la causa o causas, de modo que puedan adoptarse medidas para prevenir accidentes similares. Esas medidas pueden incluir perfeccionamientos mecnicos, una mejor inspeccin, adiestramiento de los operarios y, a veces, el castigo de la persona que resulte culpable.

en cuestin entre los trabajadores y sus dirigentes, y para la prevencin de los accidentes en general, llamando la atencin sobre el accidente de que se trate, sus causas y sus resultados.

Averiguar datos que influyen sobre la responsabilidad jurdica. En este estudio, se examina la investigacin desde el punto de vista de la seguridad, y no de la responsabilidad.

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Segn la importancia de los accidentes y otras circunstancias, la investigacin puede hacerse por una o varias de las personas o grupos siguientes:

El capataz. El ingeniero o el inspector de seguridad. El comit de seguridad integrado por trabajadores. El comit general de seguridad. Un tribunal de investigacin, una junta para lo mismo o un jurado.

En los accidentes que implican caractersticas especiales es a menudo conveniente reclamar la ayuda de un ingeniero de la compaa aseguradora o del departamento de estado.

Cada investigacin debe hacerse tan pronto como sea posible despus de ocurrir el accidente. Un retraso de unas cuantas horas puede permitir que se destruyan o desaparezcan pruebas importantes. Los resultados de la investigacin deben hacerse saber enseguida, ya que su valor publicitario para la educacin sobre la seguridad de los trabajadores y sus dirigentes se aumenta muchsimo con rapidez.

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La equidad es absolutamente necesaria. La utilidad de la investigacin se destruye en gran parte si existe alguna sospecha de que el fin perseguido, o el resultado, es encubrir las faltas de alguien o echar la culpa a otra persona. Un veredicto que eche la culpa al trabajador, en especial si result herido, es probable que sea mal recibido, al menos que el personal del comit o el jurado que llegue a esa conclusin comprenda una proporcin elevada de trabajadores que estn bien considerados por sus compaeros. Quizs sea an importante la actitud el departamento de seguridad o de otros representantes de la compaa al hacer la investigacin.

Es evidente que debe investigarse todo accidente que d lugar a alguna muerte o heridas graves, pero el accidente que pudo haber causado alguna muerte o heridas graves, pero que por casualidad no las produjo, es igualmente importante desde el punto de vista de la seguridad.

Los comits de seguridad industrial en una empresa.- Un comit de seguridad es un organismo mixto formado por representantes de la empresa y de los trabajadores, el cual tiene como atribucin principal la de fomentar condiciones para lograr un trabajo eficaz y seguro. El Comit de seguridad proporciona el importante factor de la participacin de los trabajadores en el programa de seguridad industrial de toda empresa. En un Comit de Seguridad se unen los conocimientos de los trabajadores

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con los conocimientos y experiencias de los supervisores, y constituyen el ncleo para la materializacin de ideas que contribuyan a mejorar las condiciones de seguridad de un taller fbrica. Por medio de sus observaciones, deliberaciones y discusiones, el Comit de seguridad proporciona los incentivos y las sugestiones necesarias para mantener condiciones de trabajo seguras y los trabajadores prudentes.

Los Comits de Seguridad pueden orientar su actividad hacia el campo educativo y de divulgacin para desempear en los trabajadores la conciencia de seguridad, lo cual se puede lograr mediante campaas organizadas de charlas, demostraciones, afiches, proyeccin de pelculas y la edicin de folletos con reglas de seguridad. Los comits pueden lograr, mediante esta accin que los trabajadores lleguen a tener un sentido verdadero de la seguridad y as descartar la idea mala suerte o fatalidad que acompaa a cualquier accidente ocurrido. Cuando los trabajadores comprenden que los accidentes se suceden por causas determinadas, el comit habr logrado una gran victoria, ya que se puede contar con que los trabajadores podrn asumir su actitud mental consiente ante los riesgos y peligros a que estn expuestos durante su trabajo, y por lo tanto ellos mismos podrn adoptar las medidas de seguridad mas aconsejables para cada caso. Un comit de seguridad tiende a mejorar las relaciones obrero- patronal, a elevar la moral de los trabajadores y a reducir los accidentes de trabajo.

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Constitucin de un comit.- Lo miembros de un comit deben ser personal que por su dedicacin puedan contribuir a lograr la mejor solucin de los problemas de seguridad en el taller o fabrica. Ellos deben cumplir cabalmente con los deberes inherentes a la funcin que asuman en un plano de equidad, imparcialidad y honestidad. Un Comit de seguridad generalmente est integrado de la manera siguiente:

Un presidente nombrado por la direccin de la Empresa. Un secretario escogido entre el personal supervisor, quien es especialmente el que tiene que ver con las cuestiones de seguridad. Tres vocales, representante de los trabajadores.

Los Comits nombran tambin asesores tcnicos, los cuales son muy tiles para resolver problemas o actividades que necesitan conocimientos especializados. El Comit de seguridad eficaz, ayuda a planear los programas de seguridad y forma parte en las actividades que los ponen en ejecucin. Estas funciones sern determinadas por la direccin de la empresa, as como por el grupo mismo.

3Calidad

total - higiene y seguridad industrial. Douglas Garca

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MODELOS ORGANIZATIVOS DE UN COMIT DE SEGURIDAD


GERENTE DE SEGURIDAD INTEGRAL

SECRETARIA

SUPERVISOR PROTECCIN CONTRA INCENDIOS

SUPERVICION PROTECCIN DE INSTALACION

SUPERVICION DE PREVENCIN DE ACCIDENTES

SUPERVISOR DE PROTECCIN AMBIENTAL

INSPECCION DE PROTECCIN CONTRA INCENDIOS

INSPECTORES DE PROTECCIN DE PLANTAS

INSPECTORES DE SEGURIDAD HIGIENE INDUSTRIAL INDUSTRIAL

VIGILANTES

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6.4.

Objetivos de la Propuesta

6.4.1. General.

Disear y mejorar el sistema de seguridad industrial de la empresa QUEVEPALMA S.A., para asegurar el desempeo laboral de los trabajadores y empleados en los procesos de produccin.

6.4.2. Especficos.

Disear los lineamientos generales del sistema de seguridad industrial de los procesos de produccin de QUEVEPALMA S.A.

Mejorar el sistema de seguridad industrial en los procesos de produccin de QUEVEPALMA S.A.

Demostrar el beneficio que conllevan las tcnicas de prevencin para los empleados y trabajadores de QUEVEPALMA S.A.

6.5.

Importancia

Las conclusiones establecidas mediante el proceso de investigacin efectuada en la tesis nos han permitido identificar que es necesario mejorar el sistema de seguridad industrial que mantiene la empresa QUEVEPALMA S.A., agrupar en algn documento los lineamientos operativos que permitan que todos los involucrados tanto internamente como externamente
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conozcan sobre este importante tema con la finalidad de mejorar la produccin en un ambiente seguro, de all que este tipo de organizaciones debe cumplir con las regulaciones establecidas por el estado, sobre todo las relativas a las que mantiene el Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social (IESS).

El IESS, mantiene el Reglamento de Seguridad e Higiene de Trabajo, en el mismo se seala:

Art. 106.- Los empleadores que no cumplieren las disposiciones contenidas en este Reglamento y con las recomendaciones y normas que se dieran por parte del IEES, luego de la inspeccin de sus respectivos funcionamiento a los lugares de trabajo y una vez vencido el plazo constante en la respectiva notificacin, sern sancionados con la penas contempladas en las disposiciones legales de la Institucin, sin perjuicio de lo establecido en los cdigos del Trabajo o de Salud.

Art. 107.- La renuencia del patrono a cumplir con las medidas de prevencin de riesgos dispuesta en la Ley , Reglamentos y Normas del IESS; sern sancionados adems con la respectiva Responsabilidad Patronal del accidente o enfermedad profesional, una vez comprobada la inobservancia de las medidas preventivas ordenadas, segn lo dispone el Reglamento General del Seguro de Riesgos del Trabajo.

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Por ello se hace necesario que la empresa QUEVEPALMA S.A., es necesario que cumpla con esta reglamentacin por ello no solo debe tener sus propias normativas de seguridad, sino que deben ser implementadas en toda el rea de produccin y este sistema debe ser ampliado y generalizado a toda la organizacin, esto permitir que los empleados y trabajadores desarrollen sus actividades en un ambiente de trabajo seguro y aceptable.

Son ms los ejecutivos de visin penetrante que estn convencidos de que es menester un esfuerzo sostenido y organizado para la prevencin de accidentes, esta finalidad es una poltica beneficiosa y sensata desde el punto de vista comercial, conviene considerar unos cuantos debe antes de pasar a hablar de planes especficos para una organizacin de seguridad:

La seguridad debe contar con la aprobacin, sancin y apoyo de la alta direccin.

la responsabilidad de la seguridad debe descansar en el personal de supervisin.

A la seguridad debe drsele otros factores de la produccin.

la misma importancia que a

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Debe atenderse a emprender una accin inmediata para la supresin de los peligros de origen mecnico y personal.

6.6. Ubicacin Contextual Espacial QUEVEPALMA S.A. Ubicacin: Km. 5 va Quevedo Buena F. Ciudad de Quevedo. Cantn Quevedo. Provincia de Los Ros

Un aspecto muy importante a tener en cuenta al momento de considerar la seguridad industrial como elemento importante para mejorar la competitividad de una empresa es el compromiso y esfuerzo de la gerencia por mejorar cada da ms en sus procesos, as como los recursos que se destinen al programa de seguridad industrial de la empresa ya que como todo en estos tiempos todo lo que no actualice constantemente se convertir en esfuerzos vanos por mejorar.

Un punto indispensable en la concepcin de la seguridad industrial como herramienta para mejorar la competitividad es que la percepcin de la misma debe ser integral en toda la empresa, desde el trabajador de menor rango hasta el gerente y en cualquier rea de la empresa ya que salta a la vista que en toda organizacin la concepcin de la seguridad

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industrial se divide en dos grandes grupos de trabajadores: el trabajo de oficina y el trabajo de planta.

Un trabajador de oficina considera la seguridad industrial como una poltica ms de la empresa que deben conocer mas no generan compromiso con la misma mientras que para el personal de planta la seguridad industrial es parte de su trabajo y una responsabilidad a cumplir dentro de sus funciones.

Es por ello que hemos diseado el siguiente programa de accin dentro de esta propuesta considerando los siguientes puntos de vista importantes de la seguridad industrial dentro de toda empresa que son: La seguridad industrial debe ser prioridad en toda empresa. La seguridad industrial debe ser un compromiso de la gerencia y el personal de trabajo. La seguridad industrial debe ser integral, requiere planeacin, ejecucin y supervisin. La seguridad industrial es un concepto nico, en esencia para una secretaria la seguridad industrial debe ser considerada igual que para un operario. La seguridad industrial es ms que una concepcin es una responsabilidad de toda empresa.

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Una vez que se logre considerar y poner en marcha estos aspectos el camino hacia una competitividad se ver ms despejado y desaparecer un escao ms en la bsqueda de la mejora continua.

Entre los beneficios de la administracin, podemos sealar los siguientes: Generar mayor utilidades sostenidas, para los prximos diez aos de planeacin. Generar rentabilidad mnima esperada del 20% sobre la inversin, crecimiento en activos y capital, mejor desempeo financiero. Gestionar y aprovechar la capacidad instalada de la planta

Adems elevar la Productividad, a travs de:

Implementacin del programa de optimizacin de los equipos del proceso de extraccin de aceite.

Reduccin al mnimo de las prdidas de aceite, dentro del proceso de extraccin de aceite.

Implementacin del programa de mejoramiento de la calidad del aceite.

Implementacin del programa de asistencia tcnica directa a las plantaciones de palma y a sus administradores, mediante charlas, das de campo, seminarios, visitas.

Seguir con el plan de accin de fomento de fertilizantes, a la mayor parte de los cultivos de palma, que requieran de nuestra ayuda y asistencia.

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Entre los beneficios de una buena estrategia de productividad, podemos sealar los siguientes:

Mejorar la estructura de costos: Con la incorporacin de nuevos clientes, con buen material gentico de las nuevas plantaciones, obtendremos mayor cantidad de aceite, as mismo con el mejor manejo agronmico y la incorporacin de riego en la poca baja, tambin se mejora el rendimiento por hectrea/ao del cultivo.

Mejorar la utilizacin de activos: Con el proceso de optimizacin de la planta, mejoramos el rendimiento de algunos equipos, siendo ms eficiente, por la nueva tecnologa que incorporamos en el proceso y reduce las prdidas de aceite y fruto en el proceso, por lo que se recupera va costos, a largo plazo, con una mayor produccin, ante equipos nuevos, con nueva tecnologa.

La estrategia es de sostenimiento: Realizar inversiones para expandirse en el mercado local.

rea de esterilizacin: Construir y montar 2 autoclaves de una capacidad de 7.000 kg. Cada uno.

rea de recepcin de fruta ranfla: Aumento de las mismas, para llenado de las autoclaves y mdulo de cubierta.

Extender el tamao de la ranfla de evacuacin de fruta cocinada.

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Instalaciones de descargas de vapor individual y de las purgas de los condensados de las autoclaves.

Desfrutador: Reemplazar por un equipo de mayor capacidad y cambio de tambor de mayor eficiencia.

Sin fin transportador de fruta del desgranador al elevador: Construir uno nuevo por obsolescencia del actual.

Elevador de fruta: Cambio de equipo por ser de pequea capacidad de transporte de fruta hacia los digestores.

Distribuidor de fruta de los digestores. Llenado automtico de los digestores. Si concretamos estas obras, podemos incrementar la capacidad de proceso de la planta a 30 tn. por hora, lo que reducira costos de produccin y aumentara rentabilidad para la empresa.

Entre los beneficios para empleados y trabajadores, encontramos los siguientes:

1.- Creacin de un entorno laboral adecuado.- Se ha visto que la ley exige que las empresas den condiciones laborales adecuadas a sus empleados. Para lograr este objetivo, la mayora de las empresas tienen un programa de seguridad formal y, de manera tpica, el departamento de recursos humanos es responsable de aplicarlo. Si bien su xito depende en gran medida de gerentes y supervisores, por lo general dicho departamento coordina los programas de comunicacin y capacitacin en

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temas de seguridad, mantiene los registros de seguridad requeridos por OSHA (Occupational Safety and Health Administration) y trabaja de cerca con los supervisores y gerentes, en un esfuerzo de cooperacin para lograr un programa exitoso. Quiz la funcin ms importante de un programa de seguridad sea motivar a los gerentes, supervisores y subordinados para que estn conscientes de las cuestiones de seguridad.

La mayora de las organizaciones tiene un programa de este tipo, que supone el uso de distintos medios de comunicacin. Las conferencias sobre seguridad, pelculas comerciales, videocasetes especiales y otros medios como folletos, son tiles para ensear y motivar a los empleados a seguir los procedimientos de seguridad en el trabajo.

Es interesante que los conceptos que promueven un producto o servicio de calidad mediante la administracin de calidad total se apliquen asimismo a los programas de concientizacin sobre seguridad. conceptos incluyen: a) La seguridad como producto exige mejora continua. Estos

b) Una cultura organizacional fuerte, que acenta tolerancia cero respecto de prcticas inseguras.

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c) Ceder autoridad a los empleados, lo cual les permite participar en el diseo de polticas de seguridad y en la toma de decisiones relativas.

d) Una administracin de seguridad que se base en informacin, medidas, datos y anlisis.

En trminos de administracin de calidad total en materia de seguridad, lo que se puede medir puede administrarse y mejorarse.

Una de las responsabilidades principales de un supervisor es comunicar a los empleados la necesidad de trabajar con seguridad. La seguridad

comienza con la orientacin a los empleados de nuevo ingreso, la seguridad debe acentuarse de manera continua. Los programas de capacitacin en cuanto a seguridad que se encuentran en muchas organizaciones cubren primeros auxilios, manejo a la defensiva, tcnicas de prevencin de accidentes, manejo de equipo peligroso y

procedimientos de emergencia. Los beneficios de un programa eficaz de incentivos de seguridad son muchos. Los empleados sufren menos accidentes y lesiones, se preocupan ms por la seguridad y piensan ms a menudo en ella. Los empleados perciben a la direccin como

preocupaba y proactiva por un entorno laboral seguro. Las reglas y reglamentos especficos respecto a la seguridad se comunican a travs de los supervisores, notas en los tableros de avisos, manuales de

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empleados y letreros adheridos al equipo. Un supervisor y un miembro del comit de seguridad e higiene deben investigar todo accidente, aun aquellos que se consideran menores. Tal investigacin puede determinar los factores que se contribuyeron al accidente y revelar las acciones correctivas necesarias para impedir que ocurra de nuevo. Entre acciones correctivas se incluyen reacondicionar los lugares de trabajo, colocar controles o guardias de seguridad o, con mayor frecuencia, dar a los empleados capacitacin adicional sobre seguridad y reforzar su motivacin sobre el tema.

2.- Creacin de un entorno laboral sano.- Esta claro que el Reglamento de Seguridad e Higiene Laboral fue diseada para proteger la salud y la seguridad de los empleados. Debido al dramtico impacto de los

accidentes de trabajo, los gerentes y empleados por igual podran prestar ms atencin a este tipo de aspectos inmediatos de seguridad que a las condiciones laborales peligrosas para la salud. Alguna vez los riesgos de salud se relacionaron bsicamente con puestos operativos en procesos industriales. Sin embargo, en los ltimos aos se han reconocido los riesgos de trabajo fuera de la planta, en lugares como oficinas, instalaciones para el cuidado de la salud y aeropuertos, y se han adoptado mtodos preventivos.

Se estima que hoy en da existen ms de 65,000 sustancias qumicas en uso en los E.U., con las que los seres humanos pueden tener contacto.

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Muchas son dainas, se ocultan durante varios aos en el organismo sin sntomas externos, hasta que la enfermedad que causan es inminente. Por lo tanto, no es sorprendente que la norma de comunicacin de riesgos de OSHA (Occupational Safety and Health Administration), sea la que se cita con mayor frecuencia y la que ms se use en la industria en general y en la construccin. El propsito es asegurar que los productos prueben y evalen las sustancias, adems de informar a los usuarios sobre los peligros que supone su uso.

Humo de tabaco.- Hoy es el tabaquismo rara vez se tolera en un entorno de trabajo.

Terminales de computadora.- El creciente uso de computadoras y monitores de computadoras en el lugar de trabajo ha generado un intenso debate sobre los riesgos posibles a los que el usuario est expuesto.

Dificultades visuales Riesgos por radiacin Dolores musculares Estrs en el trabajo.

En los aos recientes, pocos temas han recibido tanta atencin con el sndrome de inmunodeficiencia adquirida (Sida). Han surgido muchas

preguntas mdicas y legales y han hecho imperativo que los patrones

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respondan a todas las personas que se preocupan. El sida en una discapacidad cubierta por estatutos de proteccin en los mbitos estatal y local. Los patrones que deben sujetarse a estos estatutos quedan

obligados a contratar o retener a un enfermo de sida calificado para desempear las funciones esenciales del puesto.

Para enfrentar la violencia en el lugar del trabajo, hoy en da, OSHA (Occupational Safety and Health Administration), no tiene reglamentos formales acerca de la violencia en el lugar de trabajo; sin embargo, existen directrices voluntarias.

Responsabilizar a los gerentes de impedir los actos de violencia.

Analizar el lugar de trabajo para descubrir las reas potenciales de violencia.

Prevenir la violencia mediante el diseo de lugares y prcticas de trabajos seguros.

Proporcionar capacitacin preventiva contra la violencia.

3.- Constituir equipos de respuesta a la violencia.- Estos grupos, compuestos por empleados y gerentes, realizan encuestas inciales de evaluacin de riesgos, desarrollan planes de accin para responder a situaciones violentas y, lo ms importante, intervienen durante encuentros violentos, o posiblemente violentos.

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4.- Desarrollo de vida ms saludable.- Junto con entornos de trabajo ms seguros y saludables, muchos patrones establecen programas que alientan a los empleados a mejorar sus hbitos de salud. Algunas de las grandes organizaciones han abierto clnicas de cuidado preventivo en materia de la salud para sus empleados y dependientes a fin de proporcionarles mejor servicio en este mbito y reducir costos. Los

programas de bienestar enfatizan el ejercicio, nutricin, control de peso y evitan el uso de sustancias dainas, dan servicio a los empleados de todos niveles de la organizacin.

5.- Programas de asistencia a empleados.-

Casi todas las

organizaciones grandes y muchas pequeas han encontrado que los programas de asistencia son benficos para todos.

Por otro lado, es evidente que problemas emocionales, crisis personales, alcoholismo y abuso de drogas que muchas veces se consideran problemas personales, afecten el comportamiento en el trabajo e interfieren con el desempeo laboral.

Un programa de asistencia laboral proporciona en casos necesarios asistencia profesional por medio de consejeros internos o profesionales externos. Al contratar personal externo, las empresas, por medio de su departamento de recursos humanos.

115

6.7.

Factibilidad de la propuesta.

A fin de garantizar la presente propuesta, a continuacin se darn a conocer los elementos que la hacen factible:

Factibilidad

Institucional.-

Expresada

en

la

voluntad

disposicin de los directivos empleados y trabajadores para aplicar y normar la aplicacin del sistema de seguridad en la organizacin.

Factibilidad Econmica.- Establecida por el financiamiento y ubicacin de los recursos financieros para poner en marcha la propuesta operativa del sistema de seguridad.

Factibilidad Tcnica Operativa.- Se hace presente mediante la receptividad de los empleados y trabajadores, al implementar las estrategias propuestas, logrado as un mejor sistema de seguridad y por ende da mejora en la produccin.

Factibilidad Social: Esta corresponde con los beneficios aportados por la empresa y empleados a la comunidad, por medio de las fuentes de trabajo y mejoras en su proteccin y seguridad en la produccin de sus bienes.

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Bibliografa. Consejo Provincial de Los Ros. 2008. Datos proyectados sobre el ltimo Censo de Poblacin y Vivienda. Los Ros. S/Ed. Babahoyo. Gua para los Comits de Higiene y Seguridad Industrial. I.V.S.S. Divisin de Medicina del Trabajo. Venezuela. HERRERA, MEDINA, NARANJO, PROAO, Lus, Arnaldo, Galo, Jaime. 2002. Maestra en Gerencia de Proyectos Educativos y

Sociales. Primera Edicin. KEITH, Denton (1985) Seguridad Industrial: Administracin y Mtodo. Mxico: Editora McGrawHill QUEVEPALMA S.A. 2008. Secretara de la Empresa. Reglamento de Seguridad e Higiene de Trabajo, mediante Resolucin N. 172, de Diciembre de 1975. Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social y el Departamento de Riesgo del Trabajo SCHMELKES Corina. 1.997. Manual para la presentacin de Anteproyectos e Informes de Investigacin. Segunda Edicin. WERTHER, Daris, William, SEIT. 2003. Administracin de Personal y Recursos Humanos. Irwin McGraw-Hill, Quinta Edicin

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Linkografa.

Andrea Benedetti Chica. http://huellasindustriales.obolog.com/seguridad-industrialempresas-factor-importante.

http://www.gestiopolis.com/canales/emprendedora/articulos/17/segi ndustrial.htm. Luis Aurelio Guerrero.

www.gestiopolis.com. Douglas Garca - elguaro33@hotmail.com. www.monografas.com. Manual de higiene y seguridad industrial. http://huellasindustriales.obolog.com/seguridad-industrialempresas-factor-importante-129527.

barrosopaola@hotmail.com. Publicado en www.monografas.com.

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ANEXOS

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ANEXO N. 1 LOS PROCESOS DE PRODUCCIN DE QUEVEPALMA S.A.

La

Extractora

QUEVEPALMA S.A., se encuentra

ubicada en el Km. 5 va Quevedo Buena Fe. Se dedica nicamente a la Extraccin de Aceite rojo (Pulpa Mesocarpio) de Palma aceitera, la Almendra Palmiste se la comercializa en estado natural, su proceso de produccin es el siguiente:

1.

RECEPCIN. Pesaje de la fruta fresca que se compra por medio de una bscula electrnica conectada a la red de cmputo. Descarga de la fruta en la pista de recepcin. Calificacin de la fruta, donde se analiza la calidad variedad de la palma, edad y mantenimiento de la plantacin, sistema de cosecha, recoleccin y transporte. Estado de madurez de la fruta (no verde, no sobremadura), tamao del pednculo tallo, impurezas.

2. ESTERILIZACIN. Es la primera etapa y seguramente, la ms importante del proceso de extraccin de aceite de palma. Consiste en someter el fruto a la accin del vapor para cumplir los siguientes objetivos bsicos:

120

Inactivar la lipasa.- La lipasa se inactiva a temperaturas relativamente bajas, del orden de los 60C.

Facilitar el desprendimiento de los frutos del raquis.

Ablandando la unin entre ellos.- En la esterilizacin

el fruto es

preparado para la etapa de desfrutacin mediante la aceleracin del proceso natural de desprendimiento de los Frutos, similar a cuando llegan a su estado optimo de madurez. Este proceso ocurre por la evaporacin del agua presente en los tejidos del pednculo de unin entre el fruto y la tusa, lo cual los ablanda.

a) Ablandar los tejidos de la pulpa.- En la esterilizacin, los tejidos de la pulpa del fruto se debilitan, facilitando el rompimiento de las celdas que contienen el aceite durante los procesos de digestin y prensado.

b) Calentar y deshidratar parcialmente las almendras contenidas en las nueces para facilitar su posterior recuperacin.- Con la esterilizacin se busca un desecamiento de la almendra que al perder tamao se desprende de la cscara que la envuelve, facilitando de esta forma, el rompimiento de las nueces y la recuperacin de las almendras en la seccin de palmistera.

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c) Coagular las protenas.- Como en

cualquier tejido vivo, las

protenas se encuentran en las celdas que contienen el aceite en el fruto de palma. Uno de los objetivos de la esterilizacin es el de coagular dichas protenas favoreciendo la dispersin del aceite en el agua en forma de pequeas gotas (emulsificacin).

d) Hidrlisis

descomposicin

del

material

mucilaginoso

(gomas).- Se ha encontrado que el fruto de palma contiene gomas y almidones (carbohidratos) que pueden formar soluciones coloidales (sustancias gelatinosas) en el aceite crudo, dificultando luego el proceso de clarificacin. El proceso de esterilizacin se lo realiza a una presin de 3 bares (45 psi) y el tiempo oscila entre 45 y 60 minutos, dependiendo el estado de madurez de la fruta.

3.- DESFRUTACION. Es el proceso al cual son sometidos los racimos frescos de palma, una vez que han sido esterilizados. Esta tiene como objetivo la separacin de los racimos esterilizados en frutos sueltos y raquis. Los frutos separados pasan a la siguiente etapa del proceso, mientras que los racimos vacos o raquis son recolectados y llevados al campo, para ser aplicados en las plantaciones como abono orgnico.

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Este proceso se efecta en un Desfrutador de tambor rotatorio, en el cual los racimos van girando dentro del tambor y al llegar a la parte superior cae y se golpean, desprendiendo los frutos.

3.1 PRDIDAS DE ACEITE EN LA DESFRUTACIN Las prdidas de aceite que se pueden presentar durante la etapa de desfrutacin son:

a) Prdidas de aceite impregnado en los racimos vacos o raquis.- El nivel de prdidas por aceite impregnado en los raquis puede variar entre 0.5% y 0,7% del peso de los racimos frescos.

b) Prdidas de fruto adherido en raquis.- Las prdidas de aceite debidas a los frutos no desprendidos del racimo se deben bsicamente a los siguientes factores: Comportamiento defectuoso del desfrutador Racimos verdes o enfermos Esterilizacin inadecuada.

4.- DIGESTION Despus de que los racimos han sido desfrutados, los frutos son recalentados y la pulpa es desprendida de las nueces y macerada preparndose para la extraccin por prensado. Esta etapa se denomina

123

DIGESTION y se efecta en recipientes cilndricos verticales provistos de un eje central con brazos de agitacin y maceracin.

4.1.- Proceso de digestin.- La pulpa, tambin llamada mesocarpio, tiene un espesor que vara entre 4 y 8 Mm. de acuerdo con la variedad del fruto; posee una corteza externa que la cubre y est conformada por un gran nmero de celdas minsculas .Estas celdas son de forma irregular, contienen aceite y estn pegadas entre s, por medio de un cemento intercelular (una especie de almidn) y a un esqueleto de fibras duras.

Este cemento es soluble slo en agua muy caliente (95-100 C) y por lo tanto, el conjunto se puede desintegrar en grupos de celdas de aceite y material fibroso en la medida en que el cemento se disuelva.

El aceite calentado en el digestor reduce considerablemente su viscosidad y as se facilita su extraccin (en esa forma tiene mayor circulacin a travs de los pequeos espacios llamados capilares) dentro de la torta en proceso de prensado.

Por la accin agitadora y de maceracin del digestor, las paredes de la celdas que contienen el aceite tienden a romperse, de tal manera que el aceite se suelta espontneamente y puede ser fcilmente expulsado fuera de las celdas rotas durante el proceso de extraccin por presin.

124

El aceite liberado en el digestor desciende a la parte inferior del recipiente y se procura separarlo de la masa de frutos a travs de una caja con lminas perforadas, ubicada en el conducto de descarga, por medio de una tubera.

5.- PRENSADO. Con la etapa de prensado se busca extraer la fraccin lquida de la masa de frutos que sale del digestor y que est compuesta por aceite de pulpa de palma, por agua y por una cierta cantidad de slidos que quedan en suspensin en el agua. La masa desaceitada (torta) la cual est compuesta por fibras y nueces, pasa al proceso de Desfibracin.

5.1

PROCESO DE PRENSADO.

Este proceso se efecta en prensas de tornillos sinfn continuas, las cuales estn compuestas por una canasta perforada horizontal de forma cilndrica doble y por dos tornillos del tipo sinfn.

Los frutos digeridos son prensados dentro de la canasta por accin de dos tornillos sinfn de paso regresivo , girando paralelamente en sentido contrario .La contrapresin la ejerce cada tornillo , el uno contra el otro mutuamente y que trabajan adems contra unas piezas cmicas colocadas en los extremos de la canasta y operadas hidrulicamente.

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La eficiencia de la etapa de prensado se debe medir segn las prdidas de aceite en las fibras y el contenido de nueces rotas en la torta, teniendo en cuenta la presin (ajuste de los conos), la composicin del fruto (% de pulpa / % de nueces) y el espesor del cuesco (cscara que cubre la almendra).

6.- CLARIFICACIN La clarificacin es el proceso mediante el cual se separa y purifica el aceite de la mezcla lquida extrada en las prensas , la cual contiene aceite , agua , lodos livianos (compuestos por pectinas y gomas) y lodos pesados (compuestos por tierra , arena y otras impurezas). Para lograr dicha separacin, se aprovecha la caracterstica de inmiscibilidad (Dos lquidos que no se pueden mezclar entre s), entre el agua y el aceite. El proceso de clarificacin se divide en dos partes:

a) Clarificacin esttica (por decantacin).- En esta etapa se logra separar el 90 % del aceite aproximadamente.

b) Clarificacin dinmica (por centrifugacin).- En esta etapa se requiere movimiento por fuerza centrfuga para obtener la separacin, con una recuperacin de alrededor del 10 % de aceite.

6.1.- Fundamentos de la clarificacin esttica.- Las gotas de aceite se encuentran dispersas en la mezcla que se va a clarificar debido a que la

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densidad del aceite es menor que la del agua, la gota tiende a subir. Existe sin embargo, una fuerza llamada friccin, la cual se define como el esfuerzo de rozamiento que hace la mezcla evitando que la gota suba fcilmente. A medida que la friccin aumenta, la fuerza con que sube la gota disminuye, impidiendo la separacin.

6.2.- Clarificador contino.- El aceite crudo es bombeado hacia el clarificador, el cual tiene un cicln de alimentacin que cumple le funcin de disipar la presin con la cual se transporta el lquido, evitando la turbulencia al interior del equipo.

El aceite se alimenta en una zona por debajo de la capa de aceite, a una distancia tal que se pueda alcanzar la separacin en un tiempo relativamente rpido.

Los lodos tienden a arrastrar el aceite que queda ocluido en ellos (atrapado). Para reducir estas prdidas, el clarificador posee un sistema de agitacin llamado de fuerzas cortantes por medio de un eje central y paletas rotatorias con orificios los cuales cortan los lodos liberando el aceite atrapado. El clarificador tiene tambin ngulos y paletas fijas que ayudan a retener los lodos para que no giren junto con el agitador.

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La capa de aceite se forma porque se coloca la salida del aceite por encima del nivel de la salida de las aguas lodosas. La salida de los lodos ocurre debido al principio de los vasos comunicantes. Principio de los vasos comunicantes: Si dos recipientes estn comunicados inferiormente entre s, mantienen el mismo nivel siempre y cuando contengan el mismo lquido o lquidos miscibles.

7.- SECADO Una vez clarificado el aceite se lo somete al proceso de secado para eliminar la humedad, el mismo que actualmente se lo realiza en tanques cilndricos terminados en conos donde se procede a llevarlo a elevadas temperaturas (100 -110C) por medio del sistema de serpentines para luego dejarlo en reposo por ms o menos 90 minutos para que permita la decantacin de impurezas.

7.1.- Parmetros de Calidad del Aceite Crudo de Palma.- Los parmetros de calidad que se exigen al aceite crudo de palma son los siguientes:

AGL % DOBI Humedad e Impurezas Fsforo, ppm Hierro, ppm Carotenos, ppm Tocoferoles, ppm ndice de Yodo

3.0 mx. 2.5 min. 0.3 mx. 20.0 mx. 5.0 mx. 580 min. 760 min. 51 56

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8.- ALMACENAMIENTO El aceite crudo de palma tiene que almacenarse en tanques para su posterior refinacin comercializacin como aceite crudo. El aceite crudo de palma tiene ciertas caractersticas que deben tenerse en cuenta durante el almacenamiento para no deteriorar la calidad obtenida durante la extraccin.

8.1.- Puntos Crticos durante el Almacenamiento. Contenido de AGL. Es alto el contenido de cidos grasos libres (mayor a 3.0%) del aceite crudo de palma y esto le confiere caractersticas cidas al aceite.

Contenido de Carotenos. Es alto su contenido de carotenos (mayor a 700 ppm): pero estos son muy susceptibles a la oxidacin, por la temperatura y por el contacto con las partculas metlicas de hierro y de cobre. Los carotenos despus de oxidados se descomponen en productos difciles de eliminar durante la refinacin.

Contenido de slidos. La consistencia fsica del aceite crudo de palma es semislida a temperatura ambiente y requiere de temperatura para su trasiego: el aplicar temperatura sin control a un aceite con alta acidez, en contacto con humedad y partcula metlica crea un efecto de bola de nieve en el deterioro de la calidad del aceite.

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8.2.- Parmetros de Control en el Almacenamiento.

Temperatura: Es necesario enviar el aceite crudo de palma a almacenamiento a una temperatura no mayor de 50 C. Materiales: es necesario que al menos el fondo y la primera franja del tanque de almacenamiento estn recubiertas con pintura epxica con lmina de acero inoxidable. Los serpentines de calentamiento deben ser tambin de acero inoxidable.

El calentamiento (del fondo) de los tanques debe ser con vapor de baja presin y debe estar gobernado por un circuito de control de temperatura. El bombeo del aceite crudo debe realizarse a temperaturas no superiores a 60C. Es decir entre 45 55C.

Es preciso limpiar y revisar los tanques de almacenamiento una vez que estn vacos: esto debe programarse para que suceda al menos una vez cada 6 meses.

9.- EL TRATAMIENTO DE LAS AGUAS LODOSAS. Los lodos del clarificador pasan al tanque receptor de aguas lodosas y de all se bombean a los ciclones desarenadores. Los ciclones desarenadores eliminan la mayor parte de los slidos pesados (arena). Las aguas lodosas desarenadas van a un tanque pulmn de alimentacin

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de las centrifugas deslodadoras. De all, pasan a los filtros de cepillo para eliminar las partculas slidas de tamao grande pero que a la vez son livianas y que no se separan en los ciclones desarenadores y finalmente son alimentadas a las centrfugas deslodadoras.

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ANEXO N. 2 Organigrama Estructural QUEVEPALMA S.A.

ACCIONISTAS

JUNTA DE DIRECTORES

AUDITORES EXTERNOS

ASESORES

GERENTE GENERAL

SECRETARIA

GERENTE DE RECURSOS HUMANOS

GERENTE DE PRODUCCION

ELABORACN DE COMPUESTO ORGANICO

GERENTE FINANCIERO

JEFE DE PERSONAL

JEFE DE MANTENIMIENTO

JEFE DE PLANTA

PESADOR CALIFICADOR

SUPERVISOR

CONTADOR

PAGADOR LIQUIDADOR

MECNICOS Y SOLDADORES

JEFE DE TURNO

LABORATORISTA Y AYUDANTE

COMPRADOR DE MATERIA PRI MA

TESORERIA

AYUDANTE DE CONTABILIDAD

OPERADORES OBREROS

OBREROS

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ANEXO N. 3 Encuesta a Directivos y Empleados UNIVERSIDAD TECNICA DE BABAHOYO FACULTAD DE ADMINISTRACION, FINANZAS E INFORMATICA ESCUELA DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS Y GESTIN EMPRESARIAL Encuesta para la Tesis de Grado Previo a la obtencin del Ttulo de Ingeniero Comercial DIRECTIVOS, EMPLEADOS La presente encuesta busca informacin acerca del sistema de seguridad industrial de la empresa extractora de aceite rojo de palma y palmiste QUEVEPALMA S.A., por lo cual agradecemos su colaboracin y nos permitimos sealar que sus repuestas, son de carcter reservado. En las siguientes preguntas, marque con una X, la alternativa que considere su repuesta: 1.- Estima que la seguridad industrial debe ser integral, requiere de planeacin, ejecucin y supervisin? Si No Porqu:________________________________________________________ 2.- Estima que el nivel de seguridad industrial con que cuenta la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A. es adecuado para sus funciones? Si No Porqu:________________________________________________________ 3.- El proceso de extraccin de aceite que se realiza en la empresa QUEVEPALMA S.A. es el deseable conforme a otras empresas similares? Si No Porqu:_______________________________________________________

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4.- La empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A. cumple con las normas legales vigentes en la aplicacin de su sistema de seguridad industrial? Si No Porqu:________________________________________________________

5.- Estima usted que para asegurar y mejorar el desempeo laboral de los trabajadores y empleados de la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A. se requieren mejoras en su sistema de seguridad industrial? Si No Porqu:________________________________________________________

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ANEXO N. 4 Encuesta a Directivos, Empleados y Trabajadores. UNIVERSIDAD TECNICA DE BABAHOYO FACULTAD DE ADMINISTRACION, FINANZAS E INFORMATICA ESCUELA DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS Y GESTIN EMPRESARIAL Encuesta para la Tesis de Grado Previo a la obtencin del Ttulo de Ingeniero Comercial

DIRECTIVOS, EMPLEADOS Y TRABAJADORES La presente encuesta busca informacin acerca del sistema de seguridad industrial de la empresa extractora de aceite rojo de palma y palmiste QUEVEPALMA S.A., por lo cual agradecemos su colaboracin y nos permitimos sealar que sus repuestas, son de carcter reservado. En las siguientes preguntas, marque con una X, la alternativa que considere su repuesta: 1.- Qu cargo tiene usted en la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A.? Directivo Empleado Trabajador 2.- En qu rea de la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A. presta sus servicios? rea Directiva Departamento de Recursos Humanos Departamento de Produccin Departamento Financiero Otras reas 3.- Conoce las actividades que se cumplen en los procesos de produccin de la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A.? Si No Porqu:________________________________________________________
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4.- Cmo considera el desarrollo de las operaciones industriales de la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A.? Buenas Regulares Insuficientes

5.- El concepto sealado a continuacin corresponde a su criterio al de seguridad industrial?: Es la encargada del estudio de normas y mtodos tendientes a garantizar una produccin que contemple el mnimo de riesgos tanto del factor humano como en los elementos (equipo, herramientas, edificaciones, etc.). Si No Porqu:_______________________________________________________ 6.- Cree necesario que la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A. presente mejoras en el sistema de seguridad industrial que actualmente mantiene? Si No Porqu:________________________________________________________

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ANEXO N. 5 Encuesta a Empleados. UNIVERSIDAD TECNICA DE BABAHOYO FACULTAD DE ADMINISTRACION, FINANZAS E INFORMATICA ESCUELA DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS Y GESTIN EMPRESARIAL Encuesta para la Tesis de Grado Previo a la obtencin del Ttulo de Ingeniero Comercial EMPLEADOS La presente encuesta busca informacin acerca del sistema de seguridad industrial de la empresa EXTRACTORA de aceite rojo de palma y palmiste QUEVEPALMA S.A., por lo cual agradecemos su colaboracin y nos permitimos sealar que sus repuestas, son de carcter reservado. En las siguientes preguntas, marque con una X, la alternativa que considere su repuesta: 1.- Estima que el nivel de seguridad industrial con que cuenta el departamento de produccin es adecuado? Si No Porqu:_________________________________________________________ 2.- Es necesario que en el departamento de produccin presente mejoras en el sistema de seguridad industrial que actualmente mantiene? Si No Porqu:________________________________________________________ 3.- Cree que el departamento de produccin cumple con las normas legales vigentes en la aplicacin de su sistema de seguridad industrial? Si No Porqu:________________________________________________________

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4.- Ha participado en algn tipo de capacitacin continua sobre el sistema de seguridad que la empresa mantiene? Si No Porqu:________________________________________________________

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ANEXO N. 6 Encuesta a Empleados y Trabajadores. UNIVERSIDAD TECNICA DE BABAHOYO FACULTAD DE ADMINISTRACION, FINANZAS E INFORMATICA ESCUELA DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS Y GESTIN EMPRESARIAL Encuesta para la Tesis de Grado Previo a la obtencin del Ttulo de Ingeniero Comercial EMPLEADOS Y TRABAJADORES La presente encuesta busca informacin acerca del sistema de seguridad industrial de la empresa EXTRACTORA de aceite rojo de palma y palmiste QUEVEPALMA S.A., por lo cual agradecemos su colaboracin y nos permitimos sealar que sus repuestas, son de carcter reservado. En las siguientes preguntas, marque con una X, la alternativa que considere su repuesta: 1.- Qu cargo tiene usted en la empresa? Gerente Jefe de rea Empleado Trabajador 2.- En qu rea del departamento de produccin de la empresa presta sus servicios? Mantenimiento Planta Calificador Compuesto orgnico Otra rea 3.- Conoce las diferentes actividades que se cumplen en los procesos de produccin de la empresa? Si No Porqu:________________________________________________________

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4.- Estima que la seguridad industrial en el departamento de produccin debe ser integral, requiere de planeacin, ejecucin y supervisin? Si No Porqu:________________________________________________________ 5.- Cules de los siguientes aspectos que afectan mayormente su actividad en la empresa? Riesgos de incendio Accidentalidad laboral Inadecuados equipos Inadecuadas herramientas de trabajo Falta de mantenimiento correctivo Falta de inspecciones sistemticas 6.- Conoce si la empresa cuenta con un consultorio mdico equipado para la atencin de los empleados u obreros en caso de algn accidente de trabajo? Si No Porqu:_______________________________________________________ 7.- Ha participado en algn tipo de capacitacin continua sobre el sistema de seguridad que la empresa mantiene? Si No Porqu:________________________________________________________

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ANEXO N. 7 Encuesta a Trabajadores. UNIVERSIDAD TECNICA DE BABAHOYO FACULTAD DE ADMINISTRACION, FINANZAS E INFORMATICA ESCUELA DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS Y GESTIN EMPRESARIAL Encuesta para la Tesis de Grado Previo a la obtencin del Ttulo de Ingeniero Comercial

TRABAJADORES La presente encuesta busca informacin acerca del sistema de seguridad industrial de la empresa EXTRACTORA de aceite rojo de palma y palmiste QUEVEPALMA S.A., por lo cual agradecemos su colaboracin y nos permitimos sealar que sus repuestas, son de carcter reservado. En las siguientes preguntas, marque con una X, la alternativa que considere su repuesta: 1.- Estima que para asegurar y mejorar el desempeo laboral de los trabajadores del departamento de produccin se requieren mejoras en su sistema de seguridad industrial? Si No Porqu:________________________________________________________ 2.- Cules de los siguientes aspectos afectan mayormente a los procesos de produccin de la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A.? Riesgos de incendio Accidentalidad laboral Inadecuados equipos Inadecuadas herramientas de trabajo Falta de mantenimiento correctivo Falta de inspecciones sistemticas

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3.- Conoce si la empresa cuenta con un consultorio mdico equipado para la atencin de los empleados u obreros en caso de algn accidente de trabajo? Si No Porqu:________________________________________________________ 4.- Ha participado en algn tipo de capacitacin continua sobre el sistema de seguridad que la empresa mantiene? Si No

Porqu:________________________________________________________

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ANEXO N. 8 Entrevista a Directivos. UNIVERSIDAD TECNICA DE BABAHOYO FACULTAD DE ADMINISTRACION, FINANZAS E INFORMATICA ESCUELA DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS Y GESTIN EMPRESARIAL Entrevista para Tesis de Grado Previo a la obtencin del Ttulo de Ingeniero Comercial

FICHA DE ENTREVISTA

Tipo: Documental Nivel: Descriptivo Modalidad: Participativa Objetivo: Establecer mejoras en el sistema de seguridad de la empresa extractora de aceite QUEVEPALMA S.A., de la ciudad de Quevedo.

La presente entrevista busca informacin del sistema de seguridad industrial de la empresa extractora de aceite rojo de palma y palmiste QUEVEPALMA S.A., por lo cual agradecemos su colaboracin y nos permitimos sealar que sus repuestas, son de carcter reservado.

En las siguientes preguntas, seale su repuesta y comentarios que considere necesaria:

ENTREVISTA A DIRECTIVOS 1. Conoce usted los componentes de un sistema de seguridad industrial, puede comentar al respecto. 2. Su organizacin tiene un sistema de seguridad industrial, desde su punto de vista como lo considera.

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3. Ha participado dentro de la organizacin en la formulacin del sistema de seguridad industrial, puede comentar su repuesta. 4. Su organizacin estima que la seguridad industrial debe ser integral, requiere de planeacin, ejecucin y supervisin o de algn otro elemento. 5. Conoce usted cuales son los aspectos que afectan mayormente a los procesos de produccin de la empresa, puede sealar alguno. 6. Cree necesario que la empresa presente mejoras en el sistema de seguridad industrial que actualmente mantiene, puede sealar sobre que aspecto. 7. Estima usted que la empresa cumple con las normas legales vigentes en el pas en la aplicacin de su sistema de seguridad industrial, puede comentar al respecto. 8. Para asegurar y mejorar el desempeo laboral de los trabajadores y empleados de la empresa se requieren cambios en el sistema de seguridad industrial actual. 9. Estima usted necesario que la empresa cuente con un manual de seguridad industrial que recoja todas las directrices y normativas actuales.

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10. La empresa cuenta con un consultorio mdico equipado para la atencin de los empleados u obreros en caso de algn accidente de trabajo, puede comentar su repuesta. 11. Ha participado usted en algn tipo de capacitacin continua sobre el sistema de seguridad que la empresa mantiene?

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ANEXO N. 9 Instrumento - Gua de Observacin UNIVERSIDAD TECNICA DE BABAHOYO FACULTAD DE ADMINISTRACION, FINANZAS E INFORMATICA ESCUELA DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS Y GESTIN EMPRESARIAL Gua de Observacin para Tesis de Grado Previo a la obtencin del Ttulo de Ingeniero Comercial

GUIA DE OBSERVACIN QUEVEPALMA S.A

Actividades El ambiente del rea es aceptable para las labores que se ejecutan. El personal cuenta con prendas de proteccin. Los equipos asignados a las reas para la produccin son adecuados. Se ejecutan tareas peridicas de mantenimiento de los equipos. Las herramientas de trabajo son adecuadas conforme al trabajo que ejecutan. Se ejecutan inspecciones sistemticas en el rea. El rea cuenta con equipo de emergencia contra incendios. La ejecucin de las tareas en est rea coordinan con el resto de las reas del departamento de produccin.

DEPARTAM. PRODUCCION SCP SCA SCI 0 0 X X X 0 0 0 0

X X X

0 0 0

0 0 0

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SCP = Se cumple plenamente; SCA = Se cumple aceptablemente, SCI = Se cumple insatisfactoriamente. Comentarios:

Sugerencias:

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ANEXO N. 10 Fotos Produccin QUEVEPALMA S. A.

rea de Estirilizacin

Auto tanques

Centrifuga

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Clarificacin Decanter

Desfrutacin

Desfrutador-Tallos

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Extraccin - Digestores

Extraccin Prensas

Tanques de Almacenamiento

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ANEXO N. 11

PRESUPUESTO PARA LA CREACIN DEL DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD INDUSTRIAL DE LA EMPRESA QUEPALMA S.A CANTIDAD 2 2 2 34 34 34 34 34 34 34 34 34 12 12 1 1 IMPLEMENTOS EQUIPO DE CMPUTO NUEBLES Y ENSERES UTILES DE OFICINA CHALECOS SEALIZADORES GUANTES RESPIRADORES ZAPATOS KAT LENTES TAPONES DE OIDOS TRAJES HERMTICOS CASCOS EXTINTORES DISPOSITIVOS MANUALES MARBETES CONSTRUCCIN DE DIQUES CONSTRUCCIN DE OFICINA TOTAL COSTO UNITARIO 900 200 50 8 15 18 35 20 10 2000 25 25 8 5 800 1500 COSTO TOTAL 1800 400 100 272 510 612 1190 680 340 68000 850 850 96 60 800 1500 78060

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