OS ALIMENTOS

Para podermos estudar, brincar, praticar esportes, crescer com sade, precisamos de energia. A energia da qual precisamos vem dos nutrientes presentes nos alimentos. Por essa razo, devemos ter uma alimentao saudvel e equilibrada.

Todo alimento tem um teor calrico, isto , calorias. Caloria pode ser entendida como a quantidade de energia dos alimentos que utilizada pelo corpo para realizar todas as nossas atividades do dia-a-dia, inclusive respirar, digerir os alimentos, etc.

A Origem dos Alimentos

A dieta do ser humano possui alimentos de 3 origens diferentes: Origem animal Origem vegetal Origem Mineral

Origem Animal
So os alimentos obtidos atravs dos animais - carnes, ovos, leite, queijos, manteigas, mel, iogurtes, etc.

Origem Vegetal
So os alimentos obtidos atravs dos vegetais (plantas) verduras, frutas, legumes, leos, cereais, farinhas, sementes, etc.

Origem Mineral
So os alimentos obtidos atravs de elementos no vivos o sal e a gua.

Os Nutrientes

Os nutrientes so substncias necessrias para a nossa vida e esto presentes nos alimentos. Existem diferentes tipos de nutrientes e precisamos de todos eles para termos uma boa sade. So eles: os carboidratos, os lipdeos, as protenas, as vitaminas e os sais minerais.

Os Carboidratos
So nutrientes que nos fornecem energia para realizarmos as atividades do nosso dia-a-dia. Podem ser encontrados nos pes, massas, mel, acares, batata, mandioca, cereais, etc.

Os Lipdeos
Assim como os carboidratos, os lipdeos so tambm nutrientes que nos fornecem energia. Mas ateno! Os alimentos ricos em lipdeos devem ser consumidos moderadamente, pois o consumo excessivo desses alimentos pode trazer riscos sade. So encontrados em alimentos ricos em gordura, como leos, manteiga, creme de leite, bacon, carnes gordas, castanha, amendoim, etc.

As Protenas
As protenas so nutrientes responsveis principalmente pela formao e contrao dos nossos msculos. Elas tm como funo ainda, participar da coagulao sangunea, da formao de anticorpos, da construo de novos tecidos (rgos, cabelos, unhas, pele), entre outras coisas. Depois da gua, as protenas so a maior constituinte do nosso organismo. Podem ser encontradas em carnes, ovos, feijo, soja, etc.

As Vitaminas e os Sais Minerais

So nutrientes muito importantes para o bom funcionamento do nosso organismo e na preveno de muitas doenas. Podem ser encontrados nas frutas, verduras, legumes, etc.

As vitaminas so nutrientes de extrema importncia para o bom funcionamento do nosso organismo, principalmente, porque ajuda a evitar muitas doenas. Elas no so produzidas pelo organismo e, portanto, devem ser adquiridas atravs da ingesto de alimentos (frutas, verduras, legumes, ovos, carnes, etc). A falta de vitaminas pode acarretar em diversas doenas (avitaminoses). Um bombom, um salgadinho ou uma pizza pra muita gente so mais gostosos do que espinafre, cenoura, beterraba, no ?! Mas precisamos lembrar que as vitaminas so MUITO importantes, e que elas no so encontradas de forma satisfatria nesses tipos de alimentos.

Conhea algumas vitaminas

Vitamina A: atua sobre a pele, a retina dos olhos e as mucosas; aumenta a resistncia aos agentes infecciosos. Carncia: problemas de pele; atraso no crescimento; perda de peso; perturbaes na vista. Fontes: manteiga, leite, gema de ovo, fgado, espinafre, chicria, tomate, mamo, batata, cenoura, abbora Vitamina D: fixa o clcio e o fsforo em dentes e ossos e muito importante para crianas, gestantes e mes que amamentam. Carncia: raquitismo; cries; descalcificao. Fontes: leo de fgado de peixes, leite, manteiga, gema de ovo. Vitamina E: antioxidante; favorece o metabolismo muscular e auxilia a fertilidade. Carncia: Kwashiorkor (desnutrio grave com edema e despigmentao da pele e cabelo) Fontes: germe de trigo, nozes, carnes, amendoim, leo, gema de ovo.

Vitamina K: essencial para que o organismo produza protrombina, uma substncia indispensvel para a coagulao do sangue. Carncia: aumento no tempo de coagulao do sangue; hemorragia. Fonte: fgado, verduras, ovo. B2 ou riboflavina: conserva os tecidos, principalmente os do globo ocular. Carncia: dermatite seborrica; leses nas mucosas, principalmente nos lbios e narinas; fotofobia. Fontes: fgado, rim, levedo de cerveja, espinafre, berinjela. B6 ou piridoxina: permite a assimilao das protenas e das gorduras. Carncia: dermatite; inflamao da pele e das mucosas. Fontes: carnes de boi e porco, fgado, cereais integrais, batata, banana.
C ou cido ascrbico: conserva os vasos sanguneos e os tecidos, ajuda na absoro do ferro; aumenta a resistncia a infeces; favorece a cicatrizao e o crescimento normal dos ossos. Carncia: Escorbuto; problemas nas gengivas e na pele. Fontes: limo, laranja, acerola, abacaxi, mamo, goiaba, caju, alface, agrio, tomate, cenoura, pimento, nabo, espinafre.

A Pirmide Alimentar

Para sabermos qual deve ser o consumo ideal de cada alimento e, assim, podermos combinar os alimentos de forma saudvel e equilibrada temos a ajuda da pirmide alimentar. Uma pirmide larga na base e bem estreita no topo, no ?! Na pirmide alimentar, isso significa que os alimentos da base podero ser consumidos em maior quantidade e, a medida que vai subindo, ela vai se estreitando, mostrando que os alimentos que se seguem devem ser ingeridos em menor quantidade.

Quando consumimos alimentos de determinada parte da pirmide alimentar em excesso ou em deficincia podemos comprometer a nossa sade.

A Obesidade ea Desnutrio

A Obesidade
A obesidade o resultado do acmulo excessivo de gordura corporal. Hoje em dia, um dos maiores problemas de sade que atingem as pessoas. Ela pode se dar pelo excesso de alimentos, por erros alimentares, pela falta de exerccios fsicos,entre outras coisas. Filhos de pais obesos tm de 80 a 90% de possibilidade de serem obesos, sendo assim, precisam ter ateno dobrada sua alimentao. A obesidade traz vrios problemas de sade. Entre eles esto as doenas cardacas, diabetes, cncer, problemas circulatrios, hipertenso arterial, arteriosclerose, aumento do colesterol, aumento do triglicrides e problemas estruturais (coluna e articulaes). Alm disso, a obesidade reduz a atividade motora, provoca fadiga, problemas psicolgicos, como a depresso, e reduz a expectativa de vida.

A Desnutrio
A desnutrio uma doena causada pela baixa ingesto de nutrientes. Normalmente, a desnutrio diretamente ligada a fatores sociais, porm a desnutrio tambm pode se manifestar em pessoas com problemas patolgicos como a anorexia, que impede a pessoa de se alimentar, e a bulimia, que faz com que a pessoa induza o vmito de tudo o que comeu. Pessoas obesas tambm podem ser desnutridas se tiverem uma alimentao pobre de nutrientes. Quando a ingesto de alimentos se torna limitada, o organismo passa a consumir tudo o que est armazenado nele. A partir dessa iniciao nociva do organismo, em busca de energia para exercer suas funes, comea um ciclo altamente prejudicial ao organismo. Alm disso, a desnutrio pode trazer vrias doenas causadas pela falta dos nutrientes no organismo. Algumas consequncias da desnutrio so: baixo sistema imunolgico, fragilidade dos ossos, anemia profunda, insuficincia cardaca, etc.

Hora da reflexo

Agora que voc aprendeu o quanto uma alimentao saudvel e equilibrada importante para a nossa sade, no perca tempo! Avalie como anda a sua alimentao e, se achar maus hbitos alimentares, corrija! Seu organismo agradece! Lembre-se! Isso inclui comer muitas frutas, legumes e verduras, viu?! Voc est em fase de crescimento e precisa de uma boa alimentao. S assim crescer forte, saudvel e ter seu crebro funcionando perfeitamente. Isso ser muito importante para os seus estudos!

 isso a, pessoal! At a prxima e bom apetite!

Crditos:

Professora Fernanda Lcia dos Santos Augusto