ALIMENTACIN DE LOS ANIMALES DOMSTICOS Prctica #2:

MUESTREO, MANIPULACIN Y CONSERVACION DE INGREDIENTES

Araceli H. Lpez Vargas MVZ 7 semestre

MC Vctor Hugo Franco

Septiembre 11, 2012.

INTRODUCCIN El muestreo consiste en recoger varias sub-muestras de diversas partes para mezclarlas y as obtener una muestra representativa de todo el material; la cual deber ser posteriormente reducida para obtener la muestra final que se enviar al laboratorio. En el concepto de representatividad de la muestra est implcito que la muestra proviene de un material homogneo, es decir que no se mezclan potreros, lotes o partidas que presumiblemente son distintas. Dependiendo del tipo de materia prima o alimento que se necesite analizar, ser la tcnica requerida para un muestreo adecuado ya que existen diferentes formas de muestreo y stas se encuentran en funcin del tipo de muestra, cantidad y contenedor en el que se encuentre, por lo tanto, la toma de muestras es distinta si se trata de granos, forrajes secos, forrajes frescos, ensilados, grasas o aceites, pastas de oleaginosas y otro tipo de suplementos o concentrados. Algunos conceptos usados en muestreo son: Lote: Cantidad de producto que se va a muestrear o adquirir. Tamao de muestra: se encuentra en funcin del tipo de alimento y tamao de lote. Muestra prima o primaria: Es la muestra tomada de un lote. Varias muestras primarias son representativas de un lote. Muestra bruta: Combinacin de varias muestras primarias combinadas, de las que se extrae una muestra contractual. Muestra contractual: Es la muestra representativa del lote obtenida a partir de la muestra bruta por el mtodo de cuarteo. OBJETIVO Aprender a realizar el muestreo y adecuada manipulacin de las diferentes materias primas segn la forma de su presentacin. MATERIALES Y MTODOS Se visit la fbrica de alimentos y silos presentes en el rea pecuaria. Aqu se mostro la forma de tomar adecuadamente las muestras de los ingredientes segn su presentacin o forma de conservacin (encostalado, granel, ensilado, etc.) as como la manipulacin de los instrumentos que nos ayudan en este proceso.

RESULTADOS A continuacin se presenta un resumen de los mtodos correctos e instrumentos empleados para la toma de muestras de insumos e ingredientes en sus diferentes presentaciones: PRESENTACION DEL ALIMENTO Costales INSTRUME NTO DE APOYO La muestra tomada no deber ser menor del Muestreador 2% del lote; si el lote es de 1 a 10 sacos de pico debern ser muestreados todos, en lotes con ms de 10 sacos, deber muestrearse al menos el 2% del total de lote. Se seguir una trayectoria en diagonal iniciando de costal localizado en parte superior. TCNICA

Granel

Grasas solidas

Forraje de corte

Se refiere a la muestra que no contiene envase, dependiendo del tamao de la muestra. El muestreo deber llevarse a cabo en 3 puntos cuando este suelto o apilado, se deber sacar un valor aproximado del volumen total (tomando en cuenta el peso contenido en un volumen menor conocido) para as saber cunta muestra obtener. Si por otro lado el muestreo se har en vagones ser de la siguiente forma: Vagones 0.1-15 ton, muestrear 5 puntos Vagones 15-30 ton, muestrear 8 puntos. Vagones 30-50 ton, muestrear 11 puntos. La muestra deber tomarse a 50 centmetro de las paredes y techo para evitar tomar muestra daada y en consecuencia no sea representativa del lote. Se introduce barreno, de la muestra obtenida se enviara al laboratorio donde se medir el valor del perxido el cual indica que tan fcil se puede enranciar. Adems con la muestra al momento de su obtencin podemos hacer un anlisis cualitativo que nos arroje la calidad de la grasa: consistencia, color, textura, impurezas. Se protege con jaulas especiales la zona a

Muestreador tubular ranurado

Barreno

Jaulas

Forraje seco

Ensilaje

analizar, se corta a mismo nivel de consumo que el resto del campo ya pastoreado, se pesa y se manda a analizar. Con esto logro medir el valor y produccin de forraje disponible, por tanto conocer ndices de agostadero o capacidad de carga. Se sigue mismo procedimiento que en Barreno GRANEL. Si es necesario reducir partculas para que queden homogneas a 3cm, esto se debe hacer DENTRO de la bolsa donde se recupero la muestra. Se debe tomar muestra de todos los estratos en caso de pacas. En caso de un silo cerrado se harn aberturas Barreno en la superficie, se introduce barreno y los primeros 20cm obtenidos se desechan, y se vuelve a introducir para obtener muestra de varios estratos del mismo sitio (1kg), se repite a lo largo del silo, cada metros. Las muestras se colocaran en bolsas muy bien cerradas, sacando todo oxigeno para evitar alteraciones de la muestra a causa de fermentacin. Se debe volver a comprimir el espacio de donde se obtuvo la muestra. En caso de silo abierto, de la parte expuesta se tomaran 4-5 muestras en zigzag, cuidar que muestra no haya estado expuesta al aire, en total obtener 1.5kg de muestra.

Uno de los mtodos de muestreo ms importantes y que se utilizara constantemente ser el de CUARTEO. Este se emplea cuando el material obtenido rebasa con mucho la cantidad necesaria para enviar al laboratorio, consiste en: 1. El material homogenizado se coloca en una superficie plana y se extiende en una capa gruesa. 2. Se divide en 4 partes iguales. 3. Se descartan dos de los cuartos opuestos entre s eliminando el material contenido en ello. 4. Se mezclan las dos partes restantes hasta homogenizar la muestra y se extiende nuevamente sobre la superficie. 5. Se repite la operacin de reduccin y homogenizacin hasta conseguir el peso o tamao adecuado de la muestra.

DISCUSIONES Adems de saber tomar la muestra en varias fuentes de consulta tambin se mencionaba como punto importante los medios de conservacin e identificacin de la muestra, ya que esto tambin ayuda a que se mantenga lo mas fresca posible, evitando alteraciones en su composicin. Por esto se hace referencia a las condiciones para guardar la muestra:

Lo ms importante es evitar la contaminacin, ya sea con otros insumos o materias del medio. En cuanto a la identificacin los principales puntos a sealar son: Nombre de la muestra - Fecha de muestreo - Tratamiento - Fecha de envo - Anlisis solicitado - Remitente: nombre, domicilio, telfono, fax, correo electrnico. Esto debe de ir en una etiqueta rotulado correctamente, que no se borre la informacin o que la etiqueta no se pierda o desprenda. Esto es importante para localizar en ciertos casos a los propietarios de la muestra, o si esta se extraviara,

si se confundieran o mezclaran muestras, con la informacin se puede detectar correctamente algn error. CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFA Q.A. Agueda Garca Prez. Muestreo y envo de muestras. Tomado de la red mundial el 5/09/2012: http://amaltea.fmvz.unam.mx/textos/alimenta/MUESTREO_Y_ENVIO_DE_ MUESTRAS%5B1%5D.pdf Dr. Sergio Cornejo. Importancia del muestreo de alimentos para un correcto anlisis. Tomado de la red mundial el 5/09/2012: https://www.ucursos.cl/veterinaria/2009/1/PG062/1/.../552032 Ing. Agr. G. Jaurena. Recomendaciones para muestrear alimentos para animales. Tomado de la red mundial el 5/09/2012: http://www.ensiladores.com.ar/tecnica/nota15/nota15.htm