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BIOLOGIA

PR-VESTIBULAR
LIVRO DO PROFESSOR
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2006-2008 IESDE Brasil S.A. proibida a reproduo, mesmo parcial, por qualquer processo, sem autorizao por escrito dos autores e do detentor dos direitos autorais.

I229

IESDE Brasil S.A. / Pr-vestibular / IESDE Brasil S.A. Curitiba : IESDE Brasil S.A., 2008. [Livro do Professor] 764 p.

ISBN: 978-85-387-0578-9

1. Pr-vestibular. 2. Educao. 3. Estudo e Ensino. I. Ttulo. CDD 370.71 Disciplinas


Lngua Portuguesa

Autores
Francis Madeira da S. Sales Mrcio F. Santiago Calixto Rita de Ftima Bezerra Fbio Dvila Danton Pedro dos Santos Feres Fares Haroldo Costa Silva Filho Jayme Andrade Neto Renato Caldas Madeira Rodrigo Piracicaba Costa Cleber Ribeiro Marco Antonio Noronha Vitor M. Saquette Edson Costa P. da Cruz Fernanda Barbosa Fernando Pimentel Hlio Apostolo Rogrio Fernandes Jefferson dos Santos da Silva Marcelo Piccinini Rafael F. de Menezes Rogrio de Sousa Gonalves Vanessa Silva Duarte A. R. Vieira Enilson F. Venncio Felipe Silveira de Souza Fernando Mousquer

Literatura Matemtica

Fsica

Qumica Biologia

Histria

Geografia

Produo

Projeto e Desenvolvimento Pedaggico

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Bioqumica
A diversidade biolgica encontrada na natureza deve-se, antes de tudo, variedade celular. Os diversos seres vivos so formados por clulas que evoluram ao longo da existncia, assim como o funcionamento celular do ser vivo depende de reaes qumicas. Essas reaes, principalmente da matria orgnica, fundamentam a prpria essncia da vida. Neste mdulo veremos, inicialmente, as diferenas existentes entre as clulas formadoras dos seres unicelulares e pluricelulares, bem como entre as clulas de origem animal e vegetal. Tambm daremos incio ao estudo bioqumico, pois o funcionamento celular baseado em estruturas qumicas que reagem entre si e com o meio externo a clula. A biodiversidade terrestre formada, basicamente, por dois padres celulares: as clulas procariticas e as eucariticas. A diferena bsica a presena de envoltrio nuclear. O cromossomo procaritico encontra-se em contato direto com o protoplasma. A regio em que esse material gentico se encontra chamada de nucleoide. As clulas eucariticas possuem um ncleo verdadeiro, com um complexo envoltrio nuclear. Alm disso, as clulas procariticas no possuem nenhuma estrutura membranosa como, por exemplo, o retculo endoplasmtico, golgiossomo, mitocndria etc.

Diferena entre clula vegetal e animal


As clulas eucariotas, ao contrrio das procariotas, apresentam uma grande diversidade de estruturas relacionadas ao metabolismo celular. Porm, em se tratando de clulas vegetais e animais, observamos que, devido a diferenas metablicas, h ocorrncia ou ausncia de estruturas. A presena de membrana celulsica e cloroplastos so exemplos de estruturas tipicamente vegetais, ao passo que lisossomos e centrolos caracterizam clulas animais. Observe a tabela a seguir: Estruturas Membrana plasmtica Parede celular Membrana nuclear Mitocndria Cloroplasto Ret. endoplasmtico Ribossomo Lisossomo Centrolo Vacolo Cromatina Animal existente inexistente existente existente inexistente existente existente existente existente pequenos existente Vegetal existente existente existente existente existente existente existente inexistente inexistente grandes existente

Caractersticas celulares
Diferena entre procariotas e eucariotas
Quando estudamos o vasto universo vivo, observamos uma certa semelhana entre as diversas formas existentes no que diz respeito estrutura bsica. A evoluo fez com que os primitivos seres, oriundos de uma imensa sopa de elementos qumicos, adquirissem formas cada vez mais complexas. Essa imensa sopa, por meio de conglomerados orgnicos, deu origem base de todas as criaturas vivas: a clula. Essa estrutura orienta e produz as mais diferentes reaes fisiolgicas e morfolgicas dos seres vivos, sendo considerada a unidade morfofisiolgica do ser vivo. Por meio de inmeros mtodos de pesquisa, como a microscopia ptica e eletrnica, fracionamentos e imunoensaios, possvel, atualmente, desvendar os inmeros mistrios do mundo celular.

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Est claro que a maioria das estruturas celulares so comuns aos dois tipos bsicos de clulas. As estruturas tpicas esto relacionadas, fundamentalmente, ao metablica desempenhada pela clula. Observamos que uma clula vegetal no possui lisossomos. Isso ocorre devido ao fato da clula vegetal no fazer digesto intracelular: produz, por meio do processo fotossinttico, os nutrientes prontos para serem utilizados, no necessitando transformar o alimento. Outra grande diferena entre a clula animal e a vegetal a existncia de plastos e cloroplastos somente em clulas vegetais. Estes so responsveis pela atividade fotossinttica e armazenamento de pigmentos e produtos nutricionais. A seguir, podemos observar as estruturas caractersticas das duas clulas bsicas: animal e vegetal. Clula animal
mitocndria complexo de Golgi
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A gua formada por dois tomos de hidrognio e um tomo de oxignio, possuindo uma disposio espacial no-linear. Essa disposio espacial permite a ocorrncia de uma zona positiva e uma zona negativa, conferindo polaridade molcula. Por isso, a molcula de gua denomina-se molcula polar. A polaridade da gua permite ligaes entre vrias molculas na forma de pontes de hidrognio. As pontes de hidrognio so interaes fortes entre molculas que podem ser desfeitas mediante certas condies. Porm, quando uma ponte se desfaz outra montada, o que confere gua a unio entre suas molculas de forma muito forte. Por isso, nas condies normais de temperatura e presso, a gua se mantm no estado fludo.

H +

R. E. centrolo

ncleo mitocndria microtbulos

plastdeo vacolo dictiossomo membrana parede celulsica

Clula vegetal

Composio qumica dos seres vivos


Todos os seres vivos so constitudos de compostos orgnicos e inorgnicos. A necessidade desses compostos varia entre as vrias espcies de seres vivos, e dentro do prprio ser, dependendo do tecido e rgo estudados.

A gua o mais abundante composto presente nos seres vivos e fonte da existncia da vida.

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gua

Essa forte fora de atrao entre as suas molculas denominada de coeso. As molculas de gua tm a tendncia de se unir a outras molculas polares. A atrao entre as molculas de gua e outras substncias polares denominada de adeso. Porm, quando as molculas de gua so colocadas junto s molculas apolares, essa adeso no ocorre. Esse fato que impede a molcula de gua de se unir gordura, que apolar. O poder de adeso da gua devido sua polaridade. Permite que molculas de determinadas substncias polares, quando em contato com a gua, tenham a tendncia de serem envolvidas pelas molculas de gua, separando-se. o que acontece quando a molcula de gua entra em contato com solutos. As substncias que conseguem se dissolver na gua so chamadas hidroflicas e as que no possuem essa propriedade denominam-se hidrofbicas (so apolares). O volume de gua dentro do ser vivo varia entre 60 a mais de 70%, sendo que a idade, a atividade do tecido e a espcie estudada so fatores que influem nessa variao. A gua apresenta diversas funes, das quais destacamos:

Solvente universal a maioria dos compostos orgnicos e inorgnicos encontrados nos seres so dissolvidos por ela. Meio de transporte como a maioria das substncias so solubilizadas por ela, funciona como o principal meio de transporte intracelular. Reaes qumicas a gua participa da sntese e quebra de substncias orgnicas por mecanismos de desidratao e de hidrlise. Controle de temperatura como a gua possui calor especfico alto, tem a capacidade de absorver calor. Com isso, participa ativamente no controle de temperatura, seja intracelular ou corprea.

Mineral Cobre Cloro Flor

Funes Participa da formao da hemoglobina, da melanina e de enzimas respiratrias. Age junto com o sdio e forma o cido clordrico estomacal. Participa do fortalecimento de ossos e dentes.

Carboidratos
So formados por Carbono, Hidrognio e Oxignio. So utilizados como fontes de energia pelos organismos vivos, existindo tambm carboidratos com funo estrutural. Os carboidratos so conhecidos tambm como glicdios, acares ou hidratos de carbono. So divididos em: Monossacardeos so os mais simples. Possuem de 3 a 7 carbonos e apresentam frmula molecular CH2O. Nos organismos, os mais comuns so aqueles formados por 5 a 6 carbonos denominados respectivamente de pentoses e hexoses. Os principais so: Ribose e Desoxirribose (5 carbonos) constituintes dos cidos nucleicos. Glicose, Frutose e Galactose (6 carbonos) utilizados fundamentalmente como fontes de energia.

Sais minerais
Os sais minerais apresentam uma grande diversificao nos seres vivos. As concentraes inicas, bem como o estado encontrado (dissolvido ou imobilizado), ir depender da necessidade do organismo. A tabela abaixo demonstra alguns ons e suas respectivas funes. Mineral Clcio Funes Formao dos ossos e dentes; coagulao sangunea, funcionamento do Sistema Nervoso e Muscular. Participa do equilbrio dos lquidos do corpo, no funcionamento dos nervos e das membranas da clula. Age com o sdio no equilbrio dos lquidos do corpo e no funcionamento dos nervos e das membranas da clula. Fundamental para a respirao celular e enzimas respiratrias, participando na constituio da hemoglobina. Armazenamento e transferncia de energia; componente dos cidos nucleicos. Participa da constituio da clorofila, ajuda no funcionamento dos nervos e msculos, bem como na formao dos ossos. Participa de reaes enzimticas junto com as vitaminas. Faz parte da formao dos hormnios tireoideanos, controlando a taxa de oxidao e de crescimento.

Sdio

Potssio

Ferro

Fsforo

As hexoses no so encontradas livres na natureza, mas sob a forma combinada de dissacardeos.

Magnsio

Estrutura molecular da glicose


CH2OH O OH HO OH OH

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Iodo

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Oligossacardeos formados pela unio de 2 a 12 monossacardeos. Os mais importantes so os dissacardeos. Polissacardeos so formados por milhares de monossacardeos, criando polmeros. Os Carboidrato Dissacardeos sacarose lactose maltose Polissacardeos amido celulose glicognio quitina

mais importantes so a celulose (estrutural), amido (reserva vegetal) e glicognio (reserva animal). Observando a tabela, veremos os mais importantes dissacardeos e polissacardeos. Onde encontramos vegetais leite vegetais vegetais - reserva energtica vegetais - parede celular animais - reserva energtica revestimento - exoesqueleto dos insetos e fungos

Monossacardeos formadores glicose + frutose glicose + galactose glicose + glicose muitas molculas de glicose muitas molculas de glicose muitas molculas de glicose muitas molculas de glicose

Observe que a glicose o monossacardeo mais abundante na natureza, sendo a celulose o carboidrato que mais encontramos pois, como vimos, no existem monossacardeos livres. A formao dos dissacardeos ocorre por desidratao, enquanto a quebra em monossacardeos, por hidrlise.
HOCH2 O OH HO Desidratao H2O OH O OH OH OH H2O Hidrlise HOCH2 O OH HO OH H HO OH OH OH HOCH2 O HOCH2 O

Lipdios
So compostos formados pela unio de cidos graxos e um lcool. So insolveis em gua, mas solveis em alguns solventes orgnicos. Os lipdios so divididos em: Carotenoides so pigmentos de cor vermelha ou amarela encontrados em clulas de alguns protistas e nos vegetais. Alguns animais conseguem converter os carotenoides ingeridos em molculas de vitamina A, ou retinol, que participa da percepo visual. Glicerdeos so os leos e as gorduras. A diferena entre os dois encontra-se no ponto de fuso. Enquanto os leos so lquidos, as gorduras so slidas. O lcool que participa da montagem dos glicerdeos o glicerol. o lipdio mais utilizado pelo organismo, pois alm de servir como reserva energtica, os animais os utilizam como isolante trmico.
OH - OH + HOOC - (CH2)n - CH3 CH2 - O - CO - (CH2)n - CH3 + H2O CH2 - O - CO - (CH2)n - CH3 + H2O
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Glicognio (frao)
HOCH2 O OH HO OH HOCH2 O O OH OH O OH OH HOCH2 O O OH OH O OH OH HOCH2 O O OH OH HOCH2 O O OH OH CH2 O O OH OH HOCH2 O HOCH2 O O

CH - CO + HOOC - (CH2)n - CH3 CH2 - CH + HOOC - (CH2)n - CH3 Glicerol cidos graxos

CH2 - O - CO - (CH2)n - CH3 + H2O Triaciglicerol

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Fosfolipdios so lipdios associados a um grupo fosfato. A membrana plasmtica e as outras membranas celulares so formadas por duas camadas de fosfolipdios.
Fosfato Glicerol
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Cabea hidroflica cido graxo

Caudas hidrofbicas

O colesterol sintetizado pela maioria dos tecidos humanos, sendo a maior quantidade sintetizada pelo fgado, intestino, crtex adrenal (glndulas suprarrenais) e gnadas. encontrado como componente das membranas celulares e precursor dos cidos biliares, hormnios esteroides e vitamina D. Uma das mais conhecidas aes do colesterol a formao das lipoprotenas. As lipoprotenas mantm os lipdios solveis no plasma formando tambm um mecanismo eficiente de entrega de lipdios para os tecidos. Porm, quando esse mecanismo de entrega insuficiente (por exemplo, quando um excesso de gordura ingerido), observamos um depsito gradual de lipdios nos tecidos, principalmente nos vasos sanguneos, o que provoca um estreitamento da luz desses vasos, fenmeno conhecido como aterosclerose que, por sua vez, pode provocar arteriosclerose.

Cerdeos as ceras so lipdios semelhantes aos glicerdeos, porm possuem o lcool constitudo por cadeias mais longas de carbono em sua cadeia, o que torna os cerdeos altamente insolveis em gua. Isso os torna teis para animais e vegetais como impermeabilizantes, impedindo, por exemplo, a perda de gua pelas folhas e servindo, tambm, para a confeco de moradias, como no caso das abelhas. Esteroides ou esterdeos so lipdios com constituio diferente dos anteriores, onde o lcool cclico. O colesterol o esteroide mais conhecido e, junto com os fosfoglicerdeos, forma um dos mais importantes componentes das membranas celulares de animais. Esse tipo de lipdio tambm importante na fabricao dos hormnios sexuais masculinos e femininos.
Molcula de colesterol

Protenas
As protenas, segundo a teoria materialista da origem da vida, teriam sido as primeiras formas orgnicas complexas. As estruturas celulares dependem direta ou indiretamente das formaes proteicas. Elas so a base estrutural da vida. Neste mdulo, abordaremos a importncia das protenas na formao das estruturas celulares e a sua contribuio nas reaes qumicas sob a forma de enzimas. So macromolculas formadas pelo encadeamento de unidades de aminocidos. Um aminocido um cido orgnico no qual um carbono denominado de alfa est ligado a um grupamento carboxlico (-COOH ), a um grupo amina (-NH2) e a um radical que ir variar dependendo do aminocido. A ligao entre eles denomina-se peptdica, ocorrendo aps a liberao de gua (desidratao) entre um grupo amina de um aminocido e o grupo carboxila de outro. Observe: As protenas apresentam quatro nveis estruturais, que so: Estrutura primria a sequncia linear de aminocidos. Essa estrutura importante para a funo que a protena ir desempenhar, pois qualquer alterao nessa sequncia provocar uma mudana completa na protena.

CH3 CH3 CH3

CH3 CH3

CH (CH2)3 CH

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HO

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Estrutura secundria a sequncia de aminocidos normalmente no retilnea, e sim helicoidal, provocada pela atrao dos prprios aminocidos. Essa configurao helicoidal a que denominamos de estrutura secundria. Estrutura terciria a estrutura secundria costuma provocar dobras entre si, o que adquire um aspecto tridimensional, caracterizando a estrutura terciria.
NH2 COOH NH2 NH2 B COOH C D COOH
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A unio de aminocidos cria molculas genericamente denominadas de peptdeos. medida que esses peptdeos aumentam, passam a se denominar polipeptdeos. As protenas so, na realidade, polipeptdeos. Os aminocidos podem ser considerados como essenciais quando o organismo no consegue sintetizar e, por isso, precisam estar na alimentao, e no-essenciais quando podem ser sintetizados. Existem 20 aminocidos que, combinados, formam as mais variadas protenas. Nome dos Aminocidos Glicina Alanina Valina Leucina Isoleucina Serina Treonina Tirosina Fenilanina Triptofano Aspartato Glutamato Lisina Arginina Histidina Aspargina Glutamina Cistena Metionina Prolina Sigla Gli Ala Val Leu lle Ser Ter Tir Fen Tri Asp Glu Lis Arg His Asn Gln Cis Met Pro Classificao no-essencial no-essencial essencial essencial essencial no-essencial essencial essencial essencial essencial no-essencial no-essencial essencial no-essencial essencial no-essencial no-essencial no-essencial essencial no-essencial

COOH NH2

Exemplos de estruturas tercirias das protenas. A exemplo de protena fibrosa. B, C e D exemplos de protenas globulares.

Estrutura quaternria vrias protenas so formadas por cadeias simples de aminocidos. Porm, algumas dessas cadeias (denominadas de cadeias polipeptdicas) juntam-se para desempenhar alguma funo. Quando isso ocorre, observa-se o aparecimento de uma protena com configurao espacial complexa, que recebe o nome de estrutura quaternria, pois agora no existem vrias cadeias polipeptdicas, mas uma nica protena. O exemplo mais comum a hemoglobina, que formada por quatro cadeias polipeptdicas de dois tipos diferentes, ligadas a um grupo ferroso (heme).
Grupo Heme
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Hemoglobina

Representao da hemoglobina. Duas cadeias . Duas cadeias .

Estrutura quaternria.

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As protenas necessitam de condies fsico-qumicas mais ou menos estveis para desempenharem bem as suas funes. Alteraes como temperatura, acidez e concentrao de sais podem provocar mudanas na configurao espacial da protena, o que a impediria de funcionar. Essa mudana na constituio espacial denomina-se desnaturao proteica. As protenas possuem como funo a estruturao do organismo, funcionando como substncia plstica, pois participam da montagem de clulas e fibras constituindo o organismo.

Participam, tambm, da estruturao de hormnios, como o caso da insulina (hormnio que controla a glicemia), na formao dos anticorpos (protenas especiais de defesa do organismo).

Enzimas
Um grupo especial de protenas as enzimas tm um papel fundamental no metabolismo orgnico. As enzimas so protenas catalisadoras, ou seja, aceleram as reaes qumicas sem que sofram modificaes. Isso significa dizer que uma enzima pode ser utilizada repetidamente. Possuem determinadas regies, chamadas de stios ativos, que se ligam ao substrato (substncia em que a enzima atua) modificando-o para produzir um ou mais produtos finais. Essa reao normalmente reversvel, o que confere enzima o poder da reversibilidade.
Sem enzima Energia Com enzima Energia de ativao sem a participao de enzimas Energia de ativao com a participao de enzimas A B + C Reagentes A + B Produtos C
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A temperatura, medida que aumenta, favorece o acrscimo velocidade da ao enzimtica. Porm, esse aumento tem um limite, pois no podemos esquecer que a enzima uma protena e que temperaturas muito altas podem provocar a desnaturao, o que impediria o funcionamento enzimtico. Podemos citar o exemplo das enzimas humanas, em que a temperatura tima (temperatura na qual a velocidade da reao mxima) varia entre 35 e 40C. Ultrapassar ou reduzir a temperatura para alm dessa faixa considerado perigoso.

Sequncia da reao Exemplo de ao enzimtica. A enzima fornece a energia de ativao para que a reao qumica ocorra. Ao trmino do processo a enzima volta a ter a configurao inicial, retornando ao incio do processo.

O outro fator o pH, onde cada enzima possui o seu ponto timo, ou seja, maior velocidade de reao. A maioria das enzimas trabalha numa faixa entre 6 a 8, porm existem excees, como a pepsina (protease estomacal) que trabalha em um pH na faixa de 2.

As enzimas apresentam uma grande especificidade (so especficas) ao seu substrato de ao, ou seja, para que uma enzima atue necessrio que exista compatibilidade entre o seu stio e o substrato. Chamamos essa especificidade de mecanismo chavefechadura. A figura a seguir esclarece melhor:
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Produtos Sacarose A B H2O Substrato Stios Encaixe tipo chave-fechadura Enzima sacarose
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Glicose

Frutose Enzima

Alm do substrato, outros dois fatores que influenciam a atividade enzimtica so a temperatura e o pH.

Encontramos enzimas que so protenas simples e outras que so conjugadas. As simples atuam diretamente a partir da sua prpria constituio. As conjugadas necessitam da combinao de outras substncias, pois so formadas por uma parte proteica e outra no-proteica. A primeira denominase apoenzima e a segunda cofator. Se o cofator for uma substncia orgnica, passaremos a denomin-lo de coenzima, como o caso das vitaminas. Se no, a nomenclatura permanece como cofator (normalmente ons metlicos Cu, Mg, Zn etc.).

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A combinao da apoenzima (inativa) com a coenzima (inativa) gera a holoenzima, que a enzima ativa. s vezes as enzimas simples so produzidas na forma inativa, evitando-se problemas orgnicos, para serem ativadas em outro local. Nesse caso, denominamos de zimognio essa enzima na forma inativa. Um exemplo clssico o tripsinognio, fabricado no pncreas e ativado no duodeno para a forma tripsina.

Essa capacidade denominada de replicao ou autoduplicao do DNA e considerada semiconservativa, pois para cada molcula nova existe um filamento da molcula original. Tem como composio as bases A, T, C e G, formando pares A T; C G.
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r Pa aa

0,29nm
AN GU INA

0,30nm
CIT OS INA

ca

cidos nucleicos
So macromolculas essenciais aos organismos vivos, denominados de DNA ou ADN (cido desoxirribonucleico) e RNA ou ARN (cido ribonucleico). Essas macromolculas so formadas pelo encadeamento de nucleotdeos. Os nucleotdeos so constitudos por uma base nitrogenada, um carboidrato (do tipo pentose) e uma molcula de cido fosfrico. Bases Nitrogenadas: so do tipo pirimdicas (com um anel heterocclico) ou pricas ( com dois anis). As pirimdicas so a Timina (T), a Citosina (C) e a Uracila (U). As pricas so a Adenina (A) e a Guanina (G). Carboidratos: so as pentoses ribose e a desoxirribose.

Pa ra a

52

0,29nm

de

ia

54

ia de ca

0,8nm

RNA
A estruturao da molcula semelhante do DNA, quanto ao encadeamento de nucleotdeos. Porm, difere quanto forma espacial, visto que a molcula formada apenas por uma cadeia e tem a Timina substituda pela Uracila e a desoxirribose por ribose. Consequentemente, no existe a formao de pares entre as bases conforme observamos na molcula de DNA, mas isso no significa que a molcula adquira forma puramente linear, pois capaz de formar alas e adquirir forma helicoidal semelhante ao DNA. importante para determinadas funes biolgicas. Existem trs classes principais de RNA: RNAm (mensageiro); o RNAt (transportador) e o RNAr (ribossmico). Todos participam ativamente da sntese de protenas, em que o RNAm leva a informao gentica; o RNAt identifica e transporta as molculas de aminocidos e o RNAr participa da montagem dos ribossomos. Voltaremos a discutir o funcionamento do DNA e do RNA com mais detalhes quando falarmos da sntese de protenas. importante salientarmos que o DNA constitui o depsito fundamental da informao gentica, transferindo-a para o RNA que ir, por meio da sua sequncia de nucleotdeos, determinar a sequncia de aminocidos da protena.

DNA
Possui uma forma espacial formada por duas cadeias de nucleotdeos ligadas por pontes de hidrognio em forma helicoidal. Essa configurao foi proposta em 1953 por Watson e Crick, o que explicava a regularidade da composio das bases, suas propriedades biolgicas e, especialmente, sua capacidade de duplicao.
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Pares de bases (vista lateral)

0,28nm
en Ad ina

Sulco menor

0,30nm
Ti
Pa r a ia

a min
de

1,11nm

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EM_V_BIO_001

50

ca

51

Sulco maior
ia de

r Pa a

a ca

Essa transferncia do DNA para o RNA denominamos de transcrio e do RNA para a sntese de protena de traduo. DNA
transcrio

RNA

traduo

Protena

B2 Riboflavina importante no desenvolvimento orgnico. Sua deficincia provoca a queilose (rachaduras nos lbios), glossite (inflamao da lngua) e estomatite (leses na mucosa bucal). Encontrada na soja, frutos, leite etc. B6 Piridoxina participa da composio qumica de enzimas. Sua carncia provoca neurites e dermatites. Suas fontes so as mesmas das vitaminas anteriores. PP Nicotinamida ou Niacina conhecida como preventiva da pelagra ou doena dos trs ds. Consiste em leses das mucosas (provocando diarreias), dermatites e uma neurite grave do Sistema Nervoso Central, levando demncia. Essa vitamina um cofator das enzimas oxidantes do processo respiratrio celular (desidrogenases). B12 Distinguimos duas vitaminas B12 hidroxicobalamina, de ao antineurtica e a cianocobalamina, de efeito antianmico. Ambas possuem cobalto e so encontradas no fgado, rins e outros produtos de origem animal. Vitamina C cido ascrbico encontrada em frutos ctricos, tem como funo principal a integridade das mucosas e a estimulao da produo de anticorpos. Sua carncia provoca o escorbuto que se caracteriza por quadros hemorrgicos gengivais, digestivos e articulares, alm da perda da resistncia orgnica. Vitamina D so duas: calciferol ou D2 e 7-deidrocolesterol ativado ou D3. Ambas tm funo antirraqutica, pois so utilizadas na absoro do clcio no intestino e na fixao nos ossos e nos dentes. Encontradas principalmente na gema do ovo e nos produtos de laticnio. importante ressaltar que na natureza encontramos as duas sob a forma precursora denominada provitamina. Distinguimos, ento, o ergosterol ou provitamina D2, de origem vegetal, e 7-deidrocolesterol ou provitamina D3, de origem animal. A converso de provitamina D para vitamina D s se faz na pele, sob a forma dos raios ultravioletas. Vitamina K Filoquinona a anti-hemorrgica. Participa da sntese de protrombina, proconvertina (fator VII) e fator Cristmas (fator IX). encontrada em vegetais folhosos e alho. Essa vitamina sintetizada pelas bactrias intestinais (microbiota intestinal).

Vimos que os cidos nucleicos so formados por nucleotdeos, que, por sua vez, so formados por uma base, um CH e um fosfato. Quando combinamos uma base com o carboidrato sem o fosfato formamos uma unidade denominada de nucleosdeo. Podemos citar como exemplo de nucleosdeo a combinao da adenina com a ribose, que forma a adenosina. Quando a denosina combina-se com um fosfato, forma a adenosina monofosfato (AMP), com dois, a adenosina difosfato (ADP) e, com trs, a adenosina trifosfato (ATP). Todas as trs combinaes so denominadas de nucleotdeos, porm no participam da montagem dos cidos, mas do armazenamento e transferncia de energia qumica, extremamente importante para as reaes qumicas celulares.

Vitaminas
So substncias orgnicas essenciais, obtidas a partir da alimentao, sendo que o organismo no capaz de sintetiz-las. As vitaminas, na sua maioria, funcionam como cofatores enzimticos. Algumas so hidrossolveis (Complexo B, C) e outras lipossolveis (A, D, E e K). Abaixo, um resumo das principais vitaminas e suas funes: Vitamina A quimicamente denominada de axeroftal ou retinol. encontrada sob a forma de provitamina A ou caroteno em vegetais amarelos. Atua na regenerao de epitlios e formao da rodopsina ou prpura visual, produzida na retina. Sua carncia provoca a cegueira noturna ou hemeralopia (dificuldade de viso em ambientes pouco iluminados) e a xeroftalmia (ressecamento da crnea). Complexo B formado por uma srie de vitaminas, obtidas de fontes comuns, como vegetais folhosos e leveduras, desempenhando funes afins, como antineurticas. B1 Aneurina ou Tiamina a antiberibrica, pois evita o beribri, que uma polineurite generalizada. Encontrada na cutcula de arroz, tomate, cenoura, lvedo de cerveja etc.

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Vitamina E tocoferol Sua deficincia causa problemas de esterilidade, desenvolvimento e leses musculares. considerada bsica no processo de fecundidade. encontrada em folhas verdes, ovos, leite, fgado etc.

3.

(UFMG-2004) Segundo estudo feito na Etipia, crianas que comiam alimentos preparados em panelas de ferro apresentaram uma reduo da taxa de anemia de 55 para 13%. Essa reduo pode ser explicada pelo fato de que o ferro: a) aquecido ativa vitaminas do complexo B presentes nos alimentos, prevenindo a anemia. b) contido nos alimentos se transforma facilmente durante o cozimento e absorvido pelo organismo. c) oriundo das panelas modifica o sabor dos alimentos, aumentando o apetite das crianas. d) das panelas misturado aos alimentos e absorvido pelo organismo.

1.

(PUCRS-2004) Recentes descobertas sobre Marte, feitas pela NASA, sugerem que o planeta vermelho pode ter tido vida no passado. Essa hiptese est baseada em indcios: a) da existncia de esporos no subsolo marciano. b) da presena de uma grande quantidade de oxignio em sua atmosfera. c) de marcas deixadas na areia por seres vivos. d) da existncia de gua lquida no passado. e) de sinais de rdio oriundos do planeta.

Soluo: D A cincia no reconhece a existncia de vida se no houver gua. Todos os princpios biolgicos que admitimos tm como base a presena da gua. (UFPE-96) Na(s) questo(es) a seguir, escreva nos parnteses a letra V se a afirmativa for verdadeira ou F se for falsa. Os sais minerais existem nos seres vivos de forma imobilizada ou dissociados em ons. Pequenas variaes nas porcentagens de ons podem modificar profundamente a permeabilidade, irritabilidade e viscosidade da clula. Analise as propostas apresentadas. ( ) Clcio (Ca++) necessrio para a ao de certas enzimas em importantes processos fisiolgicos. ( ( ( ) Ferro (Fe++), presente na hemoglobina, faz parte de pigmentos importantes na respirao (citocromos). ) Fosfato (PO4 ) o principal ction extra e intracelular. ) Cloreto (Cl ) importante ction presente tanto na hemoglobina quanto na clorofila. 5.

Soluo: D O ferro um mineral importante na produo do radical heme, que faz parte da hemoglobina (pigmento responsvel pelo transporte de oxignio) que est presente nas hemcias. Ao ser liberado pelas panelas e absorvido pelo organismo por meio do alimento, esse ferro transferido para a formao das hemcias e consequente diminuio da anemia (deficincia de hemcias).

2.

4.

Existe um mar denominado Mar Morto. Sabe-se que esse mar tem alta salinidade. Em que regio encontra-se o Mar Morto? Fisicamente, por que o fenmeno acontece? Soluo: O Mar Morto fica no Oriente Mdio, entre Israel, Cisjordnia e Jordnia. A salinidade aumenta a densidade da gua. Assim, para um mesmo empuxo, o volume imerso menor, o que faz com que corpos flutuantes tenham uma parte emersa proporcionalmente maior do que em outros mares ou oceanos. Qual o alimento mais rico em calorias? a) Fgado de boi. b) Agrio. c) Macarro. d) Sardinha. e) Feijo.
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Soluo: 1. afirmativa: Verdadeira. O Clcio funciona como catalisador de vrias reaes qumicas e em determinadas enzimas como cofator. 2. afirmativa: Verdadeira O ferro est presente em cadeias transportadoras de eltrons, como o caso dos citocromos. 3. afirmativa: Falsa O principal ction extracelular o sdio e o principal ction intracelular o sdio. Alm disso, ctions tm carga positiva e no negativa.

Soluo: C A letra A (fgado de boi) um alimento rico em ferro, vitaminas do complexo B e protenas.

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4. afirmativa: Falsa. O ction positivo e no negativo.

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A letra B (agrio), sendo um vegetal, rico em fibras e vitaminas do complexo B. A letra D (sardinha) um alimento rico em protenas. A letra E (feijo) apresenta tambm carboidratos, porm em menor concentrao do que o macarro (letra C) que um alimento rico em amido e, desse modo, muito mais energtico (rico em calorias). O colesterol tem sido considerado um vilo nos ltimos tempos, uma vez que as doenas cardiovasculares esto associadas a altos nveis desse composto no sangue. No entanto, o colesterol desempenha importantes papis no organismo. Analise os itens a seguir: I. O colesterol importante para a integridade da membrana celular. II. O colesterol participa da sntese dos hormnios esteroides. III. O colesterol participa da sntese dos sais biliares. Da anlise dos itens, correto afirmar que: a) somente I verdadeiro. b) somente II verdadeiro. c) somente III verdadeiro. d) somente I e II so verdadeiros. e) I, II e III so verdadeiros. ` Soluo: E O colesterol um esteroide que participa da composio das membranas celulares dos animais. Alm disso, a base qumica dos hormnios dos grupos dos esteroides e integrante dos sais biliares, at porque o fgado o responsvel pela sntese de colesterol. A energia que usamos para realizar os movimentos provm da degradao dos alimentos que ingerimos. Entre os nutrientes que ingerimos, indique o mais utilizado na produo desta energia. a) Protena. b) Carboidrato. c) Lipdio. d) Sais minerais. e) gua. ` Soluo: B Todos os alimentos so capazes de gerar energia por meio dos processos respiratrios. Porm, o alimento mais utilizado pelo organismo para gerar energia o carboidrato, pois devido ao teor de oxignio nesta molcula h facilitao do processo de oxidao. 8. Uma fbrica de doces resolveu inventar um doce que consistia em juntar uma molcula de carboidrato e uma de lipdio. Como a fbrica possua 5 carboidratos e 3 lipdios sua disposio, quantos doces diferentes pde formar? Soluo: Como em cada doce s pode entrar um carboidrato e um lipdio e existem 5 carboidratos e 3 lipdios disposio, teremos combinao de 5 um a um e combinao de 3 um a um. Logo, teremos 15 combinaes possveis. 9. Segundo pesquisas da UFC, a cada ano 800 toneladas de carne de cabea de lagosta no so aproveitadas, sendo lanadas ao mar. O estudo sobre hidrlise enzimtica de desperdcio de lagosta, ttulo do pesquisador Gustavo Vieira, objetiva o uso de material de baixo custo para enriquecer a alimentao de populaes carentes. O processo consiste na degradao de molculas orgnicas complexas em simples por meio de um catalisador e na posterior liofilizao. O p resultante de alto teor nutritivo, com baixa umidade e resiste, em bom estado de conservao, por longos perodos.
(Jornal do Brasil, Rio de Janeiro, 27 ago. 1994.)

6.

7.

Com base nos processos descritos no artigo anterior, assinale a opo correta. a) As molculas orgnicas simples obtidas so glicerdeos que so utilizados pelo organismo com funo reguladora. b) As molculas orgnicas complexas empregadas so protenas que, ao serem digeridas em aminocidos, so utilizadas pelo organismo com funo estrutural. c) O catalisador do processo uma enzima capaz de degradar protenas em monossacardeos essenciais liberao de energia para as atividades orgnicas. d) A hidrlise enzimtica de molculas orgnicas complexas realizada por catalisador inorgnico em presena de gua. e) O alto teor nutritivo do produto devido ao fato de as molculas orgnicas simples obtidas serem sais minerais indispensveis ao desenvolvimento orgnico. ` Soluo: B

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A digesto proteica dos alimentos degrada as protenas em aminocidos, que so absorvidos pelo organismo e utilizados na montagem de suas prprias protenas. Portanto, um alimento plstico (estrutural). 10. Analise a seguinte experincia: PRIMEIRA ETAPA Procedimento: Em dois tubos de ensaio, numerados como I e II, acrescenta-se: TUBO I - gua oxigenada + dixido de mangans TUBO II - gua oxigenada + fgado Resultado obtido: formao de borbulhas nos dois tubos. Concluso: desprendimento de gs oxignio proveniente da decomposio da gua oxigenada devido ao dixido de mangans (Tubo I) e alguma substncia liberada pelo fgado (Tubo II). SEGUNDA ETAPA Procedimento: Adio de nova quantidade de gua oxigenada nos dois tubos da primeira etapa dessa experincia. Resultado obtido: novo desprendimento de borbulhas (gs oxignio) nos dois tubos. Concluso: o dixido de mangans (Tubo I) e a substncia liberada pelo fgado (Tubo II) no foram consumidas nas reaes da primeira etapa da experincia. Com base nesta experincia podemos concluir que o dixido de mangans e a substncia liberada pelo fgado so: a) enzimas. b) catalisadores. c) ionizadores. d) substncias orgnicas. e) substncias inorgnicas. ` Soluo: B Os catalisadores, onde esto includas as enzimas, so aceleradores das reaes qumicas, fornecendo a energia necessria para a realizao da reaes. A substncia liberada pelo fgado a catalase (uma enzima que decompe o perxido de hidrognio (gua oxigenada) em gua e oxignio). 3. 2. 1. (Unirio) Durante a evoluo celular surgiram subdivises membranosas originando organelas, tais como lisossomos e peroxissomos, nas quais um conjunto de enzimas opera sem a interferncia das demais reaes que ocorrem em outros compartimentos internos. A clula, assim formada, constitui o corpo de: a) arqueobactrias. b) eubactrias. c) cianobactrias. d) micoplasmas. e) eucariontes. (Unirio) Assinale a opo que contm as estruturas presentes tanto em clulas vegetais quanto em clulas animais. a) membrana plasmtica, parede celular e citoplasma. b) retculo endoplasmtico, mitocndrias e Complexo de Golgi. c) plastdeos, lisossomos e centrolos. d) vacolos, cariomembrana e lisossomos. e) cromossomos, cariomembrana e plastdeos. (PUCRS) O citoplasma celular composto por organelas dispersas numa soluo aquosa denominada citosol. A gua, portanto, tem um papel fundamental na clula. Das funes que a gua desempenha no citosol, qual NO est correta? ` 11. Na frica existe uma doena de carter nutricional denominada de kwashiorkor. Caracteriza-se pela desnutrio do primeiro filho em virtude do nascimento do segundo, o que obriga a me a desmamar o primeiro. Por que essa doena predominante na frica? Soluo: Aps a fragmentao do continente africano em vrios pases, guerras civis so constantes. Isso mantm a populao em estado de profunda pobreza, dificultando melhores condies sociais.

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a) Participa no equilbrio osmtico. b) Catalisa reaes qumicas. c) Atua como solvente universal. d) Participa de reaes de hidrlise. e) Participa no transporte de molculas. 4. (PUCRS) Recentes descobertas sobre Marte, feitas pela NASA, sugerem que o planeta vermelho pode ter tido vida no passado. Essa hiptese est baseada em indcios: a) da existncia de esporos no subsolo marciano. b) da presena de uma grande quantidade de oxignio em sua atmosfera. c) de marcas deixadas na areia por seres vivos. d) da existncia de gua lquida no passado. e) de sinais de rdio oriundos do planeta. 5. (Unesp) Os procariontes diferenciam-se dos eucariontes porque os primeiros, entre outras caractersticas: a) no possuem material gentico. b) possuem material gentico como os eucariontes, mas so anucleados. c) possuem ncleo, mas o material gentico encontrase disperso no citoplasma. d) possuem material gentico disperso no ncleo, mas no em estruturas organizadas denominadas cromossomos. e) possuem ncleo e material gentico organizado nos cromossomos. 6. (UFMG) Entre os vrios grupos de micro-organismos existe um que representado por seres unicelulares procariontes que podem ser utilizados na produo industrial de insulina humana. Esse grupo constitudo por: a) bactrias. b) bacterifagos. c) fungos. d) protozorios. e) vrus. 7. (UFMG) A pasteurizao, tcnica de esterilizao parcial de alimentos, como o leite e os sucos industrializados, consiste em: a) aquecer a mais de 200C, durante 15 minutos, para destruir esporos e fungos. b) aquecer at 75C e resfriar bruscamente, entre 0 e 2C, visando eliminar bactrias patognicas. 9. 8.

c) resfriar a 0C, durante 15 horas, que resultar em morte de todos os tipos de vrus. d) transformar o lquido em pasta, por centrifugao contnua e resfriada, para desnaturar protenas txicas. e) utilizar conservantes bactericidas e fungicidas, os quais no alteram o sabor. (Fuvest) Est presente na clula bacteriana: a) aparelho de Golgi. b) carioteca. c) mitocndria. d) retculo endoplasmtico. e) ribossomo. (Fuvest) Os adubos inorgnicos industrializados, conhecidos pela sigla NPK, contm sais de trs elementos qumicos: nitrognio, fsforo e potssio. Qual das alternativas indica as principais razes pelas quais esses elementos so indispensveis vida de uma planta? a) Nitrognio - constituinte de cidos nucleicos e protenas. Fsforo - constituinte de cidos nucleicos e protenas. Potssio - constituinte de cidos nucleicos, glicdios e protenas. b) Nitrognio - atua no equilbrio osmtico e na permeabilidade celular. Fsforo - constituinte de cidos nucleicos. Potssio - atua no equilbrio osmtico e na permeabilidade celular. c) Nitrognio - constituinte de cidos nucleicos e protenas. Fsforo - constituinte de cidos nucleicos. Potssio - atua no equilbrio osmtico e na permeabilidade celular. d) Nitrognio - constituinte de cidos nucleicos, glicdios e protenas. Fsforo - atua no equilbrio osmtico e na permeabilidade celular. Potssio - constituinte de protenas. e) Nitrognio - constituinte de glicdios. Fsforo - constituinte de cidos nucleicos e protenas. Potssio - atua no equilbrio osmtico e na permeabilidade celular. 10. (Unesp) Considere um grupo de pessoas com caractersticas homogneas no que se refere cor de pele. Assinale a alternativa, dentre as apresentadas, que corresponde s pessoas desse grupo que tm maior chance de apresentar deficincia de vitamina D e que esto mais sujeitas a fraturas sseas: a) indivduos que ingerem alimentos ricos em clcio, como ovos e derivados do leite, e que frequentemente tomam sol. b) indivduos que ingerem alimentos pobres em clcio, como ovos e derivados do leite, e que frequentemente tomam sol.

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c) indivduos que ingerem alimentos pobres em clcio, como ovos e derivados do leite, e que raramente tomam sol. d) indivduos que ingerem alimentos ricos em clcio, como frutas ctricas e arroz, e que raramente tomam sol. e) indivduos que ingerem alimentos pobres em clcio, como frutas ctricas e arroz, e que raramente tomam sol. 11. (PUC Minas) Assinale o elemento que NO um componente de uma clula eucariota hetertrofa: a) carioteca. b) mitocndria. c) cloroplasto. d) DNA. e) RNA. 12. (Cesgranrio) Pesquisador brasileiro desenvolve uma bactria que permite produzir lcool a partir do soro do leite e do bagao da cana.
(Revista Ecologia, n. 10, dez. 1992.)

c) a lactose se prende aos mesmos receptores celulares da insulina, aumentando a entrada de glicose nas clulas. d) os diabticos no metabolizam a lactose, aumentando sua concentrao sangunea. e) a lactose, aps ser absorvida, estimula a liberao de glucagon, aumentando a taxa de glicose sangunea. 14. (UFF) Os hormnios esteroides - substncias de natureza lipdica - so secretados a partir de vesculas provenientes, diretamente, do: a) retculo endoplasmtico liso. b) retculo de transio. c) Complexo de Golgi. d) retculo endoplasmtico granular. e) peroxissomo. 15. (PUC-Campinas) Estrutura lipoproteica, portanto sujeita ao danosa do oxignio, est presente: a) somente na membrana plasmtica. b) somente nas membranas mitocondriais. c) somente nas membranas plasmtica e nuclear. d) somente no retculo endoplasmtico e na membrana nuclear. e) em todo o sistema de membranas das clulas. 16. (PUC-Campinas) Uma clula secretora apresenta, como organela mais desenvolvida, o retculo endoplasmtico liso. Pode-se concluir que esta clula produz: a) aminocidos. b) protenas. c) muco. d) glicoprotenas. e) lipdios. 17. (PUC-Campinas) As gorduras, para serem utilizadas no metabolismo energtico, sofrem as transformaes indicadas no esquema a seguir: gorduras cidos graxos + glicerol acetil-coenzima A A acetil-coenzima A, por sua vez: a) sofre as reaes da gliclise, convertendo-se em piruvato que se acumula nos msculos.
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A produo do lcool pela bactria ocorrer graas a um processo de: a) fermentao. b) combusto. c) fotlise. d) oxidao eletrnica. e) respirao aerbia. 13. (Unirio) Inmetro: ovo diet no alerta que contm lactose. O rtulo de um determinado ovo de Pscoa diet, alm de no informar sobre a presena de lactose, afirmava que o produto no continha acar. Segundo o fabricante, a lactose encontrada no ovo era proveniente do leite utilizado na confeco do chocolate e no adicionada aos ingredientes.
(O Globo, 2003. Adaptado.)

A falta de informaes precisas sobre a composio dos alimentos pode trazer complicaes sade e, neste caso, principalmente dos diabticos, pois: a) a lactose, aps ser absorvida pelo intestino, utilizada da mesma forma que a glicose. b) a concentrao alta de lactose acabar fornecendo elevado teor de glicose no sangue.

b) sofre as reaes do ciclo de Krebs e da cadeia respiratria, convertendo-se em gs carbnico e gua.

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c) transforma-se em cido ltico, que se acumula nos msculos, causando a fadiga muscular. d) transforma-se em glicognio, que fica armazenado nos msculos e no fgado. e) transportada at os lisossomos onde hidrolisada. 18. (PUC Minas) Alm dos lipdios como os triglicerdeos e o colesterol, outras molculas tipicamente hidrofbicas (com baixa solubilidade em meio aquoso), como algumas drogas e toxinas, so normalmente transportadas na corrente sangunea, associadas a protenas plasmticas, o que dificulta sua excreo renal. O fgado responsvel pela metabolizao da maioria das drogas e, de modo geral, por modificaes que aumentam sua hidrossolubilidade. Assinale a afirmativa INCORRETA. a) Lipoprotenas so reabsorvidas do filtrado nos tbulos renais. b) Protenas so normalmente retidas na filtrao glomerular. c) A vitamina A apresenta menor taxa de excreo renal que a vitamina C. d) Patologias hepticas podem levar a um efeito teraputico maior ou mais prolongado para algumas drogas hidrofbicas. 19. (PUC Minas) Lipoprotenas so protenas transportadoras de lipdios na corrente sangunea. O esquema adiante representa a captao heptica e o controle da produo dessas lipoprotenas que podem ser: de baixa densidade (LDL), de muito baixa densidade (VLDL), de densidade intermediria (IDL) e, ainda, a de alta densidade (HDL), que no est representada no desenho. Com base na figura e em seus conhecimentos, assinale a afirmativa INCORRETA.

c) A deficincia do receptor, por origem gentica ou diettica, eleva os nveis plasmticos de LDL. d) Em uma dieta normal, a VLDL secretada pelo fgado e convertida em IDL nos capilares dos tecidos perifricos. 20. (Cesgranrio) A margarina finlandesa que reduz o colesterol chega ao mercado americano ano que vem.
(Jornal do Brasil, jul. 1998.)

O uso de ALBUMINA est sob suspeita


(O Globo, jul 1998.)

LACTOSE no degradada gera dificuldades digestivas


(Imprensa brasileira, ago. 1998.)

As substncias em destaque nos artigos so, respectivamente, de natureza: a) lipdica, proteica e glicdica. b) lipdica, glicdica e proteica. c) glicdica, orgnica e lipdica. d) glicerdica, inorgnica e proteica. e) glicerdica, proteica e inorgnica. 21. (PUC Minas) Alimento Carne seca Farinha de mandioca Arroz Toucinho Protena 48,0 1,3 8,0 9,7 Carboidratos 0 80,8 76,5 0 Lpides 11,0 0,5 1,4 64,0

Essa tabela mostra o teor de protenas, carboidratos e lpides em alguns alimentos, expresso em gramas por 100g de peso seco. Com base nos dados da tabela, assinale a alternativa que contm a dieta mais adequada para um jogador de futebol, antes de uma competio: a) arroz com farinha de mandioca. b) arroz com toucinho. c) carne seca com farinha de mandioca. a) Altos nveis plasmticos de LDL favorecem a reduo dos riscos de infarto do miocrdio. b) Em uma dieta rica em colesterol, o fgado fica repleto de colesterol, o que reprime os nveis de produo de receptores de LDL. d) carne seca com toucinho. 22. (Fuvest) Uma clula animal est sintetizando protenas. Nessa situao, os locais indicados por I, II e III, na figura a seguir, apresentam alto consumo de:

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escura ativa, enquanto nas claras, que so quentes, essa substncia inativa. Pela sua ao no escurecimento da pelagem do animal, conclui-se que essa substncia : a) um glicdio. b) um lipdio. c) uma enzima. d) um glicosaminoglicano. a) (I) bases nitrogenadas, (II) aminocidos, (III) oxignio. b) (I) bases nitrogenadas, (II) aminocidos, (III) gs carbnico. c) (I) aminocidos, (II) bases nitrogenadas, (III) oxignio. d) (I) bases nitrogenadas, (II) gs carbnico, (III) oxinio. e) (I) aminocidos, (II) oxignio, (III) gs carbnico. 23. (Mackenzie) Assinale a alternativa INCORRETA a respeito da molcula dada pela frmula geral a seguir.
H R H C N H C OH O

e) uma vitamina. 26. (Fuvest) Uma substncia X o produto final de uma via metablica controlada pelo mecanismo de retro-inibio (feed-back) em que, acima de uma dada concentrao, X passa a inibir a enzima 1. substrato substncia A substncia B X

enzima 1

enzima 2

enzima 3

Podemos afirmar que, nessa via metablica: a) a quantidade disponvel de X tende a se manter constante. b) o substrato faltar se o consumo de X for pequeno. c) o substrato se acumular quando a concentrao de X diminuir. d) a substncia A se acumular quando a concentrao de X aumentar. e) a substncia B se acumular quando o consumo de X for pequeno. 27. (Cesgranrio) Cear joga fora opo alimentar Segundo pesquisas da UFC, a cada ano 800 toneladas de carne de cabea de lagosta no so aproveitadas sendo lanadas ao mar. 0 estudo sobre hidrlise enzimtica de desperdcio de lagosta, ttulo do pesquisador Gustavo Vieira, objetiva o uso de material de baixo custo para enriquecer a alimentao de populaes carentes. O processo consiste na degradao de molculas orgnicas complexas em simples por meio de um catalisador e na posterior liofilizao. O p resultante de alto teor nutritivo, com baixa umidade e resiste, em bom estado de conservao, por longos perodos.
(Jornal do Brasil - ago. 1994.)

a) capaz de se ligar a outra molcula do mesmo tipo por meio de pontes de hidrognio. b) Entra na constituio de enzimas. c) Representa um radical varivel que identifica diferentes tipos moleculares dessa substncia. d) Os vegetais so capazes de produzir todos os tipos moleculares dessa substncia, necessrios sua sobrevivncia. e) Essas molculas so unidas umas s outras nos ribossomos. 24. (Unirio) A purificao e anlise de uma molcula biolgica indicou a presena de nove diferentes monmeros. Podemos afirmar que se trata de um(a): a) cido nucleico. b) glicerdio. c) esteroide. d) protena. e) vitamina. 25. (UFF) Considere um gato siams, que difere de outras raas de gatos por sua pelagem caracterstica: escura nas patas, no focinho e no pavilho auditivo, contrastando com o resto do corpo, onde clara. As regies escuras so as mais frias e nelas, a substncia que controla a produo do pigmento responsvel pela pelagem

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b) as molculas orgnicas complexas empregadas so protenas que, ao serem digeridas em aminocidos so utilizadas pelo organismo com funo estrutural.

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Com base nos processos descritos no artigo anterior, assinale a opo correta: a) as molculas orgnicas simples obtidas so glicerdios que so utilizados pelo organismo com funo reguladora.

c) o catalisador do processo uma enzima capaz de degradar protenas em monossacardeos essenciais liberao de energia para as atividades orgnicas. d) a hidrlise enzimtica de molculas orgnicas complexas realizada por catalisador inorgnico em presena de gua. e) o alto teor nutritivo do produto devido ao fato de as molculas orgnicas simples obtidas serem sais minerais, indispensveis ao desenvolvimento orgnico. 28. (UERJ) Um estudante recebeu um quebra-cabea que contm peas numeradas de 1 a 6, representando partes de molculas.
1. CH3 CH3 CH 4.
CH3 CH3 CH CH2

30. (Enem) Quando o corpo humano invadido por elementos estranhos, o sistema imunolgico reage. No entanto, muitas vezes, o ataque to rpido que pode levar a pessoa morte. A vacinao permite ao organismo preparar sua defesa com antecedncia. Mas, se existe suspeita de mal j instalado, recomendvel o uso do soro, que combate de imediato os elementos estranhos, enquanto o sistema imunolgico se mobiliza para entrar em ao. Considerando essas informaes, o soro especfico deve ser usado quando: a) um idoso deseja se proteger contra gripe. b) uma criana for picada por cobra peonhenta. c) um beb deve ser imunizado contra poliomielite. d) uma cidade quer prevenir uma epidemia de sarampo. e) uma pessoa vai viajar para regio onde existe febre amarela. 31. (UERJ) A sndrome conhecida como vaca louca uma doena infecciosa que ataca o sistema nervoso central de animais e at do homem. O agente infeccioso dessa doena um pron - molcula normal de clulas nervosas - alterado em sua estrutura tridimensional. Os prons assim alterados tm a propriedade de transformar prons normais em prons infecciosos. Os prons normais so digeridos por enzimas do tipo da tripsina. Curiosamente, os alterados no o so, o que, entre outras razes, permite a transmisso da doena por via digestiva. Tais dados indicam que a molcula do pron de natureza: a) glicolipdica. b) polipeptdica. c) polissacardica. d) oligonucleotdica. 32. (Unirio) Tomando uma grande dose de vitamina A, uma pessoa pode suprir suas necessidades por vrios dias; porm, se fizer o mesmo em relao vitamina C, no ter o mesmo efeito, necessitando de reposies dirias dessa vitamina. Essa diferena na forma de administrao se deve ao fato de a vitamina: a) A ser necessria em menor quantidade. b) A ser sintetizada no prprio organismo. c) A ser lipossolvel e ficar armazenada no fgado. d) C ser mais importante para o organismo. e) C fornecer energia para as reaes metablicas.

2.

H C NH2

3. O CH 6. O C OH

5.

H C NO2

Para montar a estrutura de uma unidade fundamental de uma protena, ele dever juntar trs peas do jogo na seguinte sequncia: a) 1, 5 e 3 b) 1, 5 e 6 c) 4, 2 e 3 d) 4, 2 e 6 29. (Enem) Na embalagem de um antibitico, encontra-se uma bula que, entre outras informaes, explica a ao do remdio do seguinte modo: O medicamento atua por inibio da sntese proteica bacteriana. Essa afirmao permite concluir que o antibitico: a) impede a fotossntese realizada pelas bactrias causadoras da doena e, assim, elas no se alimentam e morrem. b) altera as informaes genticas das bactrias causadoras da doena, o que impede manuteno e reproduo desses organismos. c) dissolve as membranas das bactrias responsveis pela doena, o que dificulta o transporte de nutrientes e provoca a morte delas. d) elimina os vrus causadores da doena, pois no conseguem obter as protenas que seriam produzidas pelas bactrias que parasitam. e) interrompe a produo de protena das bactrias causadoras da doena, o que impede sua multiplicao pelo bloqueio de funes vitais.

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33. (UERJ) Um mdico holands observou, no final do sculo XIX, que galinhas alimentadas com arroz polido, ou descascado, apresentavam os sintomas de uma doena conhecida como beribri, que era curada com a ingesto da pelcula, ou casca, retirada dos gros do arroz. A substncia necessria em pequenas quantidades na dieta para evitar o beribri, a vitamina denominada: a) E b) C c) B1 d) A 34. (Fuvest) A carncia de vitaminas representadas por I, II e III produz avitaminoses cujos sintomas so, respectivamente, escorbuto, raquitismo e cegueira noturna. Que alternativa apresenta as vitaminas correspondentes aos nmeros I, II e III? a) I - vit. C, II - vit. D, III - vit. E b) I - vit. E, II - vit. B, III - vit. A c) I - vit. C, II - vit. D, III - vit. A d) I - vit. A, II - vit. B, III - vit. E e) I - vit. C, II - vit. B, III - vit. A

3.

(Fuvest) O desenho a seguir mostra a sntese de um polipeptdio a partir da molcula de DNA, num certo organismo. Esse organismo um procarioto ou um eucarioto? Por qu?

4.

(Unesp) Um aluno, aps ter estudado a organizao celular de seres eucariontes e procariontes, elaborou um quadro indicando com sinais (+) e (-), respectivamente, a presena ou ausncia da estrutura em cada tipo de clula. a) O aluno, ao construir o quadro, cometeu quatro erros. Quais foram os erros cometidos? b) A permeabilidade seletiva e a diviso celular esto relacionadas, respectivamente, a quais estruturas do quadro? Estrutura Celular Seres Eucariontes Seres Vegetais Procariontes Animais superiores + + + + + + + + + + + + + + + + + -

Membrana Plasmtica Parede Celular Complexo de Golgi Centrolos Ribossomos Cromatina Plastos Carioteca Mitocndrias 5.

1.

(Unicamp) Considere as caractersticas das clulas A, B e C indicadas na tabela adiante presena (+) ou ausncia (-) de alguns componentes, e responda: a) Quais das clulas A, B e C so eucariticas e quais so procariticas? b) Qual clula (A, B ou C) caracterstica de cada um dos seguintes reinos: Monera, Animal e Vegetal? Que componentes celulares presentes ou ausentes os diferenciam? Componentes Celulares Parede Celular Envoltrio Nuclear Nuclolo Ribossomos Complexo de Golgi Mitocndrias Clorosplastos Clulas A + + + + + B + + + + + + + C + + -

(Fuvest) Qual das alternativas classifica corretamente o vrus HIV, o tronco de uma rvore, a semente de feijo e o plasmdio da malria, quanto constituio celular? Vrus HIV Tronco de rvore acelular multicelular multicelular Semente Plasmdio de Feijo da Malria unicelular unicelular unicelular unicelular unicelular acelular
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a) c) e) 6.

acelular acelular

b) acelular

multicelular unicelular multicelular acelular

d) unicelular acelular unicelular acelular

2.

(Fuvest) Um estudante escreveu o seguinte em uma prova: as bactrias no tm ncleo nem DNA. Voc concorda com o estudante? Justifique.

18

(Unesp) Os mdicos de uma cidade do interior do estado de So Paulo, ao avaliarem a situao da sade

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de seus habitantes, detectaram altos ndices de anemia, de bcio, de crie dentria, de osteoporose e de hemorragias constantes atravs de sangramentos nasais. Verificaram a ocorrncia de carncia de alguns ons minerais e, para suprir tais deficincias, apresentaram as propostas seguintes. Proposta I - Distribuio de leite e derivados. Proposta II - Adicionar flor gua que abastece a cidade. Proposta III - Adicionar iodo ao sal consumido na cidade, nos termos da legislao vigente. Proposta IV - Incentivar os habitantes a utilizar panelas de ferro na preparao dos alimentos. Proposta V - Incrementar o consumo de frutas e verduras. Diante destas propostas, responda: a) Qual delas traria maior benefcio populao, no combate anemia? Justifique. b) Qual proposta que, pelo seu principal componente inico, poderia reduzir tambm os altos ndices de cries dentrias, de osteoporose e de hemorragias? Por qu? 7. (FGV) Todos os seres vivos (exceto os vrus) so formados por clulas. De acordo com o tipo estrutural de clulas que os compem, os organismos podem ser classificados em eucariontes ou procariontes. Assinale a alternativa correta: a) os protozorios e as bactrias possuem clulas eucariticas. b) os fungos (bolores e leveduras) possuem clulas eucariticas. c) os fungos e as bactrias possuem clulas procariticas. d) as bactrias e as algas possuem clulas eucariticas. e) as bactrias e os protozorios possuem clulas procariticas. 8. (UFRJ) muito comum que mulheres apresentem um quadro de anemia durante a gravidez. As mulheres anmicas queixam-se de cansao constante, alm de uma acentuada falta de ar. Essa condio, em geral, pode ser tratada por meio da ingesto de sais de ferro, ou de uma dieta rica em ferro. a) Explique de que forma a dose extra de ferro alivia os sintomas de falta de ar. 9.
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d) clula procarionte e clula eucarionte. e) secreo apcrina e secreo crina. 10. (UFFRJ) Um momento mgico de fora e embriaguez foi a mim proporcionado pela natureza brilhante das algas do gnero Noctiluca, quando coletava material para elaborao de minha dissertao. [...]
(Brasil, A.C.S. 1995.)

Os organismos mencionados no texto acima so, muitas vezes, considerados por zologos como animais e por botnicos como vegetais. Como podemos diferenciar esses dois grupos de organismos, segundo os critrios fisiolgico e celular?

11. O organismo vivo depende da gua para sobreviver. A quantidade de gua depende do tipo de organismo. Existem clulas que possuem 85 a 90% de gua, como o caso da gua-viva, um cnidrio. Outras clulas possuem pouca gua, como o caso das clulas adiposas. Considerando que uma clula possua 0,001g de compostos dispersos no citoplasma e o seu volume seja de 0,01ml de gua, qual a densidade citoplasmtica dessa clula? 12. Analise a ilustrao que segue.

(UFF) Estabelea uma diferena entre: a) eucromatina e heterocromatina constitutiva. b) eritrocitose e eritropenia. c) conjuntivo frouxo e conjuntivo denso. Com base na ilustrao,

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a) indique o tipo de clula representado, respectivamente, por I, II e III. b) justifique a declarao que I faz para II. c) apresente, sob o ponto de vista estrutural e funcional, as razes que levam III a supor que possui algum grau de parentesco com II. d) explique a dependncia de IV em relao a I, a II ou a III. 13. (Unesp) Os acares complexos, resultantes da unio de muitos monossacardeos, so denominados polissacardeos. a) Cite dois polissacardeos de reserva energtica, sendo um de origem animal e outro de origem vegetal. b) Indique um rgo animal e um rgo vegetal, onde cada um desses acares pode ser encontrado. 14. (UNIFESP) Analise os grficos seguintes.
P Z Q Composio mdia dos tecidos da folha madura de uma planta Lipdio Protena P Q (P. Jordano. Fruits and Frugivory, 1992. Adaptado.) Z Q Composio mdia dos tecidos da semente de uma planta Z P

conhecidos, devido sua associao com as doenas cardiovasculares. No entanto, esse composto muito importante para o homem, uma vez que desempenha uma srie de funes. Complete os quadros a seguir com informaes sobre esse composto. a) Duas principais funes do colesterol. b) Duas origens do colesterol sanguneo. 17. (UFLAVRAS) O esquema abaixo representa um processo bioqumico utilizado na fabricao de pes, vinhos, cervejas e outros produtos de grande importncia para o ser humano. lcool lctico lcool etlico lcool actico a) Que processo bioqumico est representado no esquema? Glicose cido pirvico b) Qual o papel desse processo no funcionamento das clulas que so capazes de realiz-lo? c) Em clulas musculares possvel a ocorrncia desse processo bioqumico? Explique. 18. (UFV) Com relao s substncias qumicas dos seres vivos, resolva os itens a seguir. a) Qual a forma de armazenamento dos carboidratos nos tecidos animais e vegetais, respectivamente? b) Qual a unidade monomrica dos cidos nucleicos? c) Em qual tipo de lipdio so classificados os leos e gorduras? d) Cite um dos aspectos que permite distinguir as diversas protenas. 19. (UERJ) Em uma determinada etapa metablica importante para gerao de ATP no msculo, durante a realizao de exerccios fsicos, esto envolvidas trs substncias orgnicas - cido pirvico, gliceraldedo e glicose - identificveis nas estruturas X, Y e Z, a seguir:
CHO H C HO C H C H C X OH H OH OH COOH C OH CH3 CHO H C OH CH2OH Z

a) Considerando P, Q e Z, qual deles corresponde gua, a carboidratos e a fibras? b) Com base no grfico da semente, explique sucintamente qual a vantagem adaptativa de se apresentar tal proporo de carboidratos, lipdios, protenas e gua na composio de seus tecidos. 15. (Unicamp) Os lipdios tm papel importante na estocagem de energia, estrutura de membranas celulares, viso, controle hormonal, entre outros. So exemplos de lipdios: fosfolipdios, esterides e carotenoides. a) Como o organismo humano obtm os carotenides? Que relao tm com a viso? b) A quais das funes citadas no texto acima os esterides esto relacionados? Cite um esteroide importante para uma dessas funes. c) Cite um local de estocagem de lipdios em animais e um em vegetais. 16. (UFC) Os esteroides so lipdios bem diferentes dos glicerdeos e das ceras, apresentando uma estrutura composta por quatro anis de tomos de carbono interligados. O colesterol um dos esteroides mais

CH2OH Y

Na etapa metablica considerada, tais substncias se apresentam na seguinte sequncia: a) X - Y - Z c) Y - Z - X d) Z - X Y


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b) Z - Y - X

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20. (UERJ) Algumas etapas metablicas encontradas no citoplasma das clulas hepticas de mamferos:
Hepatcito Glicognio 2 Glicose na sangue Glicose 3 4 Piruvato 3. Gliclise 4. Gliconeognese

23. Sabemos que o colesterol capaz, quando em taxas elevadas, de provocar o bloqueio das artrias, fenmeno denominado de ateroma. Como ocorre o bloqueio arterial? 24. (Unesp) Os antibiticos e as vacinas fazem parte do arsenal da medicina, auxiliando-nos no combate s doenas provocadas por agentes infecciosos. Dentre essas doenas, podemos citar: tuberculose, gripe, hepatite, febre-amarela, gonorreia. a) Das doenas citadas, para quais delas se prescreve tratamento com antibitico? b) Por que os antibiticos so indicados para os casos de infeces cujos agentes so bactrias, enquanto as vacinas so indicadas para a preveno de infeces virais? 25. (UFRJ) A fenilcetonria uma doena que resulta de um defeito na enzima fenilalanina hidroxilase, que participa do catabolismo do aminocido fenilalanina. A falta de hidroxilase produz o acmulo de fenilalanina que, por transaminao, forma cido fenilpirvico. Quando em excesso, o cido fenilpirvico provoca retardamento mental severo. Por outro lado, o portador desse defeito enzimtico pode ter uma vida normal desde que o defeito seja diagnosticado imediatamente aps o nascimento e que sua dieta seja controlada. A fenilcetonria to comum que mesmo nas latas de refrigerantes dietticos existe o aviso: Este produto contm fenilcetonricos!. Qual o principal cuidado a tomar com a dieta alimentar de um portador desse defeito enzimtico? Por qu? 26. (Fuvest) Qual das seguintes situaes pode levar o organismo de uma criana a tornar-se imune a um determinado agente patognico, por muitos anos, at mesmo pelo resto de sua vida? a) Passagem de anticorpos contra o agente, da me para o feto, durante a gestao. b) Passagem de anticorpos contra o agente, da me para a criana, durante a amamentao. c) Inoculao, no organismo da criana, de molculas orgnicas constituintes do agente.

1. Glicogenognse 2. Glicogenlise

Cite as duas etapas, dentre as representadas, que so estimuladas pela ao da insulina. 21. (UFRN) A composio do leite de cada espcie de mamfero adequada s necessidades do respectivo filhote. O grfico a seguir apresenta a composio do leite humano e do leite de uma espcie de macaco.
Concentrao (%g) 8 6 4 2 0 protenas lipdios humano macaco

Considere dois filhotes de macaco: um alimentado com leite de macaco e o outro com o mesmo volume de leite humano. A partir da anlise do grfico, pode-se dizer que o filhote de macaco que for alimentado com o mesmo volume de leite humano provavelmente apresentar: a) deformidades sseas. b) carncia energtica. c) menor crescimento. d) diarreias frequentes.

22. As pessoas com problemas de obesidade normalmente evitam o uso de acar na alimentao. Um dos adoantes artificiais o aspartame. Aps o preparo de um suco de fruta, verificou-se que 200ml da soluo obtida continha 58mg de aspartame. Qual a concentrao de aspartame no suco preparado?
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d) Inoculao, no organismo da criana, de anticorpos especficos contra o agente. e) Inoculao, no organismo da criana, de soro sanguneo obtido de um animal imunizado contra o agente.

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() Carga eltrica positiva negativa

Y Z W

velocidade de reao (unidade arbitrria)

27. (UERJ) As variaes das cargas eltricas das molculas das protenas W, X, Y e Z, em funo do pH do meio, esto representadas no grfico a seguir.

10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 2,5 5

Hexoquinase Glicoquinase

10

15

Concentrao de Glicose (mM)

(+)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 pH do meio

A molcula do DNA, em pH fisiolgico, apresenta carga eltrica negativa, devido sua natureza cida. No ncleo celular, ela est associada a protenas, de carter bsico, denominadas histonas. De acordo com o grfico, a protena que apresenta propriedades compatveis com as de uma histona a representada pela seguinte letra: a) W b) X c) Y d) Z 28. (UFRJ) A glicoquinase e a hexoquinase so duas enzimas que reagem com o mesmo substrato, a glicose. Ambas so enzimas intracelulares que fosforilam a glicose formando glicose 6-fosfato (G6P). Dependendo da enzima produtora, a G6P pode ou no ser degradada na via da gliclise para gerar energia ou, ento, ser usada para sntese de glicognio. A gliclise ocorre nos tecidos em geral e a sntese de glicognio ocorre principalmente no fgado. A sntese do glicognio somente acontece quando existe excesso de glicose no sangue. Essa uma forma de armazenar esse acar. Observe a figura a seguir, que apresenta as velocidades de reao dessas duas enzimas em funo da concentrao da glicose. Nveis normais de glicose no sangue esto ao redor de 4mM.

Qual das duas enzimas gera G6P para sntese de glicognio heptico? Justifique sua resposta. 29. (UFRJ) O gato siams um animal de rara beleza, pois a pelagem de seu corpo clara com extremidades orelhas, focinho, ps e cauda pretas. A presena do pigmento que d a cor negra a essas extremidades o resultado da atividade de uma enzima que fica inativada acima de 34C. Explique por que esses animais tm a pelagem negra nas extremidades do corpo. 30. (UFSC) O gene A responsvel pela produo do polipeptdeo X. Seu alelo a no produz o polipeptdeo X. Assim, indivduos de gentipos AA ou Aa produzem o polipeptdeo X, que est ausente nos indivduos aa. Os dois grficos, I e II, referem-se velocidade de formao de um determinado produto (VFP), em mg/ hora, em dois indivduos da mesma espcie, quando suas temperaturas variam.
VFP (mg/h) 2000 1500 1000 500 32 34 36 38 40 Temp. (C) Grfico I VFP (mg/h) 0,002 0,0015 0,001 0,0005 32 34 36 38 40 Temp. (C) Grfico II

Sabendo que a velocidade de formao do produto (VFP) est relacionada presena ou ausncia do polipeptdeo X, responda: a) Qual dos grficos se refere a indivduo AA ou Aa e qual se refere a indivduo aa? b) Pelos dados dos grficos, qual seria a funo mais provvel do polipeptdeo X no processo de formao do produto? Como voc explicaria o comportamento da curva no grfico correspondente ao indivduo AA ou Aa?

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31. (UFRN) Uma prtica corriqueira na preparao de comida colocar um pouco de leite de mamo ou suco de abacaxi para amaciar a carne. Hoje, os supermercados j vendem um amaciante de carne industrializado. a) Explique o amaciamento da carne promovido pelo componente presente no mamo, no abacaxi ou no amaciante industrializado e compare esse processo com a digesto. b) Se o amaciante, natural ou industrializado, for adicionado durante o cozimento, qual ser o efeito sobre a carne? Por qu?

N. do teste I II III IV V VI

Material acrescentado soluo de catalase 1g de fgado bovino triturado 2g de fgado bovino triturado 3g de fgado bovino triturado um pedao de fgado bovino cozido

Quantidade de O2 liberado (+) +++ ++ +++++ +++++

32. Considere o grfico a seguir. Ele demonstra a reao de ao enzimtica da adio de dois aminocidos para gerar um dipeptdeo com liberao de gua. Calcule a energia de ativao do processo.
Energia kcal/mol 30 AA1 + AA2 20

Com base no experimento apresentado, julgue os seguintes itens. (0) O experimento evidencia a existncia da catalase do fgado. (1) Os testes mostraram que a liberao de O2 diretamente proporcional concentrao de enzima. (2) No teste VI, no ocorre liberao de O2 porque o calor desnatura e, conseqentemente, inativa as enzimas. (3) Testes de III e VI podem ser considerados como sendo os testes realizados para o controle do experimento.

Dipeptdeo + H2O Andamento da reao

(4) A liberao de O2 cessa aps um curto perodo de tempo por ocorrer consumo de enzima durante a reao. 34. (Fuvest) Cada marinheiro da esquadra de Cabral recebia mensalmente para suas refeies 15kg de carne salgada, cebola, vinagre, azeite e 12kg de biscoito. O vinagre era usado nas refeies e para desinfetar o poro, no qual, acreditava-se, escondia-se a mais temvel enfermidade da vida no mar. A partir do sculo XVIII, essa doena foi evitada com a introduo de frutas cidas na dieta dos marinheiros. Hoje, sabe-se que essa doena era causada pela deficincia de um nutriente essencial na dieta.
(BUENO, E. A Viagem do Descobrimento. Rio de Janeiro: Objetiva, 1998. Adaptado.)

33. Em diversas circunstncias, ocorre produo de gua oxigenada (H2O2) em nosso organismo. Na presena de ons Fe, a gua oxigenada d origem a um radical livre que ocasiona mutaes no DNA. Nesse processo, a enzima catalase importante, pois catalisa a produo de H2O2 e O2 a partir de H2O2. Para a verificao desse fato, realizou-se um experimento constitudo de vrios testes, nos quais, em tubos de ensaio contendo H2O2, acrescentaram-se diferentes materiais, conforme especificado na tabela adiante medindo-se a quantidade de O2 liberada.

a) Que nutriente esse? b) Que doena causada pela falta desse nutriente? c) Cite duas manifestaes aparentes ou sintomas dessa doena.

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35. (Unesp) Um determinado medicamento, recentemente lanado no mercado, passou a ser a nova esperana de pessoas obesas, uma vez que impede a absoro de lipdios, facilitando sua eliminao pelo organismo. Como efeito colateral, os usurios desse medicamento podero apresentar deficincia em vitaminas lipossolveis, tais como A, D, E e K. a) Qual e onde produzida a substncia que realiza a emulsificao dos lipdios? b) Quais so os efeitos que a falta das vitaminas A e K pode causar ao homem? 36. (Unesp) Na charge a seguir, extrada da Revista Sade (fevereiro de 1996, p. 130, Seo Humor Spacca), encontram-se venda, em forma de pastilhas, de comprimidos e de cpsulas, vitaminas extradas de vegetais.

a) Que vegetais poderiam estar expostos nas bancas correspondentes s vitaminas A e C indicadas pelas placas, em substituio s pastilhas, comprimidos e cpsulas? b) Que distrbios orgnicos podem ser evitados pela ingesto de alimentos ricos em vitaminas B1 e K?

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16. E 17. B 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. E B E D B A B E C 18. A 19. A 20. A 21. A 22. A 23. A Comentrio: as ligaes entre aminocidos ocorrem por ligaes peptdicas que acontecem entre o agrupamento carboxlico e a amina, no sendo ligaes por ponte de hidrognio. 24. D 25. C 26. A 27. B 28. D 29. E 30. B 31. B
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10. C 11. C 12. A 13. B


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14. A 15. E

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32. C 33. C 34. C

9. a) Eucromatina: cromatina desespiralizada na intrfase. transcrita, espiraliza-se durante a diviso celular. Heterocromatina: cromatina permanentemente espiralizada. No transcrita. b) Eritrocitose: aumento na produo de eritrcitos (glbulos vermelhos ou hemcias).

1. a) Eucariticas: clulas A e B. Procariticas: clulas C. b) Monera: Clulas C porque no possuem envoltrio nuclear. Animal: Clulas A porque no possuem cloroplastos. Nem parede celular. Vegetal: Clulas B porque possuem cloroplastos. 2. 3. No, bactrias so seres procariontes, desprovidos de ncleo organizado, porm possuem cromatina (DNA). Procarioto, porque no existe a carioteca separando o material gentico (DNA) do citoplasma, onde se localizam os ribossomos. a) Erros cometidos: procariontes apresentam membrana plasmtica. eucariontes animais possuem Complexo de Golgi. eucariontes vegetais superiores no possuem centrolos. eucariontes vegetais superiores possuem mitocndrias. b) Permeabilidade seletiva - membrana plasmtica. Divises celulares - centrolos e cromatina. 5. 6. a) Proposta IV. O ferro essencial para a produo de hemoglobina pigmento vermelho presente nas hemcias que realiza o transporte de oxignio dos pulmes aos tecidos do corpo. b) O clcio presente no leite e seus derivados fundamental para os processos de calcificao ssea, mineralizao dos dentes e coagulao sangunea. 7. 8. B A mulher grvida possui uma demanda maior de oxignio devido presena do feto. Uma dieta rica em ferro aumenta a disponibilidade do complexo ferro-hemoglobina. E, consequentemente, de oxignio que pode ser transportado. B

Eritropenia: diminuio na produo de eritrcitos (glbulos vermelhos ou hemcias) - anemia. c) Conjuntivo frouxo: tecido com mais clulas e menos fibras. Ex.: derme. Conjuntivo denso: tecido com menos clulas e mais fibras. Ex.: tendes. d) Procarionte: no apresenta a carioteca (membrana nuclear) separando o material gentico do citoplasma. Eucarionte: apresenta ncleo organizado e separado do citoplasma pela carioteca. e) Apcrina: parte das clulas glandulares so eliminadas junto com o material secretado. Ex.: glndulas sebceas. crina: somente eliminada pela glndula o produto de secreo. Ex.: glndulas salivares. 10. A diferena fisiolgica bsica est no fato de os vegetais realizarem fotossntese. Quanto ao critrio celular, podemos diferenci-los pela presena de centrolos e lisossomos (clula animal) e de cloroplastos e parede celular (clula vegetal). m 0,001 d= d = 100g/L 11. d = V 0,00001 12. a) I- Clula eucaritica animal. II- Clula eucaritica vegetal. III- Clula procaritica. b) As clulas animais respiram o O2 produzido pelas clulas vegetais atravs da fotossntese. c) Clulas procariticas e vegetais apresentam uma parede celular. As cianobactrias, alm disso, so auttrofas, pois possuem clorofila como as clulas vegetais. d) Vrus so parasitas intracelulares obrigatrios. 13. a) Polissacardeo de reserva animal: Glicognio. Polissacardeo de reserva vegetal: Amido. b) Glicognio armazenado nos msculos esquelticos e no fgado. Amido pode ser armazenado na raiz (mandioca), no caule (batata-inglesa), nos sementes (milho).
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4.

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14. a) Q - gua P - carboidratos Z - fibras b) Durante a germinao ocorre utilizao de gua e ativao enzimtica. Carboidratos e lipdios fornecem energia para a multiplicao e as protenas fornecem nitrognio para formao dos cidos nucleicos. 15. a) Cenoura, tomate, mamo e outros vegetais so ricos em carotenoides. A vitamina A essencial para a sntese dos pigmentos visuais. b) Controle hormonal. Testosterona, estrgenos e progesterona so exemplos: controle hormonal, estrutura membranas celulares. c) Animais: tecido conjuntivo adiposo subcutneo. Vegetais: sementes. 16. a) As duas principais funes do colesterol so: participar da composio estrutural das membranas dos animais e ser precursor de hormnios sexuais (estrgenos, andrgenos e progesterona). b) O colesterol sanguneo tem origem endgena ou exgena (proveniente da dieta). 17. a) Respirao celular anaerbia ou fermentao. b) Produo de energia qumica (ATP) partir de compostos orgnicos. c) Fibras musculares esquelticas submetidas esforos podem entrar em dbito de oxignio. Nessa situao, a produo energtica ocorre anaerbicamente atravs da fermentao lctica. O cido lctico, subproduto desse processo, txico para os msculos e causa a fadiga muscular. 18. a) Animais: glicognio Vegetais: amido b) Nucleotdeos c) Glicerdeos d) Estrutura terciria
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20. A insulina, hormnio produzido pelo pncreas, estimula a glicogenognese e gliclise. 21. C 22. C =
m v C= 58mg 220ml C= 0,058 0,200 C = 0,29g/l

23. O colesterol deposita-se na parede arterial, sendo absorvidos pelas clulas da parede, provocando um processo inflamatrio. As plaquetas circulantes ficam bloqueadas no processo inflamatrio, criando um cogulo que vai obstruindo a luz do vaso. 24. a) Tuberculose e gonorreia. b) Os antibiticos atuam como bacteriostticos (impedindo a reproduo de bactrias) ou bactericidas (provocando a morte de bactrias), sendo incuos em relao aos vrus. As vacinas levam produo de anticorpos que atuam sobre os vrus, neutralizando sua ao. 25. Evitar a ingesto de alimentos que contenham o aminocido fenilanina, pois os fenilcetonricos so incapazes de metabolizar essa substncia e correm risco de apresentar graves distrbios metablicos com consequncias irreversveis. 26. C 27. A 28. A hexoquinase possui uma grande afinidade pela glicose, ou seja, ela atinge a velocidade mxima com uma concentrao muito pequena de glicose. A glicoquinase exibe uma afinidade bem menor, pois somente atinge sua velocidade mxima em concentraes bem mais altas do substrato. Logo, a enzima que contribui para a formao de glicognio heptico a glicoquinase, pois esta somente produz G6P com mxima eficincia quando h excesso de glicose no sangue. 29. As extremidades do corpo perdem calor para o meio ambiente com mais facilidade e costumam, portanto, apresentar uma temperatura inferior do restante do corpo. Como a enzima s ativa abaixo de 34C, a sntese do pigmento que confere cor negra s ocorrer nas extremidades do corpo. 30. a) O grfico I refere-se a um indivduo AA ou Aa, capazes de produzir o polipeptdeo. O grfico II representa a formao da substncia no indivduo aa. b) O polipeptdeo X uma enzima. A anlise do grfico I revela que a velocidade da formao do produto dependente da temperatura, o que indica tratar-se de uma reao catalisada.

Grupo prosttico 19. C

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31. a) Os amaciantes naturais e industrializados contm proteases, enzimas relacionadas com a hidrlise das protenas fibrosas que endurecem a carne. No corpo humano, a digesto das protenas da carne tem incio na cavidade gstrica, por ao da enzima pepsina. Prossegue no duodeno, onde atua a tripsina presente no suco pancretico e finalizada pela atividade das peptidases existentes no suco entrico. b) O cozimento causar a desnaturao das enzimas presentes nos amaciantes. Dessa forma, a carne no sofrer qualquer efeito, pois as enzimas desnaturadas no podero desempenhar seu papel como catalisadores biolgicos. 32. A energia de ativao medida pela diferena entre a entalpia final do estado ativado e a entalpia inicial dos reagentes, do grfico, tiramos: Eat = 30 20 = + 10kcal/mol (o processo consome energia) 33. Itens corretos: 0 e 2 Itens errados: 1, 3 e 4 34. a) Vitamina C (cido ascrbico) b) Escorbuto c) Sangramento gengival, queda dos dentes, problemas gastrointestinais, fragilidade dos vasos sanguneos. 35. a) A emulsificao das gorduras realizada pela bile produzida no fgado e armazenada na vescula biliar. b) A carncia de vitamina A causa cegueira noturna e xeroftalmia. A falta de vitamina K causa dificuldade de coagulao sangunea. 36. a) So ricos em vitamina A: cenoura, pssego, abbora etc. A vitamina C pode ser encontrada no limo, na laranja, acerola, entre outras frutas ctricas. b) A ingesto regular das vitaminas B1 e K podem evitar, respectivamente, o beribri e hemorragias.

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